Где производят вино – Топ-10 самых «винных» стран мира — Travel Daily

Топ-10 самых «винных» стран мира — Travel Daily

Тройка стран мировых лидеров виноделия — Италия, Франция и Испания. Оно и понятно, они расположены в самом благоприятном для выращивания винограда климате – средиземноморском. Но не Средиземноморьем единым. В последние годы на пятки лидерам начали наступать и другие страны. Подчас самые неожиданные. В период осеннего сбора урожая будет особенно уместно вспомнить о них

10. Германия
Немцев сложно назвать главными любителями вина, у них в чести совсем другой напиток, но если уж немцы за что-то берутся. В основном вино производят на юго-западе Германии, при этом 60% всего немецкого объема вина дает стране федеральная земля Рейнланд-Пфальц.

9. Чили
Все эксперты сходятся во мнении, что именно Чили имеет самый большой потенциал для развития виноделия. Однако поняли это сами чилийцы относительно недавно. Еще 15 лет назад никто особо и не воспринимал продукцию чилийских виноделов, а сейчас им удается навязать серьезную конкуренцию даже именитым европейским производителям.

8. ЮАР
Та же ситуация и в ЮАР. Хотя вино там производят с давних пор, еще с XVII века, но лишь в последние десятилетия озадачились его экспортом и продвижением южноафриканского вина на мировые рынки.

7. Австралия
Над качеством своего вина австралийцам еще стоит поработать. Но вот за счет количества и цены, Австралия прочно занимает в мире не седьмое, а гораздо более достойное четвертое место.

6. Аргентина
Аргентинские вина занимают в мире виноделов более привилегированное положение, чем чилийские лишь по той причине, что там гораздо раньше поняли, как использовать природные богатства почвы предгорий Анд.

5. Китай
Как ни странно китайское вино тоже очень неплохое, вот только объем производства оного имеет мало шансов выйти на международный рынок по причине количества любителей напитка в самой стране. Объемы производства вина в стране никак не успевают за темпами роста населения и соответственно любителей благородного напитка, отставая где-то на 25%.

4. США
Конечно, до большой тройки американцам еще далеко, ведь силами практически одной Калифорнии франко-итало-испанский триумвират не одолеть, Но даже четвертое место в таком рейтинге – это более чем достойный результат, для страны пьющей бурбон и кока-колу.

3. Испания
Несмотря на мировое лидерство по площади виноградников Испания все еще не добилась мирового признания лучшей страной для виноделия, находясь позади и Франции и Италии. Но расслабиться своим европейским коллегам испанские виноделы не дают.

2. Франция
Всемирно-известный лидер винной индустрии в последнее время не справляется с темпами роста индустрии в соседней Италии. Хотя качество отдельных вин отдельных регионов Франции практически недостижимо, в общем и целом индустрия не растет такими темпами, как могла бы.

1. Италия
А вот итальянцы с азартом включились в чемпионскую гонку и в последнее время выигрывают ее. До 2007 года лидерство Франции по производству вина не подлежало сомнению, но все чаще и чаще именно Италия упоминается в связи с определением «мировой лидер виноделия».

 

traveldaily.ru

Где делают лучшие вина? ТОП -10 стран

Тройку мировых лидеров в области виноделия может назвать каждый – это Италия, Франция и Испания. В этом нет ничего удивительного, они расположены в самом благоприятном для выращивания винограда климате – средиземноморском, да и традиции изготовления вина в этих странах сильны. Но в последние годы на пятки лидерам начали наступать и другие страны. Подчас самые неожиданные. Предлагаем вашему вниманию десятку стран лидеров по производству вина:

 

10. Германия

Немцев знают, в основном, как любителей пива. Но если они за, что-то берутся, то делают это на совесть. Большую часть вина в германии производят на юго-западе страны, при этом 60% всего немецкого объема вина дает стране федеральная земля Рейнланд-Пфальц.

 

9. Чили

Большинство экспертов в области виноделия сходятся во мнении, что именно Чили имеет самый большой потенциал для развития виноделия. Правда, сами чилийцы поняли это относительно недавно. Еще 15 лет назад никто особо и не воспринимал продукцию чилийских виноделов, а сейчас им удается навязать серьезную конкуренцию даже именитым европейским производителям.

 

8. ЮАР

Схожая с Чили ситуация и в ЮАР. Несмотря на то, что вино там производят с давних пор, еще с XVII века, но лишь в последние десятилетия озадачились его экспортом и продвижением южноафриканского вина на мировые рынки.

 

7. Австралия

Качество австралийского вина пока оставляет желать лучшего. Но за счет количества и цены, Австралия прочно занимает в мире не седьмое, а гораздо более достойное четвертое место.

 

6. Аргентина

Вина из Аргентины занимают в мире виноделов более привилегированное положение, чем чилийские лишь по той причине, что там гораздо раньше поняли, как использовать природные богатства почвы предгорий Анд.

 

5. Китай

Как ни удивительно, но китайское вино тоже очень неплохое, вот только объем производства оного имеет мало шансов выйти на международный рынок по причине количества любителей напитка в самой стране. В Китае объемы производства вина никак не успевают за темпами роста населения и соответственно любителей благородного напитка, отставая где-то на 25%.

 

4. США

До большой тройки американцам еще далеко. Силами практически одной Калифорнии, где производиться почти всё вино в Штатах франко-итало-испанский триумвират не одолеть, Но даже четвертое место в таком рейтинге – это более чем достойный результат, для страны пьющей бурбон и кока-колу.

 

3. Испания

Испания все еще не добилась мирового признания лучшей страной для виноделия, находясь позади и Франции и Италии. И это несмотря на мировое лидерство по площади виноградников. Но расслабиться своим европейским коллегам испанские виноделы не дают.

 

2. Франция

Хотя качество отдельных вин отдельных регионов Франции практически недостижимо, в общем и целом индустрия не растет такими темпами, как могла бы. Всемирно-известный лидер винной индустрии в последнее время не справляется с темпами роста индустрии в соседней Италии.

 

1. Италия

Итальянцы с азартом включились в чемпионскую гонку и в последнее время выигрывают ее. Лидерство Франции по производству вина не подлежало сомнению вплоть до 2007 года. Но сегодня все чаще и чаще именно Италия упоминается в связи с определением «мировой лидер виноделия».

100dorog.ru

Где делается лучшее вино в мире?

Сегодня существует множество стран, которые производят собственные марки вин, не уступающие по вкусовым качествам признанным сортам некоторых французских, итальянских и испанских вин. На данный момент многие путешественники выбирает вместо традиционного отдыха дегустационные кулинарные туры, где им предлагают роскошные шедевры кулинарии разных стран и самые лучшие вина в мире. Многие туристы подобным образом приобщаются к изысканной мировой кухне и развивают свои вкусы.

На сегодняшний день можно выделить десятку самых известных стран, производящих качественные сорта вин, пользующихся популярностью во всем мире.

  1. Италия

И хотя до сих пор многие считают Францию лидером по производству самых известнейших вин в мире, Италия сегодня сильно продвинулась в этом деле, и стала занимать первую позицию в списке винодельческих стран. Мягкий Средиземноморский климат Италии способствует выращиванию прекрасных виноградников, которые ежегодно приносят хорошие урожаи, создавая самые восхитительные вина во всем мире. Наравне с изысканной итальянской кухней, многие уже знают об изумительных вкусовых качествах местных вин и не упускают возможности посетить один из многочисленных винодельческих заводов с целью приобретения здесь несколько бутылок замечательного напитка.

Одними из известнейших вин Италии признаны следующие сорта:

  • Бароло – красное вино, производимое в регионе Пьемонт из винограда Неббиоло, выдержка которого составляет не менее 10 лет;
  • Кьянти – сухое красное вино Тосканы, прославившееся на весь мир восхитительным букетом и изысканным вкусом;
  • Кастель дель Монте – выдержанное около 3 лет красное или розовое вино категории DOC, изготавливаемое в провинции Апулия;
  • Гайа – это символ Италии, благодаря которому страна вознеслась на первое место в списке лучших виноделов мира. Гайа является насыщенным красным вином темного цвета с ароматом лесных ягод, сливы, смолы и лакрицы, обладающим длительным послевкусием.
  1. Франция

Франция считается всемирно-известным производителем лучших мировых вин, которые распродаются в кратчайшие сроки во все даже самые удаленные уголки мира. И хотя Италия превзошла эту страну по темпам развития винодельческой индустрии, качество французских вин не поддается сомнениям и отличается превосходным вкусом. Несмотря на то, что стоимость одной бутылочки изумительного вина достигает сумасшедших цифр, многочисленные гурманы и солидные путешественники не упускают возможности насладиться уникальным произведением искусства местных виноделов. Известнейшими районами, где выращивают лучшие сорта винограда, считаются регионы Шампани, Бордо, Бургундии и долина Роны.

Среди известнейших марок французских вин выделяют следующие сорта:

  • Совиньон Блан – это белое вино из сорта дикого винограда, ошеломивший весь мир своим фруктовым ароматом и потрясающей свежестью;
  • Кот Роти – это красное вино, изготавливаемое из винограда сорта Сира, которое обладает шикарным вкусом ягодного сочетания и цветочных оттенков с нотками пряностей и ванили;
  • Шардоне – это самый известный сорт белого вина, прославивший Францию в винодельческой индустрии. Производится данное вино в Бургундии, где до сих пор получаются лучшие сорта крепких и сухих вин Шардоне, прекрасно сочетающееся с большинством блюд французской кухни;
  • Божоле – широко распространенное название известнейшей марки французских красных вин с тонким ароматом вишни и сливы, отличающиеся особой легкостью и изысканностью;
  • Бордо – это шикарная марка красных вин одноименного региона Франции, которая приобрела огромнейшую популярность во всем мире. Вино имеет удивительно бархатный вкус и невероятно богатый аромат.
  1. Испания

Испания занимает почетное третье место среди мировых производителей лучших вин. Все тот же Средиземноморский климат позволяет испанским виноделам выращивать многочисленные сорта винограда, из которого получаются потрясающие по вкусу и качеству вина. Несмотря на быстрое развитие соперничающих стран Италии и Франции, Испания не останавливается на достигнутом и постоянно совершенствует свои навыки в попытках догнать мировых лидеров. Экспериментируя с различными сочетаниями разных сортов винограда и сроком выдержки, испанцы получают уникальные произведения «винного творчества».

Одними из наиболее популярных марок испанских вин считаются следующие сорта:

  • Pingus – сухое красное вино с восхитительным ароматом кофе и шоколада, перетекающим в невероятно длительное послевкусие. Прекрасно подходит к сырной закуске и мясным блюдам;
  • Vina El Pison – это красное вино Испании, достойное восхищения. Изумительные ароматы и богатый вкус этого сорта винограда оценили многие гурманы со всех концов света, которые по сей день покупают это вино к своему столу;
  • Clos Erasmus считается одним из самых известных вин Испании, которое поставляется в ограниченном количестве. Благородный вкус и тонкий аромат сандалового дерева, ладана и малины делает это вино уникальным;
  • DoixCostersdeVinyesVelles– это красное вино, производимое в Каталонском регионе Испании, имеющее выдержку не менее 14 месяцев. Богатый вкус вина с нотками кофе, вишни и специй позволяет насладиться шедевром винодельческой индустрии.
  1. Калифорния, Соединенные Штаты Америки

Несмотря на то, что европейская тройка лидеров далеко ушла от своих конкурентов, Калифорнийские вина также отличаются достойным качеством и прекрасными ароматами. С каждым годом Калифорнийские винодельни с большой скоростью развивают местное производство винодельческой продукции, пытающиеся превзойти известнейшие марки необычным сочетанием разнообразных составляющих.

Популярнейшими винами американского штата Калифорния признаны такие сорта, как:

  • Цинфандель – красное вино с темным ярким оттенком и выраженным фруктовым ароматом;
  • Шабли – белое полусухое вино из нескольких сортов винограда Шардоне, Пино Блан и других. Мягкий вкус вина с небольшой кислинкой пришелся по вкусу многочисленным гурманам, попробовавшим удивительный светло-соломенный напиток;
  • Калифорнийское Каберне – красное столовое вино, запомнившееся всем невероятно мягким букетом и приятным вкусом с ярким рубиновым оттенком;
  • Рислинг – белое сухое вино с зеленоватым оттенком, обладающие изысканным ароматом и насыщенным вкусом.
  1. Китай

Азия на сегодняшний день также добилась больших успехов в производстве благородных напитков. Однако китайские вина, хоть и отличаются высоким качеством, но изготавливаются в небольших объемах, тем более что любителей вина в стране достаточно и даже больше. Китайские вина также отличаются древними традициями и технологиями. Большой популярностью славятся желтые китайские вина на основе фруктов и риса с добавлением лечебных трав и специй.

Самыми известными винами Китайской Народной Республики являются:

  • Jian Bei Lan – это красное вино, сочетающее в себе такие сорта винограда, как Каберне, Мерло, Совиньон и Каберне Генрихт. Данная марка вина отличается мягким вкусом и элегантным ароматом;
  • He Lan Qing Xue – это красное вино годовалой выдержки с тончайшим ароматом мяты и сочным вкусом черных ягод, создающие долгое послевкусие.
  • Dynasty Chardonnay – легкое белое вино с зеленоватым оттенком и необычайно мягким цветочным вкусом.

Также среди мировой винодельческой индустрии выделяют такие страны, как Аргентина, Австралия, Южно-Африканская Республика, Чили, Германия и другие. Все они производят чудесные вина по собственным технологиям, которые и отличают их от множества мировых винных напитков. Каждое сочетание фруктовых и цветочных добавок делают вино уникальным. Многие из этих стран мечтают выбраться на международный уровень и превзойти своих конкурентов.

nenovost.com

Рейтинг топ 10: страны производители вина

Мировой раздел виноделия включает северный и южный пояса. Они с обеих сторон примыкают к общей зоне виноградарства, совпадающей с субтропическим поясом. Другие пояса (тропики, умеренный) дают гораздо меньшие урожаи. Просто и климат совершенно не подходит для роста ягоды.

Виноград родом из Средиземноморья. Тут зародилось виноделие и находятся ведущие производители вина на мировом рынке – Италия, Франция, Испания.
На порядок меньше выпуск алкоголя в Германии, Португалии, Греции, Украине, в России, Грузии и на Абхазе.

В странах исламского мира климат достаточно благоприятный для выращивания данной ягоды. Так, Марокко, Алжир, Тунис, Сирия имеют огромные запасы винограда, но вот вино не производят. Это связано с суровыми этическими установками ислама в данном регионе. Ведь употреблять вино мусульманам запрещено.

В рейтинг самых известных стран-виноделов вошли:

1. Италия

Страна стала ведущим производителем вина сравнительно недавно (начиная с 2008 года). До этого времени лидирующие позиции были во Франции. Но все резко поменялось благодаря широкому выбору, отменному качеству и доступной ценовой политике италийских вин. Эти алкогольные напитки просто пленили мир своей массовостью и распространенностью.

2. Франция

До недавнего времени страна занимала лидирующие позиции, но сейчас все изменилось. Приросты производства есть, но они весьма скромные. В стране отсутствует былой ажиотаж создания новых сортов вин. Поэтому и спрос к французским винам постепенно снижается.

3. Испания


Этот производитель замыкает тройку лидеров. Но несмотря на это, именно Испания имеет самую большую площадь виноградников в Европе.

4. США

Обороты страны по изготовлению спиртных напитков сравнительно скромны. Вино производят только в определенных частях страны. Там, где есть соответствующие климатические условия и техническая база. Так, основным, главным центром виноделия в США является Калифорния.

5. Китай

Страна не является серьезным производителем, а тем более, экспортером вина в другие страны. Обороты страны в винодельстве довольно скромные. Объем такого производства на 25% меньше, нежели потребности самой страны в этом напитке.

6. Аргентина

Страна находится в не совсем пригодных условиях для выращивания винограда. Поэтому все виноградники страны сосредоточены исключительно в предгорье Анд.

7. Австралия

Уникальная страна. Занимая 7-е место по производству спиртного напитка, она является 4-й в мире по величине экспорта данного напитка.

8. ЮАР

Довольно крупный производитель вина (8-е место в мире, 1 157 895 тонн в 2005 году). Продукция вина стартовала в 17-м веке. Так, первую бутылку напитка произвели в далеком 1659 году.

Длительное время страна специализировалась только на белых сортах винограда, но на данный момент ситуация несколько нормализовалась и выровнялась. На сегодня страна вырабатывает 55% белых сортов. В ЮАР выделено около 60 апелляций.

Зон для виноделия — три. Северо-Запад (север Западно-Капской провинции) и Восточное побережье (Квазулу-Натал) — не считаются источниками лучших вин из-за своего очень жаркого и засушливого климата. A вот юго-запад ЮАР (Западно-Капская провинция — географический регион Буланд) — дает замечательный климат под виноделие. Это и есть собственно вина ЮАР.

В ЮАР есть ряд своеобразных гибридных сортов (наиболее известен Пинотаж, гибрид Сенсо и Пино Нуар). Сортов много и все известные- белые: Шардоне, Совиньон блан, Рислинг, красные — Мерло, Шираз, Каберне Совиньон и реже Пино нуар.

Широкое распространение виноград из долины Луары — шенен блан, называющийся здесь — стин. Главный местный специалитет — сорт Пинотаж для производства красного вина. Это сорт из пино нуара и ряда других сортов с юга Франции. Сорт очень устойчив и рано созревает.

9. Чили

Некоторые районы страны обладают огромнейшим потенциалом для развития виноградарства. Ярким примером подобной области является чилийская центральная Долина. Но в 18-19 веке были допущены грубейшие агрономические ошибки, из-за чего производство качественных вин стартовало только в конце 20-го века. Несмотря на это, готовая выработка вина обеспечивает потребности страны практически на 100%.

Чилийские вина относят к винам Нового света. У Чили довольно длинная история виноградарства для своего региона. Она начинается в ΧVI веке во время колонизации Америки испанскими конкистадорами, которые привезли с собой лозу Vitis vinifera.

Одним из главных факторов, повлиявших на рост рынка винной продукции, является тот факт, что на протяжении конца XX века многие французские семьи иммигрировали в Чили. Французы привили и распространили винную культуру и эстетический вкус среди местных чилийцев, расширив их знания в мире вина.

По объёму экспортируемой винной продукции Чили занимает пятое место в мире, и девятое по объёму производимого вина. Климат описывается как средний между Калифорнией и Францией. Наиболее распространёнными сортами винограда являются Каберне совиньон, Мерло и Карменер. Чили удалось избежать филлоксеры, а это означает, что чилийские виноградники не нуждаются в прививке.

10. Германия

Страна замыкает 10-ку мировых производителей вина. Климатические условия страны достаточно изменчивы. Поэтому не везде есть возможность развернуть виноградники. На данный момент большая часть всего производства сосредоточено на юго-западе страны, вдоль речки Рейн и ее притоков.

Старейшие хозяйства страны восходят еще ко временам Античности. Около 60% качественного немецкого вина производят на территории федеральной земли Рейнланд-Пфальц. Именно здесь сосредоточены 6 из всех 13 областей виноделия.

В общем, на территории Германии находится около 102 000 гектаров виноградников. Это равняется около десятой части всех виноградных полей Испании, Франции либо Италии. Ежегодная продукция вина составляет около 9 млн. гектолитров либо 1,2 млрд. бутылок. Это делает страну мощным экспортером вина.

Репутация Германии в виноделии двойственная. С одной стороны – это производитель элегантных, изысканных вин. С другой — называют производителем дешёвых полусладких вин типа Liebfrauenmilch.

vybratpravilno.ru

Главные страны производители вина | Готовим Дома

Чтобы разработать индивидуальную винную карту заведения, неважно — короткую или длинную, — нужно соблюдать определенные правила, главное — в ней обязательно должны быть игристые вина и классика из основных регионов Франции и Италии.

Что еще туда включить — советуют специалисты.

Рассказывать о винах можно часами. Если перечислять все сорта, регионы виноделия, характеристики винных специалитетов, то можно написать толстую книгу, возможно, даже в несколько томов. Остановимся на главных странах-производителях вина и попробуем охарактеризовать местные вина, выделить их особенности.

Главные страны производители вина

Франция

Во Франции пять основных винодельческих регионов. Первый — Бордо, где производятся красные вина с мировой известностью — Мерло, Каберне, но встречаются и белые сорта — Совиньон Блан, Мюскадель и др. Второй регион — Бургундия. Основные вина этой провинции — Пино Нуар, Шардоне. Еще один важный район — Кот дю Рон (Долина Роны). Главные сорта винограда долины — Сира, Гренаш, Мурведр — используются в производстве красных вин, а Вионье, Марсан, Руссан — белых. Регион Долина Луары также славится виноделием. Особенно почитается тут Каберне — красное и Совиньон — белое. Белые вина составляют 90 процентов от всего винного производства района Эльзаса и имеют характерный для этой области пряный вкус. Они наиболее кислотные, чистые и минеральные, особенно из района Шабли.

 

Италия

В Италии много уникальных сортов, всех не перечислить. Например, гордость Тосканы — Кьянти с насыщенными фруктовыми нотками, рядом с которым можно поставить Санджовезе из красных сортов винограда с великолепным пряным вкусом. Из белых сортов этого региона известны Требьяно и Мальвазия. Итальянские вина славятся на весь мир.

 

Испания

В этой стране особенно популярен Темпранильо — этот красный виноград выращивают теперь по всей стране, но родина его — Риоха и Наварра. Из белых сортов в Испании, пожалуй, самое знаменитое крепленое вино — Херес. Также очень популярны игристые испанские вина — Кава (Cava).

 

Германия

Виноград в этой стране созревает медленно, что и придает немецким винам особый вкус. Основные сорта винограда — Рислинг, Сильванер, Кернер, Гевюрцтраминер. Рислинг — старейший сорт белого винограда, из него производят высококачественные вина, как сухие, так и сладкие.

 

Новый Свет

Новый Свет представляют обычно Аргентина, Чили и Уругвай. Их вина очень насыщенные, несложные, фруктовые и понятные. В Аргентине излюбленный сорт винограда — Мальбек. Самые распространеннейшие сорта в Чили — Мерло, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Карменере и Шардоне. В Уругвае выращивают уникальный Таннат, который встречается также на юго-западе Франции.

 

Австралия и Новая Зеландия

Сейчас стал популярен Совиньон Блан из Новой Зеландии. Пользуется спросом Шираз из Австралии, он очень насыщенный, и вино из него получается плотное.

 

США

Большинство виноградников этой страны расположены в Калифорнии. А вина носят в основном европейские названия. Например, белое — Шардоне и красное — Каберне Совиньон, которыми знаменит этот регион, также здесь можно встретить Рислинг и Совиньон Блан. Эксперты полагают, что некоторые столовые или, по другому, домашние вина США превосходят по качеству аналогичные французские. Но надо отдать должное и местным знаменитостям — Зифанделю, который обладает пряными нотками с богатым вкусом.

 

ЮАР

В ЮАР 13 винодельческих регионов, производящих прежде всего белые вина. Главные сорта — Шардоне, Уни Блан, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Шираз, Кейп Рислин, Мерло, Семильон, Пино Нуар и символ виноделия Южной Африки — сорт Пинотаж, который выращивают только тут. Вина востока страны считаются лучшими.

 

Португалия

Эта страна славится портвейном и мадерой. Портвейн — крепленое вино из региона Дору, который в свое время стал первой официальной винодельческой областью Португалии. Торига Насионал, Тинта Као, Торига Франсеза, Тинта Рориз, Мальвазия Фина, Виосинью, Тинта Баррока и Кувейу — сорта винограда, делают из которых портвейн. У вина сладковатый вкус с коньячными нотками. А вот мадеру делают на одноименном острове Мадейра. Ее производят из сортов Серсиаль, Буаль, Вердельо, Мальвазия, Тинта Негра Моль, она бывает и сухой, и сладкой.

 

Болгария

По традиции, красные вина в Болгарии производят в основном на юге, белые — на севере. Здесь и общеизвестные сорта — Мерло, Мускат, Каберне Совиньон и др., и такие уникальные, как Кадарка.

 

Венгрия

Вина этой страны имеют яркий пряный и насыщенный вкус. Особенно популярны Токай и Бикавер.

 

Австрия

Австрия, соседка Венгрии, сегодня в основном специализируется на легких белых винах, красного здесь совсем немного. Благодаря ужесточению контроля качества вина этой страны соответствуют самым строгим требованиям. Известные сорта — Вельшрислинг, Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт. Грюнер Вельтлинер — местный сорт, вина из него легкие, с интересным острым вкусом.

 

Если у вас, к примеру, в ресторане хорошая коллекция вина, но при этом нет человека, разбирающегося в ней, то она может потерять смысл. Такой специалист, или сомелье, необходим. В барах и ресторанах должна быть витрина-шкаф с выдержкой по крайней мере, по правилам хранения вина, двух температурных режимов. Один, 15–16°С, — для красного вина и около 10°С, где можно охлаждать белые и игристые вина, ведь при подаче вин всегда нужно соблюдать температуру: белое — максимум 12°С, шампанское — 8-10°С, красное — максимум 16°С.

 

doma-em.ru

Винная география — где в мире делают вино и какие регионы вас точно удивят

Даже за целую жизнь не получится попробовать абсолютно все вина, которые производятся в мире. На вопрос «где делают вино» существует только один ответ — практически везде! От прохладных, влажных склонов берегов Рейна до жарких солнечных виноградников Мыса Доброй Надежды в Южной Африке. Какие-то образцы идут на экспорт, какие-то можно попробовать только на родине, но география вина с каждым годом растет, а для любителей новинок открывается все больше возможностей. К легендарным и привычным винам из Франции, Испании, Италии уже давно присоединились вина Австралии, Калифорнии, Чили, ЮАР, Аргентины. Конечно, развивается и российское виноделие. Сегодня мы решили обсудить винную географию, а заодно рассказать о нескольких непривычных регионах.

Идеальным географическим расположением виноградников считается полоса между 30° и 50° северной или южной широты. Если винограду холодно, то ягоды не созреют, а если жарко, то созревание произойдет слишком быстро, это может принести в вино вкус варенья. Конечно, стоит учесть, что одни сорта больше любят тепло, другие — готовы терпеть более низкие температуры. При этом виноградная лоза прекрасно выживает на бедных землях и даже при экстремальных температурах. Есть такой парадокс: чтобы стать прекрасной, лоза должна страдать. Как бы то ни было, виноград растет практически повсеместно.

Самые северные

Например, Канада — далеко не лучшее место на планете для винограда, но здесь выращивают белые сорта — Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер и Пино Блан. Все это благодаря трудолюбию виноделов и зонам, так называемого, микроклимата. Короткое лето и низкие температуры не позволяют выращивать полноценный красный виноград, зато Канада славится своими ледяными винами, для которых виноград собирается в подмороженном состоянии при температуре около минус 8° С.

Самый северный в мире виноградник по версии Книги рекордов Гиннеса находится в латвийском регионе Талсы. Раз уже мы говорим о сортах, то запомните это самое северное название — Зилга (Zilga). Хотя рядом с ним в местечке Сабиле растут еще 34 сорта.

Самые южные

В ЮАР расположен всего 1% мировой территории виноградников. В ассортимент сортов прочно входят международные фавориты — Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан. Но если говорить о ключевых сортах, которые составляют славу и гордость виноделия ЮАР, то это белый сорт Шенен Блан и Пинотаж.

lefkadia.ru

что это, где производят, где приобрести

10.10.2018

Практически каждый взрослый человек время от времени дегустирует алкогольные напитки. Чаще всего они относятся к бюджетной категории, изредка – к среднему ценовому сегменту, в исключительных случаях – к группе дорогого коллекционного алкоголя. Элитные вина доводилось пробовать лишь редким счастливчикам. Стоимость такой продукции измеряется тысячами долларов: причем, это могут быть как 2–3 тысячи, так и несколько десятков.

Какие напитки относят к элитным

Помимо высокой цены, данные вина среди остального спиртного из винограда выделяются отменным качеством и вкусом, а также сохранением особых традиций изготовления.

В числе важных факторов, влияющих на причисление напитков к категории элитных, выделяют следующие:

  1. Ручной сбор сырья, причем не в любых местах, а в наиболее благоприятных для выращивания лоз регионах, в определенные годы, считающееся Великими для виноделов.
  2. Длительная выдержка: у некоторых напитков она составляет более 200 лет. Относительно «молодой» в группе элитных считается продукция с 20-летним сроком хранения. Отдельные вина уже преодолели период возможной дегустации и не могут употребляться по назначению, но тем не менее входят в данную категорию.
  3. Соблюдение специальной системы воспитания. Она предполагает: многолетнюю выдержку в бочках из дуба высокого качества, их замену на новые каждые 4 года для устранения осадка, осветление с помощью фильтрации, использование охлаждения для избавления от винного камня, длительный отдых и старение в бутылках в строго заданных условиях.

По сути рождение элитных вин – это настоящее таинство, сочетающее в себе кропотливую работу виноделов, влияние благоприятных погодных условий, применение сырья отменного качества, продолжительную выдержку и обязательное присутствие дополнительного фактора в виде непредвиденных случайностей. Запланировать создание такого напитка невозможно, но у маститых производителей имеется пара-тройка секретов, которые при удачном стечении обстоятельств позволяют получать продукцию, достойную звания лучшей.

Где производят элитные вина

Франции

Разумеется, большая часть выдающейся продукции создается во Франции, знаменитой самыми дорогими напитками. К категории элитных в стране могут быть отнесены только вина из класса «АОС» – это высшая ступень в классификации местных напитков. Она подразумевает, что продукция была изготовлена в определенном регионе по определенной технологии из винограда определенного сорта. Иногда сырье для элитных вин заготавливается в конкретной части виноградника. Очень немногие напитки включают в данную категорию: прежде чем попасть в нее, продукция должна пройти строгую проверку контролирующих органов для подтверждения высокого качества.

Из 10 элитных вин обычно только 7-9 имеют французское происхождение. Производят их преимущественно в Бордо.

Италия

В числе постоянных списков «особых» напитков можно отметить также Италию, которая придерживается сходной классификации вин. Высшей категорией среди итальянских напитков считается продукция класса «DOCG» Она соответствует французскому качеству «АОС». Больше всего ценятся вина из Пьемонта и Тосканы.

Другие страны

Помимо двух самых известных поставщиков элитной продукции, выдающиеся экземпляры создают виноделы Австралии, США (долина Напа), Испании, Германии, Португалии, Аргентины. Что касается производителей постсоветского региона, то в «VIP-списке» время от времени мелькают массандровские и грузинские вина, а также старинные экземпляры из Российской империи. Например, одно из крымских вин («Массандра» 1775 года) было продано за рекордную сумму в 43,5 тысячи долларов. Среди грузинских напитков выше всего ценится выдержанное Цинандали.

Где приобрести элитные вина

В России отыскать подобную продукцию можно в нишевых алкогольных бутиках, обычно там же вы можете оформить заказ на более эксклюзивные бутылки вина.

В мире элитные напитки приобретают на престижных аукционах (Christie’s, Sotheby’s и др.). Конечная стоимость отдельных экземпляров может достигать огромных сумм, поэтому приобретение такой продукции относится скорее к категории денежных вложений, чем к простой покупке вина для собственного потребления.

vzboltay.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.