Производство крупы в россии: Рынок круп (Рис, гречка, геркулес, пшено) в России

Производители Круп в ассортименте из России

Продукция крупнейших заводов по изготовлению Круп в ассортименте: сравнение цены, предпочтительных стран экспорта.

1. где производят Крупы в ассортименте
2. ⚓ Доставка в порт (CIF/FOB)
3. Крупы в ассортименте цена 02.02.2022
4. 🇬🇧 Supplier’s Assorted cereals Russia

Страны куда осуществлялись поставки из России 2018, 2019, 2020, 2022

• 🇺🇦 УКРАИНА (12)
• 🇺🇿 УЗБЕКИСТАН (8)
• 🇦🇲 АРМЕНИЯ (7)
• 🇲🇩 МОЛДОВА, РЕСПУБЛИКА (6)
• 🇦🇿 АЗЕРБАЙДЖАН (6)
• 🇮🇱 ИЗРАИЛЬ (6)
• 🇱🇻 ЛАТВИЯ (5)
• 🇰🇬 КИРГИЗИЯ (5)
• 🇲🇳 МОНГОЛИЯ (3)
• 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН (3)
• 🇹🇲 ТУРКМЕНИЯ (2)
• 🇬🇪 ГРУЗИЯ (2)
• 🇰🇿 КАЗАХСТАН (2)
• 🇧🇬 БОЛГАРИЯ (1)
• 🇺🇸 СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ (1)

Выбрать Крупы в ассортименте: узнать наличие, цены и купить онлайн

Крупнейшие экспортеры из России, Казахстана, Узбекистана, Белоруссии, официальные контакты компаний.

Через наш сайт, вы можете отправить запрос сразу всем представителям, если вы хотите купить Крупы в ассортименте.
🔥 Внимание: на сайте находятся все крупнейшие российские производители Круп в ассортименте, в основном производства находятся в России. Из-за низкой себестоимости, цены ниже, чем на мировом рынке

Поставки Круп в ассортименте оптом напрямую от завода изготовителя (Россия)

Крупнейшие заводы по производству Круп в ассортименте

Заводы по изготовлению или производству Круп в ассортименте находятся в центральной части России. Мы подготовили для вас список заводов из России, чтобы работать напрямую и легко можно было купить Крупы в ассортименте оптом

Прочая крупа и мука грубого помола

Изготовитель Готовые пищевые продукты

Поставщики Супы и бульоны готовые и заготовки для их приготовления

Крупнейшие производители пищевые продукты

Экспортеры готовые пищевые продукты

Компании производители материалы рекламные и аналогичная продукция

Производство Прочее обработанное зерно прочих зерновых

Изготовитель Крупа и мука пшеничная из твердой пшеницы

Поставщики Прочее обработанное зерно прочих зерновых шелушеное

Крупнейшие производители Гречиха

Мифы о крупах

 

   1. Рис, который продают в России, делается в Китае из пластмассы. В доказательство ролик — производство риса из пластмассы в Китае

Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

Это, конечно, талантливый чёрный пиар, направленный против конкретного производителя, его и только его в ролике и показывают. 
Первая часть ролика абсолютная правда. Да, действительно, рис делают из пластмассы. Да действительно в Китае и таких ужасных условиях. Но назначение у него совершенно для россиян непривычное. Дело в том, что в Китае и Японии принято в витринах выставлять образцы продукции и для экономии сделаны они не из продуктов, которые быстро портятся, а из пластика. В Японии этот культ пластиковой еды настолько развит, что для детей делают специальные наборы по её изготовлению. https://www.youtube.com/results?search_query=kracie+popin+cookin

Там вообще такие чудеса химии, что только диву дашься. И, конечно, ни один Российский производитель этот рис не закупает и не продаёт, поскольку он намного дороже простого риса.

В качестве наглядного материала можно такую пластиковую еду купить и прям в студии её изготовить.

      2. Все крупы хорошие и покупая дешёвое просто экономишь. 

 Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

Это не так. По данным До 60% круп на полках магазинов это фальсификат изготовленный на подпольных предприятиях, т.н. крупорушках, где нет ни отслеживания качества, ни лаборантов, ни элементарной гигиены. В сегменте дешёвых круп Вы практически гарантированно купите крупу с подпольного производства. Качество может гарантировать только крупа сделанная на крупозаводе, она однозначно стоит дороже.

 Как выбрать крупу? Покупайте её в красивых цветных упаковках и пробуйте. 

     3. Пророщенная в домашних условиях гречка – целебный и однозначно полезный эликсир.

Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

Есть одно но. Производство гречки, особенно дешёвой, сделанной на подпольных предприятиях, не стерильное. В крупе у Вас может оказаться и земля и насекомые и мышиный помёт. Далее вы эту крупу высыпаете на влажную марлю и в тепло. А это идеальная среда для микробов и бактерий! Таким образом дешёвая гречка + проращивание + отсутствие кипячение = русская гречневая рулетка

 В качестве наглядного пособия можно сделать вертикальную рулетку а-ля поле чудес с полями отравление и т.д.

Решение очевидно. Если уж рискуете на свой страх и риск, купите хотя бы крупу не дешёвую, не с крупорушки.

     4. В крупах куча вредных веществ и при их производстве туда постоянно подсыпают что-то, например, тальк в рис.

 Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

 Крупа – самая экологичная еда, которая только может быть. В её производстве используется только камни, воздух и пар. Никаких веществ туда не добавляется, всё строжайшим образом выверено.

А добавлять просто экономически невыгодно. В производстве муки ещё допускаются примеси, производства с примесями в крупе отсутствуют.

     5. В России продаются «быстроразвариваемые крупы», т.е. прошедшие предварительную варку и сушку.

 Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

 Лично исследовал эту тему и официально заявляю: в России нет ни одного производства с предварительной готовкой крупы, кроме консервных заводов и центра питания космонавтов. В центре питания космонавтов стоит целый комплекс по готовке крупы и её инфракрасной сушке, больше его нигде нет. Все пакетики с надписью быстро содержат либо измельчённую крупу, либо быстро относится только к пластиковому пакетику. Пакетики, кстати, тоже зря обвиняют в токсичности. Все они сертифицированы и 100% безвредны.

     6. У круп есть срок хранения и после его истечения их нужно выбросить.

 Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

 Как производителю крупы, мне, конечно, полезен этот миф, больше выкинут, больше купят.

Но мы за экологию и умеренное потребление.

В ГОСТ http://docs.cntd.ru/document/1200022368 прямо сказано, что при хранении крупы свыше сроков, не реже одного раза в месяц проводят дегустацию сваренной из крупы каши и определяют возможность дальнейшего хранения крупы. Т.е. сварили, попробовали. Если вкус есть, значит даже просроченной крупой Вы вряд ли отравитесь.

     7. Крупы на глаз вообще неразличимы по качеству и отличить их в магазине невозможно.

Ответ Ассоциации крупопроизводителей.

 Во-первых это не так. В программе «Контрольная закупка» 1 канала, например, зрители довольно неплохо, хоть и ошибаясь, крупы хорошие по виду отбирают.

Во-вторых, гречку 1 сорта от 3го не отличит даже профессионал. Но, к счастью, есть идеальная лакмусовая бумажка качества круп у производителя — перловка. 
Если она белоснежная или просто белая – значит производитель крупы делает крупы хорошие или отличные. Если серая или чёрно-коричневая – значит крупы самого низкого качества или неГОСТ.

В-третьих, учтите, что даже у одного производителя может быть несколько линеек круп. Качественная крупа стоит сильно дороже в производстве.

 

С уважением, Сорокин Ярослав Александрович

Руководитель Ассоциации крупопроизводителей России

Производители круп в России — портал Капиталъ

Крупы от производителей России: продажа оптом, поставки по России. Список производителей. Контакты.

Регион: Республика Мордовия, г. Чамзинка

Организация: Компания «КОМБИС»

Телефон: +7 (83437) 2-05-68

Компания «КОМБИС», Республика Мордовия предлагает рис оптом от производителя. Работаем с 2006 года. Фирма выпускает и реализует крупы и комбикорма. В состав предприятия входят элеватор, крупяной цех, завод по изготовлению комбикорма, цех по прессу масел, сушильный цех.  Мы изготавливаем качественный продукт и делаем это благодаря применению технологически новых подходов. Наше производство это комплекс современного оборудования от европейских поставщиков. Будем рады увидеть в кругу своих партнеров новых оптовиков и дилерские организации.

Регион: Краснодарский край, Северский район, ст. Северская,

Организация: Группа компаний «Радуга»

Телефон: +7 (86166) 2-70-78, +7 (86166) 2-41-17

Группа компаний «Радуга»  —  современное динамично развивающееся производственное предприятие, специализирующееся на производстве круп, муки, кормов из кубанского зерна. Нам уже более 12 лет. По переработке кукурузы на крупу и муку мы являемся крупнейшим производителем России. Годовой объём производства с оставляет свыше 100 тысяч тонн зерна.

Регион: г. Екатеринбург

Организация: ТПП Агро Союз Урал

Телефон: +7 (343) 253-25-89

ТПП Агро Союз Урал рада предложить бакалейные товары под собственными торговыми марками, а именно макаронные изделия «Добрые», крупы «Дары Природы», мука «Барин», сахарная продукция «Белый Сахар», подсолнечное масло «Лучистое» — предназначенные для розничного рынка и продажи с полки. Наши торговые марки уже зарекомендовали себя как качественный продукт в группе «бакалейные продукты питания» и нашла своего потребителя.

Регион: г. Вологда

Организация: Компания «Дары Родины»

Телефон: +7 (8172) 57-82-42, 50-05-36

Компания «Дары Родины» основана в 2012 году. Основными направлениями деятельности предприятия являются фасовка и упаковка собственной бакалейной продукции, а также предоставление услуг по расфасовыванию и упаковке. В перспективе запуск производства замороженной лесной продукции (грибы, клюква) собственной торговой марки. На сегодняшний день мы предлагаем различные крупы и сахар фасованные по 0,9кг высокого качества в среднем ценовом сегменте.

Регион: г. Курск

Организация: ЗАО «Курский комбинат хлебопродуктов»

Телефон: +7 (4712) 37-87-68

ЗАО «Курский комбинат хлебопродуктов» — зерноперерабатывающее предприятие, которое уже не первое десятилетие поставляет на местный, региональные и федеральный рынки, а также рынки стран СНГ, высококачественную продукцию, представленную пшеничной мукой всех сортов, манной крупой и различными видами комбикормов.

Регион: Краснодарский край, Краснодар, станица Старомышастовская

Организация: Компания «Кубанская кухня»

Телефон: +7 953-117-12-50

Компания «Кубанская кухня» — российский производитель бакалейной продукции в Краснодарском крае на протяжении 7 лет. При изготовлении продукции используются отборные высококачественные крупы. В ассортимент входит 85 наименований продукции быстрого и традиционного приготовления: крупы, супы, гарниры, кисели и другое. Продукция изготавливается по классической рецептуре с применением передовых технологий. Компания динамично развивается, расширяет ассортимент и улучшает качество продукции, внедряя новые технологии. Мы работаем в 36 регионах России и странах СНГ, начались поставки продукции в США. Приглашаем к сотрудничеству партнеров для плодотворных и взаимовыгодных отношений.

Регион: Алтайский край, г. Барнаул

Организация: ООО «Алтайский провиант»

Телефон: +7 (3852) 48-03-90, 51-25-01

ООО «Алтайский провиант» — один из крупнейших российских производителей бакалейных продуктов питания под собственными брендами в Алтайском крае. В ассортиментный портфель компании входит: мука, фасованные крупы (с 2000 года), специи, ингредиенты для кондитерской, продукция быстрого приготовления (с 2009 года). Компания пропагандирует здоровое питание среди населения, поэтому продукты изготавливаются из натуральных, экологически чистых ингредиентов, без добавления искусственных красителей и консервантов. Продукция изготавливается на современном оборудовании с применением новых технологий.

 

Регион: Республика Татарстан, г. Бугульма

Организация: ЗАО «Бугульминский КХП №1»

Телефон: +7 (85594) 6-21-44; +7 (85594) 6-21-42

ЗАО «Бугульминский КХП №1» занимается переработкой и хранением зернопродуктов (гречихи, овса, просо), крупы гречневой, овсяных хлопьев «Геркулес», а также производством комбикормов для животноводческих комплексов,крупнорогатого скота и птицы. Динамика объемов производства положительная. ЗАО «Бугульминский КХП №1» в своей структуре имеет следующие производственные подразделения: производственно-техническую лабораторию, завод по производству крупы, цех грануляции комбикормов, склады силосного типа, ремонтные подразделения, котельную, автотранспортный отдел, технический отдел. Общая численность работников 230 человек.

Регион: г. Санкт-Петербург

Организация: Компания «АГРОРЕСУРС»

Телефон: 8 921 764-89-13

Компания работает с 1998г. Ассортимент — Каши в пакетиках для варки оптом. Крупы фасованные. Преимущество: качество и цена Квалификация и число сотрудников в районе 100 человек. Достижения, награды, технологии — Продукция занесена в каталог 100 лучших товаров России. Условия сотрудничества — предоплата. Возможна отсрочка платежа, после трёх текущих отгрузок. Для дилеров и крупных оптовиков условия обсуждаются в зависимости от выбираемых объёмов продукции. Доставка- самовывоз либо транспортной компанией.

 

Производители круп в России: производство круп, лучшие предложения купить крупы оптом от производителя по привлекательным ценам, поставки по России. 

Рубрика «Крупы оптом» – список производителей круп в России — предоставляет возможность оптовым покупателям получить информацию о выпускаемой продукции, быстро выйти на связь с надежными производителями, воспользовавшись прямыми контактами предприятий, узнать объемы оптовых продаж и стоимость, купить крупы оптом от производителя, уточнить условия доставки товара. 

Рубрика «Крупы оптом» идеально подходит как для тех, кто готов купить крупы оптом от производителя и ищет крупные крупяные заводы, выпускающие большой объем продукции, так и для тех, кто готов к сотрудничеству со средними и мелкими производителями с небольшими объемами и ассортиментом продукции.

Всего за два клика посетитель делового портала «Капиталъ» может найти производителя и купить крупы оптом. Достаточно:

• зайти в рубрику «Крупы оптом»
• просмотреть предложения производителей  
• перейти по ссылке на сайт производителя для заказа или связаться с ним по телефону

 

Получать информацию в рубрике «Крупы оптом» на деловом портале «Капиталъ – система поиска бизнес-партнеров» — это просто, удобно, оперативно.

Производство риса в России | Мир Круп

Путь от зерна, заботливо выращенного на полях, до бережно упакованной крупы, готовой стать аппетитным блюдом на вашем столе, — это многоступенчатый, высокотехнологичный процесс. Его обеспечивают квалифицированные специалисты и современное оборудование холдинга «Агро-Альянс».

Все детали машин и оборудования рисового завода, имеющие непосредственное соприкосновение с крупой, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Стенки накопительных бункеров обработаны полимером, предназначенным для использования в пищевой промышленности. В производственной линии задействовано двенадцать магнитных сепараторов, используемых после каждой операции, многоуровневая система механической калибровки, три фотоэлектронных сепаратора для оптической калибровки и многоступенчатая аспирационная система, позволяющая убирать до 99,9% воздушных взвесей.

Непрерывный контроль и мониторинг на каждом этапе производства обеспечивают безопасность продукции и её соответствие мировым стандартам качества.

Схема производства 3. Очистка

Далее сырье поступает в воздушно-ситовой сепаратор, где отделяют посторонние примеси (частицы соломы, камни и пр.) от качественного зерна.

4. Сушка

Снижение влажности зерна до 14% путем обдува нагретым воздухом — обязательное условие перед закладкой на хранение.

9. Фотосепарация

Высокая точность выбраковки зерен по цвету и прозрачности обеспечивается фоточувствительными элементами и пневматической системой.

10. Сортировка

Многоуровневая система сит разделяет рисовую крупу по сортам ГОСТ: высший сорт < 4% дробленых зерен, первый сорт < 9% и т.д.

Рис приобретает финальный вид продукта, который вы привыкли видеть на полках магазина. *- схема дает общее представление об основных этапах технологии производства рисовой крупы. В реальности это более сложная система, дополнительно включающая конвейерные, аспирационные, сортировочные и мониторинговые подсистемы.

Запасов гречки при текущем спросе в РТ должно хватить до нового урожая

(Казань, 25 декабря, «Татар-информ»). В Татарстане запасов гречки при текущем спросе должно хватить до нового урожая. Об этом заявил министр сельского хозяйства и продовольствия республики Марат Зяббаров на заседании оперштаба по мониторингу ситуации в АПК и на продовольственном рынке, сообщает пресс-служба Минсельхозпрода РТ.

«В целом проблем по обеспеченности данной крупой у нас нет, находимся в постоянном взаимодействии с нашими производителями, оказываем им всю необходимую поддержку», — сказал Зяббаров.

В Татарстане за 10 месяцев текущего года произвели 5,7 тыс. тонн гречневой крупы. В республике работают два крупных предприятия по ее производству. Так, Бугульминский комбинат хлебопродуктов № 1 производит около 1,5 тыс. тонн гречки в месяц. Сейчас из-за небольшого спроса на продукцию на предприятии выпускается 60 тонн гречневой крупы в сутки. При существующем темпе продаж имеется месячный запас гречихи.

ООО «Хузангаевское» выпускают пшенную, ячневую, гороховую, перловую, гречневую, пшеничную крупы. Предприятие может производить почти 300 тонн круп в месяц, в том числе около 40 тонн гречки. В настоящее время в сутки производится порядка 1,5 тонн гречневой крупы.

В России в текущем году урожай гречихи увеличился на 13,6% и достиг 893 тыс. тонн, что позволило заложить основу для развития крупяной промышленности и стабилизации цен на гречневую крупу, отметили на заседании.

В этом году в России собрали 133 млн тонн зерна в чистом весе, в том числе 85,9 млн тонн пшеницы. Как было заявлено на совещании, этого объема достаточно для обеспечения внутреннего рынка мукой и хлебом по приемлемым ценам. Кроме того, для стабилизации цен Правительством РФ дополнительно принят ряд мер, включая господдержку мукомольных и хлебопекарных предприятий.

Ранее министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев заявил, что в стране цены на гречневую крупу стабилизировались, чему способствовал более высокий урожай культуры в текущем году, о чем сообщало ИА «Татар-информ».

Россия вводит временный запрет на экспорт круп

Россельхознадзор с 20 марта ввел запрет на экспорт всех видов круп. Он вводится на 10 дней до особых указаний рабочей группы Госсовета по предупреждению завоза и распространения коронавируса. Об этом говорится в письме замруководителя службы Юлии Швабаускене территориальным органам Россельхознадзора. «Ведомости» ознакомились с письмом, его подлинность подтвердил сотрудник одного из территориальных управлений службы. Представитель Россельхознадзора отказался от комментариев, представитель Минсельхоза на вопросы «Ведомостей» не ответил.

Причины введения запрета в письме не уточняются. Однако именно крупы стали главным товаром, на который возник ажиотажный спрос в магазинах примерно с середины марта. В частности, с полок магазинов повсеместно исчезла гречка.

Больше всего Россия экспортирует риса – 115 000 т крупы и 50 000 т риса-сырца (прогноз экспорта на сезон – август 2019 / сентябрь 2020 г.), говорит гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько. Основные покупатели – Турция, Азербайджан, Армения, страны Средней Азии. При этом импорт риса тоже значительный – 250 000 т, а собственное производство составит 530 000 т. То есть даже без ограничений на экспорт крупы в России хватило бы. Впрочем, случившаяся девальвация рубля могла бы активизировать экспорт риса.

Потребление и производство гречки примерно одинаково – около 420 000 т, гласит прогноз ИКАР на 2019/20 сельскохозяйственный сезон. При этом экспорт планировался на уровне около 50 000 т. Однако дефицита бы не было, поскольку в России еще около 100 000 т переходящих запасов гречки с прошлого сезона. В этом году из-за ажиотажного спроса, начавшегося в марте 2020 г., часть запасов перейдет из оптового звена домой к потребителям. После того как ажиотаж утихнет, будет четыре-пять месяцев затишья – продажи резко сократятся, прогнозирует Рылько.

Однако такое резкое ограничение экспорта станет ударом для компаний, которые экспортируют крупы, говорит гендиректор аналитической компании «Прозерно» Владимир Петриченко. Им придется нарушить контракты и потерять часть выручки. Представитель «АФГ Националь» отказался от комментариев, связаться с представителем «Мистраль трейдинга» не удалось. Запрос в «Увелку» остался без ответа.

Семейные Закрома фасованные крупы оптом

Находясь на веб-сайте www.семейныезакрома.рф , вы соглашаетесь с изложенными ниже условиями пользования:

Доступ и пользование веб-сайтом www.семейныезакрома.рф , (далее именуемые «Сайт») регулируются настоящими условиями пользования (далее – «Условия пользования»), а также действующим законодательством Российской Федерации. Если вы не согласны с настоящими Условиями пользования и не принимаете их полностью без каких-либо изъятий и оговорок, просим вас покинуть Сайт.

Право собственности, исключительные права, авторские и иные права на Сайт, включая все его содержание, тексты , изображения (далее — «Содержание»), принадлежат компании «Фемели Стокс» (далее – «Компания»).

Любое Содержание, представляющее собой товарный знак, логотип является зарегистрированным товарным знаком Компании . Использование вами любой части Содержания без письменного разрешения Компании запрещено.

При пользовании Сайтом вы должны соблюдать действующее законодательство Российской Федерации; не допускается распространять, изменять, копировать , пересылать, показывать, повторно использовать, воспроизводить, публиковать, лицензировать, создавать производные материалы, передавать, продавать или иным образом использовать содержание Сайта без письменного разрешения Компании;

Не допускается использование Сайта для размещения или передачи любых материалов, нарушающих права интеллектуальной собственности, содержащих угрозы, недостоверные сведения, вводящих в заблуждение, содержащих оскорбления, представляющих собой домогательства, клеветнических, вульгарных, непристойных, скандальных, подстрекательских, порнографических, кощунственных материалов или любых материалов, которые могут представлять собой или стимулировать поведение, которое является неправомерным и нарушающим действующее законодательство Российской Федерации .

Не допускается использование Сайта пользователями в рекламных целях или для осуществления любого коммерческого посредничества, а также иная коммерческая эксплуатация любой части Сайта, его использования или права доступа к нему.

Запрещается использовать Сайт с целью нарушения прав других лиц, а также обработки персональных данных других пользователей Сайта;

Запрещается ограничивать или препятствовать использованию Сайта другими лицами, нарушать работу Сайта или серверов и сетей, обеспечивающих работу Сайта, а также нарушать требования, процедуры, правила и нормы работы этих сетей;

Запрещается изменять, адаптировать, переводить, проводить декомпиляцию, дезассемблирование , реинжиниринг Сайта.

Вся информация и материалы, предоставляемые Сайтом , являются собственностью Компании, и защищены авторским правом, товарными знаками, патентами , а также законодательством по охране интеллектуальной собственности Российской Федерации.

Сайт может содержать ссылки на сайты, принадлежащие или управляемые третьими лицами. Такие ссылки предоставляются только для удобства пользователей. Компания не контролирует и не отвечает за содержание, правила защиты конфиденциальности и безопасность этих сайтов. Компания не несет ответственность перед пользователями Сайта, если эти сайты, принадлежащие третьим лицам:

нарушают права интеллектуальной собственности любых третьих лиц, содержат неточную, неполную или ошибочную информацию;

непригодны для коммерческих или других конкретных целей;

не обеспечивают достаточной безопасности;

содержат вирусы или другие вредные элементы; или

содержат клеветнические или дискредитирующие сведения.

Компания не поддерживает содержание, продукты или услуги, предлагаемые такими сайтами. Устанавливая ссылки на такие сайты, вы делаете это под свою ответственность и без разрешения Компании.

Компания вправе в любое время периодически, полностью или частично, на временной или постоянной основе: изменять, прекращать или закрывать Сайт

Настоящие Условия пользования, а также правила пользования Сайтом регулируются законодательством Российской Федерации. В случае возникновения спора Компания и пользователь должны предпринять все меры для разрешения дружеским путем с помощью переговоров любых споров и противоречий, которые могут возникнуть между ними. В случае, если Стороны не смогут дружеским путем разрешить спор или противоречия между ними, такие споры и противоречия должны быть переданы на разрешение в судебном порядке в соответствии с действующим законодательством.

Все возникающие у пользователей претензии они могут направлять Компании по адресу:

Российская Федерация , 630088 , г.Новосибирск, ул.Петухова 47

8 (800) 707-01-52 (Бесплатно по РФ)

+7 (383) 207-58-02 (Отдел продаж РФ)

+7 (383) 367-08-80 (Приемная)

+7 (913) 789-81-55 (Отдел экспортных продаж)

[email protected]

Страновой обзор FAO GIEWS по Российской Федерации –

Дата обращения: 21 января 2022 г.

ОСОБЕННОСТИ Улучшение погодных условий в конце 2021 года способствовало повышению влажности почвы для озимых культур 2022 года Производство зерновых ниже среднего, полученное в 2021 году Общий объем экспорта зерновых прогнозируется несколько ниже среднего в 2021/22 году Экспортные и внутренние цены на пшеницу немного снизились в декабре прошлого года после резкого роста в период с июля по ноябрь

Улучшение погодных условий в конце 2021 года способствовало увлажнению почвы для озимых 2022 года

Посев озимых зерновых культур 2022 года, в основном пшеницы и ячменя, которые будут собираться в июле, состоялся в октябре прошлого года. Посевная площадь официально оценивается в 18,4 млн га, что несколько выше среднего уровня, но значительно ниже плановой площади в 19,5 млн га из-за низкого уровня влажности почвы в основных производящих Приволжском и Центральном федеральных округах, что привело к задержке посевных работ. Увеличение количества осадков в ноябре и декабре улучшило уровень влажности почвы, что положительно сказалось на приживаемости урожая.

Ожидается, что посев яровых культур 2022 года, в основном пшеницы и кукурузы, которые будут собираться в августе, начнется в апреле.

Производство зерновых в 2021 году ниже среднего

Уборка озимых зерновых культур 2021 года завершилась в августе прошлого года, а уборка яровых культур 2021 года, в основном пшеницы и кукурузы, была завершена в ноябре прошлого года.

Суммарный сбор зерновых (озимых и яровых) в 2021 году установлен на уровне 116,9 млн тонн, что на 14% ниже среднего пятилетнего уровня. По предварительным официальным данным, производство пшеницы в 2021 году оценивается в 75,9 млн тонн, что примерно на 10 процентов ниже уровня предыдущего года и немного ниже среднего, несмотря на большие посевные площади. Это связано с более холодными и сухими погодными условиями в марте и апреле 2021 года, что привело к вымерзанию некоторых бесснежных участков основного производства озимой пшеницы в Южном округе, что привело к общему снижению урожайности. Производство ячменя предварительно официально оценивается в 17,9 млн тонн, что на 8% ниже среднего из-за неблагоприятных погодных условий, повлиявших на урожайность. Напротив, урожай кукурузы установлен на уровне около 14,7 миллионов тонн, что на 7 % выше среднего уровня из-за больших посевов и общих благоприятных погодных условий в течение сезона в основных районах производства.

Прогноз общего экспорта зерновых несколько ниже среднего в 2021/22

Система плавающих экспортных пошлин на пшеницу, кукурузу и ячмень действует со 2 июня 2021 г., заменив систему фиксированных экспортных пошлин, введенную в действие в конце января 2021 г. ( Политика FPMA в отношении пищевых продуктов ). Кроме того, 17 декабря 2021 года утверждена квота на экспорт крупы в страны, не входящие в Евразийский экономический союз (ЕАЭС), в размере 11 млн тонн на период с 15 февраля по 30 июня 2022 года.Квота на экспорт пшеницы и меслина была установлена ​​в размере 8 миллионов тонн, а квота на совокупный экспорт ячменя, кукурузы и ржи была установлена ​​на уровне 3 миллионов тонн ( Политика FPMA в отношении пищевых продуктов ). Эти меры направлены на обеспечение достаточного наличия основных продуктов питания на внутреннем рынке и предотвращение роста цен.

После сокращения производства в 2021 году отгрузки пшеницы, составляющие в среднем 80 процентов от общего объема экспорта зерновых, прогнозируются на уровне 34 миллионов тонн, что немного ниже среднего объема за пять лет.Аналогичным образом, экспорт ячменя ожидается на уровне ниже среднего 4,3 млн тонн. Экспорт кукурузы, напротив, прогнозируется на уровне немного выше среднего и составляет 4,5 миллиона тонн. В результате совокупный экспорт зерновых в 2021/22 маркетинговом году (июль/июнь) прогнозируется на уровне около 43 миллионов тонн, что немного ниже среднего объема за пять лет.

Экспортные и внутренние цены на пшеницу несколько снизились в декабре прошлого года после резкого роста в период с июля по ноябрь

Экспортные цены на продовольственную пшеницу резко выросли в период с июля по ноябрь 2021 года, отражая преобладающие тенденции на международном рынке и благодаря высокому покупательскому интересу со стороны стран-импортеров и ограниченные поставки высококачественной продовольственной пшеницы на глобальном уровне.Обеспокоенность по поводу влияния низкого уровня влажности почвы на урожай 2022 года в некоторых частях Северной Америки и Черноморского региона, а также слухи о возможном введении квоты на экспорт российской пшеницы в 2022 году (подтверждено недавно) оказали дополнительное повышательное давление. В ноябре цены достигли самого высокого уровня с марта 2013 года. В декабре экспортные цены на продовольственную пшеницу несколько снизились, отражая улучшение перспектив урожая пшеницы 2022 года в стране, но остались примерно на 30 процентов выше, чем годом ранее, на фоне сбора урожая годовой объем производства ниже.

Внутренние оптовые цены на продовольственную пшеницу также резко выросли в период с июля по ноябрь 2021 года и достигли рекордно высокого уровня (в номинальном выражении). Цены немного снизились в декабре прошлого года, но остались примерно на 5 % выше уровня прошлого года.

Отказ от ответственности: Используемые обозначения и представление материала в этом информационном продукте не подразумевают выражения какого-либо мнения со стороны ФАО относительно правового статуса какой-либо страны, территории, города или района или их властей, или относительно делимитации его границ или рубежей.

Россия — Производство зерновых

Производство зерновых (метрические тонны)

Значение производства зерновых (метрических тонн) в России составило 131 143 700 по состоянию на 2017 год. Как видно из графика ниже, за последние 25 лет этот показатель достиг максимального значения 131 143 700 в 2017 году и минимального значения 46 853 330 в 1998 году.

Определение: Данные о производстве зерновых относятся к культурам, убранным только на сухое зерно. Зерновые культуры, убранные на сено или убранные на зелень в пищу, корма или силос, а также те, которые используются для выпаса скота, исключаются.

Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация, электронные файлы и веб-сайт.

См. также:

Год	Значение
1992	103 794 000
1993	96 225 190
1994	78 650 930
1995	61 901 840
1996	67 441 820
1997	86 710 500
1998	46 853 330
1999	53 778 630
2000	64 242 690
2001	83 303 480
2002	84 730 330
2003	65 335 460
2004	75 986 000
2005	76 192 100
2006	76 494 550
2007	80 207 510
2008	106 417 900
2009	95 615 470
2010	59 619 070
2011	91 780 910
2012	68 753 480
2013	90 364 970
2014	103 136 000
2015	102 445 100
2016	117 744 100
2017	131 143 700

Классификация

Тема: Индикаторы окружающей среды

Подрубрика: Сельскохозяйственное производство

Основные разработки в области сельского хозяйства — Производство зерна

В начале ХХ века Российская империя была преимущественно аграрно-крестьянской страной. Примерно в 1910 году городское население составляло 20 процентов от общей численности, и для его содержания требовалось всего 7–8 процентов посевных площадей. Частные хозяйства с посевной площадью более 50 га давали лишь 5 процентов всей сельскохозяйственной продукции страны. Русским крестьянам принадлежало более 89% сельскохозяйственных угодий (Челинцев, 1928). Большинство населения России напрямую зависело от эффективности своего хозяйства. Экономику Российской империи можно определить как в основном капиталистическую рыночную экономику, хотя и в которой государство играло значительную роль и в которой крестьянские хозяйства сами производили большую часть потребляемых ими продуктов питания (Wheatcroft and Davies, 1994).

Основной сельскохозяйственной продукцией Российской империи были зерновые, на долю которых приходилось около 90 процентов всех сельскохозяйственных угодий страны. Среди зерновых культур преобладали рожь и пшеница, на долю которых приходилось более 60 процентов общей посевной площади зерновых культур. Рожь возделывали в основном для собственного потребления русскими крестьянами, так как они предпочитали есть хлеб из ржаного зерна. Однако самым ценным сельскохозяйственным продуктом того времени считалась пшеница. С последней четверти XIX века развивался пшеничный рынок, определявший деятельность миллионов русских крестьян.На развитие сельского хозяйства России в основном повлиял внешний рынок хлеба. Между 1860 и 1900 гг. внутренний рынок хлеба увеличился вдвое, а производство хлеба в «производительной» части Европейской России утроилось, с 5 до 16 миллионов тонн. Таким образом, производство хлеба в «производственной» зоне опережало рост внутреннего спроса (Челинцев, 1922). Объем производства зерна как экстенсивного вида культуры определялся в основном площадью обрабатываемых участков, поэтому хозяйства с большей площадью пашни оказывались в более выгодном положении.По мере роста сельского населения Европейской России центр производства хлеба смещался на юг, где еще было в изобилии пахотная земля. В 1860-х годах южные районы Европейской России давали 50% экспортируемого хлеба, а к 1900-м годам эта доля возросла до 80% (Челинцев, 1928).

В 1912-1913 годах общее производство хлеба в Российской империи достигло 70,9 млн тонн, в том числе 50,5 млн тонн зерна произведено в Европейской России (Попов, 1925). Для сравнения, столько же было произведено 40 лет спустя в Советском Союзе.В 1912-1913 годах на мировой рынок экспортировалось около 16 процентов производимого в стране зерна. Экспорт зерновых на протяжении всего периода увеличивался: с 1899 по 1903 год страна экспортировала 7,9 миллиона тонн; с 1904 по 1908 год экспорт достиг 9,0 млн тонн; а между 1909 и 1913 годами — 11,6 млн тонн. В это время Россия и Соединенные Штаты стали основными поставщиками зерна для остального мира. Товарность русской хлебной продукции составляла 26 процентов от всего производства, а с учетом внутреннего крестьянского рынка достигала 31.5 процентов перед Первой мировой войной (там же). Товарность зерна была выше в помещичьих поместьях и достигала 47% всего производства. В хозяйствах середняков и бедняков товарность зерна составляла всего 14,7% всей продукции (Бальзак, Васютин и Фейгин, 1952).

Остаются споры об этом периоде развития земледелия в Российской империи. Большинство советских историков утверждают наличие глубокого аграрного кризиса в Российской империи в ХХ веке, в то время как многие западные эксперты утверждают, что последние десятилетия Российской империи были относительно успешными с точки зрения сельскохозяйственного прогресса (Gatrell, 1986; Gregory, 1992). .Они указывают, что реформа, инициированная премьер-министром Столыпином в 1906 году, привела к стране к рыночной экономике. Закон 1906 года дал всем крестьянам право отделить себя от коммуны и продать свою долю коммунальной земли. Однако успех реформы, начатой ​​Столыпиным (убитым в 1911 году), до сих пор оспаривается. Оценки числа домохозяйств, ставших независимыми от коммун к 1917 г., сильно разнятся: от 10 до 22% (Gatrell, 1986).

Основным показателем сельскохозяйственного прогресса является тот факт, что на душу населения сельскохозяйственной продукции выросла на положительную ставку и превысило, хотя только незначительно, рост российского населения между конца 1880-х годов и 1912-1913 годов. По данным Wheatcroft and Davies (1994), производство зерна росло примерно на 2,1–2,4% в год, т. е. на 0,5–0,8% в год на душу населения, и это следует рассматривать как долгосрочное улучшение российского сельского хозяйства. . Такой валовой сбор зерна был достигнут в результате увеличения посевных площадей и урожайности. В начале ХХ века наблюдается значительное увеличение посевных площадей, особенно по сравнению с предыдущими десятилетиями. Урожайность также продолжала расти, за исключением периода с 1906 по 1910 год, когда она упала.Более ценный урожай пшеницы продемонстрировал больший рост.

В конце девятнадцатого века средние запасы зерна в стране (т. е. производство минус чистый экспорт) составляли всего 0,38 тонны (Wheatcroft, 1992). Однако для большинства, включая «середняков», продуктов с их земли было недостаточно для содержания семьи выше прожиточного минимума. Из официального расследования, проведенного в 1885 г., выяснилось, что в 46 губерниях Европейской России более половины крестьянству не хватало 19 пудов (0. 3 тонны) хлеба, необходимого для крестьянского двора, и менее одной пятой имели излишки сверх 26—27 пудов (0,42—0,44 тонны), которые царское статистическое управление считало

.

«действительно адекватно» (Dobb, 1966). В период с 1895 по 1900 год средний крестьянин потреблял 0,39 тонны зерна в год (Wheatcroft, 1992). По хлебному балансу за 1912-1913 годы в среднем на одного русского крестьянина съедалось около 0,24 тонны продовольственного зерна (официальная оценка нормы потребления хлеба), 0.1 т семенного зерна и всего 0,09 т зерна на корм скоту (Попов, 1925). Таким образом, перед войной на одного русского крестьянина приходилось 0,43 тонны зерна.

Однако это еще не свидетельствовало о непрерывном и стабильном прогрессе в производстве зерна. В 1912 году был отличный урожай. В некоторые хорошие годы в прошлом (например, 1894 и 1899) средний уровень потребления также достигал 0,44 тонны (Wheacroft, 1992). Действительно, «действительно адекватного» запаса хлеба было не так уж и много. Русские крестьяне традиционно ограничивали количество зерна для кормления скота. Рацион крестьянина также был очень ограничен. В 1913 г. средний уровень потребления продуктов питания был еще низким, достигая всего 2109 ккал на душу населения в сутки, в основном за счет недостаточного потребления мясных и молочных продуктов (Кисилев, Шагин, 1996). Уровень потребления продуктов питания был ниже официально рассчитанной российской физиологической нормы (2400 ккал).

Баланс зерна мы рассчитали на основании официальной статистики Европейской России, в которую тогда входили не только русские губернии, но и Белоруссия и Украина1.Поскольку в большинстве отчетов публиковались только данные по продовольственным зерновым (таким образом, исключая озимый ячмень и овес), мы рассчитали потребности в зерне, исходя из того, что 0,35 тонны на душу населения было достаточно для покрытия двух основных потребностей — одной в продовольствии (0,24 тонны), а другой в семенном зерне. (0,1 т) (Попов, 1925). В некоторых ранних отчетах (за 1900—1903) данные о зерновых культурах включают овес. Чтобы сделать эти данные сопоставимыми с более поздней статистикой, мы должны применить к более ранним данным поправочный коэффициент 0,8, что соответствует доле посева овса (20%) в Европейской России в 1900—1903 гг.Наша оценка показывает, что в среднем за год крестьянин мог иметь хороший излишек хлеба (рис. 3.1.). Кроме того, зерновой баланс за этот период несколько улучшился. Только в годы сильных засух производство зерна падает ниже расчетной потребности в зерне. Баланс выглядит благоприятным, но следует иметь в виду упомянутый выше низкий уровень крестьянского потребления.

Значительный рост населения России явился решающим фактором в развитии Российской империи на рубеже веков.С конца 1880-х по 1914 г. население России увеличилось на 52% (со 117,8 до 178,9 млн) (Статистический ежегодник России:

).

Рисунок 3.1. Расчетный баланс зерна в Европейской России, 1900-1915 гг.

Рисунок 3. 1. Расчетный баланс хлеба в Европейской России, 1900-1915

1915, 1916). Согласно Гатреллу (1986), общая численность населения Российской империи (исключая Финляндию и недавно колонизированные районы Центральной Азии) в период с 1883 по 1887 год и с 1909 по 1913 год росла в среднем на 1 в год.6 процентов. Этот темп роста был самым высоким в истории Российской империи. Этот показатель уступал только странам с интенсивной миграцией, таким как Австралия, Канада и США, а в России быстрый прирост населения полностью зависел от естественного прироста. Действительно, Россия экспортировала часть своего растущего населения (3,35 миллиона человек в период с 1890 по 1915 год).

Быстрый рост населения России происходил из-за того, что грубая смертность была стабильной до середины 1880-х годов, после чего она довольно быстро падала, а грубая рождаемость (то есть число зарегистрированных рождений на тысячу человек) оставался очень высоким.Россиянка за свою жизнь рожала около девяти раз. Gatrell (1986) предполагает, что этот демографический взрыв был скорее результатом устойчивого прогресса в потреблении пищи, чем прогресса в медицине и санитарии.

Замечательным достижением России представляется то, что в этот период прирост валовой продукции хлеба действительно превышал прирост населения. Однако более детальный анализ показывает, что рост производства зерна не сопровождался решением ключевых проблем российского земледелия.Во-первых, рост урожайности был слишком медленным по сравнению с потенциальной продуктивностью русских земель. Даже к Первой мировой войне средняя урожайность зерновых была еще низкой — 0,6—0,7 центнера с гектара. Средняя урожайность в России была вдвое меньше, чем в европейских странах. В основном это было связано с низким применением удобрений. Перед Второй мировой войной средний российский крестьянин вносил всего 0,5 килограмма минеральных удобрений (в основном импортных) на гектар, в то время как в Дании этот показатель составлял 127 килограммов на гектар. Внесение органических удобрений (навоза) также было недостаточным. Плохая обработка пашни была связана и с недостатком рабочего скота во многих районах.

Еще одна серьезная проблема была связана с ограниченными запасами новых земель, пригодных для распашки. Статистические данные показывают, что только южные районы так называемой Новороссии, Урал и Сибирь имели какие-то запасы земли для обработки (табл. 3.1.). Однако даже в этих относительно малонаселенных районах темпы роста посевных площадей были меньше, чем темпы роста населения.Другие регионы Европейской России не имели свободных земель и столкнулись с проблемами нехватки пахотных земель и сельской перенаселенности. В Волго-Вятском и Центрально-Черноземном районах роста площади пашни не наблюдалось, хотя их население увеличилось на 27—30%.

Для страны земледельческой, и притом страны хлебоэкспортной, плотность населения России была относительно высока: в конце XIX века Европейская Россия, исключая Польшу, имела плотность населения 53 человека. 5 на квадратную милю по сравнению с 31 в Соединенных Штатах. Кроме того, доля обрабатываемой земли во всей площади тоже была относительно невелика, не более 25% даже в европейской части России по сравнению с примерно 40% во Франции и Германии. В результате средняя площадь обрабатываемой земли на душу сельскохозяйственного населения составляла всего около 1,2 га по сравнению с примерно 5,2 га в США, 3,2 га в Дании и 1,6 га во Франции и Германии.По выражению Добба (1966), российское сельское хозяйство сочетало в себе негативные черты европейского сельского хозяйства (относительно небольшие площади пахотных земель) и американского сельского хозяйства (низкие урожаи).

Серьезной проблемой, связанной с невиданным ростом населения, была сезонная безработица русских крестьян. В начале 1890-х годов число крестьян, ищущих сезонные работы в городах и других районах страны, достигало 6 миллионов человек в год. К концу 1890-х годов число увеличилось на 1.в 5 раз до 9 миллионов

Таблица 3. 1. Изменения посевных площадей (тыс. га) и населения (тыс. чел.) в экономических районах Российской империи с 1904 по 1914 год

Регион	Посевная площадь зерновых		Изменение %	Изменение населения, %			Посевная площадь на душу населения, га
Год	1904	1914		1904	1914		1904	1914
Европейский	55 969	59 263	+6	106.0	133,9	+26	0,53	0,44
Россия
Северо-Запад	993,4	994. 3	0	5 421,3	6 688,5	+23	0,18	0,15
Центральный	3 595,8	3 458,6	-4	13 053,6	16 142,0	+24	0.28	0,21
Центральный	5 669,3	5 631,5	0	11 499,0	13 078,6	+14	0,49	0,43
Черноземье
Средняя Волга	6099.1	6 377,6	+5	10 263,2	12 186,4	+19	0,59	0,52
Нижняя Волга	5 606,7	6 380,9	+14	6 093	7 288. 8	+20	0,92	0,87
Урал	4 622,5	5 151,2	+ 11	9 293,8	11 104,0	+19	0,49	0,46
Север
Кавказ	4443.5	6300,6	+41	4 365,0	5 574,9	+28	1,02	1.13
Сибирь	2 466,0	4 264,0	+73	5064,4	7794.5	+54	0,49	0,55

Источник: Статистический ежегодник России:1904, 1905; Статистический ежегодник России:1914, 1915.

Источник: Статистический годовник России:1904, 1905; Статистический ежегодник России:1914, 1915.

в европейской части России. Некоторые специалисты предполагают, что к концу XIX века сельское перенаселение Российской империи достигло 20–25 миллионов человек.В 1901 г. специальная комиссия, созданная правительством Российской империи после волны неурожаев, подсчитала, что сельское перенаселение страны достигло 23 млн человек (Виленский, 1980).

Самые перенаселенные области Российской империи находились в Черноземной полосе Украины и России. Были предложены многочисленные методы расчета прибавочной рабочей силы в сельской местности (см. Маслов, 1930). Например, было подсчитано, что 4,32 га сельскохозяйственных угодий (включая пастбища, сенокосы и посевные площади) было достаточно для полной занятости одного взрослого крестьянина в течение всего года.По этому критерию около 27% трудоспособного сельского населения Центрально-Черноземного района к концу 1890-х гг. было избыточным (Лубны-Герцик, 1925).

Одним из показателей «земельного голода» было то, что в 1890-х годах более 42% крестьян центральных земледельческих районов были вынуждены арендовать сельскохозяйственные угодья. Доля арендованной земли достигла 19

процента обрабатываемой пашни и 30 процентов всех сельскохозяйственных угодий, включая пастбища.Фактически все доступные для аренды участки сдавались в аренду крестьянам. В одном отчете (Отчет ИРГО за 1894, 1895) подчеркивалось, что целью русских крестьян, по-видимому, было расширение своих посевных площадей любой ценой. Спрос на пахотную землю превышал предложение участков в аренду. В отчете отмечалось, что срок договоров аренды был сокращен (например, с одного года до шести месяцев), в то же время арендная плата увеличивалась в три-пять раз каждый раз, когда она продлевалась в течение 1890-х годов.

Наиболее перенаселенные районы Российской империи сыграли решающую роль в переселении крестьян в Сибирь и другие периферийные районы. Например, крестьяне Центрально-Черноземного края составляли большинство переселенцев в 1890-е гг. (Отчет Западносибирского отдела ИРГО за 1893, 1894). Миграция крестьян, носившая в некоторой степени хаотический характер, привела к очень высокому росту населения в районах Северного Кавказа, Поволжья и Урала. Быстрое расширение пахотных земель было вызвано этой миграцией. Правительство приняло государственную программу переселения крестьян на восток от Урала. Между 1896 и 1913 годами, всего 5.2 млн человек переселились из Европейской России в Сибирь, на Дальний Восток и в Среднюю Азию (Поляков, 2000). Пик переселения пришелся на период с 1906 по 1914 год, когда в сибирскую губернию переселилось 4 миллиона крестьян. Многие из них вернулись из-за физических и экономических трудностей. В период с 1907 по 1914 год в Европейскую Россию вернулось около миллиона русских крестьян. Общее количество мигрантов из европейской части России достигало примерно 5% населения, а перенаселение оценивалось в 16%. Таким образом, государственная программа переселения крестьян из наиболее густонаселенных районов Европейской России не имела большого успеха. Первая мировая война фактически положила конец миграции.

Эти наиболее населенные районы также характеризовались крайне нестабильной политической обстановкой. С 1900 г. уничтожение имений как форма крестьянского насилия получило наибольшее распространение в районах, где, как и в Центрально-Черноземной полосе, наиболее остро ощущался земельный голод. Крестьянское движение было гораздо менее распространено в Нечерноземной зоне и на севере, где крестьяне находили сезонные занятия в городах.Ситуация также была стабильной в Сибири, недавно колонизированной территории. В Европейской России крестьянское движение достигло максимальной силы, охватив с разной силой 240 уездов к весне 9000 года3.

1906 г. Достигнув своего пика зимой 1905 г. и летом 1906 г., крестьянское движение, подавленное военной силой, начало затухать, и в течение 1907 и 1908 гг. в сельской местности отмечались лишь сравнительно немногочисленные вспышки (Лященко, 1949). .

Большинство специалистов видели в отмене традиционного зернового земледелия и возделывании более трудоемких культур важное решение проблемы перенаселения (Челинцев, 1922).В России пашня возделывалась по трехпольной системе, при которой одна треть засевалась под зиму, одна треть весной, а остальная часть оставлялась под паром для восстановления влаги и плодородия почвы. Западная Европа уже перешла к новым севооборотам с участием злаков, клевера и бобовых (бобовых), но российское сельское хозяйство сохранило зерновую монокультуру. Действительно, рост численности заставлял крестьян распахивать драгоценные пастбища, что усугубляло проблему содержания достаточного поголовья скота.Это, в свою очередь, имело серьезные последствия для запасов навоза и способствовало тому, что не удалось повысить урожайность (Gatrell, 1986).

Имеются указания на то, что приспособление крестьянского хозяйства к недостатку пахотных земель имело место в Европейской России в период с 1910 по 1914 год. По исследованиям Челинцева (1922), в продуктивной зоне европейской части России наблюдались значительные различия в размерах обрабатываемой площади хозяйства: в южных районах средний размер крестьянского семейного участка составлял 10.97 га; на севере 5,44 га; а в наиболее населенных районах 4,16 га. Удельный вес посевных площадей под картофель, корнеплоды и кормовые культуры увеличивался по мере уменьшения среднего размера крестьянского участка. Отмечалось также, что за счет более широкого применения более интенсивных систем земледелия доход с 1 га пашни увеличился от южных областей (например, Крыма) к густонаселенным областям Украины — с 21 руб. 55 руб. в земледелии и от 8—9 руб. до 29 руб. в животноводстве.В целом, однако, Челинцев был вынужден признать, что темпы этого прогрессивного преобразования землепользования были медленнее, чем рост населения центральных районов Европейской России. Использование трав в составе улучшенных севооборотов среди крестьян-земледельцев распространялось гораздо медленнее, чем в крупных имениях. К 1916 г. трава составляла менее 2 % всех культур, посеянных на крестьянских землях, тогда как на крупных фермах эта доля превышала 8 % (Gatrell, 1986).

Разрушение традиционных систем земледелия более динамично происходило в северных и центральных (лесных) районах Европейской России.В этих районах почти три столетия существовала одна и та же «трехпольная» система земледелия по производству зерновых (пар, озимые и яровые). Однако эти регионы традиционно зависели от импорта зерна из южных (степных и лесостепных) районов. Местное население региона полагалось на разные источники дохода, включая лесное хозяйство, сезонные работы в городах и ремесла.

В начале ХХ века в этих регионах произошли значительные изменения.Интенсивное расширение сети железных дорог, связавших центральные районы с новыми сельскохозяйственными угодьями на юге и востоке (и с Украиной), открыло возможность перевозки больших количеств зерновых и других сельскохозяйственных продуктов из окраин в центр. Улучшение доступа к более дешевому зерну сопровождалось падением цен на зерно в центре страны. Ценовая система местного рынка стала определяться регионами, где себестоимость продукции была ниже, чем в лесной зоне страны.Почти все операции по производству крупы в южных районах требовали меньших затрат, чем в центральных районах. Самая большая разница в расходах была при внесении органических удобрений (навоз). В 1912 г. стоимость внесения удобрений на гектар достигала 13,8 руб. в центральных районах и 1,25 руб. в Поволжье. Наконец, себестоимость производства 1 пуда (16,5 кг) зерна ржи в центральном районе составляла 98 копеек против 67 копеек в Поволжье, а розничная цена на рожь достигала 95 копеек (Центрально-промышленный район, 1925 г.). .Таким образом, сокращение посевных площадей зерновых на 6 процентов в центральном районе произошло по экономическим причинам. Этот процесс произошел в последней четверти XIX века, когда сокращение посевных площадей зерновых составило в некоторых административных единицах центральной России 15%. К 1912 году процесс уже распространился на все административные единицы Центрального района. Имеются данные о том, что сокращение посевных площадей сопровождалось увеличением площади пахотных земель, выделяемых под выращивание интенсивных продовольственных и кормовых культур для обеспечения растущего городского населения овощами и молочными продуктами.Выращивался также лен — культура с высокой рыночной стоимостью.

Если какое-то общее улучшение в развитии русского земледелия и имело место, как полагают многие западные специалисты, то совсем иначе обстояло дело в северных и центральных (лесных) районах, в Черноземье, во вновь колонизированных районах юга и Восток. Валовое производство зерна действительно увеличилось на юге и юго-востоке европейской части России и Сибири, но черноземные районы столкнулись с острой нехваткой пахотных земель, а северной половине страны пришлось конкурировать с дешевым хлебом, поступающим из южных районов.Таким образом, рост производства на юге, как правило, скрывал серьезный кризис, который имел место в районах традиционного земледелия в центре (Wheatcroft, 1992). Накануне Первой мировой войны были некоторые признаки того, что русское традиционное сельское хозяйство эволюционировало в сторону более интенсивного земледелия западного типа. Однако медлительность этого изменения свидетельствует о неспособности крестьянства (все еще организованного в общины) к инновациям.

Слабый животноводческий сектор в России был результатом дисбаланса и чрезмерной зависимости от производства зерна в российской сельской экономике.Следует также иметь в виду, что определенные природные особенности страны обуславливали ограниченность кормовых ресурсов в большинстве регионов (хотя в некоторых районах в долинах рек имелись высокопродуктивные луга).

Существовало две основные причины содержания стада — производство мясных и молочных продуктов в основном для индивидуального потребления и обеспечение навозом в качестве органического удобрения. Бедные подзолистые почвы лесной зоны могли дать хороший урожай только при удобрении навозом.К сожалению, количество крупного рогатого скота, необходимого для продуктивного земледелия, так и не приблизилось к оптимальному уровню. В 1916 г. на 1 га посевной площади в России приходилось от 0,59 до 1,24 головы крупного рогатого скота при норме 2,4 головы на 1 га при традиционной «трехпольной» системе земледелия (Лубны-Герцик, 1925).

Содержание большого стада в часто суровых климатических условиях России требовало большого запаса кормов, чтобы скот мог содержаться в стойлах в течение зимнего сезона, который длился 200 дней (в отличие от 160 дней для европейских степей).Русские крестьяне физически не могли производить необходимое количество фуража (соломы и сена) для содержания большого количества скота зимой. Это было похоже на порочный круг. Любые дополнительные акры пахотной земли требовали производства все большего и большего количества фуража для кормления скота, и настал момент, когда затраты на содержание скота в качестве «навозопроизводящих машин» сделали все предприятие убыточным (Gatrell, 2000).

Если в лесной зоне продолжительная и суровая зима очень осложняла животноводство, то в лесостепных и степных ландшафтах Европейской России гонка за получением ценного товарного урожая и давление со стороны растущего населения, традиционное питание которого полностью базировалось на на хлеб, привело к быстрому сокращению естественных сенокосов и пастбищ в течение девятнадцатого века. В южных степных районах эта нехватка пастбищ и, следовательно, скота привела к крайней нехватке навоза, и было подсчитано, что количество навоза, вносимого в землю, составляло лишь около одной десятой от традиционного количества в Восточной Германии. (Добб, 1966).

Центрально-Черноземный район, например, был открыт для переселения русскими в середине XVII века. К концу восемнадцатого века этот регион был еще малонаселенным (от 8 до 9 человек на квадратный километр).Здесь еще существовали большие площади целинной степи, несмотря на широкое использование земельных ресурсов, и каждый новый участок пашни формировался исключительно за счет целинной степи. В Воронежской губернии, например, около 40 процентов площади еще занимала целинная степь, используемая крестьянами как сенокосы. Однако ко второй половине XIX века губерния стала одной из самых заселенных областей Европейской России. Соответственно резко увеличилась доля пахотных земель.В Воронежской губернии в 1870 г. площадь пастбищ достигала 30% площади пашни; в 1887 г. — 15%; в 1897 г. эта доля составляла 11%; а в 1917 г. только 5%. Большая часть пастбищ представляла собой сухие малопродуктивные сенокосы с многочисленными оврагами. В первое десятилетие ХХ века Черноземье характеризовалось беднейшей кормовой базой.

По мнению российских аграриев, наилучшее соотношение пастбищ и пашни равно 1.24 (Милов, 2001). Эти 1,24 гектара пастбищ обеспечивают достаточное количество корма для крупного рогатого скота, необходимого для производства удобрений для применения на одном гектаре пашни и в качестве тягловых животных. Увеличение пастбищ над пашней наблюдалось только в северных и северо-западных районах. Большинство лесостепных и степных районов характеризовались совершенно недостаточными площадями пастбищ, что приводило к плохой обработке пашни навозом. В Черноземье отношение пастбищ к пашне составляло одну десятую от рекомендуемого (табл.2.).

Большую часть рациона русских стад составляли грубые корма, солома и сено. Их доля достигала 85 процентов от общего потребления кормов. Фуражного зерна для скота было ничтожно мало — 0,09 т на крестьянина или 1,8—2 ц на голову скота в год (0,5 кг в день). Кормление русского скота в зимнее время основывалось в основном на соломе, отличавшейся очень низкой питательностью

Продолжить чтение здесь: И губерний на 1 га и губерний на 1 га пашни пашни

Была ли эта статья полезной?

Россия ужесточает ограничения на экспорт пшеницы

InsightFood & BeverageSeed & FertilizerShippingProcurement — Управление цепочками поставок WheatRussiaSupplyUS

28 декабря 2021

Россия объявила о дополнительных ограничениях на экспорт пшеницы, несмотря на то, что продажи пшеницы в текущем маркетинговом году резко упали.Последний шаг страны может еще больше сократить и без того ограниченные мировые запасы пшеницы.

Россия, крупнейший в мире экспортер пшеницы, заявила, что введет квоту на экспорт пшеницы в размере 8 миллионов тонн на период с 15 февраля до конца июня. Квота введена в дополнение к российскому налогу на экспорт пшеницы с ​​плавающей ставкой , введенному в действие в июне прошлого года, который с начала июля этого маркетингового года сократил годовой экспорт зерна примерно на 30%.

Экспортная квота, предназначенная для сдерживания инфляции цен на продовольствие в России, может вынудить импортеров пшеницы все чаще искать поставки у других крупных производителей, включая США и Австралию.Но в связи с тем, что запасы пшеницы в мире сейчас находятся на самом низком уровне за 14 лет, сдвиг в международных торговых потоках может продолжать оказывать повышательное давление на цены на пшеницу, увеличивая производственные затраты для множества производителей продуктов питания, от пекарен до производителей хлопьев для завтрака.

