Открыть мини кофейню с нуля: собственный кофейный бизнес с нуля

Мы собрали три новых кофейных бизнеса, которые открылись в Киеве в 2020 году. Несмотря на все сложности – пандемию, карантин и экономический кризис – они продолжают работать.

Кофейня «Кекс»: необычная комбинация из кофейни, коктейль-бара и секс-шопа: 

Кофейня «Кекс»

Octo – кофейня, коворкинг, школа смелых решений и магазин в одном помещении:

Octo

Pattern Coffee – кофе на растительном молоке, вкусные и эстетичные сладости,  веганское мороженое:

Pattern Coffee

с финансовой моделью, расходы и доходы, преимущества

Многие крупные кофейни действительно начинались с небольших, очень маленьких заведений. Тем не менее, успех будет зависеть от того, насколько правильно составлен пошаговый бизнес-план кофейни с расчетами. Прежде всего, владельцы могут сократить свои первоначальные затраты на запуск. Например, ежедневные эксплуатационные расходы и постоянные издержки, по крайней мере, в начале.

Никогда не теряя из виду вашу конечную цель, вы можете сделать важный и потенциально выгодный шаг к достижению своей мечты. Более того, открытие мини-кофейни с нуля может стать прибыльным бизнесом.

Преимущества

Открыв сначала небольшую кофейню, вы сможете изучить навыки и получить бизнес-опыт, который вам понадобится для эффективного управления крупномасштабным бизнесом. Есть много больших преимуществ, чтобы открыть кафе с нуля. Если вы смотрите на финансовые барьеры, связанные с открытием кофе-бизнеса, почему бы не уменьшить масштаб и начать с меньшего.

Краткий список преимуществ мини-кофейни:

• Стоит меньше денег, чтобы начать бизнес с нуля.
• Инвестиции, которые вы сделаете, будут значительно меньше, чем полноценное кафе.
• Кофейня с полной кухней, кафе-баром и достаточным пространством для размещения может стоить вам 250 000 долларов, чтобы перестроить, построить и купить оборудование.
• Однако относительно небольшое заведение может стоить вам всего лишь 15 000 долларов.

Более того, ежедневные операции будут менее дорогими. Например, вам, вероятно, может не понадобиться большое количество сотрудников или баристов. Затраты на рабочую силу могут быстро складываться. Можно сэкономить и на переменных расходах – коммунальные услуги и пр.

Открытие мини-кофейни позволяет медленно и эффективно создавать свой бренд. Прежде всего, составьте эффективный маркетинг кофейни, прежде чем увеличивать продажи.

Расходы

Для старта бизнеса требуются начальные средства. Вопрос в том, сколько денег нужно, чтобы открыть мини-кофейню с нуля? Ответ, который вы хотите услышать, зависит от ваших затрат на запуск, постоянных и переменных расходов.

Исходными и переменными издержками являются такие расходы, как арендная плата, оборудование, затраты на рабочую силу и инвентарь. Если вы можете уменьшить свои фиксированные и переменные затраты во время подачи кофе, есть шанс создать успешное предприятие.

Бизнес в маленьком городе может стоить от 45 000 до 150 000 долларов. Тем не менее, вы можете взять на себя владение кофейным столиком за 10 000 долларов или меньше. Прежде всего, все зависит от местоположения. Существующих отчетов о прибылях и убытках, о движении денежных средств и сопоставимой стоимости.

С чего начать открытие кофейни

Начиная с малого, по очевидным причинам можно получить большую или лучшую прибыль с течением времени. Более того, можете поэкспериментировать с логотипом, брендингом и разрабатывать очень локальный подход.

Если деньги — это самая большая проблема, то лучше начать с минимально жизнеспособного (но прибыльного) кофе-бизнеса. Это может означать запуск кофейной стойки, киоска, кофе эспрессо.

Напишите свой готовый бизнес-план кофейни с финансовой моделью. Проверьте потенциальную конкуренцию. Сделайте исследование рынка. Инвестируйте в знакомство с розничной кофейной промышленностью.

Прибыль

Есть множество факторов, которые могут привести к прибыли, но самая большая из них — фиксированные затраты. Имея небольшой бизнес кафе, фиксированные расходы будут ниже.

Мини-пекарня при кофейне !

На сегодняшний день кофе — это не обычный напиток, поднимающий бодрость духа, а постоянный спутник приятного отдыха. Что касается формата кофейня, то он приобрел огромную популярность, стал одним из наиболее доходных видов бизнеса. В мегаполисах и провинциальных городах встречи в кофейнях стали неотъемлемой частью жизни. Сложились свои традиции и вкусовые пристрастия. Многие владельцы с уверенностью заявляют, что интерес гостей к десертам растет постоянно. В связи с чем растет рынок производителей оборудования для мини-кондитерских и пекарен. Классические чизкейк и тирамису пусть и не ушли в прошлое, но уступили место разнообразной национальной выпечке. Кроме того, взыскательный покупатель стал предъявлять более высокие требования к приобретаемой продукции.

В свете высокой конкуренции предприниматели начинают искать способы сохранить старых и привлечь новых клиентов. Отличным решением данной проблемы будет открытие пекарни при кофейне.

Страничка истории

Если обратиться к истории, то мы увидим, что первые кофейни появились еще в  Османской империи. Здесь обменивались информацией, обсуждали насущные проблемы, решали политические споры. В семнадцатом столетии кофейни открываются в некоторых странах Европы: Германии, Англии, Франции и др. Заведениям стремились предать национальный колорит, кроме того, с этого момента можно говорить о культуре потребления кофе. В нашей стране появление первых кофеен связано с правлением Петра Великого, правда, в советский период от данного формата отказались полностью. Новые шаги в истории России кофейни стали делать лишь в 90-е годы 20 века. В это же время появляются первые пекарни. А так как ароматный напиток немыслим без пышной сдобы или аппетитного пирожного, некоторые предприимчивые бизнесмены решили совместить их, получив, прямо скажем очень прибыльный микс.

Задумались о том, как открыть мини-пекарню при кафе? Попробуем ответить на этот вопрос, учитывая все нюансы. В первую очередь стоит позаботиться о помещении. Оно должно подходить для установки оборудования. И тут сразу стоит заметить, что лучше доверить это профессионалам. Таким образом, можно не просто застраховать себя от неправильной покупки, но и обеспечить последующее сервисное обслуживание.

Организация бизнеса

Многие готовы купить готовую мини-пекарню под ключ, но это не единственный вариант организации бизнеса. Также можно открыть кофейню с нуля. Половина успеха — это правильно выбранная концепция. Однако в данном вопросе мелочей не бывает. В первую очередь это касается производства, ведь без соответствующего оснащения невозможно приготовить выпечку высокого качества. Главным ориентиром должны служить ассортимент и материальные возможности. Если бюджет ограничен, можно начать бизнес с замороженной выпечки, то есть из техники потребуется расстоечный шкаф и печь. В случае, когда речь идет о пекарне полного цикла, стоит позаботиться об основном комплекте оборудования для выпечки булочек и сдоб, который будет включать:

• мукопросеиватель – используется для очищения муки и других сыпучих продуктов;
• тестомес – с его помощью готовят тесто нужной консистенции. В некоторых случаях можно использовать миксер;
• тестоделительная машина – обеспечивает деление теста на заготовки одинакового размера;
• тестораскаточная машина, формовщик, тестоокруглитель – применяют для раскатки, формования и округления заготовок;
• расстойный шкаф – обеспечивает расстойку изделий, что влияет на значительное улучшение качества;
• печи для выпечки тортов и сладких булочек — на сайте представлены различные модели пекарских, подовых, конвекционных и ротационных печей. Наши специалисты помогут подобрать необходимый вариант, что позволит сэкономить.

Кроме того, сохранить готовые изделия, начинку и заготовки невозможно без использования холодильного оборудования. Целесообразно установить на производстве холодильные шкафы, камеры, лари, и конечно, витрины, в том числе и кондитерские для демонстрации сладостей. Незаменимв в работе кухонные комбайны, куттеры, слайсеры, овощерезки и овощечистки, а также нейтральное, упаковочное оборудование и пекарский инвентарь.

Для привлечения клиентов важно следить за ассортиментом. Конечно, в меню всегда  должны быть наиболее успешные, пользующиеся популярностью хлеб и пироги, но введение новых десертов позволит также обеспечить высокую репутацию, увеличить прибыль. Можно обновлять меню в честь праздников, например, предлагая покупателям рождественские пряники или пасхальные куличи. Подключите фантазию и десертная карта станет разнообразной: капкейки и пудинги, круассаны и хрустящие багеты, блинчики и маффины, хворост и пряные сладости. Главное правильно подобрать оборудование для восточной и французской выпечки, и успех обеспечен!

Открыть пекарню при кофейне с нуля, получить консультации по вопросам развития бизнеса можно обратившись в интернет-магазин ПЕКАРИ.RU. Кроме того, опытные специалисты помогут подобрать необходимое, качественное и долговечное современное оборудование для мучных и кондитерских изделий.

Как начать свою кофейню с нуля

Как начать свой бизнес в кофейне с нуля

Открытие кофейни на Square One

Когда вы открываете кофейню, у вас обычно есть три основных варианта:

• Инвестируйте в проверенную франшизу кофейни.
• Купить существующую кофейню.
• Создать новую кофейню с нуля.

Каждый вариант открытия кофейни будет иметь свои преимущества и недостатки. В зависимости от вашей конкретной ситуации, местоположения и бюджета вам следует подумать, какой вариант лучше всего подойдет вам прямо сейчас.

В этом посте мы конкретно поговорим о создании кофейни с нуля.

Безусловно, нет ничего более увлекательного, чем открыть кофейню с нуля. Открывать новый бизнес там, где его раньше не было, — невероятное достижение.

Новая кофейня ничем не отличается.

Помимо того, что новый кофейный бизнес очень прибылен, он может оживить сообщество и предоставить новое прекрасное место для встреч вашим соседям.

Но это потребует работы.

Создание новой кофейни с нуля (и нового бренда кофе) требует тщательного исследования и планирования. Однако, если все сделано правильно, финансовое и личное вознаграждение может оказаться полезным.

Процесс также может быть наполнен проблемами, ловушками и потенциальными бедствиями, поэтому его планирование важно, как никогда.

На сегодняшний день ваш успех стоит в нашей повестке дня.

Итак, давайте продолжим и поговорим о том, как начать с нуля и открыть новую кофейню, которая будет особенной для вашего сообщества и прибыльной для вашего кошелька.

Текущий рост рынка кофеен

Учитывая рост рынка почти на 4% по сравнению с прошлым годом, сейчас самое лучшее время для открытия кофейни. В настоящее время в Соединенных Штатах насчитывается около 35 616 кофеен, и их ожидает дальнейший рост.По данным Beverage Daily, лидеры кофейной индустрии ожидают, что к 2023 году в США будет около 41000 кофеен.

Что это значит для вас?

Это означает, что существуют возможности для создания прибыльного и эффективного для вашего сообщества кофейного бизнеса. Вам решать, проводить исследования, планировать и составлять бюджет своего кофейного бизнеса. Если вы хотите начать мобильный кофейный бизнес, полноценное кафе или пекарню в кофейне, есть десятки концепций кофейного бизнеса, которые вы можете начать с нуля.

Преимущества открытия кофейни с нуля

Создание нового бренда кофе

Когда вы открываете новую кофейню, вы также создаете новый бренд кофе. В случае успеха, ваш бренд со временем может подорожать. Это может позволить вам в будущем расширить свой кофейный бизнес и открывать новые кофейни. Ценный бренд также может позволить вам устанавливать более высокие цены и, в конечном итоге, продавать свою кофейню по гораздо более высокой цене.

Открытие новой кофейни означает, что у вас нет истории. Фактически, единственное, что вы можете сделать, — это создать свое будущее. Это, конечно же, создает огромное количество возможностей, которые ограничиваются только пределами вашего воображения!

Это означает, что у вас есть чистый лист с клиентами, сообществом и поставщиками.

Однако есть загвоздка… Хотя существующий кофейный бизнес, возможно, уже установил доверие и отношения с клиентами, вам придется много работать, чтобы установить эти отношения для своего собственного бизнеса.

Может быть дешевле

Открытие кофейного бизнеса требует тщательной работы и планирования. Многочасовые исследования и работа с различными государственными учреждениями, подрядчиками и поставщиками требуют времени, денег и знаний. Компромисс между «потовым капиталом» означает потенциальную экономию денег и реализацию концепции кофе таким образом, чтобы она вас устраивала.

В зависимости от вашей концепции и требований к застройке вы сможете избежать дорогостоящего сноса и реконструкции и организовать свой бизнес менее затратным способом.

Поиск нужного места

Выбор подходящего места для кафе для вашего бизнеса может быть сложным и дорогостоящим на некоторых рынках недвижимости. Это особенно верно, если мы говорим о совершенно новой кофейне без лояльной клиентской базы и без возможности определить ее успех на конкретном сайте.

Строительство кофейни требует планирования, разрешений и лицензий, а также, возможно, работы с различными подрядчиками и субподрядчиками. Легко столкнуться с перерасходом средств и задержками.

Может быть сложно создать новую систему управления для вашей кофейни, которая работала бы бесперебойно и прибыльно. Каждому новому владельцу кофейни нужно будет подняться по этой кривой обучения и найти путь к успеху, который им подходит.

Иногда эта кривая обучения может быть сложной — слишком сложной. Это может привести к сбою. Чем лучше подготовлен владелец кофейни — до начала — тем меньше вероятность, что он потерпит неудачу.

Начать новую кофейню с нуля

Начать новый успешный бизнес непросто даже для самых опытных предпринимателей. Несомненно, это требует дисциплины, исследований, изучения и целенаправленных действий.

Ниже мы рассмотрим возможные варианты открытия нового бизнеса:

Перед тем, как сделать первый шаг, вы захотите изучить весь процесс открытия кофейни. Хотя это именно то, чем вы сейчас занимаетесь, идите дальше! Иди глубже!

Поговорите с существующими или бывшими владельцами кафе и другими профессионалами своего дела.

Представьтесь обжарщикам кофе и другим владельцам розничного бизнеса, которые имеют опыт открытия нового бизнеса для себя. Ознакомьтесь с шагами по открытию кофейни независимо от концепции, о которой мы поговорим дальше.

На самых ранних этапах планирования кофейного бизнеса у вас, скорее всего, будет много конкурирующих идей кофейни.

Возможно, вы подумываете об открытии книжного кафе или цветочного магазина. Вы можете рассмотреть вариант более дешевого кофе для бизнеса и установить стойку для кофе, проходящую через дорогу. Какую бы концепцию кофейни вы ни выбрали, сводите свои мысли к одному и развивайте ее.

Еще до того, как вы сядете писать бизнес-план кофейни, вы захотите разработать свое кофейное меню. Какие бы пункты ни были в меню вашей кофейни, они будут во многом определять ваш путь вперед.

Если вы не уверены, что подать в своей кофейне, подумайте о том, чтобы найти время, чтобы изучить, что еще подают в кофейне, и посетите местных продавцов в вашем районе.

Будьте открыты, чтобы пробовать новое. Посетите другие кофейни, кафе и местные рестораны. Что заказывают их клиенты? Что вам нравится?

Имейте в виду, что разработка кофейного меню — это процесс. Это никогда не закончится, даже после того, как вы откроете свою кофейню! Вам всегда нужно сохранять гибкость и адаптироваться к меняющимся потребностям клиентов.

Найдите отличное место для кафе.

Звучит просто, правда?

Даже если у вас есть брокер по недвижимости, который поможет вам найти место, это может стать настоящей проблемой, особенно в некоторых городах и регионах.

Выбор подходящего местоположения кофейни означает баланс между вашим бюджетом, концепцией, физическим пространством, трафиком, условиями аренды, соседями и доступом к клиентам.

Как узнать, правильное ли местоположение?

Мы опросили нескольких владельцев кофеен, которые думали, что все сделали правильно, но все же не смогли найти подходящее место для своего бизнеса.К сожалению, иногда такое бывает. В результате их кофейня изо всех сил пыталась получить прибыль.

Из-за отсутствия лучшего описания, поиск подходящего места для кофейни — это и наука, и искусство. Вам придется полагаться на существующие данные, иногда находить свои собственные данные и полагаться на свои инстинкты, чтобы определить, будет ли ваш бизнес успешным в конкретном регионе, районе и пространстве.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите: Покупаете кофейню? Научитесь считать клиентов

Вам нужно будет приобрести кофейное оборудование, которое позволит вам подавать то, что указано в вашем меню.

Кофейное оборудование стоит недешево. Однако если вы инвестируете в качественное кофейное оборудование, тщательно о нем заботитесь и покупаете только то, что вам нужно, ваши инвестиции будут иметь большое значение.

Когда вы открываете новую кофейню с нуля, вам нужно будет купить, кажется, много вещей, чтобы начать работу. Лучший способ подготовиться к покупке кофейного оборудования — составить контрольный список кофейного оборудования. Вы также можете захотеть открыть список своих пунктов меню.

После создания списка кофейного оборудования поищите в Интернете, где вы можете приобрести каждое оборудование.В некоторых регионах процесс может быть сложнее, чем в других.

Делайте покупки в различных магазинах кофе и ресторанов. К счастью, многие из них в сети.

Если вы задумываетесь о покупке бывшего в употреблении кофейного оборудования, будьте осторожны. Прежде чем пойти на улицу и купить бывшее в употреблении кофейное оборудование, определите, сколько стоят эти предметы в розницу, если они на самом деле новые. Вы можете обнаружить, что в некоторых случаях новое оборудование более выгодно.

Кроме того, вы также захотите включить в бюджет свои витрины, льдогенераторы и POS-систему в кофейне.

Затем определите, можете ли вы удалить какие-либо элементы оборудования или вам нужно добавить что-нибудь еще в контрольный список оборудования. По мере того, как вы продолжаете исследовать, сколько продается каждый товар, запишите стоимость каждого из них. Делайте хорошие записи! Этот процесс поможет вам составить общий бюджет кофейни, о котором мы поговорим дальше.

Как открыть кофейню с нуля

Теперь, когда вы знаете, что вы хотите обслуживать, где вы хотите быть, и видение вашей кофейни, вам нужно будет определить затраты на запуск кофейни и, в конечном итоге, точку безубыточности.

Одной из составляющих их выяснения будет разработка бюджета кофейни. Мы рекомендуем делать это в контексте написания бизнес-плана кофейни.

Когда дело доходит до открытия кофейни, ваши расходы и точка безубыточности будут влиять на все, от обеспечения финансирования до изменения вашей концепции и меню, а также от определения вашего местоположения.

Чтобы получить более подробную статью об определении точки безубыточности вашей кофейни, мы рекомендуем прочитать «Расчет точки безубыточности вашей кофейни».

Следующее, что вам нужно сделать, это открыть свой кофейный бизнес на законных основаниях в вашем штате.

Наиболее распространенная форма открытия кафе в США — через компанию с ограниченной ответственностью или LLC. Существуют различные юридические структуры, и вам нужно будет решить, какая из них вам подходит. Если вам понадобится помощь, поговорите с бухгалтером или юристом.

Каждая кофейня требует одобрения различных агентств, в зависимости от типа кофейни. Без сомнения, департамент здравоохранения вашего округа будет для вас важным партнером, с которым вы сможете работать и открывать свои двери.

Многим новым владельцам кофейного бизнеса приходится тратить вдвое больше денег на ремонт таких вещей, как дизайн кафе, используемые материалы и выбор оборудования, и это должно было быть сделано правильно с первого раза.

Рассмотрите возможность рассмотрения того, что от вас требуется от местного отдела здравоохранения. Многие отделы здравоохранения привыкли иметь дело с потенциальными владельцами и нынешними владельцами кофеен, кафе и небольших ресторанчиков.Так что у них, вероятно, будут материалы, к которым вы можете легко получить доступ.

Дизайн вашего кафе позволяет клиентам насладиться чашечкой кофе. Дизайн и компоновка зависят от нескольких факторов, в том числе:

• Существующие ограничения по площади
• Условия аренды
• Требования к зонированию
• Бюджет

Подумайте о том, чтобы поговорить со своим арендодателем и городским отделом строительства, прежде чем подписывать договор аренды.

Вы также хотите понять все требования, которые требуются в соответствии с Законом об американцах с ограниченными возможностями. Требования ADA — это федеральные постановления, введенные для защиты гражданских свобод миллионов американцев.

Требования ADA для вашего бизнеса будут важны при планировании дизайна вашего кафе и методов найма. Сделать кофейню доступной для большего числа людей — это выигрышная бизнес-стратегия.

Бариста — лицо вашего кофейного бизнеса.Поиск и обучение бариста отличному обслуживанию станет одной из ваших регулярных обязанностей как владельца кофейни.

Ваши клиенты рассчитывают, что вы наймете отличных бариста. Они хотят получить самые лучшие впечатления. Чтобы предоставлять качественные услуги, вам нужен отличный персонал.

Ваши сотрудники в конечном итоге сделают или разрушат ваш бизнес в кофейне. Начните искать отличных бариста пораньше. Когда вы начинаете свою кофейню с нуля, вы можете не знать ни одного бариста, поэтому возьмите за привычку общаться и находить нужных сотрудников.

Когда вы подписали документы, начали покупать кофейное оборудование, застраивать пространство и брать интервью у бариста, пришло время рассказать миру о вашей кофейне.

Посвящайте себя продвижению своего нового кофейного бизнеса — каждый день.

Создайте веб-сайт кофейни, откройте учетные записи в социальных сетях и распечатайте листовки и визитки. Дайте миру знать, что вы скоро откроетесь.Повесьте вывески, посетите своих соседей, раздайте купоны и проведите торжественное открытие кофейни.

Начать кофейню с нуля

Связанные вопросы:

Сумма денег, необходимая для открытия кофейни, зависит от нескольких важных факторов. К ним относятся концепция вашей кофейни, ваше меню и ваше местоположение.Если вы начинаете с ограниченного бюджета, вы можете рассмотреть одну из десятков недорогих идей для кафе, которые могут принести значительную прибыль.

Для получения более подробной информации прочтите Стоимость открытия кофейни.

Да!

Если ваша кофейня находится в хорошем месте, вы обслуживаете то, что хотят ваши клиенты, и она хорошо управляется, ваша кофейня имеет хорошие шансы на то, что она будет очень прибыльной.

Сколько зарабатывает кофейня, зависит от нескольких важных факторов. Элементами, определяющими вашу прибыльность, являются объем продаж, средняя цена чека и накладные расходы. Имейте в виду, что начало любого бизнеса сопряжено с несколькими рисками. То же самое и с открытием кофейни. Ваша цель — подготовиться к запуску кофейни, тем более вы сможете избежать дорогостоящих ошибок.

Подробнее читайте в нашей статье Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?

Открытие небольшой кофейни — отличный способ войти в розничный кофейный бизнес. Есть много разных типов малых предприятий по производству кофе, которые нужно начать. Вместо того, чтобы открывать небольшую кофейню, я бы подумал о двух вещах: кто будет вашим целевым рынком и какой минимальный бюджет мне нужен для создания жизнеспособного кофейного бизнеса?

Когда вы сосредотачиваетесь на конкретном рынке и бюджете кофейного бизнеса, чтобы принести им кофе, все начнет быстро обретать форму.

Спросите себя, хочу ли я открыть небольшую кофейню из-за моего бюджета, или я хочу начать небольшой кофейный бизнес, чтобы выйти на этот конкретный целевой рынок?

Для дальнейшего чтения, пожалуйста, прочтите нашу статью Как успешно начать бизнес в кофейне.

Запуск кофейной стойки, проходящей через дорогу, — еще один отличный способ войти в рынок розничной торговли кофе. Как и кофейни и кафе, проходные кофейные стойки бывают самых разных форм, размеров и стоимости.

В зависимости от размера, расположения и стоимости конструкции вашей кофейной стойки ваши расходы будут отличаться. Есть также 101 способ открыть стенд. Например, вы можете арендовать стенд для автодомов, купить собственную конструкцию для автостоянки, найти место для его размещения или купить существующий бизнес.

Для получения дополнительной информации о том, как открыть проходную кофейную стойку, прочитайте статью Как запустить проходную кофейную стойку.

Кофейни редко терпят неудачу из-за своего кофе. Они терпят неудачу из-за отсутствия планирования, плохого управления и обслуживания клиентов. Мы рекомендуем начинать свою кофейню, имея знания реальных владельцев кофеен и руководителей бизнеса.

Как видите, при открытии новой кофейни следует учитывать множество факторов.Мы перечислим, как запустить для вас элементы кафе в списке ниже:

Помните:

• Рассмотрим плюсы и минусы каждого сценария
• Учитывайте общий бюджет
• Написать бизнес-план кофейни

Ниже приведен сводный список шагов, которые следует учитывать при открытии кофейни с нуля.

• Занимайтесь исследованиями, планированием и адаптацией.
• Разработайте концепцию кофейни
• Развивайте идеи меню кофейни.
• Найдите отличное место для вашей кофейни.
• Выберите оборудование для кофейни.
• Определите затраты в кофейне и точку безубыточности.
• Откройте свой юридический бизнес.
• Работа с уездными и городскими учреждениями.
• Подумайте о дизайне, планировке и планировке кофейни.
• Нанимайте замечательных бариста.
• Рекламируйте свою кофейню как сумасшедший.

Всеобъемлющий.Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш комплект Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы услышите мнение реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

(доставлено вам сразу)

13 советов по открытию успешной кофейни

Если вы похожи на меня, вы начинаете каждый день с чашки кофе.

По оценкам экспертов, во всем мире люди выпивают около 2,5 миллиардов чашек кофе в день.Согласно прогнозам, продажи на рынке готовых напитков, в который входят кофейни, вырастут на 67 процентов в период с настоящего момента до 2022 года. Кроме того, магазины кофе и других напитков, готовых к употреблению, демонстрируют невероятную устойчивость на нестабильных рынках, помогая устранить некоторые из них. неопределенность, связанная с владением малым бизнесом. Если вы думали объединить вашу любовь к кофе с предпринимательским духом, возможно, пришло время попробовать свои силы в открытии кофейни.

Помимо любви к этой сладкой java, вам нужно кое-что получить, чтобы ваш магазин заработал.Чтобы помочь с этим, Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer в Остине, Техас, и Марк Ренсон, владелец Ambition Bistro в Скенектади, Нью-Йорк, отошли от пивоварения и предложили 13 советов потенциальным владельцам. Вот что они рекомендуют вам учитывать при открытии кофейни:

1. Составьте бизнес-план
2. Найдите нужное место
3. Разработать план этажа
4. Нанять бухгалтера
5. Найдите варианты местного финансирования
6. Экономьте деньги на личные расходы
7. Сравните цены и качество на все
8. Сеть с кредиторами и прочими кофеварками
9. Разработайте свой маркетинговый план
10. В центре внимания — экстерьер
11. Остаться положительным
12. Нанимайте медленно
13. Устанавливайте высокие стандарты

1.

Один из самых важных шагов, которые вы предпримете для открытия кофейни, — это составление бизнес-плана. В этом документе прописано:

Держите свой бизнес-план в тонусе

Прежде чем вы погрузитесь в создание традиционного длинного бизнес-плана, мы рекомендуем создать презентацию на одной странице. Это позволит вам быстро проверить свою бизнес-идею и получить хорошее представление о том, кто ваш рынок, как вы собираетесь их достичь, а также найти способы выделиться среди конкурентов.Будете ли вы подавать исключительно наливки? Будете ли вы использовать только высококачественные кофемолки и сорта зерен? Будете ли вы включать в свое меню и выпечку?

Подобно подробному резюме, этот одностраничный питч или план бережливого производства является более быстрым и эффективным способом планирования вашего бизнеса.

Просмотрите наши бесплатные образцы бизнес-планов для кофейни

Нужна помощь в начале работы? Ознакомьтесь с нашими шаблонами бизнес-планов. Это бесплатные примеры из реальной жизни, с которыми вы можете работать, которые можно загрузить и отредактировать в виде документов Word.Независимо от того, открываете ли вы небольшое кафе и интернет-кафе или кафе-бистро, существует шаблон бизнес-плана — образец бизнес-плана, который подойдет вашей кофейне.

Бизнес-план кофейного киоска

Прочтите, как Daily Perc открыла передвижные и мобильные кофейные стойки, предлагая кофейные напитки и другие напитки своему целевому рынку: ежедневным пассажирам и непостоянным потребителям.

Бизнес-план кофейни

Этот образец бизнес-плана описывает, как Dark Roast Java привлек разнообразную клиентуру своим средиземноморским художественным декором из стекла.

Бизнес-план Интернет-кафе

Интернет-кафе JavaNet на момент написания представлял собой настоящий примерный бизнес-план, и, поскольку большинство кофеен в той или иной форме приняло этот план, очевидно, что эта идея опередила свое время.

Бизнес-план Кафе Бистро Кофейня

Образец бизнес-плана Watertower Cafe описывает, как это кафе зарекомендует себя в качестве «места назначения» для многих жителей столичного района Атланты, а также для многочисленных приезжих, предлагающих доступную высококачественную еду. кофейные продукты и развлечения.

Бизнес-план обжарщика кофе

Beanisimo Coffee — это стартап по обжарке кофе в Салеме, штат Орегон. Основатель Фрэнк Джонс стремится привнести старинные итальянские традиции и рецепты, чтобы удовлетворить потребности рынка в кофе премиум-класса. Его целевой рынок — кофейни, рестораны и продуктовые магазины.

Ключ к тому, чтобы сделать образец бизнес-плана полезным, — это потратить время на то, чтобы изменить его так, чтобы он подходил для вашего бизнеса. Большая часть преимуществ создания бизнес-плана заключается в продумывании каждой его части.Не уверены, нужен ли вам план? Прочтите эту статью о причинах важности бизнес-плана.

2. Найдите лучшее место для кофейни

Чтобы добиться успеха, вам нужно правильное место для вашей кофейни. Вам нужно что-то подходящее по следующим параметрам:

• Расположен в центре, удобный доступ
• Хорошо заметный и постоянный пешеходный поток
• Пространство, соответствующее вашему видению

Джек Уилсон, владелец Radio Coffee and Beer, предупреждает, что найти это место мечты не удастся в одночасье.

Его команда прочесывала город за городом, исследуя каждую локацию, даже доходя до того, что считала количество пешеходов вручную. Он искал место бывшего ресторана, поэтому ему не пришлось все переделывать с нуля. Наконец, однажды, когда он уронил ключи на тротуар, он заметил крошечную вывеску «продается» в бывшем окне таверны. После месяцев поисков он нашел свое место.

Имейте в виду, что эффективные ресторанные помещения очень востребованы, и их трудно найти.Поиск подходящего места может занять некоторое время, но для бизнеса, который выигрывает от простоты доступа и случайного движения, стоит потратить время на то, чтобы найти правильное место.

3. Создайте план этажа

Прочная и уютная планировка важна для кафе. Вы хотите, чтобы у клиентов было пространство, чтобы выстроиться в очередь, у сотрудников — необходимые им материалы под рукой для быстрого доступа и удобные кресла. Как и в случае с поиском места, на создание хорошего плана этажа уйдет некоторое время.

По словам Уилсона, вы должны «пройти через все возможные сценарии», — говорит он. «Если ты варишь кофе, что должно быть рядом с тобой? Если вы клиент, чего вы хотите от зоны отдыха? Визуализируйте все, что можете, и начните записывать эти идеи на бумаге ».

Демо-план этажа через RoomSketcher.

Создайте план этажа вашего кафе онлайн

Вот несколько бесплатных веб-сайтов, с которых можно начать процесс планирования.После того, как вы нарисуете первоначальный набросок на бумаге, подключитесь к Интернету и воплотите его в жизнь.

Autodesk Homestyler (бесплатно): это, наверное, мой любимый вариант. Вы можете начать проектировать свой пол с нуля или выбрать дизайн из галереи, чтобы придать ему индивидуальный вид. Фактически, есть даже возможность поэкспериментировать с реальными товарами и брендами. Когда вы закончите, вы сможете поделиться дизайном как часть процесса планирования. Его даже можно использовать как часть вашей презентации для потенциальных инвесторов.

Floorplanner: Это чистое и простое в использовании программное обеспечение с множеством перетаскиваемых предметов мебели и других предметов, которые дополнят ваш дизайн. Он позволяет визуализировать ваши дизайны как в 2, так и в 3-х измерениях и при необходимости может быть легко распечатан.

Gliffy: Хотя это может и не подходящее решение для плана этажа, я все равно включил Gliffy в этот список, поскольку это хорошо известное приложение для создания диаграмм и блок-схем. Если вы уже использовали его раньше, вы можете попробовать свести к минимуму кривую обучения и сразу перейти к проектированию.Пока вы занимаетесь этим, вы даже можете построить свой SWOT-анализ.

4. Нанять бухгалтера

Один из лучших советов, которые Уилсон может дать новому владельцу кафе, — это передать свои книги бухгалтеру. Помимо того, что вы отвлекаете драгоценное время от бизнеса, наличие эксперта по числам работает в вашу пользу.

«Вы не будете так строги к себе, как иногда нужно», — говорит Уилсон. «Кроме того, вы будете делать предположения, которых не сделает бухгалтер.”

На самом деле ваш бухгалтер действительно консультант по малому бизнесу. Убедитесь, что вы найдете человека, который верит в вас и может помочь в достижении ваших бизнес-целей. Если вы не можете сразу нанять бухгалтера, вы также можете воспользоваться онлайн-вариантом, например QuickBooks. Преимущество программного обеспечения для бухгалтерского учета в Интернете заключается в том, что вы будете иметь прямое представление о повседневных финансах вашего бизнеса. В качестве дополнительного преимущества он также напрямую интегрируется с программным обеспечением для бизнес-планирования LivePlan, что позволяет вам быстро сравнивать прогнозы и фактические данные.

Оба являются отличными вариантами для управления своими финансами, и решение полностью зависит от вашей ситуации и уровня знаний.

5. Получить финансирование из местных источников

Найти стартовый капитал для кофейни может быть сложно. Ренсон предлагает сначала поговорить с друзьями и семьей о вложении средств в вашу кофейню. Представьте им надежный бизнес-план и попросите их вложить деньги в ваш бизнес.

Если финансирование через вашу семью невозможно, или если вам нужно больше денег, чем ваша семья может предоставить, Ренсон предлагает изучить варианты местного займа.В некоторых случаях города предлагают программы помощи бизнесу для компенсации затрат. Рассмотрите возможность получения ссуды, обеспеченной SBA, или посмотрите, можно ли воспользоваться услугами местного банка или кредитного союза. Имейте в виду, что для получения любой банковской ссуды вам потребуется предоставить доказательства того, что ваш бизнес уже набирает обороты. Они хотят знать, что вы рискуете разумно. Так что, если вы еще не приступили к работе, вы можете рассмотреть другие варианты расширения своего бизнеса.

6. Сэкономьте на личных расходах

При определении начальных затрат не забывайте, что вы должны учитывать свои личные расходы наряду с бизнесом. Все ваше время и энергия будут посвящены новому бизнесу, который потенциально не будет прибыльным в течение примерно шести месяцев, даже если вы немедленно начнете приносить доход.

Итак, планируйте заранее. Ренсон предлагает убедиться, что вы откладываете достаточно денег, чтобы покрыть свои личные расходы как минимум на шесть месяцев, если не дольше. Вам нужно будет решить, можно ли открыть кофейню, работая на другой работе или подрабатывая, или же вы сможете полностью сосредоточиться на своем новом бизнесе.

Вы также захотите понять концепцию денежного потока.Учитывая, что более половины компаний, которые терпят неудачу, приносят прибыль на бумаге, когда они терпят неудачу, вы должны быть уверены, что понимаете, сколько наличных денег вам понадобится.

7. Присмотритесь ко всему

Пока вы находитесь на этапах планирования и финансирования и прорабатываете свои финансы, ведите список или таблицу всех начальных расходов, которые вы просматриваете, чтобы вы могли сравнивать цены.

Перед покупкой постарайтесь получить хотя бы два ценовых предложения на каждый товар, чтобы не терять деньги на предметы первой необходимости или текущие расходы.Используйте Интернет в своих интересах и ищите лучшие цены на все, от удобных кресел до кофемашин эспрессо.

8. Подключите свое сердце к сети

Жаркое место и приготовление превосходного кофе — это только кое-что для вас. Вам необходимо подключиться к сети, чтобы поддерживать связь с регионом и привлекать больше клиентов. Попробуйте вступить в местную торговую палату, бизнес-ассоциацию или стать партнером местной благотворительной организации. Будьте заметны в вашем местном сообществе и найдите преданных партнеров задолго до того, как вы откроете свои двери.

9. Разработайте свой маркетинговый план — прежде чем открывать

Если вы начнете маркетинг в день открытия, вы уже отстаете. В день открытия вы хотите, чтобы люди приходили с энтузиазмом. Вам нужно разработать свою маркетинговую стратегию и начать показывать рекламу потенциальным клиентам за несколько месяцев до открытия.

Возможные варианты маркетинга, которые стоит рассмотреть:

• Сотрудничайте с другими местными предприятиями, предлагая бесплатный кофе в обмен на рекламу на месте.
• Используйте социальные сети для прямого общения со своими клиентами.
• Участвуйте в местных мероприятиях, предлагая бесплатные образцы кофе в преддверии вашего торжественного открытия.
• Сделайте небольшую прямую рассылку или рассылку по электронной почте, чтобы рассылать купоны местным жителям или предприятиям.
• Позвоните всем, в том числе представителям СМИ, и расскажите о своих планах открыть магазин.

Изображение с радио «Кофе и пиво».

10. Не сосредотачивайтесь только на интерьере здания

Скорее всего, вы будете беспокоиться о каждой мелочи своего магазина, от того, какие картины повесить на стену, до торговой точки (POS-системы), которую вы будете использовать.При этом очень легко игнорировать внешний вид вашего магазина или тележки с кофе, что напрямую контрастирует с выбором места с интенсивным пешеходным движением.

По словам Уилсона, вам нужно «обратить внимание на ландшафт, вывески и внешний вид, потому что это первое, что видят люди». Некоторые люди решают, входить или нет, основываясь на своем первом впечатлении от здания, так что учитывайте это.

Создав чистый и уникальный внешний вид, вы начнете создавать ажиотаж в своем сообществе.Люди начнут задаваться вопросом, а кто там открывает магазин? Каждая мелочь, которую вы можете сделать, чтобы привлечь внимание к своей кофейне, может служить маркетинговым инструментом.

11. Относитесь позитивно

Как и в любом другом бизнесе, вы столкнетесь с трудностями при запуске своего магазина. Ренсон говорит, что необходимо сохранять позитивный настрой, когда дела идут не так, как нужно. Это не только улучшает ваше мировоззрение, но и демонстрирует сильное лидерство для ваших сотрудников и радушное присутствие для клиентов.

Подделка, если нужно. Если вы приобретете привычку сохранять оптимистичный настрой, даже если он изначально не совсем искренний, вы в конечном итоге научитесь сохранять оптимизм и будете поддерживать оптимизм и готовность к работе окружающих.

12. Нанимайте медленно

Вам нужна помощь с регистрацией, ожиданием клиентов и приготовлением напитков, но не набирайте слишком много людей слишком быстро. Ренсон предлагает нанять нескольких друзей или соседей, которые будут добровольно помогать вам в течение первых нескольких недель.Постепенно набирайте персонал по мере необходимости.

Наем проверенного персонала может быть сложной задачей. Независимо от того, насколько хорошо кто-то выступает на собеседовании, вы не знаете, насколько хорошо он или она подходит, пока не окажетесь на полу. Внимательно следите за реестром, советует Ренсон, и не бойтесь отпускать людей, если они вредят бизнесу.

13. Устанавливайте высокие стандарты

Устанавливать высокие стандарты для своих сотрудников и бизнеса в целом — это нормально. Это не означает, что вы должны контролировать своих сотрудников на микроуровне.Вам нужно сосредоточиться на эффективном обучении своих сотрудников с самого начала и на построении эффективного рабочего процесса, который поощряет сотрудничество и качественную работу. Их способность быстро приготовить хорошие кофейные напитки повлияет на лояльность и удовлетворенность клиентов.

Создание независимой кофейни — тяжелая работа, но это не значит, что борьба должна быть долгой. Если вы сосредоточитесь на создании этих основных элементов при разработке бизнес-плана кофейни, вы настроите себя на успех на раннем этапе.

Узнайте больше об управлении успешной кофейней:

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в кафе — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес в кафе!

Кэндис — писатель-фрилансер, ювелир и гибрид цифрового маркетинга.Вы можете узнать о ней больше на ее личном веб-сайте или связаться с ней в Twitter @candylandau.

Как начать бизнес в кофейне

Шаги, чтобы начать бизнес в кофейне

Шаг первый: исследование и составление бизнес-плана кофейни

Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании.Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам твердую основу, но и достаточную гибкость, чтобы обеспечить рост, поскольку это постоянно меняющийся документ. Вы также захотите узнать, какой тип кофейни нужно открыть, например, традиционная кофейня, кофеварка, мобильная тележка для кофе или другие виды бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.

Также на этом этапе планирования важно, как проводить исследования и находить связи в отрасли. Когда дело доходит до ценной информации, которая поможет вам добиться успеха, работа в сети всегда позволит вам продвинуться дальше, чем некоторые поисковые запросы в Google. Следующее, что мы обсудим, — это затраты на начало вашего бизнеса и то, какие важные статьи входят в ваш бюджет. Мы завершаем это ресурсом для начала вашего бизнес-плана.

Шаг 2: Найдите целевой рынок и определите бренд

Следующим шагом в открытии кофейного бизнеса является разработка маркетинговой и торговой стратегии .В этом руководстве мы сосредоточимся на том, кто делает ваш бизнес успешным: на ваших клиентах и ​​на вас самих. Ваши клиенты должны быть в основе вашей маркетинговой стратегии, особенно потому, что ваш бизнес будет привлекать разные типы клиентов. Спросите себя, что им нужно и чего они хотят от вашего заведения.

Распределите своих клиентов по определенным целевым рынкам. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Ожидайте, что студенты хотят иметь место для учебы или общения. Вы работаете в жилом районе? Родители, возможно, захотят зайти на кофе в свой утренний маршрут.

Когда вы думаете об этих людях при разработке маркетинговой стратегии, подумайте, как лучше всего с ними связаться. Как полезно, успешные владельцы кофе обсуждают, что работает для их маркетинга, они подчеркивают важность создания привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.

Разработка стратегии бренда предполагает думать о себе следующим. Как ваша уникальная история может придать значение вашему бренду?

У вас не может быть бренда без правильного оборудования , которое сделает ваш бизнес успешным.Вот почему мы спросили наших кофейных предпринимателей, как получить продукты и оборудование. Они снова подчеркнули, насколько важно общаться с людьми в этой отрасли.

Шаг 3. Создание бизнеса и запуск

Это руководство, которое фактически поместит то, что вы делаете, в бизнес-структуру, со всеми разрешениями, необходимыми для ведения бизнеса. С нашими ресурсами о том, как открыть LLC, и по другим темам, например, вы можете легко перейти к следующим этапам открытия вашего бизнеса.

Узнайте , как выбрать отличное место , послушав истории успеха профессионалов в нашем видео. Одна из самых выгодных вещей, которую вы можете сделать, — это выбрать удобное место, где окружающие арендаторы привлекают много трафика.

Прочтите наше руководство по лучшим POS-системам. Кассовые аппараты ушли в прошлое.В большинстве магазинов есть интеллектуальные POS-системы, которые упрощают отслеживание запасов и продаж, не выходя из дома. В нашем руководстве рассматриваются различные факторы, которые следует учитывать при выборе POS-систем.

Не менее важно, чем выбрать хорошее место, — убедиться, что в помещении есть все необходимое для поддержки вашего бизнеса, например, необходимое количество электроэнергии.

Вы узнаете, что вам нужно много работать, чтобы явиться на вернисаж.Часть того, чтобы сделать этот день открытия успешным, — это нанять и обучить нужный персонал.

Вы хотите, чтобы ваши клиенты сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а нанятый вами персонал вносит свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, что, по мнению кофейных предпринимателей, лучше всего искать в новом сотруднике. Любой навык можно изучить; личности делают культуру вашего бизнеса процветающей.

Шаг 4. Позаботьтесь о повседневных операциях

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит ежедневный кофейный бизнес? Он включает в себя много рабочего времени.Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был популярным, вам нужно взять на себя обязательства.

Все технологии и оборудование, которые использует ваш бизнес, вероятно, будут нуждаться в регулярном обслуживании, чтобы ваши продажи продолжались. Это означает, что вам нужно будет быть готовым к проблемам каждый день. Посмотрите наше руководство, чтобы послушать, как кофейные предприниматели правильно мыслят, чтобы эффективно решать проблемы.

Вы также узнаете несколько советов о том, как найти баланс между работой и отдыхом, поскольку они попытаются показать здоровый пример для персонала.Как бы вы ни были заняты своим бизнесом, вам (и вашим трудолюбивым сотрудникам) следует найти время, чтобы расслабиться. Поскольку вы, вероятно, будете много раз стоять на ногах, важно заниматься такими вещами, как растяжка или йога, чтобы каждый день быть на высоте.

Шаг 5: подумайте о том, как расти

Заключительная часть этого руководства посвящена тому, что происходит после того, как вы начнете вести свой бизнес.

Вы можете развить свой бизнес в любом направлении. Прежде чем думать о росте, подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес. Каждая мелочь кажется правильной? У вас качественная команда?

Подумав, вы можете расширить линейку продуктов, получить больше места или даже превратиться в франшизу. Но не берись сразу за слишком много. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бизнес.

Coffee советуют предпринимателям придерживаться своей первоначальной цели и бренда.Помимо этого, вам нужно задуматься о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток в будущем. Финансовые изменения вероятны, и вы не хотите, чтобы вас застали врасплох.

Посмотрите это руководство, чтобы понять, какое значение эксперты по кофе придают вниманию к клиентам, чтобы расширить свое сообщество. Даже соревнование может быть частью этого сообщества, если вы настроены позитивно.

TRUiC представляет «Начало бизнеса в кофейне»: документальный сериал

«Начало кофейного бизнеса» — это серия из пяти видео и письменных руководств о планировании, разработке, открытии, эксплуатации и развитии кофейни или бренда.

В наших видеогидах есть советы и личные истории от этих компаний и экспертов из штата Мичиган :

См. Полный плейлист «Начало работы в кофейне», чтобы посмотреть все видео.

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни зависит от нескольких переменных, таких как ваше местоположение, размер и тип магазина, который вы хотите открыть. Как правило, кофейня может стоить от 80 000 до 250 000 долларов.

Начальные затраты

Если вы начинаете бизнес с нуля, большая часть ваших денег будет потрачена на строительство предприятия и все необходимое оборудование. К счастью, у нас есть ресурс, который поможет вам выбрать необходимое оборудование для открытия кофейного бизнеса.

Вы не только должны платить арендную плату за новое место, но также должны помнить о любом ремонте, который необходимо сделать, или о строительных нормах, которые необходимо решить.

Стоимость франшизы

Первое, что вам понадобится, если вы хотите вести бизнес по франшизе, — это плата за франшизу, которая варьируется от 10 000 до 50 000 долларов и более в зависимости от франшизы.

Франчайзи обычно платят постоянный сбор за франшизу или роялти. Обычно это процент от валового дохода. Средний процент роялти составляет от 5 до 6 процентов, но это может варьироваться.

Роялти также может быть фиксированной суммой независимо от дохода.

Маркетинговые сборы, вероятно, станут дополнительными расходами, если вы работаете по франшизе. Часто существует рекламный или маркетинговый фонд, в который вносит свой вклад каждая франшиза в регионе или стране. Этот сбор также будет фиксированной суммой или процентом, вероятно, в диапазоне 1–4%.

Другая возможная стоимость связана с продуктами или услугами, которые требуются франчайзеру.

Если вам кажется, что это хорошая идея, взгляните на наше Руководство по франчайзингу кофейни.

Как нанять под кофейню

Вы хотите нанять хороших сотрудников для своего нового бизнеса.Мы можем помочь с этим. Ознакомьтесь с нашим Руководством по найму.

Кофейня Генеральный директор

Если вы не хотите быть одновременно владельцем и генеральным менеджером, вам нужно хорошо подумать о том, кого нанять на эту важную роль. Вам будет полезно найти кого-то, кто имел опыт работы в сфере управления и имел опыт сохранять спокойствие перед лицом жалоб клиентов.

Бариста

Кто-то должен подать напитки. Поскольку бариста — лицо вашей компании, нанимать их нужно с умом.Ищите кого-нибудь, кто будет привлекательным, дружелюбным бариста. Любого можно научить варить кофе, но добиться такого позитивного настроя непросто.

Различные кофейные бизнес-идеи

Кофеварка

Если вы любите качественный обжаренный кофе, возможно, вы захотите попробовать приготовить его самостоятельно. Большое оборудование, необходимое для реализации этой бизнес-идеи, — это ваша обжарочная машина для кофе. Чтобы сделать правильный выбор, важно изучить как можно больше. Обжарщик кофе может стоить от 400 до 58000 долларов.

Мобильная тележка для кофе

Тележка для кофе может стать отличным вариантом для вас, если вам нужен портативный и гибкий бизнес. Чтобы эта идея работала, вам нужно прибыльное место, где есть люди, а также тележка, которая может стоить до 20 000 долларов, если в ней есть все необходимое.

Кофейный киоск или стойка

Кофейный киоск отличается от тележки для кофе тем, что дает больше места для прилавка и холодильного пространства, потому что это более прочная конструкция, чем тележка.Киоск позволит вам выйти за рамки типичной модели эспрессо-бара и включить в него дополнительные продукты. Вы можете потратить от 15 000 до 80 000 долларов на открытие своего киоска.

Кофейня Drive-Thru

Если вы цените динамичную обстановку и качественное обслуживание клиентов, возможно, открытие автобуса-кафе — это способ показать миру свою любовь к кофе. Цена открытия автобуса-кафе варьируется от 35 000 до 80 000 долларов.

Кошачье кафе

Вы тоже любите кошек? Объедините свою страсть к кошкам и кофе, открыв кошачье кафе — популярная концепция в Азии, но которая только начинает находить свое применение здесь, в Штатах.Наличие кошачьего кафе потребует дополнительных затрат, чем обычное кафе, из-за всей необходимой вам заботы о кошках. На эту причудливую идею вам может потребоваться около 100000 долларов.

Как открыть кофейню: контрольный список и разбивка затрат на запуск — на линии

В США ежедневно наливают в среднем 400 миллионов чашек кофе, и 79% любителей кофе признаются, что выпивают хотя бы одну чашку каждый день.В сумме получается много моджо.

Кофе уже давно является основным продуктом американской жизни, и в ближайшее время эта тенденция не замедлится. Вот почему неудивительно, что кофейни представляют собой самый быстрорастущий сегмент пищевой промышленности, при этом ежегодный рост рынка кофеен на 7% прогнозируется на уровне 237,6 млрд долларов к 2025 году. Эти цифры выглядят многообещающими и ставят под вопрос , «Кто бы не захотел открыть кофейню, когда индустрия процветает так быстро?»

Однако, прежде чем вы начнете размещать оптовые заказы на фартуки и портафильтры, помните, что присоединение к этой растущей лиге владельцев кафе может занять больше времени, денег и ресурсов, чем вы думаете.

Сколько денег вам нужно, чтобы открыть кофейню?

Теоретически открытие кафе кажется забавной идеей, но это немалое вложение, и на этот вопрос нет однозначного простого ответа. Вместо этого стоимость открытия кофейни варьируется в зависимости от местоположения, размера и дизайна вашего магазина. По данным успешной сети кофеен Crimson Cup, диапазон затрат может составлять:

• от 80 000 до 300 000 долларов за кофейню с сидячими местами

• от 80 000 до 200 000 долларов за кофейню только с проходом

• от 80 000 до 300 000 долларов для кофейни с сиденьями и проезжей частью

• от 60 000 до 105 000 долларов за кофейную стойку или киоск

• от 50 000 до 154 000 долларов за фургон с едой для кофе

Что включают в себя затраты на открытие кофейни?

Как и большинство затрат на открытие ресторана, когда вы открываете кафе, вам необходимо оплатить несколько вещей заранее, используя собственный стартовый капитал, ссуду для малого бизнеса или другие формы финансирования ресторана.

• Недвижимость + коммунальные услуги

• Инвентарь (а именно кофе!)

• Оборудование

• Столы, стулья, украшения

• POS-система + другие технологии

• Маркетинг и продвижение

После того, как вы рассмотрели среднюю стоимость открытия кофейни для определенного типа заведения, которое вы хотите открыть, а также некоторые из более конкретных деталей о том, для чего вам нужен капитал, вы готовы погрузиться в мелочи. подробные сведения о том, как запустить и запустить ваш магазин.

Чтобы помочь вам начать свой путь к владению кофейней, мы создали этот контрольный список из 20 шагов, чтобы вы не сбились с пути до дня открытия.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Открытие кофейни Контрольный список

1. Составьте бизнес-план кофейни.

Учителя предоставляют своим ученикам рубрики в начале семестра, чтобы они знали все, что от них ожидается.Точно так же бизнес-план кафе — это организационная структура, обеспечивающая успех в будущем. Он поможет вам составить план вашего видения кофейни и будет включать такие элементы, как:

• Кто ваши конкуренты

• Ваша кадровая иерархия

• Схема вашего маркетингового плана

• Обзор рабочего места

• Четкий обзор операций и стратегия бухгалтерского учета ресторан мечтает стать реальностью.

2. Найдите вашу кофейню.

Вне зависимости от того, находится ли кафе вашей мечты в коричневом камне, в фургоне с едой или где-то посередине, процесс поиска лучшего места для вашего магазина может оказаться долгим и трудным. При выборе места для кофейни вы должны учитывать такие факторы, как:

Выбор места — немаловажное решение, лучший способ найти идеальное место — это не торопиться, а не торопиться.Чтобы получить ускоренный курс по Restaurant Real Estate 101, ознакомьтесь с этим сообщением: Как найти место для вашего ресторана.

Шаблоны планов этажей ресторана

Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы получить вдохновение при картировании или переосмыслении планировки и расстановки помещений для вашего ресторана.

(857) 301-6002

3. Составьте меню кофейни.

Грамотный дизайн меню может отражать уникальный бренд и культуру вашего ресторана, а также способствовать увеличению доходов — всем факторам, которые могут сделать или разрушить кофейню в первые годы ее деятельности. К дизайну меню нельзя относиться легкомысленно, вместо этого его следует разрабатывать с намерением проиллюстрировать видение вашего кафе для ваших клиентов.Создавая свое первое меню, всегда полезно начинать с шаблона или рабочего листа, такого как этот Рабочий лист бесплатного проектирования меню.

В создании меню кафе есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. В дополнение к глоссарию терминов меню, которые следует знать, вот несколько основных советов по меню, которые следует учитывать при разработке меню для вашей кофейни:

• Сохраняйте простое меню (без лишних опций)

• Придерживайтесь своего бренда

• Узнайте, что предлагают конкуренты

• Получите отзывы, прежде чем доработать дизайн меню

4.Выбери свой кофе.

В конце концов, кофе — это основной ингредиент, не так ли? При выборе поставщика кофе следует учитывать два основных момента: выбор ростера и латте-арт. Прежде чем выбрать, какой кофе вы будете предлагать, найдите время, чтобы попробовать как можно больше обжарщиков, чтобы выбрать кофе, который подходит вам и вашему бренду.

Вот совет: подумайте о том, чтобы отправиться в местный город. Посетители кафе любят покупать местные! А когда вы украсите этот прекрасный местный кофе латте-артом, вы вызовете чувство гордости у своих бариста, а также заставите своих клиентов помнить о заботе, которую вы вкладываете в свой продукт.

Прочитать следующий

Бухгалтерский учет

Сколько стоит открыть ресторан?

Давайте посмотрим на все финансовые затраты на открытие ресторана.

5. Закажите оборудование для кофейни.

Если кофе является основой вашего кафе, вам понадобится подходящее оборудование, которое поможет вам его приготовить. Заказывая оборудование для кофейни, важно иметь желание инвестировать, но не чувствовать необходимости разбивать банкноты ради торговой марки.

Вот краткое изложение необходимого оборудования для открытия кофейни:

6.Управляйте инвентарем в кофейне.

Сделайте себе одолжение и с самого начала проявите инициативу в управлении запасами. Более того, настройте себя на успех, выбрав POS-терминал с программным обеспечением для управления запасами.

Один из наиболее важных аспектов работы успешного кафе — это мониторинг ваших затрат на еду, напитки и материалы. Перед тем, как начать свой бизнес, вам необходимо ознакомиться с этим Глоссарием терминов по управлению инвентаризацией ресторанов, а также пройти ускоренный курс «Ресторанный инвентарь 101».

Вот краткий обзор конкретного инвентаря, который вам понадобится для работы кофейни:

• Оборудование, упомянутое выше

• Бумага и керамические изделия, связанные с кофе

• Кофейные зерна, а также дополнительные продукты питания например, различные забеливатели и подсластители

• Различные другие продукты, включая салфетки, соломинки и мешалки

7.

Правильное ценообразование имеет решающее значение для выживания вашей кофейни.Вы хотите, чтобы все затраты на вашу продукцию покрывались, предлагая своим клиентам справедливые цены. Используйте инженерное меню, чтобы определить, какие продукты являются вашими плугами, звездами, собаками и головоломками с точки зрения прибыльности и популярности. Помните, что вам может потребоваться некоторое время, чтобы создать правильную стратегию ценообразования для вашего кафе, которая повысит прибыль и популярность ваших блюд. Самый простой способ узнать о стандартах ценообразования в вашем регионе — это узнать о конкурентах.

8. Сформируйте ценности и культуру своей кофейной компании.

Основные ценности и культура являются дополнительными важными основополагающими элементами, способствующими успеху вашего кафе. Наличие ясных и очевидных ценностей и культуры приведет к появлению постоянных клиентов, более счастливых сотрудников и более высокой прибыли. И путь к созданию кафе с ценностями, которые привлекают инклюзивную группу клиентов, начинается с единственной должностной инструкции. Персонал, которого вы нанимаете, станет лицом и голосом вашего магазина в глазах общественности, поэтому, чтобы убедиться, что вы нанимаете нужных людей, узнайте, как писать описания вакансий в ресторане на основе ценностей.

9. Создайте свой уникальный бренд кофейни.

В основе вашего бренда должны лежать те же основные ценности и корпоративная культура, которые вы стремитесь продемонстрировать. После создания вы захотите, чтобы ваш бренд был последовательным и узнаваемым.

Чтобы создать бренд, который истинно отражает ваши ценности, спросите себя:

• Кто вы

• Чем вы занимаетесь

• Почему вы это делаете

Чтобы помочь вы определяете бренд кофейни, который вам подходит, ознакомьтесь с идеями брендинга ресторана: как создать свой ресторанный бренд.

10. Выберите стратегию бухгалтерского учета в ресторане.

Когда вы начинаете новый бизнес, одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это выбрать, собираетесь ли вы передать бухгалтерский учет на аутсорсинг или нанять собственный бухгалтерский отдел. Независимо от того, решите ли вы передать бухгалтерский учет в ресторане на аутсорсинг или нанять кого-то, кто будет вести дела самостоятельно, вам понадобится эксперт, который справится с этим сложным вопросом. В открытии кофейни так много движущихся частей, что ваши финансы должны быть одним из аспектов, к которому нужно обращаться осторожно и кем-то с опытом.

11. Разработайте маркетинговую стратегию своей кофейни.

Не попадайтесь в ловушку «строй, и они придут». Ключом к успешному маркетингу кафе и ресторанов является своевременный, последовательный и стратегический вывод на рынок. Маркетинг должен начинаться задолго до того, как вы начнете с таких стратегий, как:

Загрузите маркетинговый план ресторана Toast, чтобы приступить к созданию маркетинговой стратегии кофейни уже сегодня.

12.Выберите POS-систему.

Выбор POS-системы — один из важнейших аспектов открытия кофейни. Эта технология станет основой всей вашей работы. Система, которую вы выбираете для приема платежей и управления работой ресторана, должна быть надежной и инновационной, чтобы вы могли сосредоточиться на обслуживании клиентов и опережать конкурентов.

Сегодня на рынке так много POS-систем, что поиск подходящей для удовлетворения всех потребностей вашей кофейни может оказаться непростым процессом.Ознакомьтесь с системой POS-терминалов Toast’s Cafe и Bakery, чтобы узнать больше о том, как POS-терминалы, адаптированные к вашему типу бизнеса, могут помочь вашему кафе.

13. Обучите свой персонал.

Помимо поиска эффективной POS-системы, ваш POS-партнер должен также предлагать комплексные и регулярно обновляемые учебные материалы, чтобы держать ваших сотрудников в курсе того, как использовать эту технологию. Помимо владения технологиями, ваши бариста должны быть обучены тому, как правильно создавать кофейные шедевры, а также быть обученными тому, как правильно обращаться со всем оборудованием кофейни.Чтобы составить подробный график обучения, учитывающий все передовые методы адаптации, найдите время, чтобы создать подробное учебное пособие, которое можно будет распространить среди сотрудников при приеме на работу.

Чтобы научить своих бариста готовить профессиональные кофейные напитки, посетите Clive Coffee в Instagram. Они публикуют полезные видео и проходят курсы по приготовлению непревзойденных напитков эспрессо и других любимых кофеен.

14. Будьте в курсе тенденций ресторанной индустрии.

Ключ к успеху — постоянное информирование о своей отрасли.И в такой быстрорастущей индустрии еще важнее быть в курсе тенденций индустрии кафе. Так же быстро, как вы узнаете что-то новое, появится и другая тенденция, поэтому важно не отставать!

Чтобы оставаться образованным, вы должны быть:

• Следуя отраслевым тенденциям

• Получение сертификатов

• Посещение торговых выставок

• Подписка на журналы, такие как QSR Magazine и Restaurant Hospitality

15.

Планировка вашей кофейни должна позволять бариста минимизировать количество шагов, которые они совершают, тем самым увеличивая прибыль и время выполнения заказа. Это приводит к более счастливым клиентам, более успешному кафе и, в конечном итоге, более успешным бариста. Для вдохновения вот 10 идей декора кофейни на 2021 год.

Шаблоны планов этажей ресторана

Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы получить вдохновение при картировании или переосмыслении планировки и расстановки помещений для вашего ресторана.

(857) 301-6002

16.

Получение соответствующих лицензий и разрешений — одна из самых изнурительных частей открытия кофейни, требующая большого количества документов и терпения.Чем больше вы проинформированы с самого начала, тем лучше вам будет. Что наиболее важно, важно как можно раньше начать процесс получения всех необходимых лицензий и разрешений. Поскольку для открытия новой кофейни требуется множество разрешений и лицензий на питание, а получение некоторых занимает до 4 недель, разумно начинать эти процессы заранее, чтобы ни одна из них не откладывала ваш день открытия.

17. Начните процесс найма персонала для вашей кофейни как можно раньше.

На раннем этапе планирования кофейни вам нужно указать другого человека, который поможет вам управлять рестораном.Ты не справишься в одиночку! Для бариста и поваров рекомендации — отличное начало. Кроме того, неплохо было бы нанять сотрудников в специальном разделе по работе с рестораном. Один из советов по успешному подбору персонала в ресторан — помнить о своем бренде, ценностях и культуре. Подумайте, подойдет ли ваш новый сотрудник! Чтобы получить полное изложение всего, что вам нужно для найма, управления и руководства идеальной командой кафе, загрузите Руководство по персоналу ресторана.

18. Предлагайте онлайн-заказ кофе.

Совершать онлайн-заказы необязательно, но статистика указывает на реальную возможность успеха, если вы это сделаете.В 2020 году количество заказов в цифровых ресторанах выросло более чем на 100%, и они продолжают расти как предпочтительный метод заказа еды для большинства. Реализация программы онлайн-заказов может быть тем, что отличает вас от конкурентов или поможет вам в борьбе с корпоративными кофейными сетями.

19. Создайте программу вознаграждений и лояльности кофейни.

Важно убедить ваших клиентов вернуться с отличным кофе. Но это не значит, что вы должны делать ставку на крепость ваших бобов. Подумайте о создании программы поощрений или лояльности для своей кофейни, чтобы повысить продажи и узнаваемость.

Если вы сомневаетесь, знайте: доказано, что программы лояльности способствуют увеличению продаж. Возьмем, к примеру, программу лояльности Starbucks Reward. Starbucks относит 40% своих общих продаж к программе вознаграждений, и в том же магазине продажи выросли на 7%. Программа лояльности Starbucks, насчитывающая более 16 миллионов активных участников, является одной из самых успешных программ на сегодняшний день и демонстрирует, что небольшая лояльность может иметь огромное значение.

20. Предлагайте подарочные карты на кофе.

Ваши клиенты не только захотят подарить своим любимым подарочную карту, но и лишние деньги в ваших карманах. Клиенты почти всегда тратят больше, чем сумма карты, когда они делают покупки с помощью подарочных карт, и вы даже можете использовать POS-систему для ресторанов со встроенными подарочными картами, чтобы начать работу уже сегодня.

Открытие кофейни — это риск и вложение, поскольку она может стать местом для сообщества, местом, куда люди ходят ежедневно (или два раза в день) за чашкой кофе, или основным продуктом для удаленных сотрудников.С этими инструментами для открытия и управления кофейней у вас будет все необходимое, чтобы привлечь капитал и открыть кафе своей мечты.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

(857) 301-6002

Как начать кофейню с нуля

Содержание

Создайте бизнес-план кофейни
Определите юридические обязательства
Определите начальные затраты
Выберите правильное место
Принимайте платежи в своей кофейне
Достигните своей клиентской базы

Введение

Когда вы открываете кофейню, ваша цель — предоставить ценителям кофе выбор сложных зерен, которые создают уникальный вкус, а также обеспечивают превосходное обслуживание клиентов. Но, как вы знаете, кофейня требует больше, чем несколько талантливых бариста, делающих латте-арт в модном месте. Вот все, что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Глубокое погружение

Как написать бизнес-план кофейни

Чтобы добиться успеха, когда вы открываете кофейню, вам необходимо написать бизнес-план, в котором изложены ваши бизнес-цели и стратегии, используемые для их достижения. Ключевые разделы бизнес-плана включают:

• Резюме. В резюме должно быть краткое изложение вашего бизнеса (местоположение, размер, собственность компании), а также цели (или миссия) вашей кофейни и то, как вы планируете их достичь. Вы также можете включить обзор начальных затрат и прогнозируемого роста доходов (что объясняется позже в бизнес-плане).

• Анализ рынка. Рынок кофе постоянно развивается из-за изменения потребительских тенденций. По данным Национальной ассоциации кофе, меньше людей пьют капельный кофе (46 процентов), больше людей пьют кофе, приготовленный дома (46 процентов), а 59 процентов ежедневного потребления кофе относится к категории изысканных. Изменится не только кофе, но и еда, и магазины. Это означает, что вам необходимо хорошо понимать рынок.

  Ваш рыночный анализ должен выявить аналогичные тенденции и данные, которые вы можете использовать, чтобы определить, какую концепцию вы представляете на рынок. Включите описание сегментации рынка и вашего целевого рынка, затем выделите модели покупок на вашем целевом рынке, факторы, которые поощряют или ограничивают потребление кофе, а также любые пробелы в отрасли, на которых ваша кофейня может извлечь выгоду.

• Конкурентный анализ. Ваш конкурентный анализ должен отточить вашу местную среду и выделить всех существующих конкурентов, а также потенциальных конкурентов, которые могут выйти на рынок. Определите сильные и слабые стороны ваших конкурентов, чтобы раскрыть возможности, которые дадут вашей кофейне конкурентное преимущество.

• Ассортимент продукции. В этом разделе описаны кофейные продукты, которые вы собираетесь продавать в своем магазине. Здесь вы можете указать свой план закупки кофейных зерен, поставщиков, которых вы хотите использовать для дополнительных материалов, и конкретных напитков (и закусок), которые будут поданы в вашей кофейне.

• Стратегия продаж. Используйте идеи вашего рынка и анализ конкурентов, чтобы обрисовать стратегию продвижения ваших кофейных продуктов и вашего бизнеса в целом. Этот раздел бизнес-плана вашего кафе может включать традиционные методы продаж, а также маркетинговые тактики.Важно определить, какие данные о продажах нужно отслеживать, чтобы определить, растет ли ваш бизнес.

  Затем сосредоточьтесь на прогнозировании доходов от продаж. Большинство прогнозов следует делать через три года, чтобы вы могли получить четкое представление о своей точке безубыточности и потенциальной прибыли. Это поможет вам сэкономить бюджет при открытии кофейни.

• План управления. Управление кофейней является ключом к развитию вашего бизнеса, поэтому найдите время, чтобы создать управленческую сводку, которая включает план вашей управленческой команды, обязанности персонала и расходы на сотрудников (заработная плата, начисление заработной платы, обучение и т. Д.).

• Финансовые соображения. Пришло время подумать об управлении денежным потоком в вашей кофейне. Вам необходимо определить свои затраты и способы финансирования вашего бизнеса, чтобы определить среднюю прибыль вашей кофейни. Анализ денежных потоков может оказаться чрезвычайно полезным в этой части бизнес-плана.

  Затем вычислите прогнозируемый денежный поток (что было сделано при планировании продаж и операций), чтобы определить точку безубыточности.Включите прогнозируемые прибыли и убытки за трехлетний период, чтобы показать чистую прибыльность кофейни по мере того, как магазин становится популярным на местном рынке.

Юридические вопросы для вашей кофейни

После того, как бизнес-план вашей кофейни составлен, самое время рассмотреть юридические параметры вашего бизнеса. Юридические требования вашего конкретного бизнеса зависят от того, где вы работаете, и помимо регистрации вашего бизнеса в IRS и получения бизнес-лицензии, существуют различные государственные лицензии и разрешения, которые вам необходимо изучить, прежде чем открывать кофейню.

Помимо общего лицензирования бизнеса, необходимо получить отраслевые лицензии и разрешения. Например, лицензия на обработку и приготовление еды и напитков, а также лицензии, подтверждающие соблюдение правил техники безопасности и охраны труда в ресторанах. Вам также нужно будет пройти другие проверки безопасности, прежде чем ваша кофейня начнет работать. Каждый из них уникален для вашего бизнеса и места вашего нахождения, поэтому обязательно проконсультируйтесь с юристом по этим вопросам.

Вам также следует подумать о страховании, которое защитит вас от непредвиденных происшествий в вашем кафе.Вот несколько видов страхования, которые стоит изучить:

• Общее страхование
• Страхование здоровья
• Страхование ответственности
• Страхование кухни
• Компенсация рабочим

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни может стать серьезным препятствием для входа некоторых честолюбивых владельцев. Но если вы понимаете, на что вам нужно выделить бюджет — что необходимо, а что нет, — вы сможете это осуществить.Вот шесть факторов стоимости, которые следует учитывать при открытии кофейни:

• Физическое пространство. Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение. Как правило, вы можете рассмотреть четыре типа мест: кофейный киоск, кофейный грузовик, кофейня с креслами и кофейня с креслами и проезжей частью.

  После того, как вы сузили стиль своего пространства, факторы стоимости помещения включают залог за здание, ежемесячную арендную плату, коммунальные услуги и квадратные метры вашего магазина.Они определяются популярностью места и потенциальной посещаемостью.

• Дизайн интерьера. Дизайн кофейни многое говорит о самом магазине, и без какого-либо стратегического планирования он может стоить вам немалых денег. Пересмотрите видение своего магазина и среду, которую вы пытаетесь создать, прежде чем начать что-либо покупать; подумайте, на что вы действительно хотите потратить деньги. Найдите и купите кофейные кружки, стулья, произведения искусства и дополнительные предметы интерьера в соответствии с вашим желаемым стилем.

• Оборудование. Выбор оборудования для кофейни может быть огромным — от кофемашин до органайзеров для приправ, вариантов много, и они стоят больших денег. Просмотрите лучшее оборудование для кофейни для вашего магазина и выясните, какое оборудование вам обязательно нужно открыть.

• Ваше меню. Количество предлагаемых вами продуктов — еще один фактор, влияющий на затраты при открытии кофейни. Возможно, вы захотите придерживаться основ, вам может понадобиться небольшой выбор изысканного кофе или вам может потребоваться изысканный кофе и вкусные угощения.

  Используйте анализ рынка и конкурентов, чтобы решить, какие продукты стоит добавить в ваше меню. Вы хотите следовать отраслевым тенденциям, но при этом убедитесь, что вы предоставляете продукты, которые действительно нужны вашим клиентам.

• Труд. Вы могли подумать, что платить бариста и официантам в вашей кофейне просто — просто платите им почасовую оплату. Но в стоимость рабочей силы входит гораздо больше. Помимо заработной платы, вы должны подумать о расходах на обучение, льготах, страховании и технологиях, которые могут помочь вам в таких вещах, как управление сотрудниками и начисление заработной платы.

• Маркетинг. Когда вы впервые открываете кофейню, рекламные мероприятия должны быть включены в ваши начальные расходы. Они могут включать в себя стоимость мягкого открытия, которое демонстрирует ваш кофе и создает шумиху в сообществе, или стоимость кампании в социальных сетях по привлечению ваших новых клиентов.

  Оптимальный маркетинговый план кофейни — и его стоимость — зависит от ваших целевых клиентов, поэтому узнайте, где они получают информацию, и создавайте кампании, которые имеют для них смысл.

У вас может не быть денег на оплату полной стоимости кофейни, но не волнуйтесь, есть варианты финансирования. Вы можете искать инвесторов, которые помогут с деньгами для бизнеса, или вы можете искать ссуды для малого бизнеса. Кредиты могут помочь в субсидировании:

• Опись
• Новое кофейное оборудование
• Наем
• Повседневная деятельность

Вот несколько дополнительных способов стратегического использования бизнес-кредита, чтобы помочь вашей кофейне расти.

Выбор правильного местоположения кофейни

Когда вы ищете оптимальное место для своей кофейни, цена может оказаться вашим главным фактором. Более дешевая арендная плата и низкие коммунальные услуги могут показаться отличными, когда вы впервые открываете кофейню, но выбор места исключительно по цене может иметь пагубные последствия в долгосрочной перспективе.

Местоположение вашей кофейни может принести пользу вашему бизнесу или разрушить его, и есть определенные факторы, которые определяют лучшее место для вашей кофейни.Помимо затрат, среди прочего учитывайте посещаемость, ваш целевой рынок и конкурентов.

Итак, чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее место для кофейни, вам нужно задать много вопросов. Когда вы ищете идеальное место для кафе, вот несколько вопросов, которые вы можете задать перед тем, как выбрать место:

Какие виды бизнеса работали здесь раньше?

Узнайте, когда-либо работали кофейни в этом месте, и попытайтесь понять клиентуру, которая делает покупки в этом районе.

Какие ограничения на перепланировку?

Некоторые коммерческие арендодатели запрещают любой ремонт, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось как кафе, это может быть запрещено.

Каковы минимальные требования к аренде?

Обычно коммерческим арендодателям требуется год, что может быть правильным выбором, когда вы только начинаете. Долгая аренда может быть рискованной, когда вы впервые открываете кофейню.

Какая страховка требуется для аренды?

Коммерческим арендодателям требуется определенная страховка.

Должен ли я арендодателю часть моих продаж?

Хотя это звучит неясно, в вашем договоре аренды может потребоваться, чтобы вы платили арендодателю процент от ваших ежемесячных продаж. Обязательно узнайте об этом условии.

Хотя это звучит утомительно, но оптимальное расположение кафе стоит того, чтобы задать много вопросов.

Прием платежей в вашей кофейне

Гости ожидают быстрого личного опыта, когда они входят в ваши двери. Длинные очереди из-за плохой платежной системы могут испортить восприятие клиента и даже привести к потере бизнеса.Поэтому, когда вы открываете кофейню, важно инвестировать в надежную POS-точку.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более гладкой.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей, и вы должны убедиться, что она может принимать любую форму оплаты — магнитную полосу, EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Чтобы убедиться, что программное обеспечение POS для кофеен улучшает повседневные процессы в вашей кофейне, ищите:

• Эстетичная и простая система. Кофейни обычно выглядят необычно, а прилавок привлекает внимание покупателя. Шнуры и громоздкие системы могут отпугнуть клиентов, поэтому ищите POS-систему, которая гармонично вписывается в ваш интерьер.
• Встроенная система опрокидывания, которой легко пользоваться. Лучший способ увеличить количество чаевых в вашем магазине — обеспечить исключительное обслуживание клиентов; но есть несколько интересных открытий, которые помогают улучшить чаевые. Благодаря функции чаевых, встроенной в ваш POS-терминал, клиентам предоставляется экран, на котором предлагается сумма чаевых, что позволяет им легко добавлять чаевые всего одним щелчком мыши.
• Управление запасами, которое позволяет настроить меню на POS и отслеживать продаваемые продукты и используемые материалы. Ищите программное обеспечение, которое позволяет вам устанавливать оповещения о запасах, когда запасы истощаются, как способ эффективного управления вашими запасами.
• Возможности данных для сбора информации о том, что продается. Благодаря аналитике данных, интегрированной в ваш POS-терминал, вы можете увидеть, какие пункты меню популярны, и получить аналитическую информацию о продажах, которая поможет вам улучшить свою бизнес-стратегию.Узнайте больше о том, как аналитика может помочь вам в развитии вашего бизнеса.

Привлечение клиентов

Ощущение открытия кофейни действительно приятно, но теперь начинается ежедневная рутина. Когда вы думаете, как создать успешную кофейню, вы можете сделать упор на управление сотрудниками и оптимизацию процесса заказа. Но одна из самых важных повседневных задач — следить за тем, чтобы клиенты приходили к вам снова, снова и снова (и чтобы они не уходили к вашему конкуренту по улице).Поэтому разработка стратегии удержания клиентов имеет решающее значение.

Чтобы оставаться на связи со своими клиентами и развивать отношения с ними, вам следует инвестировать в инструмент взаимодействия с клиентами (или менеджера по работе с клиентами), который позволит вам связаться с вашими клиентами и понять их поведение. Программное обеспечение CRM для вашей кофейни может включать:

• Инструмент электронного маркетинга, который позволяет вам рассылать кампании по электронной почте, чтобы держать ваших клиентов в курсе того, что происходит в вашем магазине, будь то рекламная акция или мероприятие.Отправка персонализированных сообщений постоянным клиентам, таких как электронные письма о днях рождения или праздничные заметки, на самом деле обеспечивает более высокий уровень вовлеченности и более высокий уровень погашения в среднем, чем разовые кампании по электронной почте.
• Программа лояльности клиентов, которая стимулирует клиентов тратить. Согласно исследованию 3cInteractive, 62% покупателей совершают больше посещений магазинов и покупок, потому что они подписались на мобильную программу лояльности. Это может помочь увеличить продажи и удержать ваших клиентов за чашкой кофе.
• Программное обеспечение обратной связи, которое интегрировано в ваш POS-терминал, чтобы покупатели могли рассказать вам о своем опыте посещения вашего магазина. Программное обеспечение обратной связи обеспечивает индивидуальное общение с вашим клиентом, поэтому вы можете получить прямой ответ о конкретной услуге. Вы можете использовать положительные отзывы для мотивации сотрудников и конструктивную критику для корректировки бизнес-процессов.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Как открыть кофейню: 13 советов по открытию кофейни

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей.Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого вида бизнеса. Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни : Сложите воедино все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите везде, пока не найдете место подходящего размера и ощущения для вашей концепции и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и отражает идентичность вашего бренда.Как только все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свою кофейню : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Найдите поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости скорректируйте свои действия.

8. Найдите профессионального обслуживающего персонала : Найти идеальный персонал может быть непросто, но сосредоточьтесь на привлечении людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Внедрите программу лояльности. : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вам следует включить в план:

• Подробное описание вашего бизнеса

• Структура вашей организации

• Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

• Определение ваших конкурентов и их анализ

• Маркетинговый план

• Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

По-настоящему крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваш книжный магазин или кошачье кафе. Мы говорим здесь не только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна соответствовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, ознакомившись с последними тенденциями в кофейнях.

Выбор области входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам нужно будет собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто подсчитайте, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес только начинается с кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали неправильное место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако следует быть очень осторожным при подписании договора аренды. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты аналогичными предприятиями — они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте узнать, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска — «лицо» вашего бизнеса, поэтому сделать правильный выбор крайне важно. Очевидно, что название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип одновременно, наймите профессионального дизайнера или отправляйтесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

• Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

• Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

• Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

• Лицензия на общественное питание. Его выдает местный отдел здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

• Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

Еще одно — перед тем, как поставить вывеску, вам необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы арендуете помещение, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

• Покупка новой техники. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.

• Покупка б / у техники. Очевидно, он будет стоить дешевле новенького. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

• Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующий шаг — поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, на всякий случай всегда оставляю за собой право работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями в отношении кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас достаточно закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько сортов чая и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях. Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. К тому же дружелюбие придется сочетать с более-менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — одно из важнейших, на что нужно обращать внимание — он может привести к успеху, даже если в нем предлагается довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно быть легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о развитии вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентируетесь на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Помимо этого, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет — самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не придется платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, а это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — разработка специальной системы, которая позволит клиентам накапливать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше делать это в самом начале — такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать о ней — на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система для кафе должна иметь следующие характеристики:

• Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

• Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повышать их лояльность

• Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

• Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

• Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

• Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно опробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы составить финансовый план, важно подсчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, поскольку не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вам следует включить в свой расчет:

• Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

• Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, помимо кофе вы потратите гораздо больше, если вы также планируете подавать алкогольные напитки.

• Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — не так много людей согласятся стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

• Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города обойдется в копеечку.

• Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать уже оборудованное помещение. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки от 500 до 2500 долларов, а кофемолки также могут стоить от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам потребуются дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

• Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кофейни с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить меньше — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

Как открыть кофейню и добиться успеха

Прошло несколько десятилетий с тех пор, как Starbucks вышла из Сиэтла, чтобы захватить мир и сделать кофейню на каждом углу нормой. В результате то, как американцы пьют кофе, кардинально изменилось.

Это также создало окно для предпринимателей, желающих начать свой бизнес.В то время как большие сети кофеен расширились, появились и специализированные, независимо управляемые магазины. Согласно статье в New York Times, американцы сегодня пьют меньше кофе, чем мы в 1930-е годы, но мы пьем более качественные и сваренные чашки. Таким образом, многие предприниматели сегодня могут задаться вопросом, как открыть кофейню, чтобы подавать собственное высококачественное пиво.

Как открыть кофейню за 7 шагов

Не знаете, как открыть кофейню самостоятельно? Эти семь шагов проведут вас через все, что вам нужно знать.

Шаг 1. Решите, хотите ли вы открыть собственный магазин, франшизу или купить уже существующий бизнес.

Когда дело доходит до открытия бизнеса, у вас обычно есть как минимум два способа сделать это, а в кафе у вас их три. Когда дело доходит до открытия кофейни, вы можете сделать одно из следующих действий:

• Полностью начать с нуля и открыть свой собственный магазин

• Открыть франшизу кофейни

• Купить существующую кофейню, которая продам

Каждый из вариантов имеет свои плюсы и минусы и разную степень необходимой вам работы.Если вы решите открыть франшизу, вы будете связаны многими аспектами этой франшизы, такими как фасоль, которую они используют, и декор самого магазина. Если вы купите другую кофейню, вам, возможно, придется меньше строить, чтобы превратить ее в кофейню. Эти параметры также имеют ограничения.

Шаг 2: Создайте бизнес-план.

Продуманный бизнес-план — ключ к созданию любого бизнеса, и кофейня не исключение. Если вы хотите открыть кофейню, вы, вероятно, уже полюбили хороший кофе.Чтобы создать успешную кофейню, вы должны решить, как заставить других людей полюбить кофе так же сильно, как и вы. Бизнес-план поможет сосредоточить ваши идеи в одном месте. Помимо основных сведений о том, какой будет ваша кофейня и какие продукты вы будете продавать, бизнес-план также включает план маркетинга и продаж, а также финансовые прогнозы.

Важное соображение, о котором вам нужно будет позаботиться на ранних этапах и которое вы включите в свой бизнес-план, — это выбрать бизнес-структуру, в которой вы хотите, чтобы ваша компания работала.Вы можете выбрать несколько вариантов юридического лица, в том числе индивидуальное предприятие, LLC, C-corp и т. Д. — и выбранное вами юридическое лицо будет иметь как налоговые, так и юридические последствия для вашего бизнеса. Всегда полезно обратиться за советом к бизнес-юристу при принятии таких важных решений, когда вы открываете свою кофейню. если вы решите открыть франшизу, возможно, у вас уже есть бизнес, который вам нужно использовать.

При создании бизнес-плана вам необходимо придумать название для своего бизнеса и представление о том, где вы хотите открыть свою кофейню. Как только вы найдете идеальное место, обязательно добавьте его в свой бизнес-план, это может произойти до или после того, как вы его составите.

Вы также захотите указать цены на свои продукты, какие товары вы хотите предложить, тип кофейни, которую вы хотите открыть (сидячая, проходная) и многое другое. Об этом нужно много думать, но бизнес-план — это то, где вы можете собрать все эти планы в одном месте. Кроме того, если вам понадобится внешний капитал, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность, вам необходимо предоставить бизнес-план для рассмотрения вопроса о финансировании.

К счастью, существует несколько вариантов бизнес-ссуд для кафе, и независимо от того, ищете ли вы финансирование для открытия своей кофейни или хотите оставить этот вариант открытым для расширения в будущем, наличие твердого бизнес-плана с самого начала поможет облегчить процесс.

Шаг 3. Найдите нужное место.

Этот шаг нельзя упускать из виду, и вы должны не торопиться и внимательно его выполнять. Расположение вашей кофейни может принести успех или сломать его.При поиске кофейни есть на что обратить внимание. Рекомендации по расположению кофейни:

• Размер: вы хотите, чтобы в помещении поместилось достаточно людей, не чувствуя себя стесненными. Кофейни — это зоны отдыха, где люди обычно проводят время с друзьями или коллегами, а вы хотите, чтобы это место было комфортным.

• Доступность: убедитесь, что ваше кафе доступно и любой желающий может войти.

• Парковка: будете ли вы зависеть от пешеходов? В противном случае вы захотите убедиться, что вашим клиентам есть где припарковаться: поблизости или на улице.Если в вашем районе популярны велосипедные прогулки, подумайте о том, чтобы поставить велосипедную стойку.

• Сидения: будут ли клиенты сидеть в помещении или есть несколько сидений на открытом воздухе, которые вы могли бы установить, когда погода будет подходящей для этого?

• Аренда: это должно быть одним из ваших главных соображений при выборе места. Сколько будет стоить место для бизнеса, это значительная часть вашего бюджета, и вы должны обязательно включить это в свой бизнес-план.

Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие лицензии и разрешения.

Город или округ, в котором вы планируете открыть свою кофейню, будет определять особенности регистрации вашего бизнеса, налоги, которые вы будете платить, любые необходимые лицензии и разрешения и многое другое. Детали регистрации бизнеса варьируются от штата к штату, но вам нужно будет подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) и определить структуру своего бизнеса, прежде чем вы сможете начать процесс регистрации.

Вам также необходимо убедиться, что, поскольку вы будете подавать кофе и, скорее всего, еду, у вас также есть соответствующие бизнес-лицензии и разрешения.Обычно для подачи пищи необходимы медицинские лицензии и разрешения. Другие типы бизнес-лицензий включают разрешения на строительство, зонирование и землепользование. Обязательно проконсультируйтесь с местными бизнес-ресурсами, чтобы у вас была надлежащая документация, прежде чем открывать кофейню.

Шаг 5: Найдите поставщиков.

Клиенты ищут качественного опыта, когда они заходят в вашу кофейню. Это означает качественные ингредиенты и кофе, а также качественное обслуживание и опыт.

Хотя всегда сложно производить одно и то же качество, это имеет решающее значение в кофейном бизнесе, особенно в то время, когда люди становятся все более осведомленными о специальном кофе. Наличие постоянных и качественных поставщиков, от зерен до чашек и всего остального, с чем взаимодействуют клиенты, может помочь обеспечить бесперебойную работу вашей кофейни и согласованность обслуживания клиентов.

Когда вы только начинаете свой кофейный бизнес, не бойтесь потратить необходимое время на поиск подходящего поставщика кофе для вашего бизнеса.Хотя, если вы начинаете франшизу, они позаботятся об этом шаге за вас, имея свои конкретные основания. Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти тот, который подойдет для продуктов, которые вы хотите предложить, по правильной цене и с идеальным вкусом.

Другой способ добиться единообразия — это всестороннее обучение сотрудников. Если вы хотите, чтобы посетители проходили мимо всех других кафе в квартале и заходили в вашу, вам нужно предлагать постоянное качество.

Шаг 6: Создайте теплую, гостеприимную обстановку.

Кафе — это никогда не просто чашка хорошего кофе. Многие люди ходят в кофейни, чтобы поработать, пообщаться с друзьями или отдохнуть от рабочего дня.

Вы хотите, чтобы в вашей кофейне была теплая и гостеприимная атмосфера, способствующая встречам, отдыху и болтовне, но также такая, в которой легко содержать в чистоте и порядке. Выбирая дизайн магазина, не забудьте принять во внимание, сколько людей вы хотите разместить в магазине, и какую атмосферу вы хотите создать для них всех.

Помните, когда мы говорили о местонахождении вашего магазина? Вот где это происходит, потому что это место может сделать за вас не так много работы. Также большое значение будет иметь работа, которую вы проделаете над дизайном кафе изнутри. Вы создаете целую атмосферу, которая также служит определенной цели.

Шаг 7. Принятие хорошей системы инвентаризации.

Обратите внимание на свой инвентарь. Поначалу вы даже не будете знать, сколько вам нужно таких вещей, как фасоль и выпечка, вы, вероятно, даже не будете знать, сколько чашек вам нужно в день.Поэтому сначала внимательно отслеживайте эти вещи, чтобы иметь представление о том, сколько вы используете.

Существует ряд приложений для управления запасами, доступных для владельцев малого бизнеса, которым нужен способ управлять своими запасами и бюджетом. Некоторые системы торговых точек также предлагают управление запасами, что вы, возможно, захотите принять во внимание при выборе одной из них. Есть специальные POS-системы для кофеен, которые стоит рассмотреть.

Независимо от того, что вы выберете, вы хотите быть уверенным, что у вас есть способ управлять тем, что вам нужно для вашего бизнеса, чтобы у вас не закончились избранные клиенты или не было чрезмерного заказа на то, что вам не нужно.

Сколько стоит открыть кофейню?

Мы покрыли многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии кофейни. Арендная плата за место, все для дизайна интерьера, оборудование, расходные материалы, такие как бобы и чашки, сотрудники и многое другое, будут складываться. Некоторые из этих вещей могут стоить намного дороже, чем вы ожидаете, хорошая эспрессо-машина может обойтись вам в 20 000 долларов.

В целом вы можете ожидать, что открытие кофейни, вероятно, будет стоить вам более 200 000 долларов, когда все будет сказано и сделано.Это также относится к некоторым франшизам, например, Dunkin ‘требует, чтобы у вас было 250 000 долларов в ликвидных активах, чтобы начать с ними франшизу. Вы можете подумать о том, чтобы начать с меньшего, с тележки для кофе или небольшого всплывающего окна, если вы не уверены в цене или если не хотите нырять с головой. Но знайте, что ни один из этих вариантов не будет дешевым и не потребует предоплаты.

Итоги

Управление малым бизнесом — нелегкая задача, но для всех тех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное кафе, возможно, сейчас самое подходящее время.