Плюсы и минусы грибов: Есть или не есть? Плюсы и минусы грибов

Есть или не есть? Плюсы и минусы грибов

Грибы, как и всякий другой продукт, имеют не только полезные, но и вредные свойства. Например, они одновременно повышают иммунитет и сажают печень. Давайте разберемся.

ПЛЮСЫ

— Большое количество белка и других полезных веществ.
— Диетологи в шутку называют грибы «лесным мясом», ведь они содержат много белка (особенно в сухом виде). Его в них в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе! Помимо множества аминокислот и других полезных веществ, грибы содержат фосфор – почти столько же, как в рыбе.
— Мало калорий, при этом, несмотря на свою низкокалорийность, даже небольшое количество грибов быстро вызывает ощущение сытости. И тем полезны при разгрузочных диетах.
— Поддерживают иммунитет. Самые полезные вещества, входящие в состав грибов, – бета-глюканы. Они обладают благотворным влиянием на иммунную систему человека. Ученые полагают, что благодаря присутствию большого количества грибов людям удавалось поддержать иммунитет в строгий пост в начале весны. Второе положительное качество бета-глюканов – это их противоопухолевая активность.

МИНУСЫ

— Витамины из них плохо усваиваются. Чтобы они оказали реальное противоопухолевое действие, нужно быстро съесть около 600 кг грибов.
— Плохо перевариваются. Грибы очень тяжелы для переваривания из-за большого количества хитина, который вообще не усваивается нашим организмом. Людям с различными болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и детям до 12–14 лет грибы даже противопоказаны.
— Копят яды. Грибы обладают невероятно высокой способностью накапливать в себе различные токсины и радиоактивные соединения. Даже если вы никогда не спутаете сыроежку с бледной поганкой, но собираете грибы в непроверенных местах, риск нанести вред здоровью остается. Так что безопаснее эти дары природы всегда хорошенько отваривать, и желательно в трех водах. Однако при температуре 100 градусов уничтожаются многие полезные вещества, содержащиеся в грибах.

их польза и вред для организма человека

https://ria. ru/20210331/griby-1603576887.html

Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспаления

Удивительные свойства грибов: их польза и вред для организма человека

Ни рыба, ни мясо: грибы против свободных радикалов и воспаления

Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-31T11:02

2021-03-31T11:02

2021-04-26T14:44

продукты

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155656/63/1556566331_0:0:3042:1711_1920x0_80_0_0_b2738dab4581135f5210b5a6e0f6c60a.jpg

МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а также как правильно выбрать, приготовить и сколько хранить грибы — в материале РИА Новости. Состав и калорийность- Съедобные грибы — это ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, группы В, D, РР). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Продукт богат и белком. Он составляет 65-70% от общего количества веществ, — рассказала РИА Новости диетолог Ксения Станиславская.Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. На 100 грамм свежего продукта приходится от 9 до 35 килокалорий. Одними из самых калорийных считаются боровики. Наименьшая энергетическая ценность — в черном грузде (чернушке) Калорийность сушеного белого гриба — примерно 285 килокалорий, отварного без соли — 28. Калорийность вареной чернушки — 15 килокалорий (в сушеном виде ее не употребляют). Полезные свойства грибов- В грибах много антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, в результате чего снижается риск возникновения рака, — отметила специалист. Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа, о чем гласят исследования американских ученых.Бета-глюканы, содержащиеся в грибах, снижают уровень холестерина в крови. Калий — вызывает расслабление мышечной ткани стенки сосудов и, как следствие, помогает снизить артериальное давление.- Употреблять грибы в пищу следует не чаще двух раз в неделю порциями около 100-120 грамм, — подчеркнула медик.Вред и противопоказанияВ определенных случаях даже съедобные и безопасные грибы могут причинить вред здоровью. Например, мякоть плодовых тел часто «впитывает» соли тяжелых металлов из почвы и воздуха, а их поступление в организм может спровоцировать появление симптомов интоксикации, расстройства ЖКТ и иных нарушений в организме.Также продукт богат белками и клетчаткой, а при избыточном потреблении этих нутриентов возможно появление диареи, тошноты, вздутия. Еще грибы содержат и хитин, который довольно плохо усваивается в пищеварительном тракте человека, потому продукт стоит употреблять дозированно. Существуют индивидуальная непереносимость грибов и аллергия на продукт. При негативных реакциях со стороны организма лучше отказаться от их употребления.Польза и вред грибов для организма женщиныГрибы являются ценным растительным источником витамина D, который необходим для поддержания минеральной плотности костной ткани.При беременностиГрибы содержат фолиевую кислоту, которая необходима женщинам во время беременности.- Вещество играет важную роль в формировании тканей центрального и периферического аппарата нервной системы плода. В результате у детей в первые годы жизни повышается способность к обучению и умственное развитие в целом, — отметила врач.При этом важно снижать возможные побочные эффекты от употребления грибов: отдавать предпочтение хорошо изученным видам, приобретать в супермаркетах и тщательно соблюдать технологию приготовления.Польза и вред грибов для здоровья мужчинГрибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму предотвратить возникновение онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты. По данным американских ученых, шампиньоны демонстрируют выраженный противоопухолевый эффект — уменьшают злокачественные новообразования предстательной железы.Также снизить вероятность злокачественного перерождения тканей простаты у мужчин способны вешенки.Польза и вред грибов для детейВ грибах содержится хитин в больших количествах, а он плохо усваивается в пищеварительном тракте человека. У детей примерно до 10 лет он не переваривается вовсе.Польза и вред видов грибовШампиньоныПо данным исследователей, шампиньоны предотвращают появление злокачественных новообразований, способствуют снижению массы тела и окружности талии, а также помогают устранять небольшие когнитивные нарушения — снижение памяти, ухудшение внимания и мышления.- Шампиньоны рекомендованы лицам пожилого возраста с целью поддержания работы головного мозга и профилактики различных нарушений, — отметила диетолог.Несмотря на то, что эти грибы считаются одними из самых безопасных, они могут нанести вред при определенных обстоятельствах. Продукт богат пуриновыми основаниями, которые распадаются с высвобождением мочевой кислоты, участвующей в образовании конкрементов. Поэтому с ними стоит быть осторожными людям с мочекаменной болезнью и подагрой.Шампиньоны, как и любые грибы, способны стать причиной отравления при злоупотреблении ими.Белые грибы- Белый гриб считается одним из лучших по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царем грибов». Продукт является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. Однако белок свежеприготовленного гриба плохо усваивается. Лучше всего сушить продукт перед приготовлением блюда. Тогда усваивается до 80% белка, — рассказала диетолог.Также ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими противоопухолевыми свойствами, а в прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.При этом важно не злоупотреблять продуктом и помнить, что грибы — довольно тяжелая для переваривания пища, способная вызвать негативные реакции со стороны организма. ВешенкиВешенки способны уменьшать концентрацию холестерина в крови, что обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом. Также продукт способен бороться с хроническим воспалением и предотвращать некоторые хронические заболевания.При этом вешенки имеют противопоказания и в редких случаях могут нанести вред человеку: отравление, раздражение слизистых оболочек кишечника, обострение подагры и мочекаменной болезни.ЛисичкиУченые установили, что лисички (особенно их белая разновидность) обладают выраженной противоопухолевой активностью. Например, они эффективны в целях профилактики рака толстой кишки.Продукт содержит большое количество каротиноидов, ферментов, стеролов и прочих веществ, обладающих биологической активностью.Однако злоупотребление грибами может спровоцировать отравление, диарею, тошноту, вздутие и повышенное газовыделение.Маслята- Маслята способны снизить холестерин, уровень глюкозы в крови. Умеренное потребление является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также продукт способен активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям, — отметила эксперт.Употреблять грибы нужно дозировано, так как они достаточно тяжелые для ЖКТ и могут вызвать тошноту и рвоту в случае переедания. Стоит быть внимательными с продуктом при почечной недостаточности, гастрите, болезнях печени и в лактационный период.ШиитакеГриб шиитаке помогает снизить холестерин в крови и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств, ассоциированных с атеросклерозом. Также регулярное употребление продукта способствует нормализации работы иммунной системы и повышению устойчивости к инфекциям.При употреблении грибов важна умеренность. Превышение рекомендуемой дозы может грозить негативными проявлениями со стороны пищеварительной системы.Веселки- Веселки используют для изготовления лекарств, как в сыром, так и засушенном виде. Сбором грибов занимаются на промышленном уровне, а так как сырье является ценным для изготовления ряда лекарств. Веселки действуют как антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное средство, заживляют раны. Кроме того, они противостоят злокачественным новообразованиям и улучшают работу иммунной системы, — отметила специалист.Веселки противопоказаны детям, беременным женщинам, а также матерям в период грудного вскармливания, поскольку продукт не до конца изучен. Любому человеку перед употребление гриба важно проконсультироваться со специалистом, если возникают сомнения.Древесные грибы- Самый популярный древесный гриб в России – это чага. Он применяется для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, а также в качестве симптоматического средства для улучшения течения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.Антиоксиданты в его составе угнетают хроническое воспаление и блокируют взаимодействие свободных радикалов с клетками, снижая риск развития злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний. Также чага обладает способностью уменьшать концентрацию глюкозы в плазме крови, а также улучшать течение сахарного диабета II типа. Однако при приеме препаратов, влияющих на «вязкость» крови (варфарин, клопидогрел и т.п.), гриб может вызвать кровотечения. Чага противопоказана при уже имеющейся мочекаменной болезни. Перед употреблением продукта лучше всего посоветоваться со специалистом во избежание негативных реакций со стороны организма.Также среди россиян популярен азиатский древесный гриб майтаке, который заказывают через интернет-магазины и используют в кулинарии.СвинушкиРаспространенная в России свинушка тонкая долго время считалась условно-съедобной (ядовитый или едкого вкуса гриб в сыром виде, который можно употреблять после кулинарной обработки). Но в настоящее время она отнесена к смертельно ядовитым. Ее токсины не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники проводят термическую обработку не один раз.Опята- Опята — хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие. Грибы содержат бета-глюканы – сахара, входящие в состав лекарств. Эти соединения препятствуют развитию раковых опухолей, сахарного диабета, гипертонии и атеросклероза, — рассказала Ксения Станиславская.Опята противопоказаны лицам, испытывающим проблемы с пищеварением, имеющим почечную недостаточность, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.Трюфель- Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются ценным деликатесом во всем мире. Они являются источником полноценного белка, пищевых волокон и множества минералов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма человека, — отметила врач.Благодаря антиоксидантам грибы позволяют снизить вероятность развития рака, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и эндокринной (сахарный диабет II типа) систем.Наиболее распространенными побочными эффектами злоупотребления грибами являются расстройства ЖКТ, отравления, аллергические реакции.Сушеные грибыПосле термообработки грибы утрачивают значительную часть полезных веществ, сохраняется максимум 20%. Однако и сырыми употреблять их специалисты не советуют несмотря на то, что есть рецепты приготовления блюд из необработанных шампиньонов. Связано это с тем, что информация, как они росли и были собраны, зачастую отсутствует.Самым полезным вариантом остаются сушеные грибы. Их заготавливают на солнце, в духовке, микроволновке, электросушилке.При этом стоит помнить, что сушеные грибы довольно калорийны – порядка 290 ккал на 100 грамм. Соленые и маринованные грибыВ маринованных и соленых грибах содержится и большое количество соли, а это вредно для людей с повышенным артериальным давлением.Жареные грибы- Витамины, минералы, соли, которые содержатся в сырых грибах, мы не получим из жареных, поскольку при такой термической обработке продукт теряет все полезные свойства. Кроме того, при жарке большое количество жидкости испаряется, потому многие добавляют масло или сметану. В итоге получается крайне калорийный продукт, — отметила диетолог.Какие грибы нельзя естьВ сыром виде нельзя есть условно-съедобные грибы (волнушки, сморчки, грузди черные, строчки и другие). Употреблять их в пищу можно только после вымачивания и длительной термической обработки – более 60 минут. Нарушение этих правил может стать причиной отравления.Также запрещено употреблять ядовитые грибы (например, бледная поганка, сатанинский гриб, ложный опенок, мухомор). Содержащиеся в них токсины и яды не распадаются под длительным воздействием высоких температур. Употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям в работе организма и даже смерти.Применение в медицинеГрибы уже многие годы используют для изготовления различных лекарств. Из них продуцируют важные вещества. в том числе антибиотики. На Востоке (в этом плане) очень популярны рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс. В России – белый гриб, веселки, чага.Сейчас ведутся исследования, чтобы определить эффективность грибов для изготовления препаратов против онкологических заболеваний.Грибы в кулинарииКак выбратьВсегда следует отдавать предпочтение молодым и свежим грибам: твердым, гладким, без неприятного запаха и скоплений слизи на поверхности. Приобретая грибы в магазинах, следует выбирать исключительно охлажденный продукт, без посторонних ароматов и механических дефектов.Как правильно готовитьЕсть грибы, которые можно употреблять даже сырыми (например, белый гриб, рыжик). Есть те, что нуждаются в слабой термической обработке (например, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, волнушки). Третьи — требуют длительного отваривания – более часа (моховики, лисички, опята, сыроежки, сморчки).Также существуют условно-съедобные, которые перед употреблением важно несколько раз вымочить с добавлением соли, после чего дважды отварить. Это, например, чернушки, вешенки, валуи.Как и сколько хранитьГрибы после сбора очищают и промывают. Затем их можно хранить в течение нескольких часов. В соленой воде — до суток.В замороженном виде грибы допускается хранить до года (при температуре около -20). Также грибы часто высушивают и сохраняют при комнатной температуре около 12 месяцев.

https://ria.ru/20200915/griby-1577240314.html

https://ria. ru/20190708/1556294452.html

https://ria.ru/20210325/klyukva-1602844768.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210325/ris-1602854975.html

https://ria.ru/20210324/maslo-1602661504.html

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201008/trutovik-1578853350.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210312/zhiry-1600969572.html

https://ria.ru/20210304/produkty-1599858120.html

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

https://ria.ru/20201113/griby-1584518352.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155656/63/1556566331_164:0:2893:2047_1920x0_80_0_0_432388f3a23a7ced7ba50e654d204c81.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Грибы — вкусный продукт природного происхождения. В чем польза и вред грибов для здоровья женщин, мужчин и детей, сколько их можно есть, какие виды опасны, а также как правильно выбрать, приготовить и сколько хранить грибы — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

— Съедобные грибы — это ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, группы В, D, РР). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Продукт богат и белком. Он составляет 65-70% от общего количества веществ, — рассказала РИА Новости диетолог Ксения Станиславская.

15 сентября 2020, 02:05

Часть съедобных грибов признали опасными

Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. На 100 грамм свежего продукта приходится от 9 до 35 килокалорий. Одними из самых калорийных считаются боровики. Наименьшая энергетическая ценность — в черном грузде (чернушке) Калорийность сушеного белого гриба — примерно 285 килокалорий, отварного без соли — 28. Калорийность вареной чернушки — 15 килокалорий (в сушеном виде ее не употребляют).

Полезные свойства грибов

— В грибах много антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, в результате чего снижается риск возникновения рака, — отметила специалист.

Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа, о чем гласят исследования американских ученых.8 июля 2019, 03:14НаукаВрачи рассказали о пользе грибовБета-глюканы, содержащиеся в грибах, снижают уровень холестерина в крови. Калий — вызывает расслабление мышечной ткани стенки сосудов и, как следствие, помогает снизить артериальное давление.

— Употреблять грибы в пищу следует не чаще двух раз в неделю порциями около 100-120 грамм, — подчеркнула медик.

Вред и противопоказания

В определенных случаях даже съедобные и безопасные грибы могут причинить вред здоровью. Например, мякоть плодовых тел часто «впитывает» соли тяжелых металлов из почвы и воздуха, а их поступление в организм может спровоцировать появление симптомов интоксикации, расстройства ЖКТ и иных нарушений в организме.

25 марта, 17:56

Клюква — природный антибиотик для иммунитета и против холестерина

Также продукт богат белками и клетчаткой, а при избыточном потреблении этих нутриентов возможно появление диареи, тошноты, вздутия. Еще грибы содержат и хитин, который довольно плохо усваивается в пищеварительном тракте человека, потому продукт стоит употреблять дозированно.

— Осторожнее с грибами нужно быть при наличии гастрита, дуоденита, язвенной болезни. Из-за веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, может начаться обострение, — отметила эксперт.

Существуют индивидуальная непереносимость грибов и аллергия на продукт. При негативных реакциях со стороны организма лучше отказаться от их употребления.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Польза и вред грибов для организма женщины

Грибы являются ценным растительным источником витамина D, который необходим для поддержания минеральной плотности костной ткани.

— Например, гриб шиитаке, в котором много витамина D, рекомендуют включать в рацион женщин после менопаузы. У этой категории наиболее часто развивается остеопороз, являющийся ведущей причиной переломов костей, — отметила специалист.

При беременности

Грибы содержат фолиевую кислоту, которая необходима женщинам во время беременности.

— Вещество играет важную роль в формировании тканей центрального и периферического аппарата нервной системы плода. В результате у детей в первые годы жизни повышается способность к обучению и умственное развитие в целом, — отметила врач.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

При этом важно снижать возможные побочные эффекты от употребления грибов: отдавать предпочтение хорошо изученным видам, приобретать в супермаркетах и тщательно соблюдать технологию приготовления.

Польза и вред грибов для здоровья мужчин

Грибы богаты антиоксидантами, которые помогают организму предотвратить возникновение онкологических заболеваний, в том числе и рака простаты.

По данным американских ученых, шампиньоны демонстрируют выраженный противоопухолевый эффект — уменьшают злокачественные новообразования предстательной железы.Также снизить вероятность злокачественного перерождения тканей простаты у мужчин способны вешенки.

18 марта, 20:04

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Польза и вред грибов для детей

В грибах содержится хитин в больших количествах, а он плохо усваивается в пищеварительном тракте человека. У детей примерно до 10 лет он не переваривается вовсе.

— Детям до двух лет грибы нельзя ни в каком виде. С двух лет можно вводить в рацион грибные соусы из вешенок или шампиньонов. В них содержание хитина минимально. Начиная с 5 лет можно осторожно включать грибные молотые приправы и блюда с мелко рублеными грибами, но не чаще двух раз в месяц. С 10 лет, когда формирование пищеварительной системы ребенка завершается, можно вводить блюда из вешенок и шампиньонов. С 12-14 – и с другими грибами, но аккуратно, — отметила врач.

Польза и вред видов грибов

Шампиньоны

По данным исследователей, шампиньоны предотвращают появление злокачественных новообразований, способствуют снижению массы тела и окружности талии, а также помогают устранять небольшие когнитивные нарушения — снижение памяти, ухудшение внимания и мышления.

25 марта, 18:45

Рис: злак против токсинов, шлаков и для хорошего пищеварения

— Шампиньоны рекомендованы лицам пожилого возраста с целью поддержания работы головного мозга и профилактики различных нарушений, — отметила диетолог.

Несмотря на то, что эти грибы считаются одними из самых безопасных, они могут нанести вред при определенных обстоятельствах. Продукт богат пуриновыми основаниями, которые распадаются с высвобождением мочевой кислоты, участвующей в образовании конкрементов. Поэтому с ними стоит быть осторожными людям с мочекаменной болезнью и подагрой.

Шампиньоны, как и любые грибы, способны стать причиной отравления при злоупотреблении ими.

Белые грибы

— Белый гриб считается одним из лучших по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царем грибов». Продукт является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. Однако белок свежеприготовленного гриба плохо усваивается. Лучше всего сушить продукт перед приготовлением блюда. Тогда усваивается до 80% белка, — рассказала диетолог.

Также ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими противоопухолевыми свойствами, а в прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.

При этом важно не злоупотреблять продуктом и помнить, что грибы — довольно тяжелая для переваривания пища, способная вызвать негативные реакции со стороны организма.

Вешенки

Вешенки способны уменьшать концентрацию холестерина в крови, что обеспечивает профилактику заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом. Также продукт способен бороться с хроническим воспалением и предотвращать некоторые хронические заболевания.

— Включение вешенок в рацион позволяет значительно повысить антиоксидантный статус организма. Исследования показывают, что эти грибы способны блокировать рост и деление злокачественных клеток толстого кишечника, молочных желез у женщин, а также простаты у мужчин, — отметила медик.

При этом вешенки имеют противопоказания и в редких случаях могут нанести вред человеку: отравление, раздражение слизистых оболочек кишечника, обострение подагры и мочекаменной болезни.

Лисички

Ученые установили, что лисички (особенно их белая разновидность) обладают выраженной противоопухолевой активностью. Например, они эффективны в целях профилактики рака толстой кишки.

Продукт содержит большое количество каротиноидов, ферментов, стеролов и прочих веществ, обладающих биологической активностью.

— Эти группы нутриентов определяют способность грибов оказывать иммуномодулирующее, противовоспалительное, антиоксидантное, противовирусное, антимикробное и антигенотоксическое действия,- отметила врач.

Однако злоупотребление грибами может спровоцировать отравление, диарею, тошноту, вздутие и повышенное газовыделение.

Маслята

— Маслята способны снизить холестерин, уровень глюкозы в крови. Умеренное потребление является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также продукт способен активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям, — отметила эксперт.

Употреблять грибы нужно дозировано, так как они достаточно тяжелые для ЖКТ и могут вызвать тошноту и рвоту в случае переедания. Стоит быть внимательными с продуктом при почечной недостаточности, гастрите, болезнях печени и в лактационный период.

24 марта, 16:44

Льняное масло — польза и вред для здоровья женщин и как его принимать

Шиитаке

Гриб шиитаке помогает снизить холестерин в крови и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств, ассоциированных с атеросклерозом. Также регулярное употребление продукта способствует нормализации работы иммунной системы и повышению устойчивости к инфекциям.

— Гриб шиитаке за счет наличия в составе лентинана обладает способностью блокировать рост и распространение злокачественных опухолей, предотвращать их развитие, — пояснила диетолог.

При употреблении грибов важна умеренность. Превышение рекомендуемой дозы может грозить негативными проявлениями со стороны пищеварительной системы.

23 марта, 18:56

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Веселки

— Веселки используют для изготовления лекарств, как в сыром, так и засушенном виде. Сбором грибов занимаются на промышленном уровне, а так как сырье является ценным для изготовления ряда лекарств. Веселки действуют как антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное средство, заживляют раны. Кроме того, они противостоят злокачественным новообразованиям и улучшают работу иммунной системы, — отметила специалист.

Веселки противопоказаны детям, беременным женщинам, а также матерям в период грудного вскармливания, поскольку продукт не до конца изучен.

Любому человеку перед употребление гриба важно проконсультироваться со специалистом, если возникают сомнения.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Древесные грибы

— Самый популярный древесный гриб в России – это чага. Он применяется для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, а также в качестве симптоматического средства для улучшения течения гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Антиоксиданты в его составе угнетают хроническое воспаление и блокируют взаимодействие свободных радикалов с клетками, снижая риск развития злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний. Также чага обладает способностью уменьшать концентрацию глюкозы в плазме крови, а также улучшать течение сахарного диабета II типа.

8 октября 2020, 15:40

У древесного гриба найдены новые целебные свойства

Однако при приеме препаратов, влияющих на «вязкость» крови (варфарин, клопидогрел и т.п.), гриб может вызвать кровотечения. Чага противопоказана при уже имеющейся мочекаменной болезни. Перед употреблением продукта лучше всего посоветоваться со специалистом во избежание негативных реакций со стороны организма.

Также среди россиян популярен азиатский древесный гриб майтаке, который заказывают через интернет-магазины и используют в кулинарии.

— На его основе изготавливаются экстракты и настойки для терапии сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний, а также с целью облегчения боли. Однако в настоящее время лечебные свойства гриба широко изучены только на крысах. Испытаний на людях недостаточно, — отметила врач.

Свинушки

Распространенная в России свинушка тонкая долго время считалась условно-съедобной (ядовитый или едкого вкуса гриб в сыром виде, который можно употреблять после кулинарной обработки). Но в настоящее время она отнесена к смертельно ядовитым. Ее токсины не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники проводят термическую обработку не один раз.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Опята

— Опята — хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие. Грибы содержат бета-глюканы – сахара, входящие в состав лекарств. Эти соединения препятствуют развитию раковых опухолей, сахарного диабета, гипертонии и атеросклероза, — рассказала Ксения Станиславская.

Опята противопоказаны лицам, испытывающим проблемы с пищеварением, имеющим почечную недостаточность, детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.

Трюфель

— Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются ценным деликатесом во всем мире. Они являются источником полноценного белка, пищевых волокон и множества минералов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма человека, — отметила врач.

Благодаря антиоксидантам грибы позволяют снизить вероятность развития рака, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь) и эндокринной (сахарный диабет II типа) систем.

Наиболее распространенными побочными эффектами злоупотребления грибами являются расстройства ЖКТ, отравления, аллергические реакции.

11 марта, 20:49

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Сушеные грибы

После термообработки грибы утрачивают значительную часть полезных веществ, сохраняется максимум 20%. Однако и сырыми употреблять их специалисты не советуют несмотря на то, что есть рецепты приготовления блюд из необработанных шампиньонов. Связано это с тем, что информация, как они росли и были собраны, зачастую отсутствует.

Самым полезным вариантом остаются сушеные грибы. Их заготавливают на солнце, в духовке, микроволновке, электросушилке.

— Сушеные грибы — рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов. В таком виде их полезно добавлять в различные блюда. Это и полезно, и вкусно, — отметила врач.

При этом стоит помнить, что сушеные грибы довольно калорийны – порядка 290 ккал на 100 грамм.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Соленые и маринованные грибы

В маринованных и соленых грибах содержится и большое количество соли, а это вредно для людей с повышенным артериальным давлением.

— Помимо этого, соль отлично задерживает воду в организме. Маринованные и соленые грибы будут неблагоприятны для тех, кто страдает заболеваниями почек, — подчеркнула медик.

Жареные грибы

— Витамины, минералы, соли, которые содержатся в сырых грибах, мы не получим из жареных, поскольку при такой термической обработке продукт теряет все полезные свойства. Кроме того, при жарке большое количество жидкости испаряется, потому многие добавляют масло или сметану. В итоге получается крайне калорийный продукт, — отметила диетолог.

12 марта, 22:00НаукаУченые выяснили, как минимизировать вред жирной пищи

Какие грибы нельзя есть

В сыром виде нельзя есть условно-съедобные грибы (волнушки, сморчки, грузди черные, строчки и другие). Употреблять их в пищу можно только после вымачивания и длительной термической обработки – более 60 минут. Нарушение этих правил может стать причиной отравления.

Также запрещено употреблять ядовитые грибы (например, бледная поганка, сатанинский гриб, ложный опенок, мухомор). Содержащиеся в них токсины и яды не распадаются под длительным воздействием высоких температур. Употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям в работе организма и даже смерти.

4 марта, 08:54

Названы продукты, которые можно есть на ночь без вреда

Применение в медицине

Грибы уже многие годы используют для изготовления различных лекарств. Из них продуцируют важные вещества. в том числе антибиотики. На Востоке (в этом плане) очень популярны рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс. В России – белый гриб, веселки, чага.

Сейчас ведутся исследования, чтобы определить эффективность грибов для изготовления препаратов против онкологических заболеваний.

3 марта, 17:53

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Грибы в кулинарии

Как выбрать

Всегда следует отдавать предпочтение молодым и свежим грибам: твердым, гладким, без неприятного запаха и скоплений слизи на поверхности.

Приобретая грибы в магазинах, следует выбирать исключительно охлажденный продукт, без посторонних ароматов и механических дефектов.

13 ноября 2020, 17:00

В России грибы получили статус сельхозпродукции

Как правильно готовить

Есть грибы, которые можно употреблять даже сырыми (например, белый гриб, рыжик). Есть те, что нуждаются в слабой термической обработке (например, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, волнушки). Третьи — требуют длительного отваривания – более часа (моховики, лисички, опята, сыроежки, сморчки).

Также существуют условно-съедобные, которые перед употреблением важно несколько раз вымочить с добавлением соли, после чего дважды отварить. Это, например, чернушки, вешенки, валуи.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Как и сколько хранить

Грибы после сбора очищают и промывают. Затем их можно хранить в течение нескольких часов. В соленой воде — до суток.

В замороженном виде грибы допускается хранить до года (при температуре около -20). Также грибы часто высушивают и сохраняют при комнатной температуре около 12 месяцев.

Вешенки — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Вешенки (они же «устричные грибы») растут по всему миру в субтропических лесах, очень неприхотливы – и если стоят дороговато, то исключительно в связи с тем, что при транспортировке ломаются. Растут вешенки в регионах с умеренным климатом.

У культивированных грибов есть свои минусы и плюсы. Минус в том, что они значительно менее ароматные и вкусные, чем лесные грибы. А все остальное – сплошные плюсы. Культивированные грибы никогда не бывают червивыми, они продаются повсюду и вполне доступны. Они точно не могут быть ядовитыми. А с кулинарной точки зрения они совершенно универсальны. 

 

Виды и сорта

В продаже встречаются «коралловые вешенки» розовато-оранжевого цвета. Они слаще на вкус и готовятся ещё быстрее.

Как готовить

Вешенки очень быстро готовятся, обладают насыщенным вкусом и плотной мякотью.

Эти грибы, мягкие, немного «резиновые», сладковатые на вкус, используют для приготовления многих блюд. Самый удачный способ их приготовления вешенок — быстрое обжаривание на сковороде. Подготовленные таким образом грибы используют как начинку для пирогов, в супах, салатах, подают как самостоятельное блюдо.

Культивированные вешенки можно не мыть, достаточно срезать грубые части в основании. Опытные кулинары советуют не нарезать вешенки, а разрывать по росту волокон, чтобы сохранить текстуру и аромат грибов при приготовлении.

Сезон

Первые вешенки начинают появляться в наших лесах ранней весной. Но самый сезон для сбора вешенок длится с августа до октября-начала ноября.

Как выбирать и хранить

Покупая свежие вешенки, выбирайте крепкие, упругие, не пересушенные грибы. Отдайте предпочтение некрупным грибам, у них ярче вкус и лучше текстура. 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Чайный гриб (комбуча): польза и вред напитка, как выращивать

Шипучий ферментированный чай, комбуча, приобретает все большую популярность. Он положительно влияет на здоровье: улучшает пищеварение, обмен веществ, иммунитет, работу печени и сердца. Но поддерживает ли эти утверждения наука?

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Что такое чайный гриб

Считается, что комбуча появилась в Китае две тысячи лет назад [1]. Сегодня ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток.

Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.

Комбуча и чайный гриб — это одно и то же.

© foodfriends.ru

Польза чайного гриба

В комбуче много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков. Содержание питательных веществ в напитке разное в зависимости от способа приготовления, поэтому при покупке важно изучить этикетку. Например, комбуча из магазина содержит около 30 калорий и 2–8 граммов сахара на порцию (стакан) [2].

Домашний чайный гриб без лишних наполнителей — самый полезный.

© FoodRevolution.org

1. Чайный гриб — источник пробиотиков

Диетологи считают, что комбуча, как и другие ферментативные продукты, полезна для здоровья кишечника благодаря пробиотикам, содержащимся в напитке. Хотя исследований на этот счет пока недостаточно.

Комбуча и содержащиеся в ней полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника. Однако эксперты подчеркивают, что напиток не заменит здоровую диету. А ежедневное употребление фруктов, овощей орехов и семян, богатых клетчаткой, намного важнее для возникновения пробиотиков и, как следствие, улучшения кишечной среды.

Почему кефир и квашеная капуста — суперфуды

2. Комбуча сохраняет пользу зеленого чая

Чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, сохраняет те же целебные свойства, что и традиционный напиток. Например, он помогает контролировать вес и уровень сахара в крови [3]. Зеленый чай считается одним из самых полезных напитков. Он содержит множество биологически активных соединений. Например, полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты.

Исследования показали, что регулярное употребление зеленого чая помогает сжигать калории, уменьшать количество жира на животе, снижать уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови [4]. Кроме того, у любителей зеленого чая ниже риск рака простаты, груди и толстой кишки [5][6][7].

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, содержит те же растительные соединения и, соответственно, обладает аналогичными преимуществами.

Зеленый чай: научные факты о пользе и вреде напитка

3. Чайный гриб содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами. Эти реактивные молекулы могут повредить клетки. Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в продуктах и напитках полезней для здоровья, чем специальные пищевые добавки [8].

Комбуча, особенно в сочетании с зеленым чаем, оказывает антиоксидантное действие на печень. Исследования, проведенные на крысах, показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность для печени, вызванную химическими веществами, в некоторых случаях на 70% [9]. И хотя аналогичные исследования на людях не проводились, ученые считают результаты многообещающими для пациентов с заболеваниями печени.

4. Чайный гриб обладает антибактериальным эффектом

Одно из основных веществ, вырабатываемых при ферментации чайного гриба, — уксусная кислота. Подобно полифенолам в чае, она способна убивать множество потенциально вредных микроорганизмов [10]. Чайный гриб, приготовленный из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно в отношении бактерий, вызывающих инфекцию и дрожжей Candida [11]. При этом противомикробный эффект не подавляет рост полезных пробиотических веществ, участвующих в ферментации.

5. Комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний, «плохой» ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), всего за 30 дней. Такие данные ученые получили во время исследований на крысах [12][13].

Кроме того, чай (особенно зеленый) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, которое способствует сердечным заболеваниям [14][15]. Поэтому фактически, у любителей зеленого чая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже. Это преимущество также может относиться к комбуче [16][17].

6. Чайный гриб помогает при диабете второго типа

Диабетом 2 типа страдают более 300 млн человек в мире. Заболевание характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью.

Исследование на крысах, страдающих диабетом, показало, что употребление чайного гриба замедляет переваривание углеводов. Это, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови. Кроме того, комбуча улучшила функцию печени и почек [18].

По мнению исследователей, чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, может стать еще более полезным, поскольку последний также снижает уровень сахара в крови. К тому же, масштабное исследование с участием почти 300 тыс. человек показало, что у любителей зеленого чая риск развития диабета на 18% ниже [19].

7. Комбуча может помогать бороться с раком

Одна из основных причин смерти в мире характеризуется клеточными мутациями и неконтролируемым ростом клеток. В лабораторных исследованиях чайный гриб помог предотвратить рост и распространение раковых клеток из-за высокой концентрации полифенолов чая и антиоксидантов [20][21]. Как именно действуют эти противораковые свойства, ученые пока не выяснили. Однако они считают, что полифенолы чая блокируют мутацию генов и рост раковых клеток, а также способствуют их гибели [22]. Поэтому у ценителей чая гораздо меньше шансов заболеть различными типами рака [23][24][25]. Для подтверждения аналогичного эффекта от употребления чайного гриба необходимы дальнейшие исследования.

8. Чайный гриб содержит мало кофеина

Комбуча содержит немного кофеина. Это количество в несколько раз меньше, чем в кофе, чае или газировке. Как правило, после ферментации в напитке остается около трети кофеина — от 10 до 25 миллиграммов на порцию, которые никак не влияют на здоровье человека.

9. Комбуча — диетический продукт

Многие эксперты уверены, что комбуча — диетический продукт, который помогает снизить вес. Тут стоит пояснить, что чайный гриб — не панацея и не единственный фактор. Это полезный инструмент, который служит частью целого процесса. Для достижения желаемого результата употребление комбучи стоит сочетать с другими полезными привычками [26]. Однако, полезные свойства чайного гриба играют важную роль в похудении: регулярное употребление небольшого количества напитка помогает выводить из организма токсины, уменьшает тягу к сладкому, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и восстанавливает кишечную микрофлору.

10. Чайный гриб может спасти от депрессии

Употребление чайного гриба, богатого пробиотиками, может способствовать укреплению психического здоровья. Ученые выявили связь между пробиотиками и депрессией [27], а противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы психического расстройства [28].

Исследования 2017 года доказали, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию [29]. Однако, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, насколько для этого эффективен чайный гриб: как он может помочь улучшить настроение, устранить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Вред чайного гриба

Несмотря на полезные свойства напитка, эксперты по питанию говорят, что они научно не доказаны. По мнению ученых из Центра питания человека при Калифорнийском университете, многие из заявлений о пользе чайного гриба — результат того, что люди часто неверно толкуют данные исследований, связанных с микробиомом человека и питательными свойствами напитка [3].

По мнению диетологов, для большинства людей один стакан комбучи в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употребления чайного гриба, потому что живые бактерии, содержащиеся в напитке, могут навредить здоровью.

Стоит помнить, что полезен только правильно приготовленный напиток [3]. Комбучу можно сделать самостоятельно дома. При этом важно знать, что загрязненный или перебродивший чайный гриб может вызвать проблемы со здоровьем. К тому же, домашний чайный гриб содержит алкоголь [30].

В чайном грибе содержится немного алкоголя

Чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, который возникает в процессе брожения. Обычно человек не ощущает его эффект. Сорта, которые продаются в магазине, содержат менее 0,5% алкоголя [5], что соответствует сертификации обычных лимонадов и других безалкогольных напитков (пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а бокал вина — 10–12%).

Доля алкоголя в чайном грибе незначительна.

© fermentaholics.com

Комбуча может негативно сказаться на зубах

Из-за дрожжей и уксуснокислых бактерий чайный гриб считают продуктом с высокой кислотностью. А стоматологи отмечают, что напитки с низким pH (такие, как комбуча) могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность ее обесцвечивания [3].

Комментарий эксперта

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Комбуча относится к разряду ферментированных напитков, и его популярность последнее время растет день ото дня. И это абсолютно обосновано — гораздо полезнее выпить стакан освежающей комбучи, чем сладкий лимонад. Этот напиток содержит большое количество антиоксидантов, является отличным источником пробиотиков.

Многие помнят трехлитровые банки с чайным грибом на кухне и своеобразный кисло-сладкий вкус напитка. Сейчас мы все чаще встречаем комбучу на прилавках магазинов. Вкусы ее разнообразны, да и упаковка гораздо приятнее нашему восприятию. При этом как в производстве домашней комбучи, так и промышленной, в основе лежит один процесс: ферментация чая симбиозом дрожжевых грибов и бактерий. Разница заключается в том, что производители обязаны выполнять все соответствующие сан-эпидемиологические требования, контроль качества, соблюдать нормы транспортировки и хранения. К тому же такой напиток, как правило, пастеризован.

Что касается вкусового разнообразия, то и в домашних условиях можно приготовить комбучу разных сортов, подвергая первичный напиток вторичной ферментации с той добавкой, вкус которой вы хотите получить.

Я бы порекомендовала пить чайный гриб с осторожностью людям, имеющим повышенную кислотность желудка и заболевания желудочно-кишечного тракта, а также воздержаться от употребления беременным и кормящим женщинам.

В день допустимо пить 1-2 стакана охлажденного напитка. Желательно, после еды спустя 1,5-2 часа. После двух месяцев употребления лучше сделать перерыв до трех недель.

Как приготовить комбучу

Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус.

В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.

Готовить чайный гриб дома — достаточно легко.

© Adobestock

Как ухаживать за чайным грибом

• При выборе чайного гриба обратите внимание, чтобы не нем не было плесени, а также резкого гнилостного запаха.
• При приготовлении напитка важно, чтобы в комбуче не осталось посторонних примесей: чаинок и кусочков сахара.
• Один-два раза в месяц чайный гриб нужно промывать кипяченой водой и отделять лишние слои, если он слишком «вырос».
• Чайный гриб нужно беречь от прямых солнечный лучей, сквозняков, но при этом полностью не перекрывать доступ воздуха.
• Если вы не планируете активно использовать гриб, его можно на несколько недель оставить в холодильнике. При необходимости комбучу нужно достать и подержать при комнатной температуре.
• В случае, когда вы расстаетесь с комбучей надолго, ее можно засушить. Для этого чайный гриб выкладывают на сухую поверхность, накрывают марлей и сушат при комнатной температуре. Не забывая каждый день переворачивать. Через пару недель комбуча высохнет, заверните ее в бумагу и храните в сухом месте, можно даже пару лет. Для повторного «запуска» сушеный гриб нужно опустить в свежий раствор чая.

Преимущества и недостатки вешенки

Грибы рода вешенка обладают рядом ценных качеств и преимуществ перед другими культивируемыми грибами. Вешенка очень технологична, имеет высокую скорость роста и значительную конкурентоспособность по отношению к посторонней микрофлоре. Гриб растет на различных целлюлозо- и лигнинсодержащих растительных отходах сельского хозяйства, пищевой и лесоперерабатывающей промышленности. Вообще по количеству субстратов, на которых ее культивируют, вешенка не имеет себе равных.

Самым обычным субстратом при интенсивном культивировании для нее является пшеничная солома. В странах юга Европы и США для этих целей используют кукурузные стебли и кочерыжки, в Азии — рисовую солому и отходы производства хлопка. В странах с развитой деревоперерабатывающей промышленностью при приготовлении субстрата используют до 50% коры и опилок. В Индии вешенка растет на бытовых отходах бумаги, в Японии — на лузге подсолнечника, на Филиппинах — на скорлупе кокосов. В качестве субстрата используют также смеси соломы, сои, костры льна, картофельной кожуры, отходов переработки какао-бобов, сахарного тростника, кофе, табака и винограда.

В зависимости от выбранного субстрата при одинаковых условиях культивирования выход свежих плодовых тел вешенки в расчете на воздушно-сухую массу субстрата будет различным. Так, солома озимой пшеницы обеспечивает выход 64,6% свежих плодовых тел, стержни кукурузных початков — 46,7%; хлопковые отходы — 68,4%; смесь хлопковых отходов с соломой в соотношении 4 к 1 — 75,8%. Приведенные цифры могут изменяться в зависимости от условий культивирования и качества используемых штаммов гриба.

Технология выращивания вешенки достаточно проста и не требует длительной подготовки субстрата. По окончании сбора грибов, субстрат можно использовать для корма животным и как отличное органическое удобрение. Кроме всего вышеперечисленного, к достоинствам вешенки можно отнести простоту кулинарной обработки и то, что гриб обладает онкостатическими свойствами.

Недостатками вешенки являются хрупкость плодовых тел, плохая транспортабельность, она имеет слабый грибной аромат. Споры вешенки, попадая в легкие, могут вызвать аллергию. Кроме того, вешенка подвержена вирусным заболеваниям.

«Полезные пожиратели». Что будет с нами, если все вирусы исчезнут?

• Рейчел Нюэр
• BBC Future

28 июня 2020

Автор фото, Science Photo Library

Подпись к фото,

Вот так выглядел вирус испанского гриппа, в 1918 году унесшего жизни от 50 до 100 млн человек (по разным оценкам)

Если бы все вирусы вдруг исчезли, мир стал бы совершенно другим — и не факт, что лучше. Что же было бы с нами без вирусов? И что значит «убить победителя»?

Глядя на пугающие картины пандемии Covid-19, разворачивающиеся, благодаря СМИ и соцсетям, перед глазами всего мира, можно подумать, что вирусы только для того и существуют, чтобы поставить человечество на колени и уморить как можно больше людей.

За прошедшее тысячелетие болезни, ими порождаемые, унесли бесчисленное количество жизней. Некоторые из вирусов убивали значительную часть населения планеты: жертвами эпидемии испанского гриппа в 1918 году стало, по разным оценкам, от 50 до 100 млн человек, еще 200 млн, как считается, умерли от оспы только в XX веке.

И нынешняя пандемия Covid-19 — лишь очередной случай из бесконечной серии нападений смертельных вирусов на человечество.

Большинство из нас сейчас, если бы нам вручили волшебную палочку и предложили ею взмахнуть, чтобы избавиться от всех вирусов на планете, с радостью согласилось бы.

Боюсь, это было бы смертельной ошибкой. Фактически, куда более смертельной, чем любой из самых свирепых вирусов.

«Если бы все вирусы вдруг разом исчезли, мир стал бы прекрасен — примерно на день-полтора. А потом мы бы все умерли, вот и всё, — говорит Тони Голдберг, эпидемиолог из Университета Висконсин-Мэдисон. — Те важнейшие вещи, за которые отвечают вирусы, значительно перевешивают зло от них».

В общем, как говорит Сусана Лопес Шаритон, вирусолог из Национального автономного университета Мексики, «без вирусов нам конец».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые вирусы сберегают здоровье грибам и растениям

Большинство людей даже не догадывается о том, какую роль играют вирусы в жизни на Земле, обращая внимание только на те из них, которые нас убивают.

Почти все вирусологи изучают исключительно патогены, и только недавно несколько ученых решились исследовать вирусы, благодаря которым живы мы и наша планета.

Благодаря этой маленькой группе исследователей мы, возможно, получим более сбалансированный взгляд на мир вирусов. Оказывается, есть среди них и хорошие, причем таких — подавляющее большинство.

Но одно ученые точно знают уже сейчас: без вирусов наша планета, какой мы ее знаем, перестала бы существовать. Да и если бы мы даже задались целью истребить все вирусы на Земле, это практически невозможно.

Но представив, каким был бы мир без вирусов, мы сможем лучше понять, насколько они важны для нашего выживания, и как много нам еще предстоит узнать об этих микроскопических, простейших формах жизни, с которыми всё непросто.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Без вирусов наша планета перестала бы существовать

Для начала скажем, что ученым даже неизвестно, сколько всего вирусов существует. Официально классифицированы тысячи, но их — миллионы.

«Нами открыта лишь малая часть, поскольку мы особо не интересовались этим, — говорит Мэрилин Руссинк, вирусный эколог из Университета Пенн Стейт. — Таково предвзятое отношение: науку всегда прежде всего интересовали патогены».

Неизвестно ученым и то, какой именно процент всех вирусов опасен для человека. «Если смотреть на большие числа, то статистически процент опасных вирусов приближается к нулю, — говорит Кертис Саттл, вирусолог-эколог из Университета Британской Колумбии. — Почти все существующие вирусы не болезнетворны для нас».

Полезные пожиратели

По крайней мере, нам известно, что фаги (бактериофаги, вирусы, избирательно поражающие бактериальные клетки) — невероятно важны. Их название происходит от греческого «пожираю», и именно этим они и занимаются.

«В мире бактерий они — самые главные хищники, — говорит Голдберг. — Без них нам пришлось бы туго».

Фаги — главный регулятор популяций бактерий в океане, да и, скорее всего, во всех остальных экосистемах нашей планеты. Если бы вирусы вдруг исчезли, некоторые популяции, вероятно, разрослись взрывным образом и подавили бы другие, которые совсем перестали бы расти.

Для океана это стало бы особенно серьезной проблемой, поскольку в нем более 90% всего живого (от общей массы) — микроорганизмы. И эти микробы производят около половины всего кислорода на планете — процесс, который становится возможным, благодаря вирусам.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В океане 90% всего живого — микроорганизмы

Эти вирусы каждый день уничтожают примерно 20% всех океанических микробов и около 50% всех океанических бактерий. Этим они обеспечивают достаточно питательных веществ для производящего кислород планктона и тем самым поддерживают жизнь на планете.

«Когда нет смерти, тогда нет и жизни, потому что жизнь полностью зависит от рециркуляции материалов, — подчеркивает Саттл. — Вирусы очень важны для такой утилизации».

Исследователи, изучающие насекомых-вредителей, также обнаружили, что вирусы критически важны для контроля над численностью популяции.

Если некоторые виды начинают слишком разрастаться, «приходит вирус и уничтожает их», говорит Руссинк. Это очень естественный процесс для экосистем.

Процесс этот называется «убить победителя» и весьма распространен у многих других видов, в том числе и нашего — пандемии тому доказательство.

«Когда популяция становится чересчур многочисленной, вирусы воспроизводятся необыкновенно быстро и снижают ее объем, освобождая пространство для жизни всего остального», — подчеркивает Саттл.

Если все вирусы вдруг исчезнут, самые конкурентоспособные виды разрастутся в ущерб всем остальным.

«Мы быстро потеряем значительную часть биоразнообразия нашей планеты, — говорит Саттл. — Всё захватят несколько видов, остальные вымрут».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

По словам экспертов, без вирусов наша планета утратила бы значительную часть биологического разнообразия

Для некоторых организмов вирусы критически важны для выживания или для того, чтобы получить конкурентоспособное преимущество.

Например, ученые предполагают, что вирусы играют важную роль, помогая коровам и другим жвачным животным превращать целлюлозу из травы в сахара, которые метаболизируются и в итоге превращаются в молоко, а также помогают набрать массу тела.

Исследователи считают, что вирусы важны и для поддержания здорового микробиома в организме человека и животных.

«Эти вещи пока еще не до конца исследованы, но мы находим все больше и больше примеров такого тесного взаимодействия с вирусами как важнейшего элемента экосистем», — говорит Саттл.

Руссинк и ее коллеги обнаружили твердое доказательство этому. В одном из исследований они работали с колонией микроскопических грибов, которая сожительствует с определенным видом трав в Йеллоустонском национальном парке (биосферный заповедник в США, знаменитый своим геотермальным ландшафтом и гейзерами — прим. Би-би-си), и обнаружили: вирус, заразивший гриб, позволяет траве более успешно выдерживать геотермальные температуры почвы.

«Когда присутствуют все три элемента — вирус, гриб и трава, тогда травы могут расти на горячей почве, — рассказывает Руссинк. — Один гриб без вируса не способен сделать такое».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В Йеллоустонском национальном парке некоторые виды травы стали более устойчивы к высоким температурам — благодаря вирусу

Руссинк и ее коллеги обнаружили, что грибы обычно передают вирусы «по наследству» — из поколения в поколение. И хотя ученым еще не удалось выяснить функцию большинства из этих вирусов, можно заключить, что они чем-то помогают грибам.

«Иначе зачем растениям за них цепляться?» — рассуждает Руссинк.

И если все эти полезные вирусы исчезнут, то травы и другие организмы, в которых они сейчас живут, ослабнут, а возможно и погибнут.

Под защитой вирусов

Инфицирование человеческого организма определенными безвредными вирусами даже помогает отпугивать некоторые патогены.

Вирус GB типа C, распространенный человеческий непатогенный (в отличие от своих дальних родственников вируса Западного Нила и вируса лихорадки денге) увязывается с замедлением развития СПИДа у ВИЧ-инфицированных.

Примерно так же и герпес делает мышей менее подверженными определенным бактериальным инфекциям, в том числе бубонной чумы и листериоза (распространенного типа пищевого отравления).

Конечно, проводить на людях похожие эксперименты с заражением вирусами герпеса, бубонной чумы и листериоза неэтично, авторы исследования предполагают, что и у людей была бы похожая картина.

Автор фото, Science Photo Library

Подпись к фото,

Вирус герпеса делает мышей — и, очень возможно, людей — менее подверженными некоторым бактериальным инфекциям

Похоже, что без вирусов и люди, и многие другие виды живых существ были бы более подвержены разным болезням.

Кроме того, вирусы — это одно из самых многообещающих лечебных средств от определенных заболеваний. Фаготерапия (лечение инфекционных больных и бактерионосителей препаратами бактериофага), которую в Советском Союзе начали применять еще с 1920-х годов, использует вирусы для уничтожения бактериальных инфекций.

Сегодня это — быстроразвивающаяся область научного поиска. Не только из-за растущей устойчивости патогенов к антибиотикам, но и потому, что бактериофаги можно точно настраивать на воздействие на определенные виды бактерий — в отличие от антибиотиков, уничтожающих все бактерии без разбора.

«Когда антибиотики ничем не могут помочь, жизни людей спасают вирусы», — подчеркивает Саттл.

Онколитическая вирусная терапия рака, при которой заражаются и уничтожаются исключительно раковые клетки, к тому же менее токсична и более эффективна, чем другие методы лечения онкологии.

Нацеленные на уничтожение вредоносных бактерий или на раковые клетки, терапевтические вирусы действуют как «микроскопические крылатые ракеты, наводящиеся и попадающие точно в цель», отмечает Голдберг.

«Нам нужны такие вирусы, которые выведут нас на новую ступень терапии, терапию нового поколения».

Поскольку вирусы постоянно мутируют и реплицируются (размножаются), они представляют собой огромное хранилище генетических инноваций, которые могут быть использованы другими организмами.

Вирусы внедряются в клетки других существ и захватывают их инструменты размножения.

Если такое случается в клетке зародышевой линии (яйцеклетки и спермы), код вируса может передаваться из поколения в поколение и стать ее постоянной частью.

«Все организмы, которые могут быть заражены вирусами, имеют возможность принять вирусные гены и использовать их в своих интересах, — отмечает Голдберг. — Включение нового ДНК в геном — это основной способ эволюции».

Другими словами, исчезновение всех вирусов отразится на эволюционном потенциале всей жизни на нашей планете. В том числе и homo sapiens.

Вирусные элементы составляют около 8% человеческого генома, а геномы млекопитающих в целом приправлены примерно 100 000 остатками генов, когда-то принадлежавших вирусам.

Код вирусов — это часто неактивная часть ДНК, но иногда он наделяет организм новыми, полезными и даже важными свойствами.

Например, в 2018 году два коллектива исследователей независимо друг от друга сделали удивительное открытие. Ген вирусного происхождения кодирует белок, играющий ключевую роль в формировании долговременной памяти, передавая информацию между клетками нервной системы.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Именно древние ретровирусы ответственны за то, что люди способны к живорождению

Есть доказательства того, что мы обязаны своей способностью к живорождению частичке генетического кода, взятой у древних ретровирусов, которыми наши дальние предки заразились более 130 млн лет назад.

Вот что писали авторы того открытия в 2018 году в журнале PLOS Biology: «Очень соблазнительно поспекулировать на тему того, что беременность у людей могла бы протекать совершенно иначе (а то и не существовала бы вообще), если бы наших предков в процессе эволюции не затронули бы многие эпохи ретровирусных пандемий».

Специалисты считают, что такие частички генетического кода можно встретить у всех форм многоклеточной жизни. «Вероятно, они несут множество функций, о которых нам ничего не известно», — подчеркивает Саттл.

Ученые только-только начали открывать способы, с помощью которых вирусы помогают поддерживать жизнь. В конечном счете, чем больше мы узнаем о всех вирусах (не только о патогенах, возбудителях болезней), тем лучше мы будем оснащены для того, чтобы использовать определенные вирусы в мирных целях и разработать эффективную защиту от других вирусов, которые могут привести к очередной пандемии.

Более того: изучение богатого вирусного многообразия поможет нам более глубоко понять, как работает наша планета, ее экосистемы и организмы.

По словам Саттла, «нам нужно приложить некоторые усилия, чтобы понять, что происходит и что нас ждет — для нашей же пользы».

Больше статей на подобные темы — на сайте BBC Future.

Посев Candida spp./дрожжеподобные грибы с подбором антимикотических препаратов

Это микробиологическое исследование, позволяющее выявить в биоматериале дрожжеподобные грибы рода Candida (С. spp.), определить их чувствительность к противогрибковым (антимикотическим) препаратам.

Синонимы русские

Посев на грибы рода кандида (Candida, кандидоз) и определение чувствительности к антимикотическим (противогрибковым, антифунгальным) препаратам.

Синонимы английские

Yeast culture, fungus identification and susceptibility, Candida сulture, fungus identification and susceptibility.

Метод исследования

Микробиологический метод.

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Разовую порцию мочи, мазок урогенитальный, мокроту, мазок из ротоглотки, мазок из носоглотки, отделяемое уха, мазок из носа, мазок с конъюнктивы, ногти, эякулят.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Женщинам рекомендуется сдавать урогенитальный мазок или мочу до менструации или через 2-3 дня после ее окончания.
• Мужчинам не следует мочиться в течение 3 часов до сдачи урогенитального мазка или мочи.

Общая информация об исследовании

Простейшие дрожжеподобные грибы рода Candida, насчитывающего более 170 видов, в небольшом количестве встречаются в составе нормальной микрофлоры полости рта, влагалища, желудочно-кишечного и мочеполового тракта у здоровых людей. Они являются условно-патогенными организмами: при определенных условиях, способствующих бурному размножению этих грибов (нарушении иммунитета, ВИЧ-инфекции, приеме антибиотиков широкого спектра действия, иммунодепрессантов, кортикостероидов или оральных контрацептивов с высоким содержанием эстрогенов, онкологических заболеваниях, туберкулезе, заболеваниях крови, сахарном диабете, беременности, внутриматочной спирали, тесной синтетической одежде, гемодиализе и др. ), развивается кандидоз.

Candida spp. попадает в организм половым, контактным путем, а также во время беременности и родов. В 30-40  % случаев кандидоз развивается вследствие половых контактов, однако чаще заболевание обусловлено эндогенной инфекцией, когда при воздействии неблагоприятных факторов, приводящих к нарушению баланса естественной микрофлоры, происходит бурное размножение этих грибов.

Candida обычно поражает слизистые оболочки или кожу. Чаще всего встречается кандидоз слизистой мочеполового тракта, который характеризуется жжением и зудом в половых органах, творожистыми белыми выделениями (налетом), болями при мочеиспускании и иногда появлением мелких пузырьков, эрозий и трещин. Вульвовагинальный кандидоз составляет 75  % всех случаев кандидоинфекции, как правило, это бессимптомное кандидоносительство. Возможно развитие кандидозного эндоцервицита, уретрита или цистита. При кандидозе ротовой полости (псевдомембранозном мукозите, молочнице) появляется белый налет на слизистой оболочке щек, задней стенке глотки и языке. Чаще всего он встречается у новорождённых. У взрослых кандидоз ротовой полости нередко бывает ранним признаком СПИДа. Кандидоз желудочно-кишечного тракта развивается, как правило, после приема антибиотиков широкого спектра действия и характеризуется клиническими признаками колита и/или дисбактериоза кишечника. При кандидозе кожи возникает много мелких пузырьков, на месте которых образуются эрозии с четкими границами. Могут наблюдаться «отсевы» на здоровой коже в виде мелких язв и розовые пятна, шелушащиеся в центре, паронихии, поражение межпальцевых складок кистей и стоп, паховых и подмышечных областей, области заднего прохода. В некоторых случаях происходит генерализация инфекции с инфицированием различных органов (чаще почек, печени, головного мозга, сердца, легких и глаз), формированием вторичных метастатических очагов и появлением симптомов лихорадки, поражения центральной нервной системы, дисфункции органов желудочно-кишечного тракта и изменений периферической крови. Может развиться сепсис, эндокардит, эндофтальмит, инфекция мочевыводящих путей и т.  д.

Золотым стандартом в выявлении Candida spp. является микробиологический метод – культивирование на питательных средах (посев на среду Сабуро). Определение чувствительности выделенных микроорганизмов к противогрибковым (антимикотическим) препаратам используется главным образом при недостаточной эффективности лечения или при переходе от парентеральных противогрибковых препаратов одного класса на пероральные препараты другого класса (например, флуконазол) при необходимости длительного лечения кандидозной инфекции (например, при кандидозном менингите, эндокардите или остеомиелите).

Для чего используется исследование?

• Для выявления кандидоза.
• Для дифференциальной диагностики (наряду с другими исследованиями) при заболеваниях, протекающих со сходными симптомами (бактериальном вагинозе, трихомониазе, генитальном герпесе, неспецифическом вагините и др.).
• Чтобы выбрать рациональную противогрибковую терапию и оценить ее эффективность.

Когда назначается исследование?

• При подозрении на грибковую инфекцию, в том числе после антибактериальной терапии и при клинических признаках дисбактериоза кишечника (вздутии и боли в животе, жидком стуле).
• При выделениях из влагалища, сопровождающихся зудом.
• При противогрибковой терапии (для оценки эффективности лечения).

Что означают результаты?

Референсные значения: отрицательно.

Выявление Сandida spp. в биоматериале из стерильных в норме органов и тканей свидетельствует об этиологической роли этих грибов в развитии заболевания.

Отрицательный результат

• Кандидоз маловероятен.

Положительный результат

• Кандидоз.
• Сочетание вагинального кандидоза с бактериальным вагинозом.

Что может влиять на результат?

Предшествующая противогрибковая терапия способствует ложноотрицательному результату.

Плюсы и минусы психоделиков в психиатрии

В последнее время появилось много шумихи вокруг использования психоделических препаратов в качестве потенциального лечения психиатрических проблем. Волнение по поводу возможности этих изменяющих сознание веществ облегчить симптомы, связанные с различными психическими расстройствами, достигает апогея. Но соответствует ли реальность этой шумихе? И насколько безопасны эти вещества? Хотя это правда, что некоторые научные исследования предполагают потенциальную пользу для психического здоровья от использования психоделиков в клинических условиях, есть и обратные стороны.Требуется особая осторожность. Вот что вам нужно знать.

Хотя это правда, что некоторые научные исследования предполагают потенциальную пользу для психического здоровья от использования психоделиков в клинических условиях, есть и обратные стороны. Требуется особая осторожность. Нажмите, чтобы твитнуть

ЧТО ТАКОЕ ПСИХЕДЕЛИКИ?

Термин «психоделики» относится к наркотикам, изменяющим сознание, которые могут расширять сознание и влиять на сенсорное восприятие. Таких веществ много — одни встречаются в природе, а другие представляют собой химические соединения, разработанные в лабораториях.Четыре из наиболее часто обсуждаемых препаратов, набирающих популярность в настоящее время в области психиатрии, — это псилоцибин, МДМА, ЛСД и кетамин.

Псилоцибин

Слышали ли вы о «волшебных грибах»? Эти природные вещества содержат психоактивное соединение, называемое псилоцибином, которое может изменять мысли и восприятие, а в высоких дозах может вызывать зрительные и слуховые галлюцинации. Психоделические эффекты псилоцибина включают в себя ощущение замедления времени, чувство эйфории, более яркое восприятие цветов, необычные мысли и неподвижные объекты, которые кажутся движущимися.

МДМА

3,4-метилендиоксиметамфетамин (МДМА), широко известный как экстази или Молли, является изменяющим настроение химическим веществом, которое вызывает усиленное сенсорное восприятие и чувство близости к другим.

LSD

Обнаруженный в 1950-х годах швейцарским химиком Альбертом Хофманном, диэтиламид лизергиновой кислоты (ЛСД) стал доступным для психиатрического исследовательского сообщества. К следующему десятилетию более 130 исследований этого вещества показали, что оно дало положительные результаты в отношении ряда проблем психического здоровья, таких как тревожность, депрессия и злоупотребление алкоголем.Однако в 1970-х годах, после резкого роста использования ЛСД в рекреационных целях и случаев «бэд-трипов», этот наркотик был запрещен.

Кетамин

Кетамин, разработанный более полувека назад, является анестетиком, который притупляет боль и заставляет людей чувствовать себя отделенными от своего тела. Это вещество может иметь галлюциногенные эффекты и использовалось в качестве рекреационного наркотика под прозвищем «Особый К.».

ЗА И ПРОТИВ ПСИХЕДЕЛИКИ МИКРОДОЗИРОВАНИЯ

Новые исследования посвящены изучению использования психоделиков для лечения депрессии, беспокойства, посттравматического стрессового расстройства (ПТСР), зависимости и многого другого. В области психиатрии это обычно включает микродозирование или введение очень небольших количеств психоделического вещества. Это предназначено для получения положительных результатов, не вызывая «плохих путешествий» и не вызывая сильных галлюцинаторных эффектов. Очень важное предостережение в отношении микродозирования психоделиков заключается в том, что препараты вводятся квалифицированным специалистом в области психического здоровья в клинических условиях. Вещества используются для усиления психотерапии, поэтому эту практику называют лекарственной терапией.Однако имейте в виду, что исследования также указывают на потенциальные недостатки, связанные с использованием веществ, изменяющих сознание. Вот почему использование этих веществ вне клинических условий не рекомендуется.

Псилоцибин: Исследования указывают на потенциальную пользу от применения этого вещества в клинических условиях. Исследование 2021 года, проведенное в JAMA Psychiatry с участием 24 человек с большим депрессивным расстройством, показало, что терапия с применением псилоцибина дает «большие, быстрые и устойчивые антидепрессивные эффекты». Другое исследование, проведенное в 2021 году в году The New England Journal of Medicine на людях с умеренной и тяжелой депрессией, показало, что лечение псилоцибином было столь же эффективным, как и лечение обычным антидепрессантом (эсциталопрам, торговая марка Lexapro).

Недостатки: некоторые люди, употребляющие волшебные грибы, испытывают негативные реакции, такие как беспокойство, панические атаки , паранойя, чувство страха и депрессии, тошнота и онемение.

MDMA: Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание фазы 3 в 2021 году, представленное в Nature Medicine , изучало влияние терапии с помощью MDMA на людей, страдающих тяжелым посттравматическим стрессовым расстройством.После лечения 67% участников больше не соответствовали диагностическим критериям посттравматического стрессового расстройства. Исследователи пришли к выводу, что «терапия с применением МДМА представляет собой потенциальный прорыв в лечении, заслуживающий ускоренной клинической оценки».

Минусы: нечеткое зрение, тошнота, стиснутые зубы, тошнота, потливость и озноб — вот некоторые из нежелательных эффектов приема МДМА.

LSD: В исследовании 2020 года, изучавшем ЛСД и другие психоделики как возможные методы лечения депрессии, исследователи предположили, что «низкие дозы психоделиков могут играть роль в депрессии, вызывая некоторую когнитивную гибкость, что может привести к уменьшению руминации. .”

Недостатки: эффекты этого тревожного препарата непредсказуемы и могут варьироваться от одного человека к другому. В больших дозах негативные эффекты могут включать резкие перепады настроения, психоз, галлюцинации и воспоминания.

Кетамин: Многочисленные исследования указывают на положительное влияние кетамина на большое депрессивное расстройство. Результаты исследования, проведенного в 2013 году в Американском журнале психиатрии , показали, что у людей с устойчивой к лечению депрессией кетамин быстро вызывает антидепрессивный эффект. Значительное улучшение депрессивных симптомов у людей, принимающих кетамин, также было отмечено в обзоре 2017 года, проведенном Mental Health Clinician . В 2019 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило назальный спрей эскетамин — производное кетамина — в качестве лечения депрессии и устойчивой к лечению депрессии.

Обратные стороны: кетамин может вызывать привыкание и вызывать высокое кровяное давление, головокружение и тошноту.

КАК ПСИХЕДЕЛИКА РАБОТАЕТ НА МОЗГ

Очевидно, что любое изменяющее сознание вещество также влияет на работу мозга.Вот что показывает наука о том, как психоделики влияют на мозг.

Псилоцибин: Исследование мозга, проведенное в 2020 году в журнале NeuroImage , изучило сканирование мозга людей до и после приема псилоцибина и обнаружило, что препарат снижает активность в области, называемой клаустром. Считается, что эта область мозга участвует в настройке внимания и смене задач, что может объяснить, почему люди, принимающие псилоцибин, испытывают чувство связи и отсутствие эго.

МДМА: МДМА вызывает высвобождение нейромедиаторов, включая серотонин, дофамин и норадреналин. Эксперты указывают на повышенный уровень серотонина как на основную причину чувства эйфории, которое обычно испытывают люди, употребляющие в развлекательных целях. Однако после этого всплеска серотонина уровень нейромедиатора может снизиться, что приведет к негативным психологическим последствиям. Длительное интенсивное употребление МДМА также связано с изменениями в областях мозга, связанных с контролем импульсов и вниманием, рабочей памятью, обработкой визуальной информации,

LSD: Исследования показывают, что этот психоактивный препарат воздействует на множество рецепторов в головном мозге, включая серотонин и дофамин.

Кетамин: Исследования показывают, что кетамин изменяет способ взаимодействия нейронов мозга. Вещество связывается с рецепторами, которые вызывают высвобождение глутамата, нейромедиатора в большом количестве в головном мозге, который участвует в памяти и обучении. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Science , предполагает, что кетамин способствует росту синапсов в головном мозге.

Хотя это исследование является хорошим началом, пока недостаточно информации, чтобы знать, как микродозирование психоделиков в клинических условиях будет влиять на мозг в долгосрочной перспективе.Необходимы дополнительные исследования использования психоделиков в качестве психиатрического лечения, чтобы понять их длительное влияние на здоровье мозга и установить, насколько они на самом деле безопасны.

Депрессия, тревога, посттравматическое стрессовое расстройство и другие проблемы с психическим здоровьем не могут ждать. В клиниках «Амен» мы работаем для вас. Мы предлагаем сканирование мозга и записи на прием в клинике, а также телемедицину, клинические осмотры и терапию для взрослых, подростков, детей и пар. Узнайте больше, поговорив со специалистом сегодня по телефону 888-288-9834 или посетите нашу контактную страницу здесь .

Психоделическое микродозирование: исследование обнаружило преимущества и недостатки

Микродозирование психоделиков, таких как псилоцибин (в форме «волшебных грибов» или «волшебных трюфелей»), ЛСД или ДМТ, — горячая тема, которая набирает популярность среди определенных субкультур по всему миру. Прежде чем сообщать о последних научно обоснованных открытиях в области микродозирования, необходимо сделать важное предостережение: на мой взгляд, рост количества рекреационных микродозов (и приема полных доз галлюциногенов) в терапевтических целях за пределами контролируемых клинических учреждений потенциально опасен.

Во время этой фазы современных экспериментальных исследований психоделиков в начале 21-го века нам необходимо проявлять осмотрительность и избегать какой-либо сенсационной шумихи о том, что микродозирование психоделиков — это «следующая большая вещь», типа «продавец змеиного масла». Необходимо провести гораздо больше клинических исследований на людях и животных, прежде чем ученые смогут точно определить все потенциальные преимущества и недостатки микродозирования различных психоделиков.

Тем не менее, новое современное исследование (Cameron et al., 2019) на грызунах раскрывает некоторые потенциальные плюсы и минусы микродозирования ДМТ. Эти результаты, сделанные группой ученых из Калифорнийского университета в Дэвисе, были опубликованы сегодня.

Как объясняют авторы этой статьи: «Взятые вместе, наши результаты предполагают, что психоделические микродозировки могут облегчить симптомы расстройств настроения и тревожных расстройств, хотя потенциальные опасности этой практики требуют дальнейшего изучения».

Что такое микродозирование психоделиков?

При микродозировании психоделического препарата кто-то (т.е., «микродозатор») обычно принимает одну десятую галлюциногенной дозы. Растущая популярность и шумиха вокруг психоделического микродозирования в настоящее время происходят из сомнительных анекдотических свидетельств людей — и некоторых ограниченных эмпирических данных, — предполагающих, что очень низкие дозы (которые недостаточно эффективны, чтобы вызвать у кого-то галлюцинации или «спотыкаться») могут поднять настроение, улучшить когнитивные способности. гибкость, стимулируют творческие способности и повышают общую остроту ума.

Несколько месяцев назад я сообщил об открытом исследовании на людях в естественных условиях (Prochazkov et al., 2018), который обнаружил, что прием микродозы (350 миллиграммов) психоделических трюфелей способствует развитию дивергентного мышления, творческих способностей и нестандартных способностей к решению проблем.

Всякий раз, когда я сообщаю о потенциальных преимуществах использования психоделических препаратов (см. Здесь и здесь) в клинических условиях, я осторожно отношусь к чрезмерному усердию или излишнему попустительству использования галлюциногенных препаратов.

Как ни странно, мои опасения и совет «действовать осторожно» по поводу приема любого психоделического препарата в первую очередь основаны на моих безрассудных экспериментах с волшебными грибами в подростковом возрасте.

Клинические исследования и автобиографические данные подтверждают, что доза психоделического препарата по отношению к массе тела (как у людей, так и у животных) существенно влияет на то, как тело, разум и мозг млекопитающих реагируют на галлюциногены.

Основываясь на собственном жизненном опыте, я на собственном горьком опыте узнал о важности сверхбдительности в отношении тщательного мониторинга и персонализации доз психоделиков — в зависимости от веса вашего тела, количества пищи в желудке и общей чувствительности к наркотикам — ранее к проглатыванию любого психоделического препарата или галлюциногена.

Например, когда я впервые принял псилоцибин, я ничего не знал о дозировке. К счастью, я проглотил не слишком много / не слишком мало «Златовласки» и испытал воодушевляющее жизнь галлюциногенное путешествие. Как новичок, доза волшебных грибов, которую я съела, привела к блаженному и разрушающему эго мистическому опыту, который позволил всему моему существу слиться с «единством» всего в окружающей среде (и во вселенной в целом). Я знаю … это звучит у-у-у. Но это сильно изменило мою жизнь, и я не жалею об этом.

«Трансцендентный экстаз» моего первого психоделического опыта открыл мне глаза на осязаемое существование более высоких состояний сознания. Однако потенциальная темная сторона псилоцибина вдохновила меня на поиски безлекарственных способов отпустить свое эго и создать пиковые состояния «сверхтекучести», отмеченные нулевым трением, вязкостью или энтропией между мыслями, действиями и эмоциями.

Основные сведения о психоделической терапии

Когда я во второй раз принял волшебные грибы, я все еще не понимал огромной разницы между мегадозингом имикродозирование. Невольно я уменьшил «мегадозу» псилоцибина (которая, по моим оценкам, составляла более пяти граммов сушеных грибов). Эта дозировка поразила меня и привела к ужасающему, вызывающему посттравматическое стрессовое расстройство «плохому путешествию», которое все еще преследует меня четыре десятилетия спустя. Как я описал в своей первой книге:

Не знаю, случалось ли у вас когда-нибудь плохой трип, но такое ощущение, что все тумблеры в вашем мозгу вращаются и меняют конфигурацию; отпирать двери, которые должны оставаться закрытыми, закрывать окна, которые должны оставаться открытыми, в то же время заново запечатлевая чертежи вашей психики и основы вашей души. Псилоцибин объединяет ваши синапсы в новые конфигурации, постоянно меняя архитектуру вашего разума. –Кристофер Бергланд в фильме « Путь спортсмена: пот и биология блаженства»

Микродозы ДМТ могут оказывать положительное влияние на настроение и тревогу

Трехмерное графическое изображение диметилтриптамина (DMT).

Источник: Википедия / Creative Commons

Одна из причин, по которой я поделился своим собственным опытом с «плюсами и минусами» психоделиков, заключается в том, что вышеупомянутое исследование исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружило, что микродозирование ДМТ имеет два потенциальных преимущества, но также имеет отрицательные эффекты.

Их статья «Хронические периодические микродозы психоделического N, N-диметилтриптамина (ДМТ) оказывают положительное влияние на настроение и тревогу у грызунов», была опубликована 4 марта в журнале ACS Chemical Neuroscience .

Это новаторское исследование микродозирования психоделиков проводилось старшим автором Дэвидом Олсоном, доцентом кафедры неврологии, химии и биохимии и молекулярной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе. Он также является основателем и главным исследователем одноименной лаборатории Олсона.

Примечательно, что еще одним «нейтрализующим» аспектом нового исследования Олсона и его команды было то, что микродозирование DMT не улучшило или не ухудшило когнитивную функцию или общительность среди лабораторных крыс. Это открытие может опровергнуть анекдотические утверждения людей о таких преимуществах «микродозировки», но необходимы дополнительные исследования.

«До нашего исследования практически ничего не было известно о влиянии психоделических микродозировок на поведение животных», — говорится в заявлении Олсона. «Это первый раз, когда кто-либо продемонстрировал на животных, что психоделические микродозировки могут действительно иметь некоторые положительные эффекты, особенно при депрессии или тревоге.Это захватывающе, но потенциально неблагоприятные изменения в структуре нейронов и метаболизме, которые мы наблюдаем, подчеркивают необходимость дополнительных исследований ».

В более ранней статье (Cameron & Olson, 2018) Линдси Кэмерон и Дэвид Олсон дают подробное описание того, что делает ДМТ уникальным:

Несмотря на то, что N, N-диметилтриптамин (ДМТ) относительно неясен, он является важной молекулой в психофармакологии, поскольку он является прототипом всех индолсодержащих серотонинергических психоделиков. Его структуру можно найти в составе более известных молекул, таких как диэтиламид лизергиновой кислоты (ЛСД) и псилоцибин.В отличие от двух последних соединений, ДМТ повсеместно вырабатывается множеством видов растений и животных. Это один из основных психоактивных компонентов аяхуаски, тизана, приготовленного из различных растительных источников, который использовался веками. Кроме того, ДМТ — одно из немногих психоделических соединений, вырабатываемых млекопитающими эндогенно, и его биологическая функция в физиологии человека остается загадкой.

В своих последних экспериментах с ДМТ (2019 г.) исследователи из лаборатории Олсона вводили «микродозу», эквивалентную одной десятой галлюциногенной дозы этого психоделического препарата в когорте лабораторных крыс примерно каждые 72 часа в течение два месяца.

Исследователи подчеркивают, что не существует универсального стандарта или установленного протокола для определения подходящей микродозы того или иного психоделика. (Отсюда необходимость : всегда действовать с осторожностью при приеме галлюциногенов.) В этом эксперименте исследователи следовали ориентировочным рекомендациям — 1/10 «триповой» дозы, основанной на массе тела каждой лабораторной крысы.

После двух недель приема микродоз ДМТ каждый третий день Олсон и его команда начали проводить поведенческие тесты на крысах в течение двух дней между микродозами.Эти лабораторные тесты на животных предназначены для имитации того, как лекарство может повлиять на когнитивные функции, настроение и беспокойство людей в реальном мире.

Группа Олсона обнаружила, что микродозы ДМТ для грызунов имеют два потенциальных преимущества:

1. Тревога: Микродозирование ДМТ помогло лабораторным крысам преодолеть условную «реакцию страха» в поведенческом тесте, который считается лабораторной моделью, отражающей посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР) и другие тревожные расстройства, основанные на страхе. люди.
2. Депрессия: В эксперименте, который был разработан для измерения эффективности антидепрессантов, исследователи обнаружили, что микродозирование ДМТ заставляло крыс больше двигаться и уменьшало их неподвижность. В моделях на животных меньшая неподвижность считается признаком того, что антидепрессивное соединение работает.

Как упоминалось ранее, когда исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе тестировали когнитивные функции и коммуникабельность у крыс, принимавших микродозы ДМТ, они не наблюдали никаких явных нарушений или улучшений.Это открытие на животных противоречит некоторым анекдотическим сообщениям о человеческом познании и социальном поведении, получающем пользу от психоделических микродоз в реальных ситуациях. Опять же, необходимы дополнительные исследования.

С другой стороны, авторы обнаружили два потенциальных риска, связанных с микродозированием ДМТ:

1. Метаболизм. Самцы крыс, которым вводили микродозу ДМТ в течение двух месяцев, испытали значительное увеличение массы тела.
2. Структура нейронов. Неожиданно группа Олсона обнаружила, что микродозы ДМТ были связаны с атрофией нейронов у самок крыс. Это удивило исследователей, потому что предыдущее исследование (Ly et al., 2018) в их лаборатории показало, что у крыс, которым была введена однократная, более высокая «галлюциногенная» доза ДМТ, наблюдалось усиление роста нейронов.

«Результаты показывают, что острая галлюциногенная доза и хронические, прерывистые низкие дозы ДМТ вызывают очень разные биохимические и структурные фенотипы», — сказал Олсон.

Одним из наиболее многообещающих аспектов последнего исследования лаборатории Олсона по микродозированию ДМТ является то, что эти открытия предполагают возможность отделения галлюциногенных эффектов психоделических препаратов от терапевтических свойств их соединений.

«Наше исследование демонстрирует, что психоделики могут вызывать положительные поведенческие эффекты без радикального изменения восприятия, что является важным шагом на пути к созданию жизнеспособных лекарств, основанных на этих соединениях», — заключил Олсон.

8 видов грибов и их польза для здоровья / Питание / Здоровое питание

Есть много видов грибов, которые имеют длинный список преимуществ для здоровья. Грибы — это группа странно выглядящая, известная под названием «грибы», «веселый идиот» или «веселый парень». По сути, это не растение и не животное, это гриб, отсюда и название группы. Хотя грибы могут не быть фаворитом меню номер один, вы можете дважды подумать, прежде чем отказаться от них во время следующей встречи.

Примечание. Если у вас подагра, не ешьте грибы.

1. Белый гриб для похудания и профилактики рака простаты — В эту категорию входят известные шампиньоны, кремини и портобелло. Белый гриб содержит особый углевод, который разжигает метаболический огонь и поддерживает уровень сахара в крови. Сильный метаболизм означает больше сжигаемого жира. Считается, что три унции в день в течение четырех-шести недель приводят к значительной потере веса (это не означает, что упражнения и здоровое питание не требуются). Эти грибы также богаты селеном, который не только помогает похудеть, но и оказывает положительное влияние на рак простаты.

2. Шиитаке может бороться с опухолями — Эти ароматные, мясистые грибы содержат лентинан, который является естественным противоопухолевым соединением. Японцы разработали его как полезное противораковое средство. В свою очередь, это отличный источник витамина D и борьбы с инфекциями. Рекомендуется от четырех до пяти унций в день.

3. Рейши: супер анти-гриб — Этот гриб, который выглядит как большой коричнево-белый цветок из дерева, обладает следующими свойствами: противораковыми, антиоксидантными, антибактериальными, противовирусными и противовирусными. грибковый.Кроме того, грибы рейши содержат гандодерминовую кислоту, которая помогает снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает высокое кровяное давление. Несколько унций в день — хорошее дополнение к еде.

4. Грибы майтаке от рака груди — Говорят, что половина чашки грибов майтаке в день может очистить систему, найти аномальные клетки и вызвать их самоуничтожение. В то же время эти трубящие бушели могут заставить организм высвободить клетки иммунной системы-убийцы.

5. Устрицы против ВИЧ — Вешенки изучаются как возможное средство защиты от ВИЧ. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, эти грибы могут быть жизненно важным ингредиентом.

6. Лисичка : Другой анти-гриб. Этот гриб, похожий на миниатюрную трубу, ассоциируется с антимикробными, бактериальными и грибковыми свойствами. Они также богаты витамином C, D и калием.

7. Белые грибы против воспаления — Мясистый гриб, похожий на портабелло, успешно применяется в качестве противовоспалительного средства.Он содержит соединение эргостерин, который обладает цитотоксичностью, которая представляет собой процесс атаки вражеских клеток.

8. Симедзи борется с опухолями, астмой и не только — Это крошечные виды с крышечками на длинных стеблях, которые можно найти во многих азиатских супах или в качестве гарнира. Обязательно обратите на него внимание, так как он содержит бета-глюканы. По данным Национального института рака Японии, это соединение является успешным средством для замедления и уничтожения растущих опухолей.Грибы симедзи также могут помочь при диабете, астме и некоторых аллергиях, укрепляя иммунную систему и повышая ее способность к исцелению.

Не придумывайте худшее — Анализ декриминализации психоделических грибов — Королевское знамя

Линдси Кокс, редактор раздела — Мнение и политика
21 мая 2019 г.

7 мая город Денвер проголосовал за декриминализацию употребление, хранение и выращивание психоделических грибов для лиц старше 21 года.

Чтобы понять это, вы должны знать основы: что такое псилоцибиновые грибы? Что такое декриминализация? Почему их декриминализируют? На нас это влияет?

Согласно «Третьей волне», ресурсу для изучения «безопасного, структурированного и ответственного использования психоделиков», псилоцибиновые грибы, также известные как грибы или волшебные грибы, являются естественными психоделическими грибами. Обычно они принимаются внутрь и вызывают сон, похожий на «путешествие», которое длится примерно от одного часа до полутора часов.Типичное «путешествие», которое испытывает большинство тех, кто употребляет псилоцибиновые грибы, включает сдвиг эмоций, синестезию, галлюцинации и потерю восприятия времени. Грибы также имеют обширную историю использования на духовных и религиозных платформах, а также благодаря археологическим открытиям, которые показывают, что они могли использоваться более 7000 лет.

Декриминализация — это , а не легализация. Декриминализация психоделических грибов означает, что это вещество не будет приоритетным для городских правоохранительных органов, и ресурсы не будут выделяться на преследование и обеспечение соблюдения федерального закона, делающего псилоцибиновые грибы контролируемым веществом Списка 1.

Итак, почему люди проголосовали за декриминализацию псилоцибиновых грибов? Было проведено несколько исследований, чтобы определить, можно ли использовать грибы для лечения психических расстройств.

Согласно Reason, FDA признало преимущества использования псилоцибиновых грибов для тех, кто борется с депрессией, и исследование 2016 года с участием онкологических больных показало, что у них значительно уменьшилась депрессия и тревожность.

Из-за потенциальной пользы для здоровья, крупные кампании настаивали на включении этого в бюллетень, и эта поддержка была затем подтверждена, когда была принята 50.6% голосов, по данным Denver Post.

Студенты прокомментировали, что они думают по этому поводу.

Джуниор Холли Миллс поделилась, что, по ее мнению, интеграция этих препаратов в жизнь общества может поставить под угрозу общественную безопасность.

«Я считаю, что это очень опасно, и люди могут сходить с ума», — сказал Миллс.

Джуниор Серена Лэнгдон-Димиджян подробно рассказала о том, как декриминализация психоделических грибов может стать шагом в правильном направлении для предоставления ресурсов как психического, так и физического здоровья тем, кто употребляет такие наркотики или борется с ними.

«Я думаю, что у того, чтобы сделать их проблемой общественного здравоохранения, а не уголовной проблемой, есть свои плюсы и минусы, и если вы декриминализируете наркотики, у людей появится больше возможностей для получения психиатрической помощи и регулярной медицинской помощи в связи с зависимостями. Однако там нет этого элемента правоприменения », — сказала Лэнгдон-Димиджян, участвовавшая в дебатах, связанных с наркотиками.

Она также упомянула, какими, по ее мнению, могут быть последствия.

«Это создает правовой прецедент для декриминализации других видов наркотиков», — сказала Лэнгдон-Димиджян.

Денвер официально стал первым городом в США, декриминализовавшим психоделические грибы. Приведет ли это к усовершенствованию и прогрессу в медицине психического здоровья, для которой она предназначена, или приведет к распространению и неправильному использованию запрещенного в иных случаях препарата?

Роль биоактивных соединений и других метаболитов грибов в борьбе с кожными заболеваниями — систематический обзор, оценивающий их космецевтические и нутрикосметические результаты

Было показано, что биоактивные соединения, полученные из грибов, обладают многообещающим потенциалом в качестве космецевтических или нутрикосметических ингредиентов. Рассмотренные здесь научные данные показали, что экстракты, приготовленные из лекарственных и съедобных грибов, и их индивидуальных метаболитов, обладают противовоспалительным, антиоксидантным, фотозащитным, противомикробным, антитирозиназным, антиэластазным и антиколлагеназным действием. Эти метаболиты могут использоваться в качестве ингредиентов для подавления тяжести воспалительных заболеваний кожи, обеспечения фотозащиты кожи и коррекции гиперпигментации. Однако исследования молекулярного механизма, лежащего в основе упомянутой биоактивности, все еще отсутствуют.Проблемы, связанные с использованием экстрактов грибов и связанных с ними метаболитов в качестве космецевтических и нутрикосметических ингредиентов, включают несколько этапов от плодовых тел до конечного продукта: оптимизация экстракции, оценка заявлений об эффективности и безопасности, использование микро- и наноносителей для контроля релиз, а также плюсы и минусы, связанные с использованием экстрактов по сравнению с отдельными соединениями. В этом систематическом обзоре подчеркивается, что грибы содержат разнообразные биомолекулы, которые могут быть устойчиво использованы при разработке нутрикосметических и космецевтических составов.Отчеты об оценке стабильности, совместимости и безопасности, а также токсикологические исследования еще предстоит рассмотреть. Кроме того, некоторые из ограничений и ограничений, препятствующих разработке этого типа ингредиентов, по-прежнему требуют длительных исследований для достижения крупных достижений.

Ключевые слова: Кожные заболевания; биоактивные молекулы; космецевтика; метаболиты; грибы; нутрикосметика.

Получите лечение псилоцибином (да, волшебные грибы) в PsychAtlanta от депрессии и беспокойства !: Psych Atlanta: Psychiatrists

Прошу прощения за то, что ввожу вас в заблуждение, но псилоцибин (волшебные грибы) не готов к использованию в прайм-тайм. Я признаю, что вы были обмануты, чтобы прочитать этот блог, но то же самое можно сказать о тысячах статей в Интернете, которые предполагают, что псилоцибин является безопасным и проверенным средством лечения всех видов психических расстройств. Они подразумевают, что псилоцибин можно вводить прямо сейчас, если ваш поставщик психиатрических услуг (психиатр, консультант, психолог или первичная медико-санитарная помощь) хорошо осведомлен и современен, чтобы вы могли начать.Шумиха вокруг лечения псилоцибином как чудодейственного средства далеко оторвалась от науки — до сих пор. Глубокое погружение в науку покажет вам несколько небольших многообещающих исследований для тех, кто страдает депрессией в конце жизни с диагнозом неизлечимая болезнь. Некоторые исследования показали, что он полезен в качестве инструмента психотерапии, когда его назначают людям с посттравматическим стрессовым расстройством и проходящим психотерапию в состоянии опьянения. Есть несколько небольших исследований депрессии. Одно исследование показало, что он работает так же, как Lexapro, недорогой старый антидепрессант с долгой историей безопасности и эффективности.С плацебо для псилцибина сложно сделать двойной слепой анализ. Кто не знает, когда они спотыкаются? Но сейчас проводятся более масштабные и качественные исследования.

Да, мы все ищем волшебство, быстрое решение проблем с настроением, тревогой, посттравматическим стрессовым расстройством и другими психическими расстройствами, и мы все можем согласиться с тем, что традиционные антидепрессанты имеют свои ограничения, включая побочные эффекты и ограниченную эффективность для многих, кто их принимает. Псилоцибин или его производное может быть именно такой альтернативой. Но сейчас слишком много опасений и вопросов.Во-первых, это незаконно. Так что ни один врач, даже если бы они хотели его вам дать, не может выписать рецепт. И пройдет много времени, прежде чем они когда-либо смогут. Его начинают декриминализовать в некоторых округах США и в некоторых частях мира, но декриминализация не означает, что это законно. Во-вторых, у нас нет исследования, чтобы показать, что это безопасно или эффективно. А если да, то для чего и для кого? Любой лекарственный препарат, который поступает из растения в природе, сложен, потому что место его выращивания, как его выращивают, когда его собирают, как его хранят и как его принимают, все это может повлиять на то, сколько вы получаете в своем организме и будете ли вы получают правильное соединение.Многие препараты на растительной основе, такие как марихуана, могут содержать десятки или сотни психоактивных соединений, которые могут вызывать серьезные физические и эмоциональные проблемы и влиять на безопасность и эффективность лекарств. Кроме того, другой вопрос, помимо того, как вы принимаете, в какой форме вы принимаете его, как часто, безопасно и эффективно ли это, заключается в том, что если он работает, как вы поддерживаете его работу?

У нас есть проблема с кетамином, который оказался очень эффективным антидепрессантом, но в некоторых случаях его действие проходит очень быстро. Если кто-то реагирует на кетамин, как нам сохранить его работоспособность? Мы все еще выясняем это.

К сожалению, предвзятость правительства, предубеждение против злоупотребления наркотиками в качестве лечебного средства и общественное непонимание задержали проведение необходимых исследований в течение последних трех десятилетий, но теперь все это изменилось. Возможно, существует предвзятость в отношении этих видов лечения психического здоровья и физических болезней. Если бы псилоцибин лечил рак, было бы меньше препятствий для его исследования? На исследования этих соединений вкладываются огромные деньги из частного сектора (в основном благодаря богатым, модным, молодым техническим титанам, которые более открыты для этих методов лечения).

Но как непредубежденный сторонник лечения на раннем этапе, психиатр и исследователь, который увидел трансформирующие преимущества кетамина и пролечил этим лекарством сотни пациентов, мой совет — подождать. Сейчас это слишком рискованно. Мы не знаем, может ли это ухудшить психическое здоровье определенного пациента или быть опасным из-за некоторых лекарств, заболеваний или добавок, которые вы принимаете. Если вы ищете альтернативы лечения, придерживайтесь тех, которые имеют более длинный послужной список и являются законными, например, комбинированная терапия, лекарства не по назначению, которые оказались полезными, транскраниальная магнитная стимуляция (TMS), кетамин или Spravato, или натуральные добавки.Кроме того, всегда следите за тем, чтобы ваш образ жизни способствует хорошему психическому здоровью, например, здоровое питание, упражнения, действия по снижению стресса, духовный рост и / или добавки.

Просто потому, что вы провели веселое и умопомрачительное путешествие на ЛСД или псилоцибин в молодости (или недавно), не означает, что это хорошее и безопасное лечение серьезной проблемы психического здоровья.

Но я не меньше вас беспокоюсь о том, как псилоцибин и другие психоделические методы лечения могут открыть дверь к новым возможностям лечения. И когда будет доказано, что он безопасен, эффективен и законен, вы сначала услышите от меня.

Автор Михаил Банов MD Доктор Банов — медицинский директор Psych Atlanta с офисами в Мариетте и Розуэлле, штат Джорджия, и оказывает комплексную амбулаторную психиатрическую помощь взрослым пациентам. Доктор Банов имеет тройной сертификат по психиатрии взрослых, подростков и наркозависимости, а также является сертифицированным исследователем клинических исследований. Доктор Банов получил степень бакалавра религий в Университете Дьюка в Дареме, Северная Каролина.Затем он получил степень доктора медицины в Медицинской школе Эмори в Атланте. Он закончил ординатуру по психиатрии в больнице Маклин Гарвардской медицинской школы. Доктор Банов провел более 150 клинических исследований по всем аспектам психиатрии, включая тревогу, депрессию, биполярное расстройство и посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР). Он написал более 25 научных работ и статей. Доктор Банов делится своим опытом и знаниями в качестве доцента клинической медицины в Медицинском колледже Джорджии.

Плюсы и минусы сбора орехов и грибов

Могу ли я съесть орехи макадамия, растущие под деревьями макадамии в наших местных садах? Т. Маккеллер

Да и нет. Да, они съедобны, но нет, потому что они, вероятно, принадлежат местному совету. Да, они могут быть вкусными, но нет, если вы не соберете и не обработаете их должным образом, они сломают вам зубы. Макадамия собирали женщины из числа коренных народов, которые собирали их в свои мешки.Вкусные и очень питательные, макадамия хорошо сохраняется, их торговали вдоль восточного побережья Австралии и часто подавали на церемониальных собраниях. Только в 1858 году первый белый парень попробовал эти чудесные орехи, а к 1860-м годам король Джеки из племени реки Логан привозил их в Брисбен для продажи.

Убедитесь, что макадамия в ваших местных садах недавно опала — собирайте их раз в неделю. Удалите внешнюю шелуху, сушите в прохладном затененном месте с хорошей циркуляцией воздуха на решетчатых лотках в течение двух недель.Расколите ядро, чтобы обнажить орех. Теперь разогрейте духовку до 200С. Выложите около 250 г сырых орехов на противень. Поставьте в середину духовки на восемь минут или до светло-золотистого цвета, встряхивая противень каждые несколько минут. Вынуть из духовки и перемешать с мелкой солью. Вы можете добавить смесь специй, но слегка подсоленные, свежеобжаренные макадамии — это настоящая красота и вкус.

Пища для мозга Ричарда Корниша.

На нашей улице под старыми дубами растут грибы.У меня два мнения о том, чтобы их выбрать. P. Ho

Если вы хотите рискнуть потерять свою жизнь и всех членов своей семьи, которым вы служите им, продолжайте. Попробуйте их. Вполне возможно, что это смертельные шапки (Amanita phalloides) . В одном достаточно яда, чтобы убить взрослого человека. Сложность в том, что они почти идентичны съедобным грибам, которые собирают в Азии. Смертные шапки — это интродуцированный вид, их больше появляется после осенних дождей в это время года, и они часто растут в симбиотических отношениях с дубами.

Они наиболее распространены в более прохладных районах южных штатов и АКТ. Я заядлый собиратель и собираю грибы с тех пор, как был по колено перед кузнечиком, но меня тренировали пожилые люди, у которых был многолетний опыт, и я не умирал от поганок.

Если вы хотите научиться собирать корм, присоединяйтесь к некоторым из обычных грибных туров, которые проводят люди, которые знают, что делают. Тем не менее, к старости я становлюсь мягким и считаю, что вы должны оставить грибок зверям, которые питаются от них.Есть удивительная женщина по имени Элисон Пулиот, эколог и фотограф-эколог, которая этой зимой ведет туры по лесам Южной Австралии, посвященные грибам, но не трогай их. Найдите ее туры на alisonpouliot.com.

Письма

На прошлой неделе мы попросили вас прислать ваши любимые рецепты из айвы. Дж. Гроксон любит запекать свинину на подушке из картофеля в течение одного часа при 180 ° C, затем добавить две очищенные и разрезанные на четыре части айвы, два нарезанных лука, шалфей и розмарин, 100 мл сидра, соль и перец и готовить блюдо еще час. или пока свиная кожа не станет хрустящей, мякоть станет нежной, а айва розово-розовой и мягкой.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Присылайте свои досадные кулинарные головоломки по адресу [email protected] или пишите в Твиттере на @Realbrainfood.

Brain Food Ричарда Корниша теперь нет в MUP (RRP $ 19,99, электронная книга 11,99 $).

.