Вареничная франшиза: Вареничная №1 – сеть ресторанов русской домашней кухни в Москве
Вареничная №1 – сеть ресторанов русской домашней кухни в Москве
Вареничная №1 — легендарный ресторан русской домашней кухни в москве
Любите кухню, родом из детства? Тогда приглашаем в уютный домашний ресторан Вареничная №1! Из всех кафе Москвы только здесь готовят по-настоящему родные блюда с аутентичным вкусом и подачей. Добро пожаловать на официальный сайт Вареничная №1, где вы можете забронировать столик или заказать себе доставку обеда в офис или на дом.
Сегодня в Москве отмечается бум интереса к национальным гастрономическим традициям. Первое место по популярности вместе с итальянскими и азиатскими делят рестораны русской кухни. Недорого пообедать и вспомнить бабушкины блинчики из детства – убить сразу двух зайцев можно, зайдя после работы в атмосферный ресторан Вареничная №1.
Два главных требования приезжих и коренных жителей к любому кафе в Москве – вкусно и недорого покушать. А что может быть вкуснее традиционных русских блюд, приготовленных из локальных продуктов?
Ресторан русской кухни: а что в меню?
Что же интересного гостям предлагает самый вкусный ресторан домашней кухни в Москве? Традиционные вареники и пельмени с десятками разных начинок, любимые салаты, котлеты первые и основные блюда, десерты, драники, блины, чебуреки и национальная выпечка – и все это можно попробовать в одном месте — Вареничная №1! Цены в меню совсем не похожи на столичные, а качество и вкус блюд соответствуют самым высоким запросам.
Какой уважающий себя ресторан национальной кухни обходится без вареников? Наша команда поваров готова угощать вас жареными, отварными, в горшочках, сладкими, шоколадными, овощными и мясными вариантами, которых всего в меню насчитывается около 30.
Ресторан Вареничная (Москва) – это атмосферное место, где можно попробовать блюда, родом из детства. Помните мамины блинчики? С курицей и грибами, творогом и черникой, вишней или без начинки, но с любимым соусом, медом, сгущенкой или просто сметаной? Все их можно попробовать у нас, в родном кафе русской кухни в Москве.
Домашние рестораны Москвы: что попробовать
Сегодня, чтобы попробовать домашние блюда не нужно проводить все свободное время за готовкой. Достаточно заказать доставку или самому прийти в ресторан. Русская национальная кухня в руках профессиональных поваров обрастает новыми интересными вариациями и необычными сочетаниями. Например, в Вареничной №1 можно попробовать не только любимые всеми картофельные драники с луком, но и , например, тыквенные и кабачковые с куриным филе.
В наш ресторан домашней кухни обязательно нужно брать с собой малышей! Ведь здесь действует специальное детское меню, где все блюда исключительно полезные и готовятся только из натуральных и самых свежих продуктов. Обязательно угостите ребенка деревенским творогом с домашним вареньем, оладушками с фермерским медом, любимым бульоном Золушки с куриными фрикадельками, яркими цветными пельменями или одним из наших сладких десертов. Блюда для самых маленьких здесь не только вкусно готовят, но и красиво подают.
Франшиза «Вареничная Победа» — народное кафе, с доступной ценовой политикой
«Вареничная «Победа» — Это народное кафе, с доступной ценовой политикой. Привычная, вкусная, домашняя кухня — идеальное место для ежедневного посещения (ланчи, обеды, ужины, take away сервис).
В советское время вареничная — любимое место для завтрака или обеда, доступное и «родное».
Студент, служащий, рабочий, пенсионер, мама с ребенком, «командировочный» и турист — вот обязательный список основных гостей вареничной.
Собирательный образ гостя — зрелые люди разного достатка приходят для того, чтобы окунуться в воспоминания молодости, семья с детьми — за домашней едой и атмосферой, приезжие — быстро и вкусно перекусить, компания студентов — модно, необычно, позитивно провести время, турист — обязательно с фотоаппаратом -пополнить коллекцию впечатлений.
Основной продукт – вареники и пельмени кухонь мира; широкий ассортимент; различные заправки; «народный», приемлемый ассортимент алкогольных напитков; простые салаты и первые блюда; домашние безалкогольные напитки: компот, соки, кисель, морс, чай кофе и т.д.; хлеб, выпечка и пироги собственного приготовления.
Ценовая политика — «советские цены», доступные каждому.
Первый ресторан был открыт 28 апреля 2007 года в г. Севастополе.
Сегодня успешно работают 3 ресторана в г. Севастополе, по одному в г. Киев, г. Симферополь, г. Евпатория и г. Хмельницкий. В планах компании дальнейшее развитие сети.
Обучение и подготовка (что получает франчайзи)
Франчайзер дает рекомендации по выбору объекта недвижимости для обеспечения необходимого оборота и рентабельности, составляет вместе с партнером примерный план layout (размещения помещений), а также консультирует по вопросам необходимых вложений и строительства. Специалисты компании BRS разрабатывают план торгового зала так, чтобы разместить максимально возможное количество посадочных мест, и, в то же время, обеспечить гостям уютную и комфортную атмосферу.
Помимо обучения персонала технологическим процессам, обеспечения технологической документации, мы предоставляем схему управления проектом, направленную на получение стабильной долгосрочной прибыли.
Профессионалы компании BRS обучат Ваших руководящих сотрудников в любом регионе по специально разработанной системе обучения. Обучение проходит в три этапа:
1 этап — обучение ТОР — менеджмента на базе действующего кафе.
2 этап — обучение ТОР менеджмента и линейного персонала на базе открывающего кафе, подготовка к открытию, открытие.
После каждого этапа проводится аттестация рабочей группой, подводятся итоги обучения, выводы и предоставляются рекомендации по дальнейшей работе.
В зависимости от знаний, квалификаций и опыта работы Ваших сотрудников, мы составляем для них программы индивидуального обучения. Теоретическое и практическое обучение организовано так, чтобы в конечном результате были бы освоены не только стандарты Вареничной «Победа», но и получено умение управлять и передавать свои знания.
В зависимости от утвержденного меню, разрабатывается оптимальный план технологического процесса работы ресторана. Основываясь на стандартах Вареничной «Победа», мы поможем Вам выбрать подходящие для Вашего меню технологическое оборудование, посуду и другой инвентарь в различных ценовых категориях, со скидками от наших поставщиков.
В успехе компании BRS большое значение имеют регулярные рекламные кампании и специальные предложения. Существующие маркетинговые материалы доступны всем франчайзи, которые могут выбирать наиболее подходящие акции и рекламные материалы для своих торговых мест, с целью максимально увеличить свои обороты.
Финансовый отдел компании BRS регулярно анализирует показатели деятельности франчайзи и дает рекомендации для улучшения рабочих процессов, их эффективности и поднятия производительности труда, а также способы увеличения оборотов. Специалисты компании BRS приезжают к франчайзи в течение всего времени действия договора с целью обеспечить единые стандарты, улучшить показатели деятельности, провести дополнительные обучения. В конце визитов составляются меморандумы отчетом выполненной работе, решенных вопросах и рекомендациях для улучшения дальнейшей деятельности.
