Франшизы мини пекарни: ТОП [все лучшие] франшизы пекарен 🥧 2022: отзывы, цены, обзоры.

ТОП [все лучшие] франшизы пекарен 🥧 2022: отзывы, цены, обзоры.

Добрый день!

Как известно, запах свежеиспечённого хлеба очень привлекателен для человека, и каких то полгода назад, я думал, что «хлеб, он и в Африке, хлеб!». Теперь-то я знаю, Я ОШИБАЛСЯ.

Прежде я не работал в общепите, и решившись однажды открыть собственное дело, сделал ставку на готовую бизнес-модель пекарни. Исходил из того, что не смотря на сложную экономическую ситуацию, всё же люди не перестанут кушать хлеб. Да и редкая мамаша, проходя мимо пекарни, не купит своему малышу свежую, ароматную выпечку.
Долго присматривался и обзванивал различные фрашизы пекарен, коих в наше время немало. Все расхваливают свою марку, все обещают окупаемость в кратчайшие сроки, хотя сами предложения, мало чем отличаются друг от друга. Вложиться в производство того, чего и так полно на каждом перекрёстке города, это значит, велика вероятность прогореть, элементарно не выдержав конкуренции. Я искал франшизу с «изюминкой».

Почему мой выбор остановился франшиза пекарни «Брецель»? Оптимальные первоначальный взнос, и ежемесячное роялти, это первое, что обращает на себя внимание. Второе, это то, от чего предостерегают большинство известных марок сетевых пекарен, это место размещения пекарни. «Брецель», в отличие от других допускает размещение пекарни в спальном районе, хотя и оживлённые перекрёстки, как говорится, «лакомый кусочек» для любой пекарни. И ещё один фактор, который я осознал уже после открытия пекарни. Это технология производства хлеба. Именно этот фактор, прежде всего, является мощным стимулом, для клиента, приходить именно в «Брецель». Можно сказать, хлеб действительно уникальный. В моём городе миллионнике, я не знаю пекарни, которая выпекала бы подобный хлеб. Мы работаем всего полгода, но не счесть положительных отзывов клиентов! Люди прямо говорят, что с появлением пекарни «Брецель» в их районе, они перестали ходить за хлебом в супермаркеты. У нас много клиентов, которые приезжают к нам из других районов города, именно за нашим хлебом!

Нельзя не отметить то, что франчайзер полностью исполняет взятые на себя обязательства, и оказывает помощь как в подборе, планировке помещения пекарни и закупке оборудования, так и в стажировке персонала, оказывает помощь при запуске и открытии, даёт рекомендации по работе с поставщиками ингредиентов, и конечно делится технологией производства, предоставляя технологические карты своего ассортимента, который регулярно пополняется.

Франшиза пекарни Sedelice — открыть пекарню по франшизе

За последние 10 лет мини-пекарни в крупных городах России увеличили свое присутствие на рынке хлебобулочных изделий в 5-6 раз. В Москве булочные с собственным небольшим производством уже потеснили крупные хлебозаводы. Выпечка хлеба – выгодный бизнес в любой экономической ситуации. Самый простой способ открыть свое заведение – франшиза пекарни.

Почему выгодно заниматься выпечкой кондитерских изделий?

Открытие собственного бизнеса в любой сфере сопряжено с рисками, однако, хлебобулочные изделия – это товар высокой реализации. Стабильный спрос на хлеб не гарантия успеха предприятия, но неплохое подспорье на старте

.

Плюсы открытия пекарни:

1. Хлеб покупают круглый год — спрос на выпечку может меняться в течение года, но никогда не пропадает.
2. Покупатели устали от безликой выпечки в пластиковых упаковках из гипермаркетов — людям хочется знать производителя хлеба в лицо, получать выпечку в авторской упаковке.
3. Продажа товара возможна несколькими способами — можно торговать через посредников, напрямую с магазинами, ресторанами или продавать в розницу на своем объекте. Последний вариант – самый выгодный. Франшиза пекарни кондитерской окупается гораздо быстрее других вариантов.
4. Торговля хлебом отлично сочетается с продажей смежных продуктов — многие булочные предлагают купить собственные кондитерские изделия, закуски, кофе, кисломолочные продукты, безалкогольные напитки. Посетители могут приобрести набор блюд для полноценного завтрака или обеда – это заставляет возвращаться в пекарню снова.

Преимущества франшизы пекарни

Специфика пекарского бизнеса идеально подходит для использования франшизы. Французская пекарня по франшизе – легко узнаваемый бренд. Покупатели привыкают к определенному вкусу и ассортименту выпечки и кондитерских изделий, запоминают внешний вид заведений

.

Основные плюсы покупки франшизы пекарни в Москве:

• использование имени сформировавшегося бренда;
• минимальные риски и гарантированная прибыль при соблюдении условий франшизы;
• бесплатное обучение, консультирование сотрудников;
• помощь при выборе оборудования, помещения и найме персонала;
• правовая поддержка юристов;
• маркетинговая поддержка;
• готовые технологические карты на выпечку;
• проверенный ассортимент и цены;
• контроль технологии производства на всех этапах;
• не нужен собственный опыт в пекарском бизнесе.

Важные моменты выбора подходящей франшизы

Открыть пекарню по франшизе предлагает большое число сетевых заведений. На что обратить внимание, чтобы выбрать лучшее предложение?

Прозрачный договор

Внимательно изучите бумаги — порядочной компании нечего прятать. Обязательства сторон, необходимые платежи, возможные штрафные санкции должны быть указаны в контракте.

Посчитайте, сколько в конечном итоге будет стоить франшиза

Честно ответьте себе, сколько вы можете потратить на бизнес и сколько хотите получить. Французская пекарня Sedelice в Москве приглашает новых партнеров для совместного развития и наращивания доходов.

Готовность владельца франшизы прислушаться к партнеру

Франчайзер хорошо знает свое дело, а покупатель франшизы – часто новичок в бизнесе. Однако он может лучше ориентироваться в деталях. Например, знает лучшие места для открытия булочной в своем районе или городе. Sedelice постоянно в поиске интересных предложений новых мест для расширения сети в Москве.

Расширение сети

Найдите информацию о числе работающих по франшизе мини пекарен, скорости открытия новых булочных и их репутации. Активный рост числа точек – лучший показатель хорошей франшизы. Сеть французских пекарен Sedelice насчитывает более 70 точек, из которых 55 появились в последние 4 года. На нас работает уже более 250 сотрудников, и штат постоянно растет.

Расположение главного офиса

Партнеру-франчайзи придется не раз посетить главный офис сети — важно, чтобы добираться туда было удобно.

Вам должна нравиться сеть франчайзера

В развитие пекарни придется вкладывать значительные средства, много времени и сил. Если конкретная франшиза изначально кажется непривлекательной – не стоит ее покупать.

Сеть Sedelice имеет собственное производство более 150 позиций хлебобулочных и кондитерских изделий. В меню также можно найти сендвичи, роллы, кофе, соки, лимонады. Каждый день нашими посетителями становятся сотни людей по всей Москве – мы рады каждому гостю.

ТОП 10 франшиз пекарен и булочных с отзывами за 2022 год

Бизнес пекарни и булочной

Хлебобулочные изделия ежедневно присутствуют на столах людей. Поэтому создание и развитие пекарни в качестве бизнеса – является разумным решением для развития собственного дела.

Спрос на мучную продукцию среди потребителей всегда будет, не зависимо от колебания цен, что гарантирует постоянную прибыль и неплохие перспективы. Участие во франшизе дает возможность на основе популярного бренда получить хорошо продаваемый ассортимент продукции, оборудование и полное сопровождение опытного менеджера.

Обзор франшиз пекарен и булочных

В России ежегодно увеличивается спрос на хлебобулочные изделия, так как это товар первой необходимости, который актуален даже в условиях кризиса. Этот фактор является основным аргументом рентабельности франшизы в этой сфере.

Для тех, кто решил развивать собственный бизнес, стоит ознакомиться с каталогом популярных франшиз, что поможет понять концепцию, специфику и нюансы пекарского дела, для эффективного вложения своего капитала.

Настоящая пекарня. «Настоящая пекарня» — это международная сеть, которая работает в шести странах. Пекарня открывается в формате «у дома» и работает с утра и до позднего вечера, чтобы охватить максимум клиентов. Дизайн выполнен в европейском стиле.

Преимущества для партнера:

• В рамках вводного курса проводятся интенсивные учебные занятия для франчайзи. Эти учебные курсы уже включены в вступительный взнос.
• Все бизнес-процессы, от внутренней организации и продаж до вопросов, связанных с логистикой и ассортиментом продукции, задокументированы в руководствах и всегда доступны в качестве справочного материала.
• Автоматизация поддерживает все основные процессы и служит идеальным инструментом для эффективной обработки информации и эффективного управления в компании — партнере.
• Консультанты гарантируют помощь и разрабатывают индивидуальные стратегии успеха с учетом ситуации на местном рынке.
• Периодические семинары помогают предпринимателям в теории и на практике, чтобы продавать лучше каждый день.
• Обширный маркетинговый пакет повышает узнаваемость партнеров сильного бренда на местном рынке и, следовательно, их экономический успех.

Дары Востока. «Дары Востока» – семейные пекарни в шаговой доступности от дома, предлагающие выпечку восточной кухни, аромат которой завораживает покупателей. Помимо изысканной продукции, покупатель может наблюдать за процессом приготовления, что привлекает новых покупателей.

При покупке франшизы «Дары Востока», франчайзи получает готовое предложение, в которое входит следующий перечень услуг:

• Помощь в поиске помещения и изготовление тандыра;
• Обеспечение необходимым оборудованием;
• Содействие в получении разрешительной документации;
• Помощь в подборе и обучении персонала;
• Разработка маркетинговых концепций: дизайнерское решение, реклама, акции;
• Полное сопровождение куратора на всех этапах работы предприятия.

Хлеб из тандыра. «Хлеб из тандыра» — уютная пекарня с большим ассортиментом национальной продукции высокого качества, по демократичным ценам.

Этот выбор является идеальным решением для развития надежного и прибыльного бизнеса.

Франчайзинговое предложение заключается в следующем:

• Передача технологий изготовления выпечки;
• Качественная поддержка управляющей компанией;
• Рекламное продвижение;
• Предоставление оборудования;
• Обучение кадровому делу для подбора персонала;
• Юридическое сопровождение;

Брецель. «Брецель» занимается производством хлеба, используя только натуральные ингредиенты, поэтому продукция стала востребована не только в розничной торговле, но и среди множества городских заведений в сфере питания.

При приобретении франшизы, франчайзи гарантированно получает полное сопровождение квалифицированного менеджера, который обеспечивает:

• Создание комфортных условий для работы, которые предусматривают полную адаптацию пекарного дела под определенный регион или район;
• Консультацию и помощь в выборе торговой точки и оборудования;
• Получение технологической карты и подробная инструкция по изготовлению хлебобулочной продукции;
• Юридическое сопровождение бизнеса.
• Открывая бизнес в данном направлении, клиент получает возможность развития розничной торговли, сотрудничества с ресторанами и службами доставки.

Буханка. «Буханка» – сеть мини-пекарен, изготавливающих свежий хлеб, сладкую и вкусную выпечку, а также кондитерские изделия по доступной цене. Большой ассортимент продукции и открытая кухня привлекают новых покупателей, что гарантирует большие возможности в развитии этого бизнеса.

Инвестиции, вложенные франчайзи, окупаются в течение 12 месяцев, благодаря поддержке и профессионализму представителей компании, которые осуществляют:

• Предоставление торгового оборудования, оргтехники;
• Разработку дизайнерского проекта помещения;
• Ознакомление с технологическими процессами;
• Тренинги и обучение персонала.

Маковка. «Маковка» занимается изготовлением хлебобулочных изделий только из натуральных ингредиентов. Одно из основных преимуществ компании – разработка и использование технологических карт, которые основаны на изучении рецептуры кухонь разных стран мира.

Предприниматель после приобретения данной франшизы получает со стороны компании-франчайзера:

• Подбор локации с большой проходимостью;
• Передача базы технологических и рецептурных знаний;
• Работа с персоналом;
• Помощь в формировании пакета документов;
• Закупка необходимого оборудования.

Бельгийская пекарня. «Бельгийская пекарня» – сеть торговых точек по производству и реализации хлебобулочной выпечки. Продукция пользуется большой популярностью среди потребителей, что позволяет освоить востребованную и перспективную сферу деятельности.

В стоимость первоначального взноса, франчайзером «Бельгийская пекарня» предоставляется:

• Точки закупки сырья;
• Анализ конкурентной среды;
• Составление бизнес-плана;
• Продвижение и реклама;
• Тренинги по обучению персонала.

Придерживаясь всех рекомендаций со стороны владельца, окупаемость первоначального вклада составляет около 6-ти месяцев.

Пекарни Мишеля. «Пекарни Мишеля» — булочные, где можно приобрести вкусную выпечку, насладиться ей за чашечкой кофе в непринужденной обстановке.

Компания осуществляет следующий пакет услуг перед участником франшизы:

• Доставка оборудования;
• Финансовую аналитику;
• Полное сопровождение на всех этапах развития пекарни.

Этот вид деятельности требует больших вложений, так как политикой компании предусмотрено обучение персонала во Франции, а также закупка сырья за рубежом. Бренд ориентирован на людей с достатком выше среднего, предпочитающих только натуральную продукцию.

«Пекарня-ресторан Жаворонок». Основной особенностью данной торговой марки заключается в использовании эксклюзивной рецептуры, которая включает в себя более 100 наименований.

За паушальный взнос, франчайзер предоставляет покупателю:

• Торговый бренд;
• Предоставление контактов поставщиков;
• Макеты рекламных материалов;
• Пошаговую инструкцию по ведению бизнеса на определенной стадии его развития.

Инвестиции во франшизу «Пекарня-ресторан Жаворонок» позволяют правильно и эффективно организовать бизнес-процессы.

Открытие пекарен и булочных по франшизе: план действий

Для воплощения задуманной цели, предпринимателю понадобится составить бизнес-план, который для новичков может оказаться весьма сложным. Ведь в сфере питания трудно предугадать все моменты практически невозможно. Однако прекрасным выходом из сложной ситуации станет приобретение франшизы под известным торговым брендом.

Помимо полного сопровождения менеджером франчайзера, франчайзи гарантированно получает с первого дня поток клиентов, которым уже знакома продукция данного бренда.

Как выбрать франшизу пекарни или булочной, и не закрыться через год

Франшиза – это удобный способ развить бизнес под известной торговой маркой, что значительно снижает риски за счет продуманной концепции и правильно просчитанного бизнес-плана.

Однако перед тем, как решиться на покупку франшизы, следует предварительно все внимательно проанализировать:

• Провести анализ рынка;
• Рассчитать затраты на аренду помещения, закупку сырья и его переработку;
• Изучить спрос на подобного рода продукцию у конкурентов.
• Кроме того, следует внимательно отнестись к выбору франшизы. Лучше подбирать развитые сети, которые на рынке находятся не менее 5-ти лет.
• Оценить предлагаемые варианты франшиз с критической точки зрения, заказать проверку франшизы специалистам.

Пекарни и булочные: отзывы действующих франчайзи

Екатерина: Хотела в Москве открыть по их франшизе пекарню (любимая). Сказали есть 2 точки в Реутово и в Химках. Поехала в субботу сначала в Реутов-на двери висит табличка «пекарня закрыта». Поехала в Химки там у них пекарня с кулинарией. Я долго не могла найти «Любимую кулинарию/пекарню«, по этому адресу расположена совсем другая кулинария/пекарня (другое название), звоню, ни один из трёх номеров не берет трубку. Потом все-таки перезвонили, сказали, что да, это их кулинария, но с другим названием и в выходные они не работают (а раньше сказать о другом названии и о том, что в выходные они не работают они не могли, хотя я сказала, что поеду смотреть в выходные), сказали что приезжайте в Реутов, там пекарня работает! Как так? Не знать о своих франчайзи, работают они или нет, работают они под вашим брендом или сменили его давно! Из всего этого я сделала вывод, что в Любимой пекарне работают не профессионалы. Кстати, одна из главных там — Наталья, не знаю зачем писать её номер телефона, до нее вообще невозможно дозвониться: не берет трубку или не доступна и даже не перезванивает! Вот такое «профессиональное» отношение к желающим взять франшизу «Любимая пекарня».

Игорь: Совсем недавно мы открыли свою первую пекарню. Все, на наш взгляд, прошло хорошо. Да, есть шероховатости и пока еще неполное понимание, как и что делать, но первые дни радуют. выручкой и отзывами покупателей. Есть уже постоянные, которые приходят по два раза на день даже. Главное — практически всем нравится наша продукция, так что спасибо огромное Наталье за Любимую пекарню! А всем, кто сомневается, хочу сказать, что успех сотрудничества складывается из 50% управляющей компании, и 50% от вашей работы. Если вы не будете выполнять свою половину на 100%, то никакая УК не сможет сделать за вас эту работу.

Возможности франшизы для пекарни и пончиков, франшизы для пекарни и пончиков на продажу

Пекарня, также называемая хлебопекарней или кафе-пекарней, специализируется на выпечке и продаже мучных изделий, запеченных в духовке. Вкусные продукты, такие как хлеб, печенье, торты, выпечка, пироги и пончики, являются фирменными блюдами франшизы пекарни и пончиков. Узнайте больше об этой восхитительной индустрии франчайзинга из следующих тенденций и фактов.

1. В среднем каждый американец потребляет более 50 фунтов хлеба в год.Хлеб и хлебопродукты, безусловно, являются одним из основных продуктов питания американцев. Скатайте этот хлеб в интересные формы и размеры (рогалики, булочки, булочки, лепешки, крендели) и посыпьте глазурью и сладостями (выпечкой, булочками с корицей, пончиками), и вы получите заманчивое угощение, которое привлечет множество клиентов. Это основа франшизы пекарни или франшизы пончиков.

2. В дополнение к своим основным продуктам франшизы пекарни и пончиков обычно также предлагают дополнительные продукты, такие как кофе и чай.Возможно, даже бутерброды. По этой причине многие из этих франшиз часто посещаются по утрам, когда американцы едут на работу и нуждаются в бодрящем кофе и твердой еде, чтобы начать свой день.

3. Вы можете открыть франшизу пекарни, которая охватывает все основные виды и продает обычные хлебобулочные изделия. Или вы можете открыть франшизу пекарни, которая уделяет особое внимание одному типу хлебобулочных изделий. Например, Cinnaholic и Cinnabon в основном специализируются на изысканных булочках с корицей; Французская выпечка Le Macaron отличается тем, что делает упор на аутентичные французские макароны; Фабрика Колаче специализируется на колаче, слегка сладкой выпечке, которая родом из Чехословакии и традиционно начиняется колбасой, сыром или фруктами.Есть много других уникальных концепций франшизы на выбор.

4. Лучшие франшизы пекарни и пончиков включают Cinnabon, Auntie Anne’s, Krispy Kreme Doughnuts, Einstein Bros. Bagels, Great American Cookies и Wetzel’s Pretzels.

Очень немногие из нас не любят пончики. Даже если у нас есть только один раз, есть что-то в снисходительном вреде от еды чего-то такого вкусного, даже если мы знаем, что это будет иметь последствия для талии.

Но иногда нужно просто немного пожить.И здесь рынок франшизы пончиков действительно вступает в свои права.

Пончики — это сладкий хлеб с различными вкусными и аппетитными начинками и начинками. Вкусные продукты, такие как хлеб, печенье, торты, выпечка, пироги и пончики, являются фирменными блюдами франшизы пекарен и пончиков по всей стране.

Владеть франшизой пекарни или пончика может быть приятно

По словам консультанта по франшизе Джоэла Либавы, «Каждая возможность франчайзинга имеет свои плюсы и минусы.Хитрость заключается в том, чтобы найти возможность франшизы, которая имеет больше плюсов. Кроме того, вы должны убедиться, что у вас есть финансовые средства для реализации той возможности, которую вы рассматриваете. И навыки, необходимые для его эксплуатации».

Когда дело доходит до владения франшизой продуктов питания в определенной области, например франшизой пекарни, он говорит, что любовь к продукту имеет большое значение. «Вам должен нравиться продукт, который вы выпускаете. Не обязательно есть ее каждый день, но верить в нее надо. И вы должны верить, что для этого есть рынок.Такой, который достаточно велик, чтобы поддерживать ваш бизнес», — говорит он.

Вот два способа узнать размер рынка для вашей потенциальной пекарни.