С 1 июля экспортные цены FOB выросли на 38% на продовольственную пшеницу из Черноморского региона, включающего Россию и Украину. Российский экспортный налог на пшеницу усугубляет рост цен на условиях ФОБ, помогая объяснить резкое падение экспорта пшеницы из страны. Для сравнения, экспортные цены FOB на красную озимую пшеницу, поставляемую из портов США в Персидском заливе, выросли на 30%.

По данным Gro’s Climate Risk Navigator, для нового урожая озимой пшеницы в России NDVI, спутниковый показатель вегетативного здоровья, находится на самом высоком уровне как минимум за 20 лет. Модель прогноза урожайности Gro предполагает, что урожай превзойдет урожай прошлого года. Оранжевая линия показывает значения NDVI за текущий год, а синие линии — за предыдущие годы.

Текущий урожай озимой пшеницы в России, похоже, превысит прошлогодний слабый урожай, согласно модели прогноза урожайности озимой пшеницы в России Gro .NDVI, спутниковая мера вегетативного здоровья, находится на самом высоком уровне по крайней мере за 20 лет, согласно навигатору климатических рисков для условий выращивания Gro. Чтобы узнать больше о приложении Climate Risk Navigator , которое может выделять условия выращивания для определенных регионов и культур, обращайтесь по телефону support@gro-intelligence. com .

Перспективы урожая пшеницы неоднозначны в других местах. Урожай озимой пшеницы в США, который сейчас находится в состоянии покоя, сталкивается с не по сезону теплой и засушливой погодой на южных равнинах.Модель Gro, прогноз урожайности твердой красной озимой пшеницы в США, модель с ​​начала декабря прогнозирует урожайность значительно ниже небывалого урожая 2021 года.

Урожай пшеницы с высоким содержанием белка в Австралии находится в лучшем положении для пополнения мировых запасов. Тем не менее, модель прогноза урожайности пшеницы в Австралии от Gro по-прежнему сигнализирует о том, что производство будет ниже, чем в прошлом году, и намного ниже оценок правительства, как Gro написал о здесь .

 

Современные модели сельскохозяйственного производства

В этом разделе описываются текущие модели производства в России (и, где это уместно, в других странах бывшего СССР) основных сельскохозяйственных продуктов: зерна; сахар и масло; картофель; табак и чай; овощи и фрукты; и мясо и птица.

Зерно

До большевистской революции в России в основном выращивали три зерновые культуры: пшеницу, рожь и овес. Рожь и овес могут расти вплоть до Полярного круга в европейской части России; пшеница может расти от Москвы до Крыма. Ячмень начали сажать после Великой Отечественной войны для обеспечения Советской Армии дешевым пайком, а также для изготовления небольшого количества пива; он может расти даже севернее Санкт-Петербурга. Кукуруза и соя были введены при Никите Хрущеве в конце 1950-х годов, после того как он вернулся из своего знаменитого У.С. тур. Эти теплые культуры нельзя выращивать на большей части территории России из-за холодного климата, и поэтому они ограничены крайним югом страны. На Рисунке 20.3 показано общее производство зерна в России.

Основным зерном остается пшеница (чуть менее 50% от общего объема производства). В России произрастают как яровые, так и летние сорта. Урожайность яровой пшеницы в два раза выше, чем у яровой пшеницы, потому что она может использовать осенние дожди и весеннее таяние снега, и ее выращивают более широко. В целом в 2004 году в России было собрано 45 миллионов метрических тонн (млн т) пшеницы, что примерно вдвое меньше, чем в Китае, и ниже, чем в Индии или США, но выше, чем в Австралии или Канаде. Яровую пшеницу в основном выращивают на западе России, где зимы снежные, но мягкие. Яровая пшеница чаще встречается в более засушливых частях страны дальше на юг и восток (например, в Нижнем Поволжье, на Южном Урале и в Центральной Сибири). Крупнейшими производителями пшеницы являются Кубанская, Ставропольская и Ростовская области на юге европейской части России и Алтайский край в Сибири.Одни из лучших земель возле Кубани могут давать по 4 тонны пшеницы с гектара.

Ячмень — вторая по распространенности зерновая культура, которую выращивают на 20 % всех площадей. Это выносливое зерно, которое может расти далеко на севере (например, в Карелии) и на засушливом юге (например, в Калмыкии). Россия является крупнейшим производителем ячменя в мире, собирая более 17 млн ​​тонн в год. Канада и Германия собирают около 12 млн тонн каждая. Производство ячменя важно для производства пива и дешевых злаков. В хлеб добавляют немного ячменной муки.Еще одно распространенное северное зерно — овес. Россия снова является ведущим производителем в мире, собирая около 5 млн тонн в год. Овсяная каша – популярная крупа, и в некоторых сельских районах люди до сих пор используют лошадей для перевозки и кормят лошадей овсом.

Рожь — старейшая культура, постоянно возделываемая в Европе. Он может расти в самых холодных условиях на бедных и кислых почвах. Из-за этих свойств его исторически выращивали по всему северу России в лесной зоне. Ржаной хлеб играет большую роль в традиционном рационе жителей Восточной Европы.Некоторые русские утверждают, что ржаное зерно является лучшим источником спирта для водки. Россия входит в тройку крупнейших производителей ржи в мире, производя около 3 млн т в год, наряду с Германией и Польшей. Для сравнения, в Соединенных Штатах выращивается всего 200 000 тонн.

Кукуруза (маис) может расти в России, но только на ограниченной территории на крайнем юге, где вегетационный период длится не менее 5 месяцев. Для развития кукурузы обычно требуется около 2500 градусо-дней по сравнению с 1000 для ржи.Кукуруза является важным источником корма для скота; его также можно перерабатывать в муку или сироп или использовать непосредственно в кулинарии. Совсем недавно в некоторых регионах России начали перерабатывать кукурузу на этанольное топливо. В то время как Соединенные Штаты производят почти 268 млн т кукурузы в год (почти 1 тонна на одного жителя США!), России удается производить только 3,6 млн т, или около 1,5% от уровня США. Основной район производства кукурузы в России находится на юге европейской части, в Кубанской и Ставропольской областях. Украина лучше подходит для производства кукурузы, где около 6.3 млн т собрано в 2006 году. Кукурузные чипсы до сих пор редкость в странах бывшего Советского Союза, отчасти из-за того, что доступно мало кукурузы надлежащего качества.

Эти южные районы также лучше всего подходят для производства сои. Крупнейшие площади производства сои сосредоточены в Приморском крае Дальнего Востока, где ее росту способствует влажный муссонный климат. Соя происходит из Китая, поэтому неудивительно, что она так хорошо растет на Дальнем Востоке России вдоль границы с Китаем. Россия производит очень мало сои (около 0.8 млн т) по сравнению с США (производит 88 млн т в год) или Канадой (производит 3,5 млн т). Таким образом, сою необходимо импортировать. Тем не менее, это одна из потенциально прибыльных новых культур для России, и ожидается, что ее производство в будущем увеличится. Соя универсальна; из него можно производить биодизель и десятки других продуктов. Он также требует небольшого количества удобрений и требует меньше воды, чем кукуруза.

Рис производится в нескольких местах, в основном по долинам крупных европейских рек на юге России и на Дальнем Востоке.Однако большая часть риса должна быть импортирована, потому что просто не хватает подходящей земли или достаточно высоких температур для выращивания достаточного количества этой тропической культуры.

Еще одним культурно-экономически известным зерном в бывшем СССР является гречиха. Произрастает в северной лесостепной зоне европейской части. В отличие от других злаков (кроме сои), которые являются ветроопыляемыми травами, гречиха не является травой и опыляется пчелами. Когда пчелы присутствуют, его урожайность намного выше.К сожалению, районами, наиболее подходящими для выращивания гречихи, являются также зоны, где расположена большая часть химической промышленности (Тула, Нижний Новгород, Рязань). Загрязнение воздуха химическими заводами оказывает сильное негативное влияние на пчел; таким образом, урожайность гречихи в России низкая. Россия по-прежнему производит больше всего гречихи в мире — около 850 000 тонн в год из 2,2 млн тонн. Вторым по величине производителем гречихи является Украина с объемом производства 200 000 тонн.

Масло и сахар

К масличным культурам в странах бывшего СССР относится, прежде всего, подсолнечник.Рапс (рапс), кукуруза, конопля и некоторые другие растения также дают небольшое количество растительного масла, но подсолнечник – традиционная масличная культура Восточной Европы, дающая более 80 % всего растительного масла. Подсолнечником в России занято около 4,1 млн га — в основном это южная часть европейской части России вдоль границы с Украиной. Россия является крупнейшим производителем подсолнечника в мире, на долю которого приходится почти четверть, а Украина занимает второе место. В совокупности две страны производят около 8 млн тонн семян подсолнечника из 26 млн тонн, собираемых во всем мире.В последнее время появился интерес к производству биодизеля из всех растений, богатых маслом, и ожидается, что их выращивание возрастет.

Основным источником сахара в странах бывшего СССР традиционно была сахарная свекла. Большая часть этого производства находится в степной и лесостепной зонах западноевропейской части. Сахарной свекле требуется достаточное количество тепла (не менее 2 000 градусо-дней роста), примерно 5-месячный вегетационный период и много влаги. Россия находится на 4-м месте в мире по производству сахарной свеклы, ежегодно производится около 21 млн т; она уступает Франции, Германии и США, которые производят около 28 млн тонн каждая. Некоторое количество сахара приходится импортировать из тропических стран, где его производят из сахарного тростника. В советский период Куба была ведущим поставщиком этого вида сахара. В отличие от США, в России кукурузный сироп не используется в качестве подсластителя. Это приводит к совершенно иному вкусу произведенных в России полуфабрикатов, газированных напитков, соков и конфет, а также к более высокому спросу на сахар. Хотя разницу трудно описать, человек, попробовавший оба, поймет разницу.

Картофель

Важнейшим продуктом питания в регионе является картофель.Появившиеся при Петре Великом, они стали основным продуктом питания россиян. Картофель употребляют вареным, запеченным, пюре и жареным. Картофель фри и картофельные чипсы также становятся все более популярными. Картофель является отличным источником крахмала, а также может быть переработан для получения этанола. Поскольку картофель родом из Анд, ему требуется относительно короткий вегетационный период, около 120 дней. Они предпочитают умеренно прохладное лето и небольшое количество воды, поэтому на большей части территории европейской части России идеальный для них климат.В 1970-е годы в России картофелем было засеяно более 4,4 млн га; сегодня площадь меньше, около 3,1 млн га. Обычно производится около 11 тонн на гектар, по сравнению с более чем 40 тоннами в Соединенном Королевстве или Соединенных Штатах. Около 40% всего советского картофеля приходилось на крупные совхозы, а сегодня только 11,4%. Большая часть советского крупномасштабного производства картофеля была заведомо расточительной; осенью полчища первокурсников и солдат колледжей вызывали на поля для нескольких дней интенсивного сбора урожая.Более 80% всего картофеля, выращиваемого сегодня в России, сейчас выращивают люди на своих небольших приусадебных участках. В мире Россия занимает второе место по производству картофеля (после Китая) с приростом 39 млн т в год. Украина и Беларусь вместе производят дополнительные 30 млн тонн, а США производят около 20 млн тонн.

Табак и чай

Россия выращивает немного табака и чая на Северном Кавказе и вдоль побережья Черного моря. Оба сорта относительно низкого качества, потому что это субтропические культуры, требующие много тепла в течение вегетационного периода.Россия — страна заядлых курильщиков; 65% мужчин курят, по сравнению с 35 % во Франции или 22 % в США. Российские женщины курят меньше (около 10%), но их число увеличивается (Всемирная организация здравоохранения, 2007). Россия потребляет более 250 миллиардов сигарет в год; в этом отношении он находится на четвертом месте в мире после Китая, США и Японии и должен удовлетворять большую часть спроса на табак за счет импорта. Россия также является одним из ведущих потребителей чая в мире. Менее 5% этого спроса она может удовлетворить за счет внутренних источников, а остальное вынуждена импортировать, в первую очередь из Шри-Ланки и Индии, где крупные плантации арендуются российскими компаниями.

Овощи и фрукты

Россия выращивает много овощей — около 13 млн т в год на площади около 4,2 млн га. Как и в случае с картофелем, большинство этих овощей выращивают на приусадебных участках. На крупных фермах производится менее 20 % всех овощей. Основные зоны овощеводства расположены вблизи крупных городов — например, вокруг озера Неро (Ростов) к востоку от Москвы, в долинах Оки и Москвы, в поймах рек под Санкт-Петербургом. Наибольшее производство помидоров, огурцов, арбузов и других культур, нуждающихся в теплой погоде и большом количестве воды, приходится на низовья Дона и Волги, в Ставропольском, Ростовском и Краснодарском краях.Многие основные овощи дополнительно импортируются из Европейского союза (ЕС) и других стран, в том числе даже укроп и огурцы, которые можно было бы производить внутри страны.

Россия выращивает разнообразные фрукты примерно на 1,2 млн га. До революции одних только яблок было более 200 сортов. К сожалению, советский упор на массовое производство привел к исчезновению некоторых из самых вкусных. Результатом опытов И. В. Мичурина (1855–1935) стал ряд новых крепких советских сортов. Он разработал теоретическую основу и практические средства гибридизации географически удаленных растений с хорошими результатами. Однако теперь известно, что в процессе чрезмерно усердной селекции он повредил или уничтожил некоторые из хороших ранее существовавших сортов. Другими основными фруктами, широко выращиваемыми в бывшем СССР, являются груши, черешня и вишня, слива, черная и красная смородина, крыжовник, малина, черноплодная рябина и некоторые другие. В теплых долинах Средней Азии и на Северном Кавказе дополнительно выращивают абрикосы, персики, айву, грецкие орехи, виноград.

Алматы, бывшая столица Казахстана, буквально означает «[Город] яблок». Его легендарный сорт яблок Апорт дал плоды размером с небольшой футбольный мяч и весом более 1 кг. К сожалению, его коммерческое производство рухнуло вместе с Советским Союзом: одни из лучших садов были проданы застройщикам элитных жилых коттеджей, а другие стали жертвами запустения, поскольку их прежние владельцы уехали из страны или переключились на менее требовательные формы ведения сельского хозяйства. В целом, крупнейшим производителем фруктов в Центральной Азии является Узбекистан, поскольку на него приходится самая большая доля орошаемой Ферганской долины.В некоторых частях центральной Сибири, особенно на Русском Алтае, есть небольшие территории, где микроклимат также хорош для выращивания садовых культур. На Дальнем Востоке России также много уникальных сортов садовых культур.

Практически все российское «виноградарство» (выращивание винограда для вина) сосредоточено на Северном Кавказе, примерно на 72 000 га. Однако антиалкогольная кампания Горбачева 1985 года уничтожила некоторые из лучших виноградников. Дополнительное давление возникло в 1990-е годы с переходным периодом и усилением конкуренции из-за рубежа (дешевый импорт из Австралии, Чили и Аргентины и не очень дешевый импорт из Франции, Италии и Испании).Помимо России, заметное производство вина существует в Крыму, в Молдавии и, конечно же, в Грузии. Хотя россияне пьют лишь скромное количество вина (7 литров на человека в год — примерно столько же, сколько в США, по сравнению с колоссальными 55 литрами во Франции), его большое население обеспечивает ему место в 10 самых популярных винопитиях. наций по всему миру. Он производит около 310 миллионов литров вина в год и импортирует дополнительно 560 миллионов литров для удовлетворения внутреннего спроса.

Мясо и птица

Обратимся теперь к производству мяса и птицы.Россия — евразийская страна, поэтому ее граждане привыкли употреблять в пищу самые разные виды мяса, включая курицу, говядину и свинину, а также козлятину, баранину, лошадь, кролика, утку, гуся и других животных в отдельных регионах. Средний россиянин привык есть большее разнообразие мяса, чем средний американец. Производство мяса – более сложный вопрос, чем производство зерна, потому что оно зависит от очень многих факторов: цепочки поставок кормов, воды и витаминов; хорошее укрытие; и так далее. Таким образом, животные дорогие, и они также медленно растут.Они – первая сельскохозяйственная продукция, ставшая жертвой любых экономических потрясений.

В результате плохого управления и отсутствия производственных стимулов мясные продукты советского периода были некачественными. Куры, произведенные в совхозах, были общеизвестно тощими и крепкими (в шутку называли их «синими птицами»). Несколько видов говядины, свинины или баранины, которые иногда продаются в государственных магазинах, в основном состояли из костей. Приходилось стоять в длинных очередях и полагаться на милость мясника, чтобы получить лучший кусок.Ребрышки высшего сорта, вырезка и другие отборные отрубы продавались только в номенклатурных распределительных пунктах (или за взятку, если кто-то лично знал мясника).

Рисунок 20.6 иллюстрирует изменение поголовья скота и птицы в России в период с 1990 по 2008 год. В сложный переходный период после распада СССР животные были забиты и по большей части никогда не восполнялись в достаточном количестве. поскольку. В 2008 году 46% всего скота выращивали крупные сельскохозяйственные предприятия (бывшие колхозы), а 47.5% отдельными жителями. Только 6 % были выращены на фермах современного западного типа. Больше всего крупного рогатого скота находится в республиках Башкортостан и Татарстан в Приволжском федеральном округе, Алтайском крае в Сибири, Дагестане и Краснодарском крае на юге России. Неудивительно, что во всех этих регионах есть обширные пастбища.

Кормовые площадки встречаются редко; большая часть крупного рогатого скота находится на свободном выпасе и питается травой. Интересно отметить, что в большинстве регионов России смешанное молочное и мясное производство является нормой, в отличие от США, Аргентины или Австралии, где молочные коровы редко выращиваются в тех же географических районах, что и мясной скот.Одним из хороших мест, где можно понаблюдать за смешанным производством крупного рогатого скота, подобным России, является Миннесота, где молочные фермы сосуществуют с небольшими откормочными площадками. География свиноводства аналогична географии крупного рогатого скота, но самые крупные хозяйства расположены на юге, особенно в Ростовской области.

Овцы и козы наиболее распространены в республиках Северного Кавказа. Только в Дагестане в 2008 году насчитывалось более 3 миллионов овец и коз. Мясо и шерсть баранины играют важную роль в традиционной кавказской культуре. Разводят как тонкорунные, так и груборунные породы овец. Овцы Центральной России — легендарная романовская порода из Ярославской области, которая с XVIII века давала лучшие овечьи шкуры для изготовления зимней одежды.

За пределами России среднеазиатские и закавказские республики сильно зависят от овец и коз. Например, нежные шерстяные ткани — это местный деликатес и предмет большой гордости в Кыргызстане. Поскольку примерно половина страны – это высокогорные пастбища, производство шерсти здесь имеет смысл.Кроме того, в Средней Азии редко подают блюда без баранины.

В Украине и Беларуси много животноводческих и свиноферм. Свиное сало (сало) является важным компонентом традиционной украинской диеты. Некоторые народы Средней Азии, прежде всего в Казахстане и Кыргызстане, предпочитают конину. Другие необычные (для жителей Запада) виды мяса, выращиваемые в БСС, включают яка в Бурятии и Тыве и лося на Дальнем Востоке, Алтае и в Хакасии. (Выращиваемый там подвид лося называется марал и известен не только своим мясом, но и своими рогами. В молодых пантах много крови, которая используется в качестве иммуностимулятора в традиционной медицине. Мясо северного оленя употребляют в пищу местные народы Сибири и севера (ненцы, эвенки, эвены и др.). Около 2,2 миллиона домашних северных оленей пасли тундры Советского Союза в конце 1980-х годов. Сегодня их число ниже, но остается достаточно высоким, чтобы поддерживать коренное население.

Домашняя птица — куры, утки, гуси и индейки — распространены в бывшем СССР. С 1960-х годов национальная советская программа «Птицепром» поощряла создание огромных промышленных комплексов для разведения, выращивания и переработки кур.Они снабжали советские массы яйцами и мясом птицы. Ведущим регионом по производству яиц является Ленинградская область вокруг Санкт-Петербурга, Краснодарский край занимает второе место, а Свердловская область вокруг Екатеринбурга занимает третье место. Ясно, что производство яиц ориентировано на потребителей в крупнейших городах и должно происходить на небольшом расстоянии от них. В Москву поставляют около десятка областей Центрального округа, яйца поступают из 300–400 км.

Хотя индеек выращивают во многих местах, евразийский гусь был традиционной птицей, которую выбирали для больших застолий в славянских странах.Сегодня в крестьянских хозяйствах водятся лишь ограниченные стаи гусей, в основном на Украине. Уток разводят по всему бывшему Советскому Союзу, но они редко продаются в магазинах.

USDA увеличивает производство пшеницы в России в 2020-21 гг. с сентября; Украина сократила производство

Особенности

Производство пшеницы в Аргентине в 2020-21 гг., экспорт сокращен с сентября

Импорт пшеницы в Китай в 2020–2021 годах вырос с сентября

Производство в США немного сократилось, экспорт не изменился

Мировые конечные запасы превышают торговые ожидания

Нью-Дели — Министерство сельского хозяйства США ок.9 резко повысили оценки производства пшеницы в России на 2020–2021 годы по сравнению с сентябрьскими прогнозами, что, как ожидается, приведет к увеличению мировых поставок пшеницы и уровня конечных запасов.

Не зарегистрирован?

Получайте ежедневные оповещения по электронной почте, заметки подписчиков и персонализируйте свой опыт.

Зарегистрироваться

Ожидается, что Россия произведет 83 млн тонн в 2020-2021 годах, что на 6,4% больше по сравнению с предыдущей оценкой, что сделает этот урожай вторым по величине за всю историю страны, говорится в отчете Министерства сельского хозяйства США об оценках мирового предложения и спроса на сельскохозяйственную продукцию, опубликованном в октябре.9.

Увеличение объемов производства пшеницы приводит прогнозы USDA в соответствие с прогнозами других российских агентств, которые также составляют около 83 млн тонн.

«Увеличение производства основано на обновленных результатах сбора урожая, представленных Министерством сельского хозяйства России, которые предполагают рекордно высокие урожаи яровой пшеницы», — говорится в сообщении Министерства сельского хозяйства США.

Агентство ожидает, что в 2020-2021 годах (июль-июнь) Россия отгрузит 39 млн тонн пшеницы, что превзойдет рекорд последних трех лет.

Давление в сухих условиях Украина, Аргентина

Оценки производства для Украины, еще одного крупного производителя пшеницы в Черноморском регионе, были сокращены на 1.Согласно отчету, объем производства в 2020–2021 годах снизится на 5 млн тонн по сравнению с предыдущей оценкой до 25,5 млн тонн.

Фермеры в Украине столкнулись со сложными погодными условиями в течение вегетационного периода, что сказалось на производственных мощностях.

Еще одна страна, переживающая засушливый сезон, Аргентина, столкнулась с похожей ситуацией, когда качество урожая серьезно пострадало из-за погодных условий.

Министерство сельского хозяйства США сократило прогноз производства пшеницы в Аргентине на 2020–2021 годы на 500 000 тонн до 19 миллионов тонн, сославшись на «продолжающиеся засушливые условия в некоторых регионах». »

Экспорт Аргентины на 2020–2021 годы (декабрь–ноябрь) был пересмотрен до 13 млн тонн по сравнению с предыдущей оценкой, в результате чего уровень производства оказался ниже сезона 2019–2020 годов.

Импорт Китая пересмотрен в сторону повышения

Агентство также повысило оценку импорта пшеницы в Китай на 2020-21 годы (июль-июнь) на 7,1% по сравнению с сентябрем до 7,5 млн тонн, что является самым высоким объемом, ожидаемым как минимум за последние пять лет.

Это происходит на фоне ажиотажа закупок Китаем американской пшеницы, при этом его обязательства на 2020-2021 годы приближаются к четырехлетнему максимуму.В этом году Китай также закупал пшеницу в больших объемах в Австралии и Франции.