Новые заведения декабря 2018: speakeasy бар, вареничная, раменная, мексиканские и испанские специалитеты, авторская итальянская кухня и игровой винный бар
Заглавная фотография: KORA
Новые заведения декабря 2018 исследовала редакция PostEat.
Под конец года столичные рестораторы порадовали нас двумя десятками заведений различных форматов — мы все разузнали и рассказываем вам. Где поесть вареников и рамена, куда отправляться за авторской итальянской и аутентичной мексиканской кухнями и как попасть в настоящий speakeasy бар с авторскими коктейлями — читайте в финальной подборке новых заведений 2018 года.
Итальянская редакция
Где: ул. Большая Васильковская, 43.
Бюджет: ₴₴₴. Салаты (149 – 275 грн), антипасти (97 – 349 грн), пицца (97 – 397 грн), паста (135 – 579 грн).
Еда: пицца «Мортаделла и фисташка» – 259 грн, тартар из тунца – 349 грн, шафраново-морское ризотто – 297 грн, чикен марсала – 189 грн, самые нежные спагетти с крабом – 579 грн.
Напитки: матча латте – 89 грн, итальянский кофе с амаретто – 139 грн, Numero Quattro – 169 грн, тыквенный раф – 65 грн.
Детали: авторская итальянская кухня, группа ресторанов First Line Group, дизайнерский интерьер, бренд-шеф Владимир Ташаев, паста собственного приготовления, пицца из дровяной печи, коктейльная карта, дижестивное меню, в винной карте более 100 позиций, резерв столов.
«Итальянская редакция» — ресторан авторской итальянской кухни в интерпретации First Line , создателей ресторана «Любимый Дядя» и лучшего городского кафе 2018 года по ресторанной версии СОЛЬ («ЖЗЛ»). Бренд-шеф Владимир Ташаев переосмыслил итальянскую кухню и поэкспериментировал с традиционными блюдами. В меню – большой выбор антипасти, салаты, 14 видов пиццы и 9 пасты, а также десерты. 4 января завершается тестовый режим работы ресторана и в «Итальянской редакции» запускают завтраки.
DOM N10
Где: ул. Спасская, 10.
Бюджет: ₴₴. Закуски и салаты (79 – 190 грн), основные блюда (169 – 580 грн), десерты (55 – 120 грн). Коктейли (80 – 180 грн).
Еда: запеченная половина утки с красной капустой и топтанкой со шкварками – 580 грн, средиземноморское соте из кальмаров с артишоками и оливками каламато – 320 грн, равиоли со шпинатом, рикоттой и пармезаном под грибным соусом – 159 грн.
Напитки: Bloody Mary – 155 грн, Amaro Montenegro – 75 грн/50 мл, Glenfiddich 12 YO – 130 грн/50 мл, Matcha latte – 79 грн.
Детали: ресторан европейской кухни на Подоле, comfort food, концептуальный интерьер с уникальными старинными предметами, бренд-шеф Георгий Шаруев, сомелье Артем Дарчук, энотека из более 400 наименований, подходит для проведения банкетов, резерв столов.
Новый ресторан DOM N10 открылся на колоритном Подоле, на месте бывшего ресторана «Мимино» в 200-летнем отреставрированном доме. Создатели ресторана воссоздали атмосферу старинного подольского дома-мастерской и наполнили его новым смыслом. По легенде в доме не один десяток лет жил скульптор, и теперь каждый гость DOM N10 может прочувствовать каждый уголок уютного дома-мастерской, наполненного предметами быта семьи скульптора. Ресторан разделен на зоны: флигель, гостиная и оранжерея на верхнем этаже, а также мастерская и библиотека на нижнем. Меню в концепции comfort food разработал шеф Георгий Шаруев, известный столичным гурманам своими шедеврами в ресторане «Липский» — простые и понятные блюда в авторской обработке придутся по вкусу самому взыскательному гурману.
Сопровождение к ужину из внушительной энотеки всегда поможет подобрать сомелье ресторана Артем Дарчук — в винной комнате ресторана DOM N10 хранится более 400 вин.
Who&Why. Drinkery
Где: ул. Ярославов Вал, 21а/20.
Бюджет: ₴₴₴. Закуски (130 – 300 грн), салаты (150 – 290 грн), основные блюда (250 – 350 грн), десерты (130 – 160 грн), коктейли (110 – 301 грн)
Еда: рагу из оленины – 350 грн, салат с раковыми шейками – 250 грн, террин из утки – 230 грн, панна котта с эстрагоном – 130 грн.
Напитки: Nuthattan – 250 грн, Mezcalero – 250 грн, Canalia – 220 грн, Sober Club (б/а) – 110 грн.
Детали: бар без вывески, находится в подвале кубинского ресторана; команда барменов — Владимир Повзун, Александр Скубач, Александр Андрушкевич, Дмитрий Плотник, Наргиз Ниязова; шеф-повар бара — Николай Ильин, стильный интерьер, три зала, информативная коктейльная карта, авторские и классические коктейли, коллекция крепкого алкоголя, авторские безалкогольные коктейли, сиропы и кордиалы для коктейлей собственного приготовления.
Попасть в Who&Why. Drinkery можно через ресторан Escobar. Cuban Restaurante y Escondido bar — нужно зайти в ресторан, спуститься в подвал по лестнице и позвонить в звонок. В баре удачное зонирование — три зала обустроены таким образом, чтобы гостям было комфортно сидеть за столиками и свободно ходить по бару. В авторской коктейльной карте 5 категорий по пять напитков с различными вкусовыми акцентами: крепкие и насыщенные, ягодные, фруктовые и цитрусовые, гастрономические, травяные. Также в Who&Why. Drinkery есть отдельная барная карта для гостей, предпочитающих классические коктейли. В меню бара изысканные закуски и блюда, идеально сочетающиеся с оригинальными авторскими коктейлями.
VINO TAPAS
Где: ул. Леонтовича, 6а.
Бюджет: ₴₴₴. Салаты (135 – 310 грн), основные блюда (141 – 437 грн), десерты (42 – 98 грн). Коктейли (110 – 175 грн).
Еда: креветки с запеченным баклажаном – 289 грн, фенхель с артишоками – 168 грн, улитки с соусами – 144 грн/6 шт.
, тапас с ростбифом и шпинатом – 64 грн/2 шт.
Напитки: Honey Milk Punch – 155 грн, Negroni – 130 грн, Sharon – 130 грн, Paper Plane – 148 грн.
Детали: ресторан испанской кухни, интерьер в стиле лофт, акцент на качественные продукты и вкусную еду, 7 видов традиционной испанской закуски тапас, устрицы, завтраки с 9:00 до 12:00, винная карта, классические коктейли, большой выбор крепкого алкоголя, take away, резерв столов.