Первый — это старомодный поиск в Интернете с особым вниманием к вашему городу или штату. Как говорит Джоэл: «Сегодняшние поисковые системы делают это довольно просто, так что начинайте искать!»

Другой способ — обратиться в местный Центр развития малого бизнеса (SBDC). Этот бесплатный ресурс (поддерживаемый в основном U.S. Администрация малого бизнеса) имеет под рукой консультантов, которые имеют доступ к данным национального и местного рынка.

Первоначальные инвестиции и расходы на открытие франшизы Bakery & Donut

Сумма, необходимая для открытия франшизы, зависит от уникальной бизнес-системы и требований к исполнению.

Начальные расходы франчайзи в сфере продуктов питания могут зависеть от многих факторов, включая, помимо прочего: плату за франшизу, затраты на землю и строительство, расходы на обучение (например, расходы на проезд и проживание, а не на фактические курсы обучения), великие расходы на открытие рекламы и маркетинга и многое другое.

Одной из наиболее важных переменных, влияющих на стоимость открытия франшизы, является тип открываемой франшизы и ее размер. Обычно предлагаются два типа продуктовых франшиз: традиционные и нетрадиционные. Традиционные франшизы, как правило, самый большой вариант. Как правило, это отдельные здания, где услуги франшизы являются единственным бизнес-предложением. Нетрадиционные франшизы меньше по размеру и обычно расположены в другом здании, например в аэропортах или на заправочных станциях.Другие типы продуктовых франшиз включают киоски, грузовики и сателлиты.

Франчайзеры предлагают оценки в своих FDD на основе своего опыта создания и, в некоторых случаях, эксплуатации подразделений. Однако потенциальные франчайзи должны помнить, что эти оценки — всего лишь оценки. Потенциальные получатели франшизы должны ознакомиться с цифрами, представленными бизнес-консультантом, с учетом их уникальных обстоятельств, прежде чем принимать решение о заключении договора о франшизе.

Преимущества владения франшизой

Преимущества владения франшизой могут быть многочисленными по сравнению снезависимая работа. Вот несколько основных преимуществ для тех, кто решил владеть франшизой пекарни, а не заниматься ею в одиночку.

Распознавание имени : Когда дело доходит до поиска любого поставщика услуг, люди склонны иметь дело с кем-то, с кем они хорошо знакомы. Франшизы, как правило, имеют устоявшиеся торговые марки, которые во многих случаях существуют уже много лет. Если вы покупаете франшизу пекарни, вам будет предоставлено право ассоциировать свой бизнес с названием, товарными знаками и логотипом этой франчайзинговой компании.

Реклама : Реклама вашего имени может быть дорогостоящей, и иногда бывает трудно понять, на что потратить рекламный и маркетинговый бюджет. При франшизе национальная реклама обычно осуществляется франчайзером. Кроме того, хотя в целом местная реклама зависит от вас, у вас будут правила.

Обучение и поддержка : Популярной функцией всех франшиз является обучение. Во время работы франчайзи будет иметь доступ к руководству по эксплуатации франчайзера, компьютерным системам и другим предметам, разработанным для того, чтобы помочь вам успешно управлять своей пекарней.Помните, что франчайзер не может быть успешным без вас!

Франчайзинг

Франчайзинг — это уникальная возможность для всех, кто надеется начать новый бизнес; кто-то, у кого нет опыта управления собственной компанией с нуля. Со многими франшизами все, что вам нужно, это сильная рабочая этика и желание учиться и развивать новые навыки, и ваша материнская компания франшизы возьмет вас под свое крыло и превратит вас в эксперта по изготовлению пончиков.

Большинство франчайзинговых пекарен и пончиков предлагают исключительные возможности обучения, чтобы довести вас до статуса эксперта по приготовлению пончиков, особенно если вы собираетесь печь хлебобулочные изделия на месте.Ваша материнская компания часто помогает со сложной административной настройкой с постоянной поддержкой, как только вы начнете работать. Спросите их о том, что они предлагают помимо стандартных бизнес-тарифов.

Одним из основных преимуществ франчайзинга является то, что ваша головная компания имеет готовую репутацию, а также устоявшуюся клиентскую базу. Когда вы начинаете независимый бизнес без поддержки надежного партнера, многие владельцы бизнеса изо всех сил пытаются отвлечь клиентов от проверенных и любимых известных франшиз с пончиками.

Франшизы обеспечивают мгновенно узнаваемый брендинг, который выделит ваш новый бизнес среди конкурентов. С мгновенной привлекательностью вам буквально гарантирована клиентская база, стремящаяся попробовать ваши товары.

Когда вы инвестируете в франшизу пекарни и пончиков, вы получаете мгновенный доступ к налаженной цепочке поставок, что дает вам доступ к проверенным ингредиентам по привлекательным ценам, которые максимизируют вашу прибыль.

Независимым компаниям часто сложно построить надежную цепочку поставок из-за отсутствия масштаба, которым пользуются более крупные организации. Таким образом, для получения прибыли и почти мгновенного успеха в бизнесе франшиза может стать надежным способом начать собственное дело.

Факты о франшизах пончиков и пекарни

Франшизы пончиков и пекарни обычно предлагают выбор напитков к их липким угощениям. Нет ничего более приятного, чем отличный кофе (или чай), который поможет запить рыхлое наслаждение. Итак, если вы подаете фантастический кофе, вы привлекаете толпу пассажиров; захватывая свою утреннюю чашку Джо с вкусным пончиком в качестве снисходительного сладкого завтрака на ходу.

Франшиза Donut предлагает широкий спектр возможностей для тех, кто любит выпечку. Вы можете начать франшизу с пончиками, которая охватывает все основы, продавая обычные хлебобулочные изделия, такие как буханки хлеба, свежеприготовленные бутерброды и различные вкусные пирожные (конечно, включая пончики!).

Или вы можете открыть франшизу по пекарне или пончику, специализирующейся на определенном виде выпечки. Например:

Cinnaholic в первую очередь специализируется на булочках с корицей для гурманов
Le Macaron French Pastries специализируется и выделяет свое предложение, делая акцент на аутентичных французских макаронах
Kolache Factor предлагает уникальные и восхитительные колачи (слегка сладкое печенье родом из Чехословакии). Колачи лучше всего подавать с острой колбасой, сыром или фруктами.
Так что, если вы планируете предложить новую вкусовую сенсацию, ищите франшизу на пончиках, которая специализируется на хлебобулочных изделиях, удовлетворяющих ваши особые творческие потребности.

Лучшие франшизы пекарни и пончиков включают Cinnabon, Auntie Anne’s, Krispy Kreme Doughnuts, Einstein Bros. Bagels, Great American Cookies и Wetzel’s Pretzels.

Франчайзинг Vs. Independent

Вы не можете запустить пекарню или франшизу по производству пончиков без стартового финансирования.К счастью, франчайзинговые предприятия чаще привлекают кредиты от ростовщиков, потому что их бизнес-модель уже доказала свою эффективность, устойчивость и прибыльность.

Независимые компании обычно имеют более высокие процентные ставки по стартовым кредитам, потому что они начинают свой бизнес без поддержки налаженного партнерства и проверенной бизнес-модели.

В связи с этим почти половина всех независимых компаний переходят в режим конкурсного производства в течение первых трех лет. Они изо всех сил пытаются зарекомендовать себя в конкурентной борьбе с более значительными (и известными) брендами. Однако франшизы, как правило, берутся за дело и зарекомендовали себя быстрее, чем независимые.

Получатели франшизы получают выгоду от деловой хватки и делового опыта своей материнской компании. Они получают значительное преимущество на рынке благодаря своей ощутимой привлекательности и устоявшейся клиентской базе, которая уже узнаёт и любит бренд ещё до того, как франчайзи-пончик откроет свои двери.

Франшизы пончиков и булочных

Откройте для себя наш восхитительный ассортимент фантастической булочной и пончиковых франшиз, и пусть Америка насладится сладкими угощениями и отличным кофе, которые заставят их возвращаться снова и снова.

Откройте для себя новый старт с Franchise Direct.

Инвестиции в малый хлебопекарный бизнес | Малый бизнес

Возможно, вы всегда любили пекарни, но не любите печь. Возможно, в вашем городе есть возможность открыть хорошую пекарню, и вы хотели бы помочь в ее осуществлении.Может быть, вы просто любите хорошие круассаны. Какой бы ни была ваша причина, инвестиции в небольшую пекарню могут принести пользу обществу и благо для вашего кошелька. Пекарни переживают бум, и если вы сможете попасть на первый этаж хорошей пекарни, эта возможность может оказаться очень прибыльной.

Узнайте о хлебобулочном бизнесе. Это не означает, что вам обязательно нужно научиться делать багеты или капкейки, но вы должны понимать, как эти вещи делаются, какое оборудование для этого требуется и суть самого бизнеса.Потратьте некоторое время на посещение успешных небольших пекарен и узнайте у тех, кто знает, что нужно, чтобы сделать пекарню успешной.

Просмотрите бизнес-план пекарни, в которую вы хотите инвестировать. Важно понимать людей, которые управляют пекарней, кто они, какой у них опыт, и убедиться, что у них есть страсть к выпечке, необходимая для успеха пекарни.

Узнайте, какую роль вы будете играть в самом бизнесе. Если вы хотите участвовать в управлении бизнесом, владельцы должны знать об этом заранее.Многие инвесторы просто хотят дать деньги, а затем заставить их работать на них с минимальными усилиями с их стороны. С другой стороны, любая помощь, которую вы можете оказать, даже в роли консультанта, поможет гарантировать, что ваши деньги будут потрачены с умом и в конечном итоге будут работать на вас, а не наоборот.

Оценить риски. Любое предприятие в пищевой промышленности может быть рискованным. Убедитесь, что пекарня находится в надежном месте и что все, от используемых ингредиентов до конечных продуктов, изготовлено из самого высокого качества.

Помогите, чем сможете. Вы не должны просто быть деньгами за кулисами. Если у вас есть опыт в маркетинге, одолжите его. Если вы знаете много людей в этом районе, начните общаться. Если вы отлично разбираетесь в человеческих ресурсах, помогите, когда дело доходит до найма хороших, заслуживающих доверия людей.

Станьте сторонником пекарни. Если вы инвестировали в небольшую пекарню, убедитесь, что вы даете ей все возможности для достижения успеха. Рекламируйте продукцию пекарни для местных мероприятий, нанимайте пекарню, чтобы обеспечить выпечкой на вечеринке, знакомьте с ними свою сеть людей.Все это поможет расширить бизнес и в конечном итоге принесет вам больше денег.

6 уроков от сыроварни Кербсайд

В условиях, когда COVID-19 угрожает задержаться, как тот дядя, который просто не понимает намека, который вы хотите, чтобы он ушел, предприятия по всему миру продолжают адаптироваться к «новой нормальности».

И хотя этот период, несомненно, был трудным, для многих владельцев бизнеса и предпринимателей переход на онлайн-решения был скрытым благословением.Благодаря низкому входному барьеру и дешевым начальным затратам действительно каждый может открыть интернет-магазин.

Но открыть онлайн-пекарню? Разве вам не нужно быть победителем The Great British Bake Off , чтобы сделать что-то подобное? Неа. Пока у вас есть страсть, план и умение готовить, у вас есть все необходимые ингредиенты.

Являетесь ли вы профессионалом, надеющимся вывести физический магазин в интернет, или домашним пекарем, ищущим дополнительный доход, в этой статье мы дадим вам рецепт, как спланировать, запустить и развить успешную онлайн-пекарню.

Наши эксперты по онлайн-пекарням

Сыроварня Kerbside впервые была запущена во время первого карантина в Сиднее из-за COVID-19 в 2020 году. Не имея возможности выйти из дома и полагая, что местное сообщество могло бы использовать некоторые угощения, чтобы поднять настроение своим братьям, сестрам и соучредителям Джонатану и Габриэль. решили начать продавать соседям вкусную выпечку.

Сказать, что реакция была ошеломляющей, было бы преуменьшением. В течение года пара смогла купить очаровательный розовый грузовик с едой и запустить полнофункциональную онлайн-пекарню, доставляющую их уникальные декадентские чизкейки по всему городу.Теперь с сотнями заказов в неделю они прошли долгий путь от раздачи тортов из своего дома в Сесил Хиллз.

Компания Kerbside Creamery, начав свой хлебопекарный бизнес из дома и превратив его в явление общегородского масштаба, является примером того, чего можно добиться с помощью отличной идеи, хорошо продуманного веб-сайта и тяжелой работы. .

Как открыть онлайн-пекарню: уроки сыроварни Кербсайд

Начать собственную онлайн-пекарню гораздо сложнее, чем, скажем, продавать цифровые продукты или перепродавать товары на eBay.Почему? Потому что вам нужно знать, как обходить кухню. Умение испечь что-нибудь вкусное является обязательным условием, прежде чем вы даже сможете подумать о том, чтобы попытаться сделать из этого бизнес.

Хорошая новость заключается в том, что когда вы будете готовы приступить к работе, вы сможете сделать это с небольшим бюджетом. Конечно, как выяснили Джонатан и Габриель, будет много «очень раннего утра и очень поздней ночи», но вы можете пройти через это, если будете преданы своему делу.

1. Определите, какой тип пекарни вы хотите

Самый первый шаг для каждого нового бизнеса — сузить свою нишу.Подумайте о своем любимом ресторане и о том, чем он выделяется. Кто их клиенты? Какую еду они продают? Чем они известны?

Спросите себя, как ваш бизнес ответит на те же вопросы. Джонатан считает, что не важно искать конкретную нишу, поскольку это, скорее всего, будет очевидно, исходя из вашего существующего опыта.

«Идея чизкейка на палочке пришла мне в голову давным-давно, но я не решалась ничего с ней делать, пока не оказалась безработной во время первого карантина в Сиднее.Это был естественный прогресс, когда мы думали о том, чтобы начать свой бизнес, и я думаю, что именно отсюда рождаются лучшие идеи.
— Джонатан Исрафил

Ваш бизнес может быть основан на одной конкретной выпечке, такой как Kerbside Creamery (чизкейк), или на ассортименте выпечки, от печенья до крем-брюле. Просто постарайтесь использовать спрос в вашем районе, прежде чем погрузиться в него (например, если в вашем районе есть еще один магазин печенья, спросите себя, что вы можете принести, чего нет у них). когда-либо чизкейк в магазине палочек.Хотя они могли экспериментировать со всеми видами вкусов и вариаций, теперь они известны как место , где можно купить чизкейк.

Пекарня уже есть? Подумайте о том, как ваша компания может адаптировать свою продуктовую линейку к онлайн-миру. Например, часть роста Kerbside Creamery можно объяснить внешним видом их продукции. Их яркие цвета и сладкие начинки приглашают людей публиковать снимки в социальных сетях. Убедитесь, что ваши угощения выглядят так же хорошо, как и на вкус.

💡 Совет: Выпечка — грязное занятие, а попытка испечь дюжину разных предметов — прямой путь к катастрофе.Если вы работаете на домашней кухне, постарайтесь облегчить себе задачу, придерживаясь одного или двух основных предметов.

2. Заранее уладьте логистику

Другим важным моментом является то, как ваша выпечка попадает к вашим покупателям. У вас есть подходящее оборудование для выпечки? Сколько времени занимает процесс выпечки? Каким будет ваше рабочее время?

Если вы начинаете готовить на домашней кухне, вам может быть сложно выполнять больше пары заказов в день и при этом сохранять качество свежести. Выпечка может быть ненадежной, и нельзя игнорировать срок годности продуктов. Не пытайтесь переиграть свою руку.

«Знай свой продукт. Как он путешествует? Как его следует употреблять? Когда вы организуете доставку, вам нужно убедиться, что он дойдет до вашего покупателя в том же состоянии, в котором он был бы куплен в магазине.»
— Джонатан Исрафил

Начните планировать, в какие дни покупать какие ингредиенты, и посмотрите, сможете ли вы покупать продукты оптом по мере увеличения спроса. Поскольку вы производите скоропортящиеся товары, вам нужно решить, где хранить готовую продукцию, и адаптировать свой график к росту и падению уровня продаж.

«Мы перешли от подготовки заказов для клиентов в течение пяти часов, четыре дня в неделю, к внезапной потребности в мгновенном выполнении заказов семь дней в неделю. Сложно так быстро установить системы, поэтому постарайтесь сделать это. как вы идете «.
— Джонатан Исрафил

Важно отметить, что некоторые товары не будут доступны из-за низкого уровня запасов во многих супермаркетах. Держите список этих ингредиентов с низким предложением и какие из ваших товаров будут затронуты. Вы можете рассмотреть возможность использования замороженных, а не свежих фруктов и овощей.

Если вы только начинаете, вам может понадобиться оборудование, в том числе миксеры, конвекционные печи, множество мест для хранения и большое рабочее пространство. Возможно, вы захотите инвестировать в большее количество коммерческого оборудования для крупномасштабного производства, хотя часто лучше начать с осторожности и вносить дополнения только по мере необходимости.

3. Подготовьте свою онлайн-систему и запустите ее

После того, как вы сделали планирование, пришло время создать свое присутствие в Интернете. Начните с веб-сайта или формы заказа. Джонатан считает, что ваш веб-сайт не должен быть слишком вычурным — все, что ему нужно, — это привлекательные фотографии ваших товаров и простой способ для клиентов сделать заказ.

«Максимально упростите работу в Интернете для своих клиентов. Когда дело доходит до настройки сайта, лучше меньше, чем лучше. Я действительно не могу повторить это достаточно.  Сохраняйте простоту и доступность. Покупка должна быть легкой».
— Джонатан Исрафил

Покупателям нужно три вещи на вашем веб-сайте: чтобы они могли просматривать ваше меню, видеть ваши цены и делать заказы. Владельцам бизнеса необходимо убедиться, что ваша веб-платформа принимает платежи и позволяет быстро управлять заказами и запасами.

Мы можем быть предвзятыми, но вы можете легко сделать это с помощью Paperform. За считанные минуты вы можете загрузить изображения своей выпечки, установить цены и создать красивую форму заказа для своей пекарни — это проще, дешевле и намного быстрее, чем создание веб-сайта. Кроме того, его легче поддерживать и обновлять последние продукты.

4. Зарегистрируйте свою онлайн-пекарню

Прежде чем начать свой бизнес, вам необходимо официально зарегистрировать свой хлебопекарный бизнес. Это не самая захватывающая часть процесса, но воспринимайте это как официальную печать вашего нового предприятия.Это способ сделать все официально.

Особенности того, как это работает, зависят от вашей страны и местного правительства. В Австралии, например, вам просто нужно зарегистрировать свой ABN, тогда как в США существуют дополнительные расходы и процедуры, которые необходимо пройти, чтобы подтвердить свою способность производить и распространять выпечку.

В целом речь идет о том, чтобы убедиться, что вы соблюдаете свои правовые основания. Зарегистрировано ли название вашей компании? Разрешено ли вам вести бизнес из дома? Вы сертифицированы для безопасного производства продуктов питания? В зависимости от того, где вы живете, может быть больше препятствий, чем вы, возможно, изначально предполагали.

💡 Совет: Пытаетесь придумать название компании? Попробуйте наш генератор названий компаний, чтобы начать сеанс мозгового штурма.

5. Создайте уникальный бренд своей пекарни

Теперь пришло время сосредоточиться на распространении информации о вашей пекарне. Если пирог испекся, а рядом нет никого, кто бы его съел, был ли он вообще испечен? Сарафанное радио — самый важный маркетинговый канал для создания лояльной клиентской базы.

Молва сыграла решающую роль в команде маслобойни Кербсайд.Их бизнес начался перед их домом и органично разросся по двум основным направлениям:

• фактическое сарафанное радио (соседи распространяют информацию среди друзей и семьи) социальные сети)

С самого начала Kerbside Creamery знала свой бренд. Они пекут яркие, декадентские и сумасшедшие чизкейки, чтобы люди могли поделиться ими с семьей и друзьями. Они все о сочетаниях сладких вкусов и дурацких начинках, от Oreos до пончиков Krispy Kreme и их бестселлера ванильного чизкейка Biscoff.

«Каждый бизнес начинается с ценностного предложения. Какую основную ценность вы предлагаете своим клиентам? Другими словами, за чем вы обещаете, что клиенты придут именно к вам?»

Не притворяйся тем, кем ты не являешься. В Kerbside Creamery вы не найдете ни нежной кондитерской, ни изысканных булочек на закваске. Вы тоже можете построить свой бренд таким образом. Найдите то, что делает вас особенным и выделяет вас среди других онлайн-пекарен.

Возможно, ваши продукты легко настраиваются, предлагая интересный и персонализированный опыт.Или может случиться так, что вы принесете ностальгию на тарелку через свои семейные рецепты, которые напоминают о доме и детстве. Используйте опыт, который вы приносите своим клиентам, и ваши продажи естественным образом последуют за вами.

Подумайте, как ваша пекарня удовлетворяет основную потребность. Nike не производит обувь, она дает спортсменам возможность выступать. Ваша пекарня может продавать домашнее печенье или давать семьям что-нибудь перекусить и повод провести время вместе.

6.Используйте силу онлайн-рекламы

Вы сделали это так далеко. Клиенты знают, кто вы, что вы продаете и почему они должны покупать у вас. Пришло время расширить свое присутствие в Интернете, чтобы привлечь больше веб-трафика, вовлеченности и, в конечном итоге, больше клиентов.

«Не бойтесь размещать рекламу. Онлайн-мир намного больше, чем физический, и вы сможете привлекать клиентов, которых иначе просто не нашли бы. Реклама не должна быть сложной, просто подумайте как помочь клиентам найти вас.»
— Джонатан Исрафил

Цифровой маркетинг имеет решающее значение для малого бизнеса. Вы можете увязнуть в том, чтобы выяснить, на каких каналах сосредоточиться — от SEO до рекламы в Google, но правильная маркетинговая стратегия немного похожа на правильную программу упражнений: лучшая

Имея это в виду, маркетинг в социальных сетях может стать одним из самых эффективных каналов для онлайн-пекарен. вкусные продукты для широкой аудитории.

Это стратегия, которую Kerbside Creamery усовершенствовала. Их страница в Instagram — это лид-магнит. Они расширяют свою клиентскую базу, делясь простыми, привлекательными фотографиями своих аппетитных угощений, проводя розыгрыши и выделяя заказы клиентов.

Имея более 40 000 подписчиков в Instagram, Kerbside Creamery использовала платформу как инструмент для создания сообщества вокруг своей продукции. Когда дело доходит до того, чтобы сделать вашу выпечку Instaworthy, Джонатан придерживается подхода «меньше значит больше».

«Не слишком фильтруйте и не редактируйте свои фотографии. Наши продукты естественно яркие и живые, и мы используем цвета, которые контрастируют друг с другом и делают вещи яркими. Попробуйте черпать вдохновение в вещах, которые вам нравится смотреть на себя, а затем повторяйте их. со своим уникальным вращением».
—Джонатан Исрафил

Помните, что отличный пекарь не гарантирует успеха. Каждый владелец малого бизнеса также должен быть маркетологом. Будь то покупка рекламы в социальных сетях, совместный маркетинг с другими местными предприятиями или раздача визитных карточек в сообществе, вы всегда должны искать способы заявить о себе.

💡 Совет: Часто компании могут использовать социальные сети как односторонний канал связи. Это ошибка. Социальные сети — это способ взаимодействия с клиентами и потенциальными клиентами. Вдумчиво отвечайте людям, которые взаимодействуют с вашими учетными записями, делитесь сообщениями довольных клиентов и используйте это как расширение своего бизнеса.

7. Дополнительные советы по переводу существующей пекарни в онлайн

Существующие предприятия столкнутся с другими проблемами, чем новые пекарни.Во-первых, вам нужно рассказать о своей новой онлайн-платформе. Получите контактную книгу (или список адресов электронной почты), чтобы сообщить своим существующим клиентам о вашем новом магазине.

Многие традиционные предприятия, переходящие в онлайн, добиваются успеха, предлагая продукты в наборе, а не по отдельности (например, набор из 12 тортов, а не возможность купить их по отдельности). Это также делает для больших подарков для семьи и друзей.

Рассмотрите возможность создания новостной рассылки. Информационный бюллетень, рассылаемый раз в две недели, — это отличный способ информировать подписчиков о ваших последних новостях и изменениях в меню.Попросите клиентов подписаться на вашу рассылку в процессе покупки и побудите их подписаться, предлагая эксклюзивные коды скидок и купоны.

И последний совет: помните, что при переводе вашей пекарни в Интернет приоритетом является создание магазина, в котором покупатели смогут совершать покупки. Сложный веб-сайт может подождать. Просто сконцентрируйтесь на создании страницы электронной коммерции, которая отображает продукты, принимает платежи и помогает управлять вашими запасами, не вкладывая слишком много денег или времени.

Готово, набор, выпечка

Готовы проверить этот рецепт? Хотя путь к славе в выпечке у всех разный, вы поможете своему бизнесу, тщательно планируя, общаясь со своими клиентами и понимая, какие потребности удовлетворяет ваша выпечка.

Подпишитесь на 14 бесплатных пробных версий Paperform и начните свою онлайн-пекарню уже сегодня.

🙋‍♀️ Как открыть онлайн-пекарню Часто задаваемые вопросы

Можно ли продавать выпечку онлайн, не выходя из дома?
Хотите знать, разрешено ли вам продавать выпечку через Интернет? Ну, краткий ответ: да, определенно. Более подробный ответ заключается в том, что вы должны проконсультироваться с местными органами власти в вашем районе, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила приготовления пищи и безопасности.Часто вам нужно будет пройти короткий курс, чтобы получить сертификат.

Сколько денег вам нужно, чтобы открыть пекарню?
Онлайн-пекарни — отличный бизнес для людей с навыками на кухне, потому что стартовые затраты довольно малы. Если вы начинаете с малого из дома, вы можете начать с нескольких сотен долларов для оплаты оборудования и платформы онлайн-заказов.

Что мне продавать в моей онлайн-пекарне?
Ваша онлайн-пекарня может хранить любые продукты, которые вы хотите.Некоторые из самых популярных хлебобулочных изделий, которые люди продают в Интернете, включают: торты и кексы, печенье, пирожные и батончики, кексы, хлеб и выпечку. При рассмотрении того, что продавать, убедитесь, что вы принимаете во внимание, что еда должна хорошо храниться во время пересылки.

Застряв дома, кондитеры обретают свободу. Жители Нью-Йорка находят печенье.

Джой Чо делала покупки со своей матерью в магазине Williams Sonoma, когда ее внимание привлекла витрина с миниатюрными кастрюлями Bundt. Повар-кондитер в Gramercy Tavern, пока не пришла пандемия, покупала их.Это было в начале января.

На следующий день она начала составлять рецепт сметанного теста и экспериментировать с глазурью, приправленной молочным чаем, черным кунжутом и другими ингредиентами. К 1 февраля она принимала на своем веб-сайте заказы на шесть двухдюймовых Bundts, которые можно было забрать у нее дома в Клинтон-Хилл, Бруклин. Первоначальная партия того, что она называет «пирогами с драгоценными камнями», была распродана. Так же поступила вторая партия.

Компания г-жи Чо по производству тортов, Joy Cho Pastry, в которой работает только одна женщина, является образцом нового бизнеса, основанного нью-йоркскими пекарями и кондитерами, которые остались без работы из-за пандемии.Как и ее, эти «сиденья в штанах» шустрые, адаптируемые, очень креативные и крошечные.

Пользуясь освобождением от государственного лицензирования, которое позволяет «домашним переработчикам» продавать выпечку и некоторые другие продукты с минимальным контролем, большинство из них используют в своих квартирах духовки и холодильники потребительского класса, возможно, дополненные хозяйственной полкой или импровизированный рабочий стол на козлах.

Из этих импровизированных кухонь получается множество кексов, булочек и песочного печенья; пирожные с вихрем тахини и блонди с кусочком засахаренного имбиря; классические тарты и торты; Рисовые лакомства Krispies с добавлением коричневого масла или матча; кексы, круассаны, печенье гриба в североафриканском стиле с ароматом розовой воды и хлеб в узнаваемых и ранее неизвестных формах.

С исчезновением обычных барьеров для начала бизнеса и ослаблением обычного давления рынка расцвела чудесная отчаянная креативность. Это может не продолжаться. Но пока эти профессионалы, работающие на любительских кухнях, изучают свою среду, чтобы увидеть, куда она может их привести.

Почти ни у одной из этих микропекарен нет розничной витрины. Некоторые пекари, такие как г-жа Чо, передают пакеты или коробки покупателям в масках, которые звонят в звонок в их квартире. Другие осуществляют доставку на дом в условиях социальной дистанции.Так или иначе, они попадают в дома людей, жаждущих особых удовольствий от еды, главной целью которых является наслаждение.

Последние несколько лет в Нью-Йорке не обошлось без кондитерских наук. Instagram, способный в любой момент создать нового Кроната, очаровал талантливых людей, заставив их посвятить свою карьеру поиску съедобных мемов. В ресторанах десерты с выразительным, творческим использованием средства становятся редкостью, их заменяют те, которые легко приготовить и собрать и никого не оттолкнуть — мороженое с хрустящими кусочками и так далее.

Меню сосредоточено на том, чтобы побудить посетителей заказать порцию маленьких тарелок в начале трапезы. После такого натиска у немногих людей остается энергия или место для чего-то большего, чем общий пудинг. («Одна панакота с четырьмя ложками, значит?») Многие рестораны решили, что зарплата на полный рабочий день не оправдывается тем, что клиенты готовы платить за десерт.

Если повара-кондитеры чему-то и научились во время пандемии, так это тому, что там собралась значительная аудитория, жаждущая попробовать все, что они придумают дальше.

«В прошлом году мы наблюдали очевидный спрос на десерт», — сказала Келли Мяо, работавшая в кондитерских отделах Bar Boulud и Dominique Ansel Kitchen. «Я не уверен, почему рестораны не уделяют этому больше внимания, ведь есть так много всего, что можно предложить. Десерты могут быть необычными, но они не дают им шанса блистать».

27-летняя г-жа Мяо ушла из ресторанов до пандемии и работала в киоске на ночном рынке Бронкса, пытаясь запустить бизнес под названием Chi Desserts. Но она так и не придумала головокружительный продукт, который убедил бы толпу остановиться, попробовать и купить.

Как только стало ясно, что в этом году ночных рынков не будет, она заново изобрела Chi как десертный бар Kemi, занимаясь изготовлением сладостей в своей квартире на Ямайке, Квинс, и доставкой на дом. Изменения дали простор ее воображению.

«У меня больше возможностей показать свои навыки», чем на ночном рынке, сказала она. Г-жа Мяо, американка китайского происхождения, сказала, что работа на себя также позволяла ей использовать ароматы, которые выражают ее азиатское происхождение, но это было бы неуместно во французских или итальянских ресторанах, где она раньше работала.

Она готовит многослойные веррины в пластиковых стаканчиках с контрастными слоями терпкого мусса из маракуйи, успокаивающего кокосового шантильи и малинового желе поверх запеченного безе. Ее булочки с заварным кремом из тайского чая надежно распроданы, и растет спрос на кубики Кеми, которые представляют собой влажные глазированные пирожные размером с резные кубики льда, которые японский коктейль-бар положил бы в старомодном баре. В одной итерации она покрыла мраморные кубики пирога ванилью и шоколадной глазурью, позаимствованной у черно-белого печенья.

«Я никогда в жизни не могла быть такой творческой», — сказала она. «Я очень горжусь собой, что вышел из своей зоны комфорта».

Некоторые повара говорят, что насильственное изъятие их работы из ресторанного контекста помогло им шире задуматься о том, как люди могут есть их творения. 26-летняя госпожа Чо считает, что ее пирожные с драгоценными камнями имеют такой же смысл, как завтрак в одиночестве, как и на блюде в конце званого обеда, когда это снова кажется хорошей идеей.

«Десерт не всегда нужно сервировать, — сказала она.

Ее лепешки очень влажные и очень нежные, с очень характерной консистенцией, которая частично обязана сметане, а частично той же сладкой рисовой муке, которая используется в моти.

Майкл Дэвис, который называет свой онлайн-бизнес Boy Blue Coffee & Goods Store, сказал, что ручная доставка его выпечки людям, которые месяцами оставались дома, помогла ему изменить свои приоритеты после того, как он провел свою взрослую жизнь на кухнях Були и другие рестораны.

«Это меняет то, что вы хотите дать людям», — сказал он. «Должно быть больше средств к существованию тому, что вы делаете в настоящее время».

Г-н Дэвис, 47 лет, арендует кухню в Вест-Виллидж. Однажды ему захотелось мягкого кренделя в филадельфийском стиле, поэтому он сделал партию; теперь он продает их в коробках по четыре штуки по 10 долларов.

Мягкие крендельки — одна из моих любимых полуденных закусок, но их варку, соление и выпечку я с удовольствием доверю профессионалу.Когда мне понадобится проект, я снова закажу набор для хлеба на закваске мистера Дэвиса. Мешок ржаной и пшеничной муки с небольшой баночкой закваски для закваски идеально подходит для тех, кто, как и я, интересуется образом жизни на закваске, но не может справиться с ответственностью за содержание маленькой бурлящей колонии микроорганизмов. в живых.

Мистер Дэвис по праву доволен разработанным им рецептом круглой фокаччи с ароматом оливкового масла, усеянной всевозможными приправами для рогаликов. Что вы делаете с фокаччей? Что бы вы ни хотели, но если вы нарежете его и смажете маслом, у вас будет основа для превосходного сэндвича с огурцом и лососем.

После того, как вы сделали заказ в нескольких из этих молодых компаний, вы начинаете понимать, что пекари думали о жизни в условиях пандемии так же много, как и вы.

Пекарня Seabird, которой Шуна Лайдон управляет из своей квартиры во Флэтбуше, Бруклин, отправляет выпечку в округ Нассау и во все районы, кроме Статен-Айленда, в партнерстве с Twenty Orders, бизнесом по доставке горячей еды, которым руководит шеф-повар Ален Джозеф. По выходным вы можете получить французские тосты, приготовленные мистером Жозефом вместе с госпожой.Булочки с корицей от Lydon, пончики с начинкой или соленые, острые английские кексы на закваске с вареньем из свежих фруктов.

Доставка к полудню означает работу всю ночь. Г-жа Лайдон, которая до пандемии работала в Worthwild в Челси, сказала, что спит около трех часов в дни позднего завтрака. Мистер Джозеф ничего не получает.

«Ну, зачем мы это делаем?» — сказала 52-летняя г-жа Лайдон. «Потому что поздний завтрак — это то, что очень высоко в списке того, чего люди скучают больше всего».

Два кондитера, которые основали Wrightwood & Sawyer, Марисса Сандерс и Дэвид Янг, продают коробки, наполненные особенно нежной и ароматной сладкой или соленой выпечкой.Они знают, что коробок может быть слишком много для некоторых клиентов, чтобы съесть их за один день. Поэтому они написали на своем веб-сайте страницу под названием «Уход за выпечкой» с советами по хранению и разогреву различных видов выпечки — хотя в случае с карамелизированным луком и печеньем грюйер советы минимальны: «Вы действительно должны съесть это сегодня». ».

30-летняя мисс Сандерс раздает заказы на самовывоз из своей квартиры в Кэрролл-Гарденс, Бруклин. Мистер Ян, 38 лет, занимается доставкой в ​​Бруклине. Он сказал, что ему нравится встречаться с их клиентами, даже в масках.

Другие кондитеры поддержали это мнение, отметив, что когда они работали в ресторанах и пекарнях, они почти никогда не встречали клиентов, которые наслаждались их десертами.

«Психологическая тяжесть того, что происходит, влияет на меня каждый день, — сказала мисс Лайдон. «Один из способов, которым я мог помочь себе выйти из своей головы, когда я ничего не делал, никуда не шел и никого не видел, заключался в том, чтобы испечь и установить связь».

Как бы им ни нравилось возить коробки с выпечкой, ни один из кондитеров, с которыми я разговаривал, не хочет ездить по городу вечно.

Они говорят, что теперь у них нет выбора. Комиссии, взимаемые сторонними приложениями доставки, разрушили бы их. До сих пор не появилось ни одной конкурирующей службы доставки с платой, которую может себе позволить малый бизнес.

Wrightwood & Sawyer и Joy Cho Pastry планируют открыть сидячие кондитерские, когда пандемия отступит. Г-жа Мяо хочет превратить Kemi Dessert Bar в небольшой дегустационный зал, специализирующийся на сладостях. Мистер Дэвис из Boy Blue и его любовная и деловая партнерша Камила Невин, 34 года, все еще надеются открыть небольшой ресторан по соседству с пекарней и кафе через дорогу.

Г-жа Лайдон сказала, что она не оптимистична в отношении перспектив найма кондитеров в ресторанах по мере восстановления бизнеса, но она надеется, что пекарня Seabird продолжит работу в той или иной форме.

Марисса Сандерс из Wrightwood & Sawyer любит думать, что некоторые крошечные предприятия, рожденные в условиях пандемии, выживут.

«Очень круто и интересно иметь целый класс ресторанов, где порог входа намного ниже, чем мы привыкли», — сказала она.«Надеюсь, это то, за что мы сможем ухватиться. В этой ужасной, неконтролируемой ситуации чувствуется настоящая суета, которая очень воодушевляет и созидает».

Где находится выпечка

Boy Blue Coffee & Goods

Основные моменты в постоянном меню, состоящем в основном из пикантной выпечки, включают крендельки на закваске (10 долларов США за четверых), фокаччу «все, кроме рогаликов» (10 долларов США за троих) и канеле ( 10 долларов за четверых). Поставки в Манхэттене, Бруклине и западном Квинсе. boybluecoffee.com

Кондитерские изделия Joy Cho

В настоящее время основное внимание уделяется «пирожным с драгоценными камнями», маленьким, очень нежным сметанным Bundts (шесть за 20 долларов). Пикапы в Клинтон-Хилл, Бруклин: joychopastry.com

Kemi Dessert Bar

Блинчики размером с закуску, называемые «кубиками Kemi» (8 долларов за двоих), являются основой растущего списка изысканных десертов, многие из которых имеют вкусы из Азии. Доставка в Манхэттене, Бруклине, Квинсе и округе Нассау: kemidessertbar.com

Пекарня Seabird

Ассортимент выпечки и десертов часто меняется, но наборы английских кексов на закваске с вареньем и соленым маслом остаются постоянными (четыре за 15 долларов).Доставка в Манхэттене, Бронксе, Квинсе, Бруклине и округе Нассау или самовывоз в Флэтбуше, Бруклин: seabirdbakery.com

Wrightwood & Sawyer

Каждую неделю предлагаются две коробки, наполненные примерно полдюжиной выпечки; содержимое является сюрпризом, но одна коробка в основном сладкая, а другая — нет (20 долларов каждая). Доставка в Бруклине или самовывоз в Carroll Gardens, Brooklyn: wrightwoodandsawyer.com

Как открыть пекарню без денег

Вы увлечены созданием комфорта для людей с помощью свежей выпечки? Являетесь ли вы пекарем-ремесленником или просто энтузиастом выпечки, возможно, вы давно мечтали о собственной пекарне, но ваши надежды рухнули из-за вашего банковского счета.

Итак, мы здесь, чтобы сказать вам, что при наличии некоторой решимости (хорошо, много решимости) и стратегического мышления можно открыть свою пекарню без денег.

В приведенном ниже руководстве вы найдете все, что вам нужно знать об открытии пекарни без стартового капитала, в том числе о том, какие источники финансирования вы можете использовать и как написание хорошего бизнес-плана может иметь решающее значение для убеждения инвесторов. для финансирования вашего предприятия.

Можно ли открыть пекарню без денег?

Открытие пекарни без денег может вызвать массу вопросов: как это сделать и реально ли это?

Прежде всего, вы должны знать, что зависит целесообразность бизнеса. ..сам бизнес. Открытие пекарни площадью 5300 кв. футов с несколькими хлебопекарными печами и специализированным хлебопекарным оборудованием в центре оживленного города без денег кажется, по меньшей мере, нереальным.

Но если вы перейдете к более скромной бизнес-модели, все станет намного более управляемым. Чем меньше площадь пекарни, тем меньше будут первоначальные инвестиции и тем меньше вам придется полагаться на альтернативные решения по финансированию, обсуждаемые далее в этом руководстве.

То, что все стало проще, не означает, что вы не столкнетесь с проблемами при открытии пекарни без денег.Независимо от размера пекарни вам все равно придется инвестировать в основные материалы, такие как залог для пекарни, ингредиенты для выпечки, оборудование для выпечки, такое как тестомесы и печи для выпечки, а также холодильные витрины, которые, как вы можете себе представить, довольно дорогие.

Даже при некоторых усилиях экономить, например, покупая бывшие в употреблении тестомесы, ваши расходы все равно будут относительно высокими. Нет сомнений, что вам нужно будет подать заявку на получение банковского кредита, но вы должны помнить, что банки предоставят его только в том случае, если вы сможете доказать, что у вас достаточно капитала, чтобы покрыть как минимум одну треть ваших потребностей в финансировании.Вот почему наращивание собственного капитала с помощью других финансовых решений (к которым мы вернемся позже) жизненно важно.

Это первоначальное финансирование не только запустит вашу пекарню, но и обеспечит ее бесперебойную работу в течение первых нескольких критических месяцев. Ваша пекарня, как и любой другой бизнес, должна иметь средства для развития и конкуренции с другими игроками на рынке.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими руководствами по обеспечению финансирования пекарни и повышению прибыльности пекарни.

Любите деньги и краудфандинг как альтернативу банковскому кредиту

Создание пекарни без денег просто невозможно без поиска альтернативных финансовых решений. Это позволит вам собрать средства, чтобы запустить пекарню с нуля, или, по крайней мере, набить свои карманы достаточным количеством наличных денег, чтобы убедить банк или инвестора оказать финансовую поддержку вашему бизнесу.

Прежде всего, обратите внимание на любовные деньги. Как вы уже догадались, это деньги, которые вы можете получить от своей семьи и друзей в виде пожертвований, кредитов (беспроцентных или беспроцентных) или инвестиций.

Собрать немного денег любви в виде капитальных вложений, кредита или пожертвования может быть эффективным способом получить финансирование, необходимое для открытия пекарни без денег.

Ваши близкие хорошо вас знают и знают, на что вы способны, поэтому часто бывает легче убедить их инвестировать в вас и ваш бизнес, чем убедить инвестора, которого вы никогда раньше не встречали.

Еще один потенциальный источник финансирования — краудфандинг. Здесь вам доступны два варианта:

• Crowdequity: здесь частные лица или инвесторы-ангелы могут предоставить финансирование в обмен на акции вашей компании.
• Краудфандинг на основе пожертвований: здесь вы запускаете кампанию на краудфандинговой платформе, рассказываете свою историю и собираете пожертвования от людей, желающих оказать финансовую поддержку вашему предприятию.Будучи (скорее всего) энтузиастами выпечки, участники могут рассчитывать на небольшое вознаграждение, связанное с вашим бизнесом, в обмен на их щедрость, например, на коробку бесплатных круассанов или кексов. Вам решать количественно размер жеста в зависимости от щедрости пожертвования.

Краудфандинг может быть особенно эффективным, поскольку он позволяет не только собрать средства для вашего проекта, но и представить его более широкому сообществу и создать вокруг него шумиху.

Сбор пожертвований с помощью краудфандинга также является отличным способом продемонстрировать банку, что будущие клиенты проявляют большой интерес к вашему проекту, что является более убедительным аргументом в пользу того, что он достоин кредита.

Многие местные предприятия смогли собрать пожертвования с помощью краудфандинга, что помогло им развиться за пределами их самых смелых мечтаний. Пекарня Zuzu в Йоркшире, например, в 2018 году собрала более 12 000 фунтов стерлингов, собрав достаточно средств для покупки новой хлебопекарной печи и расширения своей деятельности.

Государственная помощь поможет вам открыть пекарню без денег

Если вы решили открыть пекарню без денег, вы также можете рассчитывать на государственную помощь предпринимателям.

Это могут быть государственные гранты, которые доступны во многих формах — от денежных премий до бесплатного оборудования, которое поможет вашему ресторану процветать.

Если вы находитесь в Великобритании, чтобы узнать больше о доступной поддержке, вы можете посетить Поиск поддержки по финансированию бизнеса на gov.uk. Другой вариант — подать заявку на участие в программе Start-Up Loan. Эта схема, поддерживаемая правительством, предлагает личные ссуды на сумму до 25 000 фунтов стерлингов. Процентная ставка по таким кредитам составляет всего 6%, а предприниматели также получают доступ к бесплатному наставничеству и поддержке бизнеса.

В США SBA сотрудничает с различными организациями, предоставляя малым предприятиям гранты. Посетите их веб-сайт, чтобы узнать, соответствуете ли вы критериям для подачи заявки.

Другим вариантом может стать получение информации о региональных наградах и конкурсах для начинающих предпринимателей, организованных вашим местным правительством, которые вознаграждают и финансируют проекты для начинающих предпринимателей.

Как бизнес-план оценивает осуществимость вашего хлебопекарного бизнеса

Написание бизнес-плана — абсолютно необходимый шаг в открытии пекарни без денег.

На самом деле, бизнес-план заставляет предпринимателя изучить каждый аспект своего бизнеса, чтобы он точно оценил средства, необходимые для его воплощения в жизнь.

Это также означает точную оценку ваших первоначальных потребностей в финансировании. Уравновешивая их с суммой денег, которую вы можете собрать, вы можете в конечном итоге определить, возможно ли открытие пекарни без денег или нет.

Это делается путем оценки того, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес, а затем поддерживать его, пока вы не достигнете точки безубыточности.Финансовые таблицы помогут вам определить эти аспекты, а также помогут рассчитать точку безубыточности и время, необходимое для ее достижения.

Для упрощения бизнес-план состоит из двух основных разделов:

• Финансовый прогноз, целью которого является выделение ожидаемой прибыльности бизнеса и первоначальных потребностей в финансировании.
• Письменная часть, в которой подробно представлены ваш проект, команда, ваша бизнес-стратегия и ваши среднесрочные цели.

Бизнес-план служит отправной точкой для владельца бизнеса и управленческой команды, поэтому его следует время от времени просматривать, чтобы поддерживать свой бизнес в нужном русле.

Ставки высоки, так как вам нужно не только сообщить концепцию вашего бизнеса и план действий, но и проверить его работоспособность и вызвать у инвесторов желание присоединиться к вам в предпринимательском приключении.

Написание бизнес-плана в одиночку может быть сложным и немного напряженным, особенно если вы делаете это впервые.

Если вы не привыкли составлять бизнес-планы, хорошим решением будет использование онлайн-программы для составления бизнес-планов.

Использование специализированного программного обеспечения имеет ряд преимуществ:

• В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
• Вас могут вдохновить уже написанные шаблоны бизнес-планов
• Вы можете легко создать свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о расчетах и ​​финансовых аспектах за вас.
• Вы получаете профессионально отформатированный документ, готовый к отправке в банк.

Если вас интересует такое решение, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, зарегистрировавшись здесь.

Как видите, когда дело доходит до сбора достаточного количества средств, чтобы открыть пекарню без денег, недостатка в решениях нет.

Мы надеемся, что эта статья помогла вам лучше понять, как можно открыть пекарню без денег. Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам по любым вопросам, связанным с созданием пекарни.

Также в магазине бизнес-планов

Знаете кого-нибудь, кому может быть интересна эта статья? Поделитесь этим одним щелчком мыши!

Пекарня Бизнес — SBDCNet

Узнайте о хлебобулочном бизнесе и найдите информацию о , как открыть розничную пекарню . Не забывайте, что вы можете пройти бесплатное или недорогое обучение и бесплатную профессиональную бизнес-консультацию по номеру в местном Центре развития малого бизнеса!

Посмотрите наши связанные бизнес-отчеты здесь: Пищевая промышленность, Кофейня, Фаст-фуд

Получите бесплатный шаблон бизнес-плана пекарни e на нашей странице бизнес-планов.

Ресурсы для пекарни COVID-19

Глобальная пандемия COVID-19, приказы о самоизоляции и меры физического дистанцирования затронули многие предприятия. Вот взгляд на влияние на отрасль розничной хлебопекарной промышленности .

В начале пандемии производственные работники, заразившиеся коронавирусом, и меры по смягчению последствий, направленные на минимизацию таких случаев, привели к остановкам массового производства и сбоям в цепочках поставок во многих отраслях.Хлебопекарная промышленность, да и пищевая промышленность в целом, не застрахованы от этого удара. Хотя и не застрахованные от этих проблем, многие оставались открытыми в течение этого времени и со временем адаптировались к новым реалиям, что позволило многим процветать. Некоторые пекарни обратились к социальным сетям, чтобы активизировать маркетинговые усилия, сотрудничали с платформами доставки, чтобы свести к минимуму личные дела, и перешли на продажу продуктов или готовых наборов для выпечки. Внедрение технологий позволило пекарням продолжать работу, поскольку многие перешли на использование бесконтактных способов оплаты.Это было полезно, чтобы свести к минимуму физический контакт и решить проблему нехватки монет в США.

Важнейшим элементом пекарен является рабочая сила, нехватка рабочей силы является серьезной проблемой в отрасли, в результате чего многие пекарни временно или навсегда закрываются. По мере того, как отрасль вступает в эру «пост-COCID», пекарни продолжают адаптироваться, чтобы преодолеть стоящие перед ними проблемы. Некоторые пекарни внедрили технологические инновации, чтобы уменьшить нехватку рабочей силы, в том числе провели виртуальные собеседования, чтобы расширить набор талантов.

Хлебопекарный бизнес Обзор и тенденции

Код НАИКС: 311811, Код SIC: 5461

Этот Обзор отрасли производства хлебобулочных изделий подготовлен компанией First Research, которая также продает полную версию этого отчета.

• «Компании в этой отрасли производят свежий и замороженный хлеб, а также торты, пироги, и крупные компании включают Dawn Foods, Flowers Foods, Franz Bakery и McKee Foods (все базируются в США), а также Allied Bakeries (Великобритания) , ARYZTA (Швейцария), Grupo Bimbo (Мексика), Weston Foods (Канада) и Yamazaki Baking (Япония).
• Из-за того, что хлебобулочные изделия являются скоропортящимися, международная торговля не играет большой роли в этом году. Однако сбои в производстве и торговле зерном могут оказать существенное влияние на мировые поставки и цены на ингредиенты. Канада на сегодняшний день является крупнейшим торговым партнером США как по импорту, так и по экспорту хлебобулочных изделий, за ней следует Мексика.
• Хлебобулочная промышленность США включает около 3000 коммерческих пекарен с совокупным годовым доходом около 32 миллиардов долларов, а также около 6900 розничных пекарен с годовым доходом около 4 долларов
• Конкурентная среда. Спрос определяется потребительскими предпочтениями и тем, насколько продуктовые магазины предпочитают открывать собственные пекарни, а не покупать их в коммерческих пекарнях.Прибыльность отдельных компаний определяется эффективностью. Крупные компании имеют масштабные преимущества в закупках, производстве и дистрибуции. Небольшие компании могут конкурировать, предлагая специальные товары или превосходные услуги по местной дистрибуции».

Эти данные о рынке хлебобулочных изделий получены от Euromonitor, который также продает полную версию этого отчета.

Заказа на дом в начале пандемии привели к возобновлению интереса к домашней выпечке в 2020 году.Благодаря усилиям по восстановлению, предпринимаемым по всей стране, все больше потребителей возвращаются на работу, и ожидается, что тенденция к домашней выпечке снизится. Выпечка в домашних условиях требует времени, которого у многих уже нет. Это указывает на то, что большинство потребителей, вероятно, вернутся к покупке хлебобулочных изделий.

Демография клиентов пекарни

Основные сегменты клиентов для Кафе-пекарни представлены IBISWorld. Полную версию отчета можно приобрести здесь.

• IBISWorld оценивает выручку отрасли в 2021 году примерно в 11,7 млрд долларов США, при этом сегментация рынка основана на покупках продуктов питания вне дома по доходу домохозяйства и определяется как процент от выручки отрасли.
• Несмотря на то, что некоторые домохозяйства пострадали от потери работы в результате рецессии, вызванной COVID-19, группы со средним уровнем дохода в совокупности представляют самый большой сегмент с 46,9% доходов отрасли.
• Имея более высокий располагаемый доход, домохозяйства с высоким доходом с большей вероятностью будут баловаться дорогой выпечкой, и на их долю приходится 35.2% доходов отрасли.
• Группа с более низким доходом закрывает сегмент домохозяйств и представляет 8,3% доходов отрасли.
• Организации частного и государственного секторов приносят 9,6% доходов отрасли.

Сегменты клиентов для Пекарни в магазине представлены Mintel. Отчет доступен для покупки.

• Из-за пандемии 45% опрошенных потребителей регулярно едят сладости. Заказы на месте обеспечили знакомство с миром хлебобулочных изделий и выпечки.По мере того, как потребители возвращаются в офис и меньше выпекают дома, у розничных пекарен появляются возможности для подключения к этой недавно привлеченной аудитории.
• Потребители в возрасте до 45 лет (миллениалы), особенно в возрасте от 25 до 34 лет, увеличили потребление выпечки. Такие варианты, как более здоровые ингредиенты, диетические продукты (т. е. без глютена, веганские и т. д.) и уникальные вкусы, привлекут внимание этой группы
.

Дополнительную информацию о розничных бизнес-клиентах хлебобулочных изделий можно найти в различных веб-статьях:

Затраты на запуск розничной пекарни  

• Затраты на запуск пекарни из журнала Entrepreneur Magazine: «Общие затраты на запуск: 10 000–50 000 долларов США»
• Затраты на запуск пекарни из журнала Profitable Venture Magazine: «от 50 000 до 150 000 долларов»
• Затраты на запуск пекарни варьируются от Best4Businesses: пекарня: 62 000–77 500 долларов; онлайн-пекарня: 26 800–30 000 долларов; и домашняя пекарня: $15,500-$23,500
• Затраты на открытие пекарни от Harbortouch: начальные затраты примерно от 10 000 до 70 000 долларов США

Бизнес-планы розничной пекарни

Ассоциации хлебопекарных предприятий

Торговые ассоциации часто являются отличными источниками информации об отрасли. Вот некоторые соответствующие отраслевые ассоциации:

Положение о хлебобулочных предприятиях

Этот раздел создан для общего ознакомления с правилами и агентствами, которые необходимо учитывать при открытии хлебопекарного бизнеса. Узнайте в своем штате и муниципалитете о правилах и положениях, которые могут повлиять на бизнес в вашем регионе. Операции, работающие на дому, будут соответствовать государственным или местным правилам для домашней пищевой промышленности.

Большинство федеральных нормативных актов касаются общих стандартов безопасности пищевых продуктов, труда и техники безопасности, установленных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Министерством труда (DOL), Управлением по охране труда и здоровья (OSHA), а также рекомендациями торговых ассоциаций.

Положения, акты и законы, касающиеся хлебопекарного бизнеса:

Дополнительную информацию о соответствии нормативным требованиям можно получить в Американском институте выпечки

.

Публикации по пекарне

Тенденции занятости в пекарне

  Вот сводка рынка труда Bakers от Бюро трудовой статистики.

• «Зарплата: средняя годовая заработная плата пекарей составляла 29 400 долларов в мае 2020 года.Медианная заработная плата — это заработная плата, при которой половина работающих по профессии зарабатывает больше этой суммы, а половина — меньше. Самые низкие 10 процентов заработали менее 21 070 долларов, а самые высокие 10 процентов заработали более 43 310 долларов».
• «Рабочая среда: в 2019 году у пекарей было около 199 300 рабочих мест. Работа может быть напряженной, поскольку пекари соблюдают срочные процедуры выпечки и часто работают в сжатые сроки. Например, пекари должны соблюдать ежедневные производственные графики, чтобы выпекать продукты в достаточном количестве, сохраняя при этом неизменное качество.На производственных предприятиях они часто работают с другими производственными работниками, такими как помощники и обслуживающий персонал, чтобы оборудование было очищено и готово. Пекари подвергаются воздействию высоких температур при работе вблизи горячих печей. Они стоят часами, наблюдая за процессом выпечки, замешивая тесто или чистя хлебопекарное оборудование».
• «Перспективы занятости: прогнозируется, что занятость пекарей вырастет на 5 процентов с 2019 по 2029 год, быстрее, чем в среднем по всем профессиям. Ежегодно в среднем в течение десятилетия прогнозируется около 28 300 вакансий для пекарей.Ожидается, что многие из этих вакансий будут вызваны необходимостью замены работников, которые переходят на другую профессию или выходят из состава рабочей силы, например, выходят на пенсию».

Дополнительные ресурсы

Уже занимаетесь бизнесом или думаете об открытии собственного малого бизнеса? Ознакомьтесь с нашими различными ресурсами для малого бизнеса:

Помните, что вы также можете получить бесплатную профессиональную консультацию по бизнесу и бесплатное или недорогое бизнес-обучение в местном Центре развития малого бизнеса!

Фото Mink Mingle на Unsplash

Купить существующую пекарню на продажу

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ПОКУПКЕ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ ПЕКАРНИ ДЛЯ ПРОДАЖИ?

Процесс подачи заявки и одобрения покупки существующей пекарни очень похож на процесс открытия нового магазина. Основные отличия перечислены ниже:

• Пекарня Финансы: Вся финансовая информация (включая цену) должна быть предоставлена ​​продавцом. Поскольку статус франшизы пекарни Great Harvest «Продается», как правило, является конфиденциальным, мы просим вас не звонить в магазин напрямую. Вместо этого, чтобы получить контактную информацию владельца пекарни, свяжитесь с нами здесь.
• Потребность в наличных деньгах: При получении кредита в банке или Администрации малого бизнеса (SBA) обычно требуется 20% от покупной цены за счет ликвидных, необремененных денежных средств.
• Первоначальный взнос: Операции по переводу не зависят от размера территории. Вместо этого взимается фиксированная плата в размере 17 500 долларов. Портативный компьютер не входит в эту плату.
• Обучение: В каждом магазине должен быть назначенный оператор Bread Company, который пройдет трехнедельную программу обучения и пройдет онлайн-курс Great Harvest University (GHU).

Оставшееся обучение (которое необходимо для основного оператора хлебной компании) включает:

• 5 дней практического обучения производству в Школе основ выпечки в Монтане;
• 5 дней на заказ Школа в Монтане;
• 5 дней школы Bakery Cafe School в Монтане;
• Минимум пять дней обучения продавца в покупаемом магазине.

Для получения дополнительной информации об обучении и поддержке перед открытием посетите нашу страницу обучения. После передачи права собственности мы отправим инструктора, который проведет с вами от двух до семи дней в приобретенном месте, а затем проведет вторую неделю обучения на месте примерно через три-пять недель после первоначального обучения. Дополнительное обучение и постоянная поддержка после отслеживания также включены.

• Время: В среднем покупка существующей пекарни Great Harvest занимает от трех до шести месяцев.
• Постоянные сборы: Покупатели могут подписать наше действующее Соглашение о франшизе с 5% роялти и 2,5% комиссионных за маркетинговый фонд или взять на себя Соглашение о франшизе продавца. Для получения более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами здесь.

 

КАК РАБОТАЕТ ПРОГРАММА РАСШИРЕНИЯ МАГАЗИНОВ ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ ПЕРЕПРОДАЖИ?

Два самых разумных способа инвестировать в Great Harvest — это купить существующую пекарню и воспользоваться преимуществами нашей модели Hub & Spoke с несколькими магазинами. Вот почему мы рады предложить новую программу поощрения, которая облегчает новым владельцам Great Harvest и то, и другое.

Вот почему это важно:

1. Магазин под ключ по отличной цене
2. Сэкономьте на снижении платы за франшизу для дополнительных магазинов
3. Используйте нашу экономичную модель Hub & Spoke, чтобы завладеть своим рынком
4. Наслаждайтесь сниженными комиссиями на весь срок службы ваших магазинов

Все это способствует большей экономии и большему потенциалу прибыли. Подсчитайте цифры и убедитесь сами!

Подробности: Когда вы покупаете существующую локацию Great Harvest с Унаследованным соглашением, вы можете превратить ее в Hub и добавить магазины Spoke с минимальной комиссией за франшизу.За каждый дополнительный магазин на вашей территории вы платите 10 000 долларов США за франшизу или 15 000 долларов США за каждый магазин за пределами вашей территории.* услуги, которые предоставляются с дополнительным маркетинговым сбором в размере 2,5%, который вы заплатите. Эта сниженная ставка роялти хороша для жизни вашей пекарни и может передаваться другим лицам.

Участники программы

будут следовать рекомендациям Great Harvest в отношении меню, маркетинга, дизайна и POS/технологических приложений в новых магазинах.С каждым дополнительным соглашением о франшизе вы получаете одно место для основного оператора Bread Company для посещения Университета Great Harvest, дополнительное личное обучение, трекер, анализ выбора площадки и помощь в переговорах по аренде.