В период с января по август Китай импортировал около 2,5 млн тонн пшеницы из Австралии и Франции, свидетельствуют последние данные пекинской аналитической компании Cofeed.

Выход США вниз

Министерство сельского хозяйства США ожидает, что США произведут 49,70 млн тонн пшеницы в маркетинговом сезоне 2020-21 гг. (июнь-май), что на 1% ниже сентябрьских оценок.

Наибольшее исчезновение из урожая пшеницы в США — это урожай озимой пшеницы Hard Red, упавший на 22% по сравнению с уровнем 2019–2020 годов.

Конечные запасы в США на 2020–2021 годы были пересмотрены в сторону снижения на 4,5% по сравнению с сентябрем до 24,14 млн тонн, что также ниже торговых ожиданий.

Ожидается, что

Экспорт пшеницы из США в 2020-2021 годах (июнь-май) достигнет 26,5 млн тонн, без изменений по сравнению с предыдущей оценкой.

В целом Министерство сельского хозяйства США увеличило мировые конечные запасы пшеницы на сезон 2020-21 годов до 321,5 млн тонн с 319,4 млн тонн, оцененных в сентябре.

Глобальные запасы на конец периода превысили средние торговые ожидания, составлявшие 317.2 миллиона тонн.

Россия в Великой войне: мобилизация, хлеб и революция

29 октября 1917 года (16 октября по старому стилю) министру продовольственных заготовок России Сергею Прокоповичу пришлось публично признать, что в казенных хранилищах мало или вовсе нет зерна, чтобы прокормить армию и жителей столицы. На Восточном фронте Санкт-Петербург и русская армия на юге имели запасы зерна на неделю, но армии на севере имели хлеба немногим более одного дня, и некоторые из их полков начали голодать.Прокопович опасался, что открытые столкновения по поводу распределения зерна между производителями и потребителями могут разрушить русскую армию и государство (Прокопович 1918). Как оказалось, его опасения оправдались. Через десять дней большевики свергли Временное правительство и захватили власть в России, удерживая ее более 70 лет.

---

Загрузите электронную книгу VoxEU,  Экономика Великой войны: столетняя перспектива, здесь

---

Трудности России с хлебозаготовками не ожидались.До войны многие авторитеты действительно считали, что страны со значительным аграрным сектором и экспортом зерна, включая Российскую империю, перейдут к продовольственной автаркии и легче преодолеют тяготы войны, чем страны, импортирующие зерно (Broadberry, Harrison 2005). Почему эксперты неправильно поняли Россию? Почему вместо победы Великая война России закончилась поражением и революцией? Экономика и политика российского рынка зерна и труда дают ответ. Короче говоря, невозможно было одновременно мобилизовать 15 миллионов мужчин в русскую армию, добыть зерно, чтобы прокормить их как солдат, и избежать революции.

Оптимистичный взгляд на военные перспективы России основывался на предполагаемом наличии избыточных запасов рабочей силы в русской деревне. Анализируя экономику русской деревни в 1901 году, правительственная комиссия оценила прибавочную рабочую силу в 51% сельской рабочей силы, и многие независимые исследования пришли к аналогичным выводам; Лев Литошенко (1926 [2001]), например, подсчитал, что излишек рабочей силы составляет около 40%. Оптимисты считали, что с началом войны избыточную рабочую силу можно будет легко мобилизовать в армию без серьезных потерь сельскохозяйственного производства.

Однако исходные предположения были плохо обоснованы. В оценках уделялось мало внимания экономической деятельности сельских жителей, кроме выращивания зерновых, и результаты вводили в заблуждение.

Таблица 1 Сельскохозяйственное производство России, 1913-1928 гг. (межвоенная территория СССР и проценты от 1913 г.)

Примечание : В 1913 г. зерно составляло 50% сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении, картофель — 13%, скот — 28%, технические культуры — 8%.
Источник : Маркевич и Харрисон (2011: приложение данных, таблица A11).

В действительности сельскохозяйственное производство в России резко упало в военное время (см. табл. 1). Более того, масштабы сокращения посевных площадей под зерновыми в населенных пунктах в период с 1914 по 1916 год тесно связаны с масштабами призыва на военную службу (Castañeda Dower and Markevich 2018a). Сложные правила, применяемые при призыве на военную службу, привели к большому разбросу доли мужчин, призванных на военную службу в каждом округе, от нуля до более чем половины годных когорт (Головин, 1939 [2001]). Правовой и семейный статус российских мужчин в возрасте 21 года, который для большинства призывников мог наступить за несколько лет до даты фактической военной мобилизации, определял индивидуальные вероятности призыва. Иными словами, мобилизационные критерии, скорее всего, были ортогональны ненаблюдаемым шокам сельскохозяйственного производства, и именно это позволяет дать причинно-следственную интерпретацию полученной корреляции: сокращение сельскохозяйственного труда явилось причиной падения производства. (Значительное влияние вывоза рабочей силы на сельскохозяйственное производство будет четко определено, если вместо этого мы используем расстояние от ближайшего военного вербовочного центра для прогнозирования проведения мобилизации.)

В среднем вывоз 1% рабочей силы из российской деревни был связан с локальным сокращением посевных площадей зерновых примерно на 3%; удаление маргинального рабочего из района приведет к ежегодным потерям в размере 296 рублей, что примерно в четыре раза превышает прожиточный минимум (Castañeda Dower and Markevich 2018a). Эти результаты говорят против существования прибавочной рабочей силы в русской деревне. Учитывая, что Российская империя была преимущественно аграрной, это также предполагает, что в мирное время в экономике практически не было слабых мест, так что военные действия нельзя было расширять без перераспределения ресурсов от гражданских нужд.

Сокращение производства зерновых на одну пятую само по себе, вероятно, не объясняет обвала российского рынка зерна и национального продовольственного кризиса. Однако война также изменила состав посевов зерновых и подорвала стимулы единоличников поставлять сельскохозяйственную продукцию на рынок. В сельском хозяйстве России до 1917 г. сосуществовали два типа хозяйств: традиционные крестьянские хозяйства с общинным землевладением и хозяйства, имеющие частное владение. Крестьянские домохозяйства имели нерыночный доступ к небольшим участкам земли внутри коммуны для ведения сельского хозяйства.Частные землевладельцы либо обрабатывали землю, нанимая рабочую силу из крестьянских дворов, либо сдавали землю в аренду промышленным крестьянам. Имеющиеся статистические данные по типам хозяйств ясно показывают, что в среднем по району Российской империи негативное влияние мобилизации было сильнее на частные хозяйства, которые сократили выращивание зерна больше, чем крестьяне, использующие общинные земли. Однако в среднем частная земля была более продуктивной, чем земля, находящаяся в общественном владении, и в мирное время производила большую часть продаваемого зерна.Таким образом, неодинаковая реакция частных и общинных фермеров в сельской местности перемещала рабочую силу вверх от более эффективного к менее эффективному использованию.

Почему крестьяне перераспределяли труд в сторону меньшей эффективности? Военное время повысило их неопределенность, а вместе с ней и привлекательность гарантии минимального дохода, обеспечиваемой доступом к общинной земле, по сравнению с рисками рынка и поведением, направленным на максимизацию прибыли. В соответствии с этой трактовкой отрицательный дифференциал в реакции частных хозяйств на мобилизационный толчок был более выражен в районах, где коммуна была сильнее. В то же время общинные хозяйства переключили свои усилия с рыночных культур (пшеница и ячмень), закупаемых агентствами по закупкам и городскими торговцами, на выращивание натуральных культур (озимая рожь) для внутреннего потребления (Castañeda Dower and Markevich 2018a). Другим фактором, действовавшим в том же направлении, на снижение готовности деревни торговать с городом, была мобилизация промышленности во время войны, которая сократила предложение продукции гражданского производства, доступной для покупки крестьянами.

Царское правительство упустило этот ключевой во время войны сдвиг в поведении крестьян от рыночных операций к сельской автаркии.Правительство правильно полагало, что в стране имеется достаточно хлеба, чтобы прокормить русскую армию и тыл; однако она ошибочно рассматривала задачу распределения этого зерна среди потребителей как чисто логистическую задачу. Ошибочный диагноз привел к неэффективному лечению. Царское правительство разработало комплексную государственную систему хлебозаготовок с местными отделениями по всей Империи и постепенно расширяло регулирование рынка зерновых, но без особого эффекта. Нежелание крестьян продавать зерно в военное время приводило к углублению продовольственного кризиса, что напрямую сказывалось на внутренней политике.Нехватка продовольствия в Петербурге и постоянные очереди за хлебом в городе зимой 1916/17 г. спровоцировали события февраля 1917 г., приведшие к свержению монархии.

Временное правительство в феврале-октябре 1917 г. в основном повторило ошибку. Страна продолжала бороться, не имея никаких средств вернуть крестьян на рынок. До самого конца правительство сохраняло оптимизм, рассчитывая разрешить заготовительный кризис за счет улучшения работы железных дорог и перераспределения уже заготовленного зерна, но не понимая истоков проблемы.Лишь в сентябре 1917 г. правительство приступило к удвоению фиксированных хлебозаготовительных цен; это было слишком поздно. В уже цитированной речи министр Прокопович признал, что повышение цен не побудит крестьян продавать хлеб правительству. Удивительно и без видимых оснований он продолжал верить, что массированная пропаганда побудит крестьян вернуться на хлебный рынок (Прокопович 1918).

Их обещание разрешить кризис снабжения городов продовольствием стало важным фактором поддержки большевиков осенью 1917 года.В своих трудах за сентябрь и октябрь 1917 г. лидер большевиков Владимир Ленин много раз повторял, что только большевистское правительство может получать хлеб из деревни и справедливо распределять хлеб среди горожан (Ленин 1917[1969]). Различия в результатах выборов в Учредительное собрание в ноябре 1917 г. на уровне округов позволяют предположить, что эти слова имели вес. Больше горожан, особенно из рабочего класса, проголосовало за большевиков в районах, где сельское хозяйство больше пострадало от военной мобилизации, где продовольственные кризисы были более вероятными для сохранения и развития и где перераспределение зерна в пользу городов принесло бы более высокую прибыль. (Кастанеда Дауэр и Маркевич, 2018b).

После революции большевики, ныне правящая партия власти, занялись совсем другим подходом к военным сбоям в российской экономике и хлебному рынку. Чтобы остаться у власти, они смирились с поражением центральных держав на Восточном фронте, инициировав сепаратные мирные переговоры с Германией и подписав в феврале 1918 г. Брест-Литовский договор. Однако к тому времени этих мер было еще недостаточно для преодоления экономический кризис. Продолжалась политическая борьба за раздачу хлеба, способствовавшая превращению Великой войны в Гражданскую войну в России.

Примечание редактора: эта колонка впервые появилась как глава в электронной книге VoxEU «Экономика Великой войны: столетняя перспектива», которую можно скачать здесь.

Ссылки

Бродберри, С. и М. Харрисон (редакторы) (2005 г.), Экономика Первой мировой войны , Издательство Кембриджского университета.

Кастаньеда Дауэр, П. и А. Маркевич (2018), «Рациональное распределение рабочей силы и мобилизация масс: сельское хозяйство России во время Великой войны», Review of Economics and Statistics 100(2): 245-59.

Кастанеда Дауэр, П. и А. Маркевичи (2018b), «Демократическая поддержка большевистской революции: эмпирическое исследование выборов в Учредительное собрание 1917 года», рабочий документ SSRN.

Головин Н Н (2001 г., впервые опубликовано в 1939 г.), Военные усилия России в мировой войне , Москва: Кучково поле.

Ленин, В.И. (1917/1969), Собрание сочинений , том. 34 (июль-октябрь 1917 г.), Политиздат.

Литошенко Л. Н. (1926 г., опубликовано в 2001 г.), Социализация земли в России, Сибирский хронограф.

Маркевич А. и Харрисон М. (2011), «Великая война, гражданская война и восстановление: национальный доход России, 1913–1928 гг.», Journal of Economic History 71(3): 672-703.

Прокопович С. (1918), Народное хозяйство в дни революции , Кооперативный пресс.

.