Документы открыть кафе – Документы для открытия кафе: основной перечень

Содержание

Открываем своё кафе: какие понадобятся документы?

Из этой статьи вы сможете узнать, какие документы вам понадобится собрать и в какие структуры обратиться, чтобы открыть собственное кафе….

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

 

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 703-35-96. Это быстро и бесплатно!

Содержание

  • 1. Определите правовую форму
  • 2. Выберите помещение
  • 3. Какие документы нужны перед началом работ?
  • 4. Необходимые лицензии и свидетельства
  • 5. Подберите персонал

Наиболее предпочтительные правовые формы, которые вы можете выбрать перед открытием кафе, – это индивидуальное предпринимательство (ИП) и общество с ограниченной ответственностью (ООО). При регистрации в Федеральном налоговой службе вы должны уже иметь представление о том, какая правовая форма нужна вам. Лишь после этого вы сможете начать собирать необходимые документы для открытия кафе. Более подробно на тему: Что выбрать ООО или ИП?

ИП подойдёт для открытия небольшого кафе без алкогольных напитков в меню. Государственные пошлины и штрафы в этом случае будут ниже. Однако вам придётся нести непосредственную ответственность за всё, что будет происходить в кафе.

Зарегистрировать ООО нужно будет обязательно, если вы собираетесь реализовывать алкоголь. Учредители ООО не несут убытков, кроме тех, что предусмотрены их долей уставного капитала, поэтому вы можете рассмотреть данную правовую форму для более крупных проектов.

Выберите подходящее помещения для своего будущего кафе. Подойдите к выбору достаточно ответственно. Определите проходимость помещения, а также представьте себя на месте клиента и рассчитайте, насколько удобно будет добираться (как пешком, так и на личном транспорте) вашим будущим посетителям.

Если вы открываете кафе на первом этаже жилого дома, то ваше решение должно быть обязательно согласовано с жильцами. Если же помещение в этом случае принадлежит не вам (то есть вы снимаете его в аренду), то согласование должен проводить арендодатель.

Открывать кафе в отдельно стоящем здании проще, но о своём решении вы всё равно должны известить исполнительный комитет и органы внутренних дел района, в котором располагается здание. Не допускайте ситуаций, при которых управляющие органы окажутся не в курсе, что вы собрались открывать кафе.

Теперь давайте рассмотрим, какие документы нужны для открытия кафе. Одни из них нужны будут ещё до начала основных работ, другие вы сможете получить непосредственно перед открытием своего заведения.

Перед началом строительных работ вам нужно будет получить разрешение Роспотребнадзора на размещение объекта. Данный документ является официальным разрешением этого госоргана и даёт вам юридическое право начинать всю остальную деятельность.

Документы о соответствии выбранного вами помещения, а также коммуникаций и оборудования санитарно-медицинским нормам выдаются в течение 10 дней с момента официального обращения в санитарно-эпидемиологическую службу. Решение о выдаче разрешения принимается главным врачом станции. Для их получения вам нужно будет предоставить ряд документов. Пакет документов для открытия кафе включает:

свидетельство о госрегистрации;

договор аренды помещения;

заключение на сырьё и готовую продукцию;

документальные результаты медицинского осмотра персонала.

Органы пожарной безопасности должны выдать вам разрешение, если вы планируете открывать кафе в только что построенном здании. Такой документ обычно выдаётся одновременно со сдачей здания в эксплуатацию. Для получения этого разрешения необходимо наличие огнетушителей, запасных выходов и противопожарной сигнализации.

Место размещения вашего кафе должно быть согласовано с правоохранительными органами. Согласно действующему законодательству помещение кафе должно быть снабжено тревожной кнопкой для оповещения о любых чрезвычайных ситуациях.

Документы для открытия кафе также включают в себя набор лицензий. Так, для осуществления полноценной работы нужно будет получить лицензию на розничную торговлю. Она выдаётся сроком на один год и даёт право на осуществление торговой деятельности – то есть, фактически, на главный вид деятельности, благодаря которому работает кафе.

Если в вашем меню будут алкогольные напитки, то вам потребуется также получить лицензию на торговлю алкогольными напитками, а именно тот вид данной лицензии, который подразумевает разрешение на реализацию алкоголя с потреблением на месте покупки. Таким образом вы сможете обеспечить дополнительную посещаемость и дополнительную прибыль. Однако учтите, что данная лицензия выдаётся сроком на пять лет, а потому подразумевает значительные размеры госпошлины и уставного капитала. Собрать пакет документов для открытия столовой несколько проще, однако кафе, как правило, приносит больше прибыли.

Патент на осуществление торговой деятельности вы сможете получить в органах местного самоуправления. Таким образом вы закрепите своё право на содержание своего заведения и на все торговые операции, которые в нём будут совершаться.

Согласно последним изменениям, внесённым в законодательство, вам также нужно будет согласовать музыкальное сопровождение, радио-, видео- и телетрансляцию в кафе с отделом культуры. Учтите, что воспроизведение любых записей или трансляция без разрешения данной службы являются правонарушением и наказываются штрафом.

