Старбакс что это такое: Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Содержание

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены

[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека

[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks

[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира. [2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.

[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте

[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге[9][10].

Интересные факты

  • Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо[11]
    .

Примечания

Литература

  • Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
  • Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

 

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc.

 · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc.
 · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc.
 · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)

[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ. )русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге[9][10].

Интересные факты

  • Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо[11].

Примечания

Литература

  • Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
  • Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

 

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc.  · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc.  · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd.  · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ. )русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге[9][10].

Интересные факты

  • Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо[11].

Примечания

Литература

  • Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с.  — ISBN 5-315-00033-8
  • Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

 

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc.  · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S. A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Starbucks — это… Что такое Starbucks?

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года)[2] и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон.

История

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон[3]. Магазин назвали в честь персонажа романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — первого помощника капитана Ахава; на логотипе — стилизованное изображение сирены[4].

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

В 1987 году магазины Starbucks были проданы за 4 млн долларов Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Свои кофейни он переименовал в Starbucks, а компанию — в «Starbucks Corporation».

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

В 1996 году в Японии открылась первая кофейня Starbucks за пределами США. В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

Логотип

Starbucks получила своё название и мотив логотипа из романа «Моби Дик». При выборе имени для сети сначала рассматривалось имя «Пекод», но в итоге оно было отвергнуто, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбека[5].

Старый логотип Starbucks, использовавшийся с 1992 по 2010 год

Названия на разных языках

Собственники и руководство

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (англ.)русск. (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (англ.)русск. (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)[4].

Председатель совета директоров, главный управляющий и президент Starbucks Corporation — Говард Шульц.

Деятельность

Типичная витрина Starbucks

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks[6], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности. Марки мороженого и кофе Starbucks предлагаются также в продуктовых магазинах.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ.)русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн[4].

На 1 марта 2012 года сеть Starbucks включала в себя 19 435 кофеен и присутствовала в 58 странах мира.[2]

Страны

На 02012-09 сентябрь 2012, Starbucks присутствовал в 60 странах.[2]

Starbucks в России

Кофе Starbucks

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на быстрорастущий российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»[7]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте[8].

К концу 2012 года в России открыто 64 кофейни Старбакс, из которых 61 находится в Москве и 3 в Санкт-Петербурге[9][10].

Интересные факты

  • Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо[11].

Примечания

Литература

  • Говард Шульц, Дори Джонс Йенг Влейте в нее свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8
  • Говард Бехар Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8

Ссылки

 

База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc. · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc.  · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation (CERN) Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc. · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc.  · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc. · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd.  · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

Наше наследие | Старбакс Россия

В то время компания состояла лишь из одного магазина, расположенного в Сиэтле на ставшем знаменитым рынке Pike Place Market. Через узкое окошко магазина компания Starbucks продавала своим покупателям один из лучших в мире кофе из свежеобжаренных цельных кофейных зерен. Название кофе было навеяно романом «Моби Дик», оно пробуждает мечты о романтике дальних плаваний и морских традициях первых торговцев кофе. Роман Мелвилла вдохновил их на создание логотипа с сиреной и оформление интерьера магазина в лаконичном “морском” стиле.

В 1981 году Говард Шульц (Howard Schultz, председатель, президент и исполнительный директор компании Starbucks) впервые вошел в наш магазин. После первой же чашки кофе Sumatra Говард был очарован Starbucks и годом позже присоединился к компании. В 1982 году Говард Шульц, партнер Starbucks, предложил готовить кофе и предлагать гостям прямо в стаканах на вынос.

Спустя еще один год, в 1983 году, Говард путешествовал по Италии и был очарован романтичной атмосферой итальянских кофеен. У него возникла идея использовать итальянские кофейные традиции в Соединенных Штатах. Кофейня должна была быть местом, где можно поговорить и ощутить чувство единения друг с другом. Местом, куда приходят так же часто, как домой или на работу. Говард ненадолго покинул Starbucks, чтобы открыть свою собственную сеть кофеен II Giornale, и вернулся в августе 1987 года, выкупив компанию с помощью местных инвесторов.

Компания Starbucks была особенной с самого начала. Она не просто поддерживает богатые традиции производителей кофе, но и приносит чувство единения друг с другом всем, кто с ней связан.

Наша миссия – вдохновлять и питать дух каждого человека, с каждой чашкой кофе, каждый день, в любом месте.

Первая кофейня Старбакс в Москве открылась в 2007 году, за ней последовали и другие, в том числе знаменитый Старбакс на Арбате. Сегодня в России уже более ста кофеен, которые каждый день радушно принимают сотни гостей, передавая вам свой многолетний опыт через каждую чашку кофе Старбакс.

Гости Старбакс — те, кто ценит минуты уединения с чашкой любимого напитка. Истинные гурманы особенно часто посещают «резервные» кофейни — Starbucks Reserve, где мы всегда готовы радовать вас редкими сортами и альтернативными методами заваривания и приготовления кофе.

Заходя в Старбакс, вы погружаетесь в спокойную, непринужденную атмосферу, которую мы воссоздаем в каждой кофейне, в любой точке мира. Мягкий свет, приятная музыка и аромат кофе располагают к неторопливой, приятной беседе. Все, кто ощутил однажды единение с миром Starbucks, обязательно возвращаются к нам снова.

С каждой чашкой кофе мы стремимся донести до вас наш уникальный опыт и традиции.

Добро пожаловать в Starbucks!

Starbucks — Википедия

Starbucks (произносится «Ста́рбакс») — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 22,5 тыс. в 67 странах (на декабрь 2015). Starbucks продает эспрессо и напитки на основе него, другие горячие и холодные напитки, кофейные зёрна, чаи, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кофеварки, кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон, США.

Основание[править]

В 1971 году учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер знакомые друг с другом со студенческих лет в университете Сан-Франциско сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и 30 сентября 1971 открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле, штат Вашингтон[1]. Троица вдохновилась идеей торговли высококачественными кофейными зёрнами и оборудованием после того как кофейный предприниматель Альфред Пит научил их своему способу обжарки зёрен. При выборе названия магазина сначала рассматривалось название китобойного судна из романа Германа Мелвилла «Моби Дик» — «Пекод»[2], но в итоге оно было отвергнуто некоторыми учредителями, а выбрано имя первого помощника Ахава — Старбака[2]. Логотипом стало стилизованное изображение сирены[3].

Однако по воспоминаниям Боукера название компании было выбрано не так. Один из со-основателей предлагал название «карго-хауз» пока Хеклер не заметил что название начинающееся с сочетания «ст» звучит сильнее. Боукер написал список слов начинающихся с «ст» и кто-то из основателей как-то обнаружил имя старого шахтёрского городка Старбо на старой шахтёрской карте.

Первое кафе «Старбакс» в 1971—1976 располагалось на Вестерн-авеню, 2000. Затем кафе переехало на Пайк-плейс маркет, 1912 и так никогда и не вернулось на старое место. В это время компания занималась только продажей кофейных бобов жареных целиком, а кофе для продажи не варила, единственно в качестве рекламных образцов на пробу. В первый год деятельности компания покупала зелёные кофейные бобы у фирмы Peet’s, затем перешла на прямые закупки у фермеров.

Правильному подбору сортов и обжарке кофейных зёрен партнёры учились у Альфреда Пита, владельца компании Peet’s Coffee. Starbucks покупал зёрна в Peet’s Coffee на протяжении первых 9 месяцев работы, а потом партнёры установили собственную жаровню и открыли второй магазин. К 1981 году существовали 5 магазинов, небольшая фабрика по обжарке кофе и торговое подразделение, которое поставляло кофе в зёрнах барам, кафе, ресторанам. В 1979 году владельцы Starbucks купили Peet’s Coffee.

Продажа и расширение[править]

В 1984 первоначальные собственники Starbucks, возглавляемые Джерри Болдуином приобрели Peet’s. В 1980х общие продажи кофе в США начали падать, но продажи «спешелти» возросли, образовав в 1989 10 % рынка по сравнению с 3 % в 1983. К 1986 у компании было шесть магазинов в Сиэтле, компания только что начала продавать кофе эспрессо.

В 1987 первоначальные собственники продали свою компанию Говарду Шульцу, владельцу сети кофеен Il Giornale (в прошлом сотруднику Starbucks). Он сменил бренд своих кофейных точек Il Giornale на Starbucks, переименовал компанию в «Starbucks Corporation» и стал быстро расширять свою сеть. В этот же год компания открыла свои первые точки за пределами Сиэтла: у станции Уотерфронт (Ванкувер, Канада) и в Чикаго (США). К 1989 на северо-западе и среднем западе. Ежегодно компания обжаривала свыше 2 млн фунтов (907.185 кг) кофе.

В 1988 году компания начала торговлю по почте и выпустила свой первый каталог продукции, благодаря которому наладила поставки в 33 магазина в разных штатах США.

В 1992 году, во время первоначального публичного размещения на фондовом рынке, Starbucks имела 165 торговых точек.

Ко времени первой публичной продаже акций на фондовом рынке в июне 1992 компании Starbucks принадлежали 140 точек, годовой доход составлял 73,5 млн амер. долларов по сравнению с 1,3 млн в 1987. Стоимость рынка компании оценивалась в 271 млн. $. 12 % проданных акций дали компании прибыль в 25 млн что позволило в следующие два года удвоить число магазинов. К сентябрю 1992 цена акции Starbucks выросла на 70 %, прибыль по акциям выросла почти в 100 раз по сравнению с предыдущим годом.

В июле 2013 свыше 10 % покупок вне магазинов были сделаны с мобильных устройств через приложение Starbucks. Компания вновь прибегла к мобильным платформам при запуске акции «Tweet-a-Coffee» в октябре 2013. По этому случаю использовался также Twitter покупатели могли приобрести подарочную карту в 5 US$ для друга введя «@tweetacoffee» и профиль друга в твит. Исследовательская фирма Keyhole следила за ростом кампании, 6 декабря 2013 в медиа-пространстве вышла статья о том что фирма привлекла к участию 27 тыс. чел., покупки были сделаны на сумму в 180 тыс. US$.

Новые рынки и продукты[править]

Первая точка Starbucks за пределами северной Америки была открыта в 1996 в Токио (Япония). В 1998 Starbucks вошла на британский рынок вложив 83 млн долларов и приобрела кофейную компанию Сиэтла (Seattle Coffee Company) размещённую в Великобритании с 56 точками. В сентябре 2002 Starbucks открыла свой первый магазин в Латинской Америке (Мехико-сити). В настоящее время в Мексике находится уже 250 точек, в самом Мехико около сотни.

В 1990-х годах Starbucks открывала новый магазин каждый рабочий день, удерживая такой темп до начала 2000-х годов.

В 1999 Starbucks в порядке эксперимента открыла несколько кафе (т. н. цепь Circadia) в Сан-Франциско. Эти заведения скоро были «выключены» из числа заведений Starbucks и преобразованы в кафе Starbucks.

В октябре 2002 Starbucks учредила компанию по продаже кофе в Лозанне (Швейцария) с целью управления покупками зелёного кофе. Весь остальной бизнес связанный с кофе по-прежнему управлялся из Сиэтла.

В апреле 2003 Starbucks за 72 млн долларов приобрела компании Seattle’s Best Coffee и Torrefazione Italia у компании AFC Enterprises. Сделка дала Starbucks 150 новых точек, но согласно газете Seattle Post-Intelligencer весь бизнес был гораздо более значительным. В сентябре 2006 компания-конкурент Diedrich Coffee объявила что продаст большую часть своих магазинов компании Starbucks. В список входили точки входящие в цепь Coffee People и находившиеся в штате Орегон. Starbucks приняла точки Diedrich Coffee и Coffee People под свой бренд, но в сделку не вошли точки Coffee People находящиеся в аэропорту Портленда.

Собственники и руководство[править]

Крупнейшие акционеры компании на весну 2011 года: фонды Fidelity Investments (11,1 %), BlackRock (5,7 %), Capital World Investors (5,4 %), менеджмент компании (4,8 %)[3].

Президент компании Говард Шульц говорил об убеждённости, что рост компании не должен ослаблять корпоративную культуру[4] и что общая цель компании – действие подобно небольшой компании.

Говард Шульц был генеральным директором компании до 2000[5]. С 2001 по 2005 пост президента и генерального директора занимал Орин С. Смит.

В январе 2008 Шульц занял посты президента и исполнительного директора после 8-летнего перерыва заменив Джима Дональда, который занял эти посты в 2005 но был понижен в должности после падения продаж в 2007. Шульц заявил, что попытается восстановить «уникальный опыт Starbucks» в связи с быстрым расширением. Аналитики полагают, что Шульц должен определиться с тем, как быть с высокими ценами на сырьё и с усиливающейся конкуренцией со стороны низкоценовых компаний, в число которых входят McDonald’s и Dunkin’ Donuts[6]. Компания объявила, что отменит горячие сандвичи к завтракам, которые первоначально планировала запустить по всей стране в 2008 и сосредоточится на кофе, но из-за жалоб линию сандвичей решено было оставить[6].

С января 2015 пост исполнительного директора компании занял Трой Олстед, хотя до этого он объявлял, что возьмёт расширенный отпуск неопределённой длительности[5].

В 2008 компания запустила линию напитков «Skinny» (в пер. тощий), предложив низкокалорийные и бессахарные версии напитков с использованием обезжиренного молока. В качестве подсластителей предлагается выбор натуральных продуктов (таких как коричневый сахар, сироп агавы или мёд), искусственные продукты (бренды Sweet’N Low, Splenda, Equal) или один из бессахарных сиропных ароматизаторов компании. С 2007 компания прекратила использовать молоко от коров, которым дают соматотропин.

В июне 2009 компания объявила о капитальном пересмотре меню. Салаты и выпечка будут продаваться без кукурузного сиропа (содержащего высокую долю фруктозы) или искусственных ингредиентов. Этим компания ожидала привлечь покупателей, заботящихся о здоровье или о цене. Получение прибыли не планировалось.

В марте 2009 компания запустила новую линию растворимого кофе в пакетиках под названием VIA «Ready Brew«. Впервые линия была представлена в Нью-Йорке с последующим тестированием продукта, также в Сиэтле, Чикаго и Лондоне. Первые два вкуса, включая Italian Roast и Colombia, появились в октябре 2009 в США и Канаде. В магазинах компании предлагалось распознать версию кофе по вкусу, и большинство пробовавших не смогли отличить растворимый кофе от свежезаваренного. Критики рассуждали, что компания введя растворимый кофе обесценила свой собственный бренд.

В 2010 Starbucks начала продажу пива и вина в некоторых из своих магазинов в США. По состоянию на апрель 2010 эти напитки доступны в нескольких точках, другие обратились за лицензиями.

В 2011 Starbucks ввела чашку максимального размера (Trenta) с объёмом в 31 унцию. В сентябре 2012 Starbucks объявила о появлении Verismo машине потребительского класса выдающей запакованные пластиковые стаканчики с кофе и молоком для латте.

10 ноября 2011 Starbucks объявила о приобретении за 30 млн. долларов наличными компании по производству сока Evolution Fresh и о плане открыть в середине 2012 года цепь соко-баров позволив себе вторгнуться на территорию компании Jamba Inc. первый магазин компании был открыт в Сан-Бернардино, Калифорния. В начале 2013 планировалось открытие магазина в Сан-Франциско.

В 2012 Starbucks начала продажу линии ледяных напитков-освежителей Starbucks Refresher в своих магазинах, содержащих экстракт из зелёных кофейных бобов арабика. Напитки содержат фруктовые ароматизаторы и кофеин и получили известность за сильный вкус без «какого-либо аромата кофе». Процесс экстракции зелёного кофе в Starbucks включает в себя стадию набухания бобов в воде. 25 июня 2013 Starbucks начала отмечать количество калорий в меню напитков и выпечки во всех американских магазинах. В 2014 Starbucks начала производство собственной линии газированных напитков «ручной выделки» под названием «Fizzio».

Starbucks вошла на чайный бизнес в 1999 приобретя за 8,1 млн. дол. США бренд Tazo. В конце 2012 Starbucks за 620 млн. дол. США приобрела чайную компанию Teavana. По состоянию на ноябрь 2012 руководство компании не собиралось продвигать продукцию Starbucks через Teavana, хотя приобретение компании позволит продавать её продукцию за пределами её магазинов.

Кевин Кнокс отвечавший в Starbucks за качество кофе в 1987-1993 вспоминал в своём блоге в 2010 как предприниматель Джордж Ховелл (George Howell), ветеран кофейной индустрии и основатель соревнования Cup of Excellence был потрясён тем что Starbucks в 1990-х продаёт бобы, подвергшиеся тёмной обжарке. В интервью газете New York Times в 2008 Ховелл выразил своё мнение что тёмная обжарка используемая Starbucks не способствует глубокому проявлению вкуса кофе и вместо этого разрушает глубокие нюансы вкуса. В мартовской выпуске журнала Consumer Reports от 2007 года производилось сравнение американских кофейных сетей быстрого питания, компания Starbucks была поставлена за McDonald’s Premium Roast. Журнал назвал кофе Starbucks «забористым но сожжённым достаточным для того чтобы вы прослезились вместо того чтобы ваши глаза не смыкались».

В 2012 Starbucks выпустила линию кофеварок Starbucks Verismo варящих эспрессо и обычный кофе из кофейных капсул, типа предварительно разделённой одноразовой ёмкости молотого кофе и ароматизаторов, использующих систему добавок K-Fee.В кратком обзоре образца № 580 журнал Consumer Reports описывал результаты сравнительного теста Verismo 580 с двумя конкурирующими брендами: «Поскольку вы должны каждый раз споласкивать чашку, Verismo не оказалась среди наиболее удобных однопорциевых машин при нашем испытании изготовления кофе. Другие машины, которые мы испытывали, показали большую гибкость при регулировке интенсивности варки. В машине Verismo есть кнопка для кофе, эспрессо и латте, но нет установки силы для каждого из типов. С тех пор как Starbucks ограничила выбор кофе своим брендом, есть только восемь разновидностей плюс молоко для латте.»

Распространение[править]

Типичная витрина Starbucks

Действующие[править]

По итогам 2007 года в 43 странах мира было открыто 15 700 кофеен Starbucks[7], из которых примерно 7500 принадлежат компании Starbucks Corporation, а остальные открыты по лицензии. Starbucks продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, другие различные горячие и холодные напитки, легкие закуски, кофейные зерна и аксессуары для приготовления и сервировки кофе. С помощью департамента Starbucks Entertainment и бренда Hear Music компания распространяет также книги, музыкальные сборники и видеофильмы. Большинство из этих товаров являются сезонными или разработаны для продажи в определенной области. Фирменное мороженое Starbucks и кофе также продаются в продовольственных супермаркетах. Многие из продуктов компании являются сезонными или характерными для местности.

По состоянию на февраль 2014 Starbucks присутствовала в 65 странах и территориях.

В 2008 компания продолжила свою экспансию, открывая точки в Аргентине, Бельгии, Бразилии, Болгарии, Чехии и Португалии.

Экспансия в европейские и скандинавские страны продолжилась и в 2009. В апреле точки появились в Польше, в августе – в Утрехте (Нидерланды) а в октябре в Швеции в аэропорту Стокгольм – Арланда.

В 2010 рост присутствия на новых рынках также продолжился. В мае 2010 отели Southern Sun Hotels в Южной Африке объявили о подписании соглашения со Starbucks которое позволит им варить кофе Starbucks в некоторых отелях Southern Sun и Tsonga Sun Южной Африки. Одной из причин достижения соглашения стало грядущее открытие чемпионата мира по футболу в ЮАР. В июне 2010 Starbucks открыла свой первый магазин в Будапеште. В ноябре компания открыла первый магазин в центральной Америке, в г. Эль-Сальвадор, столице Сан-Сальвадора.

В декабре 2010 Starbucks обсуждала открытие своей первой точки на корабле в партнёрстве с компанией Royal Caribbean International. Starbucks открыла магазин на борту судна Allure of the Seas второго по величине судна оператора Royal Caribbean International и второго по величине судна мира.

Starbucks планирует открытие своей третьей африканской точки (после Египта и Марокко) в Алжире столице Алжира в сотрудничестве с алжирской компанией Cevital.

В январе 2011 Starbucks и Tata Coffee, самая большая азиатская компания по выращиванию кофе объявили о планах стратегического союза по открытию бизнеса Starbucks в Индии и обжарке зёрен на заводе компании Tata Coffee в Кодагу. Несмотря на неудачное начало в 2007, в январе 2012 Starbucks объявила о совместном владении (50/50 с компанией Tata Global Beverages) компанией Tata Starbucks. Эта компания владеет и управляет точками Starbucks в Индии в качестве альянса Starbucks Coffee «A Tata Alliance». Первое заведение Starbucks в Индии было открыто 19 октября 2012 в Бомбее.

В феврале 2011 Starbucks приступила к продажам кофе в Норвегии поддерживая норвежские продуктовые магазины обжаривающие кофе. Первый магазин в Норвегии под брендом Starbucks открылся 8 февраля 2012 в аэропорту Гардермуэн г.Осло. В октябре 2011 Starbucks открыла другую точку в Пекине в зале международных вылетов терминала № 3 аэропорта Шоуду, заведение стало 500-й точкой компании в Китае и 7-й в аэропорту. Компания планирует к 2015 году открыть 1.500 точек в Китае. В мае 2012 Starbucks открыл свою первую кофейню в аэропорту Хельсинки-Вантаа в г.Вантаа. Недавно Starbucks открыла магазин в г.Сан-Хосе, Коста –Рика в двух ходовых местах: 1 в центре, другой на авениде Эсказу.

В октябре 2012 Starbucks объявила о плане открыть тысячу магазинов в США в следующие пять лет. В этом же месяце в центре Фергюсона университета штата Алабама было открыто самое большое заведение в США.

В 2013 руководство Starbucks начало сотрудничество с самой большой компанией розничной торговли в Дании — Danish Supermarket. Первые заведение Starbucks были открыты в магазинах Danish Supermarket в Ольборге и Орхусе в августе 2013.

В августе 2013 главный исполнительный директор Starbucks Говард Шульц лично объявил об открытии магазинов Starbucks в Колумбии. Согласно его заявлению первое кафе открывалось в 2014 в Боготе, в следующие пять лет ещё 50 по стране. Шульц также заявил, что Starbucks будет работать вместе с колумбийским правительством и USAID , продолжая «расширение прав и возможностей местных производителей кофе и распространяя значение, наследие и традиции их кофе по миру». Руководство компании отметило, что агрессивное расширение на колумбийский рынок стало общим ходом с латиноамериканскими партнёрами Starbucks: компанией Alsea и колумбийским пищевым конгломератом Grupo Nutresa до этого работавшими со Starbucks в поставках кофе через Colcafe. Это объявление было сделано после открытия центра поддержки фермеров Starbucks в г.Манисалес, Колумбия в предыдущем году, что упрочило позиции компании в Колумбии.

В 2014 Starbucks открыла шесть магазинов в Колумбии и о планах открытия больше десяти заведений в Боготе в 2015 году.

В августе 2014 Starbucks открыла 4 магазина в Ханое (Вьетнам)

Starbucks объявила что первое кафе в Боливии откроется в 2014 году в г. Санта-Крус-де-ла-Сьерра, а первое кафе в Панаме откроется в 2015.

В феврале 2015 заведение Starbucks откроется на бульваре Голливуд парка Disney’s Hollywood Studios близ г. Орландо, Флорида и станет четвёртым заведением Starbucks в Диснейуорлде (есть точки в парках Magic Kingdom, Epcot, и два в Downtown Disney. Кроме этих четырёх есть заведения в парках Диснейленд, Disney California Adventure, Downtown Disney в г. Анахайм и в Disney Village парижского Диснейленда. Заведения в парке Downtown Disney управляются компанией Starbucks, в то время как заведения вне тематических парков управляются компанией Disney.

В начале 2015 Starbuck открыла первое заведение на островах пролива Ла-Манш в Сент-Питер порт на острове Гернси.

Вице-президент Starbucks Билл Слит по глобальному дизайну наблюдая за действиями по преобразованию окрестностей вокруг новых магазинов на вопрос «Почему вы не хотите чтобы покупатель, придя в магазин в центре Сиэтла, отправился в магазин в пригороде и затем в магазин в Сан-Хосе и увидел бы такой же магазин?» заявил: «Покупатели скажут: «Куда бы мы не пошли – везде вы» и это скверно. Наша компания была довольно повсеместной. » В качестве смены направления компактности руководство Starbucks хотело перейти от особого торгового знака, встречающегося по всему миру к дизайну с местным колоритом для каждого магазина.

Закрытые[править]

В 2003, столкнувшись с сильной местной конкуренцией, Starbucks закрыла все свои шесть магазинов в Израиле, ссылаясь на «постоянные проблемы с деятельностью» и «неприятную обстановку для бизнеса».

В июле 2007 Starbucks закрыла заведение в Запретном городе (Пекин). Кофейный магазин начиная со своего открытия в 2000 году стал источником постоянных споров, протестующие заявляли, что присутствие заведения американской цепи в данном месте «подрывает китайскую культуру».

В июле 2008 компания объявила о закрытии 600 недостаточно эффективных магазина принадлежащих компании и сокращении планов распространения в США в связи с экономической нестабильностью. 29 июля 2008 Starbucks также сократила почти тысячу рабочих мест не связанных с продажей как часть плана по оживлению бренда и повышению прибыли. При этом произошло 550 увольнений, остальные рабочие места остались незаполненными. Эти закрытия и увольнения положили конец периоду роста и расширения компании начавшегося в середине 1990х.

В июле 2008 Starbucks объявила о закрытии 61 из 84 магазинов в Австралии в следующем месяце. Ник Уэйльс эксперт по стратегическому менеджменту университета Сиднея прокомментировал это так: «Компании Starbucks не удалось постичь австралийскую кофейную культуру». В мае 2014 Starbucks объявила о продолжающихся убытках на австралийском рынке, что привело к продаже оставшихся магазинов Withers Group.

Также компания развивает сеть музыкальных магазинов Hear Music (англ. )русск..

Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек. Выручка компании за 2010 год составила $10,7 млрд, чистая прибыль — $945,6 млн[3].

Страны[править]

На декабрь 2015 года, Starbucks присутствовал в 67 странах и территориях.

Starbucks в России[править]

Starbucks неоднократно заявляла о желании выйти на российский рынок. Однако в 2004 году торговую марку Starbucks зарегистрировало на себя российское ООО «Старбакс», не имеющее отношения к американской корпорации. Позднее палата по патентным спорам лишила ООО «Старбакс» прав на марку по жалобе американской сети.

В сентябре 2007 года открылась первая кофейня сети в России — в торговом центре «Мега — Химки»[8]. После этого был открыт ещё ряд кофеен в Москве: на Старом Арбате, в офисном комплексе «Башня на Набережной», в аэропорту «Шереметьево-2» и др. 7 декабря 2012 года открылась первая кофейня в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте[9].

К 2015 году в России действует 100 кофеен, из которых 71 находится в Москве, 11 в Санкт-Петербурге, три кофейни Ростове-на-Дону, две в Екатеринбурге, одна в Ярославле , Краснодаре, Тюмени, по одной в Сочи и Самаре [10][11][12][13].

Логотип[править]

Корпорация сменила три логотипа. Нынешний — четвертый по счёту.

  • В 1971—1987 годах логотипом был образ двухвостой русалки Сирены, по форме похожий на сигаретную ленту. Основной цвет логотипа был коричневым.
  • В 1987—1992 годах основной цвет логотипа изменили с коричневого на зелёный, рыбий хвост стал немного обрезан, а грудь сирены прикрыта развевающимися волосами. Между словами в логотипе появились звезды.
  • В 1992—2011 годах логотип сфокусировался на лице Сирены — нижнюю часть русалки убрали.
  • С 2011 по настоящее время из логотипа исчез зелёный ободок с названием компании и звёздами, цвет логотипа стал более светлым.

  • Starbucks logo 1971-1987. png

    Логотип с 1971 по 1987 год.

  • Starbucks logo 1987-1992.png

    Логотип с 1987 по 1992 год.

  • Starbucks Coffee Logo.svg

    Логотип с 1992 по 2011 год, по-прежнему используется в качестве вторичного логотипа.

  • Starbucks Corporation Logo 2011.svg

    Логотип с 2011 года по настоящее время.

Партнёры[править]

Социальная политика и охрана окружающей среды[править]

Влияние на окружающую среду[править]

В 1999 Starbucks запустила программу «Grounds for your Garden» (земля для вашего сада) с целью сделать свой бизнес экологически чистым. Отработанная кофейная гуща предоставляется желающим для компоста. Хотя в этом участвуют не все магазины и районы, покупатели могут обратиться в местные магазины и тем самым положить начало этой практике.

В 2004 Starbucks начала сокращать размеры бумажных салфеток и магазинных мешков для мусора[14]. Компания обнародовала информацию, что производит твёрдые отходы в количестве 816,5 тонн. В 2008 Starbucks заняла 15-е место в списке 25 лучших партнёров по чистой энергии агентства по охране окружающей среды США за приобретения в области возобновляемых источников энергии[15] .

В октябре 2008 британская газета The Sun сообщила, что Starbucks ежедневно теряет 23,4 млн литров воды на полоскание посуды в каждом магазине (вода при этом постоянно течёт)[16] но этого часто требуют предписания по здравоохранению[17].

В июне 2009 в ответ на запросы о чрезмерном расходе воды Starbucks переделала оборудование для полоскания. В сентябре 2009 магазины в Канаде и США управляемые компанией успешно ввели новые системы сбережения воды соответствующие стандартам здравоохранения. Молоко разных сортов наливается специальной ложкой которая остаётся в кувшине, ёмкости для полоскания заменены на кнопочные дозированные краны По сообщениям это позволит сберечь ежедневно по 570 л воды в каждом магазине[18].

Переработка отходов[править]

В 2004 Starbucks приступила к использованию 10 % переработанной бумаги при изготовлении стаканчиков для напитков, компания заявила что её инициатива стала первым примером использования переработанного материала, который до этого находился в прямом контакте с пищей или напитками[19]. Ален Гершковиц из совета по охране природных ресурсов назвал уровень в 10 % незначительным[19], тем не менее в 2005 компания всё же получила премию (National Recycling Coalition Recycling Works Award) за свою инициативу[20].

В 2008 в статье в прессе вице-президент компании по корпоративной социальной ответственности признал, что в то время как компания продолжает борьбу за ответственность перед окружающей средой ни одна из чашек компании не является полностью перерабатываемой, в магазинах нет сборников для перерабатываемых отходов. Ко времени публикации статьи Starbucks давала покупателям приносившим свои многоразовые кружки 10 % скидку и использовала гофрированные чашки изготовленные на 85 % из переработанного вторичного волокна в котором на 34 % меньше бумаги чем в оригинале. В этот же период Starbucks вступила в партнёрские отношения с Conservation International, предоставив за три года 7, 5 млн для помощи в защите природной среды в общинах фермеров кофе Мексики и Индонезии[21].

Программа кофейной и фермерской этики[править]

Начиная с 1994 Starbucks начала разрабатывать планы корпоративной социальной ответственности[22]. С этого времени компания вступила в партнёрские отношения с Conservation International для разработки планов и аудита своей программы кофейной и фермерской этики (Coffee and Farmer Equity — C.A.F.E.)[23]. Эта программа основана на системе оценки 249 показателей. Фермеры, получающие более высокий рейтинг получают и более высокие цены чем те кто получают более низкие рейтинги. Категории рейтингов включают в себя: экономическую и социальную ответственность, экологическое лидерство при выращивании и производстве кофе. Показатели социальной ответственности развились и включают сейчас «нулевую терпимость» что подразумевают плату рабочим наличными, чеками или прямыми депозитами, гарантия того что все рабочие получают минимальную установленную зарплату, на рабочих местах нет раздражения и злоупотреблений, дискриминации, не используется труд лиц моложе 14 лет и более[24]. Starbucks производит 90 % своих покупок сырья у сертифицированных по программе C.A.F.E. поставщиков, компания приближается к заявленной её руководством цели 100 % покупок у сертифицированных поставщиков C.A.F.E. или имеющих другие «основанные на этике» сертификаты[23]. Доцент университета штата Вашингтон Дэниэл Жаффе (Daniel Jaffee) утверждает что программа C.A.F.E Starbucks всего лишь «зелёная помывка» для полировки их корпоративного облика[25]. Вдобавок доцент сельской социологии Мари-Кристин Ренар (Marie-Christine Renard) университета Чапинго (Мехико) написала статью-исследование совместных действий Starbucks, Conservation International(CI) и мексиканского сельско-промышленного союза (Agro-industries United of Mexico (AMSA) в штате Чьяпас и пришла к заключению: «в то время как CI-Starbucks-AMSA Alliance платит больше это не даёт производителям возможности приобрести необходимые познания которые необходимы для организаций, чтобы улучшить качество кофе»[26].

