Технология заваривания чая: Правила заваривания чая — Интернет-магазин Унция

Содержание

Правила заваривания чая по-научному.. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Для заваривания чая всегда используйте только свежее вскипяченную воду — в ней больше кислорода, а его наличие важно для аромата чая. При длительном и повторном кипячении кислорода в воде, конечно, становится меньше.

1.Кипячение воды.

Для заваривания чая всегда используйте только свежее вскипяченную воду — в ней больше кислорода, а его наличие важно для аромата чая.

При длительном и повторном кипячении кислорода в воде, конечно, становится меньше.

Чай будет вкусным лишь в том случае, если его заваривать мягкую, не хлорированную воду. Но ведь у многих из нас водопровод, и вода хлорирована. И поэтому ее нужно на сутки поставить в эмалированной посуде на отстаивание. Хорошо воду для чая заранее подержать на солнечном свету в стеклянной банке. Кипятить воду лучше в эмалированном чайнике. Не надо ждать, когда кипяток заставит крышку танцевать. Достаточно, чтобы вода только-только закипела.

Эксперты рекомендуют для каждого вида чая использовать воду определенной температуры.

2. Согревание заварочного чайника.

Согретый перед завариванием чайник-заварник – очень существенный элемент в технологии заваривания. В холодном чайнике температура заваривания может снижаться на 10-20 º С, заварка прогревается неравномерно, режим заваривания нарушается, что весьма плачевно сказывается на результате.

При согревании заварника важно соблюдать три основных правила: •заварник должен быть прогрет равномерно, а не так, что бы один бок горячее, а другой холоднее; •заварник должен быть нагрет не сильно, он должен быть примерно такой же температуры, что и вода, которой вы собираетесь заваривать чай; •в идеальном случае прогретый заварник должен быть еще и сухим.

Главное и необходимое условие — фарфоровая посуда, разогревается предварительно до высокой температуры. Фарфор нагревается быстрее и сильнее фаянса, дольше сохраняет тепло. Значит, предпочтительнее чайник фарфоровый. Способ же нагрева абсолютно безразличен — огнем ли, водой, извне, изнутри чайника. Тогда сама собой отпадает необходимость и в грелках-матрешках, и в подогревании заварки на огне (что разлагает чай), и в массе иных ухищрений.

Лучший способ разогреть чайник до засыпания заварки — обдать его кипятком снаружи и сполоснуть изнутри или погрузить в кипяток на 3 минуты (хотя практически это не всегда возможно). Раскаливать сухой чайник на огне опасно, но это дает хорошие результаты: даже самый плохой чай приобретает после засыпки в такой чайник ярко выраженный аромат. Во всяком случае, сильный предварительный нагрев заварочного чайника — важнейшая операция.

3. Засыпание заварки.

Процедуру засыпания чая в заварник нужно выполнять как можно быстрее: быстро открыть чайницу, быстро пересыпать необходимое количество чая в заварник, залить кипятком и закрыть. Рекомендуется насыпать чай не просто горкой, а сделать заварником пару встряхивающих круговых движений, как бы «размазать» засыпанный внутрь чай по стенкам нагретого заварника.

Норма заварки считается делом вкуса.

Интересно, что наша современная норма концентрации чайного настоя, принятая в системе общественного питания (4 г чая на 1 л воды), заметно отличается, например, от «японской», «китайской» и «английской» (25-30 г на 1 л), «шведской» (12 г на 1 л), «индийской» (44,5 г на 1 л). Таким образом, наши существующие средние нормы следует признать минимальными. Какой же должна быть средняя норма заварки, при которой чай действительно может называться напитком, а не слегка подкрашенной кипячёной водой?

Такой нормой можно считать старую русскую норму, составлявшую 1 чайную ложку сухого чая на стакан воды плюс 1 чайную ложку чая на чайник, независимо от его объёма, при условии, что в процессе чаепития чайник будут доливать.

Иными словами, в чайник вместимостью 1 л (4-5 стаканов) следует положить 4 чайные ложки сухого чая и ещё 1 чайную ложку дополнительно, т.е. всего около 25 г сухого чая на 1 л воды, доливаемой затем примерно на 50-75 %, т. е. всего на 1,5-1,75 л. При этом получается настой чая средней крепости.

4. Заливание заварки кипятком.

Сначала заливают воду только до половины чайника или в зависимости от вида и сорта чая до одной трети (смесь зелёного и чёрного чая) или же до одной четвёртой и менее (зелёный чай).

Залив сухой чай первой заливкой, чайник следует быстро закрыть крышкой, а затем льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и в носике чайника. Это делают не столько для утепления, сколько для того, чтобы ткань салфетки впитывала выходящие из чайника водяные пары и одновременно не пропускала бы (задерживала) летучие ароматические эфирные масла. С этой целью ещё лучше накрывать чайник льняным мешочком, наполненным сухими чайными листьями. Но ни в коем случае нельзя накрывать чайник различными утеплителями-подушечками, куклами-матрёшками на вате и т. п. В этом случае чай преет и делается невкусным, как говорят, пахнет веником.

5. Настаивание

Настаивание – весьма деликатный процесс. Накрыв заварочный чайник салфеткой, поставьте его в укромное место или же непосредственно на стол для чаепития. Ни в коем случае не следует заварник подогревать, а тем более кипятить заварку.

Время заварки для каждого вида чая так же различается. Когда чай настоится, чайник доливают кипятком, но не совершенно доверху, а оставляя свободными 0,5-1 см до крышки (при заваривании зелёных чаёв кипяток доливают несколько раз).

Смысл нескольких последовательных заливок воды для заваривания состоит в том, чтобы всё время поддерживать одинаково высокую температуру воды. Постоянство достаточно высокой температуры в течение всего времени заваривания важнее даже, чем исходная высокая температура в начале заваривания. Отсюда понятно, почему важна температура воздуха помещения, в котором заваривают чай.

Высокая температура воздуха этого помещения препятствует резкому падению температуры в чайнике к концу заваривания.

Наилучшей температурой окружающего воздуха для заваривания чая следует считать 22-25 °С. При такой температуре почти нет надобности делать несколько заливок.

По окончании заваривания необходимо обратить внимание на появление пены. Если пена есть, значит, чай заварен правильно: время кипячения воды и заваривания настоя выдержано точно, чай не перестоял, и из него не улетучился аромат. Если же пены нет, то, по-видимому, было допущено какое-то нарушение правил заваривания.

Эту пену не следует снимать, если только она не имеет посторонних запахов. Нежелательно допускать также, чтобы она размазывалась и оседала на крышке чайника – именно поэтому расстояние от крышки до поверхности залитого чая должно быть не менее 1 см.

Чтобы пена не осела на стенках чайника, а вошла в настой, чай размешивают ложечкой (лучше, разумеется, серебряной). Можно также перелить вначале часть чая из чайника в чистую чашку и залить затем её обратно в чайник, чтобы весь чай хорошо перемешался. На Востоке, в Средней Азии первую пиалу всегда тут же выливают обратно в чайник. У местного населения это называется «женить чай».

6. После всего этого чай можно разливать по чашкам.

Обычно в инструкциях по приготовлению чая добавляют: «разливать по вкусу». Это несколько туманное указание на практике привело к тому, что уже заваренный чай стали систематически разбавлять кипятком. Причина этого вначале заключалась в том, что чай экономили, а затем стали поступать так вследствие непонимания назначения чая и даже убеждения, что чай в иных дозах, чем микроскопические, вреден.

Вот тогда-то в России появилось понятие «пара чаю», т.е. разделение чая на заварку и на кипяток, содержащиеся в двух различных чайниках. Между тем на Востоке и в ряде европейских стран, особенно в Англии, где имеются давние традиции чаепития, заваренный чай не разводят.

Если же чайник для заварки невелик, то в него в процессе чаепития можно подливать воду, но так, чтобы заварка не сливалась более чем наполовину и листья чая не оголялись.

Чай следует употреблять в течение четверти часа после заваривания.

Оставлять чай на несколько часов, а тем более на другой день нельзя. «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, оставленный на ночь, подобен змее», – образно сказано в одной восточной пословице. Это прежде всего относится к чёрным чаям, которые можно употреблять только свежими.

Черный чай.

Хорошие чёрные чаи ни в коем случае нельзя заваривать более 5 минут, если они листовые, и не более 4 минут, если они мелкие.

Лучшее время при повышенном тепловом режиме (горячий сухой чайник, тёплое помещение, мягкая вода, кипящая «белым ключом», и двукратная заливка) – 3,5-4 минуты.

Грубые чёрные чаи можно подвергать несколько более жёсткому режиму: сильнее нагретый сухой чайник, выдерживание в нём сухого чая в течение 2-3 минут, затем двух- и трёхкратная заливка в течение 4-4,5 минуты, при этом следует увеличивать вес порции в полтора раза (общее время заваривания может достигать 7-8 минут, а в некоторых случаях (холодное помещение) 10-12 минут.

Температура воды должна быть 90-95 ºС;

Отметим, что при коротком настаивании, получается напиток с высоким содержанием кофеина, который будет обладать сильным бодрящим действием. При более длительном настаивании (более 4-х минут) получается напиток с более выразительным букетом, но бодрящее действие этого напитка будет минимальным. Такой чай успокаивающе действует на пищеварительный тракт.

Зеленый чай.

Для зелёных чаёв допустимы более жёсткие режимы заваривания. Настаивать можно максимум до 8-10 минут (вместо 5-6). Зеленый чай заваривается свежей водой, немного не доведенной до кипения (65-80 ºС). Заливать лучше всего три или четыре раза: первая заливка — слоем воды 1 см с выдержкой 1-2 минуты; вторая — до половины чайника – через 3-4 минуты; третья – ещё через 2-3 минуты – доверху или до 3/4 чайника; Четвёртая – через 2 минуты – доверху.

Ароматизированные зелёные чаи можно заваривать дважды: в первый раз настой держат 4 минуты, после чего чай выпивают, оставив не менее трети его в чайнике, и затем вторично заливают водой на 6-7 минут.

Зеленый чай бывает горьким (неприятно терпким) только в двух случаях.

Во-первых, когда он низкого качества.

Во-вторых, когда он неправильно заварен. Хороший зеленый чай имеет мягкий, чуть сладковатый вкус.

Если вас угощают горьким зеленым чаем и пытаются убедить в том, что именно эта горечь является специфической чертой зеленого чая — не верьте.

С уважением

Александр Ведерников ГК Эспрессо Итальяно RU

www.espressoitaliano.ru

тел. +7 925 504 5851

e-mail: [email protected]

«Виды чая. Правила заваривания чая»

Цели:

Расширить представление обучающихся о сортах и типах чая, ознакомить с историей происхождения чая, традициями чаепития и правилами заваривания чая, учить заваривать чай.
Воспитывать нравственные качества личности, такие как гостеприимство, трудолюбие, прививать уважение к национальной культуре; воспитывать самостоятельность.
Развивать и корригировать память на основе упражнений на запоминание.

Ход урока

I. Организационный момент

1. Рапорт дежурного.

2. Проверка готовности к уроку обучающихся.

II. Повторение пройденного материала

1. Какой раздел мы сейчас с вами изучаем? (Раздел питание)

2. Скажите, человек сможет прожить без еды?

3. Для чего человеку необходима пища? (Пища – основной источник существования человека. Без пищи жизнь человека невозможна, потому что пища — это и строительный материал, способствующий росту ребенка, и источник энергии, необходимой для учебы, отдыха, всех видов деятельности.)

4. Человек сможет прожить без воды?

5. Для чего человеку нужна вода? (Вода входит состав всех органов и тканей человека. Усвоение всех полезных веществ возможно только в водной среде. Без пищи человек может прожить несколько недель, а без воды 3–6 дней. )

6. Какая суточная норма потребления воды? (2-2,5 л, в зависимости от возраста и деятельности человека)

7. Напитки подразделяют на какие виды? (Холодные и горячие)

8. Перечислите виды холодных напитков (Холодные – молоко и молочные напитки, плодово-ягодные напитки, компот, кисель, морс, сок, коктейль).

9. Перечислите виды горячих напитков (Чай, кофе, какао, шоколад).

III. Сообщение темы урока

– Угадав загадку, вы узнаете о каком именно горячем напитке пойдёт сегодня речь на уроке:

Испекли мы угощенье,
Тортик, пряники, печенье.
Поскорей друзей встречай,
Что нальёшь друзьям ты? …..(чай)

– О чём сегодня на уроке мы будем говорить?

Сегодня на уроке мы поговорим об одном из видов горячего напитка – чае, познакомимся с историей происхождения чая, его полезных свойствах, традициями чаепития, с рецептами заваривания чая.

IV. Актуализация темы урока

Вряд ли можно встретить сейчас человека, который бы никогда не пил чай. Потому что чай самый распространенный напиток на земном шаре. Его пьют во всех частях света.

Чай – это тонизирующий напиток, который согревает, хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость и поднимает настроение. Чай – это аптека в стакане. Биохимики насчитали в листьях чая около 300 различных полезных веществ. Для многих народов он так же необходим и незаменим, как хлеб.

Небольшое выступление о чае нам подготовила…

Сообщение ученика:

Чай – это вечнозеленое тропическое растение семейства камелиевых. Сырьём для изготовления чая являются листья чайного куста, достигающего высотой до 3 м. Чай является теплолюбивым и влаголюбивым растением. Выращивают его на склонах гор, холмах и на равнинной местности. Наиболее продуктивный возраст чайных растений на склонах гор – до 70 лет, а на равнинной местности — до 40-50 лет. Основными чаепроизводящими странами являются Индия, Китай, Цейлон, Индонезия, Пакистан, Япония, Таиланд, Вьетнам, Африка, Бразилия, Иран и Турция. Листья чая собираются и сортируются вручную. Чай называют чудо-напитком, обладающим ценными пищевыми и лечебными свойствами. В нём содержится много полезных веществ: кофеин, танин, минеральные соли, витамины, эфирные масла.

– Ребята, как вы считаете, какая страна является родиной чая? (Китай)

Чай известен около 6 тысяч лет, а первыми употреблять его стали китайцы. Само появление чая овеяно легендами. Одна из таких легенд гласит: когда-то (это было за много веков до н.э.) китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало несколько листков с чайного куста и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.

– А знаете ли вы, как и когда попал впервые чай в Россию?

Впервые в Россию чай привез русский посол Василий Старков, который решил порадовать царя до этих пор не виданным продуктом. Это историческое для России событие произошло в 1635 году. Так чай завоевал свое первое признание.

А в 1679 году был подписан договор России с Китаем о поставке чая в Россию. Так потянулись, груженные “сушеной травой”, караваны в Москву. Путь их был очень длительным и сложным и порой продолжался больше года. Вот почему чай первоначально стоил очень дорого и распространялся только среди дворянской знати.

Со временем чаепитие в России стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того «наупражнялись» в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар. Самовар со временем стал таким же традиционным русским сувениром, как знаменитые матрешки.

– А у нас в Башкортостане любят пить чай?

– У нас в Башкортостане тоже любят чай. Пьют крепкий чай с молоком: у гостей даже и не спрашивают, добавлять ли им молоко в чай. Традиция добавления молока в чай настолько стара, что в некоторых регионах является предметом для споров вопрос, когда следует добавлять молоко в чашку: перед налитием чая или после. И если вас пригласили на чай, на чаепитие, то это значит, вас приглашают к общению, к дружеской беседе.

К чаю подают мед, пастилу, чак-чак, хворост, баурсаки и другие лакомства. Кроме покупного чая, заваривают листья душицы, зверобоя, смородины и др.

Типы чая:

1. Черный.

2. Красный.

3. Зеленый.

4. Желтый.

5. Белый.

Типы чая:

Черный. Дает крепкий настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный. Имеет множество разновидностей.

Красный. Имеет своеобразный вкус и аромат. Сухой чай насыпают сразу в чашку, заливают кипятком и закрывают крышкой, на 3-4 минуты. Пьют такой чай без сахара и немного охлажденным.

Зеленый. Высшие сорта зеленого чая имеют серебристо-зеленый цвет, цвет настоя светло-зеленый. Имеет своеобразный вкус и терпкость, а при повышенной консистенции даже вяжет. Пьют этот чай без сахара, он хорошо утоляет жажду. Этот целебный напиток способствует выведению солей из организма, снижению веса, нормализации давления.

Желтый. Его изготавливают из высокосортного сырья — молодых побегов и чайных почек, поэтому производство этого чая ограничено. Он обладает тонким ароматом, приятным вкусом, хорошим настоем.

Белый. Этот сорт чая называют «белая жемчужина» или «эликсир бессмертия». Урожай «царственного чая» собирается действительно по-царски: всего два дня в году (в начале сентября и начале апреля) в течение нескольких часов. Собирают только едва раскрывшиеся листочки, покрытые еле заметным пушком. Этот чай укрепляет иммунную систему, защищает от развития злокачественных опухолей.

Лечебный чай (травяной) – существует большая группа напитков — травяных, ягодных, цветочных настоев, завариваемых листьев других деревьев и кустарников, которые традиционно называют чаями, хотя они не содержат собственно листов чайного дерева. Это чай из ромашки, шиповника, зверобоя, душицы, из листьев малины, смородины, липы и т. д.

Существует 4 сорта чая:

Высший — (байховый) – перевод с китайского “бай хоа” — “белая ресничка”. Так китайцы называют типсы, т.е. почки чая, чем больше типсов в сухом чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее.

Первый – это молодые побеги, состоящие не более чем из трех листочков, сорванные вскоре после появления огрубевших листьев, их количество не должно превышать 3,8%.

Второй — чайное сырье состоит из разных частей куста, вплоть до огрубевших листьев (8 %).

Третий — или кирпичный чай. Он состоит из взрослого огрубевшего листа.

– Скажите, человек какой профессии определяет качество чайного листа? Небольшое выступление нам подготовил…

Сообщение ученика:

Титестер – это человек, который определяет качество чая: «ти» — чай, «тестер» — исследующий.

Тестирование чая – сложный и разнообразный процесс. Он включает в себя: определение качества чайного листа на всех стадиях его производства; апробирование чайного настоя по таким показателям, как аромат; вкус; цвет; крепость; интенсивность настоя; прозрачность. Чтобы работать титестером, нужно обладать безупречным вкусом, глубокой вкусовой памятью, а также памятью на запахи. Кроме качества и вкусовых достоинств чая, титестер должен подтвердить местность и сезон сбора чая.

Раньше чай был недоступен, его пили лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение “чайком побаловаться”. Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине XIX века были такие шуточные стихи:

Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить.
А я отроду не знаю, как же этот чай варить
Взял тогда, налил водички. Всыпал чай я весь в горшок,
И приправил луку, перцу, да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал,
Остудил его немножко, на господский стол подал.
Гости с барином плевались, сам он аж озверел,
И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся, чем же мог не угодить?
А потом-то догадался, что забыл я посолить.

– Как вы думаете, почему так произошло? (не знали, как правильно заваривать чай).

И чтобы такого не произошло, мы сейчас поговорим о технологии заваривания чая. Чай заваривать – это искусство! Заваривают чай в заварочном чайнике. Он может быть керамический, фарфоровый, стеклянный, фаянсовый. Для приготовления напитка чая необходимы сухой чай, заварочный чайник и кипящая вода. Готовят чай непосредственно перед употреблением, тогда он будет полезнее и вкуснее.

Чай подают в чашке с блюдцем или в стакане. Пьют его в течение часа после заваривания. Оставлять чай на несколько часов или на другой день нельзя, его нужно употреблять свежим. Свежий чай — это лекарство, старый чай — яд.

– Как вы думаете, а с чем можно подать чай?

Отдельно подают сахар, лимон, нарезанный тонкими кружочками, варенье, мед, в молочнике – горячее молоко или сливки. При их добавлении в чай, он теряет свою терпкость. А кроме того, пряники, булочки, бублики, пирожки, и т.д.

Последовательность этапов заварки чая:

1. Ополоснуть заварочный чайник кипяченой водой.

2. Засыпать чай из расчёта 1 чайная ложка на одного человека.

3. Залить кипятком на половину объёма чайника.

4. Дать настояться чаю. Черный чай настаивают 3-5 мин., зеленый 5-8 мин. (Если на чае появляется пена, значит, он заварен правильно, если пены нет, было допущено какое-то нарушение. Пену снимать не следует, чай размешивают ложечкой.)

5. Долить кипяток до полного объёма заварочного чайника.

6. Чай разливают по чашкам, разбавляя дополнительно кипятком.

Заваренный чай должен отвечать следующим требованиям:

1. Чай должен быть прозрачным, без чаинок.

2. Вкус и запах, свойственные приготовленному напитку.

3. Цвет чая должен быть свойственный приготовленному напитку.

V. Словарная работа

Типсы – это почки чая.

Титестер – это человек, который определяет качество чая.

VI. Физминутка

VII. Демонстрация учителем технологии заваривания чая

VIII. Работа в тетрадях

Задание 1: Прочитать этапы заваривания чая и обозначить цифрами в левой колонке правильный порядок заваривания чая:

1	Засыпать чай из расчёта 1 чайная ложка на одного человека.
2	Ополоснуть заварочный чайник кипяченой водой.
3	Залить кипятком на половину объёма чайника.
4	Долить кипяток до полного объёма заварочного чайника.
5	Дать настояться чаю. Черный чай настаивают 3-5 мин., зеленый 5-8 мин.
6	Чай разливают по чашкам, разбавляя дополнительно кипятком.

Задание 2: Индивидуальная работа с раздаточным материалом:

– Скажите, что можно увидеть на коробочках из-под чая?

1. Можно узнать название чая, где он рос.

– Прочитайте, как называется чай.

– Что еще можно узнать о чае по его упаковке?

2. Тип чая.

3. Сорт чая. Самый лучший — высший.

– Что вы еще узнали о чае по упаковке?

4. Байховый — это, значит, рассыпной, непрессованный. Посмотрите на образцы, где байховый чай? Какой это чай?

— И какой чай остался — листовой. Это высушенные не размельченные листочки чайного куста.

Задание 3: Вспомнить пословицы и поговорки о чае:

ВЫПЕЙ ЧАЙКУ – ЗАБУДЕШЬ ТОСКУ.
САМОВАР КИПИТ – УХОДИТЬ НЕ ВЕЛИТ.
ЧАЙ ПИТЬ – НЕ ДРОВА РУБИТЬ.
ЧАЙ ПЬЕШЬ – ДО СТА ЛЕТ ПРОЖИВЕШЬ.
ЗА ЧАЕМ – НЕ СКУЧАЕМ.

IX. Повторение по теме урока

1. Какую тему мы сегодня изучали? Что вы нового узнали?

2. Какая страна является родиной чая?

2. Перечислите сорта чая. Какой из них самый лучший?

3. Перечислите типы чая.

4. Расскажите последовательность заваривания чая.

5. Как долго длится настаивание чая?

6. Перечислите требования, предъявляемые к свежезаваренному чаю.

7. Какие травы можно использовать для приготовления вкусного и полезного напитка?

X. Итог урока. Выставление оценок

Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару нас освежает.
А в морозы согревает
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг!

Чайный эксперт

Заблудились в лабиринтах названий, сортов и упаковок чая? Хотите выяснить, чем же, все-таки, «индийский» чай отличается от «цейлонского»? Решили узнать всё о достоинствах чая в пакетиках? Титестеры «Май» помогут вам выбирать любимый чай со знанием дела!

Вопросы

— Какой чай лучше — индийский, цейлонский, китайский?

Что такое хороший чай? Это чай, в котором нет «сена» — то есть черешков, веточек и различного мусора. Хороший чай — однородный, без посторонних включений. При заваривании он даёт яркий прозрачный настой и насыщенный чайный вкус. Хороший чай растёт и в Индии, и на Цейлоне, и в Китае. Всё дело — в технологии переработки и производства чая. Чай «Майский» — это ручной сбор и сохранение природной свежести благодаря передовым технологиям, а также полный контроль качества на всех этапах. Именно поэтому чай, произведённый нашей компанией, имеет прекрасный вкус, это полезный и экологически чистый продукт.

— Зачем меняют упаковку любимого чая, если к нему уже привыкли потребители?

Для того чтобы сохранять лояльность потребителей и приобретать новых покупателей, недостаточно только производить продукт высокого качества. Надо ещё и придавать ему форму, делать максимально удобную и красивую упаковку. Упаковка должна радовать глаз, быть максимально практичной, долго сохранять свежесть продукта, раскрывать максимум информации о нём, быть надёжной гарантией его подлинности. Прежде чем создать новый сорт чая или изменить дизайн упаковки, «Май» проводит глубинные исследования рынка и опросы потребителей. Как сам продукт, так и упаковка тестируется с целью выработки лучшего рецепта, названия, дизайна. Мы стараемся полностью соответствовать запросам наших потребителей и максимально удовлетворять ваши потребности.

— Чем отличается чай в пакетиках от листового?

Он отличается только способом заваривания. Листовой чай заваривают в чайнике, а пакетированный — прямо в чашке. Титестеры нашей компании тщательно следят за тем, чтобы вкус листового и пакетированного чая одной марки совпадал. Чай в пакетиках быстро и удобно заваривается и обладает всеми теми же полезными свойствами, и таким же вкусом, что и листовой чай.

— По совету диетолога перешла на зелёный чай. Скажите, почему он так светло заваривается по сравнению с обычным чёрным?

Цвет заварившегося зелёного чая, в зависимости от сорта может варьироваться от светло-жёлтого до зелено-коричневого. Однако, он всегда более светлый, чем у традиционных чёрных чаёв. О качестве можно судить лишь по марке и производителю этого чая. Известные компании тщательно соблюдают технологию переработки чая, позволяя вам наслаждаться этим удивительным и очень полезным напитком.

Существует несколько правил, которые мы рекомендуем выполнять, чтобы получить по-настоящему вкусный зелёный чай. Чайник лучше всего взять фарфоровый и обдать его кипятком перед завариванием. Зелёный чай можно настаивать до 8-10 минут и заливать водой 5 раз. Количество заварки, в отличие от чёрных чаёв — не «ложка на человека + 1 на чайник», а «ложка на человека». И наливать чай в чашку следует только из чайника, не разбавляя его водой, как это обычно делают хозяйки с чёрным чаем. Это может смягчить непривычный вкус, но при разбавлении водой пропадает тонкий аромат зелёного чая.

Если вы хотите приготовить лечебный чай, помните: вода не должна соприкасаться с листьями более 20-ти секунд. Рекомендуем взять две ёмкости по одному литру. Одна из них — заварной чайник с носиком. Возьмите зелёный чай (1 чайную ложку на стакан воды), положите в чайник. Залейте кипящей водой. Постарайтесь успеть проделать это за 10 секунд и сразу же выливайте через носик во вторую ёмкость. Время контакта чая и кипятка — не более 20 секунд. Такой чай действительно обладает профилактическим и лечебным эффектом, а также насыщенным янтарным настоем и изысканным ароматом. Его не пьют с сахаром или сладостями.

— Из чего делают пакетики для чая?

Фильтровальная бумага для пакетиков чая состоит из смеси волокон АБАКИ (манильской пеньки — Филиппины) и древесной целлюлозы. Эта фильтр-бумага не имеет посторонних вкусов и ароматов, она экологически чиста и безвредна для человека.

— Как правильно заваривать чай?

Этим вопросом задаются многие начинающие любители настоящего чая. Способов приготовления чая много. Всё зависит от того, какой именно чай вы собираетесь заваривать — чёрный или зелёный.

— Правильно ли заваривать чай кипящей водой?

Это зависит от того, что же следует понимать под кипятком при заваривании чая? На первый взгляд этот вопрос может показаться надуманным, ибо известно, что кипятком обычно называют кипящую воду, а вода кипит при температуре 100°С.

Однако кипячение воды представляет собой сложный процесс, состоящий из трёх ясно отличимых одна от другой стадий.

Первая стадия начинается с проскакивания со дна чайника маленьких пузырьков воздуха, а также появления групп пузырьков на поверхности воды у стенок чайника. Затем постепенно количество пузырьков, возникающих в воде и рвущихся на поверхность, всё более увеличивается.

Вторая стадия кипения характерна массовым стремительным подъёмом пузырьков, которые вызывают сначала лёгкое помутнение, а затем даже побеление воды, напоминая собой быстро бегущую воду родника. Это так называемое кипение «белым ключом». Оно — крайне непродолжительное и вскоре сменяется третьей стадией — интенсивным бурлением воды, появлением на поверхности больших лопающихся пузырей.

Для заварки нужно брать воду, когда она кипит «белым ключом». Следовательно, для чая пригоден не всякий кипяток.

Но как уследить за этим весьма кратковременным процессом кипения?

Люди обратили внимание на то, что трём стадиям различного состояния воды во время кипения соответствуют три вида издаваемых ею звуков. На первой стадии кипения слышим тонкий, едва различимый сольный звук. На второй стадии он становится похожим на шум небольшого слаженного пчелиного роя. При переходе к третьей стадии кипения звуки резко усиливаются, но их равномерность нарушается, они как бы стремятся опередить друг друга, нарастают хаотически.

Таким образом, по звуку, как по сигналу, можно совершенно точно знать, когда вода достигает нужной степени готовности. Именно это свойство кипящей воды было положено в основу изобретения самовара — русской чайной машины, как её справедливо называли в Западной Европе.

— Как хранить чай?

Чай обладает высокой гигроскопичностью, и при повышенной влажности воздуха может заплесневеть.

Чай хранят в фарфоровых, металлических, фаянсовых чайницах, желательно в герметичных условиях. Чай нельзя хранить рядом с остро пахнущими веществами.

— В какой посуде заваривать чай?

Лучше всего заваривать чай в фарфоровых, фаянсовых и стеклянных чайниках. Некоторые, особенно зимой, заваривают чай прямо в термосе, полагая, что это предотвращает остывание чая. Но от постоянной высокой температуры ухудшается цвет, аромат и вкусовые качества чая, так как происходит его «запаривание». Некоторые заваривают чай в эмалированной посуде, считая, что так его можно будет подогреть, когда захочется.

В Китае ассортимент чайной посуды — чайников, кружек, чашек необъятен, — предпочтение отдаётся керамической чайной посуде.

С течением времени стенки заварочного керамического чайника становятся всё более гладкими, так как заполняются поры стенок, и аромат завариваемого чая становится более выраженным и изысканным, вплоть до того, что даже налитый в пустой чайник кипяток приобретает нежный слабый аромат. Сегодня всё больше любителей чая предпочитают заваривать чай в чайниках из керамики. Считается, что использование чайников из глины продлевает жизнь, поэтому они всегда высоко ценились среди знатоков чая.

— Почему первую воду с зелёного чая надо сливать?

Первую заварку некоторых зелёных чаёв, обладающих сильной горечью или шлифованных рисовой пудрой, следует слить сразу же после залива кипятком или горячей водой для смягчения горечи, а также удаления рисовой пудры, которая создаёт мутноватость чайного настоя.

— Чем отличается чёрный чай от зелёного?

Зелёный чай вырабатывается из того же сырья, что и чёрный. Технология производства чёрного чая включает процессы завяливания и ферментации, а зелёного — только пропаривание или обжарку.

— Как правильно заваривать зелёный чай?

Заварной чайник (стеклянный, фарфоровый, глиняный) обдают кипятком (ополаскивают), затем засыпают порцию (навеску зелёного сухого чая) из расчёта одна чайная ложка на одну чашку (около 150 мл вместимостью). Например, на заварной чайник объёмом 600 мл потребуется 4 чайных ложки чая. Чай заливают не кипятком, а немного остывшей вскипячённой водой (температурой около 80° С). Первый залив должен чуть закрыть зелёный лист, настой сразу же сливают. Вторым заливом наполняют заварной чайник на 2/3 от общего объёма и дают настояться около 2-3-х минут. Настой зелёного чая разливают по чашкам. Заварной чайник доливают ещё раз, дают настояться ещё 2-3 минуты и снова разливают по чашкам. Количество заварок зависит от качества чая: хороший зелёный чай можно заваривать до 5-ти раз.

Magisteria

MagisteriaÐCreated using FigmaVectorCreated using FigmaПеремоткаCreated using FigmaКнигиCreated using FigmaÐ¡Created using FigmaComponent 3Created using FigmaOkCreated using FigmaOkCreated using FigmaOkЗакрытьCreated using FigmaЗакрытьCreated using FigmaGroupCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using Figma�� Created using FigmaEye 2Created using FigmafacebookCreated using FigmaVectorCreated using FigmaRectangleCreated using FigmafacebookCreated using FigmaGroupCreated using FigmaRectangleCreated using FigmaRectangleCreated using FigmaНа полный экранCreated using FigmagoogleCreated using FigmaÐ˜Created using FigmaÐ˜Ð´ÐµÑCreated using FigmaVectorCreated using FigmaÐ¡Ñ‚Ñ€ÐµÐ»ÐºÐ°Created using FigmaGroupCreated using FigmaLoginCreated using Figmalogo_blackCreated using FigmaLogoutCreated using FigmaMail.

ruCreated using FigmaÐœÐ°Ñ€ÐºÐµÑ€ ÑŽÐ½Ð¸Ñ‚Ð°Created using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaРазвернуть лекциюCreated using FigmaГромкость (выкл)Created using FigmaСтрелкаCreated using FigmaodnoklassnikiCreated using FigmaÐCreated using FigmaПаузаCreated using FigmaПаузаCreated using FigmaRectangleCreated using FigmaRectangleCreated using FigmaПлейCreated using FigmaДоп эпизодыCreated using FigmaVectorCreated using FigmaVectorCreated using FigmaСвернуть экранCreated using FigmaComponentCreated using FigmaÐ¡Ñ‚Ñ€ÐµÐ»ÐºÐ°Created using FigmaÐ¨ÑÑ€Ð¸Ð½Ð³Created using FigmaГромкостьCreated using FigmaÐ¡ÐºÐ¾Ñ€Ð¾ÑÑ‚ÑŒ Ð¿Ñ€Ð¾Ð¸Ð³Ñ€Ñ‹Ð²Ð°Ð½Ð¸ÑCreated using FigmatelegramCreated using FigmatwitterCreated using FigmaCreated using FigmaÐ˜Created using FigmavkCreated using FigmavkCreated using FigmaÐ¯Created using FigmaЯндексCreated using FigmayoutubeCreated using FigmaXCreated using Figma

Magisteria

Как правильно заваривать китайский чай

Как правильно заваривать китайский чай? На этот вопрос в интернете настолько много информации и она столь противоречива, что прийти к единому знаменателю в таком случае довольно сложно. Вопрос сам по себе способен дать и ответ, ведь разговор идет конкретно о КИТАЙСКОМ чае. По этой причине стоит прислушаться к мнению тех, кто разбирается в этом лучше всего, а именно к самим жителям Поднебесной. Многовековые традиции чайных церемоний и настоящий культ этого напитка позволили довести данную процедуру до совершенства, поэтому к их мнению стоит прислушаться.

Сразу же стоит отметить, что европейцы и китайцы заваривают чай совершенно по-разному, но современная всемирная ассимиляция сделала вторых более уступчивыми. Несмотря на это, классическая европейская технология заваривания китайцами все же была усовершенствована, хотя они и предпочитают классическую и привычную для них технологию проливов.

И все же, как заваривать китайский чай и делать это максимально правильно? Учитывая многообразие сортов, может показаться, что в каждом конкретном случае технология совершенно разная. На самом деле все далеко не так, а единственное отличие заключается только в температуре используемой воды. Следует также помнить, что существует достаточно много специализированной посуды для заваривания – гайвань, сифоны, чайники с исинской глины и даже специальные стеклянные колбы с двух секций. В каждом конкретном случае есть свои тонкости, но существуют непоколебимые требования и правила, которые не нарушит ни один китаец. В их число входят:

Обязательное сливание первого заваренного настоя. Связано это с тем, что по-настоящему хороший чай делается вручную и его стоит промыть от пыли и других малоприятных веществ.
Пролив чайной посуды кипятком. Помимо элементарной гигиены, это просто устоявшаяся традиция, как дань уважения благородному и почитаемому напитку.
Жесткое соблюдение длительности заваривания. Эта мера действительно важна, ведь лишь благодаря ей чай способен выдать из себя максимум без приобретения настоем излишней горечи и терпкости. Золотой стандарт в таком случае – не более одной минуты.
Умеренное употребление. Китайцы считают, что для полноценного чаепития достаточно всего около 50 мл чая, ведь лишь в таком случае можно будет полноценно прочувствовать его вкусовой и ароматический букет.

Все это касается любого сорта, поэтому если вы задаетесь вопросом, как заваривать китайский чай, просто придерживайтесь вышеперечисленных правил и не прогадаете.

Следующий волнующий вопрос – правильный выбор температуры воды. В зависимости от вида, она отличается довольно сильно. Если речь идет о более нежных сортах (белые, зеленые или желтые), следует ограничиться отметкой в 80 градусов. Для полноценной передачи вкуса ее вполне достаточно. Если же вы хотите полноценно прочувствовать вкус красного (для европейцев он больше известен как черный) чая, то температура воды должна достигать 95 градусов. Самые «горячие» в нашем списке – улуны и пуэры. Они спокойно реагируют на кипяток, и заваривать их лучше всего именно ним. Это дает возможность данным сортам раскрыться более полноценно и насыщенно.

Все достоверно знают, что качественные китайские чаи можно заваривать по 5 или даже 10 раз, а пуэры и того больше. При всем этом мало кто знает, что настой следует сливать полностью, поскольку при каждом следующем заваривании он будет сильно горчить.

Ну и последняя рекомендация – совершенно любой чай впитывает в себя запахи и поэтому его необходимо правильно хранить. Идеальный вариант в таком случае представляет собой деревянная емкость, которая плотно закрывается и сохраняет аромат чая в неприкосновенности.

Приятных Вам чаепитий! Всегда Ваша, команда Genuintea!

Урок технологии «Правила заваривания чая. Техника безопасной работы с кипятком»

Тема: Питание

Правила заваривания чая. Техника безопасной работы с кипятком. (6 класс)

Задачи: 1. Научить детей правильно заваривать чай. 2. Познакомить детей историей возникновения чая. 3. Закрепить навыки правильного поведения за столом, умение сервировать стол к чаю, соблюдение техники безопасности с горячей жидкостью.4. Развивать сенсорные и моторные навыки, речь. 5. Способствовать адаптации к самостоятельной жизни через привитие практических навыков.

Оборудование: Инструкционные карты, словарные слова, книга «Чай»,

Игры «Расшифруй», «Составь пословицу», «Вставь пропущенное слово», чай листовой, гранулированный, самовар, чайный сервиз, продукты к чаю.

Ход:

Организационный момент.

Введение в тему. Сообщение темы урока.

1. Расшифруй.

На какую тему вы расшифровали слова? (чайная посуда)

Назовите назначение чайной посуды. (используют для чаепитий)

Сегодня на урок к нам пришли гости. Для них мы проведем чаепитие и за одно поучимся правильно заваривать чай.

Игра «Составь пословицу».

2 команды. Задание: Пословицы рассыпались. Какая команда быстрее составит.

Чай пить – не дрова рубить.

От чая – здоровье, от водки – беда.

Чай — бальзам для души.

Чай пить – приятно жить.

Если чай не пьешь — где силы берешь?

Выпей чайку – позабудешь тоску.

Устал – пей чай, жарко – пей чай, хочешь согреться – пей чай.

С самоваром — буяном чай важнее и беседа веселее.

Что вы узнали из пословиц о чае?

Сейчас мы поставим греть воду в самоваре, а пока он будет греться, познакомимся с историей чая.

Задание: Поставить греть самовар.

Рассказать правила пользования электроприборами.

(Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару. Перед включением нужно проверить шнур электроприбора, он не должен иметь оголенных проводов. Включать самовар или электрочайник надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур).

Беседа.

Урок о чае открываем.

Рассказ о чае начинаем.

Я с вами побеседую, историю поведаю:

Как чай пришел к нам и когда,

Ведь был у нас он не всегда.

О нем когда-то и не знали

И слыхом люди не слыхали.

Среди разнообразных напитков изготовляемых людьми, самый известный и распространенный – чай.

Чай — напиток очень древний. Давным-давно, четыре тысячи лет до н. э. на юге Китая пастухи, пасшие овец, заметили странную особенность, прежде чем подниматься на горные кручи, животные подходят к вечнозеленым деревцам, объедают с них листья, потом поднимаются вверх так легко, что пастухам за ними не угнаться.

Решили пастухи испытать действия листочков на себе.

Собрали их, высушили, сделали отвар. Получился никем ранее не питый напиток – ароматный, бодрящий чай.

Первая чашка на Руси была отведана в 1638 г. С той поры и начали у нас на Руси и «Чаи гонять» — встречать гостей чаем.

Как он приятен, вкусен, ароматен. Его пьют в любом уголке Земли.

Чай – это полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение.

Чай горячий, ароматный

И на вкус весьма приятный.

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет.

Силы новые дает

И друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир

Славит чудо – эликсир!

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка.

Ярким солнечным пожаром

У него болят бока.

Самовар пыхтит, искрится,

Щедрый, круглый, золотой.

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого,

Самоварного чайку.

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится –

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней,

Помогает от болезней,

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг.

Чай здоровью лучший друг.

В зависимости от способа обработки чай бывает черный, зеленый, желтый, красный. А так же – листовой, гранулированный.— словарная работа.

Практическая работа: Найти эти виды чая. Сравни их.

Но помните, ребята, чтобы получить от чая истинное удовольствие нужно его правильно хранить и заваривать.

Как правильно нужно хранить чай? (хранят чай в фарфоровых, стеклянных чайницах с крышками)

Как же приготовить чай? Нам споют шуточную частушку ребята.

Частушка.

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить.

А я отроду не знаю,

Что с ним делать, как с ним быть?

Взял тогда налил водички,

Всыпал этот чай в горшок

И прибавил перцу, луку

Да петрушки корешок.

Варево разлил по плошкам,

Хорошенько размешал;

Остудив его немножко,

На господский стол подал.

Гости мялись и плевались,

Барин аж рассвирепел

И, отправив на конюшню,

Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся,

Чем же мог не угодить?

Наконец-то догадался:

Я забыл чай посолить.

Вот как!

А вы умеете заваривать чай?

Как надо было его приготовить? (выслушиваются ответы учащихся)

Объяснение нового материала. Работа с книгой.

Заваривать чай нужно в специальном чайнике (фарфоровом или фаянсовом).

Заваривай чай так:

Ополосни чайник крутым кипятком. Еще в теплый чайник всыпь порцию чая и закрой крышкой, пусть чаинки распарятся.
Завари чай крутым кипятком треть чайника.
Накрой чайник салфеткой или грелкой, а через 5-7 минут долей в него еще кипятка.
Заварку разлей по чашкам, долей кипятком и подай на стол.

Запомни:

Правильно заваренный чай получается прозрачным, ароматным, коричневого цвета.
Заваривать чай надо свежевскипевшей водой, а не той, которая уже однажды кипятилась.
Заваренный чай никогда не ставь кипятить на горячую плиту, так как вкус и аромат почти исчезают.
Чтобы стакан не лопнул, перед тем как налить чай, опусти в стакан чайную ложку.
Следи за тем, чтобы не ошпариться или не обжечься горячим напитком.
За столом сиди прямо, не швыркай, когда пьешь горячие напитки.

Игра «Вставь пропущенное слово».

А теперь сыграем в устную игру «Вставь пропущенное слово». Понятно, что ее вопросы касаются нашей темы: «Заваривание чая».

Сначала надо вскипятить воду и сполоснуть….. (что?).
Всыпать в заварочный чайник чайную заварку (сколько?) и залить кипятком….. (какой объем чайника).
Прикрыть заварочный чайник…. (чем?).
Дать чаю настояться….. (сколько времени?).
Долить заварочный чайник….. (чем?).
Разлить заваренный чай по чашкам….. (какой объем?) и долить кипятком.
Подать на стол чашки с чаем и сахар…… (сколько?)

Вопросы:

Почему заваренный чай нельзя кипятить на плите?
Что нужно сделать, чтобы не лопнул стакан?
Расскажите о технике безопасности в обращении с кипятком.

(Следи за тем, чтобы не ошпариться или не обжечься горячим напитком, крышку самовара или чайника с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на тело. Чтобы стакан не лопнул, перед тем как налить чай, опусти в стакан чайную ложку.)

Практическая работа.

А сейчас вам для зарядки

Предлагаются загадки.

Кто загадку отгадает

На стол что-то получает.

Очень сладкий он на вкус,

Но заметьте не арбуз,

Он имеет белый цвет

И его дороже нет.

(сахар)

Что ж, продолжим по порядку,

Вот еще одна загадка.

Короткая, не длинная,

Но давняя, старинная.

В небе дыра, в землю дыра,

А в середине огонь, да вода.

(самовар)

Все внимание друзья,

Вот загадка трудная.

Хоть мы сами не едим,

Но другим поесть дадим.

(ложка)

А четвертую загадку

Я вам проще друзья дам.

Хоть задрав он кверху нос,

Это вовсе не в серьез.

И ничуть он не гордится,

Кто пить хочет, убедится.

(чайник)

За правильно отгаданную загадку на стол ставится сладкое блюдо: пирог, конфеты, печение и т. д.

Класс делится на группы:

Задание первой группе – заварить чай. (Учащийся, который заваривает чай, проговаривает ход практической работы)

Задание второй группе – сервировка стола. Вопросы: Какая чайная посуда понадобится для сервировки стола к чаю? Как надо положить чайную ложку?

(Дети оценивают практическую работу по бригадам)

А пока чай настаивается мы продолжим беседу.

Беседа.

В наши дни, как в старину, празднично накрытый стол с кипящим самоваром символизирует русское гостеприимство.

Для многих народов чай так же необходим, как хлеб!

Сколько народов – столько и обычаев. В Японии чайная церемония – это красивый обряд. Во время чаепития произносили речи, читались стихи, рассматривались произведения искусства.

Вот и мы сейчас послушаем частушки «Под чаек».

Частушки

На столе у нас пирог,

Пышки да ватрушки.

Так споем же под чаек

Чайные частушки.

В пляске не жалей ботинки!

Предлагай-ка чай гостям.

Если в чае есть чаинки –

Весело должно быть нам.

Самовар блестит кипя,

Чай в нем просто пенится!

Вкусный чай зовет тебя

Опоздать никак нельзя.

Подливай мне в чашку чаю,

Ведь тебе не жалко чай?

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай.

Вот и съели весь пирог,

Пышки да ватрушки.

Вам пропели под чаек

Чайные частушки.

Ну вот, наш чай настоялся, пора разливать его по чашкам, а мы пока повторим правила поведения во время чаепития.

Правила поведения за столом.

За столом сиди прямо, не горбись, не качайся на стуле. Нельзя класть локти на стол.

Есть надо спокойно, не торопясь, хорошо пережевывать пищу, не чавкать. Не швыркать, когда пьешь горячие напитки.

Разговаривать можно только с пустым ртом.

Сахар в чашке с чаем следует размешивать бесшумно. Ложечку обязательно вынимают из чашки или кладут на блюдце.

Сахар кусочками берут щипчиками или руками, сахарный песок – специальной ложечкой.

На просьбу передать что-либо, всегда реагировать подачей всей тарелки. Своей рукой кусочки передавать не принято.

Дегустация чая.

Определим качество чая. По каким признакам можно определить, что чай заварен правильно? (прозрачный, ароматный, коричневого цвета, чаинки осели вниз).

Итог урока. Оценки.

На этом дорогие ребята и гости наше чаепитие заканчивается.

Чему вы сегодня научились?

Все дети приняли активное участие в уроке, с практической работой справились ……. Оценки: ……..

И в заключение хочется закончить такими словами:

«Сладкий покой, который ты обретаешь от употребления этого напитка, можно ощущать, но описать его невозможно. Пей медленно этот напиток, и ты почувствуешь себя в силах бороться с теми тяготами, которые удручают нашу жизнь».

Мытье посуды.

Уборка кухни.

ПРАВИЛА ЗАВАРИВАНИЯ

ЧАЯ

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОЙ РАБОТЫ С КИПЯТКОМ

Может ли этот умный чайный сервиз на самом деле заваривать лучший чай?

Чай. Человечество варило и пило его сотни, если не тысячи лет, и хотя разновидности чая, методы приготовления и методы заваривания менялись по мере того, как менялись культуры и времена, по сути, все сводится к завариванию. листья в воде.

Но, как это часто бывает с технологиями, кто-то думает, что у него есть гаджет, который может сделать это лучше. В частности, Teamosa, набор для умного заваривания чая, который в настоящее время ищет поддержки на Kickstarter, утверждает, что не только каждый раз заваривает идеальный чай, но и делает это лучше, чем традиционные методы заваривания.

По сути, Teamosa состоит из двух частей: «камера заваривания» наверху, куда вы загружаете либо отдельные чайные листья, либо заранее подготовленные бумажные стручки Teamosa (которые содержат … чайные листья, так что особой разницы в этом нет) и резервуар для воды. Если до сих пор это звучало очень похоже на Keurig, вы были правы.

Но Teamosa, похоже, отличается от простой дорогой машины для приготовления чайных капсул, предлагая довольно детальный контроль над процессом заваривания через подключенное приложение, которое позволяет пользователям регулировать такие параметры, как температура заваривания, время заваривания, крепость и количество заваривания. чай заваренный.Идея состоит в том, чтобы независимо от того, какой чай вы завариваете или как его подавать, ваш готовый продукт будет всегда одинаковым.

Еще одним интересным дополнением к Teamosa является использование того, что компания называет «ультразвуковой экстракцией», для увеличения выхода антиоксидантов во время пивоварения. Оказывает ли это на самом деле очевидный эффект, вероятно, все еще обсуждается, хотя компания действительно цитирует несколько опубликованных исследовательских работ в поддержку этих утверждений.

Teamosa стоит 239 долларов на Kickstarter по ранней цене за набор, который включает в себя саму Teamosa, две чашки чая и десять капсул Teamosa для начала, которые компания надеется отправить к сентябрю 2018 года. Длительное время выполнения заказа и факт. То, что Teamosa — это новая компания, которая хочет профинансировать первый аппаратный продукт на Kickstarter, — возможные причины для беспокойства, но с любым подобным краудфандинговым проектом лучше всего руководствоваться своим собственным суждением, прежде чем оказывать поддержку.

Ничего не стоит и то, что существует очень похожий продукт под названием Teforia Leaf, который более или менее делает то же самое, что и Teamosa (хотя он работает только со стручками, а не с листовым чаем).Он также продается по той же цене, по которой Teamosa намеревается продавать в розницу, за 399 долларов, с дополнительным бонусом, который он фактически поставляет сегодня — то, что, возможно, стоит рассмотреть как вариант, прежде чем поддержать Teamosa.

Исправление : Уточнено, что Teforia работает только со стручками компании, в отличие от Teamosa, которая позволяет использовать рассыпной чай.

Знакомьтесь, Teforia, робот для заваривания чая для дома — TechCrunch

Приготовление чая — это деликатный процесс, который ценят только самые настоящие энтузиасты во всем мире.Осуществленная веками традиция выбирать подходящие ингредиенты, учитывать возраст листьев, время года и температуру воды, а затем ждать, пока она настоится до нужного количества времени, требует знаний и терпения. . И, по словам Хана, большинство из нас все делает неправильно.

Teforia — это персональная машина для заваривания чая для тех, кто действительно ценит свой опыт заваривания листового металла. Он работает с любой смесью чайных листьев, чтобы извлечь то, что, по его мнению, является оптимальным вкусом, из более чем 200 химических соединений, входящих в состав каждого вида чая.

Тефория знает, какой чай вы завариваете и как правильно его заваривать, как если бы у вас дома был чайный мастер. Аллен Хан, Тефория

В отличие от коммерчески доступного чая от teaBOT, робота для смешивания чая, поддерживаемого Y Combinator и предназначенного для размещения в кофейнях, устройство Teforia предназначено для заваривания чая в домашних условиях. Можно было бы сравнить чайные предложения Keurig, но основатель Аллен Хан не одобряет этого уравнения.

«Кёриг в порядке, но он не обращает никакого внимания на процесс изготовления или на то, как отрегулировать заваривание в зависимости от типа чая», — сказал мне Хан, когда мы потягивали немного зеленого матча, сделанного из его демонстрационной машины в Студии TechCrunch в последнее время.«Тефория знает, какой чай вы завариваете и как правильно его заваривать, как если бы у вас дома был чайный мастер».

Хан, сам приверженец чая, основал компанию после поездки в Азию, которая «изменила его жизнь» три года назад. «Это вернуло меня в детство», — сказал об этом опыте Хан, выросший на Тайване. «Большинство любителей чая не знают, чего им не хватает, поэтому я хотел создать способ усовершенствовать процесс заваривания чая, соблюдая при этом его традиции».

Проще просто нагреть чайник и залить кипятком пакет небесных приправ.Тем не менее, Teforia предназначена для тех, кто хочет быстрого кипячения, наполненного изюминкой традиций и полным ароматом чая.

Хан также держит в руках роботов для сборки такой машины. Он разработал и Xbox 360, и Kindle Fire, прежде чем приступить к работе самостоятельно. Teforia содержит ту же гладкую, простую форму, которую Хан использовал в своих прошлых творениях, и имеет встроенную технологию SIP (процесс селективной инфузии), которая автоматически определяет лучший метод заваривания для каждого сорта листа.

Он работает, выбирая пригоршню рассыпного чая и помещая его в камеру заваривания, наливая желаемое количество воды для чашки, а затем щелкая кнопку в приложении Teforia для iOS или Android, чтобы запустить процесс.

Все это занимает около 4 минут (намного меньше, чем при обычном заваривании), чтобы получить то, что, как надеется Тефория, будет одной из лучших чашек чая, которые вы когда-либо пробовали.

Но эта чаша будет вам стоить. Teforia находится сейчас на предварительном заказе за 649 долларов — больше, чем Keurig, который также делает кофе, и определенно дороже, чем ваш средний чайник.После запуска машина выйдет еще выше по рекомендованной розничной цене 1299 долларов.

Стоит ли столько платить за идеальную чашку? На этой неделе у меня была возможность пообщаться с Ханом и отведать чашку зеленого чая. Я могу убедиться, что это был намного лучший и свежий чай, чем то, что я достаю из собственного чайника. Вы можете посмотреть это интервью вверху этой страницы.

Gourmia вошла в мир чайного пивоварения с пивоваром Tea-Square Personal-Craft Loose-Leaf Brewer

«В современном мире чай — любимый напиток, популярность которого растет больше, чем когда-либо, поскольку люди во всем мире стремятся просто расслабиться в удобном кресле и выпить чашку горячего чая», — прокомментировал Хеши Бигелейзен, генеральный директор Gourmia.«Практика заваривания рассыпного чая продолжает с огромным энтузиазмом распространяться во всем мире миллионами любителей чая. Вступая в этот увлекательный мир заваривания чая, Gourmia с гордостью представляет идеальный способ заваривать чай с легкостью и удобством: наш новый чай -Square Loose-Leaf Tea Brewer. Вас ждет простая чистота свежего домашнего чая — от Gourmia! »

Эксклюзивная технология варки до заваривания
Устройство имеет три режима заваривания — легкую, среднюю и сильную — плюс настройку «освежить», которая подготавливает и увлажняет чай перед завариванием.Эксклюзивная технология варки и заваривания Gourmia использует многовековую практику для пробуждения и освежения заварки. Когда нажата кнопка обновления, небольшое количество воды нагревается в системе и выливается на чайные листья в стеклянной камере. На этом первом этапе листья промываются и освежаются для последующего цикла быстрого настаивания. После выбора варианта заваривания система автоматически доводит ваш чай до идеального состояния.

Пивовар для чая с отрывными листьями Tea-Square нагревает до четырех чашек воды до точной температуры, необходимой для оптимального извлечения аромата. Нет необходимости вручную контролировать температуру воды.

Улучшенная система фильтрации чая
Варочная камера и графин изготовлены из стекла и нержавеющей стали для обеспечения чистоты и сохранения натурального вкуса чая. Когда чай заваривается, он проходит через сверхтонкое сито из нержавеющей стали, которое задерживает даже мельчайшие частицы чая, оставляя чистый, чистый и гладкий напиток. Вам не нужно беспокоиться о времени заваривания, ведь Tea-Square все сделает за вас.

Красота и стиль
Помимо удовлетворительных результатов при заваривании свежего листового чая, красота и стиль пивовара Gourmia Tea-Square Loose-Leaf Tea Brewer, сидящего на вашем прилавке, обязательно принесут комплименты всем, кто видит Это. В руководстве пользователя содержатся советы о специальных чаях, чайных смесях и травяных чаях для оздоровления, а также рецепты для создания собственных смесей.

Пивовар для рассыпчатого чая Gourmia Tea Square также включает в себя функции безопасности, которые предотвращают работу устройства, если графин не установлен.

Посмотрите, как работает заварник чайного листа с отрывным листом Tea-Square.

В названии есть еще кое-что
Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение, Gourmia Tea-Square Loose-Leaf Tea Brewer — это еще и мощная кофеварочная машина, обеспечивающая три разных крепости кофе грубого помола.

Наличие и цены
Пивовар для чая с отрывными листами Gourmia Tea-Square (GTC8000) доступен сейчас и на amazon.com по праздничной начальной цене 99 долларов (обычно 139 долларов).

О компании Gourmia
Компания Gourmia со штаб-квартирой в Бруклине, штат Нью-Йорк, увлечена кулинарией и инструментами для здорового образа жизни. Основатели Gourmia знают, что поварам нужны надежные, простые в использовании инструменты, которые сделают их жизнь проще. От погружных плит sous vide до универсальных плит и соковыжималок — команда Gourmia принимает во внимание мнения поваров и потребителей, чтобы сделать свои продукты лучшими в своей категории. Все продукты компании разработаны с учетом более высоких стандартов инноваций, производительности и ценности.Для получения дополнительной информации посетите http://www.gourmia.com.

Контактное лицо для связи с общественностью:
Susan van Barneveld / Allie Hahn
Copernio
(714) 891-3660
[защита электронной почты] / [защита электронной почты]

Все продукты / услуги и торговые марки, упомянутые в этом выпуске, являются собственностью их соответствующие компании.
© 2016 Гурмия. Все права защищены.

SOURCE Gourmia

Ссылки по теме

http://www.gourmia.com

Чайное дело не изменилось за 100 лет.Эти чайные кристаллы могут быть

Говорят, что 90% нашего тела состоит из воды. В моем случае я почти уверен, что делаю в основном чай.

Я наполовину китаец, наполовину индиец, поэтому мое детство каждый день тратил на улун, Ассам или масала-чай. В обеих культурах заваривание чая — это ритуал, который включает замачивание чайных листьев в горячей воде до тех пор, пока ароматизаторы не будут должным образом проникнуты. Последним значительным нововведением в мире чая стала гениальная идея складывать листья в небольшой пакет, и это случилось столетие назад.Но независимо от того, используете ли вы листовой чай или чай в пакетиках, этот процесс, если все сделано правильно, может занять много времени, что прекрасно, если вы находитесь в задумчивом настроении.

Но если вы спешите, как я обычно по утрам, это может быть затруднительно.

В связи с этим у меня есть хорошие новости для любителей чая во всем мире. Стартап под названием Pique из Сан-Франциско разработал кристаллы чая, которые растворяются в воде за секунды, что полностью исключает процесс заваривания. Это также означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что чай будет замачиваться слишком долго (что приведет к горькому вкусу) или слишком коротко (что сделает его слишком водянистым).Пике удалось воспроизвести этот подход для всех видов чая, от зеленого до черного и травяного. Я пробовала каждый чай из этого ассортимента и могу подтвердить, что по вкусу он неотличим от чая, заваренного в пакетике.

Аманда Ви и Саймон Ченг [Фото: любезно предоставлено Пике] Компания Pique была основана два года назад Саймоном Ченгом, изучавшим историю Китая в Гарварде. Он провел много лет, путешествуя по Китаю и остальной Азии, где чай был легко доступен.«Чаепитие далось довольно легко, потому что он был сварен для вас», — говорит он. «Даже в офисах обычно есть чайная леди или джентльмен, которые приходят наполнять всех по чашке утром и в течение дня».

Ченг был очарован пользой чая для здоровья. Чай богат антиоксидантами, которые защищают организм от воздействия загрязнений. Научные исследования также показали, что он также может снизить риск сердечных заболеваний и потери костной массы, а также помогает повысить иммунитет и бороться с раком.Однако вам нужно пить большое количество чая, чтобы ощутить все эти преимущества.

«В Азии я видел, что люди пили чай с такой частотой, и он был такого хорошего качества, что они смогли извлечь из него пользу», — говорит Ченг. «Большинство любителей чая в Соединенных Штатах и в некоторых частях Европы не пьют достаточно чая, чтобы он действительно приносил пользу».

[Фото: любезно предоставлено Пике]

Пробуждение

Ченг получил высшее образование, пошел работать в венчурную фирму, затем получил степень магистра делового администрирования в Стэнфорде, а затем однажды он заболел.В возрасте от двадцати до тридцати лет он так много работал, чтобы попасть в лучшие школы и преуспеть на своей работе, что стресс начал его утомлять. В конце концов, оба его легких разрушились, и ему пришлось перенести три операции. Он также испытал апноэ во сне — состояние, которое влияет на ваше дыхание во время сна. Ченг постоянно принимал коктейль из антибиотиков.

«Я решил, что с этим образом жизни покончено, и я хотел совершенно по-другому подходить к своему здоровью и благополучию», — говорит он.

Это вернуло его к чаю. После травмы, полученной в результате госпитализации, он провел два года в Азии, чтобы узнать о незападных подходах к здоровью. В китайской провинции Юнань он встретил местного врача, который использовал чай в качестве лекарства, создавая кристаллы, которые можно было растворять в воде. «Он преодолел несколько технологических проблем при создании этих кристаллов», — объясняет Ченг.

Это работало следующим образом: чай заваривали в очень больших количествах, пока вся вода не испарилась, оставив чайную пасту.Эта паста была обезвоженной, и когда кто-то хотел ее выпить, ее снова увлажняли чаем. В результате получился высококонцентрированный напиток, который позволял пьющему получить от чая максимальную пользу.

[Фото: любезно предоставлено Пике] Ченг был вдохновлен этим подходом, но обнаружил, что нагревание чайных листьев на самом деле повреждает их. Поэтому он разработал запатентованный процесс холодного заваривания, который включает в себя приложение небольшого давления и очень слабого нагрева для создания кристаллов.Затем покупатель может открыть пакет, вылить его в горячую или холодную воду и сразу же съесть.

У этого метода есть очевидные преимущества. Во-первых, это экономит время. Но этот подход также гарантирует, что все питательные вещества в чае останутся нетронутыми, и вы получите в шесть раз больше антиоксидантов, чем из обычного чайного пакетика. Этот процесс также проверяет наличие тяжелых металлов и пестицидов, чтобы гарантировать чистоту чая. А тот факт, что чай находится в герметичном пакете, также означает, что плесень и бактерии не растут, что на самом деле очень часто встречается в рассыпном чае и пакетиках.

«Наша цель — помочь людям в современном мире получить то количество чая, которое им необходимо для получения пользы от него», — говорит Ченг. «Мы также хотим, чтобы он был максимально безопасным и мощным».

[Фото: любезно предоставлено Pique]

Обзоры есть в

До сих пор эта концепция пользовалась успехом, особенно в индустрии натуральных продуктов. Ченг и его соучредитель (и жена) Аманда Ви обеспечили начальный раунд финансирования от компаний First Round, Khosla и Blueberry Ventures, хотя сумма не разглашается. Пике была в числе семи компаний, которые вошли в инкубатор Чобани, цель которого — помочь стартапам, пытающимся обеспечить более качественную еду большему количеству людей.

За последние два года компания Pique выросла в геометрической прогрессии. Хотя этот подход к завариванию чая отличался от того, к которому привыкли любители чая, концепция казалась достаточно простой, и покупатели из супермаркетов очень хотели попробовать. Ви, директору по развитию бренда, удалось продать продукт в 1500 розничных магазинах по всей стране, включая Whole Foods, Wegman’s и Sprouts, а также на Amazon и на собственном веб-сайте бренда.

Одна коробка чая Pique, которая включает 14 пакетов, стоит около 10 долларов, то есть примерно 0,70 доллара за порцию. Это дороже, чем многие простые чаи, но он сопоставим со многими другими сортами чая премиум-класса и, безусловно, дешевле, чем, скажем, кофе Starbucks.

Но чайные эксперты также оценили чай Пике как объективно не хуже или лучше, чем чай, настоянный на листьях. Он выиграл три золотые медали на Мировом чемпионате по чаю, которые включали такие критерии, как вкус, удобство и эффективность.

Ченг и Ви мечтают, что однажды кристаллы чая станут основным способом питья чая. «В мире чая действительно не было особых инноваций с тех пор, как 100 лет назад был изобретен чайный пакетик», — говорит Ви. «Но для людей, которые пьют чай каждый день, мы думаем, что этот новый подход может действительно улучшить их впечатления от этого напитка».

Я, как чайный наркоман, согласен.

Приготовление вкусной чашки чая

Элис Хеннеман, MS, RDN
Университет Небраски — Расширение Линкольна в округе Ланкастер

Выпить чашку чая может быть успокаивающим (и полезным!) Занятием.Чай, как черный, так и зеленый, содержит антиоксиданты, которые, помимо прочего, могут помочь защитить от рака и болезней сердца. Хотя чай не рекомендуется в качестве замены фруктов и овощей, в ряде исследований его антиоксидантная активность сравнивалась с таковой у фруктов и овощей.

Если вы заваривали чай, который по вкусу напоминает теплую воду для мытья посуды, некоторые из этих советов могут вам помочь:

1. Начните с пресной холодной воды

Используйте свежую холодную воду, а не горячую воду из-под крана или воду, которая уже была нагрета для приготовления чая.Горячая вода из-под крана и повторно нагретая вода содержат меньше кислорода и придают более мягкий вкус. Дайте воде стечь из-под крана на несколько секунд, чтобы в нее попало больше кислорода. Если в инструкции для вашего чая не указано иное, нагрейте около 8 унций воды на каждую чашку чая, которую вы планируете приготовить.

СОВЕТ: используйте воду в бутылках или фильтрованную воду, если обычная водопроводная вода имеет неприятный вкус.

2. Разогрейте чайник или чашку

Ожидая, пока нагреется вода, предварительно нагрейте чайник или чашку, в которой будут замачиваться чайные пакетики или рассыпной чай, налив в нее горячую воду. Для подогрева можно использовать горячую воду из-под крана. Если нагретую воду для чая налить в холодный чайник или чашку, температура воды может упасть на несколько градусов и ухудшить извлечение аромата из чая.

СОВЕТ. Если вы завариваете чай прямо в чашке, вы можете накрыть чашку, пока она нагревается горячей водой и пока чай заваривается, чтобы сохранить тепло. Ваше блюдце — это возможность для прикрытия. Также можно приобрести чайные кружки с крышками.

3. Используйте правильное количество воды и чая

В качестве общей рекомендации используйте примерно 1 чайный пакетик или 1 чайную ложку рассыпного чая на 8 унций чая.Проверьте направления посылки. Если чай слишком крепкий, добавьте еще горячей воды после того, как чай заварится. Если чай слишком слабый, в следующий раз используйте больше чая или меньше воды.

4. Варить при правильном времени / температуре

Следуйте инструкциям, прилагаемым к чаю, в отношении рекомендованного времени и температуры заваривания.

Как правило, для черных чаев — доведите воду до кипения. Немедленно залейте чай кипятком. Дайте черному чаю настояться 3-5 минут.

Для зеленого чая, который более нежный, чем черный чай, используйте воду с температурой от 160 до 180 градусов по Фаренгейту или чуть ниже кипения. При этой температуре вы увидите, как из воды поднимается пар. Эта более низкая температура помогает защитить зеленый чай от горького или терпкого вкуса. Заваривайте зеленый чай примерно 3 минуты или как указано на упаковке. СОВЕТ: если вы нагреваете воду для зеленого чая в чайнике со свистком, переверните или снимите секцию свистка, чтобы вы могли видеть, когда из носика начнет подниматься пар.

СОВЕТ: Старайтесь не заваривать чай — это также может сделать его горьким. Может быть полезно использовать таймер при заваривании чая — цвет чая не обязательно является индикатором вкуса чая.

5. Не перегружайте рассыпной чай

Если вы используете рассыпчатые чайные листья, а не чайные пакетики, ваш чай будет лучше на вкус, если листьям есть место для расширения. Положите чайные листья прямо в чайник и процедите заваренный чай через мелкоячеистое ситечко в чашки.Или используйте заварочную корзину для заварки или большой чайный шар в чайнике или чашке. Заварочный узел для чайных шариков или корзин следует заполнять чаем не более чем наполовину, чтобы листьям было достаточно места для расширения и наилучшего аромата.

Как приготовить холодный чай: лучший метод

Как заваривать холодным способом чай

Чтобы заварить холодный чай со льдом, вам понадобится только чай, холодная вода и время. Вот и все.

Более того, метод холодного заваривания не только очень прост, но и дает более сбалансированный вкус по сравнению с завариванием горячего чая.

Я обещаю вам, как только вы заварите чай в холодной воде, вы никогда не вернетесь к старому способу заваривания чая со льдом.

Буквально, единственный недостаток, который я могу придумать для заваривания чая в холодной воде, — это то, что вам нужно планировать заранее.

Это связано с тем, что для заваривания чая в холодной воде требуется не менее 8–12 часов.

Лично я не считаю, что время заваривания является недостатком, так как я бросаю свой холодный чай в холодильник перед сном и процеживаю его, когда просыпаюсь.Процеженный чай хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

В целом, процесс приготовления холодного чая со льдом не требует усилий и дает самый вкусный холодный чай.

Все, что нужно для приготовления холодного чая со льдом, — это чай, вода и время.

Преимущества заваривания чая с холодной водой

Если вы новичок в приготовлении холодного чая со льдом, у вас, вероятно, возникнет несколько вопросов. Например, вам может быть интересно, почему так много людей, включая меня, говорят, что холодный чай — лучший способ заварить холодный чай.

Кроме того, вам может быть интересно узнать о преимуществах холодного чая.

Вкратце, холодное заваривание чая является идеальной техникой, поскольку этапы приготовления надежны, вкус мягкий и сложный, а процесс может улучшить некоторые питательные свойства.

Простые шаги:

При приготовлении холодного чая со льдом не нужно возиться с чайником или беспокоиться о точной температуре воды.

Конечно, важно использовать качественные ингредиенты, но смешать чай и холодную воду в банке и положить в холодильник очень просто.

Улучшенный вкус и профиль:

Горячий настой часто выделяет дубильные вещества и сопровождающую их горечь. С другой стороны, холодный настой почти создает более сладкий вкус. Фактически, извлекаются более мягкие и сложные ароматы.

Расширенная нутриционная польза:

Вот некоторые из полезных свойств:

Поскольку сладкие фруктовые нотки вкуса проявляются во время процесса холодного заваривания, пьющие могут добавлять меньше сахара в холодный чай.
Кроме того, знаете ли вы, что чай с кофеином при холодном заваривании высвобождает примерно половину кофеина по сравнению с горячим настоем? Это может стать настоящим бонусом для многих любителей чая. Согласно статье Холодный кофе и чай: (Не) Принимая тепло , «холодный чай и кофе химически отличаются от своих горячих аналогов [и], как правило, содержат меньше кофеина и кислоты.
Наконец, этот медленный холодный процесс позволяет чаю сохранять либо такое же количество полифенолов-антиоксидантов, либо больше по сравнению с горячими чайными настоями.

Разница между холодным чаем и холодным пивом

Прежде чем я покажу вам, как заваривать холодный чай, позвольте мне объяснить, чем он отличается от холодного чая.

Холодный чай изготавливается традиционным методом горячего заваривания. Чай льется на лед, чтобы получился любимый напиток лета.

Напротив, холодный чай заваривают холодной водой. Его также можно вылить на лед, чтобы приготовить чай со льдом. Таким образом, основное различие между холодным чаем и холодным завариванием — это техника заваривания (горячая или холодная).

Что нужно для приготовления холодного чая со льдом

Если вы уверены, что холодное заваривание — идеальный способ заварить чай со льдом, и готовы его попробовать, это все, что вам нужно (кроме чая и воды):

Стеклянная банка с крышкой
Сетчатый фильтр или заварочный узел для рассыпного чая

Еще одно преимущество этого простого способа заваривания чая состоит в том, что не требуется сложного или дорогого оборудования.

Как минимум вам понадобится стеклянная банка с крышкой, но даже в этом случае вы можете импровизировать и использовать стеклянный мерный стаканчик или кувшин.

Мне очень нравятся стеклянные банки Ball, которые я купила в Target, которые позволяют мне создавать различные вкусы холодного чая. Кроме того, их плоские стороны плотно прилегают друг к другу в холодильнике, что позволяет экономить место. И, очевидно, я могу использовать их снова и снова.

Фото: www.amazon.com

4 Упаковка из стеклянных банок на 32 унции с крышками и обычным горлышком.

купить сейчас

Кроме того, если вы завариваете холодный чай с рассыпным чаем (предпочтительный вариант), вам понадобится мелкоячеистое ситечко или заварочный узел, чтобы через него пролить. Мой заварочный узел от Old Barrel Tea Company отлично справляется со своей задачей.

Теперь для приготовления больших партий чая со льдом явно нужна емкость большего размера. Хотя в модельном чайнике нет необходимости, если вы часто делаете большие партии чая со льдом, вы можете подумать о его приобретении.

Действительно, чайник — это не что иное, как кувшин с заварочным узлом.Но использовать его несложно, поскольку все, что вам нужно сделать, это снять заварочный узел, когда холодный напиток будет готов к употреблению.

Фото: www.amazon.com

Ситечко для чая большой емкости Yoassi Extra Fine. Двойные ручки для подвешивания на чайники, кружки и чашки для заваривания листового чая

купить сейчас

Фото: www.amazon.com

Чайник со льдом с запатентованной технологией Flash Chill, Сделано в США, 2 кварты, Черника

купить сейчас

Как приготовить чай из холодной воды

Теперь, когда вы знаете, почему из холодного чая получается лучший холодный чай, держу пари, вы хотите попробовать. Метод такой простой, но вот как я люблю заваривать холодный чай со льдом.

Шаг 1. Выберите чай и налейте его в стеклянную банку

Первый шаг для приготовления холодного чая со льдом — это выбрать чай и положить его в банку с водой.

Рассыпной чай — предпочтительный выбор, так как его большие листья придают наибольший аромат, когда они раскрываются в воде. Однако вы также можете заваривать чай в пакетиках холодного приготовления, которые содержат довольно большие кусочки чая (хотя и не такие полные, как рассыпной чай), или чайные пакетики.

Чай в пакетиках считается самым низким качеством пучка, хотя их можно заваривать холодным способом.

Что касается чая, подходит все — черный, зеленый, белый, травяной, улун и так далее.

А если вы похожи на меня и наслаждаетесь идеальной чашкой горячего черного чая, угадайте, что? С холодным пивом вам не нужно беспокоиться о таймере чая или чрезмерной горечи.

Мой любимый способ заваривать холодный чай — это листовой чай.

Шаг 2. Залейте в кувшин свежую холодную воду

Вода — ключевой компонент чая, поэтому качество воды действительно имеет значение.

В идеале для приготовления холодного чая используйте прохладную, свежую, насыщенную кислородом воду. Кроме того, настоятельно рекомендуется фильтрованная вода, не содержащая необычных минералов и странных привкусов.

Фото: www.amazon.com

Кувшин для воды, не содержащий бисфенола А, фильтр для воды — Island Green

купить сейчас

Поскольку вода может улучшить или испортить вкус чая, лучше всего иметь какой-нибудь способ ее фильтрации.В моем новом холодильнике есть фильтр для воды, но кувшин с фильтром Brita тоже подойдет.

При этом, если у вас нет способа фильтровать воду, я предлагаю использовать воду в бутылках вместо нефильтрованной водопроводной воды.

Итак, чтобы заварить холодный чай, налейте холодную воду или воду комнатной температуры в банку с чаем.

Приготовить холодный чай так же просто, как смешать чай с холодной водой в банке и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 3. Поставить банку в холодильник минимум на 8 часов

Теперь пора поставить чай в холодильник.В идеале холодный чай должен настаиваться 8–12 часов, но не более 24 часов. Лично я завариваю его около 12 часов на ночь.

Вот малоизвестный совет, если вам не хватает времени.

Эксперты по чаю из Whittard of Chelsea рекомендуют использовать метод мгновенного нагрева, чтобы «разбудить чай» перед добавлением холодной воды. Для этого нужно залить листья 2 дюймами кипящей или почти кипящей воды. Затем доливают холодной водой и настаивают не менее 4-6 часов.

С другой стороны, Уиттард также объясняет, что горячая вода убивает естественные бактерии в необработанном чае.

Заваривать холодный рассыпной чай через несколько минут после смешивания. Далее: замачивание и процеживание.

Шаг 4. Процедите чай или удалите чайные пакетики

Последний этап метода холодного заваривания — удаление чая из настоя. Если вы использовали чайные пакетики или чайные пакетики, просто вытащите их.

Для рассыпного чая все, что вам нужно сделать, это налить чай через ситечко в чистую банку или стакан.

Идеи холодного чая со льдом

Если вы сделали готовым к употреблению холодным заварочным чаем , при желании добавьте подсластитель и полейте льдом.Идеальный сироп — это уже растворенный сироп.

Вот идея. Если вы приготовили несколько вкусов, например, фруктовый чай с травами и зеленый чай, смешайте их вместе и полейте льдом.

Если вы приготовили концентрат чая для холодного заваривания , комбинация напитков, которые вы можете приготовить, настолько же ограничена, насколько и ваше воображение.

Вы даже можете заглянуть в меню холодного чая Starbucks, чтобы увидеть их линейку восхитительных комбинаций холодных чайных напитков.

Например, они объединяют чайный концентрат с другим напитком, таким как лимонад или персиковый сок, для создания утоляющего жажду холодного чая. Здесь вы можете увидеть мой рецепт подражателя Starbucks для холодного лимонада с зеленым чаем.

Кроме того, концентрат чая для холодного заваривания идеально подходит для приготовления латте из холодного чая. На самом деле, я завариваю чай English Breakfast холодным способом, чтобы приготовить латте с чаем для английского завтрака со льдом и карамелью. Ням!

А вот и мой рецепт декадентского лондонского лондонского туманного латте с ванильно-сладкими сливками, приготовленного из холодного чая Эрл Грей.

Наконец, чтобы приготовить обычный холодный чай из концентрата, просто добавьте свежую воду или даже сельтерскую воду, чтобы он стал немного шипучим.

Освежающий стакан холодного чая со льдом. Это смесь трав DavidsTea Justy Peachy.

Рецепт холодного заваривания чая

Состав

8 стаканов фильтрованной воды
3-4 столовые ложки рассыпного чая

Инструкции

Для приготовления холодного чая со льдом, готового к употреблению.

Отмерьте насыпной чай и положите его в чистую стеклянную банку.
Залейте чай в банке свежей холодной фильтрованной водой.
Размешайте чай, чтобы он полностью увлажнился, и закройте крышку.
Сразу же поставьте банку с чаем в холодильник и дайте настояться 8–12 часов.
Когда чай закончится, вылейте его через ситечко и выбросьте листья.

Приготовление концентрата чая для холодного заваривания

Следуйте инструкциям для готового к употреблению чая для холодного заваривания, за исключением двойного количества чая на чашку воды по сравнению с инструкциями для готовых к употреблению напитков.
Для приготовления холодного чая с концентратом смешайте 1 часть концентрата холодного заварки с 1 частью другого напитка.Например, смешайте 1 стакан концентрата холодного напитка с 1 стаканом воды и льда, чтобы приготовить обычный холодный чай. Или смешайте 1 чашку концентрата холодного напитка с 1 чашкой лимонада и льда, чтобы приготовить лимонад со льдом.

Банкноты

Готовый к употреблению холодный чай:

Хорошее практическое правило — использовать в 1–1,5 раза больше чая, чем рекомендовано на упаковке чая, на каждую чашку воды.

Например, если на упаковке указано, что для приготовления чая требуется 1 чайная ложка на чашку воды, используйте 1 к 1.5 чайных ложек для приготовления холодного чая. Другими словами, чтобы приготовить 8 чашек холодного чая, смешайте 8 чашек воды с 8-12 чайными ложками чая (3-4 столовые ложки).

Концентрированный холодный чай:

Чтобы приготовить крепкий концентрированный холодный чай, на каждую чашку воды используйте в 2–3 раза больше чая, чем рекомендовано на упаковке.

Например, чтобы приготовить 8 чашек концентрата холодного чая, смешайте 8 чашек воды с 16–24 чайными ложками чая (от 6 до 8 столовых ложек).

Развитие древних напитков: инновации в оборудовании для заваривания чая.

Страница / Ссылка:

URL страницы: HTML-ссылка: thefreelibrary.com/Ancient+beverage+evolves%3a+tea+brewing+equipment+innovations.-a0121076610 Цитаты: Чайные домики выросли, как луговые собачки, по всей Америке. Теперь есть выставка Take Me 2 Tea Expo, проводимая два раза в год и пользующаяся огромным успехом. выставка, посвященная чаю; в кофейные и чайные ряды продуктовых магазинов; и есть особенности в TIME, The New York Times и WebMD сообщают о медицинских атрибутах чай.Все это указывает на одно: особый чай растет, и не видно конца. Казалось бы, напитка столько тысячи лет, как чай достиг бы вершины качества и легкость приготовления, но поиски чайной нирваны продолжаются. Руководствуясь уважаемыми отчетами о пользе чая для здоровья, потребители требуют чая более высокого качества в сочетании с постоянно растущим спросом скорость и удобство. Сегодня на этот вопрос отвечают несколько компаний. спрос с достижениями в технологии заваривания чая, которые позволяют розничным торговцам и потребителям, чтобы приготовить более совершенную чашку чая.

эффективнее, чем когда-либо прежде.

По словам Барри П.В. Купер, основатель и «чайный гуру» Cooper’s Tea Pods, «революция в соложении». Купер начал свою карьеру в чайной индустрии в 1965 году в компании Lipton. Лондон, и проработал 23 года в Lipton USA, прежде чем уехать в стать партнером в выкупе Celestial Seasonings с привлечением заемных средств как вице-президент по исследованиям и разработкам, а затем вице-президент операций. В 1992 году Купер основал Sandbar Trading, где он производила и продавала нерасфасованные травы и специи для чайной промышленности.Он также основала Cooper Venture Associates для производства чайных пакетиков под частной торговой маркой в партнерство с зарубежными компаниями. Сегодня The Cooper Tea Company разрабатывает новые чайные продукты (например, Tea Pods) практически для каждого распределительный канал. «Я считаю, что для домашнего использования пивовар сделает с чайным пакетиком, что пакетик сделал с чайным пакетиком и что капельная кофеварка сделала на кофеварку. Предоставляя много более быстрый метод приготовления чашки чая, последовательно, с огромным гибкость — это эволюция », — говорит он.

Но как развитие отрасли повлияет на средний потребитель? «Я думаю, что это сделает специальный чай еще более привлекательным. легко доступны для публики, — говорит Купер. — Конечно, Всегда найдется место для пуриста, который согревает кастрюлю, хорошо варит рассыпной чай, использует ситечко для чая и позволяет насладиться культурой приготовления чай. Мне тоже нравятся эти моменты. Но утром, как и большинство Американцы, 35 секунд на чашку свежесваренного чая мне подходят! »

«Профиль любителя чая не сильно отличается от у любителя кофейного напитка, и часто они одни и те же люди ищут (или разные напитки в зависимости от времени суток » отмечает Стив Гловин, генеральный директор Фремонт, штат Калифорния. BrightWay Industries.»Оба любят горячий, вкусный напиток, и оба буду платить больше за качество и удобство. Однако любители чая склонны чтобы быть более внимательными к своему здоровью, принимая к сведению сообщения о том, что чай особенно зеленый чай — богат антиоксидантами, такими как витамины C, E и B комплекс и может даже снизить риск сердечных заболеваний и определенные виды рака ».

Что делает хорошую чашку фирменного чая? Есть несколько факторов:

Вода, вода, вода.»Качество воды очень важно для заваривать качественный чай «, — говорит Скотт Свихула, директор по маркетингу для FETCO, производителя пивоваренного оборудования. «Зная, как исправит проблемы с водой, а инвестиции в фильтрацию воды помогут убедитесь, что вы подаете напиток премиум-класса «.

Порции. «Простое правило порционирования чая, верное для подавляющее большинство чаев — это один грамм чайных листьев на две унции вода », — объясняет Пьер Мерсье, президент Les Thes du Monde.»Из этого получится крепкий ароматный чай — банка концентрации курс можно скорректировать по вкусу ». обратите внимание, что разные сорта чая имеют разную плотность, что означает требуемый объем чая может варьироваться от одного чая к другому.

Температура воды и время настаивания. В отличие от эспрессо, который всегда варится при оптимальной температуре воды от 192 до 198 [градусов] E чай заваривают на воде с температурой от 125 до 205 [градусов] F, в зависимости от сорта чая. Например, нежный зеленый чай должен быть заваренный при более низкой температуре, чем более крепкий черный чай. Аналогично, где правильная экстракция кофе эспрессо составляет от 20 до 25 секунд. (в соответствии с директивами, установленными Specialty, Coffee Association of Америка), разные чаи завариваются от двух минут до до 10. Как продавец, ваша работа — обучать клиентов к правильным способам заваривания разных сортов чая — вы можете узнать узнайте об этом сами у поставщиков чая и оборудования.

Хранение и очистка. «Не держите заваренный чай дольше более восьми часов «, — говорит Мелинда Макдональд, BUNN’s (пивоварение производитель оборудования) менеджер по связям с общественностью. «Включить специальная программа ежедневной очистки и дезинфекции вашего оборудования и Свихула из FETCO добавляет: «Никогда не охлаждайте чай».

Помните, что чай всегда должен быть «свежесваренным». будь то в магазине или дома; все вышеперечисленные советы помогут вам сделать самые свежие и ароматные чаи, горячие или замороженные, которые сохранят ваш клиенты возвращаются, чтобы получить больше.

А теперь давайте взглянем на некоторые из последних инноваций в заваривать чай, собирая представление о том, что ждет это в будущем растущий рынок.

Affinitea PMB 323, 6523 California Ave. SW, Сиэтл, Вашингтон, 98136. Телефон: (1) (206) 923-3603, электронная почта: [email protected], Интернет сайт: www.affinitea.com, Год основания: 1997.

Название продукта: Infuser для напитков Affinitea.

Описание: Infuser для напитков Affinitea (цена: 3500 долларов) — это полуавтоматическая инфузионная система, которая создает готовые настоянные напитки через 30-40 секунд.Система производит широкий спектр последовательных, высококачественные горячие напитки и чай со льдом, а также свежезаваренный чай и чайные латте и позволяет оператору контролировать время заваривания, воды температура и возбуждение. «Устройство для заваривания напитков Affinitea обеспечивает дополнительный сервис для своих клиентов с высококачественной готовой продукт, позволяющий оператору получать больше прибыли от чая обслуживания «, — объясняет Майкл ДиМартино, вице-президент по продажам и маркетинг для Affinitea. Компания также производит линейку порционные чайные, травяные и специальные продукты для использования с Устройство для заваривания напитков, чтобы каждый раз обеспечивать правильную дозировку.

Что, по вашему мнению, ожидает чайную промышленность в будущем ?: » будущее чайной индустрии светлое », — размышляет ДиМартино. «Многие инновации, которые мы видим сегодня в чайной индустрии, связаны с прямой ответ на потребность потребителя в более качественном обслуживании, лучшем качественные продукты и больше фирменных напитков.»ДиМартино отмечает необходимость для ритейлеров добавлять в чай особый вкус. услуга. «Время, когда продавец мог подать чашку горячей воды и чайный пакетик покупателю и почувствовать себя так, как будто он встретил свою потребности клиентов почти удовлетворены, — добавляет он. пьющий стал более разборчивым, а пьющий кофе смотрит для альтернатив, чтобы добавить к его или ее опыту — ручной работы, законченный продукты, которые не менее вкусны, чем кофе мокко, латте или капучино, но соответствуют их критериям для здоровья. »

Brightway Industries LLC 4160C Technology Drive, Fremont, Калифорния, 94538. Телефон: (1) (510) 623-1880, электронная почта: [email protected], Веб-сайт: Brightway.com, Год основания: 1999.

Названия продуктов: ReadyTea и MachaMill

Описание: Система BrightWay ReadyTea (Цена: 149 долларов США — по запросу скидка за количество) готовит мгновенную горячую воду и поддерживает ее температуру идеально подходит для приготовления свежайшего и ароматного зеленого мача. чай.Эта универсальная система имеет функцию перезапуска, контрольную лампу. индикатор, 98 [градусов] C (205 [градусов] F) функция «держать тепло», съемная предохранительная заглушка, основание, вращающееся на 360 градусов, автоматический «нет» воды »функции отключения питания и дехлорирования, а также три дозирования опции, включая автоматическое дозирование, ручное дозирование и переключатель чашки дозировать. Устройство требует небольшой мощности и, как выяснилось, стоит менее 20 долларов в год на эксплуатацию.

MachaMill компании BrightWay (цена: 49 долларов) перемалывает зеленый чай сенча в мелкий порошок, позволяющий чаю раствориться в горячей воде.»The MachaMill разработан, чтобы упростить сложный процесс пивоварения и максимизируйте вкус и пользу зеленого чая «, — говорит Гловин. «С MachaMill и ReadyTea System небольшая очистка требуется, и расходы экономятся за счет приготовления собственного чая ».

Что, по вашему мнению, ожидает чайную промышленность в будущем ?: «In в современном обществе люди становятся все более и более заботящимися о своем здоровье и ищут новые способы оставаться здоровыми », — говорит Гловин.»Чай был эликсиром на протяжении тысячелетий. Однако многие американцы только начинаю понимать преимущества, связанные с чаем. Я твердо верю, что зеленый чай станет регулярной частью американского рацион потребителя в будущем ».

BUNN Corporation 1400 Стивенсон Драйв, Спрингфилд, Иллинойс, 62703. Телефон: (1) (217) 529-6601, электронная почта: bunn@bunnomatic. com, Интернет-сайт: www.bunn.com, Год основания: 1954.

Название продукта: Заварщик чая и кофе Infusion

Описание: Новая серия пивоварен BUNN Infusion. запускает инновационную модель для заваривания холодного или горячего чая, а также горячего или горячего чая. холодный кофе в одном месте шириной менее 12 дюймов, включая BrewWISE — точность и простота — впервые в холодном чае пивовар.»Интеллект BrewWISE с предварительной инфузией и Pulse-Brew обеспечивает максимальное извлечение аромата. Больше контроля также доступно с цифровой контроль температуры и блокировка холодного кофе », — говорит Макдональд. «Благодаря обновленному дизайну и компьютеризированной технологии Infusion Пивовар для чая и кофе (ITCB) (Цена: 1220 долларов) сочетает в себе красоту и ум для создания внешнего вида и интеллекта ». резервуар обеспечивает возможность заваривания по очереди и позволяет производить три или партии чая по пять галлонов.Два программируемых пакетных переключателя позволяют полностью и полусыпное заваривание холодного чая. Пивовар поставляется с холодным чаем, горячим. Установлены рецепты чая и горячего кофе. Рецепт холодного кофе тоже включен в память заварки.

Что, по вашему мнению, ожидает чайную промышленность в будущем ?: «As все больше и больше людей осознают свое здоровье, чай будет продолжают расти в популярности. Варианты чая, такие как чай и белый чай, также будет продолжать набирать популярность », McDonald считает.«Горячий чай также должен продолжать расти по мере роста числа клиентов. уменьшить потребление кофеина, но по-прежнему хотят наслаждаться горячим напиток «.

FETCO 640 Heathrow Drive, Lincolnshire, Illinois, 60069. Телефон: (1) (847) 821-1177, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.fetco.com, Год основания: 1987.

Название продукта: Система заваривания чая со льдом с экстрактором

Описание: Новый диспенсер FETCO ITD-30 на 3 галлона для холодного чая имеет легко снимаемый вкладыш из нержавеющей стали, который можно мыть в посудомоечной машине. стальной дозатор для тщательной и удобной очистки, который может помочь предотвратить накопление бактерий.Портативный диспенсер также имеет ручка для переноски для дополнительного удобства и смотровые панели как спереди, так и задняя часть диспенсера для контроля уровня чая, либо с удобной позиции точки покупателя или из-за прилавка. Диспенсер ИТД-30 был разработан с учетом потребностей операторов круглосуточных магазинов. В Диспенсер для холодного чая ITD-30 дополняется FETCO TBS-21A Tea. Система заваривания, которая может хранить два отдельных рецепта заваривания одновременно. Пивоварня позволяет оператору готовить до шести варок в час и имеет прерывистый режим распыления — чередование распыления и паузы цикл — это позволяет воде стекать из чайных листьев между циклы для оптимального извлечения аромата.»Система пивоварения FETCO поддерживает постоянно более высокую температуру, чем у большинства других пивоваров, что является ключевым аспектом приготовления ароматного чая », — отмечает Свихула. Также недавно была представлена пивоварня TBS-21A Combo. Этот пивовар позволяет оператору заварить три галлона холодного чая и три литра кофе или горячий чай. Новые усовершенствования ITD-30 упрощают уборку с поворотным краном в сборе и еще более прочным съемным лайнер, чтобы помочь сохранить чистый вид, так как его можно положить в посудомоечная машина или глубокая раковина.(Цена: список 1224 доллара США TBS-21A и 186 долларов США ITD-30).

Что, по вашему мнению, ожидает чайную промышленность в будущем ?: «One слово: рост », — утверждает Свихула.« Мы видели большой рост в индустрия холодного чая за последний год. С введением Take Me 2 Tea Expo, все больше и больше специализированных магазинов становятся знакомы с чаем и как он может помочь в их текущем бизнесе модель.»

Les Thes du Monde 1001 Boul. Маунт-Рояль, Аутремонт, Квебек h3V2h5 Канада.Телефон: (514) 270-5190, электронная почта: [email protected], Интернет сайт: www.lesthesdumonde. com, Год основания: 1999.

Название продукта: Exact-T, Номер модели: 00001

Описание продукта: Exact-T (ориентировочная розничная цена: 400 долларов США) заварник для электрического чая на 24 унции, который позволяет оператору контролировать воду температура и продолжительность заваривания. Он имеет восемь комбинаций заваривания. для правильного приготовления разных видов чаев. «После заливки вода в верхнюю камеру и добавление заварки в настой корзина, — поясняет Мерсье, — оператор может выбрать один из восемь температурных и временных комбинаций для приготовления чая в традиционный способ заниматься своими делами.»Когда чай готово, оно разливается в термо-графин. Помимо заварки, Exact-T можно использовать для заваривания травяных чаев, чая в пакетиках и кофе. Его большая камера для заваривания позволяет полностью раскрыть чайные листья и конструкция из нержавеющей стали позволяет изготавливать один вид напитка без ухудшения вкуса следующего, просто ополоснув съемный корзина вместе с постоянным фильтром.

Каким, по вашему мнению, будущее чайной индустрии? «Это кажется очевидным, что потребление изысканных чаев, особенно зеленого, улун и белого, значительно возрастет в ближайшие годы на несколько лет. причины, в первую очередь проблемы со здоровьем », — говорит Мерсье.»Что взрыв спроса на изысканные чаи задерживался из-за отсутствия подходящее оборудование, чтобы упростить приготовление чая «.

The Cooper Tea Company 408 S. Pierce Ave., Луисвилл, Колорадо, 80027. Телефон: (1) (303) 527-1700, электронная почта: [email protected], Интернет сайт: www.melitta.com, Год основания: 1992.

Название продукта: Стручки чая Cooper’s с Salton / Melitta One: One пивовар (Ориентировочная розничная цена: 49,99 долларов за один: один и 5 долларов за упаковку. для чайных пакетиков на сайте www.melitta.com.)

Описание продукта: Революционные стручки чая Cooper’s, изобретенный мастером чайного блендера Барри Купером, позволяет потребителям готовить свежезаваренный, однородный и ароматный горячий или холодный чай, одна чашка или стакан за один раз менее чем за одну минуту при заваривании с использованием Salton / Melitta One: одна система заваривания. Система The One: One варит напрямую в кружку на одну чашку свежего кофе или чая. Чай стручки в упаковках по 18 шт. и индивидуально упакованные для сохранения свежести. в настоящее время доступны в трех вариантах, включая Zen In Black (черный чай), Shades Of Jade (зеленый чай) и MI That Razzberry (травяной чай).Нет кипяток для обработки, и никакого беспорядка, чтобы убрать. Запатентованный продукт и Система Cooper’s Tea Pods также доступна для сублицензирования.

Каким, по вашему мнению, будущее чайной индустрии ?: «Повышенное потребление в домашних условиях, вызванное увеличением качество и удобство заваривания собственного чая в условиях минута. Эти домашние пивовары отлично подходят для детей, они безопасны, как дети не приходится иметь дело с кипятком; они могут варить чай со льдом, и они получайте удовольствие от этого.Моим детям это нравится, и они начали пить чай в 11 и 9 лет. Вы не можете победить это! »- настаивает Майк Фицджеральд, президент The Cooper Tea Company.

Wilbur Curtis Company 6913 Acco St., Montebello, California, 90640. Телефон: (1) (323) 837-2312, электронная почта: [email protected], Интернет-сайт: www.wilburcurtis.com, Год основания: 1941.

Название продукта: Комбинированный пивовар третьего поколения, Номер модели: CB-GT

Описание продукта: Комбинированный чайник для чая / кофе Curtis G3. поставляется в комплекте с большим ЖК-дисплеем с подсветкой, позволяющим самодиагностика (может подсказать оператору, когда менять воду фильтр).В комплект поставки пивовара входят три заводских рецепта, включая обычный и тропический чай или кофе с пульсирующим способом. «Этот система идеально подходит для большого количества чая / небольшого количества кофе местоположение «, — настаивает Кевин Кертис, вице-президент по продажам и маркетинг для компании Wilbur Curtis.

Каким, по вашему мнению, будущее чайной индустрии ?: «Рост, конечно», — соглашается Кертис. «Больше и больше людей наслаждаются горячим и холодным чаем в ресторанах, кафе и дома. Поскольку бэби-бумеры продолжают стареть, положительные аспекты здоровья специальные чаи — огромный аргумент в пользу продажи «.

Теперь, когда вы увидели, какое светлое будущее ждет чайной индустрии, а вы умеете его правильно заваривать, какие есть идеи чтобы помочь вам получить прибыль от вашего нового или расширенного фирменного чайного сервиза? Прежде всего, предоставление продукции высочайшего качества для ваших клиентов в Самый быстрый и удобный способ — это ваш лучший маркетинговый инструмент.Но поднять чайный сервиз с земли может быть непросто — для вас, как а также ваши клиенты. В конце концов, они просто привыкли ко всему кофе ты несешь! Это означает, что образование необходимо. Расскажите о своем продукте, рассказывать истории, предоставлять образовательные листовки — все, что поможет вам знание продукта покупателями приближает их на шаг ближе к покупая это. «Ваша работа — раскрыть тайну выбор чайного напитка », — говорит ДиМартино из Affinitea.»Создайте простую для понимания доску меню, а также специальный место в вашем магазине для продажи чая и сопутствующих товаров для дома использовать. »

Кертис соглашается: «Убедитесь, что люди знают, что вы пьете чай. бизнес. Пусть они смотрят, как заваривается чай, и постоянно напоминают им, что доступны свежие чаи ». Точно так же при продаже в рестораны и других крупных счетов продуктов питания и напитков, вы должны «показать насколько прибыльной может быть хорошая чайная программа, — говорит Кертис.Чай программа может быть успешной только в том случае, если качество и последовательность поддерживаются, так что имейте это в виду во время тренировки. «Заправки серверов за столом рекламируют, что у вас свежий чай », напоминает Макдональдс БАНН. «Продавайте продукт так же часто, как и вы можно — напомнить клиентам, заказавшим воду, что у вас есть доступен свежезаваренный чай со льдом ». McDonald отмечает, что он также платит предложить индивидуальный чайный напиток, уникальный для вашего местоположения — манго-ягодный чай со льдом, например.Отличный способ сделать это — использовать ароматизированные сиропы — максимальная универсальность и доступность когда дело доходит до ароматных чаев.

«Сделайте свой чай веселым, легким, полезным и вкусным. дегустация «, — говорит Гловин из BrightWay.» Предложите что-нибудь новое и увлекательный для ваших клиентов, и не забудьте перепродать преимущества для здоровья попутно — дополнительный аргумент в пользу вашего розничного чайного сервиза ».

В коммерческих целях и, в частности, для офисного использования, Купер считает, что потенциал роста чайной индустрии неизмерим.»Нет подольше будет только пара пакетиков чая торчать? ждут, чтобы их использовали, — настаивает Купер. — Теперь это станет возможным. получить свежезаваренный чай практически мгновенно. Часть нового оборудования вышла заваривать свежий чай почти так же легко, как закручивать крышку Другая чайная революция: бутылка для готового напитка! »- добавляет Купер: «Это занимает около пяти секунд. На дополнительные 30 секунд у человека есть весь мир чая на выбор. Я бы сказал, что это делает наши будущее действительно очень светлое.»

Кейт ЛаПойн владеет компанией To The Point Business Imaging, специализирующейся на маркетинг, связи с общественностью, написание и редактирование для компаний в промышленность спешиэлти кофе.

Тип чая	Готовый к употреблению чай	Чайный концентрат
Рассыпной чай	1,5 чайных ложки	3 чайных ложки
8 чайных ложек
8
Чайный пакетик	2	4

Технология заваривания чая: Правила заваривания чая — Интернет-магазин Унция

Правила заваривания чая по-научному.. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

«Виды чая. Правила заваривания чая»

Ход урока

Чайный эксперт

Magisteria

Magisteria

Как правильно заваривать китайский чай

Урок технологии «Правила заваривания чая. Техника безопасной работы с кипятком»

Может ли этот умный чайный сервиз на самом деле заваривать лучший чай?

Знакомьтесь, Teforia, робот для заваривания чая для дома — TechCrunch

Gourmia вошла в мир чайного пивоварения с пивоваром Tea-Square Personal-Craft Loose-Leaf Brewer

Ссылки по теме

Чайное дело не изменилось за 100 лет.Эти чайные кристаллы могут быть

Пробуждение

Обзоры есть в

Приготовление вкусной чашки чая

Как приготовить холодный чай: лучший метод

Как заваривать холодным способом чай

Преимущества заваривания чая с холодной водой

Разница между холодным чаем и холодным пивом

Что нужно для приготовления холодного чая со льдом

Как приготовить чай из холодной воды

Шаг 1. Выберите чай и налейте его в стеклянную банку

Рекомендуемое количество чая на чашку воды:

Шаг 2. Залейте в кувшин свежую холодную воду

Шаг 3. Поставить банку в холодильник минимум на 8 часов

Шаг 4. Процедите чай или удалите чайные пакетики

Идеи холодного чая со льдом

Рецепт холодного заваривания чая

Состав

Инструкции

Для приготовления холодного чая со льдом, готового к употреблению.

Банкноты

Развитие древних напитков: инновации в оборудовании для заваривания чая.

Добавить комментарий Отменить ответ