Открытие кофе: Как открыть точку «Кофе с собой». Бизнес план кофеточки: все от выбора места до окупаемости

Ценовое ралли на рынке кофе продолжается — 15.11.2021 11:10

АО «Открытие Брокер» (бренд «Открытие Инвестиции»), лицензия профессионального участника рынка ценных бумаг на осуществление брокерской деятельности № 045-06097-100000, выдана ФКЦБ России 28.06.2002 (без ограничения срока действия). С информацией об АО «Открытие Брокер» получатели финансовых услуг могут ознакомиться в разделе «Документы и раскрытие информации». 

АО «Открытие Брокер» входит в состав Российской Национальной Ассоциации SWIFT.

Центр раскрытия корпоративной информации.

Информация о тарифных планах/тарифах опубликована в маркетинговых целях в сокращённом варианте. Полный перечень тарифных планов/тарифов, их содержание и условия применения содержатся на сайте open-broker.ru в приложении №2 и 2а «Тарифы» к договору на брокерское обслуживание/договору на ведение индивидуального инвестиционного счёта АО «Открытие Брокер». Необходимо иметь это в виду при выборе тарифного плана.

Под «сервисом» понимается одно или несколько (совокупность) условий брокерского обслуживания клиентов, включая, но не ограничиваясь: открытие определённого портфеля, ведение отдельного инвестиционного счёта, предложение тарифного плана, предоставление клиенту информационных сообщений, а также иные условия, предусмотренные договором и/или Регламентом обслуживания клиентов АО «Открытие Брокер» и/или дополнительным соглашением с клиентом и/или размещённые на сайте АО «Открытие Брокер». Подробнее о каждом сервисе вы можете узнать на сайте компании, в личном кабинете или обратившись к сотруднику АО «Открытие Брокер».

Сервис дистанционного оформления предоставляется для первичного открытия счёта в компании.

Правообладатель программного обеспечения (ПО) MetaTrader 5 MetaQuotes SoftwareCorp.
Правообладатель программного обеспечения (ПО) QUIK ООО «АРКА Текнолоджиз».

Представленная информация не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией, ни при каких условиях, в том числе при внешнем совпадении её содержания с требованиями нормативно-правовых актов, предъявляемых к индивидуальной инвестиционной рекомендации. Любое сходство представленной информации с индивидуальной инвестиционной рекомендацией является случайным.

Какие-либо из указанных финансовых инструментов или операций могут не соответствовать вашему инвестиционному профилю.

Упомянутые в представленном сообщении операции и (или) финансовые инструменты ни при каких обстоятельствах не гарантируют доход, на который вы, возможно, рассчитываете, при условии использования предоставленной информации для принятия инвестиционных решений.

«Открытие Брокер» не несёт ответственности за возможные убытки инвестора в случае совершения операций либо инвестирования в финансовые инструменты, упомянутые в представленной информации.

Во всех случаях определение соответствия финансового инструмента либо операции инвестиционным целям, инвестиционному горизонту и толерантности к риску является задачей инвестора.

Политика использования файлов cookie на open-broker.ru.

кофе нужно пить после завтрака, а не до него

Если вы плохо спали ночью и хотите с утра взбодриться с помощью чашечки кофе, то выпейте его после завтрака, рекомендуют исследователи из Университета Бата. Они выяснили, что в противном случае ухудшается реакция организма на глюкозу, что негативно сказывается на здоровье любителя ароматного напитка.

«Почти половина людей просыпается утром и, прежде чем что-либо делать, пьёт кофе – интуитивно. Чем большую усталость мы чувствуем, тем крепче наш кофе, – говорит профессор Джеймс Беттс (James Betts), автор новой работы. – Это исследование важно и имеет далеко идущие последствия для здоровья, поскольку до сих пор у нас были ограниченные знания о том, как это влияет на наше тело, в частности, на наш метаболизм и уровень сахара в крови».

В новом исследовании приняли участие 29 здоровых взрослых, каждый из которых на протяжении трёх ночей в рандомном порядке пережил три разных эксперимента.

В одну из ночей все испытуемые спали как обычно. Утром им был предложен сладкий напиток, калорийность которого соответствовала калорийности их обычного завтрака. Это был своего рода контрольный эксперимент.

В другую ночь добровольцев будили каждый час на пять минут. Утром им также предложили сладкий напиток. И, наконец, сон в третью ночь также был фрагментированным, но перед сладким напитком, имитирующим завтрак, людям выдали чашку крепкого чёрного кофе.

В ходе всех экспериментов исследователи брали у испытуемых образцы крови. Контрольный эксперимент позволил определить базовый уровень глюкозы и инсулина для каждого человека.

Интересно, что исследование не выявило ухудшения у добровольцев уровня глюкозы (инсулина) после одной ночи плохого сна. Это стало интересным открытием, ведь предыдущие исследования показывали, что заметные проблемы с метаболизмом может вызвать всего одна такая ночь. (Ранее

Вести.Ru рассказывали о том, что всего одна бессонная ночь может изменить работу генов человека.)

Исследователи в итоге предположили, что одной ночи «дробного» сна было недостаточно, чтобы вызвать метаболические дисфункции. Также, возможно, дело было в том, что в других исследованиях по этой теме добровольцев будили и не давали спать по часу или даже два.

Получается, это открытие должно обнадёжить людей с хорошей гигиеной сна. Небольшие проблемы в течение одной ночи не должны ухудшать реакцию организма на глюкозу на следующий день.

«Однако попытка начать день после плохого ночного сна с крепкого кофе негативно повлияет на метаболизм глюкозы примерно на 50 процентов», – объясняет ведущий автор исследования Гарри Смит (Harry Smith).

Он не предлагает отказываться от бодрящего напитка, но предполагает, что употребление кофе после завтрака, даст лучший результат с точки зрения метаболизма глюкозы.

Процессы, отвечающие за уровень сахара в крови, нарушаются, когда первое, с чем контактирует наш организм по утру, – это кофе. Особенно после ночи плохого сна.

«Но мы можем улучшить ситуацию, сначала поев, а затем выпив кофе, если мы чувствуем, что всё ещё нуждаемся в нём, – добавляет Беттс. – Это знание может иметь важные преимущества для здоровья всех нас».

Напомним, что постоянные метаболические сбои такого рода могут привести к появлению у человека сахарного диабета и болезней сердца.

Новое исследование было опубликовано в издании British Journal of Nutrition.

Ранее мы также рассказывали о целом списке болезней, которые вызывает нерегулярный сон.

Открытие: Coffee Racer – Афиша-Рестораны

Мини-кофейня на Петроградской.

На Введенской улице заработала маленькая — на семь посадочных мест — кофейня Coffee Racer, которую открыла компания друзей, увлеченных мотоциклами и серфингом. Название кофейни отсылает к знаменитому типу мотоциклов Café Race 60-х годов, а сама кофейня стилизована под гараж.

В меню — кофейная классика: эспрессо (90 р. ), капучино (90-170 р.), который могут сделать и на кокосовом молоке, латте (150-170 р.), флэт уайт (90 р.), раф (200 р.). Плюс healthy-коктейли — например, «Мотюль» на миндальном молоке с какао и фиником (250 р.) и «Грин байк» с авокадо, бананом и протеином. В ход идут зерна от московских обжарщиков Coffe Workshop.

Из десертов — чизкейк (230 р.), лимонный тарт с горящей меренгой (210 р.) или классический с бельгийским шоколадом и выдержанной в малине грушей (210 р.), сыроедческие конфеты, а на завтрак — брускетты (их будут менять в зависимости от сезона и пожеланий гостей). Сейчас можно попробовать с мятым авокадо, льняным маслом и чиа (200 р.) или с классическим творожным муссом, слабосоленным лососем, гималайской солью и розовым перцем (200 р.).

Интерьер продумывали и во многом делали сами владельцы. В зале — авторская графика на бетонных стенах, деревянные и металлические панели, массивная контактная стойка из бразильского гранита, кофемашина Sanremo, стилизованная под кастом-байк, латунные лампы-трубы, а также шлемы, скейты и доски для серфинга.

* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!

Инвестиционный проект открытия кафе ресторанного типа в торговом центре (ТЦ) «Свита холл»

Концепция кафе «Тальяменто»

1. Введение

Из европейских кухонь концепция итальянского ресторана больше других подходит под формат городского кафе-ресторана. Среди множества пиццерий мы открываем итальянское кафе с собственным лицом не похожим на остальные,с привлекательной вывеской и стильным, солнечным, средиземноморским интерьером.Ведь изначально концепция итальянского кафе предполагает праздник-мелодичную итальянскую музыку,хорошие вина, вкусную еду и чувственные танцы – и гости почувствуют эту волшебную атмосферу еще у входа в кафе,что будет гармонично вписываться в общую концепцию ТЦ «Свита-Холл».Интересные блюда из морепродуктов и мяса, лазанья, пасты, ризотто, традиционные итальянские десерты, отменный кофе и обязательно хорошие вина придуться по вкусу посетителям ТЦ «Свита-Холл» и безусловно привлекут людей с хорошим вкусом и достатком в наше кафе. 

2. Название

Название кафе взято от имени самой живописной реки в Италии — Тальяменто,что несомненно отражается в нашем интерьере и меню. 

3. Целевая группа

Ценовая политика, ассортимент меню и хороший сервис нашего кафе станут привлекательными для гостей с достатком от среднего и выше.

 

4. Дизайн зала кафе

Исходя из оценки пешеходного трафика ТЦ «Свита –Холл» (2000 — 3000 человек в течение часа) ожидаемая посещаемость кафе 0.5% до 3% от общего пешеходного потока.

При среднем чеке 700 — 800 руб и минимальной посещаемости кафе (0.5.%) средняя выручка составит 2 300 000 руб в месяц? что соответствует прогнозируемой выручке на январь 2014 года.

Также планируется организовать доставку в близлежащие офисы и дома что непременно увеличит выручку, товарооборот и соответственно прибыль.

Исходя из таблицы срок окупаемости предприятия составляет 18 месяцев (учитывая «мертвые» для ресторанного бизнеса летние месяцы).

Презентация ТЦ

ТЭО проекта

Мы будем рады помочь Вам в решении Ваших задач.

По любым возникающим вопросам и за дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь. 

Это можно сделать одним из способов:

Отправьте Ваши вопросы или информацию о Вашем проекте, заявку на обратный звонок:

Мы можем оказать Вам качественную консультационную и информационную поддержку и сопровождение Вашего проекта (включая разработку конкурсной и проектной документации) при участии в государственных конкурсах на присуждение грантов и субсидий, а также иных видов поддержки.  Сотрудники компании «Верное решение» оказывают услуги консультационного сопровождения для предпринимателей, участвующих в этом и других конкурсах, консультируют по финансово-экономическим, правовым вопросам. 

Ключевые компетенции сотрудников Компании:

• консультационная и информационная поддержка участников государственных конкурсов на соискание государственной поддержки в виде налоговых льгот, грантов и субсидий, иных видов поддержки,  сопровождение проекта заявителя в конкурсах Республики Татарстан и России,
• подготовка документации по инновационным проектам,
• разработка концепции развития (стратегии), бизнес-плана, технико-экономического обоснования (ТЭО), меморандума, презентации, паспорта проекта,   подготовка пакета документации по проекту,
• проведение исследований рынков (маркетинговых),
• привлечение инвестиций, партнеров в проект, бизнес,
• помощь финансиста, экономиста, юриста, маркетолога. 

 

 

Полное руководство по открытию кофейни

Ваша жизнь зависит от фруктовых и цветочных ароматов эфиопского жаркого, доносящихся из вашей кухни во время пробуждения в 6 утра (и пробуждения в 14 часов)? Ваша утренняя поездка на работу была бы неполной, если бы вы не заглянули в любимую кофейню, чтобы выпить чашечку эспрессо и поболтать? Вы когда-нибудь мечтали выйти из крысиных бегов и сделать что-то свое? Может, тебе стоит подумать о новой жизни в качестве владельца кофейни.

Открытие кофейни, несмотря на некоторую конкуренцию, может стать действительно успешным деловым предприятием.Не бойтесь известных сетей кофеен, которые занимают каждый уголок, для вас все еще есть место, и мы поможем вам туда попасть.

Есть ли рынок для открытия кофейни?

Обо всем по порядку. Французский пресс себе чашку джо (на самом деле, заварить целый графин, потому что мы можем быть на некоторое время). Теперь давайте обсудим рынок кофеен. Прежде чем вы даже погрузитесь в разработку своего плана малого бизнеса, вам нужно провести некоторое исследование рынка, чтобы выяснить, насколько конкурентоспособно это пространство на самом деле.

Согласно глобальному прогнозу Business Wire относительно кофеен на 2019–2025 годы, ожидается, что рынок вырастет на 58,7 млрд долларов в течение следующих нескольких лет и достигнет более 143,4 млрд долларов к 2025 году. Расширение отрасли будет наблюдаться во всем мире, включая США. с годовым приростом 4,2%.

В то время как рынок становится все более насыщенным, ключевым выводом является то, что любовь широкой публики к хорошему кафе не исчезнет в ближайшее время, поэтому ваша кофейня будет приветствоваться.Тем не менее, будьте готовы сделать все возможное, чтобы мыслить нестандартно, чтобы выделиться среди других в этом пространстве.

Кофейная франшиза по сравнению с местной

Когда вы думаете о том, чтобы стать владельцем малого бизнеса, вы, конечно, не думаете о Starbucks, Dunkin’ или Tim Hortons. Вы думаете о своем дружелюбном соседе-бариста, работающем с маленькой эспрессо-машиной, спрятанной в витрине магазина, окруженной местными бутиками и семейными ресторанами. Вы думаете о своей регулярной остановке по дороге на работу, где персонал знает ваше имя и заказ наизусть.Есть миллион причин любить местную кофейню, и нынешнее увлечение кофе, безусловно, склоняется в пользу очаровательного владельца маленькой кофейни. Но это не значит, что это правильный выбор для вашего бизнеса.

Если вы хотите попасть в кофейную индустрию, но не чувствуете, что обладаете глубокими знаниями об обжарке зерен, то, возможно, лучшим вариантом для вас будет покупка франшизы. Когда вы платите за франшизу, многие бизнес-решения, обжарка и инвентарь кофе ложатся на вас.Кроме того, если вы являетесь частью крупной франшизы, то основная часть создания бренда и его маркетинга для сообщества выполняется за вас.

Если вы хотите по-настоящему запачкать руки и полностью погрузиться в процесс приготовления кофе, начиная с рук фермера и заканчивая чашкой вашего клиента, возможно, вам стоит начать с нуля. Хотя это требует максимальных усилий, это также дает максимальную гибкость и деньги обратно в ваш карман.

Последний вариант — покупка существующей кофейни.Подобно покупке франшизы, это может помочь вам избежать беготни, необходимой для открытия кафе. Однако возможности здесь, как правило, ограничены.

Как открыть кофейню

Прочитайте эти основные шаги, которые помогут вам открыть кофейню.

Написать бизнес-план кофейни

Разработка бизнес-плана для вашего малого бизнеса, независимо от его типа, имеет решающее значение для создания основы для будущего успеха.Ваш бизнес-план расширит ваше понимание текущего рынка кофе, ваших отраслевых конкурентов как на национальном, так и на местном уровне, а также даст вам идеи о том, как войти в это пространство. Это также поможет вам рассчитать реалистичный прогноз того, сколько денег вам понадобится, чтобы открыть и управлять своим кафе.

Подробные бизнес-планы являются стандартом для большинства новых владельцев бизнеса. Если вы просто придумываете идею своей кофейни, сэкономьте время и начните с бережливого бизнес-плана.По сути, это будет демонстрационная презентация, в которой будет представлена ​​ваша концепция, то, как будет выглядеть ваше кафе, кого вы будете обслуживать, где вы будете находиться и т. д. план формы. Прямо сейчас это просто поможет вам создать конкретное видение в вашей голове.

Поймите истинную цену Кафе

обходятся довольно дорого, что может удивить многих, кто живет за счет дешевой кофейной гущи из местного продуктового магазина.Есть причина, по которой ваш утренний экстра-сухой ванильный капучино из четырех порций стоит намного больше 5 долларов за штуку. Время, энергия и деньги, которые ваше местное кафе вкладывает в покупку зерен, их обжаривание, измельчение, приготовление эспрессо и приготовление молока (вместе со стоимостью всего оборудования, необходимого для осуществления этого волшебства), могут быть оправданы только довольно дорогой чашкой кофе. Обязательно откройте отдельный банковский счет для своей кофейни, чтобы вы могли соответственно сэкономить на необходимых эксплуатационных расходах.

Подать заявку на учетную запись

Прежде чем мы поговорим о стоимости оборудования, необходимо учесть другие факторы: 

• Ремонт: Найти идеальное место — это одно. Превращение вашего кафе в идеальное пространство и атмосферу — это совсем другой проект.
• Обучение: Приготовление качественных напитков на основе эспрессо — это форма искусства (буквально, люди делают искусство из латте). Это требует времени, терпения и большого количества практики.Вы не только захотите инвестировать в оплату труда своего персонала в течение нескольких месяцев, предшествующих открытию обучения эспрессо-бару, но вы также можете инвестировать в обучение бариста со стороны.
• Эспрессо-машины: Мы не говорим о кофеварке Mr. Coffee. Мы говорим о современной полуавтоматической эспрессо-машине из нержавеющей стали, по крайней мере, с двумя групповыми головками для приготовления эспрессо, полнофункциональными бойлерами для контроля температуры, элементами управления конфигурацией для идеального соотношения молотого эспрессо и воды и гибкой паровой трубкой. .Большинство обойдется вам примерно в 6000 долларов. Святой Грааль машин, таких как La Marzocco, родом из Италии, обойдется вам в 10–15 000 долларов.
• Установка системы фильтрации воды: Вода является основой всех кофейных напитков. Наличие чистой и стабильной подачи жизненно важно для вашей деятельности.
• Ваша система торговых точек: Сделайте себе одолжение заранее и инвестируйте в электронные системы торговых точек (POS), такие как Square. Это поможет оптимизировать ваши операции и сделать транзакции легкими.Однако Square — не единственная доступная POS. Shopkeep, Clover, Intuit GoPayment или Breadcrumb также являются жизнеспособными вариантами, каждый из которых имеет свою ежемесячную плату.
• Кофейные зерна: Ах, да. Хлеб с маслом вашей кофейни. Несмотря на то, что высококачественное кофейное оборудование и тщательное обучение барменов помогут приготовить достойный напиток, в конце дня вы будете настолько хороши, насколько хороши ваши кофейные зерна. Сначала вам нужно решить, собираетесь ли вы жарить бобы самостоятельно. Если это так, вам нужно изучить местных или международных фермеров, доступных вам. Если вы хотите поддержать местных обжарщиков, вы можете покупать напрямую у них или сотрудничать с другими кафе, которые сами занимаются обжаркой.
• Ростер: Если вы решите пойти ва-банк и обжарить свои собственные зерна, рассчитывайте заплатить от 25 000 до 55 000 долларов за коммерческий ростер для кофе.
• Extras: Начните делать покупки у поставщиков, которые предоставят вам все самое необходимое для доставки вашего продукта, например чашки, рукава, крышки и т. д. Вы будете шокированы тем, сколько вы можете сэкономить (или потерять!) в зависимости от выбранного поставщика. .

Определите идеальное местоположение

На рынке, который становится все более насыщенным, вам может показаться, что для вашего кирпичного кафе не осталось места. Найти подходящее место непросто. Вам нужно место, которое не только имеет постоянное пешеходное движение, но и относится к области, населенной вашим целевым рынком. На что обратить внимание при выборе идеального места для вашего бизнеса: 

• Кто ваши соседи?: Какие предприятия будут окружены вашей кофейней? Имеют ли они положительную или отрицательную репутацию в обществе? Это может повлиять на ассоциации, созданные между вашим бизнесом и их бизнесом, и свести к минимуму окружающий пешеходный трафик.Что это за бизнес? Вы кофейня, поэтому постарайтесь окружить себя ресторанами и розничными магазинами, где люди могут захотеть выпить после обеда или во время прогулки.
• Доступность: Легко ли найти это место? Если поблизости есть университет, смогут ли студенты, у которых может не быть собственной машины, дойти до него пешком? Кроме того, если у вас есть покупатель в инвалидной коляске или у него есть другие физические проблемы, сможет ли он получить доступ к вашему магазину?
• Условия аренды: Если вы не покупаете отдельно стоящее здание, сможете ли вы заключить долгосрочную аренду? Кроме того, будет ли годовая стоимость этой арендной платы фиксированной или она может увеличиваться со временем? И, наконец, готов ли ваш арендодатель к ремонту, чтобы вы могли создать кафе, о котором мечтаете?

Дизайн вашего кафе

Дизайн — это то, что поможет вашему кафе не только бесперебойно функционировать, но и поможет вашим клиентам чувствовать себя как дома, побуждая их стать постоянными посетителями. Что нужно учитывать при проектировании вашего кафе:

• Стиль: Вам нравится минималистский скандинавский стиль? Возможно, вам нужна уютная атмосфера хюгге, которая имитирует объятия на диване с горячим напитком во время грозы. Может быть, вам нужно крутое место для Instagram, где молодые креативщики могут сотрудничать и работать. Определение вашей эстетики поможет с брендингом в будущем и поможет вам выбрать мебель. Рассмотрение вашей целевой аудитории также поможет определить ваш стиль.
• Рабочее пространство: Предоставьте своим сотрудникам много квадратных метров для передвижения, особенно если вы предполагаете, что в смену одновременно будет входить несколько человек. Ваши сотрудники будут ориентироваться в утренних и дневных пробках с высокотемпературными жидкостями. Оставьте место, чтобы свести к минимуму несчастные случаи. Кроме того, оставьте достаточно места для оборудования.
• Пешеходное движение: Обеспечьте оптимальное расстояние между столами в зоне отдыха, чтобы рабочие могли беспрепятственно передвигаться по цеху. Это также поможет клиентам легко перемещаться, не мешая другим столам. Как только ваш магазин начнет гудеть, у вас будут длинные очереди. Обязательно создайте установку, которая оставляет достаточно места для формирования очереди, не мешая столам.

Понять, какое оборудование необходимо

За сценой работает множество движущихся частей, которые работают, чтобы предоставить вашим клиентам их любимый пуровер или флэт уайт. Вот полный список основных расходных материалов и оборудования, которые вам понадобятся для пивоварения:

• Эспрессо-машина как минимум с двумя групповыми головками (2-4 групповые головки идеально подходят для двойного баринга, когда два бариста одновременно работают на одной машине).
• Автоматическая кофеварка для обычного капельного кофе
• Минимум три графина для капельного кофе. Вам понадобится один для темной обжарки, а другой для светлой или средней обжарки. Третий поможет иметь резервную копию, поскольку ваша ротация капает, чтобы пополнить, поэтому вы не будете отсутствовать в любой момент времени. Кормление кофеином ваших клиентов никого не ждет.
• Кофемолка , , если к вашей эспрессо-машине она не подключена
• Много молока (молочные и безмолочные варианты).Ожидайте, что в любую неделю вы будете получать много молока. В среднем на один латте уходит 6-8 унций молока. Популярные небольшие кафе с большим количеством посетителей могут потреблять не менее 8-10 галлонов молока в день. Вы можете получить стабильные при хранении версии немолочного молока, которое имеет более длительный срок хранения, поэтому оно не испортится.
• Много холодильника для всего этого молока.
• Мерные чашки и ложки для наполнения сахаром, какао и т. д., а также для приготовления фирменных напитков
• Контейнеры для излишков бобов, какао-порошка для мокко, запасов сахара и т. д.
• Насосы для сиропов
• Салфетки, чашки, рукава, соломинки, мешалки и крышки
• Дополнительные приспособления для приготовления пищи, такие как духовки или тостеры, , если ваше кафе предлагает небольшое меню блюд. Даже если это простая выпечка и рогалики, которые вы доставили из отдельной местной пекарни, вам как минимум понадобится тостер для разогрева.
• POS-оборудование (банкомат для кредитных карт)
• Стеллажи за прилавком для организации рабочего пространства.Стеллажи также полезны для зоны отдыха, если у вас есть товары или бобы для продажи.

Разработка первоклассного продукта

Здесь вы можете проявить творческий подход. Если вы пробуете свои силы в обжарке, вы захотите посвятить много времени созданию идеальной обжарки для ваших клиентов. Старайтесь создавать различные виды обжарки, от светлой и фруктовой, мягкой и ореховой до темной и землистой.

Если вы уже разобрались с обжаркой, начните экспериментировать с пропорциями эспрессо.Для каждого вида напитка существуют стандартные соотношения. Например, латте обычно состоит из 3 частей молока и 1 части эспрессо и бывает разных размеров. Капучино подается в одном маленьком размере, обычно на 6 унций, и на 4 унции молочной пены. Эти соотношения, возможно, придется отрегулировать в соответствии с формой и размером чашек и кружек, которые вы используете. Кроме того, вы можете обнаружить, что 2 порции сиропа сделают напиток более вкусным, чем 4, или наоборот. Играя с вашими рецептами, вы сможете усовершенствовать свой продукт и найти консистенцию, которая будет работать для ваших клиентов.

Создайте талантливую команду

Люди, которых вы наймете, станут лицом вашей кофейни. Ищите людей, которые так же увлечены кофе и обслуживанием клиентов, как и вы. Посвятите себя последовательному обучению, чтобы способствовать развитию талантов ваших сотрудников. Расставьте приоритеты в отношениях с вашими сотрудниками, чтобы помочь сохранить таланты и поощрять их поддерживать целостность вашего магазина каждую смену.

Развитие отношений с сообществом

Если вы новичок в городе, зарекомендовать себя среди других малых предприятий важно как для вашего успеха, так и для репутации.Когда клиенты тратят деньги на ваш кофе, они инвестируют не только в ваш продукт, но и в то, что представляете вы и ваше кафе.

Сделайте все возможное, чтобы связаться с другими кофейнями в этом районе. Рекламируйте их на своих платформах в социальных сетях или объединяйтесь с ними в проектах. Это покажет вашу поддержку экономики местного сообщества. Представьтесь другим малым предприятиям за пределами вашей непосредственной кофейной индустрии. Если бы вы переехали в новый дом, вы бы поговорили со своими соседями, не так ли? Это ничем не отличается.

Обеспечение присутствия бренда

Отличная видимость при прохождении пешеходов и привлечении подписчиков. Бренд важен, потому что он представляет, кто вы есть, и напрямую влияет на то, как другие относятся к вам. Если ваш бренд находит отклик у клиентов, это приведет их в ваше кафе. Создание бренда с нуля кажется огромным подвигом, но мы обещаем, что это возможно. Однако это потребует самоотверженности и терпения. Несколько советов, которые помогут вам начать работу: 

• Имейте Миссию: Наличие страстного заявления о миссии [ссылка на предстоящий пост с заявлением о миссии] для вашей кофейни даст вам центральную тему, на которой будет основываться ваш маркетинг.Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы создать угол, который отличает вас от других кафе. Поддерживаете ли вы местных художников? Может быть, ваше кафе будет украшено местными произведениями искусства, а выручка от каждого проданного фирменного напитка пойдет на местную арт-сцену. Поместите эту работу в центр своей миссии. Поддержка местного населения поощряется, когда бизнес является командным игроком, который поддерживает других мелких предпринимателей.
• Будьте прозрачными: Вы бы сделали пожертвование на благотворительность, если бы не знали, куда на самом деле идут деньги? Клиенты хотят поддерживать бизнес, которому они доверяют.Доверие является жизненно важным компонентом любых прочных отношений. Будьте откровенны в том, как сделан ваш продукт. Расскажите историю о фермере, который выращивал бобы, о том, как они попали в ваши руки, и о любви и заботе, которые были вложены в процесс обжарки. Используйте местных ингредиентов для своего меню. Не забудьте сообщить, в каких магазинах вы приобрели эти ингредиенты.
• Быть семьей: Создайте набор основных ценностей, на основе которых вы работаете, и посвятите себя их ежедневному отстаиванию.Разместите эти основные ценности в своем магазине, чтобы покупатели могли их увидеть. Покажите, что вы цените их, их время и преданность своему делу. Клиенты становятся постоянными, потому что чувствуют, что их ценят, как будто они являются ценной частью вашей семьи.
• Сделайте это за грамм: Узнаваемость бренда в эпоху цифровых технологий не может поддерживаться без социальных сетей. Потратив бесчисленное количество часов на проектирование своего кафе и найдя его идеальный и уникальный стиль, не скрывайте его от мира. Регулярно фотографируйте кафе и его продукты, чтобы продемонстрировать пользователям его индивидуальность.Откровенно поделитесь миссией и ценностями вашей кофейни и помогите им проявить себя в каждом посте.

Открыть успешную кофейню — это приключение, на которое стоит пойти. Считайте это руководство набором инструментов, который поможет вам начать свое приключение с правильной ноги. Приятного пивоварения.

Как открыть кофейню: расходы и соображения

«Итак, вы хотите стать звездой рок-н-ролла» — старая песня Byrds, объясняющая — и преувеличивающая в процессе — как легко научиться играть на гитаре, получить контракт на запись и прославиться как звезда рок-н-ролла, тем самым привлекая множество девушек.

Рок-звезда

Подобным же образом многие люди видят переполненный Starbucks и думают, что открыть успешную кофейню несложно. Все, что вам нужно, это немного места и немного оборудования, и все готово, верно?

Не совсем так.

Нам поступает много звонков от людей, которые решили открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать свой собственный бизнес и продавать продукт, который они любят и в который верят.

Мы здесь не для того, чтобы разрушать мечты, но важно быть реалистом, решая сделать такой большой шаг . В основном мы говорим это потому, что многие звонки, которые мы получаем, исходят от людей, пытающихся открыть кофейню с ограниченным бюджетом, и это трудно осуществить.

Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.

Для сравнения, мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом 10 000 долларов или меньше .

Вещи, на которые следует рассчитывать при открытии кофейни:

1. Помещение — включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую арендную плату, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страховку. Как правило, арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемого объема продаж.
2. Затраты, понесенные в рамках создания бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
3. Оборудование , включая эспрессо-машину, как эспрессо-, так и кофемолки, оборудование для приготовления кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, POS-оборудование и т. д.
4. Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чай и ингредиенты для смузи), продукты питания (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены) и расходные материалы, такие как чашки, салфетки, мешалки и т. д.
5. Расходы на рекламу .
6. Заработная плата расходы.
7. Налоги .
8. Деньги для покрытия денежного потока.

На наш взгляд, наиболее важными пунктами в списке являются номера 1 и 8 .

Номер 1 (повторно): Многие люди думают, что они могут сэкономить на номере 1, выбрав более дешевое место или не потратив достаточно средств, превратив это место в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться. Однако обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха — Starbucks это понимает.

Номер 8 (повторно): Часто отмечается, что значительная часть предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем они успевают добиться успеха.Владельцы бизнеса должны убедиться, что у них есть финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет на прочную основу.

Мы не являемся экспертами в открытии кофеен, но у нас есть опыт помощи людям в поиске оборудования для их кофеен. Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.

Вы удивитесь, узнав, сколько денег нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню.Что-то, что упускается из виду, — это оборудование, необходимое для приготовления вкусного капучино.

Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:

• Эспрессо-машина – здесь можно выбрать два типа – суперавтоматическая или полуавтоматическая. Суперавтоматы — это машины, которые готовят эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтомата в том, что он быстрый и для его управления не нужен бариста — любой может научиться нажимать кнопку, чтобы довольно быстро приготовить напиток. Недостатком является потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической эспрессо-машине бариста должен перемалывать трамбовку, заваривать, взбивать и т. д. Клиент чувствует, что получает то, за что заплатил, когда наблюдает, как бариста готовит ему напиток. Большинство кофеен используют полуавтоматические эспрессо-машины. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить вам от 2000 до 5000 долларов, суперавтоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20 000 долларов.
• Кофемолка для эспрессо . Большинство бариста считают качественную кофемолку жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо.Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая машина, кофемолка не нужна, потому что кофемолка будет молоть кофе.
• Кофеварка — первоклассная кофеварка необходима для приготовления хорошего кофе. В зависимости от потребности в объеме, рассчитывайте потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе потребуются аэростаты или термодиспенсеры, что добавит к стоимости не менее 100 долларов.
• Кофемолка – кофемолки отличаются от кофемолок.Кофемолки для эспрессо перемалывают мельче и перемалывают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают крупнее и перемалывают в заварочную корзину кофеварки. Качественная кофемолка будет стоить вам от 800 до 1500 долларов.

Общая стоимость: 4 000–12 000 долл. США (для полуавтоматической эспрессо-машины, кофемолки, кофеварки и кофемолки).

У вас нет столько денег на кофейное оборудование?

Есть несколько вариантов:

1. Купить бывшее в употреблении оборудование .Мы можем предоставить бывшее в употреблении, качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
2. Рассмотрите возможность открытия специализированной кофейни , например, такой, где подают только пуровер-кофе с использованием Chemex или аналогичной заварочной машины. (Вот хороший рассказ об этом).

   Кофейни Pour Over в моде в наши дни

3. Рассмотрите возможность открытия киоска или кофейной тележки вместо полного магазина.

Итак, сколько стоит открыть кофейню?

По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее 200 000 долларов .Кофейная тележка стоит примерно 20 000 долларов США .

По правде говоря, гораздо проще открыть кофейню и преуспеть с 300 000 долларов, чем с 10 000, но добиться успеха с 10 000 долларов можно. Это потребует больше работы, больше удачи и больше риска, но это можно сделать. (Вот хорошая история о том, что нужно, чтобы открыть успешную кофейню).

Удачи , и, пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать стоимость всего необходимого вам кофейного оборудования.

Кофейня. Фото Клэр Сисфорд. Кофейное оборудование. Фото Windygig. Pour Over. Фото Джеймса Уилламора.

Каковы сильные стороны открытия кофейни? | Малый бизнес

Если вы решили попробовать приготовить лучший кофе в городе, будьте уверены, что вы продаете больше, чем чашку кофе. Это повод встретиться с другом для отличной беседы, повод для очень нервного парня пригласить свою возлюбленную на полупервое свидание, награда в конце тяжелого дня, а для многих — их здравомыслие. Кофе определенно имеет свою значимость в обществе, но что он дает вам как владельцу? У вас есть возможность превратить свой бизнес в место сбора, превратить чашку кофе в прибыльное удовольствие и предложить социальную ответственность.

Популярность

Кофе не новинка и уж точно не причуда. Будучи основным продуктом питания для многих американцев, единственное, что можно сказать наверняка, это то, что люди любят свой кофе. Информационный веб-сайт Talk About Coffee заявил, что чуть более половины американцев пьют кофе. Среди них 15 процентов американцев будут покупать одну чашку кофе в кофейне каждый день. 63% изредка покупают чашку кофе в магазине.

Разнообразие

Вы можете продавать не только сваренный кофе.Напитки могут состоять из латте, эспрессо, чая и смузи, не говоря уже о любых хлебобулочных изделиях, которые можно продавать в дополнение к вашим напиткам. Разнообразив свое меню, вы теперь сможете угодить как любителям кофе, так и любителям чая. Кроме того, вы можете брать больше за фирменный напиток, чем за сваренную чашку кофе.

Сообщество

Относитесь к открытию кафе как к открытию гостиной. Это место встречи студентов и бизнесменов.В большинстве кофеен нет официантки, которая могла бы принять заказ клиента, выдать ей квитанцию ​​и отправить ее в путь. Постоянные клиенты могут находиться в вашем магазине часами. Что, по сути, оставляет вас с сообществом людей, которые предпочитают не наслаждаться своим кофе в своем офисе или дома, а быть в вашем магазине, наслаждаясь вашим кофе, с другими, которые делают то же самое.

Социальная ответственность

Открывая собственную кофейню, вы получаете возможность покупать кофе, который лучше всего подходит вашим клиентам и тем, кто выращивает и производит кофе.Один из вариантов — купить кофе по принципу справедливой торговли. Это сертификат, который означает, что кофе был куплен у небольшого фермерского хозяйства, что дает фермерам справедливую заработную плату и возможность конкурировать в глобальном масштабе. Другой вариант — купить органический кофе, который лучше защищает окружающую среду.

26 Поучительная статистика по кофе для стартапов

Продажи кофе в США растут уже несколько лет. При этом стоимость кофе оптом падает каждый год вот уже семь лет.Если у вас есть бизнес, основанный на кофе, рассмотрите приведенную ниже статистику, чтобы создать актуальную маркетинговую стратегию или бизнес-план.

В новостях:

COVID-19 потряс индустрию кофеен. Многим кофейням пришлось временно закрыться. Большинство из них не являются социальными объектами, которыми они когда-то были, и им пришлось обновить свою бизнес-модель и маркетинговую стратегию. Мы добавили и обновили статистику, чтобы отразить последние изменения в отрасли.

1. Кофейни продемонстрировали рост продаж на 5 380 % в отношении заказов на обочину и самовывоза

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Благодаря рекомендациям по социальному дистанцированию многие клиенты предпочитают заказывать кофе заранее и забирать его. Крайне важно, чтобы в любой кофейне было онлайн-заказ или приложение для клиентов, чтобы они могли заказать кофе и легко его забрать.

2. Общая сумма заказов в кофейнях увеличилась на 25%

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Одним из ярких моментов COVID-19 является то, что средняя сумма заказа, которую люди тратят в кофейнях за одну поездку, выросла на 25%. Итак, мы видим, что люди тратят больше денег каждый раз, когда идут заказывать кофе. Увеличение заказа может быть связано либо с увеличением количества заказанного кофе, либо с дополнительными дополнениями, чтобы сделать их кофе уникальным.

3. 26% кофеен теперь работают без наличных, по сравнению с 2% до COVID-19

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Многие малые предприятия поощряют своих клиентов платить картой или по телефону, чтобы уменьшить возможную передачу коронавируса. Любой, кто открывает кофейню, должен иметь современную торговую точку (POS). Это программное обеспечение и технология позволяют магазинам быстро принимать кредитные карты и принимать телефонные платежи, такие как Apple Pay и Google Pay.

4.После пандемии COVID-19 продажи кофемолок выросли на 129%

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Если вы не знаете, что такое гроулер, обычно это бутылка на 32 или 64 унции, наполненная жидкостью, такой как кофе или пиво. В кофейнях наблюдается всплеск продаж гроулера. Многие люди теперь работают из дома и не проходят мимо своего любимого магазина по дороге на работу. Рассмотрите возможность добавления гроулера в свою продуктовую линейку или маркетинговый план в качестве стратегии увеличения продаж.

5. Число людей, использующих приложение для заказа кофе, выросло на 23% в 2019 году

Источник: Статистика

Благодаря популярности мобильных приложений Starbucks и Dunkin’ Donuts более 27% любителей кофе используют приложение для заказа кофе каждую неделю. Это число, вероятно, намного выше из-за COVID-19. Хотя у стартапа вашей кофейни может не хватить бюджета на полноценное индивидуальное мобильное приложение, проконсультируйтесь со своим POS-партнером; в большинстве современных POS-систем доступны функции мобильного приложения.

6. Люди в возрасте от 25 до 34 лет тратят в среднем 2688 долларов в год в кофейнях, больше всех среди всех демографических групп

Источник: Исследование кофеина Amerisleep

При маркетинге вашей кофейни рассмотрите маркетинг в первую очередь для людей в возрасте от 25 до 34 лет. Для вашей рекламы в Facebook и Google Ads нацельте на эту аудиторию прямую рекламу. Кроме того, рассмотрите возможность создания атмосферы кофейни, которая понравится людям в возрасте от 25 до 34 лет. Используйте подборку музыки, дизайн интерьера и то, что размещено на рекламном щите сообщества, чтобы связаться с ними.

7. Ожидается, что американцы потратят более 85 миллиардов долларов на кофе в 2020 году и более 96 миллиардов долларов в 2023 году

Источник: Статистика

Кофейная промышленность процветала в США, и ожидается, что она продолжит существенный рост. Эта статистика отлично подходит для включения в раздел анализа отрасли вашего бизнес-плана. Если вы ищете финансирование у банка или инвестора, они захотят узнать, будет ли кофейная индустрия расти, сокращаться или стагнировать в течение следующих нескольких лет.

8. Средняя стоимость открытия кофейни в стиле кафе составляет от 150 000 до 400 000 долларов США

Источник: Fit Small Business Retail Expert

Разница в начальных затратах обусловлена ​​несколькими факторами. Размер кофейни и стоимость ее строительства составляют большую часть этой стоимости. Цены на оборудование также могут составлять большой процент, особенно если вы планируете продавать еду или иметь несколько эспрессо-машин. Чтобы снизить расходы, рассмотрите возможность покупки продуктов в других местах и ​​продажи в магазине, чтобы снизить затраты на оборудование.

9. Миндальное молоко — самая популярная немолочная добавка в кофе

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Starbucks создала несколько напитков специально для миндального молока. Многие кофейни творчески подходят к разным вкусам латте. Однако жители Пенсильвании по-другому думают о заменителях кофе и молочных продуктов. Это единственный штат, который предпочитает овсяное молоко миндальному молоку.

10. Затраты на рабочую силу в кофейне часто являются самыми большими расходами и составляют от 28% до 35% от общих затрат

Источник: Fit Small Business Retail Expert

При составлении финансовых прогнозов для бизнес-плана кофейни очень важно иметь точное представление о своих расходах.Эта оценка гарантирует, что вы откроете свой бизнес с достаточным финансовым пространством для маневра, чтобы выдержать падение доходов. Как правило, вы хотите стремиться к стоимости рабочей силы около 30%. Если они превышают 30%, подумайте о том, чтобы думать больше как о розничном продавце — добавьте розничные продукты без кофе, партии продуктов для продажи или переключитесь на покупку большего количества готовых к употреблению продуктов, таких как выпечка.

11. 32% миллениалов сообщают, что в последний день пили напиток на основе эспрессо, что является самым высоким показателем среди всех поколений

Источник: Национальная ассоциация кофе

Увлечение тыквенным латте со специями почти наверняка влияет на этот показатель среди миллениалов.Ну, мы не можем этого знать наверняка. Тем не менее, несомненно, важно иметь качественные и креативные эспрессо-напитки, чтобы достучаться до поколения миллениалов. Кроме того, вы можете предлагать определенные виды латте в определенное время года, как в Starbucks.

12. Более 33% любителей кофе начали пить кофе в возрасте до 17 лет

Источник: Исследование кофе SurveyMonkey

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует, чтобы ребенку было не менее 12 лет, прежде чем употреблять кофеин в чашке кофе (100 мг).Хотя кофейни нечасто продают кофе учащимся средних и старших классов, вы должны быть готовы к тому, что более молодые люди будут заказывать кофе в вашем магазине.

13. 46% американских любителей кофе каждую неделю покупают кофе через автосервис

Источник: Статистика

Если вы выбираете между зданием, в котором есть проезд, и зданием, в котором его нет, мы рекомендуем выбрать здание, в котором он есть. Даже если это здание дороже, вы можете получить больший доход в долгосрочной перспективе, обратившись к более широкой клиентской базе.Иногда — при соблюдении социальной дистанции или во время дождя — клиенты могут захотеть остаться в машине, чтобы выпить чашечку чая. Это предпочтение определяет их решение о покупке.

14. Любители кофе тратят 79% своего бюджета на кофе вне дома

Источник: Статистика

Что важно отметить в этой статистике, так это то, что процент расходов вне дома растет в течение нескольких лет и, по прогнозам, продолжит расти. Это отличная статистика по кофе, которую можно включить в отраслевой анализ вашего бизнес-плана.

15.

Из американцев, которые пьют кофе, 44% выпивают от 2 до 3 чашек в день — 6% выпивают 6 и более чашек в день

Источник: Статистика

Большинство людей выпивают более одной чашки кофе в день. Starbucks использует это в своих интересах, предлагая бесплатную порцию кофе всем, кто пьет кофе в магазине и является держателем золотой карты. Хотя вы можете не захотеть раздавать кофе бесплатно, подумайте о том, чтобы предоставить скидку, например, половину скидки на кофе для постоянных клиентов.

16. Пик потребления кофе в будние дни приходится на 8:30, а в выходные — на 9:45

Источник: Square Coffee Study

Укомплектуйте свою кофейню персоналом в соответствии с пиковым временем покупки кофе. Будний день будет раньше выходного, что логично, ведь кто не спит по выходным?

17. Средняя почасовая оплата в США для работника, работающего с продуктами питания и напитками, составляет 10,45 долларов США

Источник: Бюро трудовой статистики

Подумайте об увеличении этой заработной платы, чтобы нанять более опытных бариста. Как только вы определите, сколько часов ваши бариста будут работать в неделю, учтите почасовую заработную плату в финансовых прогнозах вашего бизнес-плана. Думайте о своих прогнозах как о том, сколько денег ваша кофейня должна заработать и потратить за первые три года работы.

18. Средний американец тратит 1100 долларов на кофе каждый год

Источник: Желуди

Эта кофейная статистика — еще одна отличная цифра, которую стоит включить в бизнес-план вашей кофейни.Цель вашего бизнеса — получить процент от этого числа. Качество вашего кофе, обслуживание клиентов и атмосфера в магазине будут определять, какой процент от 1100 долларов выручит ваш бизнес.

19. Кофе содержит более 1000 химических соединений, что требует точных условий заваривания для раскрытия идеального вкуса и аромата кофейных зерен

Источник: Википедия

Часть маркетинга вашего магазина должна включать вкусы и ароматы вашего кофе. Это одно из преимуществ вашего кофе по сравнению с обычной домашней кофемашиной Keurig. Опыт вашего бариста и оборудование кофейни подарят вам уникальный кофейный опыт, который большинство людей просто не могут создать дома.

20. Среднестатистический американец заказывает 2 добавки к стандартному латте

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Надстройки — это все, что добавляется к стандартному латте. Как правило, вы можете взимать дополнительную плату за надстройки. Увеличьте доход своего бизнеса, предоставив клиентам возможность легко заказывать дополнительные порции эспрессо, сиропы и различное молоко для латте, например миндальное.

21. Средняя цена латте в США составляет 4,16 доллара

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Этот показатель поможет определить структуру ценообразования. Рассмотрите возможность включения стратегии увеличения этого показателя путем информирования покупателей в магазине о доступных надстройках. Кроме того, убедитесь, что ваши бариста хорошо обучены сочетаниям напитков эспрессо. Они должны мягко поощрять клиентов пробовать новые напитки, сиропы и молоко для латте.

22.43 % говорят, что основная причина, по которой они пьют кофе, — это вкус, а 26 % говорят, что это дает им энергию

Источник: Исследование кофеина Amerisleep

При маркетинге вашей кофейни подумайте о том, чтобы сделать акцент на вкусе вашего кофе. Вы привлечете ценителей кофе, которые хотят попробовать экзотические вкусы кофе. Кроме того, подумайте о том, чтобы добавить в свой маркетинг язык, связанный с энергетикой. Такие слова и фразы, как «взбодриться», «утренняя зарядка» и «послеобеденный заряд бодрости» понравятся этим 26% любителей кофе.

23. 12% людей, употребляющих кофе каждый день, считают его вредным для организма

Источник: Исследование кофеина Amerisleep

Почему люди пьют кофе, если считают его вредным для себя? Возможно, это объясняется в предыдущей статистике: люди пьют его для энергии. У некоторых людей или при употреблении в больших количествах кофе может вызывать тревогу, беспокойство, бессонницу, повышать артериальное давление и повышать уровень холестерина.

24. Смертельная доза кофе составляет от 70 до 100 чашек

Источник: Healthline

Как владелец кофейни, вы можете обнаружить, что из-за того, что ваш кофе такой вкусный, некоторые клиенты не могут оторваться от него.Мы называем это экстремальной зависимостью от кофе. Хотя вы можете получать доход от клиента, купившего 70 чашек кофе за один день, будьте осторожны, это может оказаться смертельной дозой. Вы были предупреждены!

25. В 4 раза больше людей сообщают о том, что

Чрезвычайно более продуктивны после употребления кофеина, чем до употребления

Источник: Исследование кофеина Amerisleep

Продуктивность — частая причина, по которой люди пьют кофе, особенно во время учебы или работы.Не забывайте создавать комфортные условия для людей, чтобы они могли выполнять работу. Чем дольше клиент остается, тем больше вероятность, что он проголодается и закажет еду.

26. Жители Аляски — самые большие любители кофе в США, оставляя в среднем 17,5% чаевых

Источник: Ассоциация Спешиалти Кофе

Учтите в своем бизнес-плане, что средний размер чаевых в кофейне составляет 11,4%. Если вы можете увеличить средний размер чаевых для своих бариста с помощью уникальной стратегии, такой как креативная банка для чаевых, это может стать способом убедить качественных бариста посетить ваш магазин.Если вы находитесь в Нью-Джерси, у вас может быть более высокий холм для чаевых, они наименее щедрые любители кофе в США, оставляя в среднем 7,5% чаевых.

Основные выводы

В то время как индустрия кофеен (наряду с большинством малых предприятий) страдает из-за COVID-19, появляется много интересных новых тенденций. Онлайн-заказы и оптовые продажи местной кофейной продукции растут. Кроме того, изменения в бизнесе из-за коронавируса могут ускорить уже существующие тенденции, такие как использование приложений для предварительного заказа. Если вы планируете начать кофейный бизнес, начните с небольшого магазина, специализирующегося на эффективных заказах с использованием новейших технологий.

22 поучительных факта о кофе (2021)

Знаете ли вы, что тип чашки, из которой вы пьете кофе, влияет на его вкус?

В Bean Box мы кое-что знаем о кофе. Вот некоторые из наших любимых и самых удивительных фактов о кофе.

1. Тип используемой чашки имеет значение.

Согласно нескольким научным исследованиям, цвет, форма и даже текстура нашей чашки влияют на то, как мы ощущаем вкус кофе.Например, темный кофе из белой чашки создает сильный контраст, заставляя нас думать, что наш кофе крепче. И наоборот, когда мы пьем из прозрачной чашки, многие из нас воспринимают кофе более легким и сладким.

2. Кофе легкой обжарки содержит немного больше кофеина.

Вы когда-нибудь задумывались, в чем на самом деле разница между кофе светлой и темной обжарки, и сильнее ли темная обжарка, чем светлая? Оказывается, темная обжарка ничуть не сильнее светлой; на самом деле легкая обжарка часто содержит немного больше кофеина!

3. Кофейные зерна на самом деле могут быть как , так и свежими.

Если ваши кофейные зерна слишком свежие, ваш кофе может быть кислым. Вот почему большинство обжарщиков дают своим кофейным зернам отстояться (или «отстояться») в течение нескольких дней, прежде чем использовать их.

4. Использование френч-пресса может вызвать расстройство желудка.

Нам нравится пользоваться френч-прессом — не поймите нас неправильно. Но при таком способе заваривания осадку легче попасть в чашку и, следовательно, в желудок. Если вы склонны к проблемам с желудком, попробуйте вместо этого капельный кофе или метод пуровер.

5. Кислотность кофе не означает фактического pH.

Вместо этого кислотность кофе относится к его вкусовым характеристикам.

6. Бананы имеют (почти) такой же pH, как кофе.

Говоря о рН, бананы и кофе имеют примерно одинаковый рН; бананы имеют pH от 4,50 до 5,20, а pH кофе колеблется от 4,85 до 5,10.

7. Кофейных зерен не бывает.

Некоторые зерна  составлены для  эспрессо, но такого понятия, как эспрессо-бобы, не существует.На самом деле любой кофе можно сварить как эспрессо.

8. Ваша кофемолка важнее, чем способ заваривания.

Плохо смолотые зерна могут испортить кофе. Вот почему хорошая кофемолка так же важна — если нет, то более — чем кофемашина, которой вы пользуетесь. (Свежие кофейные зерна также обязательны.) Так какую кофемолку купить? Узнайте, в чем разница между ножевыми и жерновными кофемолками и какая из них подходит именно вам.

9. Кофе содержит больше флавоноидов, чем вино.

Флаваноиды являются антиоксидантами. И хотя в красном вине содержится изрядная доля флавоноидов и антиоксидантов, в кофе (и темном шоколаде) их больше!

10. Кофе без кофеина не содержит кофеина.

Невозможно, чтобы кофе был полностью свободен от кофеина, так как кофеин жизненно важен для роста кофейных растений. Кофе без кофеина обычно не содержит кофеина примерно на 97 процентов, но никогда не на 100 процентов.

11. Есть несколько видов кофейных растений.

Существует множество видов Coffea (кофейных растений). В некоторых нет кофеина, а некоторые растут в жарком и влажном климате. Да и не все они вкусные.

12. Кофе содержит больше кофеина, чем эспрессо.

Думаете, что порция эспрессо даст вам больше кофеина, чем кофе? Подумайте еще раз! В чашке кофе кофеина больше, чем в порции эспрессо. По объему эспрессо содержит только около трети кофеина в чашке капельного кофе.

13.Кофе выращивают только в двух штатах США. Кофе

Кона выращивают на Гавайях, а также в некоторых частях Калифорнии, где выращивают кофе.

14. В Албании больше кафе на душу населения, чем в любой другой стране.

Нет, это не США! В Албании больше кафе на душу населения, чем в любой другой стране мира.

15. В Скандинавии пьют больше кофе, чем кто-либо другой.

Финляндия, Швеция, Исландия, Норвегия и Дания занимают первые пять мест по количеству кофе, потребляемому человеком.

16. Но американцы тоже пьют много кофе.

Среднестатистический любитель кофе в Америке выпивает чуть более трех чашек кофе в день.

17. Средний возраст бариста в Италии – 48 лет. 

И эта работа считается невероятно уважаемой карьерой.

18. Говорят, что Тедди Рузвельт выпивал галлон кофе в день.

или больше!

19. Кофе способствовал историческим революциям.

Американская и Французская революции готовились в кофейнях.

20. Кофе является вторым наиболее продаваемым товаром в мире.

Уступает только нефти.

21. Холодный кофе имеет более низкую кислотность, чем горячий кофе.

Большинство из нас не заметит разницы, но холодный кофе может быть идеальным для любителей кофе с чувствительным желудком.

22. Самый дорогой кофе в мире стоит до 1500 долларов за фунт.

Он называется «Черная слоновая кость» и сделан из слоновьего помета.Kopi Luwak, который стоит около 600 долларов за фунт, происходит от пальмовой циветты (не совсем кошки, хотя многие ее так называют).

Мы хотим помочь вам приготовить лучший кофе дома. Наши рекомендации являются нашими собственными и никогда не спонсировались. Если вы увидите что-то, что вам нравится, и купите это по нашим ссылкам, мы можем получить партнерскую комиссию (спасибо за это!).

5 советов экспертов о том, как открыть собственную кофейню

Вы всегда мечтали открыть собственное кафе? Вы увлечены кофе и готовы увлечь людей кофеином? Вы можете быть среди растущего числа людей, для которых ответ «да», поэтому мы поговорили с экспертами Coffee Culture, чтобы помочь вам наметить путь к успеху.

Открытие собственной кофейни — дело деловое; для достижения успеха требуется время, размышления и терпение. Чтобы воплотить свою фантазию в жизнь и принести прибыль, вам необходимо понимать как проблемы, так и возможности, с которыми вы столкнетесь как владелец кафе или малого бизнеса.

От разрешений на планирование до управления вашей прибылью и сортировки вашего первого заказа компостируемых стаканчиков — нужно учитывать множество тонкостей.

Вот несколько советов экспертов от Coffee Culture, которые помогут начать кафе вашей мечты.

1. Быть другим

Не бойтесь выделяться. Подумайте, чем предложения вашего кафе могут отличаться от предложений других мест, продающих кофе (например, ваших конкурентов). Ваше УТП (уникальное преимущество) поможет вам засиять и привлечь внимание.

Например, компания Fabiani, Лонгфорд, создала по-настоящему экспериментальное место для покупок в сочетании с фирменным кофе, чтобы выделиться и отличаться от других в Лонгфорде.

Проанализируйте варианты и подумайте, какое решение может быть лучшим для вашего местоположения, помещений, навыков и потенциальных клиентов.

2. Понимание своего сообщества

Кафе не живут в бункерах. Вам нужно «прочитать» среду, в которой будет жить ваш бизнес. Если вы находитесь в оживленном офисном районе, ваша установка, меню и услуги должны отличаться от того, что подходит для зеленого пригородного места. Это поможет найти свою нишу и структурировать подход.

Понимание ваших потенциальных клиентов жизненно важно для достижения успеха. В конце концов, нужно дать людям повод вернуться.В 2013 году Рут и Стивен Дизи, команда Bear Market Coffee, Blackrock провела почти год, каждое утро выкатывая на улицу кофейную тележку и разговаривая о кофе с людьми, узнавая их вкусы и потребности.

На многолюдном рынке год спустя они открыли свой первый магазин кирпичей и строительных растворов, а сегодня их уже четыре.

3. Думайте о качестве, а не о количестве

Кофеманы обращают внимание на качество кофе, который мы пьем.Мы ценим нашу чашку кофе и ожидаем, что она будет вкусной. В результате клиенты полагаются на ваш опыт, бариста.

Обучение бариста в настоящее время является стандартным требованием для любого, кто открывает кафе. Вы должны быть знакомы с различными размерами помола, разбираться в различных методах розлива и важности калибровки и тестирования ваших рецептов кофе.

Приготовление чашки отличного кофе — это настоящий навык, на развитие и оттачивание которого требуется время. Инвестиции в такие курсы окупаются; любители кофе возвращаются за добавкой и, как правило, приводят с собой друзей.

4. Учитесь у экспертов

Процесс открытия кафе непрост. К счастью, есть люди, к которым можно обратиться за советом и поддержкой. Попробуйте поговорить с отраслевыми экспертами и другими предпринимателями кафе. Вы также можете воспользоваться профессиональным советом, любезно предоставленным консультационными и обучающими услугами кафе.

Семинар Coffee Culture «Открой собственное кафе» — отличное место, чтобы начать планировать свое кафе. Этот семинар поможет вам разобраться во всех аспектах работы кофейни.

5. Планирование, выполнение, пересмотр, повторение

В вашем списке будет много предметов для постройки кафе с нуля, таких как качественное оборудование и поставщики.

Ничего не оставляйте на волю случая. Вы должны знать, насколько хорошо (или плохо) работает ваше кафе. Планируйте свои расходы и отслеживайте свои деньги. Будьте реалистичны и разумны в своих целях и действиях.

Требуется время, чтобы любая инвестиция превратилась в историю успеха. Мы занимаемся новым захватывающим проектом в Терлсе, штат Ко.Типперэри, Дежа Брю.

Следите за новостями вместе с нами по хэштегу #dejabrewthurles или dejabrewcoffee15 , открывающемуся перед Рождеством, чтобы заглянуть в процесс открытия кафе.

Несмотря на то, что открытие кафе может быть пугающим, оно может стать увлекательной и полезной задачей. При правильном планировании и подготовке вы можете стать частью движения кофеина, охватившего всю страну.

Coffee Culture — лидеры рынка в разработке стандартов бренда для индустрии гостеприимства и обучении вашего персонала тому, как правильно подавать каждую чашку.Смотрите их курсы ЗДЕСЬ.

ИЗДЕЛИЕ КОФЕЙНОЙ КУЛЬТУРЫ

Культура кофе — это гораздо больше, чем обжарка исключительного кофе. Мы верим в построение открытых и честных отношений с лучшими кафе Ирландии, которые разделяют наши ценности и страсть к кофе. В нашей природе открыто и активно делиться информацией с теми, кто стремится к совершенству.

Мы обслуживаем и поддерживаем кафе, чтобы вместе мы могли удовлетворить, порадовать и накормить наших клиентов.

@CoffeeCulture @CoffeeCulture

 

Как открыть кофейню и расширить ее до 19 заведений (2021)

Хотите создать собственную кофейную империю на МНОГОМИЛЛИОНЫ долларов?

Если да, то вам стоит последовать примеру Уэса Хермана. Он начал с одной кофейни, а теперь владеет кофейнями в 19 местах. Более того, он не использовал ни копейки собственных денег!

В этой статье мы расскажем вам все о том, как это удалось Уэсу, и как вы тоже можете это сделать.Вы узнаете, как он создал свой бизнес-план, как он сделал свой бизнес выдающимся, как он нашел стартовый капитал и многое другое.

Идея своего небольшого бизнеса пришла ему в голову, когда он и его жена обучали на дому 4 детей.

В то время он много путешествовал по Соединенным Штатам, продавая продукт кофейням. За это время он успел повидать внутренности многих успешных кофеен.

А еще, по счастливой случайности, его дети-подростки выпивали ТОННУ кофе.

Эти, казалось бы, отдельные вещи слились в одно великолепное целое, когда Уэс решил дать своим детям немного экспериментального опыта, попросив их написать бизнес-план для запуска небольшой кофейни:

Мы начали компанию как проект домашнего обучения, чтобы научить наших 4 Дети, как начать бизнес. Мы надеялись, что им это так понравится, что мы сможем работать вместе долгое время, пока будем развивать этот новый бренд.

Он полагал, что, возможно, дополнительным преимуществом этого образовательного мероприятия может стать создание компании, которая могла бы создать богатство для поколений.

Ответвление на домашнее обучение имело оглушительный успех и привело к тому, что Уэс открыл кофейню в 2002 году.

Это было скромное начало Woods Coffee. И теперь у него их 19 на северо-западе Тихого океана, в том числе один в Британской Колумбии.

Вы можете ознакомиться с нашим интервью с ним — здесь часть 1 и часть 2. долларовая кофейная империя, не использующая НИ ОДНОГО из своих денег:

Или, если вы предпочитаете начать с устоявшегося бизнеса, вы можете найти его на нашей странице Кофейни на продажу .

1. Создайте бизнес-план

Практически каждый предприниматель скажет вам, что вам нужен бизнес-план при открытии кофейни.

Уэс ничем не отличается. Однако его длина составляла всего одну страницу:

Мне всегда нравится думать, что бизнес-план можно разместить на одном листе бумаги. В этом разница между просто бесцельной ездой без карты и наличием карты и пониманием того, куда вы едете. Вы доберетесь туда быстрее, вы доберетесь туда более прямо, и вы не будете отвлекаться, пытаясь понять, куда вы должны идти.

Прелесть одностраничного бизнес-плана в том, что он сводит вашу идею к минимуму.

Это поможет вам с невероятной резкостью сфокусироваться на видении вашей компании, чтобы вы могли воплотить свою туманную идею в конкретную реальность.

Он поможет вам арендовать подходящее здание и приобрести подходящее оборудование для кофейни.

Это значительно упрощает открытие кофейни и .

Есть ноль место, чтобы спрятаться за загадочной терминологией, чрезмерно сложными цифрами и тупым языком.

Таким образом, больше шансов, что нужные люди (инвесторы, партнеры и т. д.) прочитают его. Великий разожжет их воображение и заставит их хотеть финансировать вашу мечту.

Потенциальные инвесторы хотят видеть, что у вас есть страсть. И одностраничный бизнес-план — именно то, что нужно, чтобы продемонстрировать это!

Вы можете подумать, что вам понадобятся дополнительные материалы, такие как отчет о доходах и движении денежных средств, чтобы убедить потенциальных инвесторов в том, что вы достойны их денег. В этом случае вы можете поместить их в отдельную папку.

Это ваша письменная презентация в лифте

Презентация в лифте (для тех, кто не знает) — это когда у вас есть всего 30 секунд, чтобы представить свою бизнес-идею.

Как будто вы едете на лифте с человеком, которому делаете питч. Вам нужно будет объяснить свою концепцию так, чтобы он мог понять, прежде чем вы двое прибудете на нужный этаж.

Ваш одностраничный бизнес-план — это его письменная версия.

SWOT-анализ

Один из способов сократить вашу концепцию до самого необходимого — провести SWOT-анализ (сила, слабость, возможности и угрозы).

Вот различные части SWOT-анализа:

• СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ: Что делает вашу бизнес-модель лучше всех остальных?
• СЛАБЫЕ СТОРОНЫ: Какие слабые стороны вашей идеи могут привести к ее провалу?
• ВОЗМОЖНОСТИ: Какие возможности откроет ваша бизнес-модель?
• УГРОЗЫ: Какие конкретные силы, компании или отдельные лица могут поставить под угрозу ваше видение?

В каждом разделе должно быть только одно предложение — максимум два.Вы можете использовать маркеры, чтобы быть более кратким.

После того, как вы ответите на все эти вопросы, вам нужно будет уточнить свое видение, задав себе следующие дополнительные вопросы:

Какова ваша бизнес-модель?

Здесь вы рассказываете о том, как будет выглядеть ваша успешная кофейня, когда вы ее запустите.

Будет ли он больше похож на Starbucks, предоставляя вашим клиентам первоклассную кофейню, или больше на Dunkin с его непринужденной атмосферой быстрого питания?

Будете ли вы делать заказы через Интернет, или клиентам придется ходить в вашу кофейню, чтобы заказать еду или напитки?

Если вы считаете, что у вас есть нестандартная идея, которая изменит всю индустрию кофеен, ТОЧНО напишите, почему вы так думаете.

Какую ценность он предложит клиентам?

Что вы собираетесь предложить такого, чего нет ни в одной другой кофейне на планете?

Это то, что называется вашим уникальным торговым предложением (УТП). Вы должны сделать это, потому что вам нужно что-то, что выделит вас из бесконечного моря конкурентов.

Эта концепция станет объединяющей темой для вашего бизнеса. Без него ваш бизнес будет скучным и непривлекательным.

Woods Coffee имеет вызывающие воспоминания образы леса, разрисованные по всему его интерьеру.Это создает атмосферу, не похожую ни на одну другую кофейню вокруг.

Войдя в магазин, вы словно отправляетесь на волнующую прогулку по захватывающим дух красотам тихоокеанского северо-запада.

Подумайте, что вы можете сделать, чтобы дать вашему бизнесу невероятное конкурентное преимущество.

Кто именно является вашей целевой аудиторией?

Выясните, кто является вашим целевым рынком, чтобы вы могли адаптировать свои маркетинговые материалы и хранить опыт, чтобы привлекать их целыми автобусами.

Например, вы собираетесь сосредоточиться на богатых жителях пригородов, которые жаждут модного латте? Или вы идете за толпой рабочего класса, которая желает более простой платы за проезд?

Это ваша рыночная ниша.

Чем конкретнее вы это сделаете, тем лучше!

Какой у вас бюджет?

Вот что Уэс говорит о деньгах в первые дни:

В те первые дни… у нас был очень, очень ограниченный бюджет. У нас не было денег, поэтому нам нужно было найти деньги, и нам нужно было творчески подойти к тому, как мы запустили первый магазин.Итак, первоначальный бюджет составлял 23 000 долларов — именно столько нам было нужно, чтобы провернуть этот бизнес. У нас не было денег, поэтому мы пошли и попросили кого-то стать нашим партнером, у кого были деньги. Они не были кофеманами, но решили, что это будет хорошая инвестиция, и так оно и было.

Уэс считает, что сегодня открытие кофейни будет стоить 500 000 долларов. Вам нужно ОБА выяснить, сколько будет стоить запуск вашего предприятия, и текущие расходы. Это будет состоять из следующих 3 типов расходов:

Капитальные затраты — это вещи, которые вы покупаете только один раз (если что-то из вашего списка оборудования не сломалось).

Это такие вещи, как:

• эспрессо-машины
• кассовые аппараты
• льдогенераторы
• здание (если вы покупаете вместо арендной платы)

Постоянные расходы — это расходы, которые остаются в течение месяца, чтобы остаться на том же месяце. Примером тому является аренда.

Переменные затраты — это расходы, которые колеблются в зависимости от масштабов вашего бизнеса. Это такие вещи, как затраты на рабочую силу, потому что чем больше у вас клиентов, тем больше сотрудников вам нужно нанять.

Какова ваша ценовая стратегия?

Здесь вы показываете потенциальным инвесторам, как именно вы планируете получать прибыль.

Начните с суммирования всех ваших расходов и прогнозируемых доходов. Кроме того, запишите, сколько вы планируете взимать плату за свои продукты.

Опишите, как ваша стратегия ценообразования будет достаточно низкой, чтобы привлекать клиентов в массовом порядке, но достаточно высокой, чтобы вы продолжали зарабатывать деньги.

Вам также необходимо выяснить, сколько клиенты готовы платить.У вас может быть безграничная страсть к изысканным кофейным творениям. Тем не менее, если ваш бизнес расположен в рабочем районе, они могут отказаться от дорогих напитков.

Как будет выглядеть ваш маркетинг?

Здесь вы показываете, как вы собираетесь заявить о том, что ваша кофейня лучшая в округе. Собираетесь ли вы продвигать свой бизнес в основном через социальные сети или у вас будет специальный веб-сайт?

Будете ли вы использовать старые средства массовой информации, такие как реклама в газетах, на телевидении или радио?

Как вы собираетесь финансировать свое предприятие?

В этом разделе вы разработаете предварительный план финансирования своей мечты. Собираетесь ли вы попробовать себя в краудфандинге или найти друга, готового инвестировать в вашу идею, как это сделал Уэс?

Или, может быть, у вас есть родственники, которые могут одолжить вам деньги для стартапа?

Вы всегда можете найти венчурный капитал или попытаться получить кредит в банке. К какому бы источнику финансирования вы ни обратились, вам понадобится достаточно денег, чтобы пережить неизбежные трудные времена.

2. Найдите Startup Capital

Сегодня открытие кофейни стоит около 275 000 долларов.Однако это всегда будет варьироваться в зависимости от вашего местоположения, потребностей бизнеса и ряда других факторов.

В другом интервью Joe’s Coffee Джо упоминает, что смог открыть свою кофейню всего за 100 000 долларов. Вы можете найти это интервью здесь.

Что касается высоких начальных затрат, это означает, что вам понадобится много стартового капитала, чтобы запустить свой бизнес. Вот что Уэс говорит об этом:

Большинство предпринимателей забывают об оборотном капитале и о необходимости резерва, чтобы пройти через начальные этапы, когда вы начинаете свой бизнес…  В большинстве случаев им приходится резервировать достаточно денег, чтобы получить их в течение первого года, чтобы заплатить себе…

Отложите достаточно денег, чтобы покрыть свои расходы в течение шести месяцев (если не дольше).Отличная стратегия, позволяющая свести к минимуму количество денег, которые вам понадобятся, — это обеспечить достаточно денег, чтобы перейти к следующему этапу вашего бизнеса.

Это известно как «бережливый стартап», и оно значительно повысит ваши шансы на успех.

Если вы считаете, что вам нужны инвесторы, выполните одно из следующих действий:

• УНИВЕРСИТЕТЫ, В КОТОРЫХ ЕСТЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИЕ ПРОГРАММЫ: У них обычно есть надежная сеть инвесторов, которые могут захотеть дать вам начальный капитал, чтобы сделать вашу кофейню живая реальность.
• ДРУЗЬЯ: Спросите своих друзей, хотят ли они сотрудничать с вами в обмен на долю прибыли. Если они не хотят этого делать, у них могут быть знакомые, которые захотят.
• ОНЛАЙН: Ознакомьтесь с AngelList, Microventures и другими онлайн-платформами, помогающими начинающим предпринимателям.
• CROWDFUNDING: Возможно, вы сможете накопить необходимые средства для стартапа на краудфандинговых платформах, таких как Kickstarter или GoFundMe.

Помощь бизнес-ангелов предоставляется не только в виде наличных денег, но и советами и рекомендациями.Инвесторы-ангелы с большей вероятностью профинансируют ваше видение, если вы предоставите им убедительно написанный бизнес-план.

Если вы установили отношения с профессионалами в местных банках, они могут захотеть профинансировать ваши предпринимательские мечты.

Вы также можете попытаться получить ссуду, обеспеченную активами (например, ссуду под залог дома), или подать заявку на получение ссуды, обеспеченной Администрацией малого бизнеса.

Вы можете воспользоваться Инструментом поиска займов и грантов этого агентства, чтобы найти список программ, на которые вы имеете право.

К ним относятся ссуды под низкие проценты и гранты венчурного капитала, предлагаемые малым предприятиям федеральными, государственными и местными органами власти.

Вы можете сэкономить деньги, удерживая другую работу, чтобы вам не приходилось выкачивать средства из вашего зарождающегося бизнеса (это то, что сделал Уэс):

Я проработал добрых пять лет на другой работе, так что я не был тянуть за собой компанию, и я смог удержать деньги, поступающие в компанию, и смог сделать компанию успешной до того, как начал получать зарплату.Итак, мы действительно добрались до магазина номер 6 еще до того, как я начал зарабатывать деньги в компании. И я работал на другой работе в течение дня, а затем ночью я заключал все сделки и собирал эти вещи вместе, и, прежде чем вы это знаете, у нас было 6 магазинов, а затем я мог бросить свою работу и заняться этим.

Как открыть кофейню без денег

Уэс начал производство кофе Вуда, не используя свои собственные деньги.

Вот рассказ Уэса о том, как он это сделал:

В те первые дни… у нас был очень, очень ограниченный бюджет.У нас не было денег, поэтому нам нужно было найти деньги, и нам нужно было творчески подойти к тому, как мы запустили первый магазин. Итак, первоначальный бюджет составлял 23 000 долларов — именно столько нам было нужно, чтобы провернуть этот бизнес. У нас не было денег, поэтому мы пошли и попросили кого-то стать нашим партнером, у кого были деньги. Они не были кофеманами, но решили, что это будет хорошая инвестиция, и так оно и было.

Отличный способ открыть кофейню без вложений!

3.Найдите отличное место с разумной арендной платой

Поиск исключительного места имеет решающее значение для вашего долгосрочного успеха. Имейте в виду, что то, что место расположено в центре, не означает, что оно будет прибыльным.

Например, вы можете найти сайт с высокой посещаемостью. Однако в этих местах обычно очень высокая арендная плата и беспощадная конкуренция.

Попробуйте найти потенциал в месте, которое больше никто не ценит. Вот что Уэс говорит о своем местоположении в Бульвар-парке, жемчужине всей его сети:

Как предприниматель, вы должны доверять тому, что видите.Оно всегда будет отличаться от того, что видят другие. Было довольно много предприятий, которые проходили по бульвару. Припаркуйтесь, потому что они не видели, как это работает. Мы видели это с первого дня, никогда не колебались и построили одну из лучших кофеен в мире.

При анализе местоположения учитывайте следующие факторы:

• Демография
• Правила и зонирование
• Насколько близко вы находитесь к целевому рынку
• Насколько далеко находятся поставщики
• Конкуренция
• Конкуренция

4.Получите необходимые разрешения и лицензии

Существуют разрешения и лицензии, которые вам понадобятся, прежде чем вы сможете начать обслуживать клиентов. Это долгий и затяжной процесс, поэтому не забудьте начать заранее.

Вот то, что вам может понадобиться:

• Сертификат бизнеса и ответственности
• Сертификат пищевых продуктов и напитков
• Сертификат охраны здоровья
• Сертификат пожарного сертификата
• Страхование кухни
• Свидетельство о регистрации
• Бизнес-лицензия
• Договор на занятость
• Разрешение на строительство

5.Составьте список оборудования

Уэс говорит:

Очень важно иметь правильные машины.

Старайтесь приобретать качественное снаряжение, даже если оно не новое. Если вы купите дешевые вещи, вы в конечном итоге будете сожалеть об этом позже.

Вот список оборудования Вам нужно сделать свой небольшой кафе Нарежным успехом:

• Espresso Machine
• Coffeato Matchers
• Coffee Coffee
• Blender
• кофеваров
• Airpots
• дозатор горячей воды
• Reach-в холодильнике
• Ice Machine
• ледяной аппарат
• Дисплей для хлебобулочных изделий
• 3 отсека
• пешеходные кувшины
• Французные термометры
• чайных кофе
• Espresso Cups
• чашка, крышка и соломенные организаторы
• Пункт продажи) Система

По мере роста вашего бизнеса и расширения ваших услуг вам может понадобиться другое оборудование для кофеен.

Разработайте гениальный маркетинговый план

Вы хотите вовлечь клиентов в покупательское безумие еще до того, как откроете свои двери.

Одним из способов сделать это является рассылка купонов на бесплатный кофе по почте или по электронной почте. Проведите небольшое исследование, чтобы выяснить, какой вид маркетинга лучше всего подходит для вашей кофейни. Вот что говорит об этом Уэс:

На самом деле мы не тратим много денег на маркетинг. Он изменился со временем. Итак, когда мы только начинали, мы смотрели, что делают другие люди, как они продвигают себя, и мы поняли, что нам не нужно много заниматься маркетингом, нам не нужно размещать рекламу в газетах. , это было 18 лет назад… не было ни Facebook, ни веб-сайта, который можно было бы создать, и люди бы поняли, что ты делаешь.Итак, мы фактически поняли, что лучшая форма рекламы для нас — размещение нескольких мест в пределах определенной географической территории.

Когда он только начинал свою деятельность почти 20 лет назад, его единственным маркетинговым ходом было открытие новых кофеен!

Что, конечно, нетипичный способ рекламировать себя. Сегодня, с появлением социальных сетей, Woods Coffee изменила свою маркетинговую тактику:

С точки зрения маркетинга социальные сети имеют для нас большое значение. Мы доминируем в этой области в социальных сетях, и это было очень весело.Для нас это отличный способ показать часть нашего творчества и то, как люди понимают, кто мы и что мы предлагаем.

6. Наймите бариста мирового уровня

Образцовое обслуживание клиентов имеет решающее значение при управлении кофейней, поэтому будьте предельно избирательны при найме нового персонала.

Несмотря на то, что ваши бариста должны уметь правильно готовить напитки, они должны немного разбираться в самом кофе. Это такие вещи, как вкусовые характеристики каждого фирменного кофе и происхождение зерен.

Это необходимая информация для ценителей кофе, поэтому ваши бариста должны быть вооружены этими знаниями.

7. Создайте идеальную атмосферу

Одной из самых привлекательных особенностей кофейни является атмосфера. Вот почему вам нужно создать расслабляющую обстановку с явно вдохновленным декором.

Убедитесь, что в вашем кафе много удобных сидений.

8. В окопах

Поработайте вместе со своими сотрудниками.Таким образом, вы увидите, как работает ваш бизнес и что нужно улучшить.

Участие в повседневных операциях также отлично поднимает боевой дух!

9. Креативно придумывайте разные позиции в меню

Когда вы открываете свою кофейню, вам нужно постоянно подавать лучший кофе и закуски. Если вам это удастся, к вам потянутся клиенты.

Когда дело доходит до составления меню, помните, что вы не изобретаете велосипед — вы берете лучшие блюда и напитки, предлагаемые лучшими кофейнями, и ищете способы сделать их еще лучше.

Кофейня никак не может оставаться экономически жизнеспособной только за счет продажи кофе. Вот почему вам нужно предлагать хлебобулочные изделия. Кроме того, наличие рядом с кассой вкусного ассортимента качественной выпечки побудит покупателя совершить покупку.

Попробуйте придумать хотя бы несколько пунктов меню, которые поразят посетителей своей поразительной оригинальностью.

Вот что Уэс говорит по этому поводу:

Это то, как вы можете сделать что-то необычное в этом пространстве, которое привлечет людей и, возможно, привлечет другой сегмент рынка, чем вы обычно привлекаете.

10. Сократите свои расходы

Если вы хотите получать прибыль, вам необходимо снизить свои расходы. К ним относятся такие вещи, как арендная плата, расходные материалы и рабочая сила:

… [убедитесь, что] стоимость проживания ниже 10 %, а рабочая сила — менее 30 %, а стоимость ваших товаров, вероятно, составляет где-то 35 % и 40 %.

Если вы это сделаете, у вас должна остаться маржа от 25% до 30% (валовая прибыль).

11. Найдите отличный источник для ваших кофейных зерен

Подача превосходного кофе, несомненно, является наиболее важным аспектом вашего бизнеса. Вот почему вам нужно найти отличный источник кофейных зерен. В начале, возможно, будет лучше, если вы отдадите обжарку зерен на аутсорсинг.

При поиске поставщика ищите:

• Превосходный продукт
• Цену, которая позволит вам максимизировать прибыль
• Исключительный ассортимент

Вот что советует Уэс:

Вы, конечно, можете наймите кого-нибудь, чтобы обжарить для вас кофе. В нашем случае мы хотели иметь полный контроль над процессом, качеством и постоянством.И мы можем сделать это с нашими собственными кофейными зернами из определенных стран. То, как мы контролируем процесс обжарки, действительно важно, потому что мы хотим знать, что процесс выполняется правильно, что он свежий и делается так, как мы хотим. Вот почему мы сами обжариваем кофе. Изначально мы этого не делали — это был процесс, который мы отдавали на аутсорсинг в первые годы, — но в конце концов мы смогли принести его в дом и обжарить весь наш собственный кофе, и это стало для нас огромным преимуществом.

По мере того, как ваша прибыль будет расти, вы, возможно, захотите подумать о том, чтобы обжарить их в своем магазине, чтобы у вас был уникальный продукт, который вы могли бы предложить своим клиентам.

12. Отличный Wi-Fi

В каждой отличной кофейне должен быть отличный Wi-Fi. Это потому, что в наши дни кофеманы любят просматривать веб-страницы, потягивая латте.

Вот что Уэс говорит по этому поводу:

Wi-Fi имеет решающее значение, и это было критическим в течение длительного времени. Итак, у нас есть ИТ-специалисты, которые работают на нас, постоянно работают на нас и доставляют все в нужное место.И это должно быть с правильной скоростью, это должно быть в правильном географическом районе. Кроме того, это контроль над контентом, в наших магазинах могут быть люди, которых мы не знаем, на что они смотрят, и для них было бы совершенно неуместно смотреть на что-то неуместное перед семейной аудиторией. обстановка как у нас.

13. Откройте свое второе заведение, когда придет время

Хотя открытие нескольких магазинов всегда было частью бизнес-плана Woods Coffee, это произошло намного раньше, чем Уэс предполагал.

Это потому, что возможность открыть вторую кофейню просто свалилась им в руки в виде идеального места, мимо которого они просто не могли пройти.

Итак, он воспользовался этой возможностью и открыл свой второй магазин. Это также был способ показать миру, что он агрессивен и растет, и что он владеет этим рынком.

Открыть второй магазин в городе с населением 6000 человек, и это привлечет много внимания — и это произошло.

Его смелый шаг увеличил продажи в обоих магазинах, и они резко выросли!

Вы можете сделать то же самое — просто убедитесь, что вы открываете свое второе место тщательно спланированным образом:

[Наличие нескольких офисов] — это не обязательно лучший подход.Это должно быть частью вашего бизнес-плана. Если вы будете следовать своему бизнес-плану и точно изложите в нем то, что хотите сделать, то следуйте ему, вы не сможете просто измениться на полпути. Некоторые предприятия гораздо более успешны, имея только одно местоположение. В нашем случае это просто часть нашего плана роста и часть нашего опыта, что у нас есть несколько офисов, и это было частью того первоначального плана, который мы реализуем сегодня. Но идея о том, как вы масштабируетесь, как вы растете, действительно важна, мы не вкладываем много денег в недвижимость и покупаем вещи.Мы действительно хотели бы, чтобы наш капитал оставался текучим и мобильным. И если мы сможем открыть больше магазинов, мы чувствуем, что это лучше для нас.

Прибыльна ли кофейня?

Вот что Уэс говорит о потенциальной прибыли кофейни:

Вы можете очень эффективно управлять небольшим бизнесом в сфере кофе, и если у вас будет много клиентов, то вы сможете неплохо заработать.

В случае с Уэсом это ОПРЕДЕЛЕННО верно, потому что он владеет многомиллионной империей кофеен!

Заключительные мысли

Итак, вот что вам нужно сделать при открытии кофейни.