Справедливая торговля[править]

В 2000 компания представила линию продуктов соответствующих требованиям движения «справедливая торговля»[27]. Из примерно 136 т кофе приобретённом Starbucks в 2006 только 6% сертифицировано по стандартам справедливой торговли[28].

Согласно Starbucks за 2004 финансовый год компания приобрела 2.180 тонн кофе сертифицированного по данной программе и 5.220 тонн за 2005. Таким образом, компания стала величайшим покупателем сертифицированного по программе кофе в Северной Америке (10% всемирного рынка). Организация Transfair USA – третья по величине сертифицирующая по программе организация в США отметила вклад сделанный Starbucks в области справедливой торговли и жизни фермеров[29]:

«Запустив кофейную линию FTC в 2000 Starbucks несомненно внесла значительный вклад в семьи фермеров благодаря своему быстро растущему объёму справедливой торговли. Предлагая кофе данной линии в тысячах своих магазинах компания даёт большую наглядность марке FTC помогая привлечь внимание покупателей к процессу. »

Вода Ethos компании Starbucks

Всё эспрессо, продаваемое в Великобритании и Ирландии сертифицировано по справедливой торговле[30].

Насчёт законности назначения справедливой торговли поднимаются вопросы[31].

Некоторые организации такие как Global Exchange призывают Starbucks увеличивать объёмы продаж кофе по линии справедливой торговли[32].

Относительно сертификации свободной торговли Starbucks утверждает что платит выше рыночной цены за весь свой кофе. Согласно компании в 2004 за 1 кг высококачественных кофейных бобов выплачивалось по 2, 64 доллара, что на 74 % выше цены на товар[33].

После длительных дебатов между руководством компании и властями Эфиопии Starbucks согласилась поддерживать и продвигать эфиопский кофе. В статье BBC NEWS[34] утверждалось что владение Эфиопией известных кофейных марок такие как Харэр и Сидамо признано даже если они не зарегистрированы. Основная причина борьбы Эфиопии за признание – дать своим бедным фермерам шанс заработать больше денег. Но в данном случае это не возымело успеха. В 2006 Starbucks заявила что платила по 1,42 доллара за фунт за эфиопский кофе. После транспортировки, обработки, сбыта, распространения по магазинам, уплаты налогов и заработной платы и премий персоналу цена кофе составила 10,99 за фунт[35]. В августе 2010 Starbucks продавал только эфиопский кофе на своём вебсайте и заявлял что этот сайт – новый.

Starbucks является действующим участником World Cocoa Foundation.

Вода Ethos[править]

В 2003 Starbucks приобрела компанию по производству бутилированной воды Ethos и начала распространять воду в своих точках по северной Америке. Бутылки Ethos отмечены надписями «помогает детям получать чистую воду» поскольку каждые 5 центов из цены бутылки в 1,80 доллара (10 центов в Канаде) идут на развитие проектов по обеспечению чистой водой слаборазвитых районов. Хотя благодаря такой политике продажи воды Ethos выросли на 6,2 млн долларов деятельность Ethos не считается благотворительной. Критики компании утверждают, что эта надпись вводит в заблуждение потребителей, которые думают что Ethos — благотворительная организация, но на деле она коммерческая и львиная доля прибыли с продаж (97.2 %) не идёт на проекты по обеспечению чистой водой[36][37]. Основатели Ethos заявили, что целью компании является привлечение внимания к вопросам по обеспечению чистой водой стран третьего мира и предоставление потребителям, которые чувствуют социальную ответственность возможность поддерживать это дело путём предпочтения продукции Ethos перед продукцией других компаний.[38]. После этого Starbucks внесла изменения в надписи на американской версии бутылок Ethos обозначив какая доля из стоимости бутылки пойдёт на благотворительные цели.

Рыночная стратегия и трудовые споры[править]

Объявление местного кофейного магазинчика в районе Ист-Виллидж г. Нью-Йорк что вынужден закрыться ввиду того что Starbucks предлагает более высокую арендную плату Карта, демонстрирующая насыщение городских районов

Starbucks использует некоторые методы, чтобы расширить и удержать свою позицию на рынке. Эти методы, называемые критиками антиконкурентными, включают откуп договоров об аренде, заключённых с конкурентами, намеренной работе в убыток и размещении нескольких точек в географически небольшой области (то есть насыщение рынка)[39]. Для примера, Starbucks вышла на британский рынок, выкупив Seattle Coffee Company, но затем использовала свой капитал и влияние для приобретения точек в престижных местах, некоторые из них работали в убыток. Критики заявляли, что это была нечестная попытка выбить с рынка небольших независимых конкурентов, которые не в состоянии платить завышенные цены за недвижимость премиум-класса[40].

В то время как отношения с независимыми сетями кофеен остаются напряжёнными, некоторые собственники отзываются о компании с похвалой за просвещение потребителей о кофе[41].

Работники Starbucks в семи магазинах в 2004 присоединились к Starbucks Workers Union части организации «Индустриальные рабочие мира» (IWW)[42].

Согласно пресс-выпуску Starbucks Union, после этого события союз начал распространяться на Чикаго и Мериленд с Нью-Йорка (где он зародился)[43][44]. 7 марта 2006 IWW и Starbucks согласились с решением национального комитета по трудовым отношениям о том, что троим работникам Starbucks будет выплачена задолженность по зарплате сумой почти в 2 тыс. долларов и двум уволенным работникам было предложено восстановление на работе[45]. Согласно Starbucks Union 24 ноября 2006 члены IWW пикетировали точки Starbucks более чем в 50 городах по всему миру: в Австралии, Канаде, Германии и Великобритании, в американских городах: Нью-Йорк, Чикаго, Миннеаполис и Сан-Франциско,[46], протестуя против увольнения пятерых организаторов Starbucks Workers Union в компании Starbucks и требовали их восстановления.

Некоторые кофевары Starbucks, работающие в Канаде, Австралии и Новой Зеландии[47], США[48] состоят в различных союзах.

В 2005 Starbucks выплатил 165 тыс. американских долларов восьми работникам фабрики по обжигу зёрен в г. Кент (штат Вашингтон), чтобы замять обвинения в том, что их уволили за членство в профсоюзе. К тому времени уволенные работники состояли в организации International Union of Operating Engineers. Представители Starbucks не признали за компанией никаких проступков[42].

23 ноября 2005 в г. Окленд (Новая Зеландия) произошла забастовка работников Starbucks, организованная профсоюзом Unite Union[47]. Работники требовали введения безопасных часов, минимальной ставки в 12 новозел. долларов в час и отмену молодёжных ставок. В 2006 компания пришла к соглашению с профсоюзом, в результате чего зарплаты были увеличены, безопасные часы расширены, молодёжные ставки улучшены[49]

В марте 2008 суд обязал Starbucks выплатить бариста свыше 100 млн амер. долларов по калифорнийскому коллективному иску барист, заявивших, что ограничение менеджерами размеров чаевых нарушает законы штата о труде. Компания планировала обжаловать приговор. Подобный случай произошёл в Честнат-хилл (Chestnut Hill). 18-летний бариста подал иск, касающийся политики чаевых. Закон штата Массачусетс не позволяет менеджерам урезать чаевые.[50][51]. Похожий иск был подан 27 марта 2008 в Миннесоте[52].

Открытие точек в Великобритании вопреки законам о городском планировании[править]

Местные власти в Великобритании подвергли критике Starbucks за открытие нескольких магазинов в торговых помещениях без разрешения на перепланировку в ресторан. Starbucks в ответ заявила, что «Согласно действующим законам о перепланировке для кофейных магазинов нет официальной классификации. Поэтому Starbucks оказался в трудной ситуации, в которой местные власти по-своему интерпретируют указания. В некоторых случаях кофейные магазины работают согласно разрешению А1, некоторые по разрешениям А1 и А3 и некоторые по А3»[53].

В мае 2008 Starbucks открыл точку на улице св. Джеймса района Кемптаун г. Брайтон, Англия, несмотря на отказ в разрешении от местного органа по перепланировке. На заявление городского совета Брайтона и Хоува, что на улице и так уже слишком много кофейных магазинов[54][55]Starbucks ответила, что эта точка является магазином по продаже мешков кофе, кружек и сандвичей, что дало продление на шесть месяцев[56], но всё же совет предписал Starbucks убрать из помещений все столы и стулья чтобы помещения соответствовало требованиям для розничного магазина[57]. 2.500 местных жителей подписали петицию, направленную против магазина[58], но после общественного расследования в июне 2009 правительственный инспектор разрешил оставить магазин[59].

В апреле 2009 Starbucks в Хартфорде[en] выиграл апелляцию за работу больше года без разрешения на перепланировку[60]. Также без разрешения было открыты два магазина в Эдинбурге[61], один в Манчестере[62], один в Кардиффе[63], один в Пиннере (лондонский район Харроу)[53]. Кафе в Пиннере, открытое в 2007, выиграло апелляцию в 2010 и продолжило работать[64]. Кафе в Блэкхите (лондонский район Луишем)[65] также в 2002 находилось под расследованием по поводу нарушения лицензии, работая как ресторан в то время как разрешение было выдано только на четыре сиденья и на торговлю навынос. Жители района выступали против открытия каких бы то ни было больших сетей в районе архитектурного заповедника. К настоящему времени данная точка продолжает работать торгуя навынос.

Протесты[править]

Были призывы к бойкоту магазинов и продуктов Starbucks из-за обвинений в перечислении компанией части своих доходов армии обороны Израиля. Однако эти обвинения основаны на письме-мистификации, относящемуся к президенту, председателю совета директоров и исполнительному директору Starbucks Говарду Шульцу, который является евреем[66] и сторонником права на существование государства Израиль[67]. Он награждён несколькими израильскими наградами, включая „премию 50-летия Израиля“ за „ключевую роль в содействии тесного союза США и Израиля“». [68].

Письмо-мистификация, содержащее заявление, что Шульц пожертвовал деньги на израильскую армию, в действительности было написано австралийским блогером Эндрю Уинклером, который признался, что сфабриковал документ[67][69]. Starbucks ответила на эти заявление, широко циркулирующие по сети Интернет так: «Председатель Говард Шульц и Starbucks никогда не спонсировали израильскую армию. Starbucks — не политическая организация и не поддерживает отдельные политические процессы»[68]. Протесты против Starbucks, основанные на письме Уинклера не были первыми — в июне 2002 в университетах Каира, Дубая и Бейрута поднялась волна протестов в ответ на критику Шульца в адрес Ясира Арафата[69]. Также Starbucks регулярно становится целью активистов, протестующих против израильской операции «Литой свинец» в секторе Газа[источник не указан 1686 дней].

Организации настаивают на бойкоте Starbucks, обвиняя компанию в том, что она является сторонником израильского милитаризма[70][71]. Компании пришлось закрыть магазин в Бейруте (Ливан), так как демонстранты выкрикивали антиизраильские лозунги и вынудили посетителей бежать. Демонстранты повесили несколько баннеров на окно магазина и наклеили белую ленту в виде звезды Давида на бело-зелёный логотип Starbucks. Они также распространяли листовки с заявлением, что Шульц «один из столпов еврейского лобби в США и собственник Starbucks», демонстранты говорили, что он жертвует деньги израильской армии[72].

В январе 2009 два магазина Starbucks стали целью вандализма про-палестинских демонстрантов, разбивших стёкла и, по сообщениям, вырвали осветительные приборы и оборудование после столкновений с силами полиции особого назначения.[73][74][74][75][76][77][78].

The Way I See It[править]

Во время кампании The Way I See It на чашках Starbucks появились цитаты актёров, писателей, учёных и др.[79] Некоторые из этих цитат породили споры, в частности цитата писателя Армистида Мопина (Armistead Maupin) и цитата Джонатана Уэллса связавших «дарвинизм» с евгеникой, абортами и расизмом[80]. На чашках были добавлены предупреждения, что взгляды авторов могут не совпадать с точкой зрения Starbucks[источник не указан 1686 дней].

Письмо американского сержанта[править]

Сержант морской пехоты в августе 2004 будучи ошибочно информирован, что Starbucks прекратила поддержку военных пожертвованиями с прибыли от торговли кофе поскольку не одобряет войну в Ираке, послал по электронной почте письма десяти своим товарищам. Письмо приобрело характер вируса и было разослано десяти миллионам абонентов. Starbucks и автор письма разослали опровержения[81], но в сентябре 2009 вице-президент Starbucks по массовым коммуникациям Вэлери О’Нил заявила, что письмо всё ещё приходит ей каждые несколько недель[82][83][84].

Контроль над оружием[править]

Законы об оружии смягчились во многих американских штатах, власти разрешили открытое или скрытое ношение оружия. Поэтому некоторые владельцы оружия стали носить оружие, ежедневно ходя по магазинам или по другим заведениям. Многие магазины и компании ответили запретом на ношение оружия на их территории, что дозволяется местными законами многих штатов. Компания Starbucks не стала вводить подобный запрет на своих точках.

В 2010 организация Brady Campaign предложила бойкотировать Starbucks за её политику в области контроля над оружием[85][86]. В ответ Starbucks выпустил заявление: «Мы соблюдаем местные законы и установления во всех районах где осуществляем деятельность». Это означает, что мы соблюдаем законы, позволяющие открытое ношение в 43-х американских штатах. Там где подобных законов нет, мы не разрешаем открытое ношение оружия в наших точках. Политические, полицейские и юридические дебаты вокруг этих вопросов относятся к законодательным властям и к судам, а не к нашим магазинам[87][88].

В 2012 Национальный совет жертв оружия опубликовал открытое письмо направленное компании Starbucks с просьбой пересмотреть их политику и также предложил ввести бойкот «Напитки а не пули» пока компания не изменит политику, избрав при этом день св. Валентина как особый день для бойкота[89][90][91].

В ответ на бойкот сторонники прав владельцев оружия предприняли встречную акцию «День уважения к Starbucks» («Starbucks Appreciation Day») с целью поддержки позиции Starbucks и предложили оплачивать продукцию двудолларовыми банкнотами как знак поддержки второй поправки к Конституции[92][93][94].

29 июля 2013 организация Moms Demand Action for Gun Sense in America (матери за здравый смысл) выпустила петицию с предложением запрета на ношение оружия в магазинах Starbucks[95].

17 сентября 2013 основатель и исполнительный директор компании Говард Шульц обратился с просьбой к посетителям не приносить с собой оружия в магазины. Он поместил комментарии в открытом письме на сайте компании. Шульц заявил, что не запрещает оружие, а просто обращается с просьбой[96].

Однополые браки[править]

В январе 2012 администратор Starbucks высказался за поддержку однополых браков. Это привело к бойкоту со стороны Национальной организации в поддержку браков (National Organization for Marriage) противостоящей идее однополых браков. Организация собрала 22 тыс. подписей в поддержку бойкота[97]. В ответ исполнительный директор Говард Шульц заявил: «При всём уважении, если вы думаете что сможете получить прибыль большую чем 38 % которые вы получили в прошлом году, это свободная страна. Вы можете продать вашу долю в Starbucks и купить акции другой компании. Большое вам спасибо»[98]. Кроме того, 640 тыс. подписали петицию, благодарящую компанию за поддержку.[99].

Уклонение от налогов в Европе[править]

В октябре 2012 на Starbucks обрушилась критика после того, как расследование агентства Reuters установило, что за 14 лет деятельности в Великобритании компания выплатила только 8,6 млн фунтов корпоративных налогов, несмотря на полученную прибыль от продаж в 3 млрд. В эту сумму включена прибыль с 1,3 млрд фунтов за три года до 2012, с которых также не было выплачены налоги[100][101]. Утверждалось, что компания смогла это сделать, взимая высокие лицензионные сборы на британском рынке, что позволило им в 2011 объявить о потере в 33 млн фунтов[102]. Британский филиал платит патентные сборы отделению в США, приобретает кофейные бобы у нидерландского филиала (где корпоративные налоги ниже, чем в Великобритании) и использует швейцарский филиал для «прочих услуг»[103]. В обзоре YouGov выдвинулось предположение, что споры о сумме налогов выплачиваемых в Великобритании несколько недель после появления утверждений причиняли значительный ущерб имиджу бренда Starbucks[104].

В ноябре 2012 главный финансовый директор Starbucks предстал перед британским комитетом по государственным счётам и признал, что голландское правительство утвердило специальную ставку налога для европейских офисов Starbucks, куда бизнес компании в Великобритании отчисляет деньги[105]. Голландские законы (в отличие от законов других стран Европейского союза) позволяют компаниям переводить отчисления собранные в других странах в офшорные зоны без уплаты налогов[106]. Финансовый директор отрицал, что они выбрали Голландию для размещения своего головного европейского офиса с целью уклонения от налогов, он объяснил, что причиной выбора стало то что завод по обжарке кофейных зёрен находится в Голландии[105]. До 2009 доля налогов составляла 6 % от продаж в Британии, но после вопросов британских налоговых органов доля сократилась до 4,7 %[106]. Финансовый директор объяснил комитету, что этот показатель отражает расходы на строительство новых магазинов и разработку новых продуктов, но признал, что детальный анализ какова должна быть доля налога не проводился. Кофе, продаваемый в Британии, приобретался из швейцарского филиала с 20 % наценкой к оптовой цене, с прибыли был выплачен корпоративный налог в 12 %[105]. Сейчас кофе из Швейцарии не ввозится, но 30 человек которые работали в филиале, оценивают качество кофе. Приведя для примера частые доклады Starbucks о убытках в Великобритании, финансовый директор объяснил комитету что компания «не совсем довольна» финансовой эффективностью в Великобритании[105]. Члены комитета ответили, что утверждение об убытках бизнеса «звучит просто неправдоподобно» указав, что глава бизнеса был назначен на новый более высокий пост в США и что компания постоянно заявляет акционерам о своей прибыльности[100][107].

Ирландский филиал компании Ritea в 2005—2011 годах выплатил только 35 тыс. в виде налогов, каждый год (кроме 2011) руководство заявляет об убытках. Филиал Ritea приобретён Coffee Emea, компанией Starbucks, расположенной в Голландии[108]. Французские и германские филиалы понесли значительные убытки, поскольку имели большой долг перед голландским филиалом, что вынудило их заплатить налог по более высоким процентным ставкам, чем выплаты группы по займам. По вычислению агентства Reuters германские и французские филиалы были вынуждены заплатить по налогам 3,4 млн фунтов (без учёта выплат процентов по займам и патентам). Голландский филиал куда пришли выплаты с патентов в 2011 получил прибыль в 507 тыс. фунтов с доходов в 73 млн фунтов, в то время как компания по обжарке кофе в 2011 получила прибыль в 2 млн и выплатила налог в 870 тыс.[106]

Протестанты недовольные предложением компании в следующие 2 года выплатить 20 млн в виде налогов в декабре 2012 устроили демонстрации вместе с сетью протестных групп UK Uncut[109].

В июне 2014 европейский комиссар по вопросам конкуренции предпринял расследование практики уплаты налогов компанией в Нидерландах в качестве части широкомасштабной проверки механизма уплаты налогов многонациональными компаниями в различных европейских странах[110].

Неожиданная прибыль в Китае[править]

В октябре 2013 Центральное телевидение Китая сообщило о неожиданной прибыли китайских ресторанов Starbucks. Согласно докладу репортёры сравнили цену латте Starbucks (345 мл) в Пекине, Чикаго, Лондоне и Бомбее. Цена в Пекине была наибольшей, а в Бомбее наименьшей. Согласно докладам латте стоит только 2 юаня (0,67 амер. доллара), но продажная цена составила 27 юаней (4, 5 амер. доллара) поэтому прибыли в Китае выше, чем в других странах.

Журнал Fortune поставил компанию в список 100 ведущих компаний за деятельность в 2013, указав следующие причины: служащие компании получали награды за работу 20 часов в неделю и «у любого есть возможность подняться по [карьерной] лестнице».

Музыка, кино и телевидение[править]

«Hear Music» является торговой маркой концепции розничной музыки «Starbucks». Компания «Hear Music» была создана в 1990 году. В области залива Сан-Франциско были открыты несколько розничных точек. В 1999 году компания «Hear Music» была приобретена компанией «Starbucks». Спустя три года, в 2002 году, компания выпустила оперный альбом «Starbucks», представив таких артистов, как Лучано Паваротти. В марте 2007 вышел альбом Пола Маккартни «Memory Almost Full». Таким образом, Маккартни стал первым артистом, выпустившим альбом на лейбле «Starbucks». Торжественный выпуск альбома стал значительным «некофейным» событием для «Starbucks» в первом квартале 2007 года.

В 2006 году дочерняя компания «Starbucks Entertainment» выступила одним из продюсеров фильма «Испытание Акилы» (англ.)русск.. Розничные магазины интенсивно рекламировали фильм перед его выходом на экран и продажей на DVD.

Отношения с поставщиками[править]

Starbucks обеспечивает контроль над производственным процессом поддерживая связь с фермерами для обеспечения сырьём, обжаривая зёрна самостоятельно и обеспечивая доставку во все точки розничной торговли. Дополнительно Starbucks’ Coffee и Farmer Equity Practices требуют от поставщиков информировать Starbucks о том какая доля оптовых цен достаётся фермерам[111][112].

Интересные факты[править]

  • Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks (которое, тем не менее, не всегда соблюдается): входная дверь должна смотреть на восток или на юг и никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо[113].
  1. ↑ История Starbucks. BrandNews
  2. ↑ 2,02,1 Статья с сайта дизайнерского агентства Heckler Associates
  3. ↑ 3,03,13,2 Антон Осипов. «Мной управляет страх», — Говард Шульц, генеральный директор Starbucks Corporation. // Ведомости, 03.05.2011, № 78 (2844). Проверено 3 мая 2011. Архивировано из первоисточника 13 февраля 2012.
  4. ↑ Kiviat, Barbara. The Big Gulp at Starbucks, TIME (10 December 2006). (требуется платная подписка)
  5. ↑ 5,05,1 Lerman, Rachel. Schultz: Starbucks COO not leaving for health concerns, rumors are ‘irresponsible’, Puget Sound Business Journal (9 January 2015).
  6. ↑ 6,06,1 Howard, Hannah Starbucks Breakfast Sandwiches: Now Less Smelly. Serious Eats (31 July 2008).
  7. ↑ Starbucks. Company Profile
  8. ↑ Елизавета Стрелкова, Елена Виноградова. Из Сиэтла с латте. Российские кофейни встречают американского конкурента // Ведомости, № 167 (1941), 6 сентября 2007
  9. ↑ В Петербурге открывается первая кофейня Starbucks в ТЦ «Питерленд» на Приморском проспекте
  10. ↑ Кофейни Старбакс в России
  11. ↑ «Старбакс» в Пулково
  12. ↑ «Старбакс» в Ярославле
  13. ↑ «Старбакс» в Екатеринбурге
  14. ↑ EPA.gov(недоступная ссылка) U.S. Environmental Protection Agency Wastes May 5, 2008
  15. ↑ National 25 Green Power Partners. Environmental Protection Agency (January 8, 2008). Проверено 15 апреля 2008.
  16. ↑ Lorraine, Veronica. The great drain robbery, The Sun (October 6, 2008). Проверено 6 октября 2008.
  17. ↑ An example of government requirement to operate a dipper well. Hamptonroads.com (February 24, 2009). Проверено 24 октября 2010.
  18. ↑ Recycling & Reducing Waste. Starbucks Company.
  19. ↑ 19,019,1 By Melanie Warner. The New York Times > Business > Starbucks Will Use Cups With 10% Recycled Paper, Nytimes.com (17 ноября 2004). Проверено 17 ноября 2012.
  20. ↑ By GreenBiz Staff. Starbucks Honored for Recycled-Content Cup. GreenBiz.com (13 октября 2005). Проверено 17 ноября 2012.
  21. ↑ Allison, Melissa. Starbucks struggles with reducing environmental impacts, The Seattle Times (May 14, 2008). Проверено 18 марта 2009.
  22. ↑ The Starbucks Campaign. US/LEAP. Проверено 6 мая 2013.
  23. ↑ 23,023,1 Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E) Practices. Starbucks Coffee Corporation. Проверено 11 июня 2013.
  24. ↑ Semroc, Bambi Assesment of the Strabucks Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) Practices Program FY08-FY10. Conservation International. Проверено 6 июня 2013.
  25. ↑ Jaffee Daniel. Brewing Justice: Fair Trade Coffee, Sustainability, and Survival.  — University of California Press, 2007. — P. 107.
  26. ↑ Renard, Marie-Christine (2010). «In the Name of Conservation: CAFE Practices and Fair Trade in Mexico». Journal of Buisiness Ethics 92: 287–299. DOI:10.1007/s10551-010-0584-0.
  27. ↑ Seattleweekly.com на Wayback Machine (от 14 апреля 2006). Retrieved July 3, 2006.
  28. ↑ Laidlaw, Stuart. TheStar.com – living – The fine print of ethical shopping:, The Star (September 1, 2007). Проверено 1 апреля 2010. «About 6 per cent of Starbucks’ coffee (about 18 million pounds) was certified as fair trade in 2006. The company buys almost 300 million pounds of coffee a year.».
  29. ↑ Transfair USA. Retrieved July 3, 2006.
  30. ↑ When you care about what you do, it shows. Starbuckscoffee.co.uk. Проверено 24 октября 2010.(недоступная ссылка)
  31. ↑ Justin Ptak. Big Surprise: Fair Trade Coffee is a Scam. Archive.mises.org (21 сентября 2006). Проверено 9 мая 2014.
  32. ↑ James, Deborah Justice and Java: Coffee in a Fair Trade Market. Global Exchange. Проверено 19 октября 2012.
  33. ↑ Premium Prices and Transparency. Архивировано из первоисточника 2 июня 2007.
  34. ↑ Starbucks in Ethiopia coffee vow, BBC News (June 21, 2007).
  35. ↑ Official Starbucks Website.
  36. ↑ NOW Magazine(недоступная ссылка) Maybe they’re not trying to sell anything on World Water Day, but every other day of they year they are selling water.
  37. ↑ Starbucks Corporation 2006 Annual Report. Shareholder.com. Проверено 24 октября 2010.
  38. ↑ Walker, R. (February 26, 2006). «Consumed: Big Gulp». The New York Times Magazine. Retrieved October 7, 2007.
  39. ↑ Klein Naomi. No Logo. — New York: Picador. — P. 135–140. — ISBN 978-1-4299-5649-9.
  40. ↑ Store Wars: Cappuccino Kings, BBC News (June 9, 2004). Проверено 13 ноября 2011.
  41. ↑ Wander, Jonathan. Ken Zeff (March 2010).
  42. ↑ 42,042,1 Allison, Melissa. Union struggles to reach, recruit Starbucks workers, The Seattle Times (January 4, 2007). Проверено 18 мая 2007.
  43. ↑ Starbucks Workers Union Expands to Maryland in Spite of Harsh Anti-Union Effort | All News. Starbucks Union (January 19, 2007). Проверено 24 октября 2010.
  44. ↑ Memo to Starbucks: Dig In, Smell the Coffee, Fight Back by Carl Horowitz
  45. ↑ Kamenetz, Anya New York Magazine. Newyorkmetro.com (May 21, 2005). Проверено 24 октября 2010.
  46. ↑ Global actions target Starbucks union-busters | All News. Starbucks Union (December 12, 2005). Проверено 24 октября 2010.
  47. ↑ 47,047,1 Collins, Simon. Starbucks staff stir for wage lift, The New Zealand Herald (November 24, 2005). Проверено 18 мая 2007.
  48. ↑ Yue, Lorene Crain’s Chicago Business. Chicagobusiness.com (August 30, 2006). Проверено 24 октября 2010.
  49. ↑ Nevil Gibson. National Business Review. Nbr.co.nz. Проверено 24 октября 2010.
  50. ↑ Judge orders Starbucks to pay more than $100 million in back tips, Yahoo! Canada News (March 21, 2008). Архивировано из первоисточника 24 марта 2008. Проверено 21 марта 2008.
  51. ↑ Bostonist.com Chestnut Hill, MA Starbucks Employee Sues
  52. ↑ SWCbulletin.com
  53. ↑ 53,053,1 Stephens, Alex. Starbucks faces eviction as ‘wrong kind of shop’ (February 28, 2008), стр. Evening Standard. Проверено 18 апреля 2009.
  54. ↑ St James’s Street residents’ victory over Starbucks.
  55. ↑ Anti-Starbucks protesters condemn store «arrogance».
  56. ↑ Lumley, Ruth. St James’s Street Starbucks – ‘not a coffee shop’, Brighton Argus (June 26, 2008). Проверено 18 апреля 2009.
  57. ↑ Shop told to stop cafe operation, BBC News (December 5, 2008). Проверено 18 апреля 2009.
  58. ↑ Starbucks are the dregs.., Private Eye (April 3, 2009). Проверено 18 апреля 2009.
  59. ↑ Coffee shop wins planning consent, BBC News (July 1, 2009). Проверено 22 декабря 2010.
  60. ↑ Phillips, Daniel. Starbucks wins planning appeal, Hertfordshire Mercury (April 7, 2009). Проверено 18 апреля 2009.
  61. ↑ Ferguson, Brian. Is coffee firm making mocha of city rules?, Edinburgh Evening News (January 26, 2002). Проверено 18 апреля 2009.
  62. ↑ Cafe giant faces shutdown, Manchester Evening News (July 9, 2001). Проверено 18 апреля 2009.
  63. ↑ Starbucks criticised over cafe, South Wales Echo (October 21, 2002). Проверено 18 апреля 2009.
  64. ↑ Kirk, Tristan. Starbucks wins appeal to keep Pinner High Street cafe, Harrow Times (May 19, 2010). Проверено 22 декабря 2010.
  65. ↑ McNeil, Rob. Planners take on Starbucks, Evening Standard (August 22, 2002). Проверено 18 апреля 2009.
  66. ↑ Damian Thompson «The Starbucks conspiracy theory: how a coffee chain was libelled by anti-Zionists «, Daily Telegraph (blog), January 14, 2009
  67. ↑ 67,067,1 Brendan O’Neill „Israel, Starbucks and the new irrationalism“, spiked.online, January 14, 2009
  68. ↑ 68,068,1 Starbucks CEO Calls Himself ‘an Active Zionist,’ but Can You Find It Anywhere on the Web?. Arabnews.com. Проверено 7 июля 2011.
  69. ↑ 69,069,1 Ksenia Svetlova «Coffee libel in Egypt», The Jerusalem Post, July 30, 2010
  70. ↑ inminds.com. Boycott Israel Campaign. Inminds.co.uk. Проверено 9 мая 2014.
  71. ↑ Starbucks. Boycott Israel. Проверено 9 мая 2014.
  72. ↑ Allison, Melissa. Starbucks thrives in China, attacked in Beirut, London, The Seattle Times (January 14, 2009).
  73. ↑ Allison, Melissa. Starbucks thrives in China, attacked in Beirut, London, Seattle Times (January 14, 2009). Проверено 13 мая 2009.
  74. ↑ 74,074,1 We couldn’t stop attacks on Starbucks, police admit by Mark Blunden, Evening Standard, January 19, 2009.
  75. ↑ Starbucks is firebombed ‘in protest against Israel’ by Justin Davenport, Evening Standard, January 13, 2009.
  76. ↑ Starbucks boycott calls lead to violence, Jewish Telegraphic Agency (JTA), January 19, 2009.
  77. ↑ Thousands protest in UK over Gaza, BBC News (January 17, 2009). Проверено 13 ноября 2011.
  78. ↑ Starbucks smashed and looted as anti-Israel protests turn to violence by Alastair Jamieson, Telegraph.com.uk, January 17, 2009.
  79. ↑ The Way I See It. Starbucks Coffee Company. Проверено 29 марта 2009.
  80. ↑ Rosen, Rebecca. Starbucks stirs things up with controversial quotes, The Denver Post (May 16, 2007). Проверено 29 марта 2009.
  81. ↑ Rumor Response: Misinformation About Starbucks and the United States Military. Starbucks (January 11, 2005). Проверено 22 сентября 2009. Архивировано из первоисточника 20 июня 2008.
  82. ↑ Ugly Rumours Communicate magazine, September 2009
  83. ↑ Mikkelson, Barbara G.I. Joe. Snopes. Проверено 22 сентября 2009.
  84. ↑ Warner, Melanie. Cup of Coffee, Grain of Salt, The New York Times (December 26, 2004). Проверено 22 сентября 2009.
  85. ↑ Anti-gun Group to Boycott Starbucks on St. Valentine’s Day. New American. Проверено 15 февраля 2012.
  86. ↑ Brady Campaign Urges Starbucks To Prohibit Guns In Its Retail Outlets. Brady Campaign. Проверено 15 февраля 2012.
  87. ↑ Starbucks Target of Anti-Second Amendment Groups, But Advocates Organize Counter Rally in Hawaii and Other States. Hawaii Reporter. Проверено 14 февраля 2012.
  88. ↑ Starbucks Position on Open Carry Gun Laws. Starbucks. Проверено 14 февраля 2012.
  89. ↑ GVAC Email Starbucks. GVAC. Проверено 14 февраля 2012.
  90. ↑ Boycott against Starbucks over gun laws. abc4.com. Проверено 15 февраля 2012.
  91. ↑ Lovers and gun lovers at Starbucks?. ajc.com. Проверено 15 февраля 2012.
  92. ↑ Guns and coffee: Starbucks again an open carry policy battleground. Loundon times. Проверено 14 февраля 2012.
  93. ↑ Mich. gun advocates support Starbucks’ open-carry policy. Detroit News. Проверено 15 февраля 2012.
  94. ↑ 2A supporters start Buycott to battle the Starbucks Anti-Firearm Boycott. Military Times – Gear Scout. Проверено 15 февраля 2012.
  95. ↑ Starbucks, in switch, asks customers not to bring guns into stores. NBC News. Проверено 18 сентября 2013.
  96. ↑ Starbucks to customers: Please don’t bring your guns!, CNN (September 18, 2013). Проверено 18 сентября 2013.
  97. ↑ NOM Launches Starbucks Boycott Over Same-Sex Marriage Stance Retrieved July 19, 2012
  98. ↑ The Week. Why Starbucks’ pro-gay marriage stance won’t hurt its bottom line — Yahoo! News. News.yahoo.com (21 марта 2013). Проверено 9 мая 2014.
  99. ↑ [1] Retrieved January 5, 2013
  100. ↑ 100,0100,1 Special Report: How Starbucks avoids UK taxes, Reuters (October 15, 2012). Проверено 16 октября 2012.
  101. ↑ Starbucks ‘paid just £8.6m UK tax in 14 years’, BBC News (October 16, 2012). Проверено 16 октября 2012.
  102. ↑ Starbucks paid no tax in the UK in the last 4 years, RTÉ News. Проверено 17 октября 2012.
  103. ↑ Starbucks’ tax payment is ‘unfair’ say independent cafes (video). BBC Newsnight. Проверено 12 ноября 2012.
  104. ↑ Simon Neville and Shiv Malik. Starbucks wakes up and smells the stench of tax avoidance controversy, London: The Guardian (12 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
  105. ↑ 105,0105,1105,2105,3 Starbucks, Google and Amazon grilled over tax avoidance, BBC News (12 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
  106. ↑ 106,0106,1106,2 Tom Berkin. Special Report — Starbucks’s European tax bill disappears down $100 million hole, Reuters (1 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
  107. ↑ Press Association. Starbucks (business),Tax avoidance (DO NOT add to ongoing proceedings),Corporate governance (Business),Food and drink industry (Business sector),Business,Tax and spending,House of Commons,Politics, London: The Guardian (12 ноября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
  108. ↑ Starbucks may face UK tax probe as MP calls for probe, RTE (17 октября 2012). Проверено 12 ноября 2012.
  109. ↑ Starbucks hit by UK Uncut protests as tax row boils over (8 December 2012). Проверено 8 декабря 2012.
  110. ↑ European Commission to probe tax affairs of Apple, Starbucks and Fiat, Europe Sun. Проверено 12 июня 2014.
  111. ↑ Youngme, M. & Quelch J. Starbucks: Delivering Customer Service. Boston, MA: Harvard Business School Pub., 2003. Online.
  112. ↑ Stanley, A. (2002). Starbucks Coffee Company. (case study). Tuck School of Business at Dartmouth.
  113. ↑ Дмитрий Лисицин. Starbucks не продает кофе // Секрет фирмы, № 41 (224), 22 октября 2007 (недоступная ссылка с 02-09-2013 (2189 дней) — история, копия)
  • Говард Шульц, Дори Джонс Йенг. Влейте в неё свое сердце. Как чашка за чашкой строилась Starbucks = Pour Your Heart into It. How Starbucks Built A Company One Cup at a Time. — Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2005. — 288 с. — ISBN 5-315-00033-8.
  • Говард Бехар. Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks = It’s Not about the Coffee: Leadership Principles from a Life at Starbucks. — М.: Альпина Паблишер, 2010. — 190 с. — ISBN 978-5-9614-1262-8.
  • Геше Майкл Роуч. Карма Любви: 100 ответов на вопросы о личных отношениях (из древней тибетской мудрости) = The Karma of Love: 100 Answers for Your Relationship, from the Ancient Wisdom of Tibet / пер. с англ Елены Мберкпе, Анны Суржик—Изд-во «Алмаз», 2014–472 с. — ББК 65.230-2
  База расчёта индекса NASDAQ-100 фондовой биржи NASDAQ

Activision Blizzard · Adobe Systems Incorporated · Akamai Technologies, Inc. · Altera Corporation · Amazon.com, Inc. · Amgen Inc. · Apollo Group, Inc. · Apple Inc. · Applied Materials, Inc. · Autodesk, Inc.  · Automatic Data Processing, Inc. · Baidu.com, Inc. · Bed Bath & Beyond Inc. · Biogen Idec Inc · Broadcom Corporation · C.H. Robinson Worldwide, Inc. · CA, Inc. · Celgene Corporation · Cephalon, Inc. · Cerner Corporation · Check Point Software Technologies Ltd. · Cintas Corporation · Cisco Systems, Inc. · Citrix Systems, Inc. · Cognizant Technology Solutions Corporation · Comcast Corporation · Costco Wholesale Corporation · Dollar Tree, Inc. · Dell Inc. · DENTSPLY International Inc. · DISH Network Corporation · eBay Inc. · Electronic Arts Inc. · Expedia, Inc. · Expeditors International of Washington, Inc. · Express Scripts, Inc. · Fastenal Company · First Solar, Inc. · Fiserv, Inc. · Flextronics International Ltd. · FLIR Systems, Inc. · Foster Wheeler Corporation · Garmin Ltd. · Genzyme Corporation · Gilead Sciences, Inc. · Google Inc. · Hansen Natural Corporation · Henry Schein, Inc. · Hologic, Inc. · InterActiveCorp · Illumina, Inc. · Infosys Technologies · Intel Corporation · Intuit, Inc.  · Intuitive Surgical Inc. · J.B. Hunt Transport Services · Joy Global Inc. · Juniper Networks, Inc. · KLA-Tencor Corporation · Lam Research Corporation · Liberty Global, Inc. · Liberty Media Corporation, Interactive Series A · Life Technologies Corporation · Linear Technology Corporation · Logitech International, SA · Marvell Technology Group, Ltd. · Maxim Integrated Products · Microchip Technology Incorporated · Microsoft Corporation · Millicom International Cellular S.A. · NetApp, Inc. · News Corporation, Ltd. · NII Holdings, Inc. · NVIDIA Corporation · O’Reilly Automotive, Inc. · Oracle Corporation · PACCAR Inc. · Patterson Companies Inc. · Paychex, Inc. · Pharmaceutical Product Development, Inc. · QUALCOMM Incorporated · Research in Motion Limited · Ross Stores, Inc. · Ryanair Holdings, PLC · Seagate Technology Holdings · Sears Holdings Corporation · Sigma-Aldrich Corporation · Staples, Inc. · Starbucks Corporation · Steel Dynamics, Inc.  · Stericycle, Inc · Symantec Corporation · Teva Pharmaceutical Industries Ltd. · The DIRECTV Group, Inc. · Urban Outfitters, Inc. · VeriSign, Inc. · Vertex Pharmaceuticals · Warner Chilcott, Ltd. · Wynn Resorts Ltd. · Xilinx, Inc. · Yahoo! Inc.

История легендарного логотипа Старбакс (Starbucks) | Дизайн, лого и бизнес

История создания логотипа Старбакс может послужить наглядным примером для графических дизайнеров, маркетологов и владельцев компаний по созданию выдающегося брендинга. С чем же связана такая необъятная любовь к одной из самых популярных кофеен во всем мире?

Создайте свой логотип онлайн. Более 50 тысяч брендов по всему миру уже используют логотипы от Турболого.

Создать логотип онлайн

История создания Старбакс (Starbucks)

Логотип и в целом бренд Starbucks, по данным статистики, является узнаваемым в 7 из 10 случаев. Компания основалась в 70-х годах прошлого столетия друзьями, которые были преданными поклонниками кофе. Изначально она позиционировала себя как магазин, в котором покупатели могли приобрести кофе собственной обжарки. Поскольку клиентов у них было немного, каждому из них создатели были готовы уделить максимум своего времени и поведать различные истории об этом напитке.

Идеей Starbucks считается создание особого места, где люди могли отвлечься на чашку кофе, погрузившись в приятную атмосферу. При этом кафе выступало в качестве буферной зоны между домом и работой. Бытует мнение, что благодаря этому заведению американцы и весь мир в целом начали любить кофе так, как любят его на данный момент.

По словам исполнительного директора Старбакса Г. Шульца, особую ценность для организации играет не количество кофеин по всему миру, а то, что изо дня в день клиенты снова и снова приходят за лучшей чашкой кофе и помогают создавать ту самую атмосферу.

В течение долгих лет особое внимание уделялось именно брендингу, который выдвигался в качестве ключевого элемента стратегии развития. Колоссальное количество средств было вложено для создания стандартного внешнего вида не только кофеин, но и всех товаров, предлагаемых в них.

Их логотип относится к числу самых узнаваемых в мире. Компания ответственно относится к выходу на новые рынки – другие страны. При этом она воссоздает накопленный опыт в каждой из них, что является залогом неизменности Старбакс.

Первый логотип Старбакс

В год открытия магазина был создан первый логотип, который значительно отличается от современного. Вокруг картинки на лого располагался текст, а изображение было дополнено откровенными деталями сирены в виде обнаженной груди и нижней части тела, заканчивающейся хвостом рыбы. Первый логотип был создан в коричневых цветах.

Кто создал логотип Старбакс

Особый вклад в создание логотипа сети кофеин внес Терри Хеклер. Он был первым дизайнером, который нарисовал его. Разработкой уникального шрифта занимался Д. Дарден. На протяжении всех ребрендингов он оставался неизменным.

История изменения логотипа Старбакс

Логотип Старбакс за историю своего существования менялся всего 3 раза. Поговорим подробнее о каждом ребрендинге.

1987

После кризиса 1987 года, который получил название Черный понедельник, люди лишились своих денег. Но организация не намеривалась закрываться, а для привлечения клиентов решила заняться ребрендингом. Основным элементом, который внесли на новый логотип, стали две звезды. Таким образом, создатели собирались оправдать название кофеин, воспользовавшись простой ассоциацией, понятной даже для детей. В этот период логотип стал лаконичнее и ярче.

1992

В 1992 году логотип снова претерпел изменения. Его фокус был направлен на лицо Сирены. Такой вариант можно встретить и по сей день, поскольку он выступает в качестве вторичного логотипа. Его можно заметить на фото, где изображаются брендированные стаканчики. Возможно, такие изменения были нужны с точки зрения эстетики. Ведь не для каждого могут показаться привлекательными широкий живот и раздвинутый хвост на центральном логотипе.

2011

Логотип 2011 года используется в настоящее время. Теперь он изображается без круга и текста. Сирена изображается белым цветом уже на зеленом фоне, когда раньше он был черным. Концепция измененного логотипа нашла свое отражение в простоте. Таким образом, сеть кофеин отметила свой 40-летний юбилей с момента создания.

Почему на логотипе изображена Сирена

Вдохновением на создание такого логотипа стали книги с морской тематикой, где были представлены гравюры. Символом города Сиэтла в том числе и его морского порта была именно русалка. Звезды разместились на эмблеме для соответствия названию тогда еще магазина по продаже кофе.

Сирена с двумя хвостами относится к символам VIII века. Создатели, принявшие решение о ребрендинге, не стали менять логотип полностью, а лишь убрали нижнюю часть изображения. Так они решили продолжить жизнь вдохновившей их когда-то Сирены, акцентируя внимание на ее лице. Оно изображалось с асимметрией, что вызвало общественный резонанс. Основатели объясняли эту затею тем, что таким образом ее лицо становилось более дружелюбным и реалистичным.

Часто задаваемые вопросы

Кто автор логотипа Старбакс?

Создателем фирменного знака Старбакс является дизайнер Терри Хеклер. А автором шрифта на лого – Джошуа Дарден.

Почему на логотипе Старбакс изображена Сирена?

Создатель логотипа вдохновился книгами с морской тематикой. Кроме того, русалка была символом города Сиэтла, в котором был открыт первый магазин бренда.

Сколько раз менялся логотип Старбакс?

Фирменный знак бренда Старбакс претерпел 3 ребрендинга: в 1987, 1992 и 2011 годах.

Почему первый логотип Старбакс был коричневого цвета?

Изначально компания занималась продажей кофейных зерен и бобов. Вероятно, из-за этого была выбрана такая расцветка лого.

Продуктовый и графический дизайнер с опытом работы более 10 лет. Пишу о брендинге, дизайне логотипов и бизнесе.

История и история Starbucks

Starbucks Corporation — международная сеть кофеен и кофеен, базирующаяся в Сиэтле, Вашингтон, США. Он открылся как единственный небольшой магазин в 1971 году и стал кофейным гигантом в конце тысячелетия. Starbucks произвела кофейную революцию в Соединенных Штатах и ​​за их пределами. Магазин открыли 3 человека: Джерри Болдуин, Зев Сигл и Гордон Браукер. Starbucks в течение первых девяти месяцев покупала кофе в Peet’s Coffee. За первое десятилетие Starbucks открыла пять магазинов.

В 1983 году Starbucks купила Peet’s Coffee. В том же году Ховард Шульц, нанятый в 1982 году для управления розничными продажами и маркетингом компании, совершил закупочную поездку в Италию, где произошло еще одно кофейное откровение. Он посетил знаменитые эспрессо-бары Милана и был очарован культурой кофе и романтикой итальянских кафе. Он вернулся домой с решимостью принести такую ​​культуру в Соединенные Штаты, но высшие власти не поддержали его. В результате он покинул компанию и решил написать собственный бизнес-план.Его расставание со Starbucks было настолько дружеским, что основатели вложились в видение Шульца, а затем он вернулся в Италию, чтобы провести исследования, посетив кофейные и эспрессо-бары.

В 1986 году он открыл свой первый кафе-бар в Columbia Seafirst Center, второй вскоре был открыт в Сиэтле, а третий — в Ванкувере. Он также нанял Дэйва Олсена в качестве консультанта по кофе и наставника сотрудников; он был владельцем одного из первых богемных эспрессо-баров в Сиэтле. Год спустя Шульц процветал, в то время как Starbucks испытывала разочарование.Затем Шульц обратился к своим старым коллегам с заманчивым предложением: «Как насчет 4 миллионов долларов для сети Starbucks из шести магазинов?» Они продали кофе, а Олсен остался покупателем и обжарщиком кофе в Starbucks. Он объединился и изменил название на Starbucks; затем компания стала Starbucks Corporation и стала национальной.

В августе 1987 года у Starbucks Corporation было 11 магазинов и менее 100 сотрудников. В октябре того же года он открыл свой первый магазин в Чикаго, а к 1989 году их было уже девять чикагских Starbucks.Рынок Starbucks стремительно рос: в США продажи выросли с 50 миллионов долларов в 1983 году до 500 миллионов долларов через пять лет. В 1988 году Starbucks представила каталог с доставкой по почте; Компания обслуживала заказчиков по почте во всех штатах и ​​имела 33 магазина. К тому времени репутация компании стабильно росла из уст в уста.

Starbucks установила дорогостоящую компьютерную сеть и наняла специалиста по информационным технологиям из McDonald’s Corporation для разработки системы точек продаж через ПК для менеджеров магазинов.Каждую ночь вся информация поступает в штаб-квартиру Сиэтла. В 1990 году штаб-квартира расширилась, и был построен новый завод по обжарке.

Starbucks заработала репутацию компании, которая хорошо относится к своим сотрудникам, что приводит к низкой текучести кадров в сфере общественного питания. Компания стала публичной в 1992 году, в том же году она открыла свои первые магазины в Сан-Франциско, Сан-Диего, округе Ориндж и Денвере. К концу года насчитывалось 165 магазинов. В 1993 году Starbucks открыла первый магазин на Восточном побережье в престижном районе Вашингтона. C. В конце 1993 года сеть насчитывала 275 магазинов, а годом позже — 425. За предыдущие три года продажи росли в среднем на 65 процентов в год, а чистая прибыль за это время росла от 70 до 100 процентов в год. Starbucks вышла на новые важные рынки в 1994 году и приобрела у конкурента Coffee Connection из 23 магазинов. Неожиданный рост продаж произошел, когда в 1995 году Starbucks запустила в свои магазины замороженный кофейный напиток под названием Frappuccino. В том же году Starbucks начала поставлять кофе для рейсов United Airlines.

Впервые компания вышла за границу в следующем году. Первоначально они начали с совместного предприятия и лицензирования с местными розничными торговцами. В Японии первый зарубежный рынок был разработан с помощью SZABY Inc., японского продавца и ресторатора, через другие партнерства, которые они также открыли на Гавайях и в Сингапуре в том же году, а в 1997 году они также открылись на Филиппинах. В 1996 году они стали сотрудничать с Dreyer’s Grand Ice Cream, Inc. для разработки и продажи мороженого Starbucks.Спустя восемь месяцев после внедрения кофейное мороженое номер один в США. Когда они расширились в 1997 году во Флориде, Мичигане и Висконсине, общее количество филиалов к концу года составило 1412. Продажи достигли 1 миллиарда долларов, чистая прибыль — 57,4 миллиона долларов. Критики жаловались, что компания намеренно размещала свои подразделения рядом с местными торговцами кофе, чтобы снизить продажи, иногда размещая Starbucks прямо через дорогу. В 1996 и 1997 годах жители Торонто, Сан-Франциско, Бруклина и Портленда, штат Орегон, организовали протесты на тротуарах, пытаясь не допустить Starbucks к своим районам.В конце 1999 года протестующие выразили свой гнев несколькими магазинами Starbucks, которые затем были временно закрыты в Сиэтле, родном городе компании.

Рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе продолжился с открытием точек на Тайване, Таиланде, Новой Зеландии и Малайзии в 1998 году, а также в Китае и Южной Корее в 1999 году. К началу 2000 года количество Starbucks в Японии достигло 100. Компания нацелена на иметь 500 магазинов в Азиатско-Тихоокеанском регионе к 2003 году. Ближний Восток был еще одной целью глобального роста, но именно Великобритания стала объектом другого большого рывка компании в конце 1990-х годов.В 1998 году Starbucks приобрела Seattle Coffee Company, ведущую британскую компанию по производству спешиэлти кофе, примерно за 86 миллионов долларов за акции. К концу 1999 года в Соединенном Королевстве было более 100 филиалов. Starbucks надеялась использовать свою базу в Великобритании для вторжения на континент, намереваясь открыть 500 магазинов в Европе к 2003 году.

Starbucks в 1998 году заключила долгосрочное лицензионное соглашение с Kraft Foods, Inc. для маркетинга и распространения цельнозернового и молотого кофе Starbucks в продуктовые магазины, складские клубы и магазины товаров широкого потребления.Компания также начала экспериментировать с повседневным рестораном с полным спектром услуг под названием Cafe Starbucks. В начале 1999 года путем покупки Pasqua Coffee Co., сети магазинов кофе и сэндвичей с 56 единицами в Калифорнии и Нью-Йорке. Starbucks уже разработала собственный чайный бренд Infusia, но его заменили в начале 1999 года после приобретения в начале 1999 года Tazo Tea Company, производителя чая премиум-класса и сопутствующих товаров из Портленда, штат Орегон, с распространением через 5 000 торговых точек. В начале 2000 года компания заключила договор с Kozmo.com Inc., оператор интернет-службы доставки на дом, предлагающий своим клиентам видео, закуски и другие товары.

В начале 21 века Starbucks работал над достижением амбициозной цели Шульца — открыть к 2003 году 500 магазинов в Японии и Европе, а также своей конечной цели — создать 20 000 магазинов по всему миру. В июне 2000 года он ушел с поста генерального директора компании, чтобы стать ее главным глобальным стратегом, оставаясь при этом председателем. В начале 21 века Starbucks работал над достижением амбициозной цели Шульца — открыть к 2003 году 500 магазинов как в Японии, так и в Европе, а также его конечной цели — создать 20 000 магазинов по всему миру.

История и предыстория Starbucks — Хронология

1971 — Джерри Болдуин, Зев Зигл и Гордон Боукер открыли Starbucks, первый магазин на рынке Пайк-плейс в Сиэтле. Целью магазина было продавать свежие обжаренные кофейные зерна и принадлежности для заваривания и обжарки покупателям из этого региона. Вначале это был настоящий успех.

1982 — Ховард Шульц присоединился к группе в качестве директора по маркетингу и розничным операциям. До этого он был просто продавцом пластика, который поставлял Starbucks пластиковые термосы для капельного заваривания.Starbucks начала поставлять кофе в эспрессо-бары и лучшие рестораны.

1983 — Ховард Шульц отправился в Италию, где был впечатлен популярностью эспрессо-баров из Милана. Он увидел большой потенциал для развития бизнеса, похожего на культуру кофеен в Сиэтле.

1984 — Ховард Скульц убедил основателей Starbucks попробовать концепцию кофейни, которую он увидел в Милане, в центре Сиэтла. Здесь впервые был подан Starbucks ® Caffè Latte. Этот успешный опыт положил начало новой компании, которую Шульц основал в 1985 году.

1985 — Ховард Скульц открывает «The Daily» / «Il Giornale». Он попытался воссоздать свой опыт, предлагая людям напитки эспрессо и сваренный кофе в атмосфере итальянской кофейни. Все было сделано из кофейных зерен Starbucks ®.

1987 — «Il Giornale» приобрела активы Starbucks за 3,7 миллиона долларов с некоторой помощью местных инвесторов. Название было изменено на Starbucks Corporation.Были открыты новые магазины в Чикаго и Ванкувере, Канада. Количество магазинов: 17.

1988 — Здесь всем имеющим на это право сотрудникам, работающим полный рабочий день, предлагались полные медицинские льготы. Количество магазинов: 33.

1989 — Количество магазинов: 55.

1990 — Starbucks расширила свою штаб-квартиру в Сиэтле. Количество магазинов: 84.

1991 — Starbucks стала первой американской компанией, предложившей программу опционов на акции, в которую также входили сотрудники, работающие неполный рабочий день. В то же время был открыт первый лицензированный магазин в международном аэропорту Сиэтла.Количество магазинов: 116.

1992 — Завершено первичное публичное размещение акций (IPO), которое принесло компании больше прибыли и привело к росту Starbucks в кофейной индустрии. Обыкновенные акции торговались на национальном рынке NASDAQ под символом SBUX. Количество магазинов: 165.

1993 — Открыт завод по обжарке в графстве Кент, штат Вашингтон, и было объявлено о первом разделении запасов по принципу «два к одному». Количество магазинов: 272.

1994 — Открыта первая проезжая часть.Количество магазинов: 425.

1995 — Началось обслуживание и внедрение новых видов продукции (мороженое Frappuccino® и Starbucks® super premium). Кроме того, было объявлено о втором разделении запасов по принципу «два к одному», и было открыто новое предприятие по обжарке в Йорке, штат Пенсильвания. Количество магазинов: 677.

1996 — Starbucks выпустила первую продажу бутилированного фраппучино ® в партнерстве с Pepsi- Кола (только в Северной Америке). Были открыты магазины в Японии (первый магазин за пределами Северной Америки) и Сингапуре.Количество магазинов: 1015.

1997 — Основан фонд Starbucks. Количество магазинов: 1412 шт.

1998 — Бренд Starbucks распространился на продуктовые каналы по всей территории США. Был запущен Starbucks.com, и появились другие магазины. Количество магазинов: 1886.

1999 — Приобретение Tazo Tea и партнерство с Conservation International для продвижения устойчивых методов выращивания кофе. Приобретается также Hear Music и объявляется о третьем разделении акций «два к одному».Количество магазинов: 2498.

2000 — Ховард Шульц ушел с поста председателя и стал главным глобальным стратегом, а Орин Смит был назначен главным исполнительным директором (CEO). Компания заключила лицензионное соглашение с TransFair USA на продажу кофе с сертификатом Fair Trade в США и Канаде. Количество магазинов: 3501.

2001 — Введение этических норм в партнерстве с Conservation International показалось хорошей идеей. Кроме того, он разработал новую стратегию, представив карту Starbucks, и объявил о четвертом разделении акций по принципу «два к одному».Количество магазинов: 4709.

2002 — В Лозанне, Швейцария, была основана компания Starbucks Coffee Trading Company (SCTC), потому что рост компании был непрекращающимся. Количество магазинов: 5886.

2003 — Приобретение компании Seattle Coffee, включая кофе Torrefazione Italia и Seattle’s Best Coffee. Количество магазинов: 7225 штук.

2004 г. — открыт первый Центр поддержки фермеров в Сан-Хосе, Коста-Рика. В том же году вводится программа Starbucks Coffee Master.Количество магазинов: 8 569.

2005 — Джим Дональд занимает место Орина Смита и становится президентом и главным исполнительным директором. Кроме того, в этом году покупается Ethos Water, и объявляется пятый разделение акций компании «два к одному». Количество магазинов: 10 241.

2006 — Выпущен на рынок первый бумажный стаканчик для напитков, содержащий вторично переработанное волокно. Количество магазинов: 12 440.

2007 — Количество магазинов: 15 011.

2008 — Ховард Шульц возвращается в качестве главного исполнительного директора и решает приобрести компанию Coffee Equipment Company и ее систему пивоварения Clover®.Кроме того, запускается My Starbucks Idea, первое онлайн-сообщество, где каждый может поделиться своими идеями, и выводится на рынок Pike Place Roast TM, который очень скоро станет самым продаваемым кофе Starbucks. Количество магазинов: 16 680.

2009 — Открыт Центр поддержки фермеров Восточной Африки в Кигали, Руанда. Личное примечание: можно заметить, что из-за экономического кризиса существует небольшая разница в количестве магазинов между 2008-2009 годами. Вместо того, чтобы увеличивать их количество, как в предыдущие годы, количество магазинов на удивление уменьшилось.В ближайшие годы также можно заметить, что сборы не такие большие, как в прошлом. Количество магазинов: 16 635.

2010 — Starbucks расширяет свои цифровые предложения, предоставляя клиентам бесплатный безлимитный Wi-Fi, цифровую сеть Starbucks. Он также переосмысливает свою бизнес-стратегию для расширения охвата бренда, предлагая линейку продуктов высшего качества Starbucks Reserve и Starbucks ® Natural Fusions. Количество магазинов: 16 858.

2011 — Поздравляем с 40-летием Starbucks, что означает обновление фирменного стиля и месяц всемирных общественных работ.Для создания разнообразия приобретен Evolution Fresh. (На мой взгляд, это не лучшая идея, которую они могли придумать.) Количество магазинов: 17 003.

2012 — Внедрение Starbucks ® Blonde Roast. Более того, Центр поддержки фермеров открыт в Манисалес, Колумбия, и приобретен бренд хлебобулочных изделий La Boulange ®, что расширило их предложение. Количество магазинов: 17 651 (на 1 июля 2012 г.).

терминов Starbucks, которые вы должны знать, чтобы делать заказы как профессиональный

  • Некоторые популярные термины заказа, коды чашек и варианты напитков в Starbucks могут быть непростыми для понимания, поэтому я использовал свои знания в качестве бывшего бариста сети, чтобы объяснить их.
  • Ристретто эспрессо шот крепкие и гладкие, но длинные шоты слабее из-за того, как они приготовлены.
  • Буква «B» на вашей чашке означает половину и половину, а «Lte» означает свет.
  • Вы можете заказать любой напиток на основе эспрессо «пол-кафе», если хотите уменьшить в нем количество кофеина.
  • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
Идет загрузка.

До того, как я начал работать баристой в Starbucks, я был довольно незнаком с необычными заказами напитков и настройками.

Но «перевернутая вентиляция, половина кафе бреве капучино» на самом деле не так сложна, как кажется, и при правильном использовании некоторые из этих терминов и ключевых слов могут помочь вам заказать следующий напиток, как профессионал.

Вот значения общепринятого жаргона напитков и кофе, который можно услышать в Starbucks.

Включения встречаются во фруктовых освежителях

Этот термин не предназначен для кофе, предлагаемого в Starbucks — он для фруктовых освежителей. Включения относятся к совкам клубники, ежевики или драконьих ягод, которые входят в эти ледяные напитки

Если вы забыли, какой вид фруктов находится в освежающем напитке, вы можете просто попросить дополнительные, меньшие или никакие включения, и ваш бариста поймет.

Вкрапления розового напитка — клубника. Дженн А. / Йелп

При запросе напитка

в перевернутом виде последовательность шагов в вашем заказе будет меняться в обратном порядке.

Этот термин особенно популярен в отношении знаменитого карамельного маккиато, которое начинается с ванильного сиропа и заканчивается карамелью.

Если напиток заказан в перевернутом виде, это означает, что его рецепт отменен. Итак, для перевернутого карамельного маккиато шаги по его приготовлению начинаются с карамели и заканчиваются ванильным сиропом.

Теоретически вы можете заказать любой напиток в перевернутом виде, хотя это может не сильно повлиять на ваш фраппучино, кроме взбитых сливок на дне чашки.

Если вы заказываете напиток «

скинни », бариста будет использовать сироп без сахара и обезжиренное молоко.

«Скинни», как в тонком ванильном латте, означает замену соответствующего сиропа и молока на обезжиренные и не содержащие сахара. , соответственно.Это популярный способ уменьшить количество калорий в одном заказе.

Это может быть полностью применено только к напиткам, содержащим сиропы без сахара, например, ваниль, карамель и мокко. Другие напитки без альтернативных вариантов сиропа можно было бы приготовить только из обезжиренного молока.

«

Lte » на чашке может относиться к льду, сиропу и другим добавкам.

«Lte», написанное на чашке Starbucks, относится к слову «свет». Это означает, что после него написано немного меньше, чем обычно.

Например, «Lte ice» означает, что вы попросили меньше льда в свой напиток.

Этот термин может относиться к любой добавке к напитку, такой как лед, сироп, пена или взбитые сливки.