На этом сбор документации фактически будет завершён. Другие пакеты (например, документы для открытия ресторана) имеют больший объём. Помните, что сложность сбора документов напрямую зависит от того, насколько масштабным будет ваш сервис и насколько широк будет ассортимент блюд и услуг.

Помимо обязательных должностей главного управляющего и главного бухгалтера, вам нужно будет позаботиться о наличии подходящих кандидатов на должности кассиров, официантов и поваров. Не допускайте небрежности и не пытайтесь обмануть проверяющие органы в таком вопросе, как наличие квалификации и медицинское освидетельствование персонала.

Если ваши возможности позволяют, вы можете учредить отдельные должности вспомогательного персонала: охранников, уборщиц. Если же нет, то эти виды работ будут совмещаться с основной деятельностью персонала кафе. Не забывайте о том, что все люди, работающие в кафе, должны обязательно проходить регулярное медицинское освидетельствование и соблюдать правила личной гигиены.

inask.ru

Необходимые документы для открытия кафе

Помимо самой бизнес-идеи и стратегии функционирования заведения общепита, на начальном этапе его планирования просто необходимо продумать и определить какие необходимы документы для открытия кафе. Процесс сбора всех документов достаточно долог и трудоемок и для того, чтобы быть подготовленным к моменту открытия стоит разобраться во всех тонкостях их получения заранее.

Выбор помещения под кафе

В этом деле не бывает самых важных или второстепенных моментов и организационные вопросы нужно решать по мере их поступления. Не стоит сбрасывать со счетов на первый взгляд достаточно заурядный и банальный вопрос об аренде помещения под кафе. Уже на этом этапе начинающих предпринимателей подстерегают проблемы, связанные с поиском такого места в конкретно выбранном районе. Важно отчетливо представлять, что за кафе планируется открывать, какое количество посетителей способно принять это заведение, режим работы, основной контингент клиентов и другие нюансы, влияющие на выбор помещения. Идеальный вариант – это аренда площади бывшего заведения общепита, в этом случае не придется проводить перепланировку и выяснять все вопросы с государственными учреждениями о возможности открытия кафе в выбранном месте.

К сожалению, не всегда можно отыскать площадь бывшего кафе для использования его в своих нуждах. И вот тогда приходится общаться с уполномоченными органами государственной власти. Прежде всего, это представители Санэпидемстанции, которые обязательно проверят расположение комнат, их площадь, уровень влажности и освещенности пространства, а также целый список установленных требований к заведениям общественного питания. Понятно, что в рамках одной статьи их все не рассмотришь, да и обновляются они слишком часто, гораздо проще проконсультироваться в вышеуказанной организации в момент открытия кафе. То же касается и норм пожарной безопасности.

К слову, все эти нормы вряд ли получится выполнить сразу, поскольку в нашей стране решить подобные вопросы, а тем более получить документы, необходимые для открытия кафе весьма проблематично. Но идти на поводу у проверяющих организаций не стоит – это не оправдано, а кое-где и накладно. Очень часто их требования необоснованные, а выкрутиться из этих ситуаций можно, не затрагивая финансовой стороны вопроса. Например, расположение кафе на первом этаже многоквартирного дома может смутить Санэпидстанцию, которая, возможно, предположит,  что это заведение помешает жильцам. В этом случае нужно решать вопрос с жильцами этого дома, но никак не с проверяющим органом.

В общем, получив список всех требований, предъявляемых к заведению общепита, нужно пройтись по пунктам и определить, конкретно каким из них не соответствует выбранное помещение. Устраняя все недочеты и несоответствия, порой приходится обойти все проверяющие организации по нескольку раз. К примеру, для обеспечения электроэнергией всей площади кафе и нормального его функционирования иногда стоит прибегнуть к дополнительному вводу электроэнергии в помещение. Для получения подобного разрешения нужно посетить соответствующие организации, сделать все работы, при этом заменив всю старую проводку и вновь обратиться к ним для проверки соответствия всем требованиям. При перепланировке помещения ситуация складывается следующим образом – составляется проект, затем берется разрешение на его выполнение, после чего приступают непосредственно к перепланировке, а затем наступает черед проверки качества и соответствия проделанных работ. В таком «марафоне» принимают участие Санэпидемстанция, Пожарная служба, Бюро технической инвентаризации и другие смежные организации. Чтобы собрать такой пакет документов для открытия кафе уходит от 2 месяцев до полугода.

Обратите внимание: Вы можете скачать готовый бизнес план кафе у наших партнеров с гарантией качества!

После полной оценки помещения и выявления всех несоответствий и недочетов необходимо хорошо подумать и принять окончательное решение о том, стоит ли брать в аренду именно эту площадь или все же заслуживает внимания другой подходящий вариант. Конечно, на первый план выходит финансовая сторона вопроса, возможно, арендуя другое помещение, получится сэкономить какую-то сумму денег. Не теряют своей важности и сроки подготовки помещения к открытию кафе. И только после того, как принято окончательное решение в пользу конкретного помещения, стоит заключать договор аренды.

Договор аренды

При заключении контракта стоит положиться на профессионального юриста, который учтет все тонкости и грамотно составит договор. В случае личной компетенции в подобных вопросах все равно стоит учитывать следующие моменты:

  • в договоре следует подробно описать все изменения, которые будут внесены в помещение – начиная от розетки и заканчивая возможным сносом стены;
  • обязательно включить в договор пункт, оставляющий за арендатором право расторжения договора в первые несколько месяцев. Как правило, в период от 4 до 6 месяцев возникают ситуации, которые не позволяют открыть кафе в конкретном помещении, а решить эти вопросы невозможно и приходиться оказываться от выбранной площади в пользу другой.

После того как в договоре учтены все нюансы можно заключать контракт с арендодателем.

Справки и разрешения для открытия кафе

Ремонт и отделку помещения можно начинать только после подписания договора аренды обеими сторонами. Естественно, после выполнения подобных работ необходимо обратиться в проверяющие органы государственной власти за подтверждением соответствия помещения установленным нормам и правилам.

Санэпидемстанция обязательно посетит вновь образовавшееся заведение общественного питания. В ее компетенции контроль над соблюдением всех требований, обеспечивающих безопасность кулинарии для здоровья посетителей. Пожарная инспекция проверит сигнализацию, наличие запасного выхода и это лишь очевидные пункты контроля, есть куча нюансов, соблюсти которые крайне сложно. В случае перепланировки Бюро технической инвентаризации обязательно проверит правильность изменения конфигурации помещения.

Как уже говорилось, процесс получения всех разрешений и справок весьма трудоемкий. И некоторые проверяющие организации могут посетить кафе по нескольку раз, прежде чем выдадут все необходимые документы для открытия кафе. Понятно, что каждый визит контролирующих органов будет облагаться государственной пошлиной, размер которой зависит, во-первых, от проверяющей службы, а во-вторых, от региона регистрации кафе.

Лицензии один с главнейших документов для открытия кафе

Если кафе планирует реализовывать алкогольную продукцию, то просто необходимо получить лицензию на розничную торговлю алкоголем. Чтобы получить подобный документ необходимо потратить множество сил и времени. И потом, это весьма затратное приобретение, поскольку лицензия выдается сроком на 5 лет, и каждый год облагается государственной пошлиной. То есть приходиться заплатить внушительную сумму сразу, а гарантий на получение лицензии нет никаких. Это объясняется достаточно внушительным списком документов, которые нужны для ее оформления, а собрать их бывает не под силу начинающему предпринимателю.

Чтобы избежать подобных проблем, лучше обратиться за помощью в соответствующую организацию, специалисты которой помогут собрать необходимый пакет документов, расскажут, что куда нести и какими делами заняться, пока документы находятся на рассмотрении. Естественно, за подобные услуги организация взимает определенную плату, но она несопоставима с потраченным временем и здоровьем.

ktovdele.ru

Собираем документы для открытия ресторана или кафе — Блог — Кнопка

Сразу после того, как решитесь открыть ресторан или кафе, вам нужно будет собрать документы. Их, возможно, окажется больше, чем вы думали, но собрать всё равно придётся. Только после подачи всех заявлений и получения разрешений стоит приступать к следующим этапам.

А чтобы собрать документы, нужно решить, будете ли вы арендовать уже готовое место под кафе или строить помещение с нуля: искать место и оборудование, делать перепланировку. Первый вариант менее затратный, не нужно получать большинство разрешений, но зато не сможете полностью подстроить помещение под свои вкусы и желания.

Вместе с Poster POS рассказываем, какие плюсы и минусы есть у каждого варианта, и какие документы понадобятся для открытия.

Плюсы готового помещения?

Внутри всё оборудовано и обустроено, есть разделения: зал, туалеты, кухня и склад. Плюсы варианта:

• экономия на старте бизнеса;

• быстрое открытие и подготовка заведения;

• минимум времени потратите на получение документов и разрешений от всех органов: СЭС, электричество, пожарная служба, водоснабжение, энергосбыт и другие.

Для запуска своего бизнеса с таким помещением вам нужно будет решить только организационные вопросы:

• выбрать систему налогообложения;

• подать документы в налоговую;

• забрать разрешительные документы у арендодателя и отнести их в службы уже с договором аренды на ваше имя;

• перезаключить договоры на себя и назначить дату старта.

Наверное, минус такого варианта только один — скорее всего, не получится обустроить помещение под свои нужды и желания. Допустим, вы хотите открыть бургерную с баром. Но та часть помещения, которая уже выделена по плану под кухню, слишком мала. А ещё вам нужно место под бар. Но по нормам санэпидемслужбы вы уже не можете получить на это разрешение без перепланировки.

Запуск с нуля

Если ваш выбор пал на помещение, которое до этого не использовалось для общепита, рекомендуем обратиться за помощью к проектной компании. Обычные дизайнерские фирмы не помогут получить все нужные разрешения. Поэтому важно, чтобы такая компания была членом саморегулируемой организации (СРО) по проектным работам. Тогда она поможет:

• спроектировать;

• получить разрешение на реконструкцию;

• провести реконструкцию;

• получить разрешение на ввод в эксплуатацию;

• утвердить новый технический план для БТИ.

При открытии заведения с нуля вам придётся сотрудничать с инстанциями:

• СЭС. Будьте готовы к соблюдению норм освещения, вентиляции, влажности, структуры и объёмов помещения.

• Пожарная инспекция. Требует соблюдать противопожарную защиту, сигнализацию, план эвакуации, нормы вентиляции и тд.

• Энергосбыт и водоканал.

Регистрация в налоговой

По ИП вы можете продавать только слабоалкогольные напитки, пиво, сидр и прочее. Если вы хотите продавать крепкий алкоголь и коктейли, нужно регистрировать юрлицо. Многие собственники заведений идут на компромисс и регистрируют ИП и Юрлицо: само кафе с кухней ведут на ИП, а бар на ООО. Это как раз тот случай, когда в заведении вам отдают два чека: отдельно по бару и по кухне.

ИП — это простое ведение налогового и бухгалтерского учёта, но в то же время большая ответственность: вы отвечаете личным имуществом за любые наложенные штрафы и запреты. И такая форма не подойдёт, если вы планируете вести бизнес с партнёрами или ваш инвестор претендует на часть заведения.

Какие документы нужны для подачи в налоговую:

• заявление;

• для юрлица — протокол учреждения и устав ООО в двух экземплярах; квитанция об уплате госпошлины;

• паспорт;

• нотариальная доверенность для представителя, если нужно.

Виды деятельности

Пригодится для заполнения пункта «Виды деятельности ОКВЭД». Для ресторанного бизнеса это:

56.10 — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.

Общий блок, из которого вам нужно выбрать уже конкретные коды, подходящие к вашему типу бизнеса. К примеру:

56.10.1 — деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;

56.10.21 — деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос.

Какую форму налогообложения выбрать?

Форму нужно выбирать с учётом ожидаемого оборота, количества сотрудников и условий работы. Какие варианты:

• ОСНО;

• Специальные режимы: УСН, ЕНВД, ЕСХН и патент для ИП.

Если вы рассчитываете на большие доходы, советуем сразу перейти на ЕНВД или патент — это фиксированные режимы. ЕНВД рассчитывается в зависимости от площади зала обслуживания, которая в свою очередь устанавливается по паспорту БТИ. Патент зависит только от вида деятельности, доходы никак не влияют на ставку налога.

Если ожидаемые доходы небольшие, то выгоднее быть на УСН — процент налога зависит только от общих доходов.

Заявление с выбранным режимом лучше подавать в налоговую сразу, вместе со всеми документами.

Продажа алкоголя

Все стараются добавить в меню алкоголь — это повышает оборот заведения и увеличивает круг потенциальных посетителей. Но для этого понадобится лицензия на розничную продажу алкоголя.

Лицензию выдают в администрации субъекта РФ: области, края или республики. Какие нужны документы:

• заявление;

• оригинал или копия ИНН;

• копия свидетельства о регистрации юридического лица;

• квитанция об уплате госпошлины;

• оригиналы и копии учредительных документов;

• документ, подтверждающий полную оплату уставного капитала ООО;

• договор аренды (от года и более) или документы на помещение, зарегистрированные в Росреестре.

Максимальный срок лицензии — 5 лет. Но размер госпошлины может меняться.

Документы СЭС

Одно из самых важных разрешений — заключение санитарно-эпидемиологической службы. Не нужно оно только тогда, когда в арендуемом помещении уже было другое заведение общепита, а вы не хотите его реконструировать.

Чтобы получить заключение СЭС, собирайте такие документы:

• удостоверение о госрегистрации;

• паспорт налогоплательщика;

• справку из БТИ;

• архитектурный и технологический проект со схемой кондиционирования и вентиляции;

• заявление собственника;

• копию устава ООО, при оформлении заведения на юрлицо;

• договор купли-продажи или аренды помещения;

• согласование введения объекта в эксплуатацию со стороны СЭС;

• перечень реализуемой продукции в 3 экземплярах;

• санитарные паспорта;

• договор со службой дезинфекции и дератизации;

• журнал дезинфекции с регистрацией в СЭС;

• договор на вывоз мусора;

• проект перепланировки или реконструкции помещения, согласованный с СЭС, если она проводилась;

• медицинские книжки всего персонала.

Чтобы получить согласование СЭС, вам нужно посетить разрешительный центр в районе, где расположено ваше заведение. А потом обязательно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности, об этом мы подробно писали в прошлой статье.

Доверить сбор документов можно и сторонним компаниям, но вам лучше быть в курсе, что и для чего они собирают. Хотя бы для того, чтобы потом проверить качество их работы и проконтролировать процесс.

Какие ещё нужны документы?

Помимо всех основных действий, лучше заранее позаботиться и заключить договоры для:

• обеспечения противопожарной безопасности;

• вывоза мусора;

• дератизации и дезинсекции.

Эти документы пригодятся при проверках Роспотребнадзора и Государственного пожарного надзора.

Больше об открытии кафе или ресторана вы можете узнать в блоге компании Poster POS. Ребята из компании — настоящие помощники в сфере общепита. Они разработали облачную кассу для кафе и ресторанов, которая внедряется за 15 минут и экономит время и деньги предпринимателей. А для наших читателей Poster приготовили подарок: при оплате полугодовой подписки один месяц бесплатно, а при оплате на год вперёд — целых два месяца плюсом к фиксированной скидке. Чтобы использовать предложение, при подключении к системе укажите кодовое слово «Кнопка».

Бизнес с нуля — это всегда большие затраты средств и времени. Не пожалейте времени на изучение законодательных норм, ведь они меняются каждый год. Или подключайтесь к Кнопке, чтобы всегда быть в курсе последних изменений.

Все статьи мы анонсируем в Телеграме. Ещё там найдёте новости, советы и лайфхаки для предпринимателей. Присоединяйтесь 🙂

knopka.com

Открытие ресторана с нуля, какие нужны документы :: Shopolog.ru

В том, что открытие ресторанов, баров, кафе и других подобных заведений интересует не только бывалых инвесторов, но и начинающих предпринимателей, нет ничего удивительного. С тех самых пор, как патриции и плебс Древнего Рима потребовали «хлеба и зрелищ», актуальность и привлекательность ресторанного бизнеса всегда занимала первые позиции среди прочих. Даже открытие ресторана с нуля при грамотном управлении оборачивается существенным ростом оборота уже через 4-5 месяцев и средним сроком окупаемости и первой прибылью уже через 1,5-2 года. Нормальной рентабельностью ресторанного бизнеса считается показатель 20-25%, но она может достигать и 50-60% в случае особого успеха. Практически у всех рестораторов вхождение в этот увлекательный и прибыльный бизнес начинается с сокровенной мечты о собственном, не похожем на другие заведении, которое обязательно полюбят постоянные клиенты. И всем им до воплощения этой мечты надо пройти через совершенно одинаковые этапы открытия ресторана, независимо от того будет ли это элитное дорогое заведение, стильный рок-паб или демократичный формат fast-food. Итак, имея стартовый капитал для реализации мечты, вначале следует уточнить, что нужно для открытия ресторана и какие этапы предстоит пройти.

Этап первый. Разработка концепции будущего заведения и составление бизнес-плана.

То есть на этом этапе все представления о ресторане, начиная от формата, предполагаемой целевой аудитории, ассортимента напитков и меню до штатного расписания излагаются сухим языком в документе «бизнес-план», который предстоит согласовать в таких государственных учреждениях и структурах, как местные органы самоуправления, санэпидемстация, комитет по лицензированию. На этом же этапе в соответствии с действующими нормативно-правовыми актами необходимо разработать и комплексный документ «Программа производственного контроля для ресторана», который позже потребуется в СЭС.

Этап второй. Выбор помещения для будущего заведения.

Выбор места для будущего заведения напрямую зависит от его концепции. Для дорогого элитного заведения требуется престижная площадь в центре города или в рекреационной зоне отдыха, для формата fast-food идеально подойдут проходные улицы не только в центре, но и на периферии вблизи офисных центров, предприятий и учебных заведений. Постоянные клиенты рок-кафе и иных культовых точек не остановит необходимость отправиться на окраину ради любимой тусовки. Выбор помещения делается с учетом действующих норм и правил. Его чуть позже потребуется согласовать в местном подразделении Роспотребнадзора.

Этап третий. Получение согласований и соглашений от контролирующих организаций.

Итак, бизнес-план составлен, помещение выбрано, оборудование закуплено, и персонал подбирается, но еще нужна такая документация для открытия ресторана: 1. Разрешение от местной службы пожарной безопасности. Тем, кто самостоятельно строит здание для ресторана или планирует арендовать его в новострое, разрешение выдадут после сдачи объекта в эксплуатацию. 2. Заключение от СЭС о соответствии помещения санитарным нормам. Его готовят 10 дней и попросят представить:

  • документ о государственной регистрации;
  • свидетельство собственности или договор аренды здания или помещения;
  • заключение санитарных служб на готовую продукцию и сырье
  • санитарные книжки персонала.

3. Лицензии на продажу алкоголя, табака и розничную торговлю, которые выдаются региональным комитетом по лицензированию и действительны в течение года.

Этап четвертый. Получение разрешения Роспотребнадзора.

С готовым пакетом документов можно отправляться в местные органы Роспотребнадзора, где после проверок на соответствие действующим нормативно-правовым актам владельцу в установленном порядке будет выдана документация для открытия ресторана, которая и является официальным разрешением. Новоиспеченному ресторатору еще предстоит еще предстоит согласовать с налоговиками правовую форму собственности предприятия (ИП, ООО, ЗАО или ОАО) и выбрать между упрощенной и общей системами налогообложения. Останется, если нужно, оформить интерьер, укомплектовать штат и открытие ресторана с нуля можно будет считать состоявшимся.

Похожие статьи:

www.shopolog.ru

Открываем своё кафе: какие понадобятся документы?

Определяем, какие необходимы документы, чтобы открыть свое кафе.

Определите правовую форму

Наиболее предпочтительные правовые формы, которые вы можете выбрать перед открытием кафе, – это индивидуальное предпринимательство (ИП) и общество с ограниченной ответственностью (ООО). При регистрации в Федеральном налоговой службе вы должны уже иметь представление о том, какая правовая форма нужна вам. Лишь после этого вы сможете начать собирать необходимые документы для открытия кафе. Более подробно на тему: Что выбрать ООО или ИП?

ИП подойдёт для открытия небольшого кафе без алкогольных напитков в меню. Государственные пошлины и штрафы в этом случае будут ниже. Однако вам придётся нести непосредственную ответственность за всё, что будет происходить в кафе.

Зарегистрировать ООО нужно будет обязательно, если вы собираетесь реализовывать алкоголь. Учредители ООО не несут убытков, кроме тех, что предусмотрены их долей уставного капитала, поэтому вы можете рассмотреть данную правовую форму для более крупных проектов. 

Выберите помещение для кафе

Выберите подходящее помещение для своего будущего кафе. Подойдите к выбору достаточно ответственно. Определите проходимость помещения, а также представьте себя на месте клиента и рассчитайте, насколько удобно будет добираться (как пешком, так и на личном транспорте) вашим будущим посетителям.

Если вы открываете кафе на первом этаже жилого дома, то ваше решение должно быть обязательно согласовано с жильцами. Если же помещение в этом случае принадлежит не вам (то есть вы снимаете его в аренду), то согласование должен проводить арендодатель.

Открывать кафе в отдельно стоящем здании проще, но о своём решении вы всё равно должны известить исполнительный комитет и органы внутренних дел района, в котором располагается здание. Не допускайте ситуаций, при которых управляющие органы окажутся не в курсе, что вы собрались открывать кафе.

Теперь давайте рассмотрим, какие документы нужны для открытия кафе. Одни из них нужны будут ещё до начала основных работ, другие вы сможете получить непосредственно перед открытием своего заведения.

Какие документы нужны перед началом работ?

Перед началом строительных работ вам нужно будет получить разрешение Роспотребнадзора на размещение объекта. Данный документ является официальным разрешением этого госоргана и даёт вам юридическое право начинать всю остальную деятельность.

Документы о соответствии выбранного вами помещения, а также коммуникаций и оборудования санитарно-медицинским нормам выдаются в течение 10 дней с момента официального обращения в санитарно-эпидемиологическую службу. Решение о выдаче разрешения принимается главным врачом станции. Для их получения вам нужно будет предоставить ряд документов. Пакет документов для открытия кафе включает:

  • свидетельство о госрегистрации;
  • договор аренды помещения;
  • заключение на сырьё и готовую продукцию;
  • документальные результаты медицинского осмотра персонала.

Органы пожарной безопасности должны выдать вам разрешение, если вы планируете открывать кафе в только что построенном здании. Такой документ обычно выдаётся одновременно со сдачей здания в эксплуатацию. Для получения этого разрешения необходимо наличие огнетушителей, запасных выходов и противопожарной сигнализации.

Место размещения вашего кафе должно быть согласовано с правоохранительными органами. Согласно действующему законодательству помещение кафе должно быть снабжено тревожной кнопкой для оповещения о любых чрезвычайных ситуациях.

Необходимые лицензии и свидетельства

Документы для открытия кафе также включают в себя набор лицензий. Так, для осуществления полноценной работы нужно будет получить лицензию на розничную торговлю. Она выдаётся сроком на один год и даёт право на осуществление торговой деятельности – то есть, фактически, на главный вид деятельности, благодаря которому работает кафе.

Если в вашем меню будут алкогольные напитки, то вам потребуется также получить лицензию на торговлю алкогольными напитками, а именно тот вид данной лицензии, который подразумевает разрешение на реализацию алкоголя с потреблением на месте покупки. Таким образом вы сможете обеспечить дополнительную посещаемость и дополнительную прибыль. Однако учтите, что данная лицензия выдаётся сроком на пять лет, а потому подразумевает значительные размеры госпошлины и уставного капитала. Собрать пакет документов для открытия столовой несколько проще, однако кафе, как правило, приносит больше прибыли.

Патент на осуществление торговой деятельности вы сможете получить в органах местного самоуправления. Таким образом вы закрепите своё право на содержание своего заведения и на все торговые операции, которые в нём будут совершаться.

Согласно последним изменениям, внесённым в законодательство, вам также нужно будет согласовать музыкальное сопровождение, радио-, видео- и телетрансляцию в кафе с отделом культуры. Учтите, что воспроизведение любых записей или трансляция без разрешения данной службы являются правонарушением и наказываются штрафом.

На этом сбор документации фактически будет завершён. Другие пакеты (например, документы для открытия ресторана) имеют больший объём. Помните, что сложность сбора документов напрямую зависит от того, насколько масштабным будет ваш сервис и насколько широк будет ассортимент блюд и услуг.

Подберите персонал

Помимо обязательных должностей главного управляющего и главного бухгалтера, вам нужно будет позаботиться о наличии подходящих кандидатов на должности кассиров, официантов и поваров. Не допускайте небрежности и не пытайтесь обмануть проверяющие органы в таком вопросе, как наличие квалификации и медицинское освидетельствование персонала.

Если ваши возможности позволяют, вы можете учредить отдельные должности вспомогательного персонала: охранников, уборщиц. Если же нет, то эти виды работ будут совмещаться с основной деятельностью персонала кафе. Не забывайте о том, что все люди, работающие в кафе, должны обязательно проходить регулярное медицинское освидетельствование и соблюдать правила личной гигиены.

bishelp.ru

Документы для открытия ресторана | «Мастерская ресторанов «2М»

В вопросе документов для открытия ресторана стоит разобраться. Вообще, сейчас у нас в отрасли действует уведомительный порядок. То есть открыл кафе/ ресторан, сообщил об этом факте в соответствующие органы – и работай на здоровье. На здоровье своих гостей, получающих качественную услугу общественного питания. Ну, правда, если есть желание торговать крепким алкоголем, то необходимо получить для этого лицензию на розничную продажу алкогольной продукции. Это, конечно, особенно актуально для предприятий типа «бар».

Сейчас не надо, как раньше, обращаться в органы санэпиднадзора со своей проектной документацией, чтобы получить заключение, что она соответствует санитарным нормам и правилам.

Однако, санитарные правила никто не отменял, а это значит, что и производственную программу надо составлять, и выполнять её потом в текущей деятельности, и необходимые замеры перед открытием предприятия делать. Чтобы наши граждане, получающие у вас услугу общественного питания, ни в коем случае, не пострадали. Иначе последствия для предпринимателя могут быть плачевными, вплоть, к сожалению, до приостановки деятельности своего родного кафе.

Также никто не отменял и те документы, которые должны вестись в ходе текущей деятельности.

Это и различные журналы заведующего производством, которые «живут» на кухне, и документы по охране труда, и технологические карты. Вы должны периодически сдавать свою кулинарную продукцию на исследования, проводить инструктажи по противопожарной безопасности, и даже меню для гостей составлять с учетом определенных требований контролирующих инстанций. Список можно продолжать и далее …

С одной стороны, всё просто, с другой – почти всё так же сложно.

Вот и мы здесь рекомендуем — при открытии ресторана, чтобы лишний раз не рисковать, всё-таки проводить, по своей инициативе, экспертизу проектной документации своего будущего кафе, в соответствующих органах, чтобы потом, как говорится, «спать спокойно». Конечно, это займет, время (стоит это недорого), но существенно снизит риски проекта. Решайте сами, стоит ли таким образом защитить свои инвестиции.

Так же см. примерный перечень документов, которые должны быть в каждом ресторане при осуществлении текущей деятельности:

Подготовка предприятия к проверке органами Санэпиднадзора

Наличие документов

  • учредительные документы: Свидетельство о Госрегистрации, ИНН и т.д.
  • договор аренды или свидетельство на право собственности
  • договора на оказание коммунальных услуг
  • договор на централизованный вывоз мусора и ТБО
  • договор на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий (по борьбе с грызунами и летающими насекомыми)
  • договор на утилизацию люминесцентных ламп
  • договор на стирку санитарной одежды
  • паспорт на систему вентиляции с замерами на эффективность её работы
  • программа производственного контроля, согласованная с Роспотребнадзором
  • договор с ФГУЗ «ЦГиЭ в г. _______________» на проведение инструментальных замеров микроклимата, освещенности на рабочих местах, шума; проведение лабораторных испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов. К договору
    прилагается график инструментальных замеров и лабораторных испытаний
  • протоколы замеров
  • протоколы исследования питьевой воды (1 раз в 6 месяцев)
  • протоколы исследования продукции
  • договор на обслуживание и проведение плано- предупредительного ремонта оборудования
  • замеры изоляции, акт заземления, зануления оборудования
  • договора с поставщиками продуктов, сертификаты на все получаемое сырье и материалы
  • список работников с указанием должности
  • договор с поликлиникой на проведение медосмотра сотрудников,
  • медицинские книжки с отметками прохождения мед.осмотров

Журналы

  • санитарный
  • контрольный
  • бракеражный
  • регистрации гнойничковых заболеваний
  • книга меню
  • по технике безопасности
  • книга отзывов
  • книга учёта входного контроля
  • учёта использования фритюрных жиров
  • учета работы холодильного оборудования

Инструкции

  • по охране труда
  • должностные инструкции
  • по обработке яиц
  • по профилактике сальмонеллеза
  • правила мытья и обработки столовой и кухонной посуды и оборотной тары
  • по приготовлению дезинфицирующих растворов

Технологическая документация:

  • технико-технологические карты (выход с учётом потерь)
  • технологические карты
  • сборники рецептур
  • ТУ (если необходимо)

Наличие нормативных документов

    • ГОСТ Р 50762-2007
    • ГОСТ Р 50763-2007
    • ГОСТ Р 50764-2009
    • ГОСТ Р 51074-2003
    • ОСТ 28-1-95
    • Правила оказания услуг общественного питания
    • СанПин 2.3.2.1078-01
    • СанПин 2.3.2 1324-03
    • СанПин 2.3.6.1079-01

 

Выполнены следующие мероприятия:

  • промаркирован и укомплектован весь производственный и уборочный инвентарь
  • приобретены моющие и дезинфицирующие средства
  • вывешены инструкции по мойке столовой и кухонной посуды, инструкция по обработке сырых яиц, приготовления дез. растворов
  • приобретены предметы гигиены, сан. и спец.одежда
  • в каждом производственном помещении установлены кассеты для хранения разделочных досок и ножей
  • весь разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) промаркирован согласно назначения
  • в санузлах устанавливается ведро для сбора мусора с педальным устройством, емкость с насыщенным дез. раствором, мыло, сушилка для рук
  • над раковинами для мытья рук установлены смесители с устройствами, исключающими повторное загрязнение рук после мытья;
  • производственные и моечные ванны присоединяются к канализации с соблюдением 20 мм. воздушного разрыва;
  • приобретена посуду с крышками для хранения заготовок в холодильниках;
  • приобретены термометры для определения температуры 1 и 2-х блюд на раздаче;
  • есть «аптечка оказания первой медицинской помощи»
  • стены в производственных помещениях облицованы кафельной плиткой
  • есть список весового хозяйства (наименование, марка, заводской №, количество, дата поверки), весы поверены, дата очередной поверки не наступила и пр.

www.dva-m.ru

Какие документы необходимы для открытия кафе

Современное поколение людей не привыкло питаться дома. К тому же кругом много различных кафешек. Если же вы решили обзавестись своим частным заведением и не знаете, какие документы ннужны для открытия кафе, данная статья вам поможет.

Какие документы требуются для открытия кафе

Многие, у кого появилось желание заиметь свое кафе, не знают, что нужно сделать в первую очередь – купить само кафе или заняться оформлением официальных бумаг, или заполучить сначала лицензию на открытие заведения общепита. Вопросов всегда много, не каждый из них понятен.

Эта статья написана в помощь тем, кто уже готов открыть свое кафе, но еще не до конца уверен, какие документы необходимы для открытия кафе.

Лицензия необходима?

В данном случае помните важное – открытие самого кафетерия не подлежит лицензированию. Лицензия на это не является необходимостью. Вы ведь предоставляете услуги в сфере общепита, а по действующему законодательству, такой вид предприятия не подлежит лицензированию. Однако если вы намерены продавать в данном заведении еще и алкогольные напитки, тогда именно на их реализацию вы и должны получить лицензию.

Если же вы поленились сделать лицензию или просто не знали, что вам необходима будет лицензия, тогда у вас могут быть серьезные неприятности, вплоть до закрытия кафе на неопределенное время.

Список необходимых документов

Итак, если вы до сих пор не знаете, какие документы необходимы для открытия кафе, то ниже приведен список всего, что вам однозначно придутся оформлять:

  • Как вы сами понимаете, при открытии такого места вы автоматически становитесь индивидуальным предпринимателем. Получается, что для начала вам предстоит себя зарегистрировать. Точнее, не себя, а свою фирму – кафе. Если вы не знаете, как правильно это сделать, в интернете есть масса статей на эту тему или же узнать в государственных органах, где этот самый документ будут выдавать.
  • Если вы строите новое заведение, тогда вам предстоит стартовать с нуля – закупать оборудование, выстраивать договорные отношения с поставщиками, нанимать персонал и тому подобное.
  • Все намного проще, если вы арендуете помещение, где ранее была точка общепита. В таком случае вы просто заключаете договор аренды с владельцем. Также можно в этом случае получить свидетельство о праве собственности. Далее, вы просто подписываете новые договора со старыми поставщиками (если они, конечно, вас устраивают), а также со всеми службами, которые имеют отношение к вашему новому кафе и все.

Если вы не знаете, нужно ли вам для открытия объекта общепита разрешение от Роспотребнадзора, то здесь все стало немного проще. На данный момент вам не стоит ждать приезда специальных людей, которые подпишут или не подпишут вам разрешение. Просто приходите в Роспотребнадзор, заполняете выданную ими форму, тем самым, ставя в известность о вашей деятельности.

То же самое вас ждет в комитете по потребительскому рынку. Он есть в каждом районе, и вам его тоже придется посетить. А раньше вам в комитете пришлось бы ждать разрешение на торговлю.

Документы при строительстве нового заведения

В случае если у вас новое помещение, тогда список требующихся документов существенно вырастает. Ведь вы строите новое здание, а это значит, что вам нужны технические условия, техническое заключение, проект по архитектуре самого здания, проект на проведение коммуникационных работ и прочее-прочее. Далее вам нужно с этими документами идти в соответствующие инстанции, ждать приезда их специалистов, ждать получения разрешения и заключать договора со всеми требующимися службами.

В целом это все, хотя количество всего перечня документов зависит от каждого конкретного случая. И нельзя точно сказать, какие именно из них вам понадобятся.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

b2bmaster.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *