Технология выращивания шампиньонов: ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Нематоды

При выращивании шампиньонов встречаются такие болезни как нематоды. На грядках где их много, значительно падает урожайность, а иногда вообще, можно и не собрать грибы. В первую очередь они появляются на грибных фермах, где не соблюдается санитарный режим. Некоторые из них виды вырастают в размере до 5 мм в длину. На начальной стадии их практически не видно не вооруженным взглядом.

Если нематоды попали в компост до нанесения покровной почвы, то после ее нанесения они уже в течении одного часа появляются на поверхности покровного слоя. В местах скопления нематод на компосте появляются темные пятна и кислый запах. Нематоды по комплексу переносятся через насекомых, рабочий персонал. Также могут попасть на комплекс и с торфом, водой. На грядках где присутствуют нематоды грибы растут медленно, если же заражение произошло на этапе нанесения покровной почвы, то на таких участках грибов практически не будет. Нематоды прогрызают нити мицелия.

После сбора грибов сборщицы должны мыть и дезинфицировать инвентарь (ведра, ножи, подставки для сбора) после сбора не должно на грядке оставаться грибных ножек, т. к. они являются питанием для нематод. При входе в камеры должны стоять емкости с дезинфицирующим раствором либо коврики пропитанные таковым раствором.
Для сдерживания распространения вредителей рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности, но не нанося вред грибам. На практике зачастую сильно зараженные камеры выбрасывают, и компост сразу же вывозится за пределы предприятия, чтобы избежать повторного заражения более молодых камер. Также рекомендуется после того как компост удален из камеры произвести пропаривание при температуре 70 градусов, если все камеры сделаны герметично. При инфицировании всей фермы выращивания от них практически невозможно избавиться. Только строжайшее соблюдение санитарии и гигиены могут предотвратить появление этих вредителей.

 

Дактилиум

На практике эта болезнь обнаруживается на покровной почве и плодовых телах гриба в виде серовато-белых комочков. В дальнейшем они активно разрастаются, напоминая «паутину». Инфицированные плодовые тела гриба укутываются белым пушистым мицелием паразита и отмирают, приобретая коричневатый оттенок.

Со временем плесень приобретает розовый оттенок и неприятный запах. Споры болезни легко распространяются движением воздуха, а также во время полива грядки. Более того паутинистая плесень легко разносится через обслуживающий персонал, инвентарь, сборщиц грибов попадая на одежду с кусками покровной почвы споры разносятся по другим камерам выращивания.
Так как споры дактилиума находятся в изобилии почве, начальное заражение болезнью может произойти при попадании кусков земли в торф из которого будет замешиваться покровная почва, либо несоответствующей санитарной обработке места для хранения и приготовления покровной почвы. Даже если споры паутинистой плесени находятся в покровном грунте, сама болезнь в основном наблюдается в конце третьей волны плодоношения. Но при попадании на покровную смесь кусочков торфа со спорами дактилиума при несоблюдении санитарных норм первые признаки присутствия болезни уже появляются на этапе формирования плодовых тел.

Как показывает, практика часто болезнь появляется на грибных ножках, мертвых грибах оставленных на грядке и некачественно продезинфицированных стеллажах.
При первом же появлении заболевания немедленно нужно принимать меры, чтобы не допустить дальнейшее распространение по другим камерам и предприятии в целом. В некоторых публикациях описывается несколько методов борьбы с дактилиумом:
Засыпание зараженных участков солью либо пищевой содой, обрабатывание зараженных мест 2% раствором (40%) формалина. Кроме того рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности.
Важно учитывать, что при разных заболеваниях, появляющихся на грибном производстве, лучше предотвратить появление, чем бороться с ним. Для этого нужно:
— При работе с покровной почвой использовать чистый продезинфицированный инвентарь и технику.
— Помещение для приготовления покровной смеси и хранения торфа должны быть чистыми, не должно быть доступа насекомым, грызунам.
— Если есть необходимость, то при поливах покровной можно использовать фунгициды.
— Соблюдение санитарно-гигиенических норм на всем комплексе.
— Контролировать правильность посещения камер сборщицами грибов.
— Правильное поддержание климата в камере выращивания.
Наиболее благоприятные условия, при которых развивается паутинистая плесень, приходится на осенне-весенний период. На это влияет большое колебание температуры и влажности в течение суток.

 

Зеленая плесень (Trichodermfa viride, T. koningi, Aspergillus spp., Penicillium spp., Cladosporiumspp., Spicaria и т.д.)

Как на новых грядах, так и на старых иногда появляются небольшие подушечки различных зеленых оттенков. Эта плесень, которая относится к классу Fungi imperfecti, обычно появляется на таких ор­ганических материалах, как мертвый грибной мицелий, погибшие завязи или оставшиеся ножки, например, после механического сбора. Вообще эта плесень разрастается на содержащихся в плохом состоянии грядах, которые недостаточно хорошо вычищают. Высокий уровень влажности, рН ниже 7,3 и слабая вентиляция способствуют появлению зеленой плесени на поверхности покровного слоя.

Подушечки Триходермы, цвета зеленого мха с белыми краями часто появляются на покровной почве, которая была слишком сильно продезинфицирована формалином. Иногда мицелий шампиньона, на котором растет Триходерма, становится в покровном слое очень коротким. Как и Дактилиум, некоторые типы Триходермы поражают живые шампиньоны, хотя другие виды живут только на мертвом мицелии. Эта плесень может также появляться при использовании слишком старого или не очень хорошо обработанного мицелия. Зерновой мицелий в этом отношении более чувствителен, чем приготовленный на компосте. Если после засева гряды накрывают бумагой, то бумагу обычно увлажняют два раза в неделю 0,5% раствором формалина. Если на бумаге образуются небольшие лужицы, то это является хорошим шансом того, что мицелий под ними погибнет, а зерна позеленеют. От этих очагов инфекция может распространиться дальше. Если эта плесень имеется в большом количестве в компосте, который был недостаточно селективным; то они также могут причинить значительный вред, хотя это не всегда очевидно.

Комплекс зеленой плесени также называют «сорнячной плесе­нью». При попадании в субстрат, в котором содержится избыток легко усваиваемых углеводных соединений, она развивается довольно быстро. Нарушение условий компостирования или сокращение времени пастеризации приводит к получению недостаточно селективного компоста. В этом отношении доступность легко разлагаемых углеводов является очень важным фактором. При ворошении гряд, пораженных плесенью, распространяют тяжелую споровую пыль; некоторые люди очень чувствительны к этим спорам. При высвобождении огромного количества спор — очевидно, что увеличиваются шансы распространения инфекции с помощью вентиляции. Фильтрация воздуха и закрытие гряд бумагой после засева – необходимые меры для контроля данной ситуации. Кроме экономических убытков, связанных со снижением урожая, зеленая плесень ухудшает также товарные качества шампиньонов.

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ОТ ЗЕЛЕНОЙ ПЛЕСЕНИ:

1. Замените пораженный плесенью мицелий новым.
2. Избегайте образования луж при смачивании бумаги на грядах раствором формалина.
3. Будьте осторожны при внесении добавок, при нанесении покровной почвы, особенно если компост недостаточно хорошо зарос мицелием.
4. Избегайте распространения спор посредством вентиляции (используйте споровые фильтры, закрывайте стеллажи бумагой и т.п.).
5. Не используйте слишком много формалина.
6. Содержите гряды чистыми, и регулярно удаляйте мертвые завязи и ножки шампиньонов.
7. Время от времени проводите активную вентиляцию, чтобы поверхность покровного слоя подсыхала. Избегайте застоявшегося, влажного воздуха.
8. Пропаривайте камеры выращивания перед их освобождением.

Плесень, появляющаяся, главным образом, внутри и на поверхности покровной почвы.

 

Бактериоз или бактериальная пятнистость.

Pseudomonas tolaasii является одним из видов грамотрицательных бактерий почвы, что является возбудителем бактериальной пятнистости на культивируемых грибах (Agaricus двуспоровый). Известно, что он вырабатывать токсин, названный tolaasin, который отвечает за появление бурых пятен на грибах. Он также демонстрирует, гемолитическую активность вызывая лизис эритроцитов.Эти бактерии обитают в любой почве, а так же в водной среде. Путей заражения крайне много, но прежде всего это происходит через воду, затем уже почву, субстрат, мух, клещей, нематоды, инструменты и рабочих. 

Лучше всего бактериоз развивается во влажной, теплой среде( температура более 17,5 градусов). Самые сильные периоды распространения данного заболевания происходят в летне-осенний период. Так как именно в это время относительная влажность и температура уличного(свежего) воздуха крайне большая. Так же сказывается не внимательность контролирующего персонала. Например, после полива сушка была произведена не качественно или заняла больше необходимого времени. Если это происходит шампиньоны начинают покрываться коричнево-желтыми пятнами. Чем сильнее происходит заражение, тем темнее становится шляпка шампиньона. И избавится от этой напасти уже к сожалению не возможно, только после выброса зараженного компоста, и дезинфекции помещения выращивания.

На количестве урожая данная болезнь практически не сказывается, тем не менее товарный вид приходит на нет.

Борьба с данной бактерией это комплексное мероприятие:

• Полив на первую волну можно осуществлять с добавлением в воду кальций хлора 300 грамм на 100 литров
• Полив по грибам осуществлять с добавлением 125 мл 10% хлорного раствора на 100 л воды на 100 кв. м
• Поддерживать более сухой климат, более низкую влажность.
• Собирать зараженные грибы более малого размера.
• Увеличить скорость движения воздуха, дабы продувались все поляны грибов.
• Поддерживать более низкую температуру выращивания.
• Более качественно проводить дезинфекцию помещения после выброса камеры

Грибной клещ

Клещи – маленькие паукообразные насекомые, паразитирующие на плесени, нематодах или бактериях в полуразложившихся или гниющих органических материалах. Поэтому они присутствуют в огромных количествах во время 1 фазы компостирования. На грибных фермах Нидерландов клещи встречаются не часто. Улучшение пастеризации компоста, лучшая гигиена на фермах сокращение цикла выращивания привели к сокращению вреда, приносимого клещами. 

В плохих партиях компоста и там, где технические условия фермы оставляют желать много лучшего, клещи могут наносить немалый вред созревающему урожаю. Кроме того, клещи могут легко проникать в камеру выращивания, если солома или навоз хранится в непосредственной близости от блока выращивания. При внесении соевых добавок в слабо заросший мицелием компост, перед нанесением покровной смеси, вполне вероятно появление клещей. В зависимости от температуры жизненный цикл клещей может быть от 13 (24С) до 36 (16С) дней.

На грибных фермах можно встретить следующие типы клещей:

Tyrohhagus putreescentiae. Этот вид клещей питается мицелием и грибной тканью. При наличии данных клещей в большом количестве вы обнаружите большие и маленькие углубления на шляпках грибов. Повреждения иногда могут быть под здоровым эпидермисом; эти клещи не выгрызают проходов. Как правило, их можно обнаружить в соломе или сене. Размер клещей от 0,3 до 0,5 мм.

Tarsonemus myceliophagus. Данные клещи подтачивают нити мицелия в основании ножки. Это вызывает повреждение ножек, и они становятся красными или красновато- коричневыми. Иногда грибы качаются на одной только нитке мицелия или падают, потому что все гифы перегрызаны. Эти клещи известны как переносчики вирусного заболевания «отмирание». Они достигают в длину лишь 0,18 мм и питаются конкурирующей плесенью.

Pygmephorus sellnicki. Эти клещи практически безвредны для шампиньонов. Тем не менее, они также могут быть источником неприятностей и вызывать аллергию у людей. На верхней части шляпок грибов и на выступающих кусочках покровной почвы они смотрятся как цветная «пудра» (желтая, оранжевая, пурпурная). Ее можно сдуть, но она почти сразу же возвращается на место. «Пудра» полностью состоит из клещей (красных перечных клещей). Они питаются исключительно конкурирующей плесенью. Следовательно, их присутствие — показатель плохого компоста. Они достигают длины 0,25 мм и бывают от желтого до коричневого цвета.

Предупреждение и борьба

Очень хорошая гигиена на ферме и использование фильтров.
Начинать борьбу вовремя: немедленно после нанесения покровной смеси нанести инсектициды и \ или акарицид долгого действия. Поскольку клещи могут распространяться скаридными и форидными мушками, с этими насекомыми также нужно бороться. Основные мероприятия для предотвращения появления клещей на грибной ферме — соблюдение строжайшей гигиены на всей грибной ферме!

Тщательное мытье и чистка машин, оборудования, помещений, их обеззараживание.
Борьба с мухами.
В конце цикла выращивания проведение эффективного пропаривания (проследить, чтобы нужная температура была достигнута как в камере выращивания, так и в центре гряд или поддонов).
Вывоз отработанного компоста за пределы фермы.

 

Карминная плесень

Иногда короткий толстый белый пух в виде тонкой пленки по­является между комочками покровной почвы и вокруг них. Очаги пуха, быстро изменяющего свой цвет от желтого до вишнево-красного, появляются то в одном, то в другом месте. Эта плесень относится к классу Fungi imperfecti и растет, главным образом, в ком­посте. Кусочки плесени кремового цвета обычно сначала видны в щелях между стеллажей или ящиков, позже они появляются в покровном слое. При разрастании плесени до определенной степени в компосте и покровной почве количество шампиньонов вскоре начинает снижаться. Возможно, что снижение урожая происходит из-за уплотнения покровного слоя в результате разрастания плесени, благодаря чему затрудняется доступ воды к шампиньонам.

Похоже, что карминная плесень не развивается при активной вентиляции. Очень часто она появляется вначале на покровной почве в конце и углах камеры выращивания, там где вентиляция недостаточна. При уменьшении вентиляции поверхность гряд сохраняет больше влаги, и, таким образом, способствует распространению карминной плесени.

Карминная плесень иногда появляется после добавления хлопковой муки при нанесении покровной почвы.

Добавление того же количества свекловичного жома в той же камере не способствует появлению плесени. Это подтверждает предположение, что появление карминной плесени в некоторой степени связано с наличием в субстрате определенных азотных соединений. Также известно, что структура компоста является одним из важных факторов. Кроме выше сказанного, мало, что известно о карминной плесени.

 Мероприятия по предотвращению карминной плесени:

1. Вообще условия роста шампиньонов не должны быть слишком влажными. Дайте покровной почве немного подсохнуть в конце каждой волны. Обеспечьте достаточную вентиляцию и особенно избегайте застоявшегося, влажного воздуха.

 

условия, технология приготовления компоста, фото и видео, как выращивать грибы в подвале дома

Одними самыми легкими в выращивании являются грибы шампиньоны: они редко поражаются болезнетворными бактериями и насекомыми, вызревают быстро, плодоношение у них волновое, что позволяет наладить бесперебойный сбор урожая. Уход за этими грибами не сложен и сводится к регулярному поливу. Главное – освоить технологию приготовления компоста для шампиньонов, ведь именно в его качестве – залог успеха.

В диком виде эти грибы обитают на всех континентах за исключением Антарктиды, но произрастают преимущественно в степной или лесостепной зонах. В средней полосе России шампиньоны встречаются на лугах, в полях и по опушкам лесов, на унавоженных участках полей и садов; при благоприятных погодных условиях грибы растут с мая по октябрь.

Если вы – новичок в грибоводстве, то при выращивании шампиньонов вы сможете прекрасно потренироваться, получить опыт и в дальнейшем пробовать культивировать грибы других видов. Сегодня признанными мировыми лидерами по промышленному производству шампиньонов являются США на американской континенте, Франция и Великобритания – в Европе, Китай и Корея – в Азии. В последнее время зарубежные технологии выращивания грибов стали активно использовать и в России.

В этой статье даны советы для начинающих, как выращивать грибы шампиньоны в подвале жилого дома или отдельно стоящем погребе.

Описание грибов шампиньонов

Шампиньоны относятся к одноименному семейству Шампиньоновых, порядка Агариковых, которое насчитывает более 60 разных видов шляпочных грибов. В природе различные виды шампиньонов растут в лесу, в лугах среди травы, на открытых участках без травянистого покрова и даже в пустыне.

По характеру питания шампиньоны являются характерными грибами-сапрофитами, поэтому представители семейства шампиньоновых предпочитают для обитания богатые гумусом почвы, хорошо растут на унавоженных крупным рогатым скотом пастбищах, а также в лесах с толстой растительной подстилкой, богатой разлагающимися органическими соединениями. В промышленном грибоводстве разводят преимущественно 2 вида этих грибов: шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой четырехспоровый; менее распространено разведение шампиньонов полевого и лугового.

По описанию шампиньон представляет собой шляпный гриб с выраженной центральной ножкой высотой 4–6 см. Диаметр шляпки промышленных шампиньонов варьируется от 5 до 10 см, однако способен достигать 30 см и более.

Шампиньон – один из немногих шляпных грибов, которые можно есть в сыром виде. Сырые шампиньоны в средиземноморской кухне используют в салатах, для приготовления соусов и в качестве нарезки с различными кислыми заправками.

В начальной фазе роста шампиньона шляпка имеет форму колокола или полусферы, по мере созревания гриба принимает выпукло-распростертую форму.

По цвету шляпки грибы делят на 4 основные группы: белоснежные, молочного цвета, кремовые и светло-коричневые, которые нередко называют королевскими. Иногда белые шампиньоны и молочные объединяют в одну группу. Пластинки грибов меняются с возрастом плодового тела: у молодого гриба они светлые, бело-розовые, по мере достижения половой зрелости пластинки темнеют до красно-бурого цвета, а у старых грибов становятся темно-коричневыми с переходом в бордово-черный.

Далее подробно описано, как вырастить шампиньоны в подвале или погребе.

Приготовление компоста для шампиньонов своими руками

В отличие от многих грибов шампиньоны малотребовательны к свету и теплу, они могут активно расти в полутемных подвальных помещениях. Оптимальными условия для выращивания шампиньонов является температура от 13 до 30 °C. Причем этим грибам для питания и роста не требуется растение-хозяин, так как питание происходит за счет поглощения разлагающихся остатков органики. Поэтому в качестве почвы для выращивания шампиньонов чаще применяют компост (так называемый шампиньоновый компост), который готовится на основе конского навоза или куриного помета с обязательным добавлением свежей ржаной или пшеничной соломы и гипса. Навоз питает грибы требуемыми для роста азотистыми соединениями, солома обеспечивает грибницу углеродом и является дополнительным источником азота, гипс снабжает грибы кальцием и одновременно структурирует компост, предотвращая его слеживаемость. В качестве дополнительных добавок можно использовать мел, комплексные минеральные удобрения, мясокостную муку.

Любое грибоводческое хозяйство, каждый фермер-грибовод разрабатывает свою собственную формулу наилучшего компоста, в качестве основы для которого можно практиковать ставший классическим рецепт шампиньонового компоста на основе конского навоза.

Чтобы приготовить компост для шампиньонов своими руками, на каждые 200 кг свежего конского навоза берут 5 кг соломы, по 0,5 кг мочевины, суперфосфата и сульфата аммония, 750 г мела и 3 кг гипса.

При круглогодичном выращивании шампиньонов технологию приготовления компоста налаживают в специализированных помещениях с постоянной температурой воздуха не ниже 10 °C. При сезонном выращивании грибов лишь в теплое время года компост можно заложить под навесом на бетонированной площадке на открытом воздухе.

Основное условия подготовки компоста для выращивания грибов шампиньонов – недопущение контакта его составных частей с землей, так как из почвы в шампиньоновый компост могут попасть природные вредители.

На первом этапе компостирования солому измельчают и обильно смачивают водой до полного увлажнения. Через двое суток ее соединяют с навозом, укладывая его последовательными слоями. В процессе укладки солому поливают разведенными в воде минеральными удобрениями. Сформированную валообразную кучу размерами по 1,5 м в высоту и ширину оставляют для разогрева. Сложенный бурт должен содержать от 100 кг и более соломы, иначе процесс ферментации будет или слишком медленным, или не начнется вовсе из-за невысокой температуры разогрева. Через 5 дней необходимо сделать перебивку сформированной кучи, добавляя при этом воду. Перебивка помогает выровнять текущие с разной скоростью в различных частях компостной кучи процессы ферментации. В среднем для приготовления компоста требуется сделать 4 перебивки, а полный цикл получения компоста занимает от 20 до 23 дней. Через 3 дня после завершающей перебивки при соблюдении технологии приготовления компоста для выращивания компоста из кучи постепенно перестанет выделяться аммиак, исчезнет характерный запах, а сама масса примет темно-коричневый цвет. После чего готовый компост раскладывают в специальные контейнеры или создают из него грядки для посева грибов.

Как готовится компост для выращивания грибов шампиньонов, показано в этом видео:

Засев грибницы шампиньонов

В промышленном грибоводстве шампиньоны размножают вегетативно, через засев грибницы, полученной в лабораториях, в подготовленый компост. Один из способов засева грибницы – в подвале или погребе, где не трудно поддерживать высокую влажность воздуха и оптимальную температуру. Мицелий шампиньонов следует приобретать только у известных производителей, так как нарушение технологии получения мицелия, его складирования и хранения нередко приводит к гибели гиф и, следовательно, к невозможности роста грибницы. Мицелий выпускается в виде гранул, а также в форме компостных блоков, которые не требуют самостоятельного приготовления компоста. Засев грибницы производят только в остывший компост. Для этого его раскладывают тонким слоем и выдерживают, пока его температура не опустится до 25 °C, так как после засева начинающиеся в компосте химические процессы приводят в повышению его температуры, что при изначально высокой температуре способно привести к задержке роста грибницы или даже к ее гибели. Норма засева зернового мицелия для культивирования грибов шампиньонов в подвале или подполе составляет 10 л, или 6 кг, на каждую тонну компоста. Для засева в подготовленном компосте делают небольшие лунки глубиной 8 см с шагом от 15 см между лунками и рядами. Лунки в соседних рядах располагают в шахматном порядке. Засев производят либо вручную, либо механизированно с помощью специальной фрезы и укатчика.

После засева компост для сохранения влаги укрывают бумагой, мешковиной или соломенными матами, а для предотвращения появления вредителей его можно смачивать 2 %-ным раствором формалина каждые 3 дня. В том случае, если используется неукрывная технология выращивания шампиньонов в подвале или погребе, увлажнение компоста производят через орошение стен и пола, так как непосредственный полив компоста приводит к развитию заболеваний грибницы. Во время ее прорастания необходимо поддерживать в помещении температуру воздуха не ниже 23 °C, а компоста – 24–25 °C.

Как выполняется засев грибницы при выращивании шампиньонов, показано на этих фото:

Уход за шампиньонами

Средний срок разрастания мицелия – 10–12 дней; за это время в компосте активно образуются тонкие белые нити – гифы. При появлении нитей на поверхности компоста их необходимо присыпать тонким 3-сантиметровым слоем торфа с добавлением мела. Необходимое условие выращивания шампиньонов в подвале или погребе – поддержание оптимальной температуры. Примерно через 4–5 дней после проведения засыпки температуру воздуха в помещении следует понизить до 17 °C с одновременным поливом из тонкой лейки верхнего почвенного слоя.

Во время полива при уходе за шампиньонами важно следить за тем, чтобы вода оставалась в верхнем слое и не уходила в компост. Как при засеве грибницы, так и при дальнейшем выращивании грибов нужно обеспечивать постоянный приток свежего воздуха, так как слишком высокое содержание углекислого газа может привести к замедлению роста грибов. Влажность в помещении необходимо поддерживать на уровне 60–70 %. Шампиньоны начинают плодоносить на 20—26-й дни после посадки мицелия. При соблюдении оптимального режима выращивания шампиньонов в подвале дома грибы созревают массово, волнами, с перерывом между пиками созревания от 3 до 5 дней. Грибы собирают вручную, выкручивая их из грибницы.

Сбор грибов производят при температуре воздуха 12–18 °C. Перед сбором помещение проветривают, чтобы избежать повышения влажности и появления пятен на шляпках грибов. Оптимальное время для снятия урожая определяют по внешнему виду гриба: если защитная пленка, соединяющая шляпку с его ножкой, еще не порвалась, но уже сильно натянулась, значит, наступило время сбора шампиньонов. Больные, переспелые и поврежденные грибы удаляют, остальные складируют в полиэтиленовые ящики и транспортируют к месту продажи.

Посмотрите, как выглядит схема подвала или погреба для выращивания шампиньонов: 1 – деревянные крепления; 2 – перекрытие из теса; 3 – утеплитель; 4 – почва; 5 – вытяжная труба; 6 – задвижка.

Чтобы получить дополнительные советы, посмотрите видео о том, как выращивать шампиньоны в подвале или погребе:

пошаговая инструкция, самый простой способ

Содержание:

1. Где выращивать шампиньоны
2. Выбор мицелия
3. Приготовление субстрата для шампиньонов
4. Виды выращивания шампиньонов
5. Болезни и вредители

Где выращивать шампиньоны

Выращивание шампиньонов с нуля не требует крупных денежных затрат и вполне может приносить прибыль как бизнес. Эти грибы неприхотливы, не требуют масштабных плантаций, хорошо прорастают и дают обильный урожай. Готовы начать? Тогда давайте пошагово рассмотрим, как вырастить шампиньоны дома.

Выбор мицелия

Мицелий разделяют на компостный и зерновой. Для новичков в деле выращивания шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать зерновой.

Покупка готового продукта

Если вы решили купить грибницу, серьезно отнеситесь к выбору продавца. Если мицелий окажется больным, все ваши старания пройдут впустую. Также нужно определиться с типом грибов: белые, кремовые или коричневые. Кремовые и белые дают больший урожай с той же площади, а коричневые — более устойчивы к болезням, перепадам температуры и влажности.

Грибницы тоже бывают разные:

• зерновая хранится в пакетах до полугода при температуре от нуля до +4 °С, более урожайна;
• компостная — хранится в банке до года, более устойчива.

Самостоятельное выращивание

Собрать грибницу вы можете там, где шампиньоны растут в дикой природе. Выбирайте почву с тонкой голубоватой сеточкой, избегая толстых желтых волокон. Либо можно самостоятельно разводить мицелий из спор или кусочков грибной ткани в домашних условиях. Используйте как основу морковный, овсяный или сусло-агар.

Приготовление субстрата для шампиньонов

Первый шаг в любой инструкции «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях» — приготовление субстрата. Учтите, что компост на этом этапе технологии выращивания шампиньонов будет выделять аммиак и нагреваться. Когда запах исчезнет, а цвет станет равномерным, субстрат готов.

Выращивание шампиньонов производится на богатом белками и полисахаридами субстрате. Субстрат готовят следующим образом:

1. Для компостирования оборудуется специальный ящик квадратной формы с откидным бортом для удобства перемешивания.
2. Основой субстрата является обычная солома — стебли пшеницы или ржи, которые выкладываются на дно ящика. Предварительно солому замачивают.
3. Затем на солому кладут навоз в пропорции 1:1. Лучше всего подходит конский. Можно использовать также коровяк и куриный помёт, технология компостирования от этого не меняется, но урожайность будет ниже.
4. Таким образом укладывается 6–10 слоев, каждый из которых перемешивают.
5. Поддерживать оптимальную влажность помогут древесные опилки лиственных пород дерева. Их кладут на навоз, массу накрывают полиэтиленом и оставляют на 3–4 дня, периодически поливая водой.
6. На 3 или 4 день в массу вносят удобрения (мочевину и суперфосфат) и перемешивают, а еще через 3–4 дня при перемешивании добавляют аммиачную селитру или сульфат аммония.
7. После последнего перемешивания компост разбавляют вяжущим веществом, состоящим из воды и гипса. Гипс нейтрализует лишний натрий и обогащает серой субстрат для выращивания шампиньонов.

Выложите основу в контейнеры, немного уплотните и оставьте на пару дней, чтобы остыла. Как правильно посадить грибы? Способ зависит от типа грибницы: зерновую просто разбросайте по поверхности, компостную поделите на кусочки и сажайте в небольшие углубления. После размещения укройте грибницы тонким слоем субстрата.

Виды выращивания шампиньонов

Где выращивают шампиньоны опытные грибники? Откроем секрет: они могут это делать где угодно. Главное, соблюдать условия.

В подвале

Чтобы удалось вырастить шампиньоны, важно создать и поддерживать оптимальный микроклимат: влажность — не ниже 75%, температура около +25 °С. Степень освещенности значения не имеет.

В подготовленном помещении на столы или стеллажи установите ящики с субстратом. Если все идет нормально, через одну-две недели вы увидите на поверхности грибные нити, присыпьте их субстратом. Через несколько дней снизьте температуру в помещении до +15 °С и ждите урожая, не забывая поддерживать нужный уровень влажности.

Финальный этап в перечне технологических приемов — сбор шампиньонов. Снимают грибы методом выкручивания, образовавшуюся ямку засыпают землей. Получать урожай вы сможете больше недели, в несколько волн. Отработанный субстрат можно использовать как удобрение для растений, но ни в коем случае нельзя применять его повторно под шампиньоны. Емкости из-под субстрата нужно промыть, продезинфицировать и просушить.

На грядке

Выращивать грибы на даче можно на грядках, в теплице или в парнике, но закрытое пространство будет более надежным решением. Самое главное во всем процессе — обеспечить необходимую температуру, влажность и защитить грядки от солнца.

Как выращивать шампиньоны на грядке?

1. Выбираем затемненное сухое место.
2. Выкапываем углубление под посадку — примерно метр на метр, полметра высотой (на 3 кг урожая), застилаем пленкой.
3. Засыпаем субстрат, размещаем мицелий.
4. Если посадка выполняется в открытом грунте, сверху выставляем навес.

На балконе

Вырастить шампиньоны можно даже в квартире:

• сделать из балкона застекленную утепленную лоджию;
• купить или сделать своими руками шкаф с полками высотой около 20–30 см и ящиками;
• установить в шкафу вентиляцию, вниз поставить увлажнитель воздуха;
• проложить ящики мхом и заполнить подготовленным субстратом;
• на созревший субстрат поместить зерновой мицелий;
• когда мицелий прорастет, внести укрывающую меловую подкормку;
• еще через несколько дней можно снизить температуру до +17 °C и ждать урожай, не забывая о регулярном поливе.

Возможно, вы даже видели когда-нибудь фото небольшого шампиньонника на подоконнике, но лучше не обустраивать его в жилом помещении (из-за высокого уровня влажности).

В контейнерах

Для выращивания грибов шампиньонов можно купить специальные контейнеры из дерева, обработанного от плесени. Их не очень удобно заполнять и разгружать, но в целом технология эффективна. Особенно при использовании полковой (голландской) системы, когда зараженная плесенью вода может стекать по ярусам и мгновенно уничтожать весь урожай.

Блоковый способ

Пожалуй, самый простой способ посадки шампиньонов в домашних условиях, но и самый затратный. Вы приобретаете прессованный блок нужного размера, уже содержащий и удобрение, и грибницу, увлажняете, размещаете на полках и ждете урожай.

Болезни и вредители

Микогоноз (белая гниль)

Заражение обычно происходит от почвы, но споры могут переносить и насекомые, и люди, и воздушные потоки. Для профилактики необходимо регулярно производить дезинфекцию в помещении, обеспечивать оптимальную влажность и температуру. Если заражение уже случилось, грибницу и почву придется уничтожить.

Сухая гниль

На грибах выглядит как серый налет. Развивается при более низких температурах, чем белая гниль, иногда соседствует с ней. Профилактика и методы борьбы аналогичны. Если гниль образуется регулярно, попробуйте темные сорта, они более стойкие.

Желтая плесень

На грибах выглядит как светло-коричневые пятна, мицелий становится серым, с зелеными спорами. На грунте сразу заметна, образует белый пух. Споры переносятся очень легко: вредителями (клещи, грызуны), по воздуху, через воду, на поверхности одежды и оборудования. Вылечить плесень, как и гниль, нельзя — только уничтожить.

Ржавая пятнистость

Выглядит как пятна ржавчины на грибах. Возникает в затхлых влажных помещениях из бактерий, которые могут остаться в необработанном субстрате. При обнаружении удалите больные грибы и скорректируйте условия выращивания.

Мумификация

Самое популярное заболевание, встречающееся при разведении шампиньонов. Вызывается вирусом, происхождение которого пока неизвестно. При мумификации спелые грибы становятся серыми, а на срезах — бурыми. Больные плоды уничтожают всей грибницей вместе с грунтом.

Основные вредители:

• ногохвостки (подуры) — белые, бурые, черные мелкие насекомые, обитающие в почве. Чтобы они не поели зрелые грибы, перед использованием подвергайте субстрат термической обработке;
• клещи поедают грибы и мицелий. Уничтожать их также следует перед посадкой пропариванием (от + 30 °С) и серно-известковым отваром или метафосом;
• мокрицы размножаются при высокой влажности и с удовольствием питаются зрелыми шампиньонами. При обнаружении насекомых снизьте уровень влажности, обеспечьте циркуляцию воздуха;
• личинки мух тоже могут попасть в компост из необработанной почвы и испортить урожай.

Технология выращивания шампиньонов в промышленных масштабах

Для начала хотелось бы разобрать само понятие «технология»:

Технология — совокупность методов и инструментов для достижения желаемого результата; в широком смысле — применение научного знания для решения практических задач. (Как сообщает Википедия)

Но с точки зрения Технологии выращивания грибов, это понятие не совсем применимо. Ведь грибы это живой организм, реагирующий на любое изменения внешнего макро и микроклимата.

Поэтому мы просто не можем дать однозначных параметров, при которых будет, достигнут наилучший результат в выращивании. Вся суть технологии выращивания шампиньонов сводится к ряду параметров которые будут указаны в определенном диапазоне, например Со2 до 10 000 Ррм, влажность воздуха от 84 до 98%, температура воздуха от 15 до 24 градусов Цельсия.

А вот какой именно климат нужен грибам сейчас, это уже решать грибоводу самостоятельно, основываясь на состоянии грядки, состоянии гриба и своих внутренних ощущениях.

Как только Вы изучите технологию выращивания шампиньонов, Вы сможете наглядно выделить несколько ключевых моментов, которые помогут вам ориентироваться в этапах выращивания.

Этапы выращивания шампиньонов в условиях технологии

Процесс выращивания шампиньонов по порядку выглядит следующим образом:

1. Заращивание компоста
2. Нанесение и зарастание покровного слоя
3. Формирование плодового тела иначе еще называют – завязывание для шампиньонов (другое название — шок)
4. Рост гриба
5. Сбор первой волны
6. Сбор второй волны
7. Сбор третей волны
8. Полив на каждом из этапов

В данном разделе сайта мы попытаемся изложить максимально подробно информацию касательно технологии выращивания шампиньонов и приготовления компоста.

Также не стоит забывать, что по сути своей технология выращивания – это понимание из-за чего происходят те или иные процессы в живом организме и как мы можем на них повлиять, искусственно изменяя внешнюю среду обитания.

А в этом нам поможем грамотно подобранное климатическое оборудование и верно построенные камеры выращивания грибов. Поэтому в этот раздел мы также включили информацию о необходимом климатическом оборудовании на грибном комплексе.

Как и какие грибы можно выращивать в подвале дома: технология разведения

В последнее время все популярнее становиться такое занятие, как грибоводство. Большинство людей хотят самостоятельно выращивать грибы для собственных нужд или в качестве маленького бизнеса. И стоит сказать, что сделать это совершенно просто, так как грибы достаточно неприхотливы и не требуют больших усилий при выращивании.

Если у вас есть свободное подвальное помещение, то в этой статье речь пойдет именно о разведение грибов в подвале.

Особенности выращивания грибов в подвале, преимущества

Выращивание грибов в подвале – это круглогодичная доступность данного продукта, возможность постоянно баловать себя вкусными и свежими грибами. К тому же, очень привлекательной выглядит идея бизнеса по выращиванию грибов. Бизнес, построенный на домашнем выращивании грибов в подвале – это отличный вариант дополнительного заработка. Бизнес-идея имеет свои преимущества, а именно:

• грибам не нужно особое внимание при их выращивании, соответственно, остается много свободного времени;
• для выращивания не нужны специальные знания и навыки;
• все материалы, необходимые для взращивания очень просты, их можно достать в быту, а при необходимости купить в готовом виде;
• минимальные финансовые вложения.

При хорошей результативности, грибоводство может перерасти из хобби в основной источник заработка. Очень важно выращивать хороший и качественный продукт, заключить договора о поставках с магазинами, ресторанами, столовыми.

Сорта для выращивания в подвале

Для выращивания в подвальных условиях подойдут все те же грибы, которые принято выращивать в крупных теплицах и грибниках. Выращивать в подвале можно только вешенки и шампиньоны. Последние, в конкретном случаи, будут более прихотливы. Все дело в том, что шампиньоны любят свет, поэтому для их выращивания понадобятся мощные лампы рассеянного дневного света, которые должны подсвечивать грибницы 12–13 часов в сутки. Проще всего в подвалах выращивать вешенки – они не любят свет, им подходит сырость подвального помещения и низкая температура воздуха.

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить к выращиванию грибов, погребное помещение необходимо соответственно подготовить. Недостаточно будет просто высадить мицелий в ящиках погреба и оставить лампочку включенной.

Подготовка подвала для выращивания грибов подразумевает проведение ряда операций, которые включают:

Освещение. Стоит учесть, что для выращивания каждого вида грибов, необходимо индивидуальное освещение. Если же вы собираетесь выращивать несколько видов грибов одновременно, подвал необходимо будет разделить на световые зоны. Шампиньоны любят больше света, нежели вешенки. В специальных садоводческих магазинах можно приобрести лампы дневного света для теплицы, в которых будет регулироваться яркость и резкость освещения.

Вентиляция. Все грибы, без исключения, любят свежий воздух. Проблема погребов в том, что воздух в них сырой и запрелый. Чтобы избежать образование плесени и грибка на стенах, необходимо установить специальные вытяжки в помещении, которые будут забирать плохой воздух и поставлять свежий.

Влажность и температура. Влажность воздуха для выращивания грибов должна составлять 65% — 95%. Но вот с температурным режимом немножко сложнее. Шампиньоны более теплолюбивы, оптимальная температура для их выращивания составляет 13 С° — 29 С°, в то время как вешенки комфортно себя чувствуют при 12 С° — 25 С°. Следовательно, для выращивания одновременно нескольких видов грибов, помещение также необходимо зонировать на температурные зоны. Для отопления лучше всего использовать водные системы с регулятором температуры. Они просты в установке, более экономичны, а главное- не пересушивают воздух в помещении.

Зонирование. Как уже было сказано, помещение делят на зоны соответственно освещению и температурному режиму. Сделать это можно при помощи обыкновенных пластиковых или поли-волокнистых перегородок, которые хорошо удерживают влагу и температуру. Важно, максимально удобно определить зону для выращивания каждого вида грибов.

Дезинфекция. Чтобы избежать образования плесени, в помещении необходимо провести дезинфекцию. Делать это лучше всего после всех строительных этапов, перед началом посадки. Для этого используют специальные серные шашки, которыми окуривают помещение. Если подвальное помещение старое, лучше всего опрыскать все поверхности формалиновым раствором. При отсутствии дезинфекции, на грибы могут напасть грибные мушки, клещи или нематоды, и урожай пропадет. Вам придется менять субстрат, дезинфицировать помещение, а это дополнительные расходы.

Стеллажи. Оптимальным вариантом для изготовления стеллажей будет прочный пластик. Постоянный температурный режим и высокая прочность быстро приведут в непригодное состояние дерево и металл, поэтому пластик идеальный вариант – он не ржавеет и не гниет. В садовых центрах можно приобрести готовые стеллажи, которые необходимо лишь собрать в помещении.

Другое оборудование. В эту группу можно отнести контейнеры для размещения субстрата и высадки грибниц. Специальные подстилки для стеллажей, которые могут понадобиться, если в подвале недостаточно тепло. Также стоит сказать о поливе. Категорически запрещено поливать грибницы прямой струей воды – это приводит к прению субстрата, а грибница может погибнуть или прогнить. Для этого используют специальные распылители (ручные и автоматические), которые орошают почву. Если освещение слишком яркое и не поддается регулировке, может понадобиться специальная ткань, которую развешивают над стеллажами, чтобы избежать попадания прямого света на сформировавшиеся грибницы.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Важно! Пол помещения должен быть бетонным. Если такой отсутствует, рекомендовано сделать стяжку. Земляной пол является рассадником вредных бактерий и паразитов, которые будут атаковать урожай. Обязательно покройте стены раствором извести с медным купоросом. Это дополнительно защитит ваши насаждения от паразитов, которые часто заводятся в грибах.

Как вырастить грибы в подвале

Для каждого вида грибов при выращивании учитываются индивидуальные потребности, а именно температура воздуха, влажность и освещение. На сегодняшний день наиболее популярными для выращивания считаются грибы вешенки, фавориты всех поколений – шампиньоны.

Обратите внимание! Иногда в интернете можно встретить информацию о выращивании белых грибов в домашних условиях в подвале, но это чистый обман, не видитесь.

Итак, какие особенности выращивания в подвале у каждого из этих видов? Попробуем разобраться.

Шампиньоны

Основной задачей является приготовление питательного субстрата, в котором будут взрастать грибы. Для приготовления субстрата необходимо использовать солому, конский или коровий навоз, мочевину или аммиачную селитру, гипс или алебастр, суперфосфат и мел, а также воду. Далее, перемешивают все оставшиеся ингредиенты в определенных пропорциях. Более точный рецепт приготовления субстрата можно найти в в статье «Выращивание шампиньонов в домашних условиях». Компост готовится более 3 недель. Готовый компост раскладывают на стеллажи плотным слоем и оставляют на сутки, чтобы он равномерно прогрелся до температуры помещения, а именно: 23 С° – 25 С°. Далее, в теплую почву высаживают мицелий. От высадки до первых всходов проходит около 10 дней. Температура в это время должна быть не ниже 28 С°. После всходов температуру понижают на 8 – 10 градусов. Освещение всегда поддерживают на одном уровне (ежедневно по 12 часов света). Первый урожай можно собирать по истечении 14 дней с момента посева. Орошать грибницы необходимо каждые два дня. Период плодоношения грибниц шампиньонов длится 40 – 45 дней.

Видео: выращивание шампиньонов в подвале

Вешенки

Оптимальный субстрат для выращивания вешенок – это деревянный брус. Это очень доступный материал, который можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо подготовить бруски (деревянные пни.) Их частично очищают от коры, проделывают глубокие трещины и вымачивают в растворе марганцовки. Потом дерево заражается грибницей. Подойдут любые деревья, за исключением хвойных. Чаще всего в качестве субстрата используют стружки или опилки лиственных деревьев, сухую солому, шелуху от семечек и прочий органический мусор. Это все имеется в продаже в любом садоводческом магазине. Там же можно приобрести и готовые субстраты. Далее, данный субстрат перемешивают с мицелием и помещают в войлочный пакет, который подвешивают на стеллаже. Температура в помещении должна быть не ниже 22 С°. Когда появятся первые всходы, температуру понижают до 13 С°. Вешенки нетребовательны, а яркое освещение им вредит, поэтому и подсвечивать их необходимо очень слабым и рассеянным светом не более 5 часов в сутки. Уже через 10 дней после посева вы сможете собрать первый урожай. Период плодоношения вешенок- до двух месяцев. Более подробную инструкцию по выращиванию вешенок вы можете найти в этой статье.

Видео: выращивание грибов вешенок в подвале

Кстати! Субстрат, в котором росли грибы, использовать повторно нельзя. Из него получится прекрасное органическое удобрение для цветущих растений вашего сада или комнатных растений.

Белый гриб

Это один из наиболее требовательных в выращивании грибов, который вы никогда не сможете вырастить в домашних условиях, хотя в интернете вы найдете множество статей и видео об его успешном разведении. Вот одна из таких инструкций.

Такой урожай белых грибов вы получите, если только обойдете весь лес!

«Субстрат для их посадки должен полностью имитировать ландшафт их места рождения, а именно: лесную почву. Для этого подойдут сухие молотые веточки, листья, полевая трава и сушеный мох. На стеллажи выкладывают подготовленный сухой субстрат, толстым и плотным слоем. Он должен быть хорошо просушенным, но ни в коем случаи не запрелым и влажным. Далее, высаживают мицелий и как следует орошают почву, после чего накрывают садовой бумагой. Грибницам вреден яркий свет, поэтому до первых всходов, бумага остается сверху. Температура помещения должна быть на уровне 18 С°. Период плодоношения у грибов короткий – всего 30 – 35 дней. Белые грибы очень долго всходят и трудно приживаются. С момента засева до первых всходов может пройти до 40 дней. А в процессе роста, грибам может понадобиться дополнительное удобрение (если рост грибов приостановился)».

Кстати, если у вас остались сомнения, то вы можете прочитать подробнее про выращивание белых грибов в домашних условиях в этой статье.

Но помните, белые грибы вы никогда не вырастите в неестественных условиях.

Исходя из вышеуказанной информации, можно понять, что выращивание грибов в подвале не такое уж и сложное занятие. Важно в этом деле грамотно подойти к организации самого процесса и оборудования помещения (подвала). При правильном освещении, температуре и своевременном поливе, вырастить качественные грибы смогут даже любители без особого опыта. Ключевую роль в грибоводстве играют хорошо подготовленный субстрат и качественный мицелий. Грибоводство – это отличный пример того, как хобби может перерасти в прибыльный бизнес.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях для новичков

Шампиньоны – это востребованный, полезный и вкусный продукт. Несмотря на свою цену, гони не залеживаются на полках в магазине. Этот вид грибов выращивают в промышленных масштабах, а в последнее время стало модным выращивание шампиньонов в домашних условиях.

Этот вид продукта содержит много полезных веществ: глюкозу, углеводы, витамины, легкоусвояемые жиры, а также аминокислоты. Шампиньоны можно варить, жарить, мариновать и запекать. Данная разновидность обладает отличными вкусовыми качествами и является прекрасной альтернативой мясу.

Шампиньоны в природе

Процесс выращивания шампиньонов в домашних условиях несложен, им может овладеть любой человек, желающий выращивать полезные и вкусные грибы. Простота ухода и выращивания связана с тем, что этот вид грибов в природе растет везде: на опушках, на лугах, в низменностях, в лесах – в тех местах, где влажности грунта достаточно для роста и развития растения.

При выращивании шампиньонов в домашних условиях, их можно культивировать в саду, в огороде, в подвале, теплице, в гараже, в погребе. Грибы хорошо растут там, где температура воздуха не поднимается выше двадцати градусов, а уровень влажности составляет не менее восьмидесяти процентов. Освещение не оказывает никакой роли на выращивании грибов.

Подготовка к выращиванию дома

Для успешного выращивания шампиньонов в домашних условиях, необходимо провести предварительную подготовку к этому процессу. Она состоит из следующих этапов:

1. Выбор места, где будут выращиваться грибы.
2. Проведение обеззараживания помещения.
3. Создания оптимального микроклимата.
4. Подготовка грунта для выращивания грибов.
5. Выбор сорта шампиньонов.
6. Посадка мицелия.
7. Уход, сбор урожая.

При правильной организации места, грибы можно собирать круглый год. Самое сложное – это правильно подготовить место для выращивания, а сам процесс очень прост.

В настоящее время имеется около пятидесяти разновидностей шампиньонов, которые имеют незначительные различия во внешнем виде. Они различаются окрасом шапки, ее структурой, а также длительностью хранения продукта.

Варианты выращивания

Существует несколько способов выращивания шампиньонов в домашних условиях. Для новичков важно решить, как именно метод подходит больше:

1. Выращивание на грядках. Эта технология считается самой простой и идеально подходит для личного пользования, но не для бизнеса. У данного метода есть недостаток: при заражении болезнями субстрата, его придется полностью менять, что не очень удобно.
2. Выращивание в мешках или в ящиках. Данные виды технологий выращивания обладают большими преимуществами. При обнаружении болезни можно убрать ящик или мешок с зараженным грунтом. Также этот способ позволяет рационально использовать площадь. К недостаткам следует отнести только необходимость вручную набивать мешки субстратом, что для масштабного выращивания неудобно.

Выращивать грибы можно в подвале, в теплице, на дачи или в собственном частном доме. Некоторые практикуют выращивание грибов в квартире. Любое выбранное помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

Выращивание в подвале

Прежде чем приступить к выращиванию грибов шампиньонов в домашних условиях, необходимо определиться с сортом. Лучше всего выбирать высокоурожайные мицелии, такие как «силван 130», «хаусер А15». Они неприхотливы и очень «плодовиты».

Чтобы грибы смогли расти, им необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Шампиньоны выделяют углекислый газ, а при его высокой концентрации начинается вытягивание растения, удлиняется грибная ножка.

Опытные грибоводы при выращивании шампиньонов в домашних условиях для новичков рекомендуют проведение обеззараживания помещения. Для выращивания грибов, необходимо поддерживать достаточно большого уровня влажности, а это приводит к появлению плесени, грибковых заболеваний на стенах, полах, потолке помещения. Чтобы этого избежать, обязательно проводят обеззараживание и обработку подвала.

Обработка помещения

Решив выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, необходимо позаботиться о их качестве и провести профилактические работы по обеззараживанию помещения. Это можно сделать разными способами:

1. Самый популярный метод обработки – это использование побелки. Все стены, потолок обрабатываются побелкой с добавлением в нее медного купороса. Для приготовления смеси понадобится два килограмм извести развести в ведре воды и добавить сто грамм медного купороса. Готовым средством белят потолки, стены. При работе с этим препаратом обязательно использовать средства защиты.
2. Другой способ предусматривает использование 400 грамм хлорной извести, разведенной в ведре воды. Методом орошения, состав наносится на стены и потолок.
3. Можно провести обработку стен и других поверхностей 4%-ным «Формалином».
4. Хорошо обеззараживает помещение серная шашка, но ее не всегда возможно использовать в подвале.

После обработки, помещение хорошо проветривается.

Система вентиляции

Технология выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях предусматривает обеспечение хорошей вентиляцией. При ее организации следует учитывать, что в помещение могут попытаться проникнуть насекомые через вентиляционные трубы. Поэтому душники лучше закрыть сеткой. Если планируется создание бизнеса, то система вентиляции должна быть оснащена вентиляторами. По возможности устанавливаются очистители воздуха со сменными фильтрами.

Дополнительное оснащение

При выращивании шампиньонов в домашних условиях в мешках или в ящиках необходимо дополнительное оснастить помещение гигрометром, термометром. Если планируется круглый год выращивать грибы, то подвал должен отапливаться.

Во время выращивания в жаркое время года растения орошают водой из пульверизатора, а при избытке влажности помещение проветривается.

В подвале или другом помещении, где будут выращиваться грибы, вполне достаточно тусклого света. Это отличительная черта отличает этот вид растений от выращивания тех, у которых вегетация невозможна без достаточного количества света.

Зонирование помещения

Современная технология выращивания шампиньонов в домашних условиях предусматривает деление помещения на зоны. Одна используется для зарождения грибов. Здесь используется специальный субстрат, по которому разрастается грибница. Во второй зоне размещают ящики или мешки с грибами, где происходит их выгонка.

В разных зонах температура выдерживается различная. Для инкубации необходима температура около 24 градусов, а для роста грибов – не выше восемнадцати.

Субстрат для выращивания

Одним из важных моментов в успешном грибоводстве – это приготовление субстрата. Качество выращиваемой продукции зависит от правильности приготовленного субстрата.

Обычно на упаковке мицелия производители указывают, какого качества должен быть субстрат и как его приготовить. Для выращивания разных сортов он немного различается, но в целом существенных различий не наблюдается.

Для приготовления грунта берут компост и выдерживают его в течение месяца в хорошо проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей. Сам компост должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить процесс брожения.

Лучше всего готовить компост под навесом, чтобы все выделяемые вещества могли выветриваться. О готовности компоста говорит отсутствие запаха аммиака.

Во время готовки, в грунт вносят немного извести и все перемешивается. Обязательно добавляется суперфосфатное удобрение по инструкции на упаковке.

Готовый субстрат должен быть рыхлым, он не должен прилипать к рукам. Перегнившая слома должна легко распадаться в руках. В садовых магазинах можно приобрести готовый компост для выращивания грибов, но он не будет обладать всеми качествами приготовленного самостоятельно грунта.

Состав компоста может быть следующим:

1. Конский навоз (100 кг), солома (100 кг).
2. Мочевина или селитра (2 кг).
3. Мел (5 кг).
4. Суперфосфат (2 кг).

Для приготовления грунта, используется свежий навоз, пока в нем много питательных веществ. К нему добавляют остальные ингредиенты в указанных пропорциях. Нельзя допускать, чтобы в субстрат попали опилки, стружки хвойных деревьев, так как они выделяют смолу, губительно сказывающуюся на грибах.

Солому перед использованием необходимо замочить в горячей воде на сутки. Для этого подойдет любая широкая тара, куда помещается трава. После замачивания, солому укладывают слоями, чередуя с навозом. В результате должно получиться около пяти слоев. Каждый слой увлажняется горячей водой, но обильно смачивать нельзя.

Через трое суток, состав переворачивается. В этот момент вносят фосфорные удобрения и мочевину. Через четыре дня, состав снова перемешивается, в него вводят остальные элементы.

После созревания компоста его размещают в мешки или ящики для выращивания грибов.

Посадка мицелия

Для выращивания мицелия шампиньонов в домашних условиях необходимо:

1. Приобрести столько мицелия, чтобы его хватило для посадки. Так, на один квадратный метр компоста понадобится 500 грамм мицелия или четыреста грамм сортовых спор.
2. При использовании мицелия, необходимо его разложить равномерно по всей таре с грунтом. Расстояние между ним выдерживается не менее 20 сантиметров. Для посадки, в субстрате делаются небольшие углубления, размерами 5х5 см. В эти ямки закладывается мицелий. При использовании спор, их равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
3. Через некоторое время (примерно через две недели), на поверхности будут видны паутинки, покрывающие контейнер с грунтом. К этому времени, влажность воздуха должна быть на отметки не ниже 80%. Чтобы грунт не пересыхал, его можно орошать из пульверизатора. При небольшой площади посадки, ящики можно накрыть стеклом или пленкой. Разрастания грибницы происходит при температуре не ниже 24 градусов.
4. Разросшуюся грибницу присыпают пяти сантиметровым слоем компоста. Через трое суток емкость переносят туда, где будут выращиваться грибочки или же понижают температуру до пятнадцати градусов.

Для подсыпки используют грунт, приготовленный из одной части известняка, пяти частей торфа и четырех – обычной земли. Первый урожай можно собирать уже через пару месяцев.

С одной грибницы урожай можно собирать около восьми раз.

Грибы собирают методом выкручивания, чтобы исключить проникновение инфекции в грибницу. После сбора первого урожая, ящик снова присыпается торфяной смесью.

Выращивание грибов на грядках

Сделать бизнес на выращивании грибов шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте вряд ли удастся, а вот получить много вкусных грибочков для стола – вполне постижимая задача.

Для выращивания выбирается притененное место, в меру влажное. На выбранном участке грунт не должен пересыхать, а солнце не должно освещать грядки. В жару можно прикрыть грибы укрывным материалом для создания оптимального микроклимата.

При выращивании на открытом грунте, после прорастания мицелия, необходимо паутинки присыпать слоем грунта.

Самое простое выращивание шампиньонов в домашних условиях в открытом грунте подходит только для весеннего и осеннего периодов. В это время благоприятная температура для активного роста грибочков, а дожди помогут создать нужный уровень влажности. При таком способе выращивания примерно через полтора месяца можно собирать первый урожай.

Выращивание на даче

Любой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях должен соблюдать технологию культивации. По ней споры или мицелий лучше всего высаживать в заранее подготовленную землю. Некоторые грибоводы для этих целей специально завозят грунт из леса.

Выбранный субстрат удобряется, увлажняется. В нем не должно быть крупных фракций, остатков корней. При посадке мицелия в открытом грунте, важно соблюдать расстояние между грибами. Оно должно быть не менее двадцати сантиметров. Сами ямки делают неглубокими – около пяти сантиметров. После разрастания паутинки, важно присыпать пяти сантиметровым слоем грунта мицелий.

По отзывам, выращивание шампиньонов в домашних условиях требует дополнительных поливов. Это делается методом орошения. После сбора первого урожая, поливы сокращают, чтобы корни не загнивали.

Как только будут собраны все волны грибов, субстрат утилизируется. Его можно использовать в качестве мульчи для деревьев. Повторно применять грунт для выращивания следующей партии нельзя. Всю используемую тару обязательно обеззараживают, также проводится обработка помещения.

Такой бизнес, как выращивание шампиньонов в домашних условиях, можно организовать только при наличии достаточно места, ведь нужно не только отдельно растить мицелий, но и создавать особые условия для роста грибочков. Также после сбора необходимо проводить обработку помещений, а значит, всю грибную плантацию придется убрать в другое место. Поэтому при желании начать свой грибной бизнес, следует позаботиться о помещении. Некоторые проводят обработку помещения дважды в год – весной и осенью. В это время грибы и мицелий помещают в теплицу, а после полного проветривания подвала, заносят обратно.

Отзывы бывалых грибоводов

Есть множество самых разных моментов, с которыми пришлось столкнуться грибоводам. По отзывам, выращивание шампиньона сложнее, чем вешенки. Для этого вида гриба необходимо создать оптимальные условия: нужна вентиляция, система орошения, автополив.

Не стоит выращивать грибы в подвале деревянных домов. Есть печальные опыты и отзывы, в которых говорится, что такой вариант бизнеса стал причиной заражения древесины дома грибковой инфекций, хотя помещение обрабатывалось.

Те, кто выращивает грибы в бетонных конструкциях, редко сталкиваются с болезнями грибов. В основном, все растения получаются ровными, красивыми, здоровыми и очень вкусными.

Выращивание шампиньонов для новичков – дело вполне постижимое, главное — следить за процессом и принимать во внимание советы опытных грибоводов. Но, как говориться, опыт приходит с годами. Зная основы, каждый сам для себя решит, как лучше растить грибы. Выращенный первый урожай порадует и вас и ваших близких, и, может быть, принесет хороший доход.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Любительские шампиньонницы

Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.

Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.



Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.

Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.

Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие — на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.

Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.

Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.

Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.

Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.



Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней. Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.

Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.



 

Технология выращивания грибов — Krishisewa

Выращивание грибов становится все более популярным, поскольку оно не только удовлетворяет диетическим требованиям, но и увеличивает доход, особенно для производителей с недостатком земли.

Это считается очень полезным и увлекательным хобби для пенсионеров, а также домохозяек, которые могут выращивать грибы в небольших ящиках или других контейнерах, занимаясь домашними делами. Сегодня выращивание шампиньонов сопряжено с меньшими трудностями при соблюдении простых правил выращивания.

Удивительно, что небольшое количество икры, посаженное в подходящую среду для выращивания, может в течение почти шести недель превратиться в высокодоходный урожай в комнате, где никакая другая культура не растет.

Кроме того, в современной кулинарии грибы используются чаще, чем любая другая пищевая культура. Выращивание грибов проводят в помещении в любом помещении, сарае, подвале, гараже и т. д., которые должны хорошо проветриваться. Тем не менее, шампиньоны можно выращивать и на улице в тенистых местах.
Из множества грибов только три вида, а именно шампиньоны (Agaricus bisporus), соломенные грибы (Voluariella uoluacea) и вешенки (Pleurotus sajor-caju), пригодны для выращивания в Индии.

Шампиньоны выращивают зимой. Наиболее подходящая температура для распространения мицелия 24-25°С, а для образования плодовых тел необходима температура 16-18°С. Более высокая температура вредна, а низкая задерживает развитие как грибного мицелия, так и плодовых тел.

Пэдди соломенный гриб можно выращивать при температуре около 35°C. Температура не должна опускаться ниже 30°C или выше 40°C в течение более 4-8 часов в период вегетации. В северной Индии его можно выращивать с апреля по сентябрь, но наиболее подходящий период — с середины июня до середины сентября.

Дингри (вешенка) лучше всего растет при температуре 22-28°C. Его выращивают на северных равнинах с октября по март.

Методы выращивания этих трех грибов даны отдельно.

КНОПОЧНЫЙ ГРИБ

Культивируемый гриб выращивают на специальных компостах, которые бывают двух видов: синтетические и натуральные.

Компостная площадка

 

Компост должен быть приготовлен на хорошо очищенном бетонном или пуховом полу, который должен быть на более высоком уровне, чтобы стекающая вода не собиралась возле кучи. Компостирование обычно производится на открытом воздухе, но оно должно быть защищено от дождя, накрыв его полиэтиленовой пленкой. Это также можно сделать в сарае с открытыми сторонами или в большой комнате, чтобы укрыться от дождя.

1. Синтетический компост

 

Следующие ингредиенты необходимы для 15-16 лотков размером 100 см x 50 см x 15 см: —

Пшеничная солома (измельченная длиной 8-20 см) — 250 кг, пшеничные / рисовые отруби — 20 кг, сульфат аммония / известково-аммиачная селитра — 3 кг, мочевина — 3 кг, гипс. -20кг

Солома равномерно распределяется по компостной площадке тонким слоем и тщательно смачивается водой.Все ингредиенты, такие как пшеничные отруби, удобрения и т. д., кроме гипса, тщательно смешиваются с намоченной соломой, которая, наконец, складывается в кучу. Ворс высотой 1 м, шириной 1 м и регулируемой длиной может быть изготовлен вручную или в виде штабеля. Солома должна быть плотно, но не плотно спрессована в форму.

Необходимо вскрывать всю стопку и переделывать ее несколько раз в соответствии со следующим графиком:

Смешивание материала и формирование стопки — 0 день

 

1-я токарная обработка — 4-й день

 

2-й поворот — 8-й день

 

3-я обточка — 12-й день, добавить 10 кг гипса

 

4-я обточка — 16-й день, добавить 10 кг гипса

 

Окончательный поворот — 20-й день, распылите 10 мл малатиона на 5 литров воды (также можно использовать любой другой доступный пестицид, такой как DOT, BHC, линдан)

При каждом повороте следует опрыскивать водой, чтобы компенсировать потерю воды из-за испарения.Если желательно добавить патоку, то 10 кг патоки, разбавленной в 20 раз водой, следует вылить на смесь соломы при первом переворачивании. Шестьдесят кг куриного помета, если таковой имеется, также можно добавить в момент закладки кучи.

2. Натуральный компост

 

Следующие ингредиенты необходимы для 15-16 лотков размером 100 см x 50 см x 15 см: —

Конский навоз — 1000 кг, Измельченная пшеничная солома — от 300 до 350 кг, Гипс — 25 кг Птичий помет — от 100 до 110 кг (или 3 кг мочевины).

Приготавливается из чистого конского навоза (навоз других животных не допускается), который должен быть свежесобранным и не подвергаться воздействию дождя.Измельченную пшеничную солому смешивают с конским навозом, мочевиной или птичьим пометом.

 

Смесь равномерно распределяют по компостной площадке и поливают водой, чтобы солома стала достаточно влажной. Затем навоз складывают в кучу, как для синтетического компоста.

 

Через 3 дня, когда навоз в куче нагреется за счет брожения и издаст запах аммиака, его вскроют. Процесс повторяют 3-4 раза с интервалом в 3-4 дня.

 

Гипс по 25 кг на тонну добавляется двумя порциями при 3-й и 4-й обточке. При окончательном переворачивании в навоз распыляют 10 мл малатиона, разведенного в 5 л воды.

Компост Заполнение лотков:

 

Готовый к засыпке и нересту компост имеет темно-коричневый цвет и не содержит следов аммиака. Неприятного запаха нет, но пахнет свежим сеном. рН нейтральный или близкий к нейтральному.

 

Компост не должен быть ни слишком сухим, ни слишком влажным во время заполнения лотков, что можно определить с помощью пальмового теста.Для этого небольшое количество компоста берут в руку и слегка отжимают, если из пальцев вытекает несколько капель воды, то компост правильной консистенции.

 

Если относительно сухо, воду следует восполнить дождеванием. Если слишком влажно, лишней воде нужно дать испариться. Приготовленный компост теперь засыпают в лотки любого удобного размера, но глубиной 15-18 см. Стандартный размер подноса 100 см х 50 см х 15 см.

 

Лотки должны быть изготовлены из мягкого дерева и снабжены штифтами по четырем углам, чтобы их можно было ставить друг на друга, оставляя достаточное пространство (15 см) между двумя лотками для различных операций.Лотки полностью заполняют компостом, слегка утрамбовывают и выравнивают поверхность.

Нерест грибов

 

Под нерестом понимается засев грядок мицелием (икрой) гриба. Спавн можно получить в Лаборатории грибов Университета Ю. С. Пармара, Чамбагхат, Солан; Национальный центр исследования и обучения грибов, Чамбагат, Солан (HP) по номинальной стоимости.

 

Небольшое количество мицелия также можно получить в Отделе микологии и патологии растений Индийского института сельскохозяйственных исследований, Нью-Дели.

 

Зерновая икра рассыпается по поверхности поддона, покрытого тонким слоем компоста. Нерест также можно произвести, смешав икру с компостом перед тем, как засыпать ее в лотки.

 

Пятисотграммовой икры хватает на пять лотков стандартного размера. После нереста поверхность компоста накрывают старыми газетными листами, которые смачивают, разбрызгивая воду для обеспечения влажности, но вода не добавляется непосредственно в компост во время нереста.

Лотки после нереста укладывают вертикально друг на друга в 4-5 ярусов. Между верхним лотком и потолком может быть оставлено свободное пространство в один метр. Между двумя лотками должно быть расстояние примерно 15-20 см.

В помещении должна поддерживаться температура около 25°C. Влажность следует поддерживать частым поливом пола и стен. Комнату можно держать закрытой, так как во время нереста свежий воздух не нужен.

 

Белый ватный мицелий распространяется и проникает в компост.Со временем поверхность компоста покрывается мицелием. Полный цикл нереста занимает 12-15 дней. Низкая температура продлевает распространение мицелия.

Оболочка гриба

 

После завершения нерестового цикла, о чем свидетельствуют белые ватные наросты, поверхность компоста покрывается 3-сантиметровым слоем покровной почвы. Подходящую покровную почву можно приготовить, смешав в равных частях хорошо перепревший коровий навоз (мелко измельченный и крупно просеянный) и садовую землю.

 

Материал оболочки должен обладать высокой водоудерживающей способностью, хорошим объемом пор и pH не ниже 7,4. Материал оболочки стерилизуется для уничтожения насекомых, нематод и плесени. Стерилизация может осуществляться как пропариванием, так и обработкой раствором формалина. На один кубический метр покровной почвы достаточно полутора литров формалина (40%), разбавленного 10 литрами воды.

 

Покровный грунт распределяют по пластиковому листу и обрабатывают формалином путем опрыскивания.Обработанную почву складывают в кучу и накрывают другим пластиковым листом на 48 часов. Почву часто переворачивают в течение недели, чтобы удалить все следы формалина, которые можно проверить по запаху.

 

После закладки температуру в помещении поддерживают на уровне 25°С еще трое суток, после чего ее необходимо понизить до 18°С. На этом этапе требуется много свежего воздуха, поэтому помещение для выращивания следует проветривать, открывая окна и т. д.

Выращивание и сбор грибов

 

Первый всплеск головок булавок появляется через 15-20 дней после посадки или через 35-40 дней после нереста. Маленькие белые пуговицы развиваются через 5-6 дней после стадии булавочной головки. Правильная стадия сбора урожая — это когда шляпки все еще плотно прилегают к короткому стеблю.

 

В случае дальнейшего созревания пуговиц мембрана под колпачком разорвется, и колпачок раскроется в форме зонтика. Такие грибы считаются неполноценными. Сбор урожая производится путем удерживания шляпки указательными пальцами, слегка прижатой к почве, и откручивания ее.

 

Частицы почвы и мицелиальные нити, прилипшие к основанию стебля, обрубают.Гриб также можно собрать, срезав острым ножом на уровне почвы.

Урожайность грибов

 

Средняя урожайность 3-4 кг с лотка считается нормальной. Однако, если компост тщательно подготовлен, икра надежна и температура благоприятна, то возможен урожай 5-6 кг с лотка. Частичный или полный отказ может также произойти из-за небрежности.

Хранение грибов

 

Грибы лучше всего употреблять в свежем виде. Хранение в холодильнике в течение нескольких дней возможно, если их поместить между влажными бумажными полотенцами.

ГРИБ ПЕДДИ СОЛОМОЧНЫЙ

Пэдди-соломенный гриб, также называемый китайским грибом (Volvariella spp.), выращивают в Юго-Восточной Азии. Этот гриб темного цвета и очень вкусный. Обычно его выращивают на приподнятых грядках, которые укладывают на открытых, незащищенных или затененных местах, над которыми сооружают временные навесы для защиты грядок от прямых солнечных лучей и дождя. Если грядки делаются в помещении, в хорошо проветриваемом помещении, не очень темном, то производство грибов более стабильное и надежное.

Икра соломенного гриба риса

 

Икру этого гриба делают на зернах злаков или проса и называют зерновой икрой. Иногда его также готовят из пропитанной измельченной соломы риса. Эта икра называется соломенной икрой. Икру можно приобрести на месте в Отделе микологии и патологии растений Индийского института сельскохозяйственных исследований, Нью-Дели, 110012, по номинальной цене. Spawn также можно получить на кафедрах патологии растений или микробиологии соответствующих сельскохозяйственных университетов.Одной бутылки спавна достаточно для одной кровати.

Материал подложки или подстилки

 

Этот гриб обычно выращивают на рисовой соломе. Предпочтительна тщательно высушенная и длинная солома риса-сырца. Солома связана в пучки диаметром около 8-10 см. Затем связки нарезают до одинаковой длины около 70-80 см и замачивают, погружая их в резервуар с водой примерно на 12-16 часов. Позже лишней воде дают стечь.

Процедура заправки кровати: —

 

Сделайте фундамент высотой 15-20 см из земли или кирпичей.Размер основания немного больше размера кровати. Фундамент должен быть прочным и прочным, чтобы выдержать вес кровати.

— Сделайте деревянную бамбуковую раму по размеру основания кровати и поместите ее поверх приподнятого основания кровати.

— Поместите четыре связки намоченной соломы рядом на деревянную/бамбуковую раму. Поверх них положите еще четыре связки таким же образом, но свободные концы находятся на противоположной стороне. Эти 8 пучков составляют первый слой.

— Рассыпать зерновую икру примерно в 8-12 см от краев первого слоя.Если используется соломенная икра, небольшие кусочки размером с большой палец сажают на глубину около 4-6 см и на расстоянии 10-15 см друг от друга по краям. Посыпьте икру порошком грамма/архар-дала или рисовыми/пшеничными отрубями.

— Теперь поместите второй слой из восьми связок поперек первого слоя и создайте его, как раньше.

— Снова поместите третий слой связок соломы поверх второго слоя и разместите его по всей поверхности.

— Наконец, накройте четвертым слоем из четырех салфеток из соломы. Слегка нажмите на нее.

— Полностью накройте кровать прозрачной пластиковой пленкой, следя за тем, чтобы пластиковая пленка не соприкасалась с кроватью.

Уход за кроватью

 

Снимите прозрачный пластиковый лист после того, как мицелий полностью проникнет в соломинку. Это займет около недели при температуре 35°C. Если поверхность грядки подсыхает, ее следует слегка поливать из опрыскивателя не реже одного раза в день.

Урожай

 

Грибы начинают появляться через 10-15 дней после нереста грядок и продолжают это делать примерно неделю или 10 дней.Общий выход грядки около 2-2,5 кг. Грибы следует собирать, когда вольва (чашеобразная вуаль) только рвется, чтобы обнажить гриб внутри.

 

Грибы очень нежные и должны употребляться в свежем виде. При хранении в холодильнике они могут простоять 2-3 дня. Эти грибы можно легко сушить на воздухе на солнце или в тени.

ВЕСЕНКА

Этот гриб легко выращивать, он имеет превосходный вкус и текстуру. Он очень популярен во многих странах, особенно в Юго-Восточной Азии, где выращивание шампиньонов (Agaricus bisporus) невозможно в естественных климатических условиях.

Солома риса нарезается на мелкие кусочки длиной 3-5 см. Его замачивают в воде на . около 8 часов, после чего вода отжимается.- Около 200 г зерновой икры (пол-литровая бутылка) тщательно перемешивается примерно с 5-6 кг влажной измельченной соломы (= 1-2 кг сухой соломы).- Полиэтиленовый пакет длиной 45 см. и диаметром 30 см. используется.

Перфорирован диаметром 2 мм. отверстия на расстоянии около 4 см друг от друга по всей поверхности. Нерестовая солома заполняется примерно на 2/3 объема мешка и завязывается.- Мешки с нерестовой соломой помещаются на полки в камере выращивания (RH.80-85% и комнатной температуре 24-26°С).

2. Выращивание в прямоугольных блоках

Требуется деревянная форма для подноса (50 см x 33 см x 15 см) без дна. Кусок прозрачного полиэтиленового листа площадью 1 кв. м расстилается так, что он формирует дно формы для лотка, а также выстилает стенки изнутри. Свободные края торчат из формы для лотка.- Насыпьте влажную измельченную солому риса (как описано выше для метода с мешками), чтобы получился нижний слой толщиной 5 см.

Равномерно разбросанные спавны.Уложите еще один слой толщиной 5 см поверх нижнего слоя и набросайте его таким же образом. Наконец, положите третий слой (последний слой) поверх второго и повторите нерест. Спаун покрывают влажной соломой, чтобы он оказался на одном уровне с верхом формы.

Плотно сожмите руками или доской. Двести граммов (Yz литровой бутылки) икры достаточно для двух блоков.- Сложите свободно свисающие края полиэтиленовой пленки поверх блока соломы, закрепите ниткой. Выньте прямоугольный блок из формы.

Созданные мешки/блоки размещаются на полках в комнате выращивания, где RH. поддерживается на уровне 80-85%, а комнатная температура составляет около 24-26°C.- Нерест завершается примерно через 10-12 дней, о чем свидетельствует белый ватный мицелий, проникающий по всей соломе.

В результате солома становится компактной и не трескается при обращении. На этом этапе снимают полиэтиленовое покрытие, разрезая его в случае мешков и развязывая полиэтиленовую пленку в случае блоков.

 Электронная почта: этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

малый бизнес в стране

Шампиньоны – распространенный и достаточно распространенный продукт питания для населения в странах с развитой экономикой. Годовое потребление этого диетического продукта здесь колеблется от трех до шести килограммов на человека. Такую популярность шампиньоны получили благодаря своему уникальному химическому составу, который при регулярном употреблении благотворно влияет на все органы и системы человеческого организма, способствует восстановлению и укреплению иммунитета..

Сегодня спрос на шампиньоны на мировом рынке постоянно растет, что дает широкие возможности для организации бизнеса по их выращиванию. В предыдущей статье «Выращивание вешенки: дополнительный заработок на своем участке» мы рассмотрели вопрос, как организовать выращивание этих грибов в своем приусадебном хозяйстве. Теперь поговорим о выращивании грибов.

На сегодняшний день промышленное выращивание шампиньонов развивается по двум направлениям – подземное и наземное грибоводство..

Подземные грибные фермы иногда устраивают в старых шахтах на глубине 300-600 метров. Температура на этой глубине в течение всего года колеблется в пределах 13-17 градусов, а относительная влажность составляет 85-90%. Эти показатели оптимальны на стадии роста грибов. В таких хозяйствах шахтная вода используется для орошения. В подземных выработках идеальный для выращивания грибов микроклимат, поэтому нет необходимости в обогреве или охлаждении, не требуется дополнительных усилий для поддержания влажности воздуха.Это позволяет значительно удешевить производство.

Наземные грибные комплексы представляют собой конвейерную ленту, на которой производство грибов также не зависит от времени года и внешних климатических условий. Такая ферма состоит из нескольких камер (от шести до двенадцати), имеет специальное помещение для приготовления и пастеризации компоста, оснащена сложной автоматикой для поддержания необходимого микроклимата на разных этапах выращивания. Все работы в этом производстве механизированы.Однако организация и содержание такого комплекса требует больших финансовых затрат.

Некоторые огородники научились выращивать грибы на своих приусадебных участках. Для этого используют подвалы или полуподвальные помещения. В районах, где безморозный период длится более 6 месяцев, грибы выращивают в открытом грунте летом. Успех выращивания этих грибов напрямую зависит от правильно приготовленного компоста.

Приготовление грибного компоста

Конский навоз является наиболее подходящим для выращивания грибов, который содержит все необходимые элементы для развития гриба.Однако сегодня не так просто найти навоз от стойловых лошадей, поэтому грибоводам приходится искать ему замену. При отсутствии конского навоза лучше использовать куриный помет, если же его нет, то в ход пойдет навоз крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и даже человеческие фекалии. Компост, в котором кроме конского навоза используется навоз других животных, называют полусинтетическим, а если он приготовлен вообще без использования конского навоза – синтетическим.

Следующим важным элементом любого компоста является солома, в идеале ржаная или пшеничная.Употреблять его можно только свежим, с золотистым цветом и приятным запахом. Солома является поставщиком углерода и азота для шампиньонов.

Минеральные добавки считаются обязательным компонентом высококачественного компоста. Это, в первую очередь, гипс, придающий необходимую структуру и обогащающий компост кальцием. Также можно использовать мел, мочевину, суперфосфат, аммиачную селитру, мясокостную муку и другие добавки. Для увлажнения всех вышеперечисленных компонентов нужна вода.

Существует множество рецептов компостирования в зависимости от доступных материалов.Классический состав на основе конского навоза:

• Свежий конский навоз – 2000 кг.
• Солома – 50 кг.
• Мочевина – 5 кг.
• Сульфат аммония – 8 кг.
• Суперфосфат – 5 кг.
• Мел – 7,5 кг.
• Алебастр – 30 кг.

Полусинтетический компост можно приготовить по этому рецепту:

• Солома – 500 кг.
• Конский навоз – 1000 кг.
• Куриный помет – 20 кг.
• Мочевина – 1 кг.
• Гипс – 30 кг.
• Мел – 1 кг.

Компостирование представляет собой сложный биохимический процесс, в результате которого образуется комплекс питательных веществ, идеально подходящий для развития и роста гриба. Чтобы получить хороший урожай, недостаточно просто смешать все эти ингредиенты вместе. Компостировать нужно очень осторожно.

Участок, на котором будет происходить созревание, должен быть забетонирован или заасфальтирован, так как при контакте с почвой в компост могут попасть грибы или вредные для шампиньонов микроорганизмы.

В теплое время года компостирование можно производить на открытом воздухе под навесом от дождей, а для круглогодичного производства потребуется помещение, где температура воздуха не будет опускаться ниже 10-12 градусов. В таком помещении также необходимо предусмотреть приточно-вытяжную вентиляцию с производительностью 4-6 воздухообменов в час.

При организации места следует учитывать, что для приготовления 1 т компоста , участок 10-15 кв.м. Приготовление начинается с замачивания соломы, которую предварительно измельчают на кусочки длиной 5-7 см.В течение двух дней пшеничная солома может поглотить такое количество воды, которое будет в 2,5 раза превышать ее первоначальный вес. После этого солому смешивают с навозом и формируют высокий ворох, оптимальные размеры которого: ширина 1,5–2,5 метра, высота 2–2,5 метра, длина может быть произвольной. Следует отметить, что при количестве соломы менее 100 кг требуемый процесс брожения может не начаться. 5-7-й день.Однако влажность, температурный и воздушный режимы в куче распределены неравномерно. Поэтому для продолжения процесса брожения через семь дней необходимо сделать перерыв, то есть сдвинуть слои вороха местами. В перерывах компост тщательно взбалтывают, разбивают комки, вносят питательные добавки и при необходимости увлажняют.

Через 3–5 дней, если свая хорошо прогрелась, резку проводят повторно. Таким образом, в зависимости от внешних условий и рецептуры компоста может понадобиться 5–6 куч с интервалом в 4–5 дней.Через 3-4 дня после последней обрезки компост готов. Хорошо приготовленный, он должен быть темно-коричневого цвета, без содержания аммиака и мягким на ощупь. В зрелом компосте соломинки должны легко ломаться.

Для лучшего брожения и последующей пастеризации в небольших хозяйствах, где нет специальных камер пастеризации, делают так. После последнего перерыва дают ошейнику прогреться до температуры 60 градусов и не перемешивают до исчезновения запаха аммиака. После испарения аммиака компост охлаждают до 24-25 градусов, после чего начинают инокуляцию, то есть посадку мицелия.

Инокуляция и выращивание мицелия

Помещения, в которых будут выращиваться грибы, должны быть тщательно подготовлены. В идеале они должны иметь бетонный пол, хорошо выбеленные стены и любую другую поверхность. Это необходимо делать во избежание заражения мицелия вредоносными грибами и микроорганизмами, которые могут значительно снизить урожайность. Подготовить помещение для выращивания шампиньонов необходимо так же, как и для выращивания вешенки, о чем мы уже говорили в предыдущей статье..

Приступать к посеву мицелия можно, когда температура компоста после пастеризации снизится до отметки 24-25 градусов. Опасна для шампиньонов температура 30 градусов и выше, споры грибка могут просто погибнуть.

Компостом можно заполнять деревянные ящики, стеллажи, некоторые используют длинные полиэтиленовые пакеты, разрезанные по длине. При высоте гряды 20–25 см одной тонны компоста хватает на засыпку 10 квадратных метров. м площади стеллажей. Норма внесения грибного мицелия составляет 7–8 кг на тонну компоста.Так, на 1 кв. м площади расходуется 700-800 грамм мицелия.

Мицелий шампиньонов можно приобрести в любом специализированном магазине по продаже товаров для сада и хранить в холодильнике до посадки. За сутки до инокуляции мицелий прогревают при комнатной температуре, затем измельчают в чистой посуде и добавляют в компост. Для этого в уже разложенном в ящиках в шахматном порядке компосте делают лунки глубиной 5–8 см на расстоянии 20 см друг от друга и помещают в них кусочки мицелия размером с грецкий орех.После этого лунки засыпают.

Во избежание пересыхания посеянный мицелий накрывают слоем газет, которые периодически увлажняют. При этом необходимо следить, чтобы вода не попадала прямо на компост. Для этих же целей можно использовать полиэтиленовую пленку.

Во время роста мицелия в помещении необходимо поддерживать температуру 24 градуса. Проветривание проводят только при необходимости, так как избыток углекислого газа благотворно влияет на рост мицелия.Оптимальная влажность воздуха на этом этапе составляет 90–95 %. Для этого поставьте в комнате емкости с водой или просто полейте полы.

Через неделю проверьте приживаемость мицелия. Приподнять верхний слой компоста в нескольких местах, если мицелий вырос на 1–2 см от места внесения посевного материала, значит, все в порядке. Для полного роста мицелия потребуется две-три недели. После того как мицелий покроет компост на всю его толщину и ширину, пленку и бумагу снимают и накладывают заранее подготовленный покровный слой.Специалисты называют этот процесс обрезкой..

Копание

Давно замечено, что внесение влажной почвы в грибные грядки способствует лучшему формированию плодов. Этот покровный слой выполняет несколько полезных функций:

• удерживает влагу и защищает компост от высыхания;
• стимулирует образование плодовых тел;
• регулирует концентрацию углекислого газа и поддерживает необходимые микроклиматические параметры внутри мицелия.

Чаще всего в качестве покрывной смеси используют торф, в который для повышения кислотности добавляют мел или доломитовую крошку.Торф с мелом смешивают в пропорции 4:1 по массе.

Укрывная смесь не должна содержать возбудителей болезней шампиньонов, поэтому перед внесением в мицелий ее обеззараживают. Лучший способ сделать это — использовать водяной пар — это самый надежный и экологически чистый метод. Однако в небольших приусадебных хозяйствах использовать этот способ обеззараживания крайне проблематично, поэтому используют раствор формалина.

Формалин (40%) разводят водой в 20 раз, для обработки 1 куб.м покрывной смеси достаточно 12–14 литров раствора.Его укладывают на бетонный пол слоем толщиной 20 см и поливают приготовленным раствором, затем накрывают полиэтиленом и оставляют на 2-3 дня. При температуре ниже 15 градусов формалин медленно испаряется, что ухудшает его действие. Поэтому температура в помещении должна быть выше этой отметки.

Через 2–3 дня смесь встряхивают и увлажняют, после чего наносят на грибницу равномерным слоем в 3–4 см. Затем по мере необходимости грибницу поливают и рыхлят. Для рыхления необходимо использовать специальное приспособление, напоминающее деревянную строительную кельму, в которую равномерно по всей площади закреплены металлические шпильки (по конструкции похоже на щетку).

Рыхление и полив способствуют улучшению структуры покровного слоя, создают благоприятные условия для развития полезной микрофлоры, в результате чего значительно увеличивается урожай грибов.

Микроклимат в помещении в период роста мицелия после отделки следует поддерживать на прежнем уровне, допускается незначительное снижение температуры до 21-22 градусов. Мицелий заполняет поверхностный слой на 7-10 дней, после чего начинают формироваться зачатки плодовых тел.

Плодоношение и сбор урожая

Полное плодоношение шампиньона начинается через 2-3 недели после окончания. В это время крайне важно понизить температуру в помещении до 15–16 градусов, так как при более высокой температуре будут расти маленькие грибы с длинными ножками и с быстро раскрывающимися шляпками. Такой продукт плохо хранится и транспортируется, имеет непрезентабельный вид.

При температуре ниже 15 градусов грибы растут медленнее, а период их плодоношения удлиняется. Влажность воздуха в период сбора урожая необходимо поддерживать на уровне 80-90%.

Формирование плодовых тел сопровождается выделением в больших количествах углекислого газа, поэтому необходимо обеспечить вентиляцию мощностью 6-8 объемов воздуха в час. При этом нельзя допускать сквозняков и сильной циркуляции воздуха. Это может привести к высыханию и растрескиванию шляпок грибов.

Светлые грибы в период плодоношения (как и на всех предыдущих стадиях развития мицелия) не нуждаются в свете, эти грибы хорошо растут в темноте.Поэтому для уборки в помещении достаточно установить только дежурное освещение. Прямые солнечные лучи крайне вредны для грибов, так как высушивают покровный слой и обжигают нежную кожицу на шляпке.

Полив необходимо проводить теплой водой (18-25 градусов), полив производить осторожно, чтобы не попасть на поверхность плодовых тел во избежание появления пятен.

Урожай шампиньонов проявляется в виде четко выраженных волн. В течение нескольких дней вся поверхность грядок покрывается слоем молодых грибов, затем их количество уменьшается, а через несколько дней они и вовсе исчезают. Новая волна плодоношения начинается через 7-10 дней после окончания предыдущей.

Максимальное количество урожая (70–80%) собирают с первых трех-четырех волн, затем количество грибов уменьшается. После каждой волны поверхность мицелия необходимо очищать от остатков ножек, отмерших недоразвитых плодовых тел и прочего мусора. Это убережет мицелий от развития болезней и заражения различными вредоносными микроорганизмами.

После окончания плодоношения с гриба снимают использованный компост и выносят в сад.Здесь он будет использован как прекрасное органическое удобрение или как мульча. Это поможет повысить плодородие и улучшить структуру земли на вашем участке. Подробнее об этом мы рассказывали в статье «Органическое земледелие: делаем землю доброй».

Перед загрузкой в ​​помещение новых порций компоста их необходимо тщательно промыть и продезинфицировать раствором формалина, а при необходимости еще раз побелить все поверхности известью.

Шампиньон-любитель на открытом воздухе

Из всего вышесказанного видно, что процесс выращивания шампиньонов, мягко говоря, не из легких. Для его изучения и опробования в действии целесообразнее начать с организации грибных грядок в открытом грунте.

В летнее время необходимо найти в саду затененный участок, соорудить над ним укрытие , защищая его от перегрева и высыхания. На участке грунт необходимо застелить полиэтиленом или рубероидом, а уже поверх него выложить приготовленный заранее компост. Посадку мицелия, прихватку и другие мероприятия по уходу выполняют, как описано в предыдущих разделах.Таким образом, у вас получится мини-грибная грядка. Конечно, большого урожая не будет, так как поддерживать здесь оптимальный микроклимат летом просто нереально. Однако составить общее впечатление, освоить процесс компостирования и инокуляции вполне возможно. А опыт, как говорится, дорогого стоит. Дальше каждый решает сам, интересно ему это делать или нет.

Шампиньоны во всем мире считаются диетическим высокоценным продуктом питания, который содержит большое количество белка, практически не содержит холестерина. Грибы являются низкокалорийным продуктом, что особенно важно при разработке различных диет для нормализации веса и обмена веществ. Освоив технику выращивания шампиньонов на своем приусадебном участке, вы сможете не только обеспечить свою семью ценными продуктами питания, но и получите возможность иметь дополнительный, а в будущем может быть и основной источник дохода.

Интеллектуальная автоматизация знаменует собой новую эру в выращивании грибов

Выращивание грибов — это большой и растущий бизнес.Ожидается, что объем производства в этом году составит около 16 миллиардов долларов США, а к 2025 году он достигнет 20 миллиардов долларов США. В настоящее время это трудоемкий бизнес, при этом на персонал приходится около трети производственных затрат, в основном это сборщики, работающие в теплицах, где атмосфера хорош для грибов, но не идеален для людей, работающих в стесненных условиях между стеллажами лотков для выращивания, с неуклюжими, повторяющимися действиями.

Тем не менее, все это, как сообщается, скоро изменится с новым поколением оборудования для производства грибов, разработанным Panbo Systems, с использованием робототехники и высокотехнологичных систем управления для перемещения сборщиков из зон выращивания и повышения производительности более чем на 300%. В основе новых систем, контролирующих окружающую среду и отслеживающих рост грибов, лежит FIN Framework от J2 Innovations.

Инфографика предоставлена ​​J2 Innovations

Компания Panbo Systems BV, базирующаяся в Беринге, Нидерланды, занимается выращиванием грибов с момента своего основания в 1988 году, перейдя от производства компонентов растений к проектированию «под ключ» и реализации проектов по созданию грибных ферм по всему миру. Директор Нильс Хейберс, присоединившийся к семейному бизнесу десять лет назад, объясняет: «Мы стоим на пороге создания нового подхода к производству грибов.Сотрудничая с крупными розничными и торговыми компаниями, которые стремятся иметь свои собственные производственные мощности, мы теперь видим типичные проекты, такие как инвестиции в размере 40 миллионов евро в 60-100 комнат выращивания или 36 000-60 000 квадратных метров площади выращивания, где люди не будут входить в зоны выращивания, за исключением уборки, использования камер для наблюдения за ростом и сложных роботизированных транспортных средств, которые поднимают лотки в стеллажи для выращивания и вынимают их для заполнения, сбора и опорожнения. Это делает выращивание и сбор значительно более эффективными с более высокой урожайностью и меньшими затратами.”

В камерах выращивания необходимо регулировать температуру, влажность и концентрацию газа CO2 на разных этапах цикла выращивания. За это отвечают камеры, следящие за ростом грибов, и контроллеры, управляющие системами отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Оба вводятся в программное обеспечение FIN Framework, которое управляет настройками атмосферы, базами данных и визуализацией. Хейберс говорит: «Мы работали с продуктами FIN в течение многих лет, и текущие модели надежны, адаптируемы, легко программируются в соответствии с нашими требованиями и могут работать с любыми контроллерами, которые мы указываем для датчиков вентиляции/климата, заслонок и сетей камер. в каждой комнате».

Съедобные грибы потребляются во всем мире как ценный источник белка и энергии и считаются здоровой пищей, так как содержат мало калорий и жиров и богаты белками, минералами и пищевыми волокнами. По словам Panbo Systems и J2 Innovations, раздача грибных лотков сборщикам теперь в лучшей среде делает рабочую силу счастливее и здоровее, поскольку они могут собирать больше грибов в час, обычно перемещаясь с 30 кг в час до 130 кг в час, экономя в-третьих, по затратам в сочетании с роботами, перемещающими лотки.

Прототип завода завершил свой испытательный период, и первая полномасштабная партнерская ферма находится в стадии строительства.

Для получения дополнительной информации о FIN Framework J2 Innovations посетите: www.j2inn.com.

Сопутствующее содержание

(PDF) Технология производства икры и выращивания грибов

46

Технология производства икры и выращивания грибов

Благодарность

, Умиам, Мегхалая и компонент SCSP в рамках проекта

NICRA для всей финансовой помощи.

Дополнительная литература

Ахлават, О. П. и Тевари, Р. П. Переработка субстрата из отработанных грибов для использования в качестве

Органического удобрения. Папка. Публикация NRCM.

Бора Т.Р., Рахман Х., Авасте Р.К., Моханти А.К. и Топпо С. (2010). Гриб

производство

-обзор. Технический бюллетень № RC/SKM/05. стр. 1-34, ICAR

Исследовательский комплекс для региона NEH, центр Сиккима, Тадонг, Гангток 737 102,

Сикким.

Бора, Т.Р. и Гогой, Робин (2006).Нетрадиционные продукты питания Ассама –

Гриб. История азиатского сельского хозяйства 10 (3): 235–243.

Борах, Тасвина Р., Хок Х., Кикон, Лирени Э., Дека, Бидьют С. и Г. Раджеша (2013).

Выращивание грибов для дополнительного дохода и продовольственной безопасности. ICAR

Исследовательский комплекс для региона NEH, Центр Нагаленда, Джхарнапани, Нагаленд.

Стр. 47.

Чанг, Т. и Майлз, П. Г. (1992) Съедобные грибы и их выращивание. Публикация CBS

, Дели.стр. 345

Гогой Р.; Ратайя Ю. и Бора Т.Р. (2006) В технологии выращивания грибов.

Опубликовано издательством Scientific Publishers, Джодхпур.

Маникандан К. (2011) Пищевая и лечебная ценность грибов В: Грибы

выращивание, продажа и потребление. ред. Сингх М., Виджай Б., Камал С.,

Вакчауре Г. К., стр. 11–14. Опубликовано Управлением исследований грибов,

ICAR, Chambaghat, Solan-173213 (HP).

Пуркаястха, Р.П. и Чандра, Айндрила (1985) В Руководстве по индийским съедобным грибам,

International Bioscience Monographs-16. Опубликовано Today and Tomorrow’s

Printers and Pub. 24-25, Дешбандху Гупта Роуд, Нью-Дели-110005.

Сингх М. (2011) Производство грибов: деятельность в сфере агробизнеса. В: Грибы-

Выращивание, реализация и потребление. ред. Сингх М., Виджай Б., Камал С.,

Вакчауре Г. К., стр. 1–10. Опубликовано Управлением исследований грибов, ICAR,

Chambaghat, Solan-173213 (HP).

Thakur MP. (2014) Современное состояние и перспективы выращивания тропических грибов

в Индии: обзор. Индийская фитопатология. 67: 113-125.

Оптимизация методов выращивания улучшает агротехнические показатели Agaricus subrufescens

1. Керриган Р.В. Agaricus subrufescens , культивируемый съедобный и лекарственный гриб, и его синонимы. Микология. 2005; 97:12–24. doi: 10.1080/15572536.2006.11832834. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]2.Вассер С.П. и соавт. Является широко культивируемым кулинарно-лекарственным Королевским солнцем Agaricus (Шампиньон до Бразилии, или гриб Химэмацутакэ) Agaricus brasiliensis S. Wasser et al. действительно синоним A. subrufescens Peck? Международный журнал лекарственных грибов. 2005; 7: 507–511. doi: 10.1615/IntJMedMushr.v7.i3.70. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]4. Win TT, Ohga S. Исследование выращивания Agaricus blazei (миндального гриба), выращенного на компосте, смешанном с выбранными агроостатками.Успехи микробиологии. 2018; 8: 778–789. doi: 10.4236/aim.2018.810051. [CrossRef] [Google Scholar]

5. Ройс Д. Дж., Баарс Дж. и Тан К. Текущий обзор производства грибов в мире. В книге «Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение», изд. Зиед, округ Колумбия, и Пардо-Хименес, А. Вили-Блэквелл, Западный Суссекс, Англия, стр. 5–13, 10.1002/9781119149446.ch3 (2017).

6. Санчес Э. Дж., Зиед Д. К. и Альберто Э. Производство съедобных грибов в Америке на 9-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам.WSMBMP, Шанхай, Китай, стр. 2–11 (2018 г.).

7. Эйра А.Ф. и соавт. Технология выращивания, биохимическая характеристика и защитные эффекты кулинарно-лекарственных грибов Agaricus brasiliensis S.Wasser et al. и Lentinus edodes (Berk.) Singer: пять лет исследований в Бразилии. Международный журнал лекарственных грибов. 2005; 7: 281–299. doi: 10.1615/IntJMedMushr.v7.i12.260. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]8. Ван Кью, Ли ББ, Ли Х, Хань младший. Урожайность, содержание сухого вещества и полисахаридов в грибе Agaricus blazei , выращенном на субстрате из соломы спаржи.Садоводческая наука. 2010; 125:16–18. doi: 10.1016/j.scienta.2010.02.022. [CrossRef] [Google Scholar]

9. Fritsche, G. & Sonnenberg, A.S.M. Штаммы грибов. В «Выращивании грибов», изд. van Griensven, LJLD, Interlingua, Sussex, England, стр. 101–123 (1988).

10. Фукуда М., Оно С., Като М. Генетическая изменчивость культивируемых штаммов Agaricus blazei . Миконаука. 2003; 44: 431–436. doi: 10.1007/S10267-003-0136-X. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 11. Лларена-Эрнандес Р.С. и др.Потенциал европейских диких штаммов Agaricus subrufescens в отношении продуктивности и качества компоста на основе пшеничной соломы. Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии. 2013;29:1243–1253. doi: 10.1007/s11274-013-1287-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Льярена-Эрнандес Ч.Р., Ларджто М.Л., Феррер Н., Реньо-Роже С., Савойя Дж.М. Оптимизация условий культивирования для производства грибов с использованием европейских дикорастущих штаммов Agaricus subrufescens и бразильских сортов.Журнал науки, продовольствия и сельского хозяйства. 2014; 94:77–84. doi: 10.1002/jsfa. 6200. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Савойя, Дж. М., Льярена-Эрнандес, Р. К., Мата, Г. и Ларджто, М. Л. (2012). Выращивание лекарственных миндальных грибов Agaricus subrufescens в Европе. В книге «Биология грибов и биоинженерия» под редакцией Петре, М. и Беровича, издательства M. CD Press, Бухарест, Румыния, стр. 115–125 (2012).

14. Арсе-Сервантес О. и соавт. Альтернативные добавки для производства Agaricus bisporus и реакции на лигноцеллюлозолитические ферменты.Садоводческая наука. 2015;192:375–380. doi: 10.1016/j.scienta.2015.06.030. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 15. Пардо-Хименес А. и др. Влияние добавления обезжиренной фисташковой муки в субстрат для сельскохозяйственных культур на производство Agaricus bisporus и Pleurotus ostreatus . Журнал науки, продовольствия и сельского хозяйства. 2016;96:3838–3845. doi: 10.1002/jsfa.7579. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

16. Пардо-Хименес, А., Пардо-Гонсалес, Дж. Э. и Зиед, Д. К. Материалы для оболочки и методы выращивания Agaricus bisporus.В книге «Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение», изд. Zied, D.C. & Pardo-Gimenez, A. Wiley-Blackwell, West Sussex, England, стр. 149–174, 10.1002/9781119149446.ch7 (2017).

17. Грегори А., Пахор Б., Глейзер Р., Похлевен Ф. Влияние двуокиси углерода, нормы инокуляции, количества и смешивания покровной почвы на урожайность плодовых тел Agaricus blazei . Acta agriculturae Slovenica. 2008; 91: 371–378. doi: 10.2478/v10014-008-0017-2. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 18. Гонсалес Матуте Р., Фиглас Д., Курветто Н.Компост на основе шелухи семян подсолнечника для выращивания Agaricus blazei Murrill. Международная биодеградация и биодеградация. 2010; 64: 742–747. doi: 10.1016/j.ibiod.2010.08.008. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 19. Ван Дж.Т., Ван Ц., Хан Дж.Р. Урожайность, содержание полисахаридов и антиоксидантные свойства гриба Agaricus subrufescens , произведенного на различных субстратах на основе отобранных сельскохозяйственных отходов. Садоводческая наука. 2013; 157:84–89. doi: 10.1016/j.scienta.2013.04.006. [CrossRef] [Google Scholar] 20. Zied, D.C. и др. . Влияние методов культивирования на содержание 𝛽-глюкана в базидиокарпах Agaricus subrufescens . Журнал сельского хозяйства и пищевой химии 62 , 41–49, 10.1021/jf403584g (2014). [В паблике] 21. Андраде М.С.Н., Копытовски Филью Дж., Минхони М.Т.А., Коутиньо Л.Н., Фигейреду М.Б. Продуктивность, биологическая эффективность и численность грибов Agaricus blazei , выращенных в компосте в присутствии Trichoderma sp.и Chaetomium olivacearum загрязняющих веществ. Бразильский журнал микробиологии. 2007; 38: 243–247. doi: 10.1590/S1517-83822007000200010. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 22. Zied DC, Pardo JE, Thomaz RS, Miasaki CT, Pardo-Gimenez A. Микохимическая характеристика Agaricus subrufescens с учетом их морфологической и физиологической стадии зрелости в процессе отслеживания. Международный идентификатор биомедицинских исследований. 2017; 2713742:1–11. doi: 10.1155/2017/2713742. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]23.Couvy J. Les facteurs de la fructification de l’ Agaricus bisporus (champignon de cooke) Bull FNSACC. 1972; 14: 585–604. [Google Академия] 24. Копытовски Филью Дж., Минхони МТА. Produtividade e eficiência biológica da linhagem ABL 99/30 de Agaricus blazei em três tipos de compostos e em dois ambientes de culivo. Энергия сельского хозяйства. 2007; 22: 65–78. [Google Академия] 25. Колауто Н.Б., Сильвейра А.Р., Эйра А.Ф., Линде Г.А. Альтернатива торфу для урожая Agaricus brasiliensis .Биоресурсная технология. 2010; 101:712–716. doi: 10.1016/j.biortech.2009.08.052. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

26. Майлз П. Г. и Чанг С. Т. Химический состав грибковых клеток. Полезные обобщения. В биологии грибов. Краткие основы и текущие разработки, изд. Майлз, П. Г. и Чанг С. Т. World Scientific Publishing, Сингапур, стр. 33–35 (1997).

27. Анком. Быстрое определение масла/жира с использованием высокотемпературной экстракции растворителем. Ankom Technology Method 2, Официальная процедура AOCS Am 5-04.Македония, США (2009 г.).

28. Анком. Анализ сырой клетчатки в кормах методом мешочного фильтра. Технологический метод Ankom 7, одобренная AOCS процедура Ba 6a-05. Македон, США (2008 г.).

29. Лау О. Методы химического анализа грибов. В тропических грибах. Биологическая природа и методы культивирования, изд. Chang, ST & Quimio, TH The Chinese University Press, Гонконг, Китай, стр. 87–116 (1982).

30. Zied DC, et al. Использование адаптированных штаммов в практике внесения компоста для производства Agaricus subrufescens .Границы устойчивых продовольственных систем. 2018;2:26. doi: 10.3389/fsufs.2018.00026. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 31. Рэндл П.Е., Смит Дж.Ф. Экономические аспекты компостирования. Грибной журнал. 1986; 165: 297–305. [Google Академия] 32. Ройс Д. Дж., Санчес Дж.Э., Билман Р.Б., Дэвидсон Дж. Повторное добавление и замена компоста из грибов ( Agaricus bisporus ) для второго урожая. Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии. 2008; 24:319–325. doi: 10.1007/s11274-007-9473-9. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 33.Ройс Д.Дж., Санчес Дж.Э. Дополнение грибного компоста второго этапа изолейцином, лейцином, валином, фенилаланином, Fermenten ^® и SoyPlus ^® Всемирный журнал микробиологии и биотехнологии. 2008;24:2011–2017. doi: 10.1007/s11274-008-9703-9. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 34. Лайонс Г.А., Шарма Х.С., Килпатрик М., Чунг Л., Мур С. Мониторинг изменений характеристик субстрата при производстве грибного компоста. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2006; 54: 4658–4667.doi: 10.1021/jf052934i. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сикейра Ф.Г., Мартос Э.Т., Силва Э.Г., Силва Р., Диас Э.С. Биологическая эффективность Agaricus brasiliensis , выращенного в компосте с концентрацией азота. Садоводство Бразилии. 2011;29:157–161. doi: 10.1590/S0102-05362011000200004. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 36. Наварро М.Дж., Мерино Л., Геа Ф.Дж. Оценка остаточного риска и токсичности различных обработок диазиноновым инсектицидом, применяемых к грибным культурам. Журнал наук об окружающей среде и здоровье, часть B.2017;52:218–221. doi: 10.1080/03601234.2017.1261555. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. О, Ю.Л. и др. Культурально-морфологические характеристики нового сорта белого шампиньона «Саэдо» Корейский журнал микологии. 2016;44:94–99. doi: 10.4489/KJM.2016.44.2.94. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 38. Диас Э.С., Зиед Д.К., Ринкер Д.Л. Физиологическая реакция Agaricus subrufescens при использовании различных покровных материалов и способов выращивания Agaricus bisporus . Грибковая . Биология. 2013; 117: 569–575. doi: 10.1016/j.funbio.2013.06.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

39. Van Gils, J. J. Cultivation. В «Выращивании грибов», изд. van Griensven, LJLD, Interlingua, Sussex, England, стр. 263-308, (1988).

40. ЧАО «Веддер». Практический опыт работы с техникой cac’ing. Наука о грибах. 1989; 12: 381–385. [Google Академия] 41. Largeteau ML, Llarena-Hernandez RC, Regnault-Roger C. Лекарственный гриб Agaricus , культивируемый в Бразилии: биология, выращивание и немедицинская ценность. Прикладная микробиология . Биотехнология. 2011;92:897–907. doi: 10.1007/s00253-011-3630-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]42. Lisiecka J, Sobieralski K, Siwulski M, Jasinska A. Миндальный гриб Agaricus brasiliensis (Wasser et al.) Свойства и условия культивирования. Acta Scientiarum Polonorum-Hortorum Cultus. 2013;12:27–40. [Google Академия]43. Мартос Э.Т. и др. Покровный слой и эффект индукции зачатков при производстве гриба Agaricus subrufescens .Сельское хозяйство и природные ресурсы. 2017;51:231–234. doi: 10.1016/j.anres.2017.04.003. [CrossRef] [Google Scholar]44. Firenzuoli F, Gori L, Lombardo G. Лекарственный гриб Agaricus blazei Murrill: обзор литературы и фармако-токсикологические проблемы. Альтернативное дополнение на основе доказательств. Мед. 2008; 5:3–15. doi: 10.1093/ecam/nem007. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Чанг, С. Т. и Майлз, П. Г. Agaricus blazei и Grifola frondosa — два важных лекарственных гриба.В грибах. Выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2-е издание. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, США, стр. 373-381 (2004).

46. Эйра А.Ф., Насименто Дж.С., Колауто Н.Б., Селсо П.Г. Технология культивирования лекарственного средства Agaricus blazei ( Agaricus brasiliensis ) Agropecuária Catarinense. 2005; 18:45–49. [Google Академия] 47. Карнейро ААЖ и др. Химический состав и антиоксидантная активность сухих порошкообразных составов Agaricus blazei и Lentinus edodes .Пищевая химия. 2013;138:2168–2173. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.12.036. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Компания «Балтийские шампиньоны»

Посетите наш новый сайт www. champs.lt

Основные этапы истории «Baltic Champs»:

• 1994-1997 гг. – зачатки деятельности Общества. Фермер Кястутис Ющюс начал заниматься выращиванием грибов.
• 1998-2001 гг. – этап развития грибоводства. Создан бренд «Балтийские шампиньоны».
• в 2002 г. – компания становится крупнейшим производителем грибов в странах Балтии и единственным производителем мицелия в питательной среде в странах Балтии.
• 2002-2008 гг. – период освоения инвестиций в самые прогрессивные в Европе технологии выращивания мицелия на питательной среде (компосте), обновления и усовершенствования технологий выращивания шампиньонов.
• в 2009 г. – компания начала научно-исследовательскую деятельность в области грибоводства.
• в 2013 году фермер Кестутис Ющюс перевел свой хорошо развитый грибной бизнес в новую компанию „Baltic Champs“.
• в 2014 году Baltic Champs Group стала стратегическим инвестором и объединилась с Agrowill Group – крупнейшей группой компаний в области органического земледелия и инвестиций в Литве, которая в настоящее время осуществляет сельскохозяйственную деятельность на площади более 24 000 га для органического земледелия.

 

На начало 2016 года в Компании работало 520 человек.

 

Головной офис Общества находится в Грузджяйском р-не.
Отделение Грузджяй производит мицелий в среде для выращивания (компост).
Отдел продажи грибов находится в Ширвинтосе.
Ширвинтосский грибной завод (в Ширвинтосе).
Фабрика по выращиванию грибов в Станеляй (в деревне Станелю).

 

Наши значения:

• Мы поставляем нашим потребителям и покупателям только свежую, натуральную и качественную продукцию.
• Мы следуем практике гармоничного ведения сельского хозяйства и стремимся к экономической, экологической и социально-культурной согласованности.
• Мы применяем самый высокий и строгий стандарт GLOBA G.A.P. стандарты в производственных процессах Компании.
• Постоянно улучшаем условия труда, внедряем современное производственное оборудование и высокие производственные технологии.
• Мы ценим и высоко ценим вклад сотрудников Компании в создание и развитие нашего бизнеса.
• Мы стремимся к эффективному и рациональному потреблению энергии, чтобы ежегодно снижать количество потребляемой энергии.
• Мы ценим долгосрочное сотрудничество с нашими клиентами и уважаем наших партнеров.
• Мы осознаем и соблюдаем нашу ответственность перед обществом.

Наша политика качества соответствует ценностям компании «Балтийские шампиньоны». Мы следуем им каждый день, принимая решения, общаясь с клиентами и партнерами.

Политика в области качества предполагает: высокий уровень гигиены производства; натуральность – в процессах производства используется натуральное сырье; свежесть – грибы собираются и доставляются нашим клиентам ежедневно.Исходя из этих целей, родился слоган нашей компании «Natural & Fresh». С 2004 года наша Компания присоединилась к сертификации передовой аграрной практики в Европейском Союзе, а в 2005 году получила сертификат GLOBALG.A.P. сертификат соответствия стандартам качества обработки, хранения и реализации сельскохозяйственной продукции. Этот сертификат обязывает нас соблюдать требования высокого уровня в нашем производстве.

Мицелиевая революция грядет

Люди использовали силу дрожжей на протяжении тысячелетий. Эти грибы обеспечивают ферментацию, молекулярный процесс, посредством которого живые клетки обычно превращают сахар или крахмал в более сложные молекулы или химические вещества. Открытая 10 000 лет назад технология жидкого брожения — от медовухи к пиву и крепким спиртным напиткам — и твердофазного брожения — хлеба и сыра — помогла человечеству вступить на быстро ускоряющийся путь эволюции и развития.

Перемотка вперед на 9950 лет. Около трех десятилетий назад люди применили потенциал жидкой ферментации для создания лекарств.В 1978 году Артур Риггс и Кейичи Итакура произвели первый биосинтетический инсулин, используя E. coli в качестве одноклеточного производственного предприятия. Осознание того, что одноклеточные бактерии и дрожжи — это микрофабрики, работающие на сахаре, которые можно использовать для синтеза новых соединений, — одно из самых значительных открытий за последние 100 лет.

С тех пор, как произошло это революционное открытие, наука была посвящена пониманию, культивированию и, в конечном счете, перепрограммированию одноклеточных организмов, таких как дрожжи, бактерии и водоросли, и мы использовали этот процесс для создания большего количества жизненно важных лекарств, биотоплива, такого как кукурузный этанол. , ароматы и растущий набор небольших биологических молекул.Жидкая ферментация в настоящее время представляет собой отрасль стоимостью 150 миллиардов долларов, и она быстро растет: многие продукты, которые мы используем сегодня, перемещаются с химических заводов в биологические ферментеры.

Но клетки могут делать гораздо больше, чем просто производить соединения. Растения, животные и грибы производят молекулы , а собирают их в большие структуры. Мы можем видеть это на собственном теле: наши клетки строят кости, кожу и органы, включая человеческий мозг, самый мощный суперкомпьютер на Земле. Это сочетание 1) создания маленьких молекул и 2) сборки их в структуры, которые наделяют естественные технологии их чудесными свойствами. Это то, что позволяет растению улавливать фотон солнца и рождать ягоду или яблоко — ошеломляюще [вот прелесть британизма!] точные и замысловатые комбинации материалов.

Наши собственные попытки подражать способности природы строить структуры до сих пор зависели от технологий 20-го века, таких как экструзия и отвод тепла, процессов, которые жестоко обращаются с небольшими молекулами для создания грубых полимеризованных структур. В конечном счете, благодаря этим процессам мы получаем продукты, которые намного уступают природным оригиналам — кожа против кожи, древесно-стружечная плита против дерева и синтетического текстиля, и это лишь некоторые из них.Без способности природы к микросборке лучшие свойства природных материалов теряются.

Введите мицелий . Мицелий чем-то похож на дрожжи (оба являются грибами), но в отличие от большинства дрожжевых клеток, которые растут как одна клетка, мицелий является многоклеточным и может превращаться в структуры макроразмера, которые мы чаще всего распознаем как грибы. Мицелий не только производит маленькие молекулы, но и аккуратно и с высочайшей точностью собирает их в сложные структуры, настолько маленькие, что они невидимы для человеческого глаза.

Работая так же, как одноклеточные дрожжи, мицелий поглощает небольшие молекулы пищи — обычно сахара, но часто из таких источников, как древесина или растительные отходы — путем выделения ферментов, которые расщепляют эти материалы на легкоусвояемые кусочки. По мере роста мицелий образует густую сеть длинных микроскопических волокон, которые прорастают сквозь субстрат, как система супермагистралей.

Как только мицелий полностью построил свою сеть, он переходит к следующему этапу: построению гриба. Здесь могут вмешаться люди.Вместо того, чтобы позволить грибу появиться из субстрата, мицелий можно уговорить построить предсказуемые структуры, контролируя температуру, CO ₂ , влажность и поток воздуха, чтобы влиять на рост ткани. Это быстрый процесс: скопление волокон становится видимым пятнышком через несколько часов, видимым листом через день или два и листом размером 18 на 2 на 12 дюймов весом в пару фунтов в течение курса. недели.

Направление роста грибных волокон может показаться не таким уж большим делом, но эта эволюция в биотехнологии изменит то, как мы производим, потребляем и живем. Каковы возможности? Быстрорастущие волокна мицелия производят материалы, используемые для упаковки, одежды, продуктов питания и строительства — от кожи до бифштексов на растительной основе и строительных лесов для растущих органов. Мицелий, используемый в качестве технологии, помогает заменить пластик, который быстро накапливается в окружающей среде.

Mycelium также обеспечивает безопасный способ создания мясных структур с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду, чем традиционный животноводство, сокращение выбросов парниковых газов, использование продовольственных культур в качестве корма и преобразование землепользования.Все эти преимущества связаны с небольшими экологическими затратами: процесс выращивания мицелия приводит к ограниченному количеству отходов (в основном пригодных для компостирования) и требует минимального потребления энергии.

Это не гипотетически. Технология использования мицелия для сборки вещей, которые нам нужны в масштабе, уже существует. Упаковка Mushroom® представлена ​​на рынке в качестве замены пенополистирола и доступна как в США, так и в Европе. Тем временем исследования мицелия ускоряются, поскольку группы по всему миру, в том числе ведущие академические институты, начинают разрабатывать программы на основе материалов мицелия.Например, DARPA в настоящее время разрабатывает самовосстанавливающиеся структуры на основе мицелия — просто добавьте воды и наблюдайте, как они растут, — которые также реагируют, синтезируя противоядия при воздействии токсинов.

Человечество должно найти способ выбраться из созданного нами беспорядка. Наш мир — это экосистема, поддерживаемая самособирающимися организмами. Теперь, когда мы взяли штурвал, мы должны использовать эти организмы, чтобы управлять, ремонтировать и восстанавливать наш напряженный, но верный небесный транспорт.