Вы можете заказать напиток Starbucks с легким льдом, легкой пеной или легкой взбивкой. Чира Джангджан / Shutterstock

Во многих кафе подают макиато

, а в Starbucks вы можете комбинировать его с латте.

Популярный кофейный напиток, макиато, состоящий из порций эспрессо, залитых небольшим количеством пенистого молока.

Одним из самых популярных макиато в Starbucks является карамельный, но вы можете превратить обычный латте в макиато, просто заказав «латте макиато».»

В случае с латте маккиато эспрессо находится ближе к верхней части напитка, что придает напитку более насыщенный вкус.

Ristretto и long-shot — это два разных типа шотов эспрессо

Как и во многих кафе, в Starbucks есть более одного вида шотов эспрессо.

Ристретто, что в переводе с итальянского означает «ограниченный», требует меньше горячей воды при приготовлении эспрессо, чтобы получить более концентрированный вкус. Это приводит к более сильному и плавному снимку.

При приготовлении эспрессо в режиме длинного шота используется больше горячей воды, чем обычно. В результате получается шот эспрессо с более мягким вкусом.

Замороженный латте можно заказать с разными типами порций эспрессо.Чжан Пэн / LightRocket через Getty Images

В Starbucks вы можете заказать

в стиле аффогато фраппучино

Традиционно аффогато — это итальянское угощение, которое состоит из стопки горячего эспрессо, подаваемой с холодным джелато или мороженым.

В Starbucks вы можете заказать фраппучино в стиле афогато, что означает, что вы получите рюмку эспрессо, налитую на фрапп.

Это стоит немного дороже и может быть применено практически к любому фраппучино, но посоветуйтесь со своим бариста, так как этот вариант настройки может быть доступен не во всех местах.

A

с красными глазами — это чашка кофе с одной порцией эспрессо, а с черными глазами — чашка кофе с двумя

Красные глаза — это термин, используемый для порции эспрессо в чашке кофе. Это популярный выбор среди утренней публики, которая хочет немного кофеина на весь день.

Если вы добавите в кофе еще одну порцию эспрессо, это будет синяк под глазом.

Хотя ваш напиток не будет отмечен в нашей системе как «красный или черный глаз», большинство из нас, бариста, поймут, что вы имеете в виду, если будете использовать этот жаргон при заказе.

Напитки, приготовленные на основе эспрессо, можно заказать

half-caf

Этот термин может показаться не требующим пояснений, но это часто используемый термин в Starbucks, который снижает количество кофеина в вашем заказе.

Это полезно, если вы хотите снизить потребление кофеина, но при этом хотите сохранить вкус любимого напитка с эспрессо.

Например, большой латте обычно состоит из двух порций эспрессо. Если вы закажете пол-кафе, ваш бариста заменит одну из двух порций эспрессо смесью без кофеина.

Любой напиток с эспрессо можно заказать в пол-кафе — даже если это охлажденный эспрессо с тремя порциями, ваш бариста может убедиться, что он приготовлен только из половины обычного эспрессо.

Вы можете заказать полкафе латте, если хотите снизить потребление кофеина, не меняя при этом слишком много напитков. Джерианн Г. / Yelp

Doppio — еще один способ заказать двойную порцию эспрессо

Этот причудливо звучащий термин довольно распространен во многих кофейнях. Doppio в переводе с итальянского означает «двойной», и это всего лишь двойная порция эспрессо. Но ведь это не так весело говорить, не так ли?

Если вы замените половину и половину молоком, вы можете увидеть на вашей чашке букву

‘B’

В молочном квадрате на вашей чашке вы можете заметить букву «B», означающую breve, что означает половину и половина.

Если горячий эспрессо или кофейный напиток заказан с половиной и половиной, бариста приготовит его на пару вместо молока и напишет на вашей чашке букву «B».

Если вы любите сладкий кофеин, закажите рюмку эспрессо

‘con Panna’

Шот эспрессо con Panna — это порция эспрессо со взбитыми сливками на вершине. Сливочно-сладкий взбитый топпинг отлично справляется с противодействием сильному, резкому вкусу эспрессо.

Подробнее:

Я был бариста Starbucks в течение 2 лет, вот 12 самых важных вещей, которые я узнал

Лучшие и худшие завтраки, которые вы можете получить в Starbucks, рейтинг

Бывшие сотрудники рассказывают, что можно купить в Starbucks

Внутри крупнейшего в мире Starbucks, волшебного «кофейного тематического парка» с пятью этажами

Я попробовал черный кофе со льдом из 4 сетей кофеен, и я смог только один. любят покупать снова

Сотрудники и постоянные клиенты Starbucks раскрывают свои 40 любимых блюд и напитков из сети

Starbucks — Главная | Facebook

Заходите.Это место не так уж отличается от вашего района Starbucks. Это место, где люди со всех концов собираются вместе, чтобы поговорить и выпить чашечку кофе.

Мы приветствуем ваши идеи, отзывы и конструктивную критику. Тем не менее, пожалуйста, поймите, что мы не сможем решить здесь проблемы, связанные с обслуживанием клиентов, связанные с магазином. Мы рекомендуем вам обсудить конкретные вопросы, касающиеся обслуживания отдельных магазинов, с их менеджером. Или, если у вас есть проблема с обслуживанием клиентов, вы можете связаться с нашим центром обслуживания клиентов по телефону 1-800-782-7282 или посетить: http: // sbux.co / 1aU7hIV.

Комментарии, видео и изображения, размещенные на странице Starbucks в Facebook, могут отражать или не отражать мнение Starbucks, и мы не подтверждаем точность любых публикаций.

Starbucks оставляет за собой право удалять сообщения, которые мы считаем неуместными или оскорбительными или иным образом нарушающими наши Условия использования Starbucks Facebook. Рецидивисты могут быть удалены из сообщества.

Starbucks Условия использования Facebook
Страницы и приложения Facebook, созданные или администрируемые Starbucks, созданы для вашего удовольствия. Мы приветствуем ваши комментарии, изображения, видео и другой контент («Пользовательский контент»), если ваш Пользовательский контент соответствует настоящим Условиям использования и Заявлению о правах и обязанностях Facebook (https://www.facebook.com/legal/terms ).

Вы соглашаетесь с тем, что:
• Информация на страницах и в приложениях, созданных или администрируемых Starbucks на Facebook, может быть точной, полной, надежной или актуальной, а может и нет.
• Вы читаете весь Пользовательский контент на свой страх и риск.
• Ваш Пользовательский контент будет точным, не будет нарушать какие-либо действующие законы, постановления или директивы, не будет нарушать никаких прав третьих лиц, включая, помимо прочего, авторские права, права на товарный знак, конфиденциальность или публичность, и не причинит вреда никому. физическое или юридическое лицо.
• Ваш Пользовательский контент не будет содержать нецензурной, непристойной или угрожающей лексики, а также не будет содержать программных вирусов, политических кампаний, коммерческих предложений, электронных писем, массовых рассылок или любой формы «спама».
• Если вы работаете или иным образом получаете компенсацию от Starbucks, вы должны раскрывать свои отношения со Starbucks при продвижении продуктов и услуг Starbucks.
• Мы поощряем вас к содержательному диалогу, но при обсуждении или оспаривании взглядов или мнений друг друга просим вас делать это с уважением.

Вы несете единоличную ответственность за Пользовательский контент, который вы отправляете, и Starbucks не несет ответственности за любой Пользовательский контент, отправленный вами. Вы соглашаетесь освободить Starbucks от всех претензий и обязательств, связанных с вашим Пользовательским контентом.

Вы понимаете и соглашаетесь с тем, что Starbucks оставляет за собой право просматривать и удалять любой Пользовательский контент по любой причине или без таковой, включая Пользовательский контент, который мы определяем по нашему собственному усмотрению как нарушающий настоящие Условия, Заявление о правах и обязанностях Facebook, или являющийся иным несоответствующим или оскорбительные, вредные для нас, других поклонников Starbucks или любой третьей стороны.

Вы понимаете и соглашаетесь с тем, что Starbucks может запретить любому пользователю публиковать сообщения на странице Starbucks в Facebook или использовать приложения Facebook, созданные или администрируемые Starbucks, в случае несоответствующих публикаций или в случаях, когда Starbucks сочтет это необходимым.

В отношении любого Пользовательского контента, который вы отправляете, вы предоставляете Starbucks бессрочное, безотзывное, бесплатное передаваемое право и лицензию на использование, копирование, изменение, удаление, адаптацию, публикацию, перевод, создание производных работ, продажу и распространение таких Пользовательский контент, а также включение такого Пользовательского контента в любой форме, на любом носителе или технологии по всему миру, и все это без компенсации вам.По этой причине не публикуйте какой-либо Пользовательский контент, лицензию на который вы не хотите передавать Starbucks. Кроме того, вы предоставляете Starbucks право включать имя, указанное в опубликованном вами Пользовательском контенте.

Starbucks оставляет за собой право обновлять или изменять настоящие Условия использования в любое время без предварительного уведомления. Использование вами страниц и приложений Facebook, созданных или администрируемых Starbucks после любого такого изменения, означает ваше согласие следовать Условиям и соблюдать их. Мы рекомендуем вам просматривать эти Условия всякий раз, когда вы используете страницы и приложения Facebook, созданные или администрируемые Starbucks.

Спасибо!

ошибок, которые вы делаете при заказе Starbucks

Если вы когда-либо экспериментировали с секретным меню Starbucks — или просто пытались составить собственный напиток — и съеживались от ужаса, вы не одиноки. Вот как никогда больше не пить некачественный напиток, потому что вы заслуживаете лучшего утреннего напитка.

1. Вы добавили сироп * и * подсластитель.

Заказ кофе со льдом с парой порций кофе мокко и приличным стаканом молока — более дешевый способ получить вкус мокко латте без более высокой стоимости, но будьте осторожны: если бариста спросит, хотите ли вы подсластить, снижение, снижение, снижение . В противном случае у вас получится сиропообразный напиток, который ближе к глотанию соуса для помадки. Не то чтобы в этом что-то не так.

То же самое и с любым ароматическим сиропом — если вы сделаете глоток и он окажется слишком горьким на ваш вкус, вы всегда можете попросить бариста добавить дозу подсластителя позже.

2. Вы добавляете слишком много сливок.

Мы поняли, вы были загипнотизированы тем, как пополам закручивается ваш кофе со льдом. По сути, это ваш момент дзен, но когда вы добавляете сливки, легко переборщить и закончить с кофе, который находится где-то между бежевым и яичной скорлупой.И на вкус как молочное разочарование, приправленное горьким привкусом потраченных впустую денег.

Если вы когда-нибудь не уверены в том, сколько молока добавить, вы всегда можете попробовать подход Кельвина Кляйна: он сопоставил свой идеальный кофе с образцом цвета Pantone, а затем хранил его на своей кухне, чтобы его шеф-повар мог получить нужную консистенцию. каждый раз, согласно New York Times, . Однако не удивляйтесь, если друзья не дадут вам добиться такого уровня точности.

3. Вы перегрузили сиропом.

Starbucks обычно кладет три порции сиропа в талл латте, четыре — в гранде и пять — в венты (шесть, если это венты со льдом, потому что напиток на четыре унции больше). Это хорошее практическое правило, если вы собираетесь мошенничать и делать собственный заказ, чтобы не переусердствовать.

4. Вы не увеличили размер чашки, когда заказали кофе со льдом.

Это профессиональный ход: попросите высокого в большой чашке или гранде в венти. Если вы находитесь в машине, дополнительное пространство убережет вас от потенциальной утечки на лежачих полицейских — или вы можете использовать его, чтобы добавить немного льда или молока.Часто в результате получается больше кофе, чтобы вы могли насладиться его вкусом, и чем больше, тем веселее.

5. Вы не используете приложение или бонусную карту при покупке еды и напитков.

Вы получаете бесплатный напиток или еду в свой день рождения и еще один подарок каждый раз, когда покупаете 12 товаров. И вы можете заказать что угодно из меню — даже венти-карамель макиато с дополнительной порцией эспрессо, которую вы покупаете только тогда, когда чувствуете себя разбогатевшим (или вам нужно достаточно энергии, чтобы сделать становую тягу SmartCar).

6. Вы заказываете обычный белый мокко фраппучино самого маленького доступного размера — будь то мини или высокое — но сладость все равно слишком велика, чтобы вы могли закончить.

Вы можете заказать любой напиток «полусладкий», чтобы вкус был не таким интенсивным.

7. Вы не указали несладкий холодный чай.

По умолчанию холодный чай бывает подслащенным, если вы не скажете иначе, сказали бариста. Так что, если вы хотите что-то с чаем, но без лишнего сахара, обязательно скажите об этом прямо.

8. Вы просите «горячего фраппучино» зимой.

Нет, это не так, хотя бариста сказали, что это распространенное заблуждение, которое им приходится устранять — снова и снова — с декабря по февраль.Попробуйте вместо этого горячий чай, карамельный макиато или мокко латте (или просто горячий шоколад).

9. Вы излишне усложняете свой заказ.

Бариста обычно берут чашку любого типа (горячую или ледяную) нужного вам размера — высокая, большая, вентилируемая, а иногда и трента — и ставят отметки на боках чашки сверху вниз. Чтобы свести к минимуму ошибки при принятии вашего заказа, проще всего сделать это так:

  • Горячий или ледяной
  • Размер
  • Decaf
  • Количество выстрелов (если есть лишние)
  • Количество доз сиропа (если вы в зависимости от конкретного)
  • Тип молока
  • Любые дополнения (без взбивания, без вкусности)
  • Тип напитка (латте, фраппучино и т. д.))

    • По общему признанию, это может показаться немного странным — «один ледяной гранде … ледяной кофе, пожалуйста» — и если ваш заказ довольно прост, вы можете избежать наказания, не следуя этому до T. Однако, если вы тип «Iced grande decaf, две порции, шесть насосов, карамель, соя, макиато с добавлением взбитых сливок», следование порядку может быть лучшим способом гарантировать, что вы получите именно того, что вы хотите. Впрочем, от безмолвных издевательств бариста это не спасет.

    10. Вы не пропустите очередь

    Некоторые люди могут подумать, что мобильный заказ предназначен для тех, кто планирует заранее, размещает заказ дома и входит, чтобы сразу увидеть, как их кофе ждет их на прилавке.Но мы здесь, чтобы сказать вам: НЕТ. Вы можете использовать систему онлайн-заказов, пока стоите в магазине. Если по прибытии вы увидите длинную очередь, разместите свой заказ через приложение Starbucks и подождите, пока он не появится раньше всех.

    11. Вы обжигаете рот слишком горячим кофе.

    Малоизвестный совет: вы можете попросить, чтобы ваш напиток подавали при «детской температуре», что означает, что он не обжигает вам язык, когда вы нетерпеливы, и сразу же сделайте глоток.

    12. Вы не просите на следующий размер больше.

    Если вы хотите кофе большого размера, закажите его, но попросите его в чашке размера «вент». Таким образом, ваш grande будет полными 16 унций, и у вас будет место для молока или сливок. В противном случае они оставят вам место для всего этого в вашей большой чашке, и вы получите несколько унций.

    13. Вы заказываете из секретного меню по имени.

    К этому моменту все знают о «секретном меню» Starbucks. Дело в том, что вместо того, чтобы заказывать фирменные фраппучино, которые по вкусу напоминают попкорн с маслом или торт-воронку, по их секретному названию меню, вы захотите заказать их в соответствии с требуемыми настройками.Хотя ваш бариста может знать напиток наизусть, все заведения Starbucks разные, поэтому лучше всего заказывать его по ингредиентам, чтобы убедиться, что вы получаете нужный.

    Кэндис Браун Дэвисон Заместитель редактора Кэндис Браун Дэвисон пишет, редактирует и выпускает контент о стиле жизни, который варьируется от знаменитостей до рукодельниц с закрученными рукавами, и при этом неустанно преследует самое благородное дело: поиск лучшего в мире печенья с шоколадной крошкой.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Что такое холодная пена Starbucks и можно ли приготовить ее дома?

    Когда-то в меню Starbucks доминировали напитки эспрессо со сложными ингредиентами: в середине 1990-х магазины были засыпаны промо-акциями смешанных замороженных напитков фраппучино с завитками взбитых сливок; совсем недавно Frapps (единорог! зомби! хрустальный шар!) доминировали в новостном цикле и в лентах социальных сетей. Но сегодня эти десерты в чашке и прославленные горячие молочные коктейли уступили место новой доминирующей категории в меню Starbucks: кофе с «холодной пеной».

    Казалось бы, сразу все Starbucks превратилось в ледяные кофейные напитки, покрытые плавающими баржами с охлажденным взбитым молоком. В меню Starbucks теперь есть как минимум 12 различных вариантов холодного пива, включая холодное пиво с холодной пеной, холодное пиво со сливочной пеной, холодное пиво со сладкими сливками, холодное пиво с нитро с холодной пеной каскара, холодное пиво с холодной пеной каскара. и, наконец, что не менее важно, холодный отвар из тыквенного крема.Для тех, кто не пьет кофе, есть даже Nitro Lemon Fog с азотистым персиковым чаем и начинкой из холодной пены с лимонными пряностями.

    Но почему холодная пена внезапно стала такой популярной? Цинично, но социальные сети все еще могут сыграть свою роль. «Я думаю, что это чисто Instagram», — говорит основатель Eli Tea и Eater Young Gun Элиас Маджид. «Это часть тенденции к слоеным напиткам». Многослойные слои пены в кофе или сыре в чае делают фотографию более интересной, чем обычный старый чай со льдом или кофе; В отличие от напитков леденцового цвета, которые использовались два года назад, они также кажутся чем-то, что может захотеть выпить настоящий любитель кофе.

    Независимо от того, почему люди пьют, холодная пена никуда не денется в ближайшее время. Вот все, что вам нужно знать:

    Что такое холодная пена?

    Обычная пена в кофейных напитках обычно получается путем вспенивания молока горячим паром с образованием крошечных микропузырьков. Этот тип пены идеально подходит для подачи к горячим напиткам, таким как латте или даже к более пенистому капучино. Но когда дело доходит до холодных напитков, горячей пены просто не хватает. Используйте холодную пену: пена, вспениваемая без использования тепла или пара.В результате получается густой кремообразный топпинг, напоминающий безе, который идеально подходит для нанесения на холодный холодный напиток со льдом, нитро кофе и ледяной латте. Хотя технически сделать холодную пену мог любой желающий, в Соединенных Штатах ее популяризировала компания Starbucks.

    Какое молоко используется для холодной пены?

    Несмотря на относительно кремовую консистенцию, холодная пена Starbucks изготавливается с использованием обезжиренного молока. Вообще говоря, обезжиренное молоко дает более сильную пену, чем 2-процентное или цельное молоко, потому что оно имеет больший процент белка.(Молоко с более высоким соотношением жира к белку, например, 1 процент и 2 процента молока, как правило, предпочтительнее для приготовления латте-арта, потому что стабилизирующее качество липидов делает пузырьки маленькими, что приводит к образованию шелковистой гладкой микропены.)

    Но что делает молочную пену в первую очередь? Согласно Serious Eats, молочный белок содержит гидрофильные концы, которые притягиваются к воде, и гидрофобные концы, которые отталкиваются водой. При добавлении тепла или пара белки разворачиваются, образуя пузыри, при этом водоотталкивающие гидрофобные концы белка обращены к центру пузыря, а гидрофильные концы — от центра пузыря. При интенсивном взбалтывании или смешивании с холодным состав обезжиренного молока с высоким содержанием белка также помогает получить более прочную пену, хотя и с более крупными пузырьками из-за отсутствия жира.

    Какой вкус на вкус холодная пена?

    Понравится ли вам холодная пена, зависит от того, как вы пьете кофе. Поскольку она сделана из обезжиренного молока, холодная пена может быть менее ароматной или сливочной, чем та, к которой некоторые привыкли при приготовлении латте; Если обезжиренное молоко кажется вам водянистым, лучше подойдет ароматизированная холодная пена из Starbucks или где-нибудь еще.Если вы предпочитаете кофе со сливками, этот напиток может быть не для вас: холодная пена обычно остается наверху напитка и плохо растворяется в кофе. Это также не вариант для клиентов, которые предпочитают альтернативные виды молока, такие как соевое молоко.

    Когда Starbucks начала подавать холодную пену?

    Холодная пена — относительно недавнее дополнение к Starbucks. Представитель Starbucks рассказал Eater, что холодная пена появилась в 2014 году как компонент Americano con Crema, подаваемого в ресторане Seattle Reserve Roaster.Затем он был представлен в барах компании Reserve в 2017 году, а затем в США и Канаде в апреле 2018 года в виде холодного пива Cold Foam Cascara Cold Brew, Cold Foam Cascara Nitro Cold Brew и Cold Foam Blonde Iced Cappuccino. Теперь клиенты могут добавлять его в любой ледяной напиток Starbucks.

    В наши дни люди, посещающие Starbucks, скорее всего, будут чувствовать себя засыпанными холодными напитками, покрытыми этой непаровой нежирной пеной. Для этого есть причина: холодные напитки, такие как холодное пиво и освежающие соки, составили более 80 процентов роста продаж напитков Starbucks за последние два года, согласно призыву инвесторов в декабре 2018 года.Эти продажи холодных напитков, в свою очередь, составляют более 50 процентов от общих продаж сети — на 37 процентов больше, чем в 2013 году. Это много холодного латте и нитро-холодного напитка.

    Каково происхождение холодной пены?

    Нет точных сроков эволюции пенистого обезжиренного молока в качестве кофейной добавки, но японские бренды холодных напитков в течение последних нескольких лет тяготели к напиткам с чрезмерно высокой пеной. Примерно в 2012 году пивоваренная компания Kirin создала машину для подачи замороженной пивной головки на свои напитки a la и машину для замороженного йогурта.Вскоре другие японские компании разработали подобное пивное оборудование для трюков, способное делать дополнительную пенистую начинку, чтобы конкурировать с Guinness. Американские пивоварни сейчас следуют этому примеру.

    Starbucks, добавляющий холодную пену, также, похоже, совпал с ростом популярности сырного чая в США и его горячего заварного кузена вьетнамского яичного кофе — оба напитка имеют поразительный внешний вид с толстым слоем сливок поверх чая или кофе. Холодная пена Starbucks с солеными сливками, безусловно, имитирует соленость сырного чая, напитка, который возник на Тайване и был популяризирован в континентальном Китае, хотя холодной пене не хватает веса и вкуса взбитой сливочно-сырной смеси.

    Кофейная культура Греции также может иметь некоторую заслугу. Культура уличных кафе в стране — это пить пенистый кофе со льдом. Рецепт греческого фраппе восходит к 1957 году, когда представитель Nescafe использовал шейкер Nesquik для приготовления холодного кофе с использованием сахара, воды и растворимого кофе. Полученный в результате напиток — растворимый кофе со льдом с пенистой головкой без молока — стал популярным напитком, который подают практически повсюду в Греции. Cappuccino freddos ( freddo означает холодный), который также широко подают в Греции, практически идентичен напиткам с холодной пеной Starbucks.В напитке используется холодная молочная пена, которая взбивается с помощью специальных шейкеров или венчиков и густо выливается на эспрессо со льдом.

    Как Starbucks делает холодную пену?

    Бариста Starbucks наливают обезжиренное молоко в блендер с помощью специального лезвия, предназначенного для придания его холодной пены оптимально густой и кремообразной. Для ароматизированных напитков с холодной пеной в молоко добавляются насосы ароматизатора до того, как оно взбивается.

    Что с крышкой?

    Напитки со льдом обычно пьют через соломинку (хотя соломинки выходят из моды) или потягивают через край чашки.Однако ни одна из систем не идеальна для питья пенистого холодного напитка. В Starbucks нитро-кофе и напитки с холодной пеной закрываются специальной крышкой без соломинок с треугольным отверстием размером с отпечаток большого пальца наверху. Как и у некоторых разновидностей крышек для сырного чая, более крупное отверстие на нитро-крышках предназначено для предотвращения появления молочных усов, позволяя клиентам пить как холодную пену, так и кофе глотком.

    Starbucks благодарит Эмили Александер, в то время инженера отдела глобальных исследований и разработок, за разработку дизайна крышки из холодной пены.Первоначально компания заявила, что дизайн Александра станет новой крышкой без соломинки для всех холодных напитков в Starbucks, но позже дизайн был заменен крышкой без соломы с меньшим отверстием для напитков без нитро и с холодной пеной.

    Starbucks — единственное место, где подают холодную пену?

    Его нельзя прямо назвать «холодной пеной», но определенно есть места во всем мире и в США, где подают охлажденное вспененное молоко поверх ледяного кофе или эспрессо. Эти напитки иногда называют «замороженный капучино» — напиток, который был бы невозможен без холодного пенистого молока — и они особенно популярны в европейских странах.Международная сеть кофеен Costa Coffee, вторая по величине сеть кофеен в мире после Starbucks, предлагает множество холодных напитков со «взбитым молоком».

    А холодная пена становится все более распространенной. В местных магазинах, таких как Sycamore Grounds Coffee House в Техасе и Astoria, греческий ресторан Sweet Habit в Нью-Йорке, готовят свои собственные версии капучино с холодной пеной. Сеть Gong Cha также предлагает вариант соленых сливок, называемый «молочной пеной», поверх чая, который, по словам одного источника, готовится из взбитого молока, сливок и масла.У большинства этих версий, конечно же, отсутствует крышка, оптимизирующая пенообразование, что в некотором роде противоречит цели.

    Можно приготовить дома?

    Конечно! Многие, многие онлайн-руководства демонстрируют, как приготовить холодную пену Starbucks в домашних условиях, а также объясняют, как приготовить обычный капучино со льдом. Есть несколько способов аэрировать обезжиренное молоко. Некоторые люди вкладывают средства в специальные вспениватели молока, но подойдут и обычные кухонные инструменты, такие как кухонный комбайн и блендеры. Eater опробовал домашний метод, используя чистый кофейный пресс, который быстро взбивал густую молочную пену.

    В некоторых рецептах рекомендуется добавлять жирные сливки или добавки, такие как ксантановая камедь, но в этом нет необходимости, если только целью не является низкоуглеводная или просто взбитые сливки. При попытке воспроизвести фирменный напиток Starbucks, например холодную пену из соленых сладких сливок, некоторые домашние мастера рекомендуют использовать смесь из 2% молока и половинной части с ванилью и солью.

    Но почему именно холодная пена?

    Для любителей горячего капучино ответ здесь довольно прост: пена — это хорошо, и пить ее весело. Пенистые слои добавляют текстуру и аромат горячему эспрессо и кофейным напиткам, но когда горячее пропаренное молоко выливается на ледяные напитки, это повышает общую температуру напитка и может увеличивать или не увеличивать вероятность роста бактерий в напитке. По этой причине многие кофейни откажутся готовить капучино со льдом. Однако холодная пена делает возможными замороженный капучино и даже пенистые латте со льдом.

    Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

    Самые свежие новости из мира еды каждый день

    О нас | Старбакс

    О нас

    Это происходит миллионы раз в неделю — клиент получает напиток от бариста Starbucks — но каждое взаимодействие уникально.

    Это всего лишь мгновение во времени — одна рука тянется через прилавок, чтобы подать чашку другой протянутой руке.

    Но это связь.

    Мы следим за тем, чтобы все, что мы делаем, уважает эту связь — от нашей приверженности к производству кофе высочайшего качества в мире до того, как мы взаимодействуем с нашими клиентами и сообществами, чтобы вести бизнес ответственно.

    С самого начала работы в качестве единого магазина почти сорок лет назад в каждом месте, где мы побывали, и в каждом месте, к которому мы прикасаемся, мы пытались сделать его немного лучше, чем мы его нашли.

    Наше наследие

    Каждый день мы ходим на работу, надеясь сделать две вещи: поделиться отличным кофе с друзьями и помочь сделать мир немного лучше .

    Это было правдой, когда в 1971 году открылся первый Starbucks, и это так же верно сегодня.

    В то время компания представляла собой единственный магазин на историческом рынке Пайк-плейс в Сиэтле. В узкой витрине Starbucks предлагал одни из лучших в мире свежеобжаренных зерен кофе из цельных зерен. Название, навеянное Моби Диком, пробудило в себе романтику открытого моря и мореходные традиции первых торговцев кофе.

    В 1981 году Говард Шульц (председатель, президент и главный исполнительный директор Starbucks) впервые зашел в магазин Starbucks. После первой чашки Суматры Ховард увлекся Starbucks и присоединился к нему год спустя.

    В 1983 году Ховард отправился в Италию и был очарован итальянскими кофейнями и романтикой кофе. У него было видение вернуть традиции итальянских кофеен в Соединенные Штаты.Место для разговора и чувства общности. Третье место между работой и домом. Он ушел из Starbucks на короткое время, чтобы открыть свои собственные кофейни Il Giornale, и вернулся в августе 1987 года, чтобы купить Starbucks с помощью местных инвесторов.

    С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе и богатые традиции, но и привносил чувство связи.

    Наша миссия — вдохновлять и воспитывать человеческий дух — один человек, одна чашка и один район за раз.

    Сегодня Starbucks имеет более 32 000 магазинов в 80 странах и является ведущим производителем и розничным продавцом спешиэлти кофе в мире. И с каждой чашкой мы стремимся воплотить в жизнь как наше наследие, так и исключительные впечатления.

    Миссия Starbucks

    Чтобы вдохновлять и воспитывать человеческий дух — один человек, одна чашка и одно соседство за раз.

    Ценности Starbucks

    Вместе с нашими партнерами, нашим кофе и нашими клиентами мы руководствуемся следующими ценностями:

    Создание культуры тепла и сопричастности, в которой рады каждому.

    Действовать смело, бросая вызов существующему положению вещей и находя новые пути развития нашей компании и друг друга.

    Присутствовать, общаться с прозрачностью, достоинством и уважением.

    Делая все, что мы делаем, мы делаем все, что в наших силах, и берем на себя ответственность за результат.

    Мы стремимся к достижению результатов через призму человечности.

    статистических данных и фактов о Starbucks | Statista


    Starbucks — крупнейший бренд кофейни?

    В 2020 году чистая выручка Starbucks достигла 19.16 миллиардов долларов США. Как и в случае с его подразделениями, в течение последних десяти лет, вплоть до 2019 года, наблюдался рост выручки в годовом исчислении. В течение этого года выручка Starbucks с разбивкой по странам показала, что наибольшая часть выручки пришлась на Америку, где 16,65 миллиарда долларов. Были учтены доллары США. Для сравнения, в том же году международные магазины зарегистрировали выручку в размере 6,19 миллиарда долларов США. Starbucks не только показала высокий доход, но и заняла в 2020 году второе место в мире по стоимости бренда ресторанов быстрого обслуживания.Стоимость бренда Starbucks составляет около 47,8 миллиарда долларов США, и она уступает только гиганту QSR McDonald’s.

    Какие продукты продает Starbucks?

    Хотя магазины есть по всему миру, основные типы товаров обычно не меняются. Сеть в основном продает кофе; однако он также предлагает потребителям возможность покупать другие продукты. Сюда входят такие напитки, как чай, горячий шоколад, смузи, напитки со льдом и ряд продуктов питания.Но какие продукты продаются лучше всего? Распределение доходов Starbucks показало, что продажа напитков была источником дохода номер один для сети за последнее десятилетие. Между тем, в последние годы продажи продуктов питания обычно были вторым по величине источником дохода Starbucks.

    Starbucks: онлайн-заказ и доставка

    В наши дни потребители не просто хотят идти в магазин, чтобы насладиться своими любимыми продуктами Starbucks, они также хотят, чтобы их доставили к их порогу. При этом глобальный доход на рынке онлайн-доставки еды достиг 111.32 миллиарда долларов США в 2020 году, Starbucks вместе со многими другими компаниями начала развивать свои системы онлайн-заказа и доставки. В конце 2018 года компания запустила пилотное партнерство с Uber Eats, что позволяет им доставлять продукты из выбранного меню доставки на дом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *