Бизнес план фаст фуд: Открываем здоровый фаст-фуд | Бизнес идея 2022

Открываем здоровый фаст-фуд | Бизнес идея 2022

Актуальность бизнес-идеи

Фаст-фуд любим многими, но вот только приносит много вреда организму: гастрит, ожирение и даже онкологические заболевания из-за жарки на масле. Те потребители, которые это давно осознали, перешли на здоровое домашнее питание и запретили себе злоупотреблять гамбургерами и картошкой фри.

Но они остались в невыгодном положении: а что же быстро перекусить на ходу? Не всегда под рукой яблоко или банан, а иногда нужно что-то и помощнее. Да и готовить ежедневные контейнеры на работу в офис тоже не всем по душе.

Для следящих за весом, питанием и вообще здоровьем в Америке уже давно придумали здоровый фаст-фуд. От обычного он отличается рецептами и способом приготовления, большим количеством овощей и фруктов в меню, а малым — говядины, свинины, быстрых углеводов и масла. Проект здорового фаст-фуда точно привлечет колоссальное внимание большой прослойки россиян, а при грамотном активном маркетинге способен переманить на свою сторону и завсегдатаев традиционных ресторанов быстрого питания.

Затраты и прибыль

На организацию проекта уйдет 1’840’000 ₽ на старте, из которых 500 тысяч — оборотные средства на период окупаемости. Средняя ежемесячная прибыль в первый год работы, при которой этот проект будет успешен — 100’000 ₽. Срок выхода в точку безубыточности — 19 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Санкт-Петербурга

Статья расходов	Сумма, ₽
Оформление бизнеса и получение разрешений	40’000
Оборудование	378’000
Ремонт	60’000
Стартовая рекламная кампания	50’000
Оборотные средства	500’000
Прочие расходы	30’000
Итого	1’840’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда	80’000
Закупка продуктов	100’000
Фонд оплаты труда	130’000
Продвижение бренда и маркетинг	70’000
Рекламные материалы	5’000
Упаковочные и прочие расходные материалы	10’000
Моющие и дезинфицирующие средства	2’000
Связь, интернет, телефония	5’000
Прочие расходы	15’000
Итого	417’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Дуть» – кальянные

4 500 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 10 мес.

«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных

6 500 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

«ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания

3 550 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения и документы

Когда вы найдете помещение, нужно будет пройти проверку СЭС и Роспотребнадзора, которые выдадут разрешение. Также потребуется заключение Госпожнадзора о пожарной безопасности. Помещение нужно подготовить соответственно требованиям этих муниципальных служб.

Регистрация бизнеса

Для организации фаст-фуда, даже если это пока всего одна точка, лучше оформить ООО. Сделать это немногим сложнее, чем регистрировать ИП, но в перспективе работать вам будет проще.

Список документов для регистрации юридического лица

• Заявление по форме Р11001 — 1 экземпляр
• Копия паспорта гражданина РФ и оригинал для сверки — 1 экземпляр
• Решение единственного учредителя о создании общества с ограниченной ответственностью или протокол общего собрания учредителей — 1 экземпляр
• Квитанция об оплате госпошлины — 1 экземпляр
• Устав ООО — 2 экземпляра
• Документы, подтверждающие наличие юридического адреса – 1 экземпляр

Система налогообложения — упрощенная. Код деятельности

Выбор помещения

Для успеха проекта важны все составляющие, в том числе и расположение будущей точки фаст-фуда. Наверняка вам захочется открыть его и там, и тут, и здесь — подходящих площадей окажется много.

Но придется сделать ставку только на одно место, поэтому выбирайте тщательно.

Это может быть фуд-корт известного торгового центра в вашем городе, но внимательно изучите конкурентов и их меню. На фуд-корте могут оказаться заведения с относительно здоровым меню и более низкими ценами — тогда ваша концептуальная затея не возымеет такого эффекта.

Хороший и выгодный вариант — коммерческая площадь на первом этаже здания в людном месте в центре города, где вокруг много офисов, есть университеты и колледжи. Однако в престижном месте будут и высокие цены на аренду — учитывайте это при составлении финансового плана.

Требования к помещению общепита стандартные:

• Отделка пола и стен в зоне кухни — кафель
• Подведенные и исправные коммуникации, отдельное помещение для персонала
• Хорошая работающая вентиляция
• Естественное освещение

Оборудование

Оборудование	Стоимость, ₽
Кассовые аппараты, 2 шт	60’000
Холодильники, 4 шт	180’000
Плита, 1 шт	22’000
Столы	17’000
Гриль	12’000
Посуда	30’000
Подносы	7’000
Форма для сотрудников	12’000
TV-экраны	38’000
Итого	378’000

Как выбрать меню и поставщиков

Меню — это самое главное в вашем заведении, поэтому его формированию нужно уделить много внимания. Основная идея — заменить все вредные продукты полезными. Например, бургеры со свиными и говяжьими котлетами на бургеры и сэндвичи с курицей, индейкой и тунцом.

При этом здоровый фаст-фуд отличает от обычного и способ обработки продуктов: вместо жарки на масле — готовка на пару, варка в воде, тушение и гриль без масла. Соусы также готовятся без майонеза, только с приправами и свежим оливковым или другим растительным маслом.

Приблизительное меню заведения со здоровым фастфудом:

• Бургеры с разным наполнением: курица, индейка, рыба, овощи, овощные котлеты для вегетарианских бургеров
• Сэндвичи с тунцом, куриным филе, индейкой, листовым салатом
• Разнообразные «быстрые» салаты со свежими овощами
• Овощи на пару или гриле
• Фруктовые десерты, фрукты, овощные и сырные тарелки

Особое внимание нужно уделить калоражу блюд. Можно поставить приблизительную норму калорийности на каждое блюдо и даже сделать это «фишкой» своего заведения. Например, «бургеры на 250 калорий».

Поставщиков нужно выбирать исходя из того, что каждый день вам будут нужны свежие овощи, фрукты, мясо и рыба. Часть можно заморозить, но все же это не полуфабрикаты, которые хранятся очень долго.

Хорошим решением станут местные фермерские продукты. Выбирайте поставщика, у которого можно купить максимум нужных продуктов. Например, овощи, фрукты, яйца и сыр в одном фермерском хозяйстве. Выпекать хлеб для сэндвичей и бургеров можно самостоятельно.

Персонал

Для работы точки здорового фаст-фуда нужно сформировать штат, довольно типичный для общепита. Это повара-универсалы, которые могут и готовить, и работать за кассой. Также наймите администратора или менеджера смены и бухгалтера.

Примерный штат персонала с зарплатами по данным сайта HeadHunter:

• Повар-универсал, 2 человека — 70’000 ₽
• Администратор, 1 человек — 40’000 ₽
• Бухгалтер (неполная занятость, удаленно) — 20’000 ₽
• Итого — 130’000 ₽

Уборку помещений, мытье посуды также делают работники кухни. По необходимости выходить на смену в качестве администратора может и собственник бизнеса. Требования к сотрудникам при найме стандартные: исполнительность, обязательность, коммуникабельность, ответственность, а также наличие санитарной книжки.

Как рекламировать бизнес

Для рекламы здорового фаст-фуда нужно использовать омниканальный подход. В первую очередь позаботьтесь о визуальном оформлении заведения. Выберите звучное название, сделайте яркую вывеску, выдержите все оформление в едином стиле. Повесьте баннеры с привлекательными акционными предложениями.

Сегодня редкий бизнес обходится без соцсетей, особенно на рынке b2c. Обозначьте свое присутствие на максимуме площадок: Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук, Яндекс, Google. Четко определите сегменты целевой аудитории и работайте с каждым отдельно, создавая индивидуальные предложения.

Продумайте вашу концепцию, миссию, tone of voice компании: в 2020 году людям очень важно знать бизнес «в лицо», приобретая его продукцию. Формируйте доверие к вашему бренду различными путями. Например, заведите блог на одной из интернет-площадок или раскручивайте собственный сайт с блогом, публикуйте дружелюбные статьи о бизнесе, истории, рассказывайте об успехах, целях и даже неудачах — будьте честными с вашим потребителем. И, конечно же, продвигайте здоровое питание. Ведь это неисчерпаемый источник идей для контента и маркетинга.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества открытия точки здорового фаст-фуда:

• Простой в управлении бизнес
• Интересная в реализации идея
• Возможности роста, масштабируемости бизнеса в другие регионы

Недостатки открытия точки здорового фаст-фуда:

• Возможность появления прямых конкурентов
• Высокая конкуренция на рынке общепита
• Затраты на маркетинг, креативный подход в рекламе

Здоровый фаст-фуд — это даже не просто новая идея, а потребность многих людей, которые не могут или не хотят есть обычные «пиццу-роллы-суши». Если подойти к этому проекту с творческими идеями, большим запалом и желанием изменить рынок общепита, то у вас может получиться построить целую империю. Ведь вокруг есть немало вдохновляющих проектов: например, сеть пиццерий Додо Пицца.

Бизнес план фаст-фуда

Считается, что одно из самых развитых и пользующихся у потребителей популярностью направлений на современном рынке услуг – индустрия фаст-фуд. В таких точках общепита можно не только быстро перекусить в обед, но и полноценно поужинать вечером. Решили открыть собственный кафетерий быстрого питания? Отлично! Со временем, при грамотном подходе, он будет приносить вам неплохую прибыль. Свою идею перенесите в бизнес план открытия фаст фуда, чтобы при необходимости получить банковский кредит на свое дело. Какие же основные его пункты понадобится раскрыть?

Маркетинговые исследования рынка

Даже в небольшом городке сейчас можно увидеть несколько заведений фаст-фуда.
А поэтому важно как следует изучить эту рыночную нишу:

• Много ли конкурентов. Какие у них цены и меню.
• Что больше нравится потребителю.
• Сколько потребитель готов платить, посещая кафе.

Маркетинговые исследования вы можете провести как самостоятельно, так и с привлечением сторонних специализированных фирм. Руководствуясь полученными данными, в будущем вы избежите многих ошибок, выстроите грамотную ценовую политику и привлечете больше клиентов.
Главное правило, которое вы должны запомнить – ваше заведение должно отличаться от десятков таких же.

В сфере общественного питания требуется регистрация

Посмотрите любой образец бизнес плана фаст-фуда и вы увидите, что на его страницах обязательно описывается процесс регистрации. Без нее открыть кафе не получится.
Вам понадобятся:

• Разрешение СЭС,
• Разрешение инспекции пожарной охраны,
• Сертификаты качества на продукцию и оборудование.

Месторасположение будущего заведения

Это немаловажный пункт в бизнес-проекте. Место, где будет расположено кафе должно быть в достаточно многолюдном районе, а лучше – недалеко от делового центра города.
Еще несколько неплохих вариантов размещения заведения:

• На вокзалах,
• Вблизи кинотеатров,
• В торговых центрах.

Запомните: нет проходимости – нет прибыли.
Естественно, выбранное вами помещение должно соответствовало всем нормативам и правилам для объектов пищевой промышленности. Отметьте это в плане.

Позаботьтесь о меню

Каждый готовый бизнес план фаст-фуда с нуля содержит и описание будущего меню. Конечно, рецептуры блюд приводить здесь не нужно. Но описать в общих чертах то, что вы будете предлагать потребителю, и то, из чего все это будете готовить, вы должны.
В меню любого фаст-фуда, как правило, представлены:

• Бутерброды,
• Гамбургеры,
• Картофель-фри,
• Выпечка,
• Салаты,
• Разнообразные напитки.

Все представленные вами блюда должны быстро готовиться. Ведь это и отличает подобные заведения от других. Для приготовления используются полуфабрикаты.
А чтобы еда была не только вкусной, но еще и не вредила здоровью, ищите надежных поставщиков, которые будут предоставлять вам только качественные продукты.

Техническое оснащение и персонал

Ни один пример бизнес плана фаст-фуда с финансовыми расчетами не обходится без описания необходимого для приготовления еды оборудования.
Вам потребуется закупить:

• Фритюрницы,
• Грили,
• Плиты,
• Духовые шкафы,
• Печи,
• Тепловые витрины,
• Холодильное оборудование,
• Кофемашины.

Не обойтись и без мебели для посетителей и персонала, кассовых аппаратов. Производители представляют сейчас предметы интерьера самых разных ценовых категорий.
Что касается персонала, то для кафе быстрого питания необходимо принять на работу:

• Администратора,
• Повара,
• Продавцов,
• Кассиров,
• Уборщиков.

Количество работников будет зависеть от размеров заведения.
Если вы собираетесь открыть кафе быстрого питания, приготовьтесь к сложной работе. Организовать подобный бизнес очень сложно, но при грамотном его ведении вы очень скоро добьетесь успеха.

Как открыть собственное кафе или фаст фуд? Тонкости форматов обслуживания

Бизнес в области общепита считается одним из самых перспективных, поскольку он опирается на базовую потребность человека в пище. Говоря проще, голодный прохожий и проезжий в какой-то момент перестает думать о чем-либо, кроме еды, и оказавшийся на на его пути пункт, где можно получить пищу, оказывается в выигрыше. На успешной эксплуатации этой базовой потребности сделаны большие состояния, а многих предприимчивых людей интересует, как открыть кафе или фаст фуд с нуля, причем желательно без больших вложений.

На сегодняшний день существует много разработок бизнес-планов, описывающих открытие кафе быстрого питания, но при внимательном изучении они показывают общий недостаток — отрыв от реальности. Авторы охотно расписывают гипотетические доходы и расходы, но совершенно не придают значения технологической составляющей и нескольким организационным тонкостям. Именно поэтому мы не предлагаем бизнес план открытия кафе или предприятия быстрого питания — наша статья о том, что следует учесть при выборе формата заведения, какое оборудование может понадобиться в разных случаях, каковы подводные камни такого решения.

На что мы опираемся? На опыт компании — поставщика оборудования для общепита и торговли, постоянно имеющей дело с запросами клиентов и предлагающей собственные разработки технологического проекта для общепита. Что мы предлагаем? Возможность изучить ассортимент оборудования и сориентироваться в его параметрах, связаться с нашими специалистами и задать конкретные вопросы.

Что учесть для открытия собственного кафе

О том, каковы особенности подбора оборудования для открытия ресторана, мы уже писали — посмотрите здесь. Теперь рассмотрим другие форматы предприятий общепита, доступные для открытия с небольшой суммой стартовых средств. Начнем с особенностей технологии.

Потенциальному ресторатору следует знать, что формат обслуживания определяет технологии приготовления блюд и затраты на приобретение техники и инвентаря. Готовить в общепите на бытовой технике и с использованием бытовой посуды нельзя, вы либо быстро потеряете все свое оборудование, либо вас еще раньше закроют проверяющие из СЭС и Роспотребнадзора. К оборудованию для общепита предъявляются весьма жесткие технологические, санитарные и энергетические требования.

Для каждого формата характерны свои наборы техники и аксессуаров, при этом не каждый формат общепита одинаково хорошо работает в разных условиях. Мы постараемся учесть:

• технологические особенности приготовления блюд;
• привязку к местоположению и населенному пункту;
• проходимость и массовость посещения;
• возможность минимизировать закупку оборудования по наименованиям и стоимости.

С учетом потребности в персонале, компоновки помещений и других затрат можно составить представление о потенциальной успешности одной из идей открытия бизнеса в общепите.

Формат ресторана

Ресторан в классическом понимании — наиболее сложный технологически вид общепита, в котором огромное значение имеет возможность индивидуального приготовления блюд по заказам с соблюдением традиций кухни и обслуживанием с повышенным уровнем комфорта и внимания к посетителю.

Проходимость ресторана зависит не только местоположения и цен на блюда — он должен соответствовать стилистической и статусной концепции. Принесенное к нам понятие “ресторан быстрого питания” типа MD — лукавство. Это закусочная, в которой нет ни индивидуального приготовления пищи, ни разностороннего меню, ни повышенного комфорта.

Открытие ресторана требует серьезных вложений, которые окупятся далеко не сразу. Персонал ресторана численно больше, оборудование разнообразно и часто его приходится покупать с прицелом на ассортимент, который не будет самым востребованным у посетителей, но останется обязательным — статус обязывает.

Подбор необходимого для открытия ресторана индивидуален, поскольку предполагается, что производство идет “от начала” — от обработки первичного продукта, в крайнем случае, первичного полуфабриката. Это значит, вы не можете позволить себе кормить посетителя купленной у оптовика замороженной готовой порцией свинины с грибами. Вы должны приготовить ее на своей кухне, в лучшем случае используя ранее купленную и хранящуюся в морозильной камере свинину и замороженные грибы.

Формат кафе

Кафе в современном виде — место, где человек может быстро поесть, получить горячий или прохладительный напиток, не претендуя на индивидуальное приготовление пищи и высокий уровень комфорта в сравнении с рестораном. Ассортимент блюд в кафе ограничен необходимым для массового спроса минимумом, в ходу полуфабрикаты или закупленные у крупных специализированных производителей готовые ингредиенты.

Открытие кафе с нуля — одна из наиболее проверенных идей малого бизнеса. Это и доступность недорого набора оборудования, и возможность минимизировать технологические цепочки, и гибкость формата, который не связан с традициями и требованиями высокого комфорта.

Разогрев в микроволновой печи и пароконветомате ускоряет процесс обслуживания и снижает потребность в персонале и организации рабочих мест промежуточного звена. Если в ресторан придется закупить несколько разделочных столов, в том числе и холодильных (морозильных), то кафе может обойтись и без этого набора. Одно рабочее место для заготовки, одно — для разогрева и частичного приготовления блюд. Еще одно рабочее место у кассовой стойки, одно — у посудомоечного оборудования. Морозильную камеру успешно заменяет шкаф и холодильник, в торговом зале может располагаться холодильная витрина, холодильный шкаф со стеклом для напитков. Желательно приобретение блинницы, тостера, фризера для мороженого, профессиональной кофемашины- полуавтомата.

Для кафе характерно пересечение формата с фастфудом и когда-то распространенной столовой, где можно получить полноценные блюда с разделением на завтрак, обед и ужин, но приготовленные из полуфабрикатов. Именно поэтому конкуренцию кафе составили точки быстрого питания формата закусочных — технологии приготовления и хранения полуфабрикатом шагнули вперед.

Конкуренцию кафе могут составить и рестораны, владельцы которых пошли на организацию бизнес-ланча или шведского стола — качественно выше, чем может приготовить кафе, аналогично по цене, в целом удобно и быстро. Кафе в маленьком городе переместились в дорогам, где срабатывает все та же базовая потребность в еде, или в места массового посещения, но уже как места отдыха и легкого перекуса.

Формат фаст фуд

Фаст фуд — сильнейший конкурент для ресторанов и кафе, способный оттянуть на себя и быстро накормить большое количество людей в короткое время. Идея и суть фастфуда вовсе не замыкается гамбургерах, как нас убедили владельцы “МакДональд”. Такое предприятие вполне может предлагать полноценные блюда, изготовленные по принципу сборки из набора почти готовых ингредиентов.

Сильная сторона этого формата — доступность стандартных технологий, благодаря которой открыть фаст фуд по франшизе стало одним из самых распространенных решений. Оборудование для фастфуда учитывает разные направления деятельности — от блинной с чаем и кофе до заведения в виде закусочной известных торговых марок типа “Сабвэй”, KFC, “Крошка-Картошка” и многих других. Весь фаст фуд такого типа концентрируется в городах с населением от 700 тысяч человек — иначе спрос не покроет возможностей производства.

Особенности открытия фаст фуда и кафе

Вы заметили, что мы привели примеры разных реализаций идеи фастфуда? По франшизе можно приобрести право называться и использовать технологии для разных масштабов, и это следует учесть при первичном планировании. Приглядимся внимательнее:

• конвейерный способ массового обслуживания — типичен для самых крупных сетей, предлагающих приготовленные на спецпроизводстве, быстро обработанные и даже упакованные формы пищи в виде гамбургеров, кусочков курицы, картофеля фри. Здесь важна проходимость — заведение оправдает себя только при наличии постоянно большого количества людей. Оборудования потребуется много, оно специфично, рассчитано на постоянную работу;
• видоизмененная форма бутерброда в “Сабвэе” — настоящая находка для предпринимателя. Требуется холодильная витрина под гастроемкости, кассовый стол, технологический стол, пароконвектомат, шкаф-витрина для напитков, кофемашина-автомат, холодильник и морозильный шкаф. Приготовление пищи происходит “на глазах” — большой бутерброд набивается заранее нарезанными кусочками колбасных и мясных продуктов, овощами. Обратите внимание — из тепловой обработки здесь нужен только разогрев в микроволновке, все поставляется полностью готовым. Минимум персонала, обслуживающего три рабочих места, стандартная технология, круглосуточная работа — было бы место проходимым;
• фаст фуд с приготовлением блюд — вариант “Крошки-Картошки” или любой точки в торговом комплексе, в том числе и шаурмы у метро. Последняя отлично работает в крупных городах, а для ее открытия потребуется гриль для шаурмы, холодильный шкаф, технологический стол, кассовый стол с аппаратом, витрина с мармитами или гастроемкостями и полками. Добавим кофемашину и микроволновую печь для расширения возможностей;
• формат мини-кафе в наиболее посещаемых местах — в торгово-развлекательных центрах, где не требуется строить отдельное сооружение. Достаточно микроволновой печи, витрины с гастроемкостями, кассового аппарата и технологического стола. Приобрести полуфабрикаты и даже готовые блюда в охлажденном состоянии можно у крупных производителей.

Мы рассмотрели несколько вариантов открытия кафе или фаст фуда с нуля — все они предполагают адекватную стоимость оборудования и возможность подобрать все необходимое для начала работы в минимальные сроки.

Если у вас есть конкретные планы, то начните с примеров технологического проекта и согласования своего бизнеса с местными властями, а все, что касается оборудования и спецификации по нему, мы готовы подобрать и доставить в любую точку на выгодных для вас условиях.

Образец бизнес-плана ресторана быстрого питания

Ищете бесплатный загружаемый образец бизнес-плана ресторана в формате Word или PDF? Не смотрите дальше. Этот конкретный план был создан для ресторана быстрого питания, но имейте в виду, что вам не нужно искать образец бизнес-плана, который точно соответствует вашему бизнесу, чтобы он был полезен.

Вы открываете стейк-ресторан или веганское кафе? Вы стремитесь к месту быстрого питания или изысканной кухне? В зависимости от типа ресторана, который вы открываете, детали, которые вы включаете в свой план, будут разными, но разделы, которые вы включите, скорее всего, будут одинаковыми.Чтобы получить максимальную отдачу от этого образца плана, отредактируйте и настройте его так, чтобы он подходил для вашей конкретной компании.

Не существует двух одинаковых предприятий, поэтому найдите время, чтобы создать свои собственные прогнозы продаж ресторана и провести исследование рынка, которое необходимо вашей закусочной для успеха.

Что входит в бизнес-план ресторана?

Бизнес-план вашего ресторана не обязательно должен состоять из сотен страниц — делайте его как можно короче и лаконичнее. Вы, вероятно, захотите включить каждый из этих разделов: резюме, резюме компании, продукты, анализ рынка, стратегия и реализация, маркетинговый план, управленческая команда, финансовый план и приложение.

Вот пример схемы бизнес-плана ресторана: 

Загрузите этот бесплатный образец бизнес-плана ресторана быстрого питания в формате PDF или редактируемый документ Word прямо сейчас или посетите галерею Bplans, содержащую более 500 образцов бизнес-планов, если вы ищете дополнительные варианты.

Существует множество причин, по которым предприниматели и владельцы малого бизнеса могут получить выгоду от написания бизнес-плана — он понадобится вам, если вы ищете кредит или инвестиции. Даже если вы не ищете финансирование, процесс продумывания каждого аспекта вашего бизнеса поможет вам убедиться, что вы не упускаете из виду ничего важного по мере роста.

Kateri — лидер в области инновационного бренд-маркетинга и контент-маркетинга. Она стремится расположить лучшие слова в правильном порядке, чтобы предоставить высококачественные, легко обнаруживаемые и полезные инструменты и ресурсы в масштабе.Ей нравится исследовать пересечение технологий, слов и людей, которые управляют культурой малого бизнеса.

Шаблон бизнес-плана ресторана быстрого питания

на 2022 год — Bplans

Фрезин Фри

Управляющее резюме

Возможность

Проблема

Растет спрос на фаст-фуд типа закусок, который можно есть во время покупок в витринах и во время прогулок по торговому центру.

Решение

Fresin Fries побудит молодежь привести своих друзей и семью в нашу инновационную среду, свеженарезанный бельгийский картофель фри и выбор уникальных фирменных соусов для макания.

market

Fresin Fries намерена обслуживать большую часть подростков и молодежи в Сингапуре. Мы выбрали эту группу по нескольким важным причинам. Наша цель — быть «необыкновенным местом быстрого питания», и мы считаем, что возрастная группа от 15 до 25 лет — это основной возраст, в котором могут быть предприняты усилия по созданию бренда.Они имеют ограниченный или фиксированный доход и стремятся к соотношению стоимость/цена, которое не будет обременять их бюджет.

Наша вторичная цель – люди в возрасте от 25 до 37 лет, которые составляют большую группу пользователей лаунж-баров/ресторанов. Они более гибки в бюджете и ищут нечто большее, чем соотношение цена/качество.

Конкуренция

Нашими основными конкурентами в этом сегменте являются любые точки общественного питания в радиусе 300 метров вдоль Орчард Роуд. В нашем заведении есть Tori-Q, Pizza Walker, Starbucks, Bread Talk и Rotiboy.

Почему мы?

Посещая наши торговые точки и веб-сайт, наши клиенты получат полный опыт, поскольку они узнают об этой увлекательной новой «поп-культуре». Мы будем продавать товары от расфасованных соусов и футболок до картофелерезок, все с нашим официальным брендом.

Ожидания

Прогноз

Этот план подготовлен для получения места для первоначального запуска этой концепции. Мы планируем профинансировать затраты двумя инвестициями на общую сумму 100 000 долларов США, одну при запуске, а другую в начале второго года.Мы ожидаем сильного роста в течение всех трех лет и прибыльности, начиная с третьего года.

Финансовые показатели к

году

Необходимо финансирование

Компания принадлежит первоначальным 4 основателям, каждый из которых внесет по 25 000 долларов США за одинаковую сумму акций, 25% и 100 000 долларов США в качестве оплаченного капитала в начале. Это покроет начальные требования. Мы рассчитываем внести еще 100 000 долларов в начале второго года.

Образец бизнес-плана ресторана быстрого питания

Теперь, когда мы знаем, как составить общий бизнес-план ресторана (см. нашу статью, в которой шаг за шагом объясняется каждый раздел), пришло время привести несколько примеров.Взгляните на этот пример шаблона бизнес-плана быстрого питания для места под названием Ben’s Burgers and Veg, чтобы увидеть, как может выглядеть ваш собственный бизнес-план.

Вы владелец ресторана? Ищете мобильное приложение для своего ресторана?

Это место! Создайте пробную учетную запись и проверьте наши возможности 7 дней бесплатно!

Шаблон бизнес-плана ресторана быстрого питания, шаг за шагом

1. Резюме

Как вы, возможно, помните, сводное резюме предназначено для ознакомления потенциальных инвесторов с вашей общей концепцией и определения различных моментов, которые вы будете говорить об этом более подробно позже.Даже простой бизнес-план небольшого ресторана нуждается в резюме. Это может звучать примерно так:

Ben’s Burgers & Veg, расположенный по адресу: St. Paul’s Street, 123, представляет собой совершенно новую концепцию быстрого питания, сочетающую в себе известный и любимый вкус сочных гамбургеров с множеством вегетарианских и веганских блюд для атмосферы. который приветствует всех. Ben’s Burgers & Veg ценит долгосрочное здоровье и благополучие клиентов так же, как и вкус, и поэтому стремится предлагать 100% органические продукты из местных источников.Наше отношение к еде соответствует всем новейшим тенденциям в области здравоохранения, и мы планируем сделать идею о том, что нездоровая пища может быть полезной, а овощи — вкусными, центральной частью нашего имиджа.

2. Обзор компании

Пришло время уточнить детали! Это часть вашего бизнес-плана, в которой нужно рассказать о том, какой должна быть идентичность вашего бренда, а также определить целевую группу и немного рассказать о том, как вы будете привлекать клиентов. Позже вы сможете более подробно остановиться на интерьере и декоре, а также о том, что вы планируете предложить в своем меню и какая кухонная техника вам понадобится для его приготовления.Вы можете написать что-то вроде этого:

Ben’s Burgers & Veg в основном будет обслуживать жителей района в радиусе 10 миль от ресторана. В указанном районе проживает 29 884 человека со средним доходом 60 000 долларов на человека в год, средний возраст 36 лет, 48,8% из которых состоят в браке. Ресторан также будет расположен в непосредственной близости от самого большого парка в районе, а также средней школы, общественного бассейна и балетной школы, что даст родителям возможность провести час, ожидая, пока их дети закончат внеклассные занятия.

Средний доход в этом районе также растет со скоростью 4% в год, и, по словам опрошенных нами местных жителей (см. доход от еды вне дома.

41,6% опрошенных также заявили, что сейчас едят меньше мяса, чем в прошлом, поэтому ровно половина из запланированных 20 блюд в меню Ben’s Burgers & Veg будет содержать мясо, а другая будет либо вегетарианцем, либо веганом.

Проверьте, как вы можете развивать свой бизнес вместе с нами!

Зарегистрируйтесь и воспользуйтесь 7-дневной пробной версией!

3. Анализ отрасли

Время поговорить о местоположении и конкуренции. Это часть вашего бизнес-плана, в которой вы указываете, где вы планируете открыться и почему это будет хорошим местом для привлечения ваших клиентов. В своем бизнес-плане быстрого питания вы можете написать что-то вроде этого:

Ни один другой ресторан в этом районе не предлагает сочетание аппетитных мясных и растительных блюд быстрого приготовления, как это делает Ben’s Burgers & Veg.Уровень ожирения в этом районе города также на 1,9% ниже, чем в остальной части города, что, по нашему мнению, сулит успех нашей концепции. Однако Ben’s Burgers & Veg будет косвенно конкурировать с 28 другими ресторанами в этом районе, где подают различные виды фаст-фуда.

4. Маркетинговый план

Далее, ваша маркетинговая стратегия. Сообщите своим потенциальным инвесторам, как вы хотите рекламировать свой бизнес в Интернете? По радио/телевидению? –– и каков ваш рекламный бюджет.Этот раздел вашего бизнес-плана ресторана быстрого питания может звучать так:

Ben’s Burgers & Veg сосредоточится на обещании компании гарантировать клиентам вкусные и полезные фаст-фуды, приготовленные из высококачественных продуктов местного производства. Почти 70% местного населения, в том числе 90% людей в возрасте от 18 до 65 лет, являются активными пользователями Facebook, поэтому реклама будет осуществляться в основном через рекламу в Facebook, с 2 постами, публикуемыми в неделю и отображаемыми для людей, живущих в пределах рестораны нацелены на радиус 10 миль.Время от времени в профиле компании на Facebook будут организовываться конкурсы, розыгрыши и другие мероприятия, чтобы поощрять репост, лайки и в целом повышать узнаваемость бренда и повышать органическую видимость. Ожидается, что высокий уровень обслуживания клиентов, который мы планируем предложить нашим клиентам, также будет способствовать рекламе из уст в уста.

5. Рабочий план

То, как вы и ваши сотрудники будете работать изо дня в день, чрезвычайно важно планировать и планировать.Это часть вашего бизнес-плана, где вы рассказываете о том, как вы будете нанимать сотрудников и управлять ими, работать с поставщиками и иметь дело с (иногда грубыми) клиентами. Взгляните на этот пример:

Чтобы правильно реализовать бизнес-модель Ben’s Burgers and Veg, необходимо заполнить несколько должностей. В их число входят один штатный шеф-повар, а также один штатный помощник шеф-повара, уборщик, работающий неполный рабочий день, две штатные официантки и один дополнительный штатный сотрудник, в чьи обязанности будет входить техническое обслуживание оборудования, заказ расходных материалов и публикация в социальных сетях.Основатель, Бен Смит, который учился в Колледже искусств и наук Пола Смита в Нью-Йорке, будет работать менеджером, занимаясь созданием меню, а также любыми жалобами и другими проблемами по мере их возникновения. Ben’s Burgers и Veg будут аутсорсить бухгалтерские и кадровые услуги. Кроме того, если потенциальная потребность в водителе будет подтверждена заявками клиентов, потребуется один водитель на полную ставку. У нас уже есть машина, и расходы на ее обслуживание и страховку составляют 1000 долларов в год, плюс бензин.

6. Финансовый анализ

Ни один бизнес-план не будет полным без раздела, подробно описывающего, сколько будут стоить все вышеупомянутые компоненты и сколько вам нужно будет продать, чтобы получить прибыль. Часть финансового анализа вашего бизнес-плана должна включать отчет о прибылях и убытках (P&L), анализ безубыточности и анализ ожидаемых денежных потоков. Посмотрите, на что может быть похож этот раздел.

Доход Ben’s Burgers and Veg будет поступать исключительно от продажи высококачественной продукции покупателям.Практически все расходы бизнеса будут связаны с закупкой ингредиентов для подаваемых блюд и будут варьироваться от месяца к месяцу в зависимости от объема продаж. Арендная плата и зарплата персонала. Ожидается, что эти расходы составят около 15 000 долларов в месяц.

Ben’s Burgers and Veg ищет для запуска 120 000 долларов. Полученные средства будут использованы для покрытия закупок оборудования, небольшого ремонта интерьера заведения, расходов на рабочую силу до тех пор, пока ресторан не станет жизнеспособным (по нашим расчетам, 3 месяца), и первоначальных маркетинговых усилий, чтобы закрепиться на местном рынке. См. прилагаемый отчет о прибылях и убытках, а также анализ безубыточности и денежных потоков для получения более подробной информации.

7. Участие в благотворительности

И последнее, но не менее важное: участие в благотворительности. Оказание вашей поддержки делу — это не только доброе дело, но и хорошая реклама, и типовой бизнес-план ресторана будет включать этот раздел. Не говоря уже о том, что участие в благотворительности — отличный способ войти в местное сообщество! Если вы планируете заниматься благотворительностью, обязательно укажите это в своем бизнес-плане.Вы можете сказать это так:

Ben’s Burgers and Veg планирует принять участие в поддержке различных местных благотворительных мероприятий и начинаний, чтобы получить известность и укрепить свои связи с местным сообществом. К ним относятся мероприятия по сбору денег для местного приюта для животных, а также спонсирование баскетбольной команды средней школы Джонсона. Было доказано, что меры по налаживанию связей с местными жителями и их семьями увеличивают пожизненную ценность клиента почти на 40%. Мы надеемся, что это краткое руководство поможет вам понять, как может выглядеть бизнес-план быстрого питания, и вдохновит вас на создание собственного.Это первый реальный шаг к осуществлению вашей мечты о собственном ресторане! Самое приятное то, что вы, вероятно, продолжите использовать его в качестве компаса в будущем, как свой компас и руководство по планированию ресторана.

Запуск системы онлайн-заказа еды

на веб-сайте ресторана

---

Резюме бизнес-плана быстрого питания

Обзор бизнеса

Jay & Ray’s Big Burgers & Fries — новый стартап быстрого питания, расположенный в Сент-Луисе, штат Миссури.Меню будет включать в себя множество исключительно больших гамбургеров, приготовленных из свежеприготовленного мяса и овощей из местных заведений Сент-Луиса. Кроме того, к восхитительным гамбургерам предлагается широкий выбор различных видов картофеля фри. Ресторан быстрого питания будет расположен на оживленном перекрестке оживленного района Сент-Луиса. Он будет окружен крупными розничными и продуктовыми магазинами, сетевыми ресторанами и другими предприятиями, которые часто посещают местные жители.

Дизайн Jay & Ray’s Big Burgers & Fries будет комфортным и удобным, чтобы привлечь всех жителей Сент-Луиса. Демография будет состоять из жителей сообщества, которые имеют разное происхождение и уровень дохода. Он будет семейным, модным и предлагает гостиный уголок, способный вместить несколько вариантов сидения. Jay & Ray’s Big Burgers & Fries также будет предлагать доставку еды и напитков для тех, кто решит взять еду и напитки с собой.

Обслуживаемые продукты

Следующие продукты будут предлагаться Jay & Ray’s Big Burgers & Fries:

• Обычный старый большой бургер
• Большой бургер с авокадо
• Большой вегетарианский бургер
• Большой бургер с двойным беконом
• Большой бургер Green Chile Hot n’ Spicy Big Burger
• Большой бургер Kiddos
• Традиционный картофель фри
• Кудрявый картофель фри
• Картофель фри из батата
• Картофель фри с пармезаном и травами
• Пряный картофель фри Шрирача
• Ассорти из безалкогольных напитков

Ориентация на клиента

Ресторан Jay & Ray’s Big Burgers & Fries будет нацелен на всех жителей Сент-Луиса и его окрестностей. Луи. Это понравится студентам, семьям, пенсионерам, белым воротничкам, синим воротничкам и государственным служащим. Поскольку цены на еду умеренные по сравнению с другими заведениями быстрого питания, все уровни дохода смогут насладиться вкусными предложениями Jay & Ray’s Big Burgers & Fries.

Группа управления

Ресторан Jay & Ray’s Big Burgers & Fries принадлежит и управляется лучшими друзьями Джеем Бруско и Рэем Коулманом. Джей — кулинарный компонент бизнеса, местный шеф-повар, который сделал успешную кулинарную карьеру, работая в различных ресторанах высокой кухни.Рэй является деловым компонентом, поскольку он добился успеха в качестве управляющего капиталом в Сент-Луисе. Двое друзей мечтали об открытии собственного бизнеса в течение последних пяти лет, работали и изучали стратегию, чтобы обеспечить процветающую и устойчивую работу фаст-фуда.

Джей будет управлять кухней Jay & Ray’s Big Burgers & Fries. Он будет обучать и контролировать поваров, управлять запасами, размещать заказы на еду и напитки, иметь дело с местными поставщиками продуктов питания и обеспечивать максимальное удовлетворение клиентов едой.

Рэй будет контролировать все административные, бухгалтерские и налоговые обязательства для бизнеса. Он обучит кассиров правильному обращению с наличностью и обслуживанию клиентов. Рэй также обеспечит высочайший уровень обслуживания клиентов ежедневно и для каждого клиента, который входит в дверь и проходит через автомобиль.

Факторы успеха

Следующие факторы успеха выделяют Jay & Ray’s Big Burgers & Fries среди конкурентов:

• Свежие гамбургеры, приготовленные на заказ из местных источников в Санкт-Петербурге.Мясные и овощные заведения Людовика.
• Булочки выпекаются на месте каждый день и являются самыми мягкими и ароматными булочками в городе.
• Удобное расположение: ресторан Jay & Ray’s Big Burgers & Fries будет расположен на перекрестке с интенсивным движением, куда можно будет легко въехать и выехать в любой день.
• Клиенты получают выгоду за свои деньги. Пункты меню будут типичными для блюд бистро и размеров, подаваемых по цене фаст-фуда.

Основные финансовые показатели

Компания Jay & Ray’s Big Burgers & Fries ищет 165 000 долларов долгового финансирования для открытия своего нового ресторана быстрого питания.Финансирование будет направлено на строительство и дизайн ресторана, кухни и автостоянки, а также на кухонные принадлежности и оборудование, оборотный капитал, расходы на заработную плату за три месяца и начальный инвентарь. Прорыв финансирования ниже:

• Строительство и дизайн ресторана быстрого питания – 80 000 долларов США
• Кухонные принадлежности и оборудование – 40 000 долларов США
• Открытие инвентаря – 5000 долларов США
• Оборотный капитал (включая накладные расходы за 3 месяца) – 15 000 долларов США
• Маркетинг (рекламное агентство) – 25 000 долларов США

На следующем графике представлены предварительные финансовые прогнозы для Jay & Ray’s Big Burgers & Fries:

 

Далее: Обзор компании >

Бизнес-план ресторана быстрого питания

Загрузите этот бизнес-план ресторана быстрого питания бесплатно для удобного редактирования в
Microsoft Word:

1.

0 Резюме

1.1 КОМПАНИЯ И ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Nudlez, Вашингтонская корпорация, работает в индустрии быстрого питания. Компания разработала уникальную бизнес-модель, которая снижает накладные расходы за счет использования мобильных торговых точек, а не обычных магазинов. Это очень популярная альтернатива ресторанам в крупных деловых городах.

1.2 ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ

Nudlez предлагает высококачественные, быстро подаваемые блюда в азиатском стиле, основу которых составляет лапша.Блюда отличаются разнообразием и доставляются свежими быстрее, чем другие продукты на основе лапши. Сначала еда доставляется потребителю через мобильные торговые автоматы с лапшой (NVU), которые обеспечивают широкое покрытие торговых точек. Устройства NVU соответствуют последнему слову техники и соответствуют санитарным нормам. Первый пробный NVU был испытан в Сиэтле в июле 20XX года и получил большой отклик. NVU станет самостоятельным продуктом, поскольку Nudlez быстро расширяется за счет франчайзинга. Nudlez — это глобальный транспортабельный бизнес.

1.3 АНАЛИЗ РЫНКА

Внутренний рынок фаст-фуда, оцененный в 20XX году в 105 миллиардов долларов, является большим и сегментированным, при этом азиатская еда представляет собой 1 из 3 лучших вариантов выбора в Сиэтле, на долю которого приходится 35% рынка. Первоначально Nudlez будет ориентироваться на обеденные толпы в центральном деловом районе (CBD), где больше всего сконцентрированы люди с высоким доходом, но с ограниченным временем. Затем будут атакованы торговые центры, университетские городки, рынки выходного дня и местные деловые районы.Кейтеринг для мероприятий и продукты быстрого приготовления в супермаркетах станут рынками, на которые Nudlez затем диверсифицируется.

1.4 СТРАТЕГИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ

Nudlez повысит узнаваемость бренда благодаря своим торговым точкам с лапшой, стратегически размещенным в деловых районах крупных городов. После достижения узнаваемости бренда будут предлагаться услуги общественного питания, а продукция Nudlez будет доступна в супермаркетах. Кроме того, Nudlez предлагает возможности франшизы для дальнейшего расширения своего присутствия, а также для добавления дополнительного потока доходов.

1.5 УПРАВЛЕНИЕ

Владельцы имеют значительный опыт работы в индустрии гостеприимства, рекламы и управления бизнесом. Основатель ранее владел двумя очень успешными тайскими ресторанами в Сиэтле, но устал платить непомерную арендную плату в надежде, что клиенты будут приходить каждую ночь. Его концепция Nudlez выводит продукт на улицу!

1.6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Nudlez имеет сильные финансовые показатели и всегда имеет положительный денежный поток.Прогнозируется, что выручка вырастет почти до 58 000 000 долларов США к 5 году, а EBITDA составит 15 000 000 долларов США. Первоначальный анализ показывает, что для безубыточности необходимо продавать только 100 приемов пищи в день на один NVU. Сильный финансовый план гарантирует, что компания будет привлекательной в качестве приобретения для выхода.

1.7 НЕОБХОДИМЫЕ СРЕДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Целью данного бизнес-плана является привлечение 1 500 000 долларов США от инвестора в форме конвертируемой и погашаемой облигации, обеспечивающей совокупный годовой доход в размере 32%.Nudlez стремится к развертыванию своего бизнеса фаст-фуда «wok-fresh» в 20XX году.

2.0 Краткое описание компании

2.1 ЮРИДИЧЕСКОЕ ЛИЦО И СОБСТВЕННОСТЬ

Nudlez является зарегистрированным товарным знаком. Nudlez Inc. была зарегистрирована в штате Вашингтон в марте 20XX года. В настоящее время Nudlez в равных долях принадлежит г-ну Дэну Биллингсу и г-ну Биллу Куку. Они уже потратили более 75 000 долларов США на прямые затраты на тестирование и разработку продукта и выделят еще 200 000 долларов США в 20XX году до того, как от инвестора потребуются средства.Каждый из владельцев будет владеть двумя правами голоса в Совете директоров, а инвестор — одним.

2.2 ИСТОРИЯ

После пяти лет работы в двух успешных ресторанах тайской кухни в Сиэтле Дэн Биллингс большую часть последних двух лет провел в Таиланде, изучая возможности для бизнеса. Живя там, он ел почти исключительно, как и местные жители, из закусочных уличных торговцев. Перед ним была не только свежеприготовленная еда, но и визуальные развлечения, которые дополняли яркую уличную культуру.Его первоначальной мыслью было: «Это то, чего не хватает нашим солидным городам в Соединенных Штатах». Используя это в качестве своего мотиватора, он начал понимать, что есть также большие коммерческие преимущества в управлении сетью быстрого питания, где большинство торговых точек не ограничено одним местом. Во-первых, витрины в хороших местах стоят дорого. Ключом к успеху такого предприятия внутри страны будет обеспечение того, чтобы торговые точки поставщиков были очень гигиеничными, соответствовали санитарным стандартам, обслуживались эффективной сетью пополнения запасов, производящей однородные блюда, с первостепенным профессионализмом и качеством.Он потратил много времени на разработку специально построенного торгового автомата по продаже лапши. Он также вернулся в Сиэтл и возобновил свои связи в кулинарном сообществе, чтобы получить дизайн свежих и вкусных блюд, которые будут подаваться в NVU. Родился бренд Nudlez! Понимая возможность захватить рыночную нишу за счет быстрого расширения, изобретатель также объединил усилия с опытной международной бизнес-командой для разработки и реализации этой инициативы.

2.3 СРЕДСТВА И МЕСТА

На начальном этапе бизнеса доход от продаж продуктов питания будет поступать от клиентов NVU в обеденное время в оживленных районах Сиэтла CBD.В Сиэтле будет создан небольшой офис, который будет служить штаб-квартирой компании.

3.0 Товары и услуги

3.1 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Основным продуктом Nudlez являются быстро подаваемые качественные индивидуальные блюда в азиатском стиле. Блюда основаны на центральной теме лапши, но имеют гибкую степень настройки в соответствии со вкусами покупателей. Вторым, но не менее важным вспомогательным продуктом является мобильная кухонная установка, используемая для приготовления отдельных блюд.Эта установка по продаже лапши (NVU) была специально разработана для производства блюд Nudlez в кратчайшие сроки. Хотя Nudlez будет владеть и управлять некоторыми NVU, большая часть флота будет приобретена и будет управляться франчайзи.

Эти два продукта симбиотически укрепляют торговую марку Nudlez. Nudlez — это современная система уличной торговли лапшой, приготовленной стир-фрай. В то время как присутствие Nudlez в трех крупных мегаполисах Вашингтона будет поддерживаться автопарком NVU и меньшим количеством стратегически расположенных магазинов Nudlez, цель на третий год — диверсифицировать поток доходов за счет продажи только продуктов питания в супермаркетах для дома. приготовление и потребление.

3.2 ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Быстрое и доступное питание

Оператор NVU готовит блюда на глазах у клиента в течение шестидесяти секунд, используя свежие ингредиенты. Как следует из слогана Nudlez «свежий вок», каждая порция лапши — это вкусовая сенсация, свежеприготовленная по заказу и подаваемая горячей в удобном картонном ведерке. Клиентам предлагается создать свое собственное блюдо из лапши, выполнив три простых шага: Шаг 1: Выберите тип лапши; Шаг 2: Добавьте соус; Шаг 3: Выберите белок. По сравнению с блюдами, предлагаемыми конкурентами, Nudlez предлагает свежую, вкусную и питательную альтернативу. Нудлез может быть медленнее некоторых фаст-фудов с точки зрения заказа, но он значительно свежее, питательнее и почти на 50% выгоднее.

Один из секретов скорости приготовления блюд Nudlez заключается в том, что мясо и овощи предварительно бланшируются и гигиенически запечатываются в том же ведре, которое в конечном итоге получает покупатель. Оператор просто достает из холодильника и смешивает в воке с лапшой и соусом.

Торговый автомат с лапшой

Каждый NVU полностью автономен, установлен на колесах и полностью мобилен. Каждый день он доставляется на место с помощью специально разработанного мини-фургона и просто доставляется на место. Стабилизирующие опоры развернуты, крыша поднимается и машина готова к работе! В конце дня его просто закатывают обратно в минивэн и возвращают на базу для уборки и вывоза мусора. Обеспечением скорости работы НВУ является Nudle-Rac. Nudle-Rac, по сути, представляет собой легкую решетку, которая упаковывается на предприятии по производству муки с различными вариантами блюд.Nudle-Rac является самовыравнивающимся и идеально подходит для холодильника NVU.

Каждая тележка NVU безукоризненно выполнена из нержавеющей стали и украшена яркой красочной графикой. Ночью стойка с лапшой имеет собственное внутреннее освещение. Конструкция изготовлена ​​из высококачественной кухонной нержавеющей стали. Он разработан, чтобы быть универсальным для использования практически в любом месте, где законно продавать продукты из временного киоска. По сравнению со стандартными блоками поставщиков «прицепного типа» NVU имеет основные преимущества, заключающиеся в том, что он дешевле в производстве, меньшего размера для лучшего доступа к месту, автономного питания (в краткосрочной перспективе нет необходимости в сети), легко перемещается одним человеком. лицо, уникальный внешний вид, гигиеничность и дешевизна в обслуживании.

3. 3 КОНКУРС

Диапазон конкурентов здесь охватывает доминирующих на рынке, таких как McDonalds, до сэндвич-баров и суши-баров, а также продуктов питания, таких как шашлыки. Однако при поиске более близкого сходства с предложением Nudlez мы приходим к специализированным продуктам на основе лапши, предоставляемым такими компаниями, как Noodlist. В магазине, расположенном недалеко от площади Пионер в Сиэтле, ассортимент блюд в Noodlist немного шире. Однако скорость приготовления значительно ниже, чем у Nudlez, что требует добавления стандартных предварительно приготовленных, жирных и несколько пресных азиатских блюд, чтобы удовлетворить потребителей, которым не хватает времени.Удовлетворяется только это временное ограничение, поскольку вкус и питательная ценность скомпрометированы. Отсутствие скорости на свежеприготовленном азиатском рынке фаст-фуда подчеркивается другим конкурентом, Hot Wok, предлагающим блюда на основе лапши в международном аэропорту Sea-Tac, где табличка на прилавке информирует потребителей о том, что прием пищи может занимать до тридцать минут на подготовку. Захваченная группа потребителей здесь не эксплуатируется. Нудлез изменит это.

Wok in a Box — конкурент из штата Орегон, который намеревается открыть магазины в Вашингтоне, начиная с 20XX года.В настоящее время компания управляет 16 магазинами на Тихоокеанском Северо-Западе. Исследование рынка показывает, что выручка компании за 20XX год достигла 5 миллионов долларов, что представляет собой рост на 78 процентов по сравнению с предыдущим годом. Этот рост обнадеживает Nudlez, которая благодаря использованию NVU и другим своим конкурентным преимуществам получит более широкое распространение. Существование таких конкурентов делает Nudlez привлекательным предложением по приобретению или слиянию.

3.4 КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА/БАРЬЕРЫ ДЛЯ ВХОДА

• Уникальная возможность быстрого питания с непревзойденным временем приготовления
• Более низкие капитальные затраты и накладные расходы, а также высокая рентабельность продаж за счет широкого охвата.
• Здоровая, свежая, быстрая, качественная, конкурентоспособная по цене альтернатива
• Новый узнаваемый бренд, профессиональный подход и солидный менеджмент
• Предназначен для сегмента крупного рынка, который в настоящее время не используется конкурентами

3.5 РАЗРАБОТКА

Основатели Nudlez вложили в разработку NVU в общей сложности 75 000 долларов и планируют потратить еще 200 000 долларов в следующем году на разработку NVU второго поколения.NVU «Поколения-2» в настоящее время находится в стадии проектирования, сохраняя универсальность, но улучшая его за счет внедрения таких изобретений, как Nudle-Rac.

4.0 Сводка анализа рынка

4.1 ЦЕЛЕВОЙ РЫНОК

У Nudlez термин «клиент» имеет два значения; во-первых, как ссылка на «потребителей», которые могут покупать еду в точке присутствия Nudlez, а во-вторых, как «лица», заинтересованные во владении франшизой Nudlez. Основная целевая группа «потребителей» для первого этапа Nudlez соответствует профилю людей со средним и высоким доходом, ориентированных на здоровый и свежий образ жизни. Первая фаза бизнес-плана заключается в быстром повышении узнаваемости бренда среди клиентов этого профиля. Вскоре после повышения узнаваемости бренда в рамках планов быстрого роста Nudlez клиенты-франчайзи, ищущие возможность самозанятости, обеспечивающую хороший доход по сравнению с отработанным временем. Такие учреждения, как университетские городки, также станут потенциальными франчайзи.

Затем профиль будет расширен за счет обслуживания клиентов, которые ищут относительно недорогой продукт с добавленной стоимостью для поддержки частных или корпоративных мероприятий.Этот клиент будет обслуживаться как в супермаркете (DIY), так и на уровне обслуживания мероприятий.

4.2 ОБЪЕМ РЫНКА

При объеме продаж более 105 миллиардов долларов рынок фаст-фуда значителен, и возможность создать и вырастить новый интересный продукт под сильным брендом вполне реальна. Примерно 35% этого дохода приходилось на блюда азиатской кухни. Несмотря на то, что рынок является зрелым и насыщенным покупателями/продавцами, он сильно сегментирован по качеству, стилю, модальности и цене, что открывает возможности для таких нишевых рыночных продуктов, как Nudlez. Восприятие клиентами слова «более здоровый» является важным ценностным предложением. Nudlez обеспечивает это с дополнительным бонусом в виде быстрой подачи еды.

Идея о том, что желаемую пищу можно приготовить быстро, нравится значительной части рынка; те, кто занимается туризмом, люди, занятые в коммерческих целях, занятые домохозяйки и студенты. Эти несколько примеров свидетельствуют о том, что большое и постоянно растущее число людей, которым не хватает времени, придают все большее значение каждому свободному моменту своего дня.У Nudlez есть возможность сочетать ненасытную потребность в удобстве с полезностью, которой движет современный стремительный образ жизни. Nudlez стирает границы культуры, возраста и предпочтений, выполняя ежедневную миссию по утолению голода.

4.3 ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА

Сегодня современная точка общественного питания должна сохранять свою привлекательность на рынке, который все больше заботится о своем здоровье. Во всем мире «диета» продолжает набирать обороты, и это означает, что продукты, менее привлекательные для тех, кто заботится о диете, будут иметь меньший успех. Предприниматели продолжают получать невероятную прибыль от предприятий, заботящихся о своем здоровье, таких как «Jamba Juice» (Jamba Juice — это закуска на основе фруктов, например, смузи и напитки, которая предлагает свежую и полезную альтернативу продуктам крупных игроков). Jamba Juice ожидает 70 миллионов долларов дохода от своих 150 магазинов в 20XX году.) Nudlez разработан, чтобы максимально использовать растущее общественное мнение о питании.

Экономическая среда для успешной торговой точки будет учитывать факторы и условия, влияющие на способность целевого рынка позволить себе ее продукт.Потребители сегодня, особенно в городах, ориентированных на бизнес, имеют относительно высокий располагаемый доход. Цена Nudlez будет конкурентоспособной по сравнению с существующими альтернативами, и она будет стремиться завоевать долю рынка за счет дифференциации продукта.

4.4 SWOT-АНАЛИЗ

Сильные стороны

• Сильный продукт, поддерживаемый отличными блюдами с большим вниманием к качеству, здоровому питанию и конкурентоспособным ценам в дополнение к скорости приготовления блюд
• Сильный бренд, который был протестирован перед полной реализацией. Акцент на культуре бренда фонда
• Рыночные условия благоприятны: Nudlez предлагает новую нишу на статичном рынке
• Низкий риск разработки, поскольку продукт уже существует
• Легкий рост с низким уровнем риска за счет короткого времени выхода на рынок и короткого времени для строительства NVU, а также низкой стоимости за единицу
• Переносимая бизнес-модель в результате сходства тенденций и американской культуры уличной торговли едой. Способность извлечь выгоду из бренда и концепции за счет расширения за счет франчайзинга и других сегментов рынка
• Низкий управленческий риск благодаря опытной команде и сильной диверсификации навыков и опыта = целостные результаты
• Высокая валовая прибыль от пищевых продуктов, которую можно максимизировать путем заключения договоров на оптовые закупки с оптовиками.

Слабые стороны

• Возможность защиты концепции, так как продукты питания не могут быть запатентованы; это необходимо решить путем повышения осведомленности о торговой марке и установления авторских прав на общую систему качества. Сосредоточьтесь также на быстром росте и обеспечении лучших площадок на целевых рынках
Логистика пополнения запасов NVU
• решается с помощью конструкции NVU, которая обеспечивает безубыточные результаты для дневной торговли без пополнения запасов. Центральные производственные мощности также создаются для поддержки пополнения запасов
• Разрешения для уличной торговли должны быть установлены до внедрения NVU, но также будут защищены частные участки, чтобы уменьшить воздействие проблем местных органов власти
• Продукт может со временем ослабевать, что можно свести к минимуму за счет инноваций и диверсификации продукта

Возможности

• Специфические нишевые возможности за счет монополизации нишевого рынка за счет повышения узнаваемости бренда и лидерства в культуре уличной торговли едой за счет бдительности в отношении других возможностей для вендингового бизнеса.
• Низкие ограничения по часам работы NVU означают, что могут быть разные места и доступ к очень разнообразной целевой группе клиентов
• Использование разнообразия площадок и групп потребителей для продвижения и расширения рынка за счет организации питания на мероприятиях и владения франшизой
• Международная экспансия в Европу, где развита культура уличной торговли едой и полуфабрикатами. Целевой стратегический партнер для совместного предприятия, основной франшизы или продажи Nudlez

Угрозы

• Постановления местных органов власти в отношении уличных торговцев означают, что выдаваемые разрешения имеют минимальный срок действия, однако изменения в этой области происходят медленно
• Уязвимость к продуктам-имитаторам конкурентов будет снижена за счет быстрого развития продуктов и бренда Nudlez.
• Краткосрочные разрешения на площадку означают, что бренд Nudlez должен быть диверсифицирован за счет общественного питания, франшизы и размещения в супермаркетах
• Сезонный спрос на NVU означает непостоянную доходность. Это можно свести к минимуму за счет диверсификации бренда за счет общественного питания, франчайзинга и продуктовой линейки супермаркетов.

5.0 Стратегия и реализация

5.1 ФИЛОСОФИЯ

«Создать новый, яркий, высококачественный бренд в сфере быстрого питания; бросить вызов устоявшемуся рынку, предложив свежую, вкусную и профессиональную альтернативу; и построить надежную бизнес-модель, основанную на высокодоходных продуктах с низкими капитальными затратами.

Мы видим, что Nudlez будет расширяться преимущественно за счет франчайзинга внутри страны, а затем и на соответствующих международных рынках. Он будет диверсифицироваться за счет общественного питания и размещения продуктов в супермаркетах. Также существует возможность торгового приобретения или слияния.

5.2 МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Учитывая, что Соединенные Штаты занимают 1-е место в десятке мировых рынков по еженедельному потреблению фаст-фуда, маркетинговая стратегия основана на быстром проникновении на рынок.Это будет достигнуто за счет размещения NVU в стратегических местах, где вероятность употребления еды на вынос чрезвычайно высока. Расширение количества NVU и магазинов за счет франчайзинга обеспечит оптимизацию преимущества первопроходца. Сеть поддерживается интегрированной общей системой управления качеством, обеспечивающей согласованность, которая будет использоваться в маркетинговой стратегии. Капитальные затраты для франчайзи будут низкими, поскольку владельцы зарабатывают больше долларов за час работы, чем другие варианты франшизы. Ожидаемая чистая прибыль после налогообложения для франчайзи составляет 20%.

5.3 СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ

Маркетинговая цель Nudlez состоит в том, чтобы позиционировать себя таким образом, чтобы потребители фаст-фуда были уверены, что покупают и потребляют здоровый и свежий продукт, а общее впечатление от доставки усиливается. Маркетинговые цели:

• Быстрое создание узнаваемого бренда через точки продаж уличной торговли, поддерживаемые меньшим количеством магазинов с твердыми полками, стратегически расположенными
• Позиционируют себя как свежую, вкусную и полезную альтернативу традиционному фаст-фуду
• Поддержание высокой валовой прибыли на пищевых продуктах
• Извлечь выгоду из бренда за счет расширения с использованием франчайзинга и диверсификации продукции, включая кейтеринг и размещение в супермаркетах

Первоначальная стратегия Nudlez будет сосредоточена в Вашингтоне, начиная с Сиэтла, а затем в течение 18 месяцев расширяясь в Спокан и мегаполис Ванкувер/Портленд. Начиная с принадлежащих компании NVU и центральных производственных мощностей, быстрое расширение будет достигнуто за счет франчайзинга во всех целевых областях.

5.4 ОПЕРАЦИИ

Производство

NVU будет передано на аутсорсинг производителю в Сиэтле и оценивается в 12 500 долларов за NVU. В каждом городе будут собственные НВУ, магазины, помещения центральной кухни и вспомогательные кухни (хабы).

Производство и подготовка продукта

Сырой продукт был получен от избранных поставщиков из Сиэтла.Это конкурентный рынок качества, на котором ряд поставщиков может диверсифицировать риски. Секрет быстрой доставки Nudlez покупателю с момента заказа заключается в процессе бланширования и подготовки сырого продукта на центральной кухне и узловых площадках. За этим будут следить наши шеф-повара, соблюдая строгие санитарные нормы. Все заказы, складирование и контроль качества будут управляться с помощью внутренней компьютерной системы, позволяющей отслеживать модели использования, поддерживая эффективность заказов и сводя к минимуму потери.

5,5 Чулок NVU

Уникальная система для NVU и пополнения запасов в магазине, Nudle-Rac в настоящее время находится в стадии разработки. По сути, обеспечивая полностью съемные внутренние секции холодильников для хранения различных доступных блюд, он подпружинен, так что, когда одно блюдо удаляется, следующее блюдо поднимается вверх для легкого доступа. В начале каждого дня франчайзи прибывает на свою вспомогательную кухню, где Nudle-Rac, предварительно загруженный дневной едой, будет загружаться непосредственно в холодильник NVU без необходимости вынимать NVU из фургона, обеспечивая эффективную систему хранения и сведение к минимуму времени, в течение которого еда находится вне холодильника.Для крупных мероприятий общественного питания фургоны поддержки предоставят дополнительные предварительно укомплектованные Nudle-Rac для местных NVU.

5.6 СТРАТЕГИЯ ВЫХОДА

Целью Nudlez является приобретение другой компанией быстрого питания в течение пяти лет за счет больших доходов и значительного показателя EBITDA. Кроме того, в это время могут быть рассмотрены варианты слияния, а также IPO.

6.0 Сводка управления

6.1 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

Nudlez возглавит Билл Кук, генеральный директор.Он будет отчитываться перед учредителями и инвесторами, которые войдут в правление. Генеральный директор будет курировать работу финансового директора, директора по информационным технологиям, продуктов питания и отдела кадров.

6.2 РУКОВОДСТВО

Благодаря более чем 80-летнему опыту работы в разных секторах, международному стратегическому и операционному опыту, профессиональной квалификации и энергичных личностей, имеющих решающее значение для обеспечения ценностей Nudlez, владельцы и руководство обладают навыками для достижения:

• Билл Кук руководил начинающими бизнес-операциями, обладая широкими управленческими навыками
• Дэн Биллингс владел и управлял 2 успешными ресторанами и рекламной фирмой
• Дэвид Нур — финансовый гений с широким предпринимательским опытом
• Анджела Гейтс — не типичный ИТ-директор, с творческим чутьем и стремлением к эффективности
• Шейла Арч обладает важными навыками управления персоналом в сочетании со склонностью к маркетингу

Билл Кук – генеральный директор и директор (системы, стратегия и финансы)

Билл — мальчик из Сиэтла, родившийся и выросший, хорошо знающий культурные и нишевые различия Сиэтла. Имея диплом с отличием в области гражданского строительства, Билл работал в строительной отрасли Сиэтла со времен бума 80-х до рецессии начала 90-х. Оттуда он уехал за границу, работая в таких местах, как Великобритания, Босния (во время войны), Румыния и Голландия. Основная часть его опыта за эти восемь лет была сосредоточена на стратегическом управлении стартапами. Они варьировались от создания важных объектов инженерной поддержки для ООН в Боснии до расширения розничной сети Shell в Восточной Европе и девелоперских предприятий в Румынии.Билл вернулся в Сиэтл в 20XX году, чтобы использовать этот обширный стратегический опыт на родине, первоначально сосредоточившись на секторе недвижимости. Билл знал Дэна более 20 лет и быстро оценил потенциал его идеи Nudlez, убедив Дэна в том, что быстрое расширение является ключом к закреплению рыночной ниши. Билл получил степень магистра делового администрирования с отличием в 20XX году.

Дэн Биллингс – директор (маркетинг и пищевые технологии)

После успешной карьеры в рекламе, кульминацией которой стало создание собственного агентства в Сиэтле, Дэн занялся индустрией гостеприимства. Его первое предприятие, Pad Real Thai, тайский ресторан и еда на вынос, расположенное на оживленной Пайн-стрит, мгновенно стало хитом. Инновационное и причудливое меню, подкрепленное умным маркетингом (включая использование настоящих бангкокских планшетов для транспортных средств доставки), обеспечило бизнесу признание критиков. За восторженными отзывами в журналах Short Black и Cheap Eats последовали телевизионные выступления в Seattle Weekly и Seattle’s Food Lover’s Guide. Второй ресторан Pad открылся в Бельвю и был удостоен престижной награды Bent Fork.Дэн продал предприятие Pad в 20XX году, чтобы заняться бизнесом в Таиланде. Именно здесь, наслаждаясь яркой культурой уличной еды Бангкока, родилась концепция Nudlez. Дэн имеет степень в области естественных наук Вашингтонского университета.

6.3 ПОТРЕБНОСТИ В ПЕРСОНАЛЕ

В долгосрочной перспективе соотношение работник/доход составит примерно 125 000 долларов на одного работника. Nudlez будет вести бережливую деятельность с упором на продажи и производство продуктов питания. Через два и три года торговый персонал вырастет с 20 до 110 человек, а производственный – с 12 до 277 человек.Администрация будет расти по мере необходимости.

7.0 Финансовый план

7.1 ТРЕБОВАНИЯ

Nudlez потребует от инвестора 1 500 000 долларов. Средства в основном пойдут на завершение строительства одного центрального и пяти загородных производств шрота. Ожидается, что средства поступят в два этапа: 750 000 долларов США для начала работы и еще 750 000 долларов США через семь месяцев (через четыре месяца после начала доходов).

Сумма инвестора в размере 1 500 000 долларов США будет структурирована как подлежащая погашению облигация, конвертируемая в 15% акций Nudlez в конце третьего года.В качестве альтернативы, погашение может быть выполнено в это время, обеспечивая доход в размере 3 450 000 долларов США (в 2,3 раза больше инвестиций), что соответствует совокупному годовому доходу примерно в 32%. Конец третьего года является хорошим моментом для возможного выхода инвесторов, так как в это время будут приниматься решения о расширении ассортимента продукции в супермаркетах.

7.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СРЕДСТВ

Средства будут использованы для первоначального завершения разработки NVU и установки центральных помещений в Сиэтле, включая ИТ-инфраструктуру.Первоначально 5 узлов и 5 площадок будут созданы в Сиэтле, после чего начнется расширение в Ванкувер/Портленд и Спокан.

7.3 ПРОГНОЗЫ ОТЧЕТА О ПРИБЫЛАХ

Nudlez станет прибыльной к концу первого финансового года, как показано в прилагаемых финансовых отчетах. Бизнес резко вырастет через два и три года.

Анализ безубыточности

Анализ безубыточности, предполагающий отсутствие магазинов общественного питания и приобретения, показывает, что менее 100 блюд на NVU и 150 на магазин должны быть проданы в торговый день, чтобы достичь безубыточности.

7.4 ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ

• Среднее количество дождливых дней для 3 городов составляет 12 в месяц. Это соответствует примерно 40% месяца, который мы применяли консервативно, несмотря на его низкую вероятность. Консерватизм также позволяет логистическим авариям, прогулам персонала и т. д. достигать 13 рабочих дней в месяц для NVU. (Без общественного питания)
• Общая занятость в расширенном центральном деловом районе Сиэтла оценивается более чем в 350 000 человек. Nudlez рассчитывает захватить менее 2% этого ежедневного рынка за счет CBD NVU и магазинов
.
• Сиэтл и Портленд/Ванкувер — рынки одинакового размера, причем Спокан примерно вдвое меньше.Оценки доходов отражают эти соотношения.
• Gen-1 и первого Gen-2 NVU, затраты на тестирование и разработку на общую сумму около 75 000 долларов, уже потраченные изобретателем, не включены в финансовые показатели.
• First Gen-2 NVU получит омологацию, а это означает, что конструкция предварительно одобрена местными органами власти, что сокращает время и затраты на получение разрешений на отдельные участки.
• Первые 10 NVU стоят 125 000 долларов США, включая омологацию.
• Потери оцениваются в 15% для всех пищевых продуктов (подтверждено испытаниями в Сиэтле). Это уменьшится после того, как «Nudle-Rac» и связанные с ним ИТ-системы будут установлены
• Руководство по обучению, системам управления качеством и франчайзинговым операциям будет эффективно завершено за 220 000 долларов США к концу 1 года.

Как составить бизнес-план ресторана (пошаговое руководство с примерами)

Вы решили открыть ресторан? Было ли это чем-то, что вы думали сделать в течение многих лет и, наконец, в состоянии осуществить это?

Независимо от того, сколько времени вы потратили на осмысление своей идеи и изучение отрасли, без надлежащего планирования ваш ресторан обречен на провал.

Здесь на помощь приходит бизнес-план ресторана. Бизнес-план ресторана представляет собой структуру, которая поможет вам планировать и прогнозировать каждый элемент управления и работы ресторана; от дизайна меню, местоположения, финансов, обучения сотрудников и многого другого, и помогает воплотить ваши идеи ресторана в реальность.

Читайте все, что вам нужно знать о написании бизнес-плана ресторана, а также примеры и советы.

 

Почему важен бизнес-план ресторана?

Многим начинающим рестораторам не удается составить хорошо продуманный бизнес-план ресторана, потому что этот процесс может быть немного сложным и трудоемким.Но без надлежащего ресторанного бизнес-плана вы будете стрелять в темноте без цели. Маловероятно, что вы сможете найти инвестора для финансирования своей мечты о ресторане без надлежащего плана. И даже если вы это сделаете, отсутствие надлежащего планирования, правил и прогнозов приведет к провалу вашего ресторана.

Ваш ресторанный бизнес-план — это то, что будет отображать, как вы планируете получать прибыль от своего бизнеса, а также место вашего ресторана на насыщенном рынке и то, как вы планируете выделиться.

Немного времени и усилий на начальном этапе стоят вознаграждения в виде успешного ресторана в долгосрочной перспективе.

Как написать бизнес-план ресторана?

Хороший бизнес-план варьируется от ресторана к ресторану и учитывает такие факторы, как стиль ресторана, целевой рынок, местоположение и т. д. Если вы новичок в ресторанной игре, идея создания бизнес-плана может быть сложной. Чтобы помочь вам начать работу, мы выделили ключевые элементы, которые необходимо включить при написании бизнес-плана ресторана.

В зависимости от того, кому вы представляете свой бизнес-план, вы можете изменить порядок разделов, чтобы отразить приоритет.

Вот основные компоненты бизнес-плана ресторана

1. Резюме
2. Описание компании
3. Анализ рынка
4. Меню
5. Сотрудники
6. Дизайн ресторана
7. Местоположение
8. Обзор рынка
9. Маркетинг
10. Внешняя помощь
11. Финансовый анализ

1.Резюме

Бизнес-план ресторана всегда должен начинаться с краткого изложения. Резюме — это не только введение в ваш бизнес-план, но и краткое изложение всей идеи.

Основная цель резюме — вовлечь читателя (часто инвестора) в остальную часть вашего бизнес-плана.

Общие элементы резюме включают:

• Заявление о миссии (узнайте больше о том, как написать хорошее заявление о миссии здесь)
• Предлагаемая концепция
• Исполнение
• Краткий обзор потенциальных затрат
• Ожидаемый доход от инвестиций

Резюме обязательно для тех, кто хочет привлечь инвесторов для финансирования своих проектов. Вместо того, чтобы просматривать весь бизнес-план ресторана, чтобы получить всю информацию, они могут просто просмотреть резюме.

2. Описание компании

Это часть бизнес-плана ресторана, где вы полностью представляете компанию. Начните этот раздел с названия ресторана, который вы открываете, а также его местоположения, контактов и другой соответствующей информации. Также включите данные владельца и краткое описание его опыта.

Вторая часть описания компании должна подчеркивать юридическое положение ресторана и обрисовывать краткосрочные и долгосрочные цели ресторана. Предоставьте краткое исследование рынка, показывающее, что вы понимаете тенденции в региональной индустрии питания и почему ресторан добьется успеха на этом рынке.

3. Анализ рынка

Часть бизнес-плана ресторана, посвященная анализу рынка, обычно делится на три части.

3.1 Анализ отрасли

Каков ваш целевой рынок? Какую аудиторию будет обслуживать ваш ресторан? Этот раздел призван объяснить инвесторам ваш целевой рынок и объяснить, почему вы считаете, что гости предпочтут именно ваш ресторан другим.

3.2 Анализ конкуренции

Легко предположить, что все будут посещать ваш ресторан, поэтому важно изучить своих конкурентов, чтобы воплотить это в жизнь. Какие рестораны уже создали клиентскую базу в этом районе? Обратите внимание на все, от их цен, часов и дизайна меню до интерьера ресторана. Затем объясните своим инвесторам, чем будет отличаться ваш ресторан.

3.3 Маркетинговый анализ

Ваши инвесторы захотят узнать, как вы планируете продавать свой ресторан.Чем ваши маркетинговые кампании будут отличаться от того, что уже делают другие? Как вы планируете обезопасить свой целевой рынок? Какие предложения вы сделаете своим гостям? Обязательно перечислите все.

4. Меню

Самым важным элементом запуска вашего ресторана является меню. Без него вашему ресторану нечего обслуживать. На данный момент у вас, вероятно, нет окончательной версии, но для бизнес-плана ресторана вы должны хотя бы попытаться сделать макет.

Добавьте свой логотип к макету и выберите дизайн, который вы можете использовать на практике. Если у вас возникли проблемы с дизайном меню или вы не хотите платить дизайнеру, в Интернете есть множество ресурсов, которые помогут вам.

Ключевым элементом вашего примерного меню должна быть цена. Ваши цены должны отражать анализ затрат, который вы сделали для инвесторов. Это поможет им лучше понять целевую цену вашего ресторана. Вы быстро увидите, насколько важной может быть разработка меню, даже на раннем этапе.

5. Сотрудники

Раздел бизнес-плана ресторана с описанием компании кратко знакомит владельцев ресторана с некоторой информацией о каждом из них. Этот раздел должен полностью отражать команду менеджеров ресторана.

Инвесторы не ожидают, что к этому моменту вы выберете всю свою команду, но у вас должна быть хотя бы пара человек на борту. Используйте таланты, которые вы уже выбрали, чтобы подчеркнуть совместный опыт работы, который каждый привносит за стол.

6. Дизайн ресторана

Часть дизайна вашего ресторанного бизнес-плана — это место, где вы действительно можете продемонстрировать свои мысли и идеи инвесторам. Если у вас нет профессиональных макетов вашего ресторана, это нормально. Вместо этого составьте доску настроения, чтобы донести свое видение. Найдите изображения, похожие на те, что вы ищете в своем ресторане.

Дизайн ресторана выходит за рамки одной только эстетики и должен включать в себя все, от программного обеспечения для ресторана до кухонного оборудования.

7. Местоположение

Место, которое вы выберете для своего ресторана, обязательно должно соответствовать вашему целевому рынку. На данный момент у вас может не быть точного местоположения, но у вас должно быть несколько на выбор.

При описании потенциальных мест для ваших инвесторов вы должны включить как можно больше информации о каждом из них и о том, почему оно идеально подходит для вашего ресторана. Упомяните все, от квадратных метров до типичных демографических данных.

8. Обзор рынка

Раздел обзора рынка тесно связан с частью бизнес-плана ресторана, посвященной анализу рынка. В этом разделе подробно опишите как микро-, так и макроусловия в районе, в котором вы хотите создать свой ресторан.

Обсудите текущие экономические условия, которые могут затруднить открытие ресторана, и то, как вы собираетесь противодействовать этому. Упомяните обо всех ресторанах, которые могут составить конкуренцию, и о том, какова ваша стратегия, чтобы выделиться среди них.

9. Маркетинг

В настоящее время рестораны открываются слева и едут, поэтому инвесторы захотят узнать, как вы расскажете миру о своем ресторане. В разделе «Маркетинг и реклама» следует подробно описать, как вы планируете продвигать свой ресторан до и после открытия. Как и любые планы, вам, возможно, придется привлечь PR-компанию, чтобы помочь распространить информацию.

Подробнее: Как написать маркетинговый план ресторана с нуля

10.Внешняя помощь

Чтобы сделать свой ресторан реальностью, вам понадобится много помощи. Перечислите любые сторонние компании или программное обеспечение, которое вы планируете нанять, чтобы ваш ресторан работал. Это включает в себя все, от бухгалтеров и дизайнеров до поставщиков, которые помогают вашему ресторану работать лучше, таких как POS-системы и системы бронирования ресторанов. Объясните своим инвесторам важность каждого и то, что они будут делать для вашего ресторана.

11. Финансовый анализ

Самая важная часть вашего ресторанного бизнес-плана — финансовый раздел.Мы рекомендуем нанять профессиональную помощь для этого, учитывая его важность. Найм обученного бухгалтера не только поможет вам привести в порядок свои финансовые расчеты, но и даст вам реалистичное представление о том, как владеть рестораном.

У вас должна быть подготовлена ​​некоторая информация, чтобы облегчить бухгалтеру этот шаг. Он / она захочет знать, сколько мест в вашем ресторане, каков средний чек за стол и сколько гостей вы планируете обслуживать в день.

В дополнение к этому, предварительные расчеты стоимости продуктов питания для различных пунктов меню могут помочь оценить размер вашей прибыли в расчете на одно блюдо. Этого можно легко добиться с помощью бесплатного калькулятора стоимости продуктов питания.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Готовы начать? Загрузите наш бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы помочь вам в этом процессе.

Как составить лучший бизнес-план ресторана (с примерами)

Как написать лучший бизнес-план ресторана

У вас есть отличная идея для ресторана, вы знаете, что — победитель? Приняв решение о приобретении ресторана, вам нужно привлечь инвесторов, арендодателей, банки и многих других, чтобы воплотить это в жизнь.Это означает, что пришло время создать собственный бизнес-план ресторана.

Создание бизнес-плана ресторана — большой шаг, который может показаться сложным, но с правильными советами и несколькими примерами бизнес-плана ресторана вы можете создать свой собственный.

Готовы сделать следующий шаг? Загрузите наше бесплатное руководство «Как открыть ресторан».

Почему мне нужен бизнес-план ресторана?

Бизнес-планы ресторана описывают прогресс и развитие вашего ресторана от концепции до многолетней стратегии.Это не только делает ваши планы ясными для потенциальных партнеров, но также дает вам дорожную карту, которой нужно следовать, как только все начнется.

Если вы думаете про себя: «Кажется, много работы. Я, вероятно, могу просто пропустить хлопоты и использовать их всякий раз, когда мне нужно поговорить об идее моего ресторана», вы должны остановиться прямо сейчас. Никто не будет инвестировать в ресторан, у которого нет четкого плана того, как он преуспеет и заработает деньги.

Что включить в бизнес-план ресторана

Прежде чем начать собственное путешествие по созданию бизнес-плана ресторана, ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть конечный продукт.Каждый бизнес-план ресторана будет выглядеть немного иначе, но ниже приведена необходимая информация для каждого плана.

1.

Общая концепция

Это ваш шанс заинтересовать ваших читателей, от потенциальных партнеров и сотрудников до инвесторов, в восторге от вашего ресторанного бизнес-плана — настолько воодушевить, что они захотят присоединиться к вам и помочь вам, будь то обязательство протянуть руку помощи или предлагает финансирование стартапа.

Здесь вы также должны указать тип услуги, которую вы планируете предлагать.Будет ли это изысканная кухня или повседневная? Будут ли сочетаться вина или это платное место в баре? Тип услуги, которую вы предлагаете, оказывает серьезное влияние на общую концепцию. Это также может быть то место, где вы конкретизируете миссию своего ресторана. Они также захотят увидеть, какие системы вы планируете использовать, например, кассовую систему вашего ресторана и другие технологии, поэтому укажите, какие варианты вы рассматриваете в своем бизнес-плане.

Дизайн интерьера ресторана также является важным фактором.Если у вас есть мысли о том, как будет выглядеть ваше пространство, или какие элементы дизайна вы планируете использовать, не бойтесь включать визуальные эффекты. Бизнес-планы содержат большое количество текста, поэтому разбивайте их соответствующими изображениями в любом месте, где это возможно.

2. Образец меню

Следующее, что вам нужно будет добавить, это образец меню. Не забудьте указать варианты еды и напитков. Поскольку меню занимает центральное место в вашем ресторане и вашем бренде, вы должны приложить значительные усилия для этой части бизнес-плана ресторана.Не просто перечисляйте все — подойдите как можно ближе к полноценному меню. Включите заманчивые описания и используйте продуманный формат. Это место, где можно потратиться на помощь профессионального дизайнера, если это необходимо.

3. Команда

От серверов до руководства и партнеров, вы должны указать точное количество людей и должности, которые вам понадобятся, чтобы ваш ресторан работал в первый же день. Обязательно обратите особое внимание на состав и структуру вашей управленческой команды.Это ключевые люди, которые могут сделать или разрушить ваш успех. Например, будете ли вы использовать консультантов или партнерские программы? Партнеры и инвесторы захотят убедиться, что вы тщательно продумали, как будет работать ваш ресторан и кто будет выполнять ваш бизнес-план.

4. Целевые клиенты

Важный вопрос, который необходимо задать при создании бизнес-плана ресторана: кто те люди, которые будут есть в вашем ресторане? Проведите тщательный анализ и включите всю возможную демографическую информацию, от возраста и дохода до их ценности и того, что они ожидают от ресторанов, которые они уже посещают.Если вы уже выбрали место или знаете, какие районы вас интересуют, включите демографическую информацию для этого района, чтобы показать, как он соответствует вашей целевой аудитории.

5. Анализ рынка

Воспринимайте этот раздел как ответ на вопрос «почему» предыдущего вопроса о ваших целевых клиентах. После того, как вы определили, кем они будут, объясните, почему они выберут именно ваш ресторан, а не любой другой. Какую пустоту вы заполняете на рынке? Предлагаете ли вы удобства, которых нет в других местных ресторанах? Будете ли вы обслуживать толпу туристов уникальным способом? Выделите то, что отличает вас в вашем бизнес-плане ресторана.

6. Финансы

Как и дизайн вашего примерного меню, ваши финансы — это еще одно место, где вы, вероятно, захотите обратиться за помощью к профессиональному бухгалтеру. Настройка бюджета поможет вам предвидеть все затраты на открытие ресторана — их всегда больше, чем вы ожидаете! Если вы просите у людей деньги, они захотят точно знать, где, как и почему эти деньги тратятся. Бухгалтер с опытом работы в ресторанной сфере сможет предоставить вам все необходимое, чтобы показать инвесторам, что по сути является анализом безубыточности, бюджетом требований к капиталу и отчетом о прибылях и убытках (P&L) за первые несколько лет.

Образцы бизнес-планов ресторана

Просмотрите эти образцы бизнес-планов ресторана и определите, какой стиль больше всего соответствует вашему типу ресторана. Как только вы найдете один или два образца, которые вам нравятся, начните создавать свои собственные, используя аналогичную структуру, макет и язык. Прежде чем вы это узнаете, у вас будет свой собственный бизнес-план ресторана, готовый к работе.

Если вы все еще чувствуете себя подавленным и смотрите на пустой документ Word, есть также онлайн-программы, которые могут вам помочь.За ежемесячную плату такие программы, как LivePlan, упрощают создание бизнес-плана ресторана, шаг за шагом проводя вас через каждый раздел и предлагая вопросы и примеры.

Пример бизнес-плана бара или обычного ресторана

Fast Business Plans, как следует из названия, — это еще один ресурс для быстрого составления нужного вам бизнес-плана. Они уделяют особое внимание бизнес-планам для баров и ресторанов, которые действительно раскрывают суть того, как ресторан будет функционировать и быть успешным.Bplans.com также предлагает бизнес-планы специально для спортивных баров.

Пример бизнес-плана ресторана быстрого питания

Хотя предпосылка ресторана быстрого питания может показаться очевидной, даже владельцы ресторанов быстрого питания нуждаются в бизнес-плане, чтобы обосновать свои идеи. MoreBusiness.com — отличный ресурс для примеров бизнес-планов ресторанов быстрого питания, охватывающих все, от продуктов и услуг до объектов и мест, а также многое другое.

Пример бизнес-плана ресторана барбекю

У

Profitable Venture есть отличный пример бизнес-плана барбекю.Они особенно тщательно детализируют каждую роль, на которую они планируют нанять, и то, как эта роль способствует ресторану, а также дальновидный план расширения, чтобы показать, что они в этом надолго.

Пример бизнес-плана ресторана для завтраков

С тех пор как в 2011 году Университет Невады в Лас-Вегасе опубликовал документ SunShine Cafe: бизнес-план ресторана для завтраков , он стал неотъемлемым ресурсом для тех, кто хочет разработать собственный бизнес-план ресторана для завтраков.В документе не только подробно описывается работа бизнес-плана ресторана, но и предлагаются убедительные доказательства того, почему они так важны.

«Каждый год в Соединенных Штатах открывается до 800 000 новых предприятий, — поясняется в документе, — и, по оценкам, 50% из них терпят неудачу, а по некоторым оценкам, 90% ресторанов терпят неудачу.