В каких городах россии есть старбакс: Starbucks открыла в России кофейню нового формата – Новости ритейла и розничной торговли

В каких странах нет Starbucks

Среди

стран, в которых до сих пор нет кофеен Старбакс, видна четкая тенденция: это страны бывшего СНГ !

Итак,

список Стран, в которых нет Старбакс:

Исландия

Вы не найдёте в Исландии Starbucks, так как жители этой страны считают, что их кофе готовят вкуснее, чем в любом «массовом» кафе! Так что жителям северной страны весьма сложно угодить. Кстати, именно по такой же причине в Италии до недавнего времени (2018 год) тоже не было легендарной сети.

Хорватия

Старбакс объявляла о входе на хорватский рынок в 2010-м, но, глядя на попытки других компаний, благоразумно отказалась от это затеи. Хорваты не пьют кофе на ходу из бумажных стаканов. Для хорватов кофе – это только когда сидя за столиком. Как говорят местные, пить кофе (а уж тем более, есть!) на ходу — это не уважать самого себя. 

Черногория

В Черногории нет ни Макдоналдса, ни KFC, ни известного своей скандальной рекламой Бургер Кинга. .. Стоит ли говорить о довольно дорогом кофе от Старбакс?

Сербия

В Сербии нет Старбакс. Относительно близкое к нему в Сербии имеется сеть кофеен Коста Кофе, но и они собираются ушли с сербского рынка году. «Масс-кофе» пока не пользуется популярностью, большинство жителей Сербии предпочитают домашний кофе или традиционные кофейные напитки

Украина и Литва

СМИ уже несколько раз сообщали (2010) о выходе Starbucks Coffee на рынок Украины и Литвы, но позже Starbucks сообщал, что решение компании изменилось. Специалисты отмечают, что продукция Starbucks является достаточно дорогой для потребителя в этих странах, учитывая сегодняшнюю конкуренцию на украинском и литовском рынках.

Беларусь

Традиционные коммунистические ценности РБ расходятся с традиционной капиталистической компанией Старбакс. Управляющий коммерческой недвижимостью Роберт Киселев утверждает, что первый в Беларуси Starbucks появится в ТЦ Dana Mall (крупнейший ТЦ в Минске — столице республики Беларусь). Но эта информация щекочет слух фанатов легендарного кофе уже примерно 10 лет. Стоит ли верить в нее всерьез сейчас? 

Латвия, Словения

По мнению специалистов, для Starbucks латвийский рынок может быть слишком мал. Бренд Starbucks — это продукт для масс, то есть модель бизнеса этой сети предусматривает большие потоки людей. Поэтому с учетом общей численности населения Латвии — около 2 млн человек — приход Starbucks на этот рынок очень сомнителен!

Эстония

Официальный представитель не подтвердил планы Starbucks по расширению на рынок Эстонии: рациональные европейцы не готовы переплачивать за кофе, имея массу традиционных кофеен по соседству.

Мы чувствуем интерес к эстонскому рынку, но сейчас мы не можем сделать какое-либо заявление об открытии нашего представительства», сказал представитель компании Старбакс Николас Ван Хилтен (Nicholas van Hilten) по поводу открытия любого кафе в Таллинне.

---

Согласитесь, хорошо, что 

Старбакс Кофе есть в России, иначе у нас была бы возможность насладиться легендарным кофе только за рубежом. ..

Кстати, если в Вашем городе нет 

Старбакс, а купить термокружку очень хочется — закажите ее у нас! Мы доставляем продукцию Старбакс по Москве, почтой России и СНГ.

My cup, please | Россия — Движение за отказ от одноразовых стаканчиков в пользу многоразовых альтернатив

В это трудно поверить, но даже «бумажные» одноразовые стаканчики нельзя назвать экологически дружественной альтернативой многоразовой посуде.

Большинство одноразовых «бумажных» стаканчиков покрыты пластиковой пленкой.

Отдельно пленка и бумага являются популярными перерабатываемыми материалами, однако, чтобы было легко переработать, их нужно отделить друг от друга. На практике это сделать крайне сложно. В России всего несколько точек, принимающих загрязнённые «бумажные» стаканчики и разделяющие их на бумагу и пластик. Пока это происходит в рамках эксперимента и доля таких переработанных стаканов ничтожно мала. На процесс переработки все равно тратятся ресурсы (вода, энергия), качество вторсырья ухудшается с каждым разом, вновь такие стаканчики из него не сделать, значит для производства новых в любом случае используются первичные ресурсы. А огромный их поток все равно гарантированно засоряет окружающую среду.  Необходимо сокращать этот поток в самом его начале!

Философия использования одноразовых вещей и модель “купил — использовал 1 минуту — выбросил” — чрезмерно расходует земные ресурсы и загрязняет окружающую среду.

Стаканчики делают исключительно из первичной целлюлозы. Поверьте, леса не восстанавливаются с такой скоростью, с какой расходуются миллионы единиц одноразовой тары в день. По подсчетам исследовательской компании I-Marketing  в России ежегодно используется около 6 миллиардов бумажных одноразовых стаканчиков.  Переход на многоразовые аналоги позволит сохранить 367 тысяч тонн древесины и 5,8 млрд. литров воды, а также сократить мусор на 42 тысячи тонн в год. Это колоссальная экономия природных ресурсов и разгрузка для нашей планеты, переполненной свалками. 

Многоразовая тара – это экологично, её использование  безопасно для нашего здоровья.

Крышка у стаканчика для кофе сделана из полистирола, который тоже плохо перерабатывается и может содержать канцерогенные вещества, переходящие в напиток при нагреве. Поэтому от неё точно нужно отказаться при покупке кофе навынос.

Узнайте больше на Greenpeace.ru  и  vkusicvet.com

Зеленый свет Starbucks

Первая российская кофейня Starbucks распахнула двери 6 сентября в ТЦ «Мега-Химки». Клифф Барроуз, вице-президент по региону EMEA Starbucks Coffee International, приехавший по случаю открытия кофейни в Москву, ответил на вопросы Анны Людковской об особенностях точки Starbucks в России, планах развития и культуре кофе на вынос.

– Я поздравляю вас с открытием первой точки. Но скажите, почему «Мега-Химки»?
– Мы всегда стараемся открывать кофейни в тех местах, где находятся наши клиенты. К тому же, как вы, наверное, знаете, расположение первой точки очень и очень важно. Нам кажется, что в молле удачное место: ежедневно за покупками в «Мегу» приезжает много людей. Вторую точку мы откроем до Рождества в историческом центре города, на Старом Арбате. А когда сеть будет насчитывать порядка десяти кофеен, Starbucks, надеюсь, станет частью жизни москвичей.

– Расскажите, пожалуйста, о планах развития компании в России. Сколько кофеен вы намерены открыть в следующем году?
– Это интересный вопрос. Мы рассматриваем развитие компании в глобальном масштабе, оценивая, какое количество заведений способны открыть по всему миру. Задача на 2008 г. – это 2600 новых кофеен Starbucks, из которых 900 приходятся на международный рынок. На сегодняшний день сеть насчитывает порядка 40 тыс. кофеен. У компании есть четкие обязательства по развитию бизнеса за пределами США, но, как видите, мы не выделяем региональные рынки. На локальном уровне это новая точка в определенный период, как сейчас Starbucks в «Мега-Химки», к примеру. Помещение для очередного заведения нужно найти, тщательно проанализировав расположение, пространство и другие показатели.
– Вряд ли такой корпорации, как Starbucks, приходится замедлять свое развитие из-за дефицита помещений.
– Конечно, нет. Более того, я хочу подчеркнуть, что у российского рынка огромный потенциал. Даже одна Москва с ее динамизмом, культурным разнообразием и количеством жителей представляет для Starbucks большой интерес. По данным компании «Евромонитор», число кофеен в Москве в сравнении с другими мегаполисами мира крайне низкое. Судя по цифрам, которые они опубликовали недавно, на одну кофейню приходится 3187 москвичей, тогда как в Нью-Йорке – 365 человек, а в Париже – 126 человек.
– Вы собираетесь в ближайшее время открывать кофейни в Санкт-Петербурге?
– Мы отдаем себе отчет, что у Петербурга тоже огромный потенциал, но пока в наших ближайших планах освоение столичного рынка. Starbucks придерживается разной тактики на региональных рынках. К примеру, во Франции и Турции мы начали работать всего лишь четыре года назад. Однако во Франции все 35 точек открыли только в Париже, а в Турции – 70 в семи городах, включая Стамбул.

– Вы озвучиваете размер инвестиций?
– Нет, мы никогда, ни при каких обстоятельствах не раскрываем финансовые показатели.
– Давайте поговорим о меню. Есть ли разница между русским меню и предложением Starbucks в других странах?
– Если говорить о выборе напитков, то меню точно такое же, как и во всех странах: базовые горячие напитки на основе эспрессо, которые адаптируются под потребности каждого клиента. Гость может сам выбрать количество напитка и его температуру. В меню представлена вся наша линейка фраппучино.
– И зимой фраппучино будет тоже?
– Если вы посмотрите на молодежь, то она пьет холодные напитки зимой, а летом – горячий эспрессо, поэтому предложение холодных напитков должно быть в течение всего года. До нашей с вами встречи мы как раз обсуждали, что сейчас Starbucks предлагает 78 тыс. комбинаций напитков! Всевозможные виды кофейных зерен, разное молоко, сиропы, температура и так далее, то есть возможность выбора – вот, что определяет наше меню.
В кофейнях есть также утреннее меню: выпечка, свежие сэндвичи и различные сладости. В меню, безусловно, представлены продукты, которые присутствуют в Starbucks по всему миру. Это, к примеру, черничный маффин. Для русских кофеен мы разработали привычные для местного населения десерты – медовый пирог и улитку с заварным кремом и корицей. Что касается предложения сэндвичей, то все они созданы с учетом вкусов россиян, например сэндвич на томатном хлебе и круассан с семгой.
– В России холодный климат и сети, как правило, вводят в меню горячие сэндвичи.
– Starbucks предлагает как горячие, так и холодные сэндвичи. Например, сэндвич с курицей и песто сразу подается горячим.
– Будут ли в меню салаты, закуски и другие блюда?
– Предложение блюд в нашем меню строится вокруг кофе, сопровождает этот напиток и аккомпанирует ему. И хотя наши конкуренты в России и других странах расширяют ассортимент за счет всевозможных блюд, мы всегда будем придерживаться стратегии, что Starbucks – это прежде всего кофе.
– Простите, но в американских Starbucks есть салаты.
– Вы правы. Мы продаем салаты в США и нескольких европейских странах, где салаты прочно ассоциируются со Starbucks, особенно в летнее время, когда гости хотят более легкой пищи. Безусловно, мы будем рассматривать подобные предложения и в российском Starbucks. Я лишь еще раз хочу подчеркнуть, Starbucks – это прежде всего кофе.
– Что вы думаете о культуре кофе на вынос в России?
– Для нас это одна из возможностей для стимулирования роста рынка кофе. В 1997 г., когда Starbucks впервые вышла на международный рынок, в Японии вообще не пили кофе, в Великобритании население испокон века предпочитало чай, а в Париже ни один горожанин не мыслил о времяпрепровождении в американской кофейне. И сейчас я счастлив, что во всех этих странах люди стали любить наш кофе и брать его на вынос. Не у всех гостей есть время выпить чашку эспрессо в кофейне, поэтому мы предлагаем альтернативное потребление кофе, сервируя его в бумажных стаканчиках и стараясь обслуживать как можно быстрее.
– Русские операторы пытались продавать кофе на вынос, но потерпели неудачу.

– Конечно, на это нужно время. Если анализировать наши продажи по всему миру, то видны существенные различия в зависимости от местоположения. Некоторые страны пьют кофе очень рано утром по дороге на работу: в США вы встретите людей в кофейне уже в пять утра! В других государствах, как, например, в Греции, чашку кофе выпивают ближе к полудню.
– Есть мнение, что развитию кофе на вынос препятствует московский трафик: машину припарковать невозможно, а в метро давка.
– Надеюсь, что со временем удобство будет преимуществом Starbucks и на этом рынке. Согласитесь, с кофе необязательно ехать в метро, его можно купить в кофейне рядом с офисом или домом. Я жил в Лондоне и каждое утро в 7.20 заходил в Starbucks за чашкой кофе. Персонал знал, какой кофе я пью, что, согласитесь, довольно удобно, когда вы еще не совсем проснулись. Еще пока рано говорить об этом в Москве, но пять лет назад Starbucks отсутствовал в Париже или Лондоне, а сейчас кофе на вынос стало частью жизни горожан.
– Будут ли в московских кофейнях сувениры, чашки, кофе, музыка и прочее?
– Хороший вопрос. Основной упор мы делаем на15 видов кофе, высококачественной арабики. Для всего европейского и ближневосточного региона кофе обжаривается в Амстердаме. Мы будем продавать смесь зерен для эспрессо, который является основой для всех напитков Starbucks, в том числе латте и капучино. В ассортименте будет латиноамериканская мягкая смесь кофе, адресованная людям, которые только начинают знакомиться с кофе как продуктом. Будут зерна из Гватемалы, Колумбии, Эфиопии, Кении, которые сильно отличаются друг от друга и, как вина, имеют собственные яркие вкусовые характеристики.
У нас будут брэндованные товары – от знаменитых кружек Starbucks до френч-прессов. Я не уверен, что ассортимент сувениров будет столь же разнообразным, как в США, но в любом случае что-либо утверждать пока рано – время покажет. Со временем мы будем продавать музыку, так как это наше сильное направление: недавно во всех кофейнях Starbucks, к примеру, была презентация нового диска Пола Маккартни. С книгами несколько сложнее, так как они издаются на английском языке, поэтому продаются в США и время от времени в Великобритании.
– Расскажите, пожалуйста, корректировали ли вы дизайн кофеен для российского рынка?
– Мы всегда очень тесно работаем с местной командой, подстраиваемся под помещение, где будет открываться кофейня. Гости должны чувствовать себя в ней уютно, поэтому возможны какие-то элементы интерьера, присущие русской культуре. Кофейня должна обладать той притягательностью и волшебством, за которые люди ценят наши заведения по всему миру. Как я уже сказал, детали могут быть чуть разными, но все кофейни объединяет наш зеленый логотип и атмосфера Starbucks.
– Что вы думаете о российском кофейном рынке и его участниках?
– Я несколько раз был в России и успел увидеть тот колоссальный объем работы, который проделали «Шоколадница», «Кофе Бин», «Кофе Хауз» и множество других кофеен. Надеюсь, что вскоре мы тоже станем частью кофейного рынка, продавая кофе через прилавок, чтобы гости общались с нашими бариста.
– А как вам качество кофе, который подают в кофейнях?
– Интересный и разнообразный кофе! Но, судя по процессам, которые мы наблюдали в других странах, интерес к кофе будет только расти, а качество становиться все лучше и лучше.

Клифф Барроуз вырос в Замбии, получил образование в Великобритании. С недавнего времени проживает в Амстердаме. Начинал карьеру в Littlewoods plc стажером в отделе менеджмента. Затем перешел в Habitat, компанию по производству мебели для дома, где отвечал за деятельность компании в Великобритании, а также за розничные операции и франчайзинг в Европе. Из 19 лет карьеры в Habitat семь лет проработал в Heals, дочернем подразделении Habitat.
Клифф пришел в дочернюю компанию Starbucks в Великобритании в 2001 г. и принимал активное участие в ее развитии. С того момента компания разрослась до 500 точек и 7000 сотрудников. Под его руководством была основана компания Starbucks Coffee Company Ltd в Ирландии, первая кофейня этой компании открылась в Ирландской Республике в августе 2005 г. Недавно он занял пост президента Starbucks Coffee EMEA B.V. и расширил сеть до 1000 точек в 19 странах Европы, Ближнего Востока и Африки.
Английская кофейная компания Starbucks является дочерним подразделением Starbucks Coffee Company (Nasdaq: SBUX), ведущего мирового брэнда, производителя и продавца высококачественных сортов кофе. Starbucks имеет более 13 500 розничных точек в Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в странах Тихоокеанского бассейна.

9 психологических трюков, которые использует кофейня Starbucks. И теперь вы о них знаете

Сегодня у миллионов людей по всему миру слово «кофе» ассоциируется с брендом Starbucks. В прошлом обычный магазин каким-то чудом превратился в глобальную сеть, которая каждый день наращивает объемы продаж. Бесспорно, кофе у этих ребят хорош, но как им удается привлекать покупателей в свои кофейни? Здесь нет никакой магии — только голый расчет и пара маркетинговых хитростей.

AdMe.ru проанализировал стретегию кофейного гиганта и нашел несколько секретов, благодаря которым покупатели становятся фанатами Starbucks.

1. Starbucks использует разную мебель, чтобы регулировать поток клиентов

Фанаты этого бренда заметили, что Starbucks иногда хочет, чтобы вы побыстрее ушли, и для этого использует неудобную мебель. Весь секрет в расположении кофейни. Если Starbucks находится в оживленном месте и туда заглядывает куча людей, стулья здесь будут максимально некомфортные — жесткое сиденье без спинки. Вы не сможете развалиться и полчаса пить кофе, а уступите место следующему клиенту. Совсем другое дело — теплые ламповые рестораны с небольшим трафиком: Starbucks хочет, чтобы вы расслабились и заказали себе добавку.

Также Starbucks не закупает высокие кофемашины, потому что они загораживают бариста от посетителей. В зоне касс и приготовления кофе вам всегда рады, покупатель должен чувствовать личный контакт с персоналом.

2. Старый как мир маркетинговый ход позволяет компании зарабатывать кучу денег

В психологии есть термин FOMO — синдром упущенной выгоды, когда потенциальный покупатель боится упустить бюджетную покупку или скидку. Вырастить этот страх нам помогает реклама по ТВ и соцсети. «Все уже пьют новый фраппучино (или другой напиток) из лимитировангй серии, а я нет», — думает обычный потребитель и бросается наверстывать упущенное.

Starbucks вовсю пользуется слабостью обычных людей и постоянно выпускает эксклюзивные напитки, убеждая нас: не успеете попробовать их сейчас, через неделю будет уже поздно.

3. Цены в меню записаны особым образом

Цены в ресторанах Starbucks заканчиваются на 5 или 9 (в России — на 5 и 10). А все потому, что эти цифры ловко маскируют изменение цены. По статистике, покупатели не заметят рост цен, если сумма заказа слегка «некрасивая». Наш мозг автоматически округляет цифры, чтобы сгладить неровности.

4. Специальное освещение заставит вас купить то, что вы не хотели

Starbucks использует освещение, чтобы клиенты открывали свои бумажники и тратили больше денег. При входе в магазин покупателя встречает полумрак, зато зона касс и полок с товарами освещена ярче всего. Люди неосознанно реагируют на ярко освещенные витрины и совершают импульсивные покупки.

Так кофейни убивают сразу двух зайцев: ведут вас в нужном направлении и концентрируют ваше внимание на продуктах, которые им нужно продать в первую очередь.

5. Сильная обжарка кофе побуждает клиентов покупать дорогие напитки

По словам специалистов, в Starbucks слишком сильно обжаривают зерна кофе. Такая обжарка называется итальянской и годится для самого крепкого эспрессо. Вкус этого кофе подходит сильным духом людям, ну а остальным покупателям приходится покупать фраппучино или латте. Надо ли говорить, что они стоят дороже? Клиентов просто приучили пить лайт-версии горького кофе.

К тому же сильная обжарка мешает понять, какой сорт кофе вы пьете: на слепых дегустациях люди так и не смогли отличить вкус кофе Starbucks от напитка конкурентов.

6. Кассы расположены так, чтобы вы не захотели уходить

Starbucks перенял этот трюк у магазинов одежды и использует его чаще всего в тех кафе, где посетителей не очень много. Зона касс расположена в середине или даже в дальнем конце заведения. А все для того, чтобы покупатель прошел по залу мимо уютных столиков и диванов. У многих клиентов возникает желание остаться здесь и выпить кофе, хотя они этого и не планировали.

Возможно, после того как вы удобно устроитесь, вам захочется заказать еще один напиток или круассан. И потратить больше денег, конечно.

7. Вы чувствуете причастность к чему-то элитному

Starbucks — это кофейни премиум-класса. Компания работает для людей со средними и высокими доходами. То есть для тех, кто может позволить себе переплатить за обычные продукты (кофе, выпечку).

В маркетинге даже есть такое понятие, как «эффект Starbucks»: когда компания начинает позиционировать себя как премиальную и продавать свои товары по завышенной цене, люди не возмущаются, а, наоборот, бегут отдавать свои денежки. Дело не в качестве кофе (хотя он действительно хорош в Starbucks) и не в атмосфере. Заставьте людей поверить, что они покупают эксклюзивный продукт «не для всех», и они с радостью придут к вам еще.

Удивительный факт: самый дорогой кофе подают в российских Starbucks. Стакан Latte Tall в городах РФ стоит почти в 2 раза дороже, чем, например, в Польше (цена рассчитана относительно стоимости товаров и услуг в этих странах).

8. Сила бренда побеждает наш здравый смысл

Starbucks сознательно тратит огромную часть выручки на рекламу. Только в прошлом году на рекламу кофеен было потрачено $ 260 млн. Большая часть денег идет на увеличение лояльности клиентов — теперь Starbucks стал синонимом слова «кофе». И наоборот. Взять хотя бы недавнюю историю с «Игрой престолов».

4-я серия 8-го сезона принесла Starbucks $ 2,3 млрд. А все из-за простой ошибки: один из членов съемочной группы оставил стаканчик кофе в кадре, и зрители подумали, что это Starbucks. На самом деле напиток был куплен в другой сети, но зрителям даже в голову не пришло, что это может быть какая-то иная кофейня.

Теперь продюсеры извиняются за допущенную ошибку, а Starbucks наслаждается неожиданной рекламой.

9. Сеть заманивает к себе рекламой свежайшей на вид выпечки. Хотя это не так

Пользователь Reddit рассказал, что вся выпечка в Starbucks на деле представляет собой замороженные полуфабрикаты: «Смешно, как мало людей знают об этом. Это не значит, что выпечка невкусная, просто она вовсе не свежая и продается по завышенной цене».

Если вы экономите свои деньги или хотите есть булочки только с пылу с жару, то Starbucks не лучший выбор.

Бонус: мы знаем, как сэкономить в Starbucks

Работники ресторанов Starbucks и просто любители этого бренда поделились своими лайфхаками по экономии денег и времени. Сохраняйте этот список, чтобы поход в кофейню не наносил особого ущерба вашему кошельку.

• Если вы придете в Starbucks со своим щенком, для него тоже найдется угощение (даже если это не указано в меню). Попросите на кассе Puppuccino, и вашему хорошему мальчику или девочке дадут стакан взбитых сливок.
• Вы можете попросить сотрудника сделать вам кофе «детской температуры» — напиток не будет слишком горячим и не обожжет ваш язык.
• Сотрудник в черном фартуке — большая редкость и удача. Эти ребята проходят множество курсов и семинаров, а значит, могут сварить для вас лучший кофе.
• Вы можете приходить в Starbucks с многоразовой кружкой. Если вы при этом покупаете одну чашку кофе в день, то к концу года сэкономите $ 200.

• В среднем (Grande) и большом (Venti) стаканчиках капучино содержится одинаковое количество эспрессо. Просто в большой стакан для объема добавляют больше сиропа и молока, а количество кофеина остается неизменным. Если ваша цель — взбодриться и сэкономить, можно заказывать напиток меньшего размера, эффект будет одинаковым.

Признаемся честно, кофе из кофейни нам кажется вкуснее «домашнего». Так что отказаться от стаканчика капучино бывает очень сложно. Но теперь мы будем подходить к покупке любимого напитка более осмысленно и постараемся не попадать в сети больших брендов.

Расскажите, а в вашем городе есть Starbucks? Получается ли у вас пройти мимо и не купить стакан горячего кофе?

История Starbucks Corporation — Реальное время

Новый воскресный спецпроект «Реального времени» — удивительные истории мировых торговых марок

Фото: The Guardian

Бренд Starbucks родился в 1971 году, когда трое старых друзей в очередной раз встретились в одной из дешевых забегаловок, где подавали отвратительный кофе. Дело было в Сиэтле, штат Вашингтон. У всей троицы не было за плечами большого опыта в бизнесе, как не было и денег в карманах. Но это не помешало им уже через 10 лет продать свой бизнес за $4 млн. История создания Starbucks — это история случайных совпадений и подчас необъяснимой удачи, дальнейший же рост компании — заслуга выверенной маркетинговой стратегии и строгого расчета профессионального дельца. Сегодня капитализация Starbucks Corporation оценивается в сумму более $83 млрд, а ее почти 30 тысяч фирменных заведений открыты в 75 странах мира. «Реальное время» знакомит читателей с компанией, привившей Америке культуру потребления кофе.

Все дело в чашке мерзкого эспрессо

Преподаватель истории Зев Зигл, писатель Гордон Боукер и учитель английского языка Джерри Болдуин познакомились за 10 лет до начала Starbucks, будучи студентами университета Сан-Фрациско. Объективно их мало что объединяло: они были родом из разных уголков Америки, у каждого за плечами был свой багаж. Зигл родился в семье известных американских музыкантов: его отец, скрипач Генри Зигл был приглашен в качестве концертмейстера в Сиэтлский симфонический оркестр после работы в нью-йоркском балете Джорджа Баланчина, мать, Элеонора Зигл, сделала себе имя как музыкальный педагог, поэтому юный Зев получил отличное классическое образование и с ранних лет был увлечен чтением и гуманитарными науками.

Зев Зигл, Гордон Боукер и Джерри Болдуин в одном из первых магазинов Starbucks, 1979 год. Фото historylink.org

Юношеские годы Гордона Боукера прошли менее безоблачно: его отец Гордон Альберт Боукер погиб во время Второй мировой войны, мать Хейзел Рингсет Боукер, оставшись с ребенком одна, была вынуждена вернуться в родительский дом в Сиэтл. Джерри Болдуин родился в семье молочника Роуленда Болдуина и госслужащей Патриции Бродер. Они развелись, когда Джерри был еще ребенком, последовала череда переездов и смен школ. Много позже в интервью американской писательнице Шейле Фарр Болдуин вспоминал школьные годы как время неуверенности в себе и будущем, внутренних метаний.

В студенческие годы приятелей объединили общие творческие планы и амбиции. Окончив университет, они продолжили встречаться время от времени и всячески поддерживали связь, даже живя в разных городах.

«Мои друзья, Гордон Боукер, Джерри Болдуин и я в то время часто обсуждали и придумывали интересные идеи для бизнеса, все мы хотели изменить свою жизнь и сделать что-то масштабное, значимое и имеющее смысл. Мы начали встречаться каждые несколько недель, чтобы обмениваться идеями, и однажды за обедом мы заказали эспрессо, который оказался очень плохим», — вспоминал Зигл, беседуя с The Guardian в 2016 году.

Апофеоз американского романтизма

В 1970 году в США не было ни моды на кофе, ни культуры употребления этого напитка. Идея открыть оптовый магазин качественного кофе пришла в голову Гордону Боукеру и показалась свежей и интересной всей компании. Вскоре после этого гордый инициатор ударился в поиски хорошего товара и довольно быстро обнаружил его на канадском острове Ванкувер у компании Murchie’s. В то же время Зев Зигл знакомится с основателем розничной сети крафтового кофе Peet’s, настоящим кофейным докой — Альфредом Питом, который соглашается сыграть роль наставника для молодых людей. Неоднократно вся троица посещала лавку Пита в Сан-Франциско, обучаясь искусству обжарки зерен и ведению дел.

Первая кофейня Starbucks после «переезда» на новое место — 1912-й павильон рынка Пайк Плейс. Фото vc.ru

По официальной легенде, название компании Starbucks не что иное как калька имени персонажа романа «Моби Дик» Германа Мелвилла, первого помощника капитана Ахавы — Старбека. В то время Боукер с дизайнером Терри Хеклером параллельно работали над созданием собственного рекламного агентства. Проведя исследование, они предположили, что названия, начинающиеся с сочетания букв «ST» запоминаются лучше других.

Убеждать других членов команды долго не пришлось. Хеклеру, впоследствии нарисовавшему логотипы для нескольких успешных американских брендов, приписывают и создание знаменитого лого Starbucks — соблазнительной мурены, которая должна была «заманивать» клиентов. Так и случилось — за всю историю компании логотип преображался три раза, но его сюжет всегда оставался неизменным, варьировалась только рисовка двухвостой русалки.

Через несколько месяцев, скинувшись по $1,5 тысячи и взяв пятитысячный заем в банке, Зигл, Боукер и Болдуин арендовали помещение для будущего магазина на Вестерн Авеню, вблизи рынка Пайк Плэйс в Сиэтле. 30 марта 1971 года двери первого Starbucks распахнулись для покупателей. В магазине можно было оптом купить обжаренные кофейные зерна, чай, специи, бобы и посуду. Кофе варили только для дегустации.

Открытие четвертого магазина Starbucks в Сиэтле. Фото: vc.ru

Работа кипела: первое время Зигл был единственным наемным сотрудником компании, его компаньоны продолжали работать на своих основных местах, чтобы сохранить хотя бы какую-то финансовую стабильность, в выходные на смену выходили все трое. Идея выстрелила — магазин стал пользоваться спросом, со Starbucks начали сотрудничать городские кафе и рестораны, продажи шли. За первые девять месяцев оборот Starbucks превысил $46 тысяч, хотя вся выручка ушла на оплату аренды, счетов и закупку товара.

В первые годы компания закупала обжаренные зерна в Peet’s, постепенно начал подниматься вопрос о покупке собственной машины для обжарки. С этим молодым людям также помог добрый наставник Альфред Пит. Starbucks арендовал небольшой склад в районе рыбацкого порта на окраине Сиэтла и превратил его в скромное обжарочное производство.

Робкий рост и первые штормы

В течение следующих 5 лет Starbucks открывает еще несколько магазинов в Сиэтле и близлежащем Эдмондсе, в последнем по предложению Зева Зигла запускается продажа линейки кофейной посуды для гурманов. Бизнес активно растет. В 1975 году Starbucks сталкивается с первыми глобальными трудностями — суровая зима оставила без урожая бразильских поставщиков, стоимость сырья значительно выросла, компания была вынуждена поднять отпускные цены и продажи начали таять.

На бизнес Starbucks буквально посыпались неудачи: инициативы Зигла по расширению ассортимента проваливались, вдобавок здание, в котором был открыт первый магазин компании, городская администрация отдала под снос. Торговую точку решено было перенести в 1912-й павильон рынка Пайк Плейс, а финансовую стабильность поправить кредитной линией на $95 тысяч в Rainier Bank.

Фото news.rambler.ru/RB

В 1977 году стоимость кофейных зерен начала падать, и Starbucks наконец смог снизить цены, дела начали налаживаться: год спустя компания модернизировала и значительно расширила обжарочный цех. Зигл же продолжал продвигать идеи расширения бизнеса: под его влиянием Starbucks открывает дочерние компании — магазины по продаже кофемолок и сеть продуктовых маркетов. Как выяснилось через пару лет, все затеи были убыточными, компании нужно было прекратить распыляться и сфокусироваться на основном производстве, о чем и заявил Болдуин. Так Зев Зигл покинул Starbucks в мае 1980 года, продав свои акции бывшим компаньонам.

«К тому моменту мы выросли до шести магазинов и имели сотни оптовых покупателей. Все шло хорошо, но я был стартапером. Я помню, как подходил к партнерам и говорил: «Смотри, у меня действительно хорошая идея», а они отвечали: «Отличная идея, но нам нужно сосредоточиться на основном бизнесе». Я ушел с красивым выкупом, начал заниматься другими бизнесами, поэтому совсем не жалею. Я очень счастлив», – объяснял сооснователь Starbucks в разговоре с корреспондентом The Guardian.

Избавившись от балласта дочерних предприятий, компания начала набирать обороты: в 1981-м выручка выросла до $4,5 млн. В мае 1982 года Starbucks открыл пятый фирменный магазин в Сиэтле — первый кофейный бар, в котором уже заваренный кофе продавался в розницу.

Всем не до Starbucks

В сентябре того же года компания приняла по-настоящему роковое решение: должность директора по маркетингу Starbucks занял коренной нью-йоркец, опытный управленец и продажник, страстный любитель кофе Говард Шульц.

«Высокий, энергичный, напористый и всегда одетый с иголочки», — так описывали на тот момент 29-летнего специалиста Болдуин и Боукер.

Через полгода Шульца командируют на отраслевую выставку в Испанию, возвращается он оттуда уже зараженный новой идеей: переформатирования Starbucks в сеть кофеен.

Основатели и владельцы компании были непреклонны: Болдуин и Боукер считали, что оптовая продажа кофейных зерен скорее принесет успех и славу компании, нежели выстраивание сети кофеен. Однако упрямства и настойчивости Говарду Шульцу было не занимать: в 1984 году Starbucks запускает еще две точки в Сиэтле и Сан-Франциско — обе формата эспрессо-бара. Помимо этого, компания уже давно готовилась к поглощению Peet’s, осенью 1984-го сделка закрывается — в распоряжении Starbucks появляется еще один обжарочный цех и несколько точек.

Через два года, так и не получив одобрения своей «мегаидеи» со стороны руководства, Шульц уходит из компании и занимается собственным бизнесом — основывает Il Giornale, предлагая заварной кофе и эспрессо из кофейных зерен Starbucks. В это время Гордон Боукер, будучи одновременно занятым сразу в нескольких крупных бизнесах, решает продать свою долю в Starbucks. Испугавшись тяжести свалившейся ноши, Джерри Болдуин решает выставить компанию на продажу. За $3,8 млн Il Giornale с группой инвесторов во главе с Говардом Шульцем приобретает активы Starbucks и меняет название на Starbucks Corporation.

Совладелец и экс-руководитель Starbucks Corporation Говард Шульц Фото Euronews

Под строгим надзором

1987 годом заканчивается история создания бренда Starbucks и начинается совсем новая история — зарождения самой крупной в мире сети кофеен. С Шульцем дело «тройки из Сан-Франциско» растет в геометрической прогрессии. К 1990 году компания имеет уже 84 кофейни в США и Канаде, в 1992-м размещает свои акции на бирже. За следующие 10 лет Starbucks планомерно захватывает пять континентов: кофейни бренда появляются в Саудовской Аравии, Бахрейне, Сингапуре, Таиланде, Японии, Ливане и на Филиппинах. К 2000 году сеть насчитывает порядка 3,5 тысячи фирменных точек. Идет активное расширение линейки фирменного кофе Starbucks, выпуск сопутствующих товаров — брендированных термокружек и посуды.

Шульц с самого начала начал завоевывать репутацию прогрессивного корпоративного лидера. Он повысил заработную плату и значительно расширил медицинскую страховку для сотрудников корпорации, основал одноименный фонд, который и сейчас ежегодно выделяет миллионы долларов на социальные проекты. В 2018 году Starbucks публично принял обязательства по найму 10 тысяч беженцев к 2022 году, перед этим уже успев выполнить предыдущее обещание и трудоустроив 10 тысяч молодых людей с ограниченными возможностями здоровья.

В 2000 году, когда дела Starbucks уверенно шли в гору, Шульц отходит от операционного руководства компанией, чтобы заняться новыми бизнес-проектами. До 2006 года компания только наращивала обороты. Известность Starbucks достигла такого уровня, что журнал The Economist ввел «индекс Starbucks» (цена стандартной чашки кофе в кофейне Starbucks) как показатель экономической ситуации в США.

Кофейня Starbucks Фото finance.rambler.ru

8 января 2008 года Шульц вернулся на пост генерального директора Starbucks после восьмилетнего перерыва. Хотя компания продолжала расти, продажи в магазинах пошли на спад. Еще 8 лет, до 2016 года, предприниматель находился у руля корпорации: он закрыл тысячи убыточных торговых точек по всему миру, сократил топ-менеджмент компании, нанял первого технологического директора и провел масштабную кампанию по обучению персонала кофеен на местах. Добившись результата, Шульц вновь оставил исполнительскую работу, доверив руководство опытному менеджеру Кевину Джонсону.

Сегодня почти 30 тысяч фирменных заведений Starbucks работают в 75 странах мира. Капитализация компании составляет порядка $83,42 млрд. По данным Finam, за последние полгода доходность бумаг Starbucks составила 28,9%.

Серый кардинал

Говард Шульц родился 19 июля 1953 года в семье отставного военного Фреда Шульца. Детство в будущем успешного бизнесмена прошло в доме для бедных в Бруклине, скромное жалованье водителя грузовика, которое получал его отец, едва позволяло достойно жить семье из пяти человек. Получив спортивную стипендию, Говард отучился в Университете Северного Мичигана, став первым человеком в семье, получившим высшее образование. После учебы он работал в Xerox Corporation и руководил американским филиалом шведской Hammarplast, после чего пришел на работу в Starbucks.

При Шульце Starbucks не раз удостаивался наград и входил в топы социально-ориентированных и ответственных корпораций Америки и мира. Большинство авторитетных обозревателей характеризуют 65-летнего миллиардера как человека, который искренне болеет за свое дело, в том числе (и с особым трепетом) за активы Starbucks. Хотя колумнисты The New York Times прямо выражают мнение западной прессы: в конечном итоге Шульц использует влияние своей компании в политических целях.

«Связи Шульца в политической среде гораздо глубже, чем многим представляется. Он знаком с семьями Буш и Картер, дружит с Клинтонами. Во время последней президентской кампании писал Хиллари Клинтон электронные письма на тему «как эмоционально достучаться до американского народа и тронуть его». В сентябре 2016 года он впервые в жизни открыто поддержал политика — Клинтон. Она якобы собиралась назначить Шульца советником по труду, если выиграет выборы», — пишут «Ведомости», ссылаясь на Business Insider.

Шульц с 2012 года не скрывает своих политических интересов, открыто поддерживая демократов и делая громкие критические заявления в прессе. В течение последних 7 лет американские СМИ периодически обсуждают возможность выдвижения кандидатуры бизнесмена на президентских выборах. После двусмысленных публичных комментариев Шульца в начале 2019 года (о выдвижении в качестве независимого кандидата) западная пресса и аналитики всерьез рассматривают версию, что в 2020 году миллиардер может бросить вызов нынешнему президенту США Дональду Трампу.

31 января 2019 года в родном для Шульца Сиэтле во время его визита с презентацией собственной книги прошел митинг. По сообщению The New York Times, митингующие уже разделились на два лагеря: поклонников и ненавистников потенциального кандидата в президенты.

Предыдущие выпуски:

«Цукерберг нарушил все обещания»: история Instagram — от крошки-сервера до вынужденного бегства

Хроники Zara: история испанского посыльного без диплома, трижды потеснившего Билла Гейтса в списке Forbes

Как сын сапожника из Одессы обул всю Америку, а затем и весь мир: история бренда Timberland

Quadratisch und praktisch: семейный бизнес, будущее которого определила катастрофа на Чернобыльской АЭС

Интернет-газета «Реальное время»

Бизнес

STARBUCKS ВНЕДРЯЕТ БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ СТАКАНЧИКИ В ПЯТИ ГОРОДАХ МИРА

Сеть кофеен Starbucks уже несколько лет пытается создать биоразлагаемые стаканчики для кофе, которые не будут загрязнять окружающую среду пластиком. Новые стаканчики сделаны с использованием полибутилена (BioPBS), пригодного для переработки в промышленных компостерах.

Фото: iStock

Starbucks запускает новые стаканчики в пяти крупных городах — Нью-Йорке, Сан-Франциско, Сиэтле, Лондоне и Ванкувере, сообщает CNN. Стаканчики для кофе являются одним из самых распространенных видов пластикового мусора, они загрязняют окружающую среду и способствуют ускорению изменения климата.

Индустрия общественного питания многие годы пытается разработать экологичную альтернативу. Технически большинство существующих стаканчиков можно переработать, однако для этого нужны специализированные мусороперерабатывающие заводы, которые могут отделить пластик от бумаги.

В Starbucks поставили цель сделать четверть стаканчиков экологичными в 2015 году. К 2018-му компании удалось внедрить 2% биоразлагаемой тары.

Новый стаканчик Starbucks подходит для переработки и полностью распадается на органические элементы, считают разработчики. Изобретение появилось в рамках открытого проекта NextGen Cup Challenge, в ходе которого ученые испытали 12 разных прототипов, прежде чем остановиться на BioPBS. Стаканчик на ощупь воспринимается как бумажный, заявляют в компании. Однако его внутренняя сторона покрывается биоразлагаемым слоем (полибутилен), а не пластиковым (полиэтилен), как раньше.

«Покупатели не заметят каких-либо отличий от тех стаканчиков, которые используются сейчас, — заявляют представители компании. — Мы создаем новый образ будущего Starbucks для более чем 30 тысяч сообществ, которые мы обслуживаем каждый день, принося большее осознание ответственности за здоровье планеты».

Компания внедрила BioPBS в пяти крупных мегаполисах, потому что рядом с ними расположены промышленные компостеры. Только на этих предприятиях можно переработать полибутиленовые стаканчики и отделить вещество от бумаги для повторного использования.

В последнее время во многих странах появляются биоразлагаемые виды пластика. Однако далеко не везде есть инфраструктура для переработки таких отходов. Российская сеть супермаркетов «Азбука вкуса» запустила в продажу биоразлагаемые пакеты еще в 2012 году, но потом снова перешла на обычные, поскольку в России отсутствуют возможности для их переработки. Поэтому биоразлагаемые пакеты смешиваются с обычным мусором и попадают в окружающую среду, где распадаются так же, как обычный пластик.

Как сообщает Greenpeace, в России нет и системы промышленного компостирования, которая нужна для переработки материалов, используемых в новых стаканчиков Starbucks.

Источник: https://plus-one.ru/news/2020/03/12/starbucks-vnedryaet-biorazlagaemye-stakanchiki-v-pyati-gorodah-mira

Как получить франшизу «Starbucks» в России

Сегодня многие начинающие предприниматели интересуются, как получить франшизу компании Starbucks. И неудивительно, ведь Starbucks – это модно, престижно и прибыльно. Попробуем дать ответы на главные вопросы отечественных рестораторов: есть ли франшиза Starbucks в России и если да, то на каких условиях она предоставляется.

История

Нынче белое изображение головы мифической Сирены на зеленом фоне не в каждом уме рождает ассоциации с морскими пучинами и героическими приключениями отважных китобоев.

Но в далеком 1970 году именно симпатия к персонажу романа Германа Мелвилла «Моби Дик», доброму и надежному помощнику капитана китобойного судна Пенкоду Старбаку стала отправной точкой при выборе названия предприятию, которое в скором будущем станет сетью кофеен с мировым именем. Разумеется, речь идет о Starbucks.

История развития сети Starbucks – это не история франчайзинга, как у лидера фаст-фуда Макдональдса. Это история расширения компании за счет приобретения региональных сетей и продажи лицензионных прав на использование бренда успешным местным предпринимателям.

Starbucks не заключает франчайзинг ни на продажу кофе, ни на открытие кафе, но тем не менее у российского предпринимателя есть возможность приобщиться к успеху американских кофеманов и открыть популярное заведение с легендарным бэкграундом.

Можно выделить несколько основных исторических вех на пути становления Starbucks:

Год	Событие
1971	Основание магазинов по продаже кофе в зернах тремя американскими гуманитариями: учителем английского языка, историком и писателем
1984	Приобретение американской кофейной сети Peet’s
1987	Смена собственников, продажа компании Говарду Шульцу и объединение с еще одной кофейной сетью – II Giornale
1992	Выход компании на фондовый рынок (на тот момент годовой доход Starbucks составлял около 70 миллионов долларов США)
1996	Выход в другие страны и завоевание международных рынков

За десять лет Starbucks открыл свои кофейни в более чем 60 странах мира. Общая численность заведений, с учетом американских, на конец 2015 года составляет 23 тысячи торговых точек. Такой ошеломительный успех заставляет местных предпринимателей задумываться о том, есть ли у Старбакс франшиза.

Однако успех предприятию обеспечила не продажа контролируемого и управляемого со стороны владельцев бизнеса, а любовь к своему продукту и внимательное отношение к посетителям. И то, и другое в Starbucks практически возведено на уровень искусства. Неудивительно, что эти кофейни так привлекают представителей богемы и творчески ориентированную молодежь.

Поэтому предпринимателю, который стремится узнать все о франшизе Старбакс, необходимо в первую очередь задать себе вопрос: готов ли он посвятить кофе значительную часть своей жизни или, возможно, есть более интересные вещи, которые стоят того, чтобы вкладывать в них душу и получать дивиденды.

Развитие сети в России

Франшиза Старбакс как обещание интересного бизнеса и гарантированно высоких доходов не обошла стороной и умы российских предпринимателей.

Самые изворотливые из них додумались в 2004 году без разрешения владельца бренда Старбакс Корпорэйшн, штаб-квартира которого находится в Сиэтле, США, открыть одноименное предприятие в Москве. Нелегальное использование бренда было в скором времени выявлено, и московской фирме было запрещено незаконно пользоваться чужой интеллектуальной собственностью.

Легальный ввод Starbucks на российский рынок состоялся в конце 2007 года: в московских Химках было открыто первое кафе сети. Успех был громким, и с тех пор франшиза Старбакс в России является мечтой для многих владельцев региональных сетей небольших кафе, специализирующихся на торговле кофе.

Однако франчайзинг Старбакс в России отсутствует, как и во всем мире, и работать на таких условиях эта компания не планирует.

Отказ от работы по такой системе, как франчайзинг, Starbucks объясняет стремлением более надежно защитить высокие стандарты сети и гарантировать в каждом заведении следование той стратегии, которая обеспечила мировой успех бренду.

В некоторых моментах руководство Starbucks идет навстречу пожеланиям местных клиентов. Так, например, специально для российских кафе в меню были добавлены горячие сэндвичи, в странах с жарким климатом в ассортимент включается большее количество прохладительных напитков.

Цена бизнеса

Если кто-то говорит, что франшиза Старбакс в России, цена которой ниже, чем стоимость франчайзинга Макдональдс, окупится быстрее и надежнее, а получить ее гораздо проще, следует иметь в виду, что этот человек не осведомлен о сотрудничестве со Starbucks в России. Более того, он вообще мало разбирается в данном виде бизнеса.

Основные ошибки:

• Starbucks не продает франшизы в России ни по какой стоимости;
• Старбакс окупается дольше (средний срок – около 2,5-3 лет).

Как же тогда сотрудничать со Старбакс, купить франшизу которого невозможно?

Присоединиться к успеху американских кофеен российский предприниматель может следующим образом:

• продать американскому офису свои собственные заведения и работать в них в качестве наемного менеджера;
• доказать свою состоятельность в качестве ресторатора и, возможно, получить лицензию на право использовать имя, символику, технологии и сырье, одобренные головной компанией Starbucks.

Предприниматель, который не понаслышке знает, что такое ресторанное дело, сразу поймет, что это два абсолютно разных механизма запуска бизнеса, и в каждом случае понадобятся разные суммы денег и разные мероприятия по реализации бизнес-плана.

Бизнесмены, которые уже занимались открытием точек Starbucks в крупных российских городах, говорят, что первоначально (в среднем) понадобится 180-200 тысяч долларов США. Однако это очень условная цифра и есть случаи, когда Starbucks еще и выплачивал местным предпринимателям отступные за выкуп кофеен.

Говоря о двухстах тысячах долларов, эксперты имеют ввиду затраты на:

• приобретение прав на недвижимость и всех разрешений на торговлю;
• закупку оборудования;
• заключение контрактов с поставщиками;
• обучение персонала.

Все это обойдется в 200 тысяч долларов США, но механизм инвестирования в каждом случае определяется индивидуально, в соответствии со сложившимися условиями работы конкретной точки.

Условия работы

Как уже говорилось, речи о том, как получить франшизу Старбакса, быть не может. Однако многие знают, что российские бизнесмены работают с этой американской компанией и поэтому должны существовать условия франшизы Starbucks, либо вариант другого сотрудничества, который предполагает самостоятельно открытие заведений Starbucks Coffee.

Так на каких же условиях доступен Starbucks для россиян? Они выглядят так:

1. Предприниматель должен иметь в собственности либо быть долгосрочным арендатором торговых площадей, которые по стандартам подходят для открытия на них кафе Starbucks.
2. Для будущего кафе должен быть подобран и обучен персонал.
3. Сам предприниматель должен доказать свою деловую состоятельность и возможность инвестировать в открытие.

Что касается помещений под Starbucks, многим известно, что менеджеры компании очень ревностно относятся к вопросам размещения окон и дверей в будущем зале для обслуживания клиентов. Уют, который создают лучи утреннего или послеполуденного солнца, руководители из Сиэтла ценят выше, чем общую проходимость места, где предполагается открыть кафе.

Требования к потенциальному партнеру

Доказывать свою бизнес-состоятельность предпринимателю придется во время многочисленных собеседований и при подготовке документов, подтверждающих достоверность сведений о собственном деловом опыте и финансах, указанных в заявке.

От руководителя, кроме прочего, требуется знание английского языка, хорошая репутация, солидарность с общей политикой компании по поддержанию здоровой экологии и заботе о здоровье своих посетителей.

Принято считать, что основной фишкой в сети Starbucks является обращение по имени к посетителям. Да, разумеется, писать на стакане с напитком имя клиента – это нетривиально и создает дружественную атмосферу в зале. Однако более ценно для клиентов Старбакса то, какие меры по охране здоровья своих посетителей предпринимают управленцы и, более того, – как контролируют их исполнение.

Это нужно учесть и предпринимателю, который решился открывать Starbucks, поскольку он тоже должен будет обеспечить высокий стандарт экологической чистоты производства и безопасности пищевых продуктов.

Где найти контакты

Изучая материалы о том, как открыть Старбакс по франшизе, российские предприниматели имеют возможность убедиться, что материала очень мало.

Отсутствие конкретных указаний связано с тем, что руководители Starbucks предлагают заявителям условия под каждый конкретный проект. Узнать о том, на каких условиях открылось то или иное кафе сети, невозможно, поскольку эта информация является конфиденциальной и за разглашение подробностей распространитель секретных сведений может быть привлечен к ответственности.

Для рестораторов, решивших инициировать партнерство со Starbucks, есть единственный путь, который принят во всем мире и считается самым эффективным, – написать запрос в саму компанию.

Контакты Starbucks есть на официальном сайте компании. Чтобы письмо попало в нужные руки, следует в форме для отправки сообщения в поле «Тема» отметить Franchising.

Упоминание франшизы в контактах Starbucks на официальном сайте не должно ввести пользователя в заблуждение, поскольку именно за франчайзингом в мире закреплена репутация наиболее удобного делового партнерства. И чтобы не путать заявителей, на сайте избран именно такой способ уведомления получателя о содержании письма. Но больше на сайте нет данных о возможности сотрудничества по франчайзингу.

Корпорации монстров. Starbucks: Видео

8 фактов, чтобы отпраздновать 100-летие Starbucks в России

Американская сеть кофеен Starbucks Coffee отпраздновала открытие своего 100-го российского филиала во вторник. Новая площадка расположена в торговом центре «Галерея» в Санкт-Петербурге, сообщила компания в социальных сетях.

В настоящее время Starbucks проводит торжества на новом месте и во флагманском магазине компании на Арбате в Москве. Выступят джазовые коллективы, а в течение недели будут проходить мастер-классы, посвященные секретам приготовления кофе.

Независимо от того, являетесь ли вы поклонником бренда или кофейным снобом, трудно преуменьшить роль Starbuck на мировом рынке. Как сообщило агентство Bloomberg в июле, чистая прибыль компании в третьем квартале 2015 года увеличилась на 22%, а общая выручка выросла до 4,88 млрд долларов. The Moscow Times делится несколькими интересными фактами о присутствии компании в России.

1. Первый российский филиал открыт в Москве в 2007 г.

Starbuck Россия — относительно молодой игрок на российском рынке.Компания открыла свой первый магазин в столичном ТЦ «Мега Химки» в сентябре 2007 года. Спустя три месяца открылся второй филиал на Арбате.

2. Сквоттер торговой марки не позволял им выйти на рынок в течение трех лет

Причиной позднего прихода Starbucks в Россию стала судебная тяжба с российским адвокатом Сергеем А. Зуйковым. Как сообщила The New York Times в 2005 году, Зуйков копил торговые марки в России с единственной целью вымогать деньги у компаний, владеющих оригинальной торговой маркой в ​​своих странах.Starbucks стала одной из его целей в 2002 году, когда Зуйков заявил, что откажется от регистрации в обмен на 600 000 долларов. Сеть кофеен отказалась платить и подала на Зуйкова в суд, где скваттер потерпел поражение в 2005 году, как тогда сообщала The Moscow Times.

3. Филиалы Starbucks в настоящее время работают в 9 городах России 

Найти Starbucks можно в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Сочи, Ярославле, Екатеринбурге, Тюмени и Самаре, сообщается на странице компании в Facebook.

4. В Сочи открылся секретный Starbucks во время зимних Олимпийских игр 2014 года

сотрудника NBC в олимпийском медиа-центре в российском городе Сочи на Черном море смогли купить напитки Starbucks в частном круглосуточном киоске, установленном американским СМИ во время зимних Олимпийских игр 2014 года. Секретный стенд предлагал ограниченное меню фирменных эспрессо и напитков на основе чая, как тогда сообщала The Los Angeles Times.

5.Starbucks был одним из пионеров запрета курения в общественных местах в России

Задолго до того, как в 2014 году в России был введен запрет на курение в общественных местах, Starbucks был одним из немногих заведений, занимавших жесткую позицию в отношении сигарет, запретив их нахождение в своих помещениях. Как сообщила The Moscow Times в 2011 году, причина не имела ничего общего со здоровьем и заботой об окружающей среде. «Кофейные зерна очень пористые», — сказал представитель компании. «Они всасывают дым, что влияет на вкус.»

6. Эспрессо в Starbucks в России в два раза дороже, чем в Нью-Йорке

По состоянию на 6 августа высокий американо в московском филиале Starbucks стоил 180 рублей (2,84 доллара), а напиток стоил 2,65 доллара в магазине в Нью-Йорке, свидетельствуют данные, собранные The Moscow Times. Tall Latte и Single Espresso стоят в Москве 240 и 110 рублей соответственно (3,25 и 1,73 доллара), в то время как те же напитки можно купить в Нью-Йорке за 3,25 и 0,80 доллара соответственно.

7. Меню Starbucks Россия адаптировано под русский вкус

Чизкейк с малиной и белым шоколадом, а также бутерброды фокачча с куриной грудкой, ветчиной, грибами и сыром моцарелла — вот одни из вариантов, предлагаемых Starbucks в России, сообщается на сайте компании. Starbucks в России также предлагает творожные оладьи сырники, а печенье, которое продается в Москве, производится местной компанией.

8.В Москве открылся первый Starbucks внутри банка

Первый гибрид Starbucks-банка (Starbank?) дебютировал в Москве в 2015 году, сообщает российская газета «Ведомости». Совместная инициатива кофейни и финансовой группы «Открытие», площадка открытой планировки предлагает посетителям возможность заполнить документы на кредитные карты и открыть банковский счет в уютной обстановке, смакуя капучино или два. «Обычно вы идете в банк по необходимости», — сказал директор проекта Хорен Морозов.«Приходить сюда приятно».

После долгого спора, русский Starbucks

ХИМКИ, Россия, 6 сентября — Под шипение эспрессо-машины и записку на русском языке, объясняющую значения «талл», «гранде» и «венти», Starbucks открыла свою первую кафе в России в четверг в торговом центре в этом подмосковном городе.

Открытие ознаменовало собой победу компании в борьбе с скваттером товарного знака, который более трех лет удерживал Starbucks от прихода в Россию, как раз в то время, когда здесь зарождалась культура кофеен.Starbucks отказалась платить скваттеру за передачу имени Starbucks в России и в конце концов выиграла дело в суде.

Спор иллюстрирует проблемы, с которыми столкнется Starbucks, стремясь выйти за пределы Соединенных Штатов, где рост, как ожидается, замедлится. Starbucks намеревается открыть 20 000 кофеен за границей, а дома расшириться примерно до того же числа.

С открытием первого российского кафе Starbucks, базирующаяся в Сиэтле, теперь работает в 43 странах мира, сообщила пресс-секретарь Starbucks Кэрол Пучик.В конце этого года компания планирует открыть флагманский российский магазин на Старом Арбате, главном адресе в центре Москвы. «Мы видим здесь много возможностей», — сказала г-жа Пусик.

Меню основных кофейных напитков такое же, как в США, да и во всем мире, сказала г-жа Пучик. Бутерброды и выпечка адаптированы к местным вкусам. Русский магазин, например, предлагает бутерброд с грибами и сыром.

Цены в России являются отражением нефтяного экономического бума.Высокий фильтрованный кофе стоит 75 рублей, или около 2,92 доллара. Самым дорогим блюдом в меню был венти-мокко за 230 рублей, или около 8,96 долларов. Венти-мокко в Starbucks в Нью-Йорке стоит 4,71 доллара.

Starbucks впервые зарегистрировала свою торговую марку в России в 1997 году, но не открыла здесь ни одного магазина из-за экономического кризиса 1998 года. Затем, в 2002 году, когда российская экономика вновь начала восстанавливаться, Сергей А. Зуйков обратился к российским властям с просьбой аннулировать товарный знак сети, так как он не использовался в торговле в России.Затем он зарегистрировал Starbucks на имя московской компании, которую представлял как юрист.

Г-н Зуйков, юрист и бывший продавец автосигнализаций, который утверждает, что владеет многими брендами, в течение трех лет защищал свою долю в имени Starbucks, говоря, что если Starbucks заплатит 600 000 долларов, он откажется от регистрации. Компания отказалась платить.

Он проиграл дело в ноябре 2005 года, когда Россия активизировала свою заявку на членство во Всемирной торговой организации и приблизилась к международным стандартам защиты интеллектуальной собственности.

Несмотря на эту неудачу, позволившую конкурентам получить фору, Starbucks заявила, что видит достаточно места для большего количества кофеен в России. Г-жа Пучик, пресс-секретарь Starbucks, привела данные исследовательской компании Euromonitor International, согласно которым в Москве на каждые 3187 человек приходится одна кофейня. В Нью-Йорке по одному на каждые 365 человек, а в Париже — на каждые 126 человек.

Starbucks откроет первый магазин в России

ЛОС-АНДЖЕЛЕС (Рейтер) неделе в Москве и планирует открыть второй магазин в Москве к концу года в рамках своего плана международной экспансии.

Первый новый магазин откроется в четверг в торговом центре «Мега Химки» в Москве, второй флагманский магазин планируется открыть на исторической улице Старый Арбат в центре города.

Россия — одна из пяти стран, на которых, по словам Starbucks, основное внимание уделяется международной экспансии. Остальные – Китай, Индия, Египет и Бразилия.

Starbucks и российский партнер по совместному предприятию будут управлять двумя российскими магазинами и любыми другими, запланированными для этой страны, сообщил агентству Reuters Клифф Берроуз, президент Starbucks в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке.По его словам, в ближайшее время компания не планирует расширяться за пределы Москвы.

Берроуз сказал, что сеть кофеен в Сиэтле извлекает выгоду из «большой традиции вокруг кафе», которая уже существует в Москве.

«Есть отличная культура кафе. Мы с большим уважением относимся к местным конкурентам и думаем, что можем добавить к этому», — сказал Берроуз агентству Reuters.

В новом магазине будет представлено привычное для сети сочетание столов и мягких стульев, но будут предлагаться местные продукты, в том числе медовые пирожные и булочки с корицей с заварным кремом, сказал он.

Как и в других своих почти 10 000 магазинах, российский Starbucks не позволит курить в соответствии с политикой компании, направленной на защиту аромата кофе, сказал Берроуз.

Starbucks ожидает, что москвичи будут часто посещать магазины в утренний час пик, а вечером возвращаться за напитками и поболтать – подобно тому, как посетители Starbucks в крупных западноевропейских городах пользуются сетью.

«Это оживленный город, который не спит до вечера, — сказал Берроуз.

Компания Burrows ожидает, что поначалу бестселлерами продаж в новых магазинах будут капельный кофе и латте, и сообщила, что у сети пока нет планов относительно каких-либо специализированных местных напитков.

«Мы рассмотрим возможности в разные сезоны года, чтобы предложить москвичам те напитки, которые, по нашему мнению, будут наиболее подходящими или о которых они просили», — сказал он.

Сеть кофеен премиум-класса, чьи бело-зеленые перерабатываемые чашки стали визитной карточкой мира, стремящегося к восхождению, надеется понравиться российским посетителям, сказал Берроуз.

ЦРУ оценило валовой внутренний продукт России на душу населения, или личную покупательную способность, в 2006 году в 12 200 долларов.

«Мы … заслужили большую лояльность в некоторых странах с низким уровнем дохода, где мы видим, что люди используют нас реже, чем в качестве ежедневного удовольствия», — сказал он.

Битва за русскую кофейную гущу

В связи с тем, что кофейные сети выстраиваются в очередь, чтобы объявить о своих планах расширения в России, создается впечатление, что бывшее советское государство становится следующим полем битвы за фирменные кофейни. Итальянская Lavazza недавно объявила о своей экспансии в Россию, заключив франчайзинговое соглашение с NTK Town Restaurants, известной российской ресторанной группой.НТК объявила, что в течение следующих трех лет планирует открыть до 70 кофеен Lavazza Espression в России и странах СНГ, включая большинство бывших советских республик. Такой уровень роста увеличит количество кофеен Espression на мировом рынке почти в три раза. По данным NTK Town Restaurants, открытие каждой кофейни будет стоить от 1,5 до 2,5 миллионов долларов США. Это будет означать, что общий объем инвестиций, необходимых для открытия 70 торговых точек, достигнет 175 миллионов долларов США.Если планы НТК осуществятся, Lavazza Espression войдет в пятерку крупнейших сетей кофеен в России. Итальянский бренд станет одним из самых успешных иностранных игроков на российском рынке сетевых кофеен, на котором до сих пор в основном доминировали местные компании. Американские супер-игроки McDonald’s, McCafé и Starbucks, также нацелены на российскую экспансию, недавно объявив об агрессивных планах по увеличению количества своих точек в России. Starbucks объявила в конце ноября о своих планах по расширению своей сети за счет открытия нескольких новых фирменных кофеен.Starbucks уже открыла свой первый магазин в Ростове, одном из крупнейших городов юга России. Новый офис стал третьим городом, в который вошла Starbucks после ее операций в Москве и Санкт-Петербурге. Всего у Starbucks в России 67 магазинов, 61 из которых сосредоточен в Москве. В настоящее время Starbucks работает в России через совместное предприятие с крупнейшей розничной сетью Ближнего Востока Alshaya Group, известной как Coffee Sirena. По словам представителя Starbucks в России Елены Стрельцовой, помимо Ростова компания планирует открывать новые сети кофеен и в других городах юга России, в частности в Краснодаре и Сочи.Она отмечает, что компания рассматривает ряд новых мест для своих торговых точек, в частности, в местах с интенсивным движением, таких как торговые центры, а также продолжает открываться на центральных улицах. Возможностей для вариаций будет предостаточно, так как компания планирует открыть впечатляющие 300 новых торговых точек в России в ближайшие пять-семь лет. Starbucks будет конкурировать с McDonald’s по объему, поскольку количество кофеен под брендом McCafé компании также будет увеличиваться.По словам Веры Ивановской, старшего менеджера по развитию «МакКафе Россия», к концу 2013 года компания должна была открыть 60 новых магазинов. «МакКафе» имеет успешную историю в России. До 2007 года McCafé лидировала на российском рынке фирменных кофеен, уступив лидерство местным конкурентам Coffee House и Chocoladniza в 2008 году. Ивановская говорит, что бизнес McCafé значительно вырос с 2010 года, при этом оборот компании в стране за последние три года увеличился на 50 процентов.В 2012 году ее продажи выросли более чем на 10 процентов, и компания рассчитывает достичь таких же показателей в этом году. В отличие от своего конкурента Starbucks, который традиционно ориентировался на крупнейшие города России Москву и Санкт-Петербург, McCafé активно развивается на просторах российской деревни и присутствует в большинстве крупных провинциальных городов России. По словам Андрея Петракова, исполнительного директора Restcon, одного из ведущих российских аналитических агентств в области сельского хозяйства и рынков кофе, уровень конкуренции между Starbucks и McCafé в России за последние годы значительно вырос.«Обе компании работают в одном формате: быстрое обслуживание и кофе на вынос, — говорит Петраков. «Однако у Starbucks есть возможность привлечь дополнительных клиентов за счет более высокого уровня предоставляемого сервиса, а одним из основных преимуществ McCafé является его связь с McDonald’s, а иногда и расположение внутри него». Компания CoffeeShop, еще один известный европейский оператор из Австрии, создала себе сильные позиции на российском рынке. По словам Анны Арановской, директора по корпоративным вопросам CoffeeShop Russia, в 2013 году компания открыла 24 новых заведения в стране, с возможностью открытия такого же количества в 2014 году.По данным Российской ассоциации производителей чая и кофе (РАЧПК), формат обслуживания прилавка, который использует большинство этих компаний, может затруднить их дальнейший успех. Отчеты показали, что местные потребители предпочитают обслуживание за столиками. Рост брендовых кофеен в России начался относительно недавно, в середине 2000-х годов. Местные игроки пришли на рынок одновременно с глобальными сетями. С этого периода потребление кофе в России значительно выросло. Продажи кофе удвоились, несмотря на то, что розничные цены на кофе выросли почти на 60 процентов.Вице-президент Российской федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов назвал пятерку лидеров среди брендовых кофеен: «Шоколадница» (около 400 магазинов), «Кофе Хауз» (198), «Кофешоп Компани» (64), «Старбакс» и «МакКафе». Рост этих сетей кофеен может быть ограничен отсутствием подходящих помещений для аренды и высокой стоимостью недвижимости в Москве и Санкт-Петербурге. В этих двух крупных городах арендная плата может превышать 1000 долларов США за квадратный метр в год. По данным одного из крупнейших российских ресторанных операторов «Росинтер», управляющего сетью Costa Coffee в России, в настоящее время открытие новой фирменной кофейни обходится примерно в 270 000 долларов США.При таком уровне инвестиций рентабельность низка и составляет менее 15 процентов от суммы инвестиций. Из-за этих ограничений большинство операторов концентрируются на открытии точек на центральных улицах, в офисных зданиях, возле станций метро и в крупных торговых центрах. «Еще одной проблемой для ведущих мировых сетей кофеен, работающих на локальном рынке, остается сложная процедура согласований городских властей на открытие новых кофеен в России, — говорит Арановская. «Эта проблема особенно актуальна в Санкт-Петербурге.Санкт-Петербург, культурная столица России, и его многочисленные исторические районы и улицы». Пока, казалось бы, российский рынок фирменных кофеен полностью оправился от последствий мировой рецессии. По данным RACTP, с 2010 года ежегодный рост оценивается в 90 процентов. Ассоциация прогнозирует, что рост замедлится примерно до 70 процентов. Эти иностранные игроки, выходящие на российский рынок, извлекают некоторые уроки из местной культуры. Особенностью российского рынка является потребность в более широком ассортименте горячих блюд и алкогольных напитков. «Экспансия в Россию, иностранных игроков также вынуждена вводить в свое меню алкогольные напитки, супы и другие горячие блюда, — говорит Рамаз Чантурия, руководитель РАТКП.Также, кажется, есть четкая тенденция формата кофейни и кондитерской. Например, Traveller’s Coffee, ведущая сеть кофеен в сибирском регионе России, запустила собственную линию по производству кондитерских изделий. McDonald’s запустил в Москве экспериментальный формат уличной торговли McKiosk, который специализируется на продаже кондитерских изделий и напитков. По данным RATCP, российский рынок фирменных кофеен продолжит свой рост в ближайшие несколько лет, однако более медленными темпами, чем в прошлом.Наибольший рост, скорее всего, будет наблюдаться в обширной российской сельской местности, однако Москва и Санкт-Петербург также имеют большой потенциал для дальнейшего развития, при этом уровень насыщения кофейными сетями все еще относительно низок. Потенциал емкости рынков Москвы и Санкт-Петербурга оценивается в 2000 кофеен каждый, по словам Арановской, которая говорит, что российский рынок кофе очень далек от насыщения. Эксперты говорят, что в Москве не хватает как минимум 300 кофеен, а в Санкт-Петербурге эта цифра составляет около 200 кофеен.Эти цифры означают, что текущая насыщенность рынка составляет около 60–70 процентов. Поскольку иностранные игроки продолжают объявлять о новых заводах, в ближайшие годы эта цифра резко сократится.

Знакомство с культурой кофеен в России

Россия – страна, чаще всего ассоциирующаяся с культурой чаепития, насчитывающей сотни лет. В то время как на рынке горячих напитков в России по-прежнему доминирует чай (Euromonitor, 2016), потребление кофе растет, причем основной движущей силой является потребление свежего кофе (ICO, 2015).В 2014 году рынок кофе оценивался примерно в 2,5 миллиарда долларов по сравнению с 4 миллиардами долларов на рынке чая (USDA 2014).

«Спешиалти кофе в России — новинка; Всего 20 лет назад любая форма кофе считалась роскошью, предназначенной для элиты, и была далеко за пределами досягаемости обычных потребителей. Сегодня половина всего потребляемого кофе по-прежнему приходится на растворимый (растворимый) кофе, что делает его одним из крупнейших рынков для Nescafe в мире. Другая половина — это смесь товарного и специального кофе (Hetzel, 2012: 32).

Хотя потребление чая укоренилось в русской истории, потребление кофе существовало с эпохи Петра Великого, когда он был привезен из Голландии в 18 ^-м -м веке с первой кофейней «Четыре фрегата». открытие в Петербурге в 1720 году.

С точки зрения потребления кофе Россия намного ниже, чем многие европейские страны, потребляющие кофе, хотя в последние годы оно растет: потребление в 2014 году составило чуть более 4 миллионов пакетов (около 120 чашек на человека), что вдвое больше, чем в 2000 г. (IC0, 2015 г.).В 2012 году стоимость сетей кофеен выросла на 26 %, а количество точек выросло на 16 %, отчасти благодаря растущей культуре кофе среди потребителей, но в более широком смысле культуре кофеен, развивающейся, в частности, среди более состоятельных городских жителей. потребители. В 2014 году Euromonitor поместил Россию на 5-е ^-е -е место по росту числа кофеен с точки зрения роста стоимости за 2008-2013 годы (507 миллионов долларов США), уступив США, Южной Корее, Китаю и Великобритании.

В то время как во многих странах, где рынок кафе быстро расширяется отчасти из-за роста потребления кофе вне дома, в России по-прежнему предпочитают пить чай и кофе в кафе, часто с едой.Как следствие, многие кофейни в России предлагают достаточно места для сидения, а также широкий выбор блюд и напитков. По оценкам, в 2014 году на долю напитков приходилось только около 60% продаж в Coffee House, Costa Coffee и Traveller’s Coffee и только 43% в «Шоколаднице» (USDA, 2014). Типичный формат российского кафе также отличается от западных стандартов, поскольку российские потребители предпочитают более широкий ассортимент напитков и продуктов питания.

Лидеры рынка.

О растущей культуре кафе свидетельствует быстрое расширение кафе (как сетевых, так и независимых) по всей стране: по оценкам, в 2014 году их было около 5 200 (USDA, 2014).Хотя по стране, по оценкам, на 100 000 человек приходится около 2 кафе, в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург, где сосредоточены кофейни, этот показатель значительно выше[1]. Однако быстрое развитие торговых центров, бизнес-центров и торговых центров по всей стране позволило многим сетям выйти на другие регионы страны за пределы доминирующих городских центров.

Наряду с такими глобальными брендами, как Starbucks и Costa Coffee, стремящимися закрепиться на российском рынке кафе, есть ряд отечественных сетей, которые доминируют на рынке кофеен, как показано здесь:

Источник: USDA (2014)

• Шоколадница — одна из крупнейших и старейших сетей кафе в России, первое заведение на станции метро Октябрьская открылось в 1964 году.Являясь одной из ведущих сетей кафе, она не только имеет обширную сеть точек продаж в Москве и Санкт-Петербурге, но и расширилась по всей стране и в другие страны региона, включая Азербайджан, Казахстан и Украину. В 2012 году считалось, что «Шоколаднице» принадлежит около 17% рынка кофеен, а «Кофе Хауз» — 14% (Рынок продуктов питания и напитков, 2012).
• Кофейня — еще одна сеть с сетью торговых точек по всей стране. Компания, владеющая «Шоколадницей» (ООО «Галерея Алекс»), также купила сеть «Кофе Хауз», но по-прежнему работает под первоначальным брендом.
• И «Шоколадница», и «Кофейня» развивались в городах за счет собственных торговых точек и франшиз; эти два лидера рынка вместе составляют около 7% и 5% соответственно (USDA, 2014). Хотя обе стали известными сетями кафе, у них есть некоторые различия: «Шоколадница» больше похожа на кафе итальянского типа, а «Кофе Хаус» больше похоже на кофейни в американском стиле. В результате потребительская база для каждого из них также различается: «Шоколадница» более популярна среди людей в возрасте до 30 лет, а «Кофейня» посещается более зрелой аудиторией.Ключевым фактором роста этих сетей кафе стало расширение торговых центров и бизнес-центров, где эти компании изначально сосредоточили свою деятельность.
• Кофейня Компания , австрийская сеть, вышла в Россию в 2008 году и занимает третье место по объему продаж кофе (USDA, 2014) имеет расширяющуюся сеть точек, сосредоточенных в Санкт-Петербурге ,

К. Артём.1

• Coffee Bean считается одним из пионеров культуры кафе в России, открыв первый магазин в 1996 году.Именно бариста в Coffee Bean Рафаэль Тимербаев изобрел напиток «Раф», который теперь можно увидеть в меню многих российских кофеен и который некоторые считают одним из самых популярных напитков на основе кофе. Раф — это напиток, обычно приготовленный из эспрессо, сахара (иногда ванильного сахара) и сливок, приготовленных на пару в чашке (Афанасьева, 2016).
• Coffee Mania открылся в 2001 году и считается более дорогим, чем некоторые другие сети кафе, но был первым, кто стал обжаривать собственные кофейные зерна и внедрил больше методов заваривания «третьей волны», таких как Chemex.
• Starbucks вышла на рынок России в 2007 году и, как и в большинстве стран, расширилась до нее и разработала «локальные» продукты, такие как бутерброды с томатным хлебом и булочки с заварным кремом.
• Traveller’s Coffee была основана бывшим музыкальным продюсером из США и выросла из одной небольшой кофейной стойки в более чем 60 кофеен в 37 городах, а также в собственный ростер в Новосибирске (Think Russia, 2014), который устанавливает кроме многих других кафе.
• Costa Coffee стала второй международной сетью, вышедшей в Россию.Это было сделано благодаря партнерству с группой русских ресторанов «Росинтер», которая способствовала ребрендингу сети кафе, ранее известной как «Мока Лока». Коста стремился удовлетворить предпочтения российских потребителей, оставаясь открытым поздно вечером и добавляя алкоголь в некоторые кофейные напитки, и имел амбициозный план расширения в России (Wiggins, 2008).
• McCafe , кафе-подразделение глобального гиганта быстрого питания McDonalds, имеет растущее число торговых точек в стране, опять же с концентрацией в Московской области, но постепенно расширяясь в других регионах.
• Россия также является домом для международной сети кафе « Ziferblat », где клиенты платят не за товары, которые они потребляют, а за время, которое они там проводят (Think Russia, 2013). «Циферблат» входит в число «фри-спейсов» или «антикафе» в России и впервые открылся в Москве в 2011 году, но теперь имеет филиалы во многих городах как в России, так и по всей Европе (Флинтофф, 2013).

  Ванмитин

Ведущие сети кафе в России

Источник: по данным Министерства сельского хозяйства США (2014 г.)

Сеть некоторых из этих сетей кафе распространилась по России и за ее пределы.Интерактивная карта четырех крупнейших сетей доступна здесь.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Особый кофе

Россия: Starbucks выиграла битву за торговую марку с One Bucks Coffee

кофейни Starbucks можно найти в бесчисленных регионах земного шара. Однако путь Starbucks в России был непростым. Еще до 2000 года Starbucks нацеливалась на Россию, отмечая ее привязанность к латте и капучино.Она даже зарегистрировала там свою торговую марку. Однако торговая марка по каким-то причинам не использовалась несколько лет.

Дальновидный российский сквоттер торговой марки воспользовался случаем и зарегистрировал торговую марку на имя своей компании Starbucks Ltd, созданной специально для целей сквоттинга. Starbucks Ltd была бумажной компанией. У него не было ни инвентаря, ни персонала. Он не состоял ни из кого, кроме своих владельцев. Как только настоящий Starbucks ступил на российскую территорию, ему противостоял скваттер, который потребовал 600 000 долларов за возврат торговой марки.В отличие от других компаний, предпочитающих переплачивать, Starbucks предпочла бороться и сумела аннулировать пиратскую торговую марку в российском офисе.

Starbucks воспользовалась успешным результатом и зарегистрировала цепочку товарных знаков, включающих словесные элементы. Это:

№ 349070, приоритет 19 февраля 2007

NO 336367, приоритет 1 августа 2006 г.

NO 323308, приоритет 10 августа 2004 г.

№ 325164, приоритет 10 августа 2004 г.

NO 323307, приоритет 19 ноября 2002 г.

№ 323304, приоритет 2 апреля 2002 г.

№ 254933, приоритет 24 декабря 2001 г.

Как видно, товарные знаки в большинстве своем схожи (отличаются шрифтом или цветом) или зарегистрированы для разных видов товаров. Как говорится, однажды укусил, дважды остерегся: Starbucks защитила себя от любого несчастья.

Чуть позже предосторожность оказалась мудрой. Заявка на товарный знак One Bucks Coffee была подана в 2016 году.

Патентное ведомство отказало в регистрации со ссылкой на сеть торговых марок Starbucks. Заявитель обжаловал решение эксперта в Палате по патентным спорам. Палата поддержала отказ в регистрации. Он заявил, что основная индивидуализирующая функция товарных знаков заключается в словах.Слова легко запоминаются потребителем. Его восприятие торговой марки начинается со слова. Основанием для отказа послужило то, что заявленное обозначение сходно до степени смешения с рядом товарных знаков, включающих словесные элементы STARBUCKS COFFEE, зарегистрированных на имя Starbucks Corp., США, в отношении аналогичных услуг классов 42 и 43. Заявленное обозначение содержит слова ONE, BUCKS и COFFEE, а указанные товарные знаки содержат слова STARBUCKS COFFEE.

При восприятии заявляемого обозначения потребитель в первую очередь обращает внимание на слова BUCKS и COFFEE, написанные крупным шрифтом в центральной части обозначения, а словесный элемент ONE расположен вертикально в левой верхней части обозначения . В результате этого внимание потребителя в меньшей степени направлено на нее.

Словесные элементы заявленного обозначения, BUCKS и COFFEE, составляют часть цитируемого товарного знака STARBUCKS COFFEE. Они звучат одинаково фонетически.

Несмотря на то, что приведенные товарные знаки отличаются своей начальной частью, т.е. содержат элемент STAR, остальная часть словесного обозначения звучит гораздо длиннее, BUCKS COFFEE. В результате восемь из двенадцати звуков в сравниваемых обозначениях совпадают.Звуки следуют в одинаковой последовательности, что приводит к идентичному слуховому восприятию сравниваемых обозначений.

Невозможно сравнить значения словесных элементов ONE и BUCKS с придуманным словом STARBUCKS, приведенным против заявленного обозначения.

Палата также рассмотрела критерии визуального сходства обозначений. По мнению заявителя, некоторые из указанных товарных знаков содержат стилизованное изображение женщины с короной на голове, что создает визуальные различия между зарегистрированными товарными знаками и заявленным обозначением. Палата согласилась с этим доводом. Однако указал, что при сравнении обозначений Палата исходила из того первого впечатления, которое эти товарные знаки производят на потребителя. Это впечатление похоже и основано на похожем звучании словесных элементов ONE BUCKS COFFEE и STARBUCKS COFFEE.

На основании изложенной информации Палата по патентным спорам пришла к выводу, что заявляемое обозначение и указанные товарные знаки являются сходными, несмотря на существующее различие в некоторых элементах.

Палата по патентным спорам также приняла во внимание тот факт, что владельцем указанных товарных знаков является корпорация Starbucks, основанная в 1971 году и представленная более чем в 50 странах мира. К 2017 году Starbucks открыла более 100 кофеен в нескольких городах (Москва, С-Петербург, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Самара и многие другие).

Устоявшееся присутствие компании на рынке, масштабы выпускаемой продукции и охват территории, которую охватывают ее продукция и услуги под брендом STARBUCKS, свидетельствуют об известности корпорации Starbucks на территории России. Отсюда следует очевидный вывод: чем шире известность и репутация товарного знака, тем больше вероятность того, что использование сходного обозначения вызовет путаницу.

Gorodissky & Partners
Россия 129010, Москва
B. Spasskaya STR
25, Струение 3
Тел: +7 495 937 6116/6109
Факс: +7 495 937 6104 / 6123
[email protected]
www.gorodissky.com

Материал на этом сайте предназначен для юридических фирм, компаний и других специалистов в области ИС. Это для информации. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими Правилами и условиями и Уведомлением о конфиденциальности перед использованием сайта. Все материалы, на которые строго распространяются законы об авторском праве.

© 2021 Euromoney Institutional Investor PLC. Для получения помощи см. наши часто задаваемые вопросы.

Поделиться этой статьей

Топ-10 самых дорогих городов для эспрессо Starbucks [ценовой рейтинг]

Витрина магазина Starbucks в России, данные опроса AIRINC на месте.

99 городов и разница (почти) в 4 доллара

Имея магазины на более чем 75 мировых рынках, Starbucks стала синонимом кофе во многих странах мира, и мы собираем информацию о цене одного эспрессо практически из каждой страны и территории, где есть Starbucks!

В нашем недавнем обновлении мы выбрали цены из девяноста девяти городов мира, чтобы сравнить стоимость одного эспрессо в Starbucks. Результаты показали широкий диапазон цен и множество изменений в верхней и нижней части нашего рейтинга с 2016 года.Агана, Гуам, обогнала Цюрих, Швейцария, и заняла первое место в списке самых дорогих, а Санкт-Петербург и Москва выдвинулись в первую десятку.

В десятке самых дешевых отелей Лиссабон, Португалия, сохранил первое место и даже подешевел на семь центов. Канада и Малайзия вышли из списка наименее дорогих, а Мексика, Турция и Болгария присоединились к нему; только три города остались в списке с 2016 года.

 

---

Сейчас в тренде!

10 лучших мест для жизни и работы в 2019 году?

---

 

Глобальный ценовой рейтинг Starbucks

Ниже приведены цены на одну порцию эспрессо в Starbucks, полученные в ходе опросов AIRINC о стоимости жизни на месте.Все цены представлены в долларах США и были конвертированы с использованием преобладающих курсов на момент сбора данных.

• Наименее дорогой

  Ранг	Местоположение	Цена
  1	Португалия (Лиссабон)	1,11 $
  2	Египет (Каир)	1,20 $
  3	Турция (Стамбул)	1,35 $
  4	Колумбия (Богота)	1 доллар. 42
  5	Бразилия (Рио-де-Жанейро)	1,42 $
  6	Болгария (София)	1,45 $
  7	Вьетнам (Хошимин и Ханой)	1,54 $
  8	Перу (Лима)	1,54 $
  9	Мексика (Мехико и Гвадалахара)	1,58 $
  10	Южная Африка (Йоханнесбург)	1 доллар.65

• Самый дорогой

  Ранг	Местоположение	Цена
  1	Гуам (Агана)	5,00 $
  2	Россия (Санкт-Петербург)	4,86 ​​$
  3	Корея (Кодже и Ульсан)	4,78 $
  4	Швейцария (Цюрих)	4 доллара.58
  5	Кипр (Никосия)	4,20 $
  6	Россия (Москва)	4,20 $
  7	Корея (Сеул)	4,03 $
  8	Норвегия (Берген)	3,66 $
  9	Багамы (Нассау)	3,55 $
  10	Австрия (Вена)	3,33 $

Посмотреть полные результаты, нажав ниже:

 

---

Наш опрос «Перспективы мобильности 2019» подтверждает, что 58% фирм ищут способы улучшить общение сотрудников в отношении потенциальных финансовых последствий назначений/переводов:

Загрузите опрос AIRINC о перспективах мобильности за 2019 год!

---

 

Об AIRINC

На протяжении более 60 лет мы предоставили более чем 1000 клиентов высококачественные данные, передовые технологии и передовые рекомендации, необходимые для того, чтобы помочь организациям любого размера более эффективно использовать таланты по всему миру.