Производим молочные продукты – Производство молока и молочной продукции как бизнес
Производители молочной продукции:
Ястро, ООО 0 / 799 0
Россия, Омская область. Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Услуги для рынка молочной продукции
КИРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ, ЗАО 0 / 6 0
Россия, Кировская область. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока
ПУЧЕЖСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО 0 / 9 0
Россия, Ивановская область. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Хранение молочных продуктов
Сырный дом,
ООО
0 / 12
0
Россия, Воронежская область. Переработчик, производитель готовой продукции
Прайм Фуд,
ООО
0 / 22
0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Сыродельные заводы
IceCro,
ООО
0 / 21
0
Россия, Санкт-Петербург. Переработчик, производитель готовой продукции
Престиж, фабрика мороженого, ООО 0 / 35 0
Россия, Санкт-Петербург. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Хранение молочных продуктов, Экспорт молочных продуктов
Эрманн, ООО 0 / 33 0
Россия, Санкт-Петербург. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции
САРАТОВ-ХОЛОД ПЛЮС,
ООО
0 / 64
0
Россия, Саратовская область. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока
Семенишна Саянмолоко, ОАО 0 / 35 0
Россия, Хакасия республика. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
Новая компания, оптовая фирма,
ООО
0 / 44
0
Россия, Самарская область. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Услуги для рынка молочной продукции, Хранение молочных продуктов
Молторг, производственная фирма,
ООО
0 / 49
0
Россия, Самарская область. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Торговые сети, магазины, Экспорт молочных продуктов
Красноярское молоко, молокозавод,
ООО
0 / 42
0
Россия, Самарская область. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Хранение молочных продуктов
Световеж, торговый дом,
ООО
0 / 23
0
Россия, Самарская область. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Хранение молочных продуктов
ТольяттиМолоко, ООО 0 / 37 0
Россия, Самарская область. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Торговые сети, магазины, Хранение молочных продуктов
Сямозерская сыроварня, ООО 0 / 32 0
Россия, Карелия республика. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Хранение молочных продуктов
GalacticaICE, ООО 0 / 58 0
Россия, Пермский край. Переработчик, производитель готовой продукции
Лужайкино МилкОм, ООО 0 / 272 0
Россия, Омская область. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Хранение молочных продуктов
Rc Coffee, ООО 0 / 390 0
Россия, Оренбургская область. Переработчик, производитель готовой продукции
Лузинское молоко, ООО 1 / 454 0
Россия, Омская область. Молочные заводы, Молочные фермы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Хранение молочных продуктов
БМК ОП Карагуж, АО 0 / 424 0
Россия, Алтай республика. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции
ЮЖНО-САХАЛИНСКИЙ, молочный комбинат, АО 0 / 440 0
Россия, Сахалинская область. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Торговые сети, магазины, Хранение молочных продуктов
Промкомплекс Амур, ООО 0 / 597 0
Россия, Хабаровский край. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производители, поставщики оборудования, Торговые сети, магазины
Молтрейд, ООО 0 / 730 0
Россия, Ярославская область. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
Российское молоко, группа компаний, г. Челябинск, АО 0 / 747 0
Россия, Челябинская область. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Хранение молочных продуктов, Экспорт молочных продуктов
Баскин Роббинс, ООО 0 / 709 0
Россия, Челябинская область. Переработчик, производитель готовой продукции
ЯРМОЛПРОД, ООО 0 / 701 0
Россия, Ярославская область. Переработчик, производитель готовой продукции
Зимушка-зима, ООО 0 / 687 0
Россия, Ярославская область. Переработчик, производитель готовой продукции
МОЛОЧНЫЙ РАЙ, фермерское хозяйство, ООО 0 / 711 0
Россия, Челябинская область. Молочные фермы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Торговые сети, магазины
Айсберг, ООО 0 / 673 0
Россия, Челябинская область. Переработчик, производитель готовой продукции
Молоко Бурятии, АО 0 / 506 0
Россия, Бурятия республика. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока, Хранение молочных продуктов
Браво, фабрика, ООО 0 / 477 0
Россия, Чувашская республика. Переработчик, производитель готовой продукции
Белое Облако Экопродукт, ООО 0 / 368 0
Россия, Башкортостан республика. Молочные фермы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
БАШМИЛК, агрохолдинг, ООО 0 / 387 0
Россия, Башкортостан республика. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
Славица, ООО 0 / 357 0
Россия, Бурятия республика. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции
milknet.ru
Производители молочной продукции: в Москве
Прайм Фуд, ООО 0 / 22 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Сыродельные заводы
Братья Чебурашкины, торговый дом, ООО 0 / 51 0
Россия, Москва. Импорт молочных продуктов, Молочные заводы, Молочные фермы, Переработчик, производитель готовой продукции, Хранение молочных продуктов, Экспорт молочных продуктов
Cream Up, ООО 0 / 28 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
Ястребов и братЪ, магазин сыра, ООО 0 / 39 0
Россия, Москва. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Хранение молочных продуктов
Свелена, ООО 0 / 41 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока
My Gelato, ООО 0 / 26 0
Россия, Москва. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Торговые сети, магазины
Тверской Урожай, ООО 1 / 148 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Молочные фермы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока, Сыродельные заводы, Экспорт молочных продуктов
«Молзавод Медвежка», ООО 0 / 121 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока, Услуги для рынка молочной продукции, Хранение молочных продуктов
Ильинское 95, ООО 0 / 19 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Торговые сети, магазины, Хранение молочных продуктов, Экспорт молочных продуктов
Молочная река, ООО 0 / 31 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции
МОЛОЧНОЕ ДЕЛО, ПТК, ООО 0 / 50 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Торговые сети, магазины, Хранение молочных продуктов
Качалина.Н.Е., ИП 0 / 56 0
Россия, Москва. Молочные фермы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
Новые Технологии, ООО 1 / 27 0
Россия, Москва. Импорт молочных продуктов, Молочные заводы, Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции
Gelateria17, ООО 0 / 10 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
ТД Восток, ООО 0 / 24 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы
Торговый Дом Феникс, ООО 1 / 79 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока, Услуги для рынка молочной продукции, Хранение молочных продуктов, Экспорт молочных продуктов
СыроМан, ООО 0 / 66 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Сыродельные заводы
Премьер Айс, ООО 0 / 9 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
ВИТА МАКС, ООО 0 / 82 0
Россия, Москва. Импорт молочных продуктов, Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы
БЕЛОК, ЗАО 1 / 26 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы
Ice Cream Lab, ООО 0 / 7 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
Mr.Tutti, ООО 0 / 17 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
Dolce Latte, ООО 0 / 8 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
Молочный продукт, ООО 1 / 33 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы
ТД Молочная культура, ООО 0 / 49 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Молочные фермы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока
Ратмир, СПК 0 / 24 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Молочные фермы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
МИССИС АЙСИ, ООО 0 / 11 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
МегаПолюс, ООО 0 / 15 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
Магриб С.А., ИП 0 / 8 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции
milknet.ru
Молочные предприятия
МИКС, ООО 0 / 77 0
Россия, Рязанская область. Молочные заводы
НПКФ «Флайт- М», ООО 0 / 806 0
Россия, Москва. Молочные заводы, Производители, поставщики оборудования, Сыродельные заводы, Услуги для рынка молочной продукции
Ястро, ООО 0 / 799 0
Россия, Омская область. Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Услуги для рынка молочной продукции
КИРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ, ЗАО 0 / 6 0
Россия, Кировская область. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока
ПУЧЕЖСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО 0 / 9 0
Россия, Ивановская область. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Сыродельные заводы, Хранение молочных продуктов
Сырный дом, ООО 0 / 12 0
Россия, Воронежская область. Переработчик, производитель готовой продукции
Воронежский купец, ООО 0 / 23 0
Россия, Воронежская область. Перевозки молочных продуктов, Хранение молочных продуктов
ЖАРКИХ М.А., ИП 0 / 16 0
Россия, Воронежская область. Перевозки молочных продуктов, Хранение молочных продуктов
GFC, ООО 0 / 26 0
Россия, Волгоградская область
Прайм Фуд, ООО 0 / 22 0
Россия, Москва. Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Сыродельные заводы
Снеговик, ООО 0 / 56 0
Россия, Краснодарский край. Перевозки молочных продуктов, Хранение молочных продуктов
Молочный дом, ООО 0 / 31 0
Россия, Мордовия республика. Перевозки молочных продуктов, Торговые сети, магазины, Хранение молочных продуктов
Ивита, ООО 0 / 27 0
Россия, Санкт-Петербург. Перевозки молочных продуктов, Хранение молочных продуктов
IceCro, ООО 0 / 21 0
Россия, Санкт-Петербург. Переработчик, производитель готовой продукции
Престиж, фабрика мороженого, ООО 0 / 35 0
Россия, Санкт-Петербург. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Хранение молочных продуктов, Экспорт молочных продуктов
Эрманн, ООО 0 / 33 0
Россия, Санкт-Петербург. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции
Юпитер Холл, ООО 0 / 47 0
Россия, Санкт-Петербург. Перевозки молочных продуктов, Поставщики, дистрибьюторы, Торговые сети, магазины, Хранение молочных продуктов
САРАТОВ-ХОЛОД ПЛЮС, ООО 0 / 64 0
Россия, Саратовская область. Перевозки молочных продуктов, Переработчик, производитель готовой продукции, Поставщики, дистрибьюторы, Производитель сырого молока
Сокольский В.В., ИП 0 / 96 0
Россия, Краснодарский край. Импорт молочных продуктов, Перевозки молочных продуктов, Хранение молочных продуктов
Топикс Агро, ООО 0 / 64 0
Россия, Смоленская область. Производители, поставщики оборудования, Услуги для рынка молочной продукции
Сатко, ООО 0 / 32 0
Россия, Смоленская область. Перевозки молочных продуктов, Хранение молочных продуктов
Семенишна Саянмолоко, ОАО 0 / 35 0
Россия, Хакасия республика. Молочные заводы, Переработчик, производитель готовой продукции, Производитель сырого молока
ТехноМилк, ООО 0 / 44 0
Россия, Самарская область. Производители, поставщики оборудования, Услуги для рынка молочной продукции
milknet.ru
Производство
Процесс производства молочной продукции начинается с заготовки молока от сельхозпредприятий, фермерских хозяйств, кооперативов и населения. Приемка и перевозка молока осуществляется на специализированном оборудовании, в соответствии с нормами и требованиями санитарного и ветеринарного законодательства. Предприятие имеет возможность осуществлять сбор молока в радиусе охвата более 250 км.
Сырье доставляется на завод спецтранспортом. Далее производится наружная мойка и обработка автомобиля, а затем перемещение в приемно-моечное отделение. Сырое молоко проходит лабораторные исследования, берутся пробы. После сортировки, в автоматическом режиме, по системе трубопроводов сырое молоко отправляется на первичную обработку в аппаратный цех. Именно там происходит сепарирование, пастеризация и нормализация молочного сырья.
Из аппаратного цеха в управляемом режиме подготовленная молочная смесь направляется в цеха предприятия: маслоцех, сырцех, цех по производству кисломолочной продукции, цех сухих молочных продуктов.
В маслоцехе происходит технологическая переработка сливок высокожирных молочных в сливочное масло, жирностью 73 и 82% (фасованное и в коробах). Здесь же производится молочный жир и шоколадное масло. Благодаря современному оборудованию, маслоцех способен переработать 20 тн молочных сливок и выпустить 10 тн масла в течение суток.
Особое внимание следует уделить сырцеху. Он единственный на территории Крыма. Твёрдые и мягкие сорта сыра выпускают в асептических условиях на закрытых сыроизготовителях. В результате коагуляции белка сычужным ферментом получают сырное зерно, которое впоследствии прессуют и выдерживают в солевых ваннах. Затем сыр упаковывают и передают для созревания. Сырцех способен переработать до 120 тонн молока и выпустить 10 тонн готовой продукции за сутки.
В цехе цельномолочной продукции происходит розлив молока. На высокотехнологическом оборудовании, при добавлении заквасок и ферментов производится: сметана, йогурт, кефир, ряженка, творог.
Участок выработки и разлива цельномолочной продукции перерабатывает 40 тн молока в сутки и выпускает до 50 наименований продукции.
Сухое молоко, сухие сливки, сухое цельное молоко, сухая сыворотка- все это производит Цех сухих молочных продуктов. На оборудовании ежедневно перерабатывается 200 тн молочного сырья и производится до 20 тн готовой продукции.
novator.com.ru
развитие и проблемы. Молочная и мясная промышленность
В экономике любого государства роль пищевой промышленности огромна. В настоящее время предприятий данной отрасли в нашей стране насчитывается около 25 тыс. Доля пищевой промышленности в объеме российского производства – более 10%. Молочная промышленность является одной из ее отраслей. К ней относятся предприятия, вырабатывающие свою продукцию из молока. Масштабы и уникальность производства определяются численностью жителей, их творческим и генетическим потенциалом.
Мировая молочная и мясная промышленность
Пищевую промышленность имеют все государства, однако по уровню своего развития она значительно отличается в разных странах. Безусловными лидерами являются экономически развитые государства. Кроме того, многие отрасли, в том числе молочная и мясная промышленность, имеют международную специализацию. Это означает, что одни государства являются крупными экспортерами, а другие — крупными потребителями.
Мясная промышленность – это отрасль международной специализации европейских стран (в особенности Франции, Италии, Германии, Нидерландов, Испании, Бельгии и Дании), Северной Америки, Новой Зеландии, Австралии, а также некоторых развивающихся государств (Бразилии, Китая, Уругвая, Аргентины). Самыми крупными экспортерами данной продукции на мировой рынок считаются страны Западной Европы. На их долю приходится около 50% всего мирового экспорта. Лидерами отрасли также являются США, Австралия и Бразилия. Крупнейшими импортерами продукции считаются государства Западной Европы, Япония и Россия.
Молочная продукция производится в странах Европы, а также в США, Беларуси, России, Украине, Новой Зеландии и Австралии. Широкую известность приобрело финское и французское сливочное масло, сыры из Германии, Франции, Швейцарии, Нидерландов и Литвы, сметана из Эстонии и Финляндии, йогурты из Германии и Франции. Лидерами поставок молочной продукции на международный рынок являются государства Европы (в особенности Северной и Средней), а также Австралия и Новая Зеландия. Основные ее импортеры – страны СНГ и Китай.
Особенности молочного производства
Молоко по своим питательным свойствам является самым совершенным видом продовольствия. В нем практически идеально сбалансирован состав питательных веществ. На долю молочных продуктов приходится значительная доля в рационе человечества. Исследователи подсчитали, что их годовое потребление составляет около 16% всех видов пищи.
Молочное производство имеет одну важную особенность: результатом его являются скоропортящиеся продукты. Кроме того, они относятся к товарам, характеризующимся высоким темпом потребления. Это значит, что их производство должно быть масштабным, а номенклатура – неуклонно расширяющейся.
Немного истории
Переработка молока в дореволюционной России происходила в основном кустарно. Во времена СССР молочная промышленность стала крупной отраслью. Уже в 1930-е годы она получила большое развитие. Именно тогда в результате коллективизации сельского хозяйства и индустриализации страны были сформированы условия для активного роста производимой продукции. В это время особенно активно развивалась молочная промышленность в Москве, Ленинграде, Кисловодске, Сочи, Куйбышеве, Свердловске. В этих городах были созданы крупные молочные комбинаты. В 1970-е годы по объемам производства животного масла и молока СССР занимал первое место в мире. Сегодня заводы и комбинаты выпускают большой ассортимент продукции. Они оснащены автоматизированными и механизированными линиями по розливу в пакеты, бутылки и другие виды тары, охладителями и пастеризаторами, выпарными установками, сепараторами, сыроизготовителями и др.
Факторы размещения предприятий молочной промышленности
Данные предприятия размещаются в зависимости от наличия потребителя и сырья. Они концентрируются главным образом в высокоурбанизированных ареалах.
Можно выделить следующие наиболее значительные экономические факторы размещения предприятий молочной промышленности:
- местоположение соответствующих хозяйств относительно рынков сбыта, а также наличие в этом месте перерабатывающих предприятий; состояние путей сообщения и транспортных средств; наличие емкостей для хранения конечной продукции и сырья;
- производственный потенциал, выражающийся в уже созданном поголовье скота, производственных постройках и сооружениях сельскохозяйственного назначения;
- эффективность выпуска продукции с точки зрения экономики;
- стабильность и особенности межрегиональных связей в сфере молочного хозяйства;
- обеспеченность средствами производства, которые поставляет промышленность.
Тенденция современного рынка
Количество предприятий маслосыродельного и молочного производства является относительно стабильным. Тем не менее на рынке в настоящее время имеется тенденция к созданию более крупных форм. Крупные фирмы нередко скупают мелкие заводы, таким образом расширяя территорию сбыта и производственные мощности. Кроме того, приобретение современного оборудования, которое позволяет улучшить качество продукции и поддержать репутацию производителя, финансируют преимущественно большие предприятия. Прибыль отрасли всего за один год, с 2009 г. по 2010 г., выросла на 36,8%. Это произошло благодаря успешному функционированию национальных и региональных лидеров рынка.
Нехватка сырого молока
Предприятия по выпуску молочной продукции сталкиваются с рядом проблем. Одна из основных – производство сырого молока. Дело в том, что надои молока в последние годы постоянно сокращаются. Это значит, что перед перерабатывающими предприятиями встает проблема нехватки сырья, что, в свою очередь, ведет к росту цен на него. Кроме того, сырое молоко, выпущенное российскими производителями, часто имеет неудовлетворительное качество. Это создает дополнительные сложности при производстве продукции высокого качества. Предприятия бывают вынуждены использовать сухие и искусственные добавки, что ведет к увеличению затрат на производство и уменьшению ценности товаров.
Организационные проблемы
В настоящее время молочный рынок нашей страны испытывает серьезные трудности. Можно констатировать отсутствие единой стратегии его развития, внутреннюю неустроенность. Нет и четкой системы поддержки этой отрасли государством.
Молочная промышленность России в настоящее время разобщена. Каждый переработчик и производитель пытается в одиночку справиться с решением проблем своей фирмы. В результате этого развитие молочной промышленности в нашей стране значительно замедляется. Отраслевые союзы, которые объединяют переработчиков и производителей молока, к сожалению, оказались неспособными выработать единую стратегию защиты данной отрасли.
Требования к производству продукции, исходящие от государственных чиновников, разнонаправлены и политизированы. Каждое объединение, каждый участник отрасли выступает со своими предложениями и требованиями, зачастую противоречащими друг другу. Государство в ответ на это предлагает свое собственное видение решения проблем, с которыми сталкивается молочная промышленность, – то, которое удобно чиновникам. Однако рынок часто не может с ним согласиться. Государству в настоящее время нужно составить четкий бизнес-план на 30-50 лет вперед.
Молочная промышленность в России сильно дезинтегрирована. Переработчики и производители молока нередко находятся в оппозиции друг к другу. Здравый смысл и мировой опыт подсказывают, что две отрасли – производство молока и его переработка – являются частями одной системы. Нельзя поднять отрасль, если поддерживать лишь производство молока, поскольку увеличение объемов его выпуска потребует его переработки. Точно так же развитие лишь перерабатывающей промышленности приведет к нехватке сырья. Быстро восполнить ее смогут лишь импортеры.
Другие проблемы
К перечисленным выше основным проблемам, препятствующим развитию в нашей стране такой отрасли, как молочная промышленность, нужно добавить следующие:
- сезонность производства молока в нашей стране;
- дефицит молокосборочных пунктов, недостаток холодильных установок на фермах;
- моральный и физический износ основных фондов заводов, строительство большей части которых относится еще к 70-80 годам прошлого века.
Многие из перечисленных выше проблем необходимо решать на государственном уровне. Они требуют объединения усилий предприятий. Только так можно решить многие проблемы молочной промышленности.
Россия на мировом рынке молочной продукции
Наша страна является крупным импортером, однако ее нельзя назвать крупным игроком глобального рынка. Россия фактически не представлена в главных мировых объединениях. На развитии отрасли это сказывается весьма негативно. Рынок нашей страны не принимает участия в обсуждении глобальных проблем. Он не знает о том, каковы мировые тенденции развития такой отрасли, как молочная промышленность. Инструкции, инновационные и научные разработки, которые используют крупнейшие мировые объединения, он также не применяет. От этого страдают как переработчики молока, так и его производители, а также конечные потребители.
Основные производители
Сегодня имеется довольно много производителей товаров данной отрасли в нашей стране. Тем не менее только некоторые предприятия молочной промышленности продают свою продукцию в большинстве регионов России. По данным экспертов, лидерами рынка нашей страны являются следующие компании (данные 2012 года):
- «Юнимилк».
- «Вимм-Билль-Данн».
- Очаковский молочный завод.
- Воронежский молочный комбинат.
- Пискаревский молочный комбинат.
- Перммолоко.
- «Данон».
- «Росагроэкспорт».
- «Эрманн».
- Campina.
Конкуренция на рынке
Доля фирмы «Вимм-Билль-Данн», лидера на отечественном рынке молочной продукции, в 2012 году оценивалась в 10,8%. Отметим, что доля ее ближайшего конкурента примерно в 4 раза ниже. Можно было бы говорить о том, что пищевая молочная промышленность в нашей стране характеризуется относительно высокой конкуренцией. Но нужно иметь в виду, что многие продукты обладают небольшим сроком годности. Кроме того, они требуют соблюдения особых условий хранения. В связи с этим степень конкуренции на локальных и региональных рынках значительно ниже. В итоге получается, что в отдельных регионах местные комбинаты-лидеры или лидеры отрасли получают от 30 до 70% всего рынка молочной продукции. Остальную долю делят другие местные фирмы или фирмы соседних регионов.
Импорт товаров
Импортные товары составляют конкуренцию российской продукции. В целом доля импорта невелика, она оценивается в пределах от 15 до 19%. Это объясняется тем, что молочный рынок имеет естественную защиту от иностранных конкурентов, так как товары являются скоропортящимися и требуют особых условий транспортировки и хранения.
Тем не менее по некоторым категориям, имеющим большие сроки годности, именно импортные продукты лидируют на российском рынке. В частности, на зарубежные марки приходится 30% реализуемого сливочного масла и 60% сыров. Активно растет также импорт молочной продукции и молока. Объем ввоза в страну сгущенных сливок и молока за 2012 год вырос на 124,6%, сыра – на 34%, сливочного масла – примерно на 21%.
Объемов производства молочной продукции в России недостаточно, поэтому наша страна вынуждена импортировать сгущенное молоко, сыры и сливочное масло в больших объемах. Что касается рынка цельномолочных продуктов, то он полностью обеспечивается за счет внутреннего производства. За период с 2009 по 2012 год общий объем импорта сыра составил 7,5 млрд долларов, сливочного масла – 2,15 млрд долларов. В годовых ресурсах сыра и масла доля продуктов, ввозимых в страну из-за рубежа, составляет примерно 40%.
fb.ru
Производство молочных продуктов — «Пестравка»
Производство молочных продуктов — «Пестравка»
Когда нет времени
Полезный перекус для тех, кто всё время торопится.
Кисломолочные напитки в маленькой бутылочке.
Подробнее
Читайте упаковку
Всё, что вы всегда хотели узнать об упаковке,
но стеснялись спросить.
Узнать
Сыр от «Пестравки»
Новинка: полутвёрдый сыр от «Пестравки».
Без растительных жиров!
Подробнее
Надёжная упаковка
Что такое ультрапастеризованное молоко
и чем оно отличается от обычного?
Узнать
Только из лучшего
Качественный продукт требует качественного сырья.
Откуда же пестравка берёт своё молоко? Изучите по карте!
Узнать
Previous NextБренд «Пестравка» принадлежит компании «Молторг», которая занимается производством молочных продуктов.
Мы производим натуральное молоко, кефир, ряженку, сметану, йогурт, закваску, масло сливочное, сыр, творожную массу, творог, термостатную продукцию.
Высокое качество подтверждено многочисленными наградами и сертификатами, в том числе «Лучший Продукт 2016».
«Пестравка» в цифрах
Более 15 лет на рынке радуем потребителей натуральными молочными продуктами.
Более 70 молочных хозяйств поставляют молоко на переработку.
Более 300 тонн в сутки свежего молока перерабатываем на двух заводах.
Более 80 позиций выпускаем под брендом «Пестравка».
Более 650 сотрудников вкладывают свой труд в производство молочных продуктов каждый день.
Награды
molokopestravka.ru
Производство молочной продукции
Свое производство
Весь основной ассортимент молочной продукции магазинов МЯСНОВЪ производится на нашем собственном молокозаводе МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ. Это современный производственный комплекс, оснащенный новейшим оборудованием и расположенный в экологически чистом месте – селе Хлевное Липецкой области. МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ сориентирован на выпуск свежих, натуральных, полезных молочных продуктов – в соответствии с фирменными стандартами и миссией МЯСНОВЪ.
Используем лучшее сырье в России
Для производства высококачественных молочных продуктов необходимо соответствующее сырье – самого высокого качества, которое в нашей стране сегодня найти крайне сложно. Поэтому наш молокозавод МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ расположен в непосредственной близости от уникального комплекса «Семейные фермы», одного из немногих в России, который способен производить исключительное молочное сырье и, что немаловажно, регулярно – вне зависимости от смены сезонов и прочих условий.
В основу «Семейных ферм» заложен принцип частного подсобного хозяйства. Комплекс представляет собой группы мини-ферм по 150-200 голов, за каждой из которых «закреплена» фермерская семья. Основная работа фермера состоит в том, чтобы следить за благополучием каждой коровы, следуя алгоритму специальной технологии. Результат такой тщательной заботы — крепкое здоровье коров и молоко высочайшего качества.
«Семейные фермы» находятся буквально в двух шагах от молокозавода МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ, что позволяет доставлять молоко на наш завод быстро и с максимальным сохранением всех свойств, заложенных природой.
Приоритет качества при разумной цене
Не секрет, что сегодня многие производители в погоне за прибылью стремятся удешевить и упростить технологии, зачастую совсем не заботясь о качестве конечного продукта. Для нас же вопрос качества всегда является приоритетным — это заложено в концепцию МЯСНОВЪ. При этом мы устанавливаем на свою продукцию разумную, экономически обоснованную цену, не закладывая в нее стоимость маркетинговой уникальности.
Отбираем лучшие технологии
Свое производство мы организуем продуманно и с любовью, внедряя лучший опыт и лучшие технологии. Это позволяет нам выпускать по-настоящему вкусные и полезные продукты. Например, наша кисломолочная продукция изготавливается преимущественно термостатным способом. Старшее поколение помнит, что такое настоящие термостатные продукты – они имеют характерную густую консистенцию и нежнейший вкус. Секрет приготовления состоит в том, что процесс сквашивания происходит непосредственно в индивидуальной упаковке – баночках и бутылочках, что позволяет сохранить ценнейший молочный сгусток.
Термостатный способ, в силу сложности и особых требований к квалификации персонала, сегодня мало распространен. Молокозавод МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ – один из немногих в России, на котором применяется термостатный способ производства.
Только из-под коровы
Сухое или цельное? Можно долго спорить, полезно ли сухое молоко, или в какой степени оно сохраняет природные свойства. Для себя мы решили, что натуральное, свежее молоко из-под коровы бесспорно лучше и полезнее. Поэтому при производстве молочных продуктов МЯСНОВЪ ФЕРМА сухое молоко не используется. Это наша принципиальная позиция.
Бережность для пользы
Многим известно, что при кипячении ценность молока теряется, поэтому на МЯСНОВЪ ХЛЕВНОЕ принят бережный способ обработки молочного сырья – низкотемпературная пастеризация, при котором не допускается нагрев выше 76-78°С. Такой способ позволяет сохранить значительную часть питательных веществ, витаминов, микроэлементов молока, но при этом уничтожить вредные микроорганизмы. Это самый бережный способ обработки из всех существующих на сегодняшний день.
Всегда честно
Честность — один из основных принципов нашей работы, заложенных в ценностях компании. Мы выпускаем честную продукцию по честной цене. При этом вся наша продукция является особенной по своим качественным характеристикам — в соответствии со стандартом МЯСНОВЪ. Мы гордимся своей работой.
Наши партнеры — наши единомышленники
Для того, чтобы ассортимент продукции МЯСНОВЪ всецело смог удовлетворить самый взыскательный вкус, мы развиваем сотрудничество с нашими коллегами – производителями разной молочной продукции. Они по заказу МЯСНОВЪ поставляют в наши магазины продукцию для детского питания, сыры и напитки из коровьего и козьего молока, мороженое. Нашими партнерами сегодня являются САПК-молоко, Сернурский сырзавод (Республика Марий-Эл), Брянский гормолзавод, компания «Колибри».
www.myasnov.ru