Ресторан с испанским акцентом VINO TAPAS открылся в центре Киева возле Владимирского собора в начале декабря. В интерьере соединили кирпичные стены, присущие стилю лофт, с классической орнаментальной испанской плиткой. С самого утра и до полудня в VINO TAPAS подают классические завтраки: сырники, яйца Бенедикт и скрэмбл. Достойное сопровождение испанским блюдам и классической закуске тапас, которой в заведении готовят 7 видов, можно найти в винной карте — в ней представлены позиции из Италии, Испании и Франции.
Negorkiy
Где: ул. Антоновича, 74.
Бюджет: ₴₴₴. Салаты (120 – 270 грн), закуски (100 – 320 грн), основные блюда (170 – 360 грн).
Еда: карпаччо из дикого лосося с грейпфрутовым соусом – 220 грн, фрикасе из морских гребешков с ароматом Grand Marnier – 310 грн, филе судака, фаршированное фуа-гра с овощами – 330 грн, утиная грудка с ягодами и ежевичным соусом – 330 грн.
Напитки: с меню можно ознакомиться в заведении.
Детали: ресторан-бар, два этажа, европейская и паназиатская кухня, хоспер-меню, WOK-блюда, фактурный интерьер в темных тонах, панорамные окна с видом на оживленный город, классические коктейли, парковка, take away, резерв столов.
Двухэтажный ресторан-бар Negorkiy открылся недалеко от станции метро «Олимпийская». В его названии зашифровано прежнее название улицы Антоновича — «Горького». Заведение расположилось на двух первых этажах жилого комплекса New York, поэтому в ресторане решили продолжить атмосферу ЖК, воплотив ее в интерьере и кухне.
Зал на первом этаже выполнен в темных тонах с декоративными акцентами живой зелени на стенах: кирпичные стены, велюровые диваны, массивные хрустальные люстры. На втором этаже тот же интерьер играет другими красками за счет панорамных окон, в помещении больше света и визуального пространства. В меню акцент на соединение кухонь, что проводит аналогию с интернациональностью Нью-Йорка: в Negorkiy можно попробовать американские стейки, латиноамериканское севиче, французское фрикасе, азиатский том ям.
Морфий Бар
Где: ул. Большая Васильковская, 86/9.
Бюджет: ₴₴. Шоты (45 – 60 грн), лонги (150 грн), микс-дринки (115 – 120 грн).
Напитки: Кислород» – 45 грн, «Нептуний» – 150 грн, «Ртутий» – 150 грн, «Серебро» – 60 грн.
Детали: тематический бар в центре Киева, концепция основана на произведении Булгакова, оригинальная подача коктейлей.
«Морфий» — тематический бар на Большой Васильковской, который открылся в начале декабря. Тематика заведения основана на произведении Михаила Булгакова «Записки юного врача» — в баре подают шоты в мензурках, лонги в капельницах, а сотрудники заведения облачены в медицинские халаты.
Свіжість
Где: Майдан Незалежности, 1, ТЦ GLOBUS 1.
Бюджет: ₴. Салаты (89 грн), роллы (129 грн), футомаки (99 грн), боулы (89 грн).
Еда: боул с курицей – 89 грн, мисо-суп с лососем и мидиями – 69 грн, футомаки с тунцом – 99 грн, филадельфия с лососем – 129 грн.
Напитки: бокал белого вина – 29 грн, бокал красного вина – 29 грн, бутылка брюта – 169 грн, пиво – 29 грн.
Детали: демократичный фуд-корт ресторан, smart casual, консалтинговый проект ресторатора Дмитрия Борисова, блюда японской кухни, свежие морепродукты, вина побокально, take away.
«Свіжість» — новый демократичный ресторан формата smart casual на фуд-корте ТЦ Globus, который помогал запускать Дмитрий Борисов.
В меню ресторана роллы, боулы, салаты, рамен и мисо-суп. Из напитков можно выбрать бокал или бутылку вина, пиво или безалкогольные напитки. Все блюда готовят в присутствии гостей в течение 5 минут.
Варенична «Балувана Галя»
Где: ул. Антоновича, 50.
Бюджет: ₴. Салаты (51 – 83 грн), вареники (71 – 82 грн), основные блюда (61 – 78 грн), блюда из печи (49 – 98 грн).
Еда: подчеревок, запеченный по бабушкиному рецепту – 98 грн, вареники с копченой курицей и картофелем – 80 грн, пельмени фирменные с индейкой – 76 грн, зразы с белыми грибами и шампиньонами – 65 грн.
Напитки: узвар – 29 грн, ягодный компот – 29 грн, дегустационный набор настоек – 180 грн.
Детали: классическая украинская кухня в современном интерьере, большой выбор вареников, региональные украинские блюда, домашние настойки и наливки, блюда из печи, лояльная ценовая политика, take away.
Второе заведение «Варенична «Балувана Галя» от ресторатора Игоря Сухомлина подтверждает, что простой домашней еде найдется место в современном ресторане. В заведении представлен большой выбор домашних вареников с начинками на любой вкус — с картошкой и грибами, с сыром сулугуни и помидором, с мясом, с творогом и изюмом. В новой вареничной появились блюда из печи: скумбрия в травах, свиные ребра в яблоках, кровянка с картофелем и подчеревок по бабушкиному рецепту.
Whitebeard Blackbird M17
Где: ул. Антоновича, 104.
Бюджет: ₴. Кофе (45 – 70 грн), коктейли (170 грн).
Напитки: эспрессо – 45 грн, капучино – 50 грн, латте – 55 грн, Old Fashioned – 170 грн, Irish Coffee – 170 грн.
Детали: кофейня третьей волны, находится в Центре современного искусства, несколько залов, кофейные коктейли, to go.
Новая кофейня Whitebeard Blackbird открылась слева от входа в Центр современного искусства M17.
В заведении несколько залов с художественными экспозициями на стенах. Первое заведение Whitebeard Blackbird работает на Воздвиженке в музее Владимира Высоцкого. Особенность второй кофейни Whitebeard Blackbird — сочетание кофейного и алкогольного меню. Среди предложений кофе и классические кофейные коктейли.
KORA
Где: ул. Ярославов Вал, 30/18.
Бюджет: ₴₴₴. Салаты (110 – 390 грн), закуски (175 – 390 грн), основные блюда (130 – 960 грн), десерты (55 – 150 грн).
Еда: тартар из телятины – 245 грн, сэндвич с ростбифом в серой говядине – 195 грн, морской язык лемонсоль – 960 грн, говяжьи щеки с нежным пюре и трюфельным кремом – 190 грн.
Напитки: марокканский чай – 160 грн, Apple Martini – 200 грн, Daiquirí – 190 грн, кофе по-ирландски – 175 грн.
Детали: ресторан европейской и украинской кухонь, формат casual dining, находится в исторической части города, в интерьере преобладает дерево, большая коктейльная карта, винный бутик, резерв столов.
Новый гастрономический ресторан Kora предлагает гостям простые и понятные блюда европейской кухни, а также украинские бестселлеры. Все они приготовлены исключительно из натуральных продуктов без использования консервантов. Заведение гордится содержательной винной картой, в ней более 100 позиций из лучших винных регионов мира. Понравившееся вино можно приобрести в винном бутике ресторана по доступной цене.
Wine Not
Где: ул. Саксаганского, 9.
Бюджет: ₴₴. Закуски (47 – 197 грн), салаты (97 – 195 грн), плато (215 – 234 грн).
Еда: брускетта с гуакамоле – 47 грн, нежный куриный паштет с желе из порто – 98 грн, улитки – 145 грн, мясное плато – 215 грн.
Напитки: Pinot Grigio Montelliana – 80 грн/150 мл, Montepulciano d’Abruzzo Montelliana – 70 грн/150 мл, Cotes De Provence Blanc – 785 грн/750 мл, Rodeiro Verdejo Bodegas Milenium – 375 грн/750 мл.
Детали: первый в столице игровой винный бар, сомелье Анна Потоцкая, дегустационный винный сет, винный безлимит для компаний, меню от шеф-повара Алика Бадретдинова, концептуальная винная карта, резерв столов.
Первый в столице игровой винный бар Wine Not открылся в центре столицы в конце декабря. Уникальность формата в том, что с помощью «винного казино» сомелье заведения Анна Потоцкая планирует научить гостей разбираться в сортах вин, регионах происхождения и угадывать год урожая. Отдельно предлагают опцию безлимитного вина для компании из трех человек за 295 гривен с персоны. Также есть возможность попробовать дегустационный сет из трех видов вина (120 грн), который обновляют ежедневно. Меню для винного бара в лучших традициях фудпейринга разработал шеф-повар Алик Бадретдинов, в нем вы найдете мясные и сырные плато к винам, а также различные салаты, тартары, паштет и брускетты.
Zelyonka
Где: ул.
Саксаганского, 22.
Бюджет: ₴₴. Завтраки (83 – 128 грн), боулы (134 – 152 грн), сэндвичи и бургеры (92 – 152 грн).
Еда: протеиновый бургер – 139 грн, знаменитый фалафель – 121 грн, смарт боул – 134 грн, блины на кокосовом молоке – 83 грн.
Напитки: с меню можно ознакомиться в заведении.
Детали: healthy-кафе с магазином эко-товаров, эко-интерьер, завтраки, блюда с суперфудами, лекторий с мастер-классами, блюда для вегетарианцев, собственные поставки продуктов.
Zelyonka — комбинированное healthy-кафе с магазином эко-товаров на Саксаганского. В заведении придерживаются философии здорового образа жизни и потребления, которая приемлема и для человека, и для окружающего мира. Интерьер заведения наполнен живой зеленью и концептуальными деталями, подчеркивающими эко-формат Zelyonka. Кроме здоровой еды, в заведении можно приобрести эко-товары для дома: чашки ручной работы из китайского фарфора, постельное белье из крапивы, гипоаллергенные пледы ручной вязки.
Также в лавке Zelyonka можно купить суперфуды из 27 стран мира.
Taco House
Где: ул. Глыбочицкая, 32а.
Бюджет: ₴₴₴. Стартеры (109 – 209 грн), салаты (150 – 249 грн), основные блюда (180 – 399 грн).
Еда: севиче из креветок и мидий – 209 грн, тирадито из говядины с обожженным мягким сыром – 169 грн, чили кон карне с какао – 199 грн, кесадилья с курцей су-вид – 138 грн.
Напитки: марокканский чай – 70 грн, эспрессо – 30 грн, «Корона экстра» – 65 грн.
Детали: семейный ресторан на Подоле, мексиканская кухня, два этажа, аутентичный интерьер и рецептура блюд, деликатес-маркет на первом этаже, большой выбор крепкого алкоголя.
Семейный ресторан мексиканской кухни Taco House начал работу на территории ЖК «Покровский Посад». Taco House состоит их двух этажей: на первом продают деликатесы, а на втором находится основной зал ресторана.
Потолок ресторана украшен изображениями национальных символов Мексики — художницы Фриды Кало, пирамид майя и главного религиозного образа страны — Девы Марии. В меню традиционные мексиканские закуски и блюда: кесадилья, буррито, тако, фахитас, чили кон карне. В барной карте вы найдете более 20 видов текилы и 6 видов мескаля.
Urban Space 500
Где: ул. Бориса Гринченко, 9.
Бюджет: ₴₴. Закуски и салаты (70 – 220 грн), основные блюда (105 – 290 грн), десерты (70 – 90 грн).
Еда: мусс авокадо с бобами эдамамэ – 75 грн, кускус с томатами черри и миндалем – 105 грн, свинина су-вид с бататом и брокколи – 185 грн, поке боул с рисом, авокадо и тунцом – 130 грн.
Напитки: Negroni – 150 грн, Bramble – 150 грн, Penicillin – 150 грн, Bloody Mary – 150 грн.
Детали: общественный ресторан, multi-cuisine, 350 посадочных мест, несколько залов, завтраки по будням с 7:00 до 13:00 (по выходным до 14:00), бар-менеджер Эля Михайленко, винная и коктейльная карты, лекции и мероприятия.
Столичный Urban Space 500 — общественный ресторан, который запустили по принципу социального предпринимательства: 500 горожан вложили деньги в проект, чтобы развивать его и 80% прибыли ресторана выделять на поддержку городских инициатив. В ресторане на 350 посадочных мест несколько залов, бар и ивент-площадка. В меню сочетаются традиционные блюда европейской кухни с гастрономическими трендами из Азии.
The Journalist
Где: ул. Крещатик, 27а.
Бюджет: ₴. Закуски (35 – 105 грн), десерты (35 – 70 грн).
Еда: сэндвич – 70 грн, оливки – 70 грн, сырный набор – 105 грн, микс орехов – 35 грн.
Напитки: Shiraz-Malbec Callia Alta – 70 грн/150 мл, Colossal Reserva – 70 грн/150 мл, латте – 35 грн, калита – 70 грн.
Детали: кафе на центральной улице столицы, игристые и тихие вина побокально, легкие закуски к винам, интерьер в стиле лофт, панорамные окна, take away.
Кафе The Journalist открылось в последние дни 2018 года на Крещатике. Свое название кафе получило благодаря месту расположения, оно находится в здании Союза журналистов Украины. Гостям в кафе варят классический и альтернативный кофе. Помимо широкого выбора кофе, в меню также представлены чай и вино. Основной акцент в кафе The Journalist сделан на напитках, но меню кухни, дополняющее напитки, также присутствует.
Menya Musashi
Где: ул. Берковецкая, 6д (ТРЦ Lavina Mall).
Бюджет: ₴₴. Рамен (85 – 189 грн), гёдза (75 – 99 грн), салаты и стартеры (19 –135 грн).
Еда: салат с печеным лососем – 135 грн, гедза с курицей – 85 грн, лапша с уткой – 119 грн, рамен с креветками – 115 грн.
Напитки: лимонад личи – 99 грн, эспрессо – 30 грн, мохито – 89 грн, матча капучино – 69 грн.
Детали: сеть японских рамен-шопов, интерьер в стиле лофт с художественными панно, специальные предложения для постоянных гостей, рамен-ланчи в будние дни с 12:00 до 15:00 с безлимитным лимонадом, веганское и сезонное меню, винная и барная карты, чайная карта, авторские коктейли, формат take away.
Menya Musashi — японская сеть раменных, по франшизе которой в столице работает уже 8 заведений. Восьмой ресторан открылся в декабре на фудкорте ТРЦ Lavina Mall, расположенного у фонтана. Как и в других заведениях Menya Musashi, в меню семь видов рамена, которые можно дополнять по своему желанию.
ETER
Где: ул. Васильковская, 1.
Бюджет: ₴. Салаты (60 – 90 грн), основные блюда (100 – 120 грн),
Еда: табуле с кускусом и мятой – 60 грн, минестроне с соусом песто — 60 грн, боул атлантический с лососем – 120 грн, манговая панна котта – 70 грн.
Напитки: коктейль «Белый русский» – 100 грн, латте – 45 грн, глинтвейн – 60 грн.
Детали: ресторан в Довженко-центре, завтраки целый день, боулы, блюда для вегетарианцев, классические коктейли, достойная кофейная карта, субботние бранчи.
14 декабря в Довженко-центре возле метро «Голосеевская» состоялось открытие нового ресторана ETER от Мити Ятима и Андрея Пелюховского (совладельцев винного бара Malevich и сети кофеен «Розумна кава»).
В заведении обещают готовить вкуснейшие завтраки целый день, а также подавать боулы, кофейную и коктейльную классику. Над меню и коктейльной картой создатели продолжают работать, доводя их до совершенства.
Ramen-do
Где: переулок Евгения Гуцала, 3.
Бюджет: ₴. Тонкоцу рамен (135 грн), добавки (10 – 30 грн), напитки (25 грн).
Еда: тонкоцу рамен – 135 грн, маринованное мясо – 30 грн, яйцо/шпинат/лапша/нори – 10 грн.
Напитки: мугитя – for free, «Моршинская» — 25 грн, Coca-Cola – 25 грн.
Детали: раменная, моноформатное заведение, блюдо-конструктор, находится в подвале.
Ramen-do — моноформатная раменная, которую открыли в переулке Гуцала на Печерске. Единственное блюдо – тонкоцу рамен из свиного, куриного и овощного бульонов, в который вы можете добавлять желаемые ингредиенты. В заведении обещают подать заказанный рамен максимум в течение 6 минут.
К каждой порции рамена в заведении бесплатно подадут ячменный чай мугитя. Планируя посещение, учитывайте, что в будние дни Ramen-do работает до 18:30, а в воскресенье не работает.
Пиріжкова Тітка Клара
Где: ул. Лысенко, 10; ул. Мечникова, 22а.
Бюджет: ₴. Пирожки (11 – 19 грн), пироги (240 – 320 грн), салаты (34 – 49 грн), десерты (26 – 49 грн), безалкогольные напитки (16 – 33 грн).
Еда: плюшка с корицей – 12 грн, пирожок с рыбой – 21 грн, пирожок с телятиной – 19 грн, пирог с персиком – 280 грн/1 кг.
Напитки: лимонад – 33 грн, имбирный чай – 29 грн, узвар – 24 грн, компот – 24 грн.
Детали: киевская сеть пирожковых, всегда свежая выпечка, лояльная ценовая политика, большой выбор фирменных пирожков, много начинки в пирожках, удобный to go формат, скидка 50% на вчерашнюю выпечку, лимонады, салаты take away.
Сеть столичных демократичных булочных «Пирожковая Тетя Клара» открылась в столице в 2014 году.
Ежедневно с самого утра в булочных пекут ароматные плюшки, ватрушки, пироги, кексы и пирожки со всевозможными начинками. В декабре сеть пополнилась новыми точками на улицах Мечникова и Лысенко, десятой и одиннадцатой локациями в Киеве соответственно.
GRAM (пропустили это заведение в ноябре — исправляемся)
Где: ул. Сечевых Стрельцов, 21.
Бюджет: ₴₴. Закуски (80 – 190 грн), салаты (140 – 165 грн), основные блюда (200 – 240 грн). Коктейли (130 – 170 грн).
Еда: тартар из телятины – 170 грн, сет спринг-роллов – 190 грн, запеченный лосось с киноа и авокадо – 240 грн, азиатский куриный суп с креветками – 200 грн.
Напитки: Music lover – 170 грн, GRAM Оriginal – 170 грн, Pisco sour – 170 грн, Bloody Mary – 130 грн.
Детали: первый аудиофильный бар в Украине, идеолог и соучредитель — Виталий Бардецкий, блюда средиземноморской, восточной и азиатской кухни; лаконичное меню, классические и авторские коктейли, содержательная барная карта, в заведении работает магазин и галерея виниловых пластинок.
В последние дни ноября в столице открылся GRAM — первый аудиофильный бар в Украине.- Музыкальный продюсер Виталий Бардецкий воплотил идею создания среды для пост-клабберов, которые по-прежнему влюблены в музыку, однако требуют значительно более комфортной атмосферы и кристально чистого качества звука. Акцент в баре не на громкости звучания, а на выдержанности вкуса и перфекционизме звуковых и дизайнерских деталей. В лаконичном меню GRAM представлены блюда средиземноморской, восточной и азиатской кухонь, к которым стоит заказать что-нибудь из коктейльной карты бара.
Фото: Facebook Итальянская редакция, DOM N10, Who&Why. Drinkery, VINO TAPAS, Negorkiy, Морфий Бар, Свіжість, Варенична «Балувана Галя», Whitebeard Blackbird M17, KORA, Wine Not, Zelyonka, Taco House, Urban Space 500, The Journalist, Menya Musashi, ETER, Ramen-do, Пиріжкова Тітка Клара, GRAM
Читайте также:
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
Читайте також
Вареничная с возможностью запуска франшизы 📢
№ 24909 18 августа, 2020 149
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОМЕЩЕНИЯ
| Площадь помещения | 42 м2 |
|---|
ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
| Краткое описание объявления |
|---|
| Проходное месторасположение, в жилом комплексе прямо в центре Краснодара. Лояльные арендодатели. Отработанная схема управления бизнесом, прилагаются все необходимые инструкции, скрипты и контакты. Имеются инструкции, скрипты и необходимые контакты. |
| Реклама |
Здесь может быть Ваша реклама! (№5) |
| Подробное описание объявления |
Есть перспективы расширения, с возможностью запуска франшизы. Все бизнес-процессы уже налажены. Дальше их остаётся только развивать и улучшать. |
BEST RESTAURANT SYSTEM — это самая крупная
«BEST RESTAURANT SYSTEM» — это самая крупная сеть ресторанов в Крыму. • С 2002 по 2014 г. г. Компания BRS открыла 23 заведения общественного питания, среди которых два бренда являются франчайзи львовской компании «FAST FOOD SYSTEM» и остальные авторские: • Рыбный ресторан «Баркас» (г. Севастополь, и 2 в г. Киев), • Ресторан европейской кухни «Ванильный Блюз» (г. Севастополь), • Кафе-кондитерская «Моя Кондитерская» (г.
Севастополь), • Ресторан японской кухни «Суши Рум» (г. Севастополь). • Литературное кафе имени Анны Ахматовой (г. Евпатория), • «Вареничная «Победа» (2 заведения в г. Севастополе), • «Вареничная «Победа» (г. Киев, г. Евпатория, Симферополь, Хмельницкий), • Пиццерия «Пицца Челентано» (5 заведений в г. Севастополе), • Пиццерия «Пицца Челентано» в г. Ялта, • Кафе «Большой Брат» (г. Севастополь), • Ресторан «Клевое место есть!» , г. Севастополь • Мультибренд (пиццерия «Челентано» , и Ресторан мексиканской кухни «Potato house» ) • Ваш Лаваш- ресторан восточной кухни, ресторан гостеприимных цен • Городская столовая № 1 при СГГА • Муррр. . . мелад — французкий ресторан г. Хмельницкий • Кондитерская Лавка — кафе-кондитерская г. Хмельницкий • Таких результатов позволило добиться наличие профессиональной командыспециалисты по технологии, сервису, маркетингу, финансам и четко отработанной схемы разработки концепции и запуска ресторанов.
Вареничная «Победа» » — успешно реализованный проект, доступный в системе франчайзинга.
Это сеть городских ресторанов, стилизованных под советские кафе с простой домашней кухней. Во все времена вареничная – любимое место для завтрака или обеда, ланча или ужина, доступное и родное. Каждый может себе позволить вкусно и быстро поесть, ощутив вкус детства и любимой домашней еды. Собирательный образ гостя — люди разного достатка и возраста приходят для того, чтобы окунуться в воспоминания молодости или ощутить дух истории. Семьи с радостью приходят за домашней едой и атмосферой, туристы — быстро и вкусно перекусить, молодые и творческие – за модным ретро в необычном интерьере, но каждый из них обязательно пополнит свою коллекцию позитивных впечатлений.
• Решение интерьера – это лучшие идеи 60 -х-80 -ых годов, собранные под одной крышей, как воспоминания: от маленькой ”хрущевки” или коммуналки до автомобиля “Победа” – символов дружной, надежной и прочной страны. Подлинные предметы быта и духа того времени, отсутствие роскоши, меню в виде свежего выпуска газеты «Правда» , стилизованная форма одежды персонала — усиливают ощущения аутентичности времени.
Кажется, сейчас прозвучат позывные радио “Маяк” из старенького приемника, теплый свет из абажура зальет уютный столик и начнется задушевная беседа о жизни за домашним и вкусным ужином.
• Основной продукт – вареники и пельмени кухонь мира; широкий ассортимент; различные заправки; «народный» , приемлемый ассортимент алкогольных напитков; простые салаты и первые блюда; домашние безалкогольные напитки: компот, соки, кисель, морс, чай кофе и т. д. ; хлеб, выпечка и пироги собственного приготовления.
• Ценовая политика – «советские цены» , доступные каждому. • Первый ресторан был открыт 28 апреля 2007 года в г. Севастополе. • Сегодня успешно работают три ресторана в г. Севастополе, один в г. Киеве, г. Евпатории, г. Симферополе и г. Хмельницкий. • Средний чек $10. При правильной организации работы проекта пропускная способность 400 -650 человек в день.
Меню «Вареничной»
Франчайзинговая система от BRS — это однотипные рестораныоператоры, юридически независимые от франчайзера, но связанные с ним контрактными обязательствами.
Все предприятия должны быть оформлены в соответствии с описанием «Типового интерьера» предприятия « Вареничная «Победа» , проводить единую ассортиментную и ценовую политику, соблюдать единые стандарты технологии приготовления и качества; для персонала стандарты поведения и обслуживания посетителей; согласовывать с франчайзером формы торговли, рекламной деятельности, изменения штатного расписания, появление новых блюд в ассортименте ресторана и т. д. Мы предоставляем полный паспотр проекта и бренд бук нашего бренда.
Франчайзинг от BRS позволяет выбрать удобный формат. Франшиза Full-Service Атмосферный ресторан, который идеально вписывается в ритм современной жизни. Это место, где можно передохнуть, остановить мгновение и насладиться вкусом настоящей домашней кухни. Здесь нет места спешке и суете, потому что трапеза это лучшая часть любого дня! Данная франшиза предполагает ресторан полного обслуживания. Это полноценный ресторан, со стандартным вариантом меню, качественным обслуживанием и концептуальным интерьером.
Все операции по приему заказов, подаче блюд и напитков, уборке посуды и расчету осуществляет официант. Персонал проходит специальное обучение, позволяющее выстраивать максимально эффективную коммуникацию с гостем. При открытии ресторана full-service предоставляется концепция-план ресторана, полный информационный пакет по разработке и доведению меню, с учетом территориальных особенностей, рекламные материалы и наработки по продвижению марки, финансовый аудит и сопровождение первые месяцы работы объекта.
Франшиза в местах общего досуга • Аквапарк • Кафе быстрого обслуживания при АЗС • Кафе в торговом центре Небольшие, уютные кафе, которые созданы специально для тех, кто ведет активный образ жизни. Устав от покупок можно приятно провести время, поделиться радостью приобретений. Или после веселых водных горок восполнить силы простыми и полезными блюдами домашней кухни, а так же, по дороге домой или, возвращаясь из путешествия, отдохнуть. Данный вид франшизы предполагает кафересторан быстрого обслуживания, с небольшим, оптимизированным меню, позволяющим эффективно управлять остатками, и большой пропускной способностью. Все операции по приему заказов, подаче блюд и напитков, а также приготовлению блюд выполняют официанты-бармены. Кафересторан могут работать в режиме самообслуживания или буфет-бара. Кафе быстрого обслуживания при АЗС (по типу вареничная) позволяет привлекать большее количество посетителей за счет короткого производственного цикла и скорости обслуживания. Это здоровая еда, привычная для многих жителей пост советского пространства. При открытии кафересторана быстрого обслуживания предоставляется концепцияплан ресторана, готовое оптимизированное меню, с учетом территориальных особенностей, рекламные материалы, консалтинговые услуги по продвижению марки, финансовый аудит и сопровождение первые месяцы работы объекта.
Обучение и подготовка (что получает франчайзи) Франчайзер дает рекомендации по выбору объекта недвижимости для обеспечения необходимого оборота и рентабельности, составляет вместе с партнером примерный план layout (размещения помещений), а также консультирует по вопросам необходимых вложений и строительства.
Специалисты Компании BRS разрабатывают план торгового зала так, чтобы разместить максимально возможное количество посадочных мест, и, в то же время, обеспечить гостям уютную и комфортную атмосферу. Компания BRS, согласно договору франчайзинга, предоставляет услуги по подготовке проекта к открытию, обучению персонала — как линейного, так и TOP- менеджмента, а так же услуги по сопровождению проекта в течение первых месяцев работы. Помимо обучения персонала технологическим процессам, обеспечения технологической документации, мы предоставляем схему управления проектом, направленную на получение стабильной долгосрочной прибыли.
Профессионалы Компании BRS обучат Ваших руководящих сотрудников в любом регионе по специально разработанной системе обучения. Обучение проходит в три этапа: • 1 этап – обучение TOP — менеджмента на базе действующего кафе • 2 этап – обучение TOP менеджмента и линейного персонала на базе открывающего кафе, подготовка к открытию, открытие • 3 этап – курирование и контроль работы кафе в первые месяцы (6 мес) работы проекта.
После каждого этапа проводится аттестация рабочей группой, подводятся итоги обучения, выводы и предоставляются рекомендации по дальнейшей работе. В зависимости от знаний, квалификаций и опыта работы Ваших сотрудников, мы составляем для них программы индивидуального обучения. Теоретическое и практическое обучение организовано так, чтобы в конечном результате были бы освоены не только стандарты Вареничной «Победа» , но и получено умение управлять и передавать свои знания.
Компания BRS помогает своим франчайзи составить меню, используя большое количество рецептур блюд и напитков, разработанные технологом и шеф-поваром компании BRS и менеджерами кафе. Понимая специфику разных регионов, Компания BRS позволяет франчайзи добавить несколько позиций, пользующихся наибольшей популярностью в Вашем регионе. В зависимости от утвержденного меню, разрабатывается оптимальный план технологического процесса работы ресторана. Основываясь на стандартах Вареничной «Победа» , мы поможем Вам выбрать подходящие для Вашего меню технологическое оборудование, посуду и другой инвентарь в различных ценовых категориях, со скидками от наших поставщиков.
В успехе Компании BRS большое значение имеют регулярные рекламные кампании и специальные предложения. Существующие маркетинговые материалы доступны всем франчайзи, которые могут выбирать наиболее подходящие акции и рекламные материалы для своих торговых мест, с целью максимально увеличить свои обороты. Финансовый отдел Компании BRS регулярно анализирует показатели деятельности франчайзи и дает рекомендации для улучшения рабочих процессов, их эффективности и поднятия производительности труда, а также способы увеличения оборотов. Специалисты Компании BRS приезжают к франчайзи в течение всего времени действия договора с целью обеспечить единые стандарты, улучшить показатели деятельности, провести дополнительные обучения. В конце визитов составляются меморандумы с отчетом выполненной работе, решенных вопросах и рекомендациях для улучшения дальнейшей деятельности.
Требования к помещению: • Премиум локация • Долгосрочная аренда • Общая площадь помещения 200 -300 м.
кв, соотношение кухни и зала 40 х60. Можно рассматривать варианты до 200 м. кв. для формата городского кафе. • Наличие летней площадки желательно • Высота потолков не менее 2, 7 м • Наличие коммуникаций (подвод воды, канализации, система отопления/канальное кондиционирование в торговом зале, приточно-вытяжная вентиляция в производственных цехах) • Обязательное наличие двух входов • Потребляемая мощность от 70 к. Вт
Франчайзинговое предложение: Сумма первоначальных инвестиций (без учёта покупки объекта недвижимости и в зависимости от формата ресторана) $150 — $250 тыс Срок окупаемости (в зависимости от формата ресторана) От 1 года до 3 лет Роялти От 3% от оборота Стоимость франшизы $30 — $50 тыс. (в зависимости от города и объема работ)
Вареничная «Старая мельница» — Polskie Radio dla Zagranicy
Уcпех этого ресторана в Торуни удивил даже его владельцев: после открытия стояла очередь. Через год они открыли второе заведение, а потом запустили франшизу.
По статистике, более 80% новых гастрономических заведений становятся банкротами в течение двух лет, и только 2 из 10 держатся на рынке больше пяти лет. У ресторана «Вареничная „Старая мельница”» в Торуни ошеломительный успех был с первых – в буквальном смысле – дней его работы, а на сегодняшний день есть уже несколько вареничных на основе франчайзинга. Но все по порядку. Слово владельцу Лукашу Ковальскому:
Идея открыть ресторан возникла во время моей учебы в вузе, хотя мой факультет не был связан с гастрономией, по образованию я инженер телекоммуникации и электроники. На каникулах я ездил в США, где подрабатывал в ресторанах. Меня увлек гастрономический мир. После окончания вуза я 4 года работал в одной из корпораций в Варшаве. Во время служебных поездок в восточную часть Польши, в район Августова я полюбил традиционную местную кухню: цепелины, картачи, вареники, пельмени. Это типичные блюда восточной Польши. И мы в семье решили открыть что-то своё. Наш выбор пал на вареничную, мы видели в этом успех и, как оказалось, мы не ошиблись.
По словам гастрономических экспертов, две главные составляющие хорошего ресторана – это месторасположение и шеф-повар. Лукаш Ковальский прекрасно это понимал.
Мы живем в Торуни, поэтому помещение искали в своем городе, в его старой части, вблизи площади Рынок. Когда мы смотрели первое помещение, я почувствовал, что это то место, которое нужно. Потом нам предлагали еще 10, неплохих, но всё было не то. Мы долго боролись за это помещение, так как я уже не хотел никакого другого места под ресторан. И повезло нам, конечно же, с первым шеф-поваром. Оказалось, что это было попадание в «десятку». Он показал не только свой профессионализм, но и изобретательность в сочетании различных ингредиентов для начинок вареников и в составлении меню.
По классике жанра частного бизнеса, начало было трудным:
Первая инвестиция была на уровне 400 тысяч злотых, это были 2006-2007 годы. Это не такое уже большое капиталовложение, если речь идет о полноценном ресторане. Раньше в этом месте была мастерская картин, так что всё нужно было переделать под гастрономическое заведение: сделать кухню, зал и так далее.
Все произошло в течение года. Я еще работал в Варшаве и ездил в Торунь. Можно сказать, что работал на двух, а то и на нескольких работах. Но все практически так начинают. Кто думает о своей фирме, тот работает ночами, когда другие спят, особенно когда нет больших денег, а есть только время и желание. Денег было мало, мы взяли кредит в банке. В работу включилось всё наше окружение. Помогали родственники, друзья, знакомые. Ремонт мы делали с папой и братом. С дизайном помогла знакомая, архитектор. Во всём, что касалось кухни помогала мама, брат… таким образом мы начинали. Первые рецепты яблочного пирога, по которым мы до сих пор печем, были рецептами моей мамы. Рецепты некоторых вареников от моей бабушки. Часть рецептов я привез из восточной Польши, из Августова и окрестностей, в тех местах мы черпали идеи.
Не последнюю роль в успехе первой вареничной «Старая мельница» сыграл дизайн интерьера:
Дизайн мы вынашивали с самого начала. У нас было видение, как должен выглядеть наш ресторан: теплая атмосфера, чтобы было, как дома, как в доме у бабушки, чтобы наши клиенты чувствовали, что они приходят к нам в гости.
Поэтому в ресторане мы поставили деревянные столы, разместили старинные вещи, применили теплые цвета. Одежда официантов и обслуживающего персонала в таком же стиле.
На вопрос, был ли страх, что бизнес не удастся, Лукаш Ковальский отвечает так:
Мы этого вообще не принимали во внимание. Конечно, всегда существует риск, но мы были уверены, что у нас должно получиться. Когда я смотрю с перспективы времени, то мне кажется, что это сыграло свою роль. Мы не хотели даже думать о поражении, потому что наш настрой влияет на людей, которых мы принимаем на работу, на посетителей ресторана, которые чувствуют себя здесь комфортно.
Успех не заставил себя долго ждать:
Мы были удивлены уже во второй уикенд работы ресторана. К нам стояла очередь. Мы вынуждены были ставить на столы таблички «забронировано», хотя их никто не заказывал, потому что у нас было мало персонала, чтобы обслужить всех желающих. Никто из нас не планировал такого наплыва клиентов. Ведь мы не запускали рекламу, а вывеску повесили за ночь до открытия.
На третий уикенд после открытия мы уже покупали вторую печь, потому что та, которая у нас была, испортилась от беспрерывной работы. Шеф-повар первые 30 дней работал без единого выходного, потому что не было кем его заменить. Остальные члены команды тоже много работали. Это было в мае 2007 года. Мы сами удивлялись, почему так много людей идет в нашу вареничную.
Но это было только начало, рассказывает Лукаш Ковальский:
Через 4-5 месяцев работы у нас уже накопилась достаточная сумма денег, чтобы сделать шаг вперед: мы начали искать помещение под еще один ресторан. Нашли через 3 месяца, тоже в Торуни, тоже в старом городе. Ремонт занял около 8 месяцев. Мы его уже делали с мыслью, что если этот ресторан примут так же, как и первый, то он должен иметь более презентабельный вид. Он сделан немного по-другому, но в том же стиле и духе, что и первый. Второй ресторан мы открыли в 2008 году. А первый клиент франшизы появился меньше, чем через год.
Первая вареничная «Старая мельница» на основе франшизы была открыта в 2010 в Познани, потом вареничные появились во Вроцлаве и Быдгоще.
По нашим планам по развитию, мы не хотим стать типичной большой гастрономической сетью. Мы не хотим открыть в Польше 100 заведений, как известные западные концепты. Мы хотим, чтобы вареничные на основе нашей франшизы развивались индивидуально, чтобы принимали во внимание местные вкусы и продукты. Мы относимся к франчайзи (покупателям нашей франшизы) не только как к бизнес-партнерам, но и как к членам нашей семьи.
Словом, они должны быть близки по духу. Вот такой подход к бизнесу у Лукаша Ковальского, владельца вареничных «Старая мельница».
По статистике, более 80% новых гастрономических заведений становятся банкротами в течение двух лет, и только 2 из 10 держатся на рынке больше пяти лет. У ресторана «Вареничная „Старая мельница”» в Торуни ошеломительный успех был с первых – в буквальном смысле – дней его работы, а на сегодняшний день есть уже несколько вареничных на основе франчайзинга. Но все по порядку. Слово владельцу Мацею Подляшевскому:
Идея открыть ресторан возникла во время моей учебы в вузе, хотя мой факультет не был связан с гастрономией, по образованию я инженер телекоммуникации и электроники.
На каникулах я ездил в США, где подрабатывал в ресторанах. Меня увлек гастрономический мир. После окончания вуза я 4 года работал в одной из корпораций в Варшаве. Во время служебных поездок в восточную часть Польши, в район Августова я полюбил традиционную местную кухню: цепелины, картачи, вареники, пельмени. Это типичные блюда восточной Польши. И мы в семье решили открыть что-то своё. Наш выбор пал на вареничную, мы видели в этом успех и, как оказалось, мы не ошиблись.
По словам гастрономических экспертов, две главные составляющие хорошего ресторана – это месторасположение и шеф-повар. Мацей Подляшевский прекрасно это понимал.
Мы живем в Торуни, поэтому помещение искали в своем городе, в его старой части, вблизи площади Рынок. Когда мы смотрели первое помещение, я почувствовал, что это то место, которое нужно. Потом нам предлагали еще 10, неплохих, но всё было не то. Мы долго боролись за это помещение, так как я уже не хотел никакого другого места под ресторан.
И повезло нам, конечно же, с первым шеф-поваром. Оказалось, что это было попадание в «десятку». Он показал не только свой профессионализм, но и изобретательность в сочетании различных ингредиентов для начинок вареников и в составлении меню.
По классике жанра частного бизнеса, начало было трудным:
Первая инвестиция была на уровне 400 тысяч злотых, это были 2006-2007 годы. Это не такое уже большое капиталовложение, если речь идет о полноценном ресторане. Раньше в этом месте была мастерская картин, так что всё нужно было переделать под гастрономическое заведение: сделать кухню, зал и так далее. Все произошло в течение года. Я еще работал в Варшаве и ездил в Торунь. Можно сказать, что работал на двух, а то и на нескольких работах. Но все практически так начинают. Кто думает о своей фирме, тот работает ночами, когда другие спят, особенно когда нет больших денег, а есть только время и желание. Денег было мало, мы взяли кредит в банке. В работу включилось всё наше окружение.
Помогали родственники, друзья, знакомые. Ремонт мы делали с папой и братом. С дизайном помогла знакомая, архитектор. Во всём, что касалось кухни помогала мама, брат… таким образом мы начинали. Первые рецепты яблочного пирога, по которым мы до сих пор печем, были рецептами моей мамы. Рецепты некоторых вареников от моей бабушки. Часть рецептов я привез из восточной Польши, из Августова и окрестностей, в тех местах мы черпали идеи.
Фото: www.facebook.com/starymlyn/
Не последнюю роль в успехе первой вареничной «Старая мельница» сыграл дизайн интерьера:
Дизайн мы вынашивали с самого начала. У нас было видение, как должен выглядеть наш ресторан: теплая атмосфера, чтобы было, как дома, как в доме у бабушки, чтобы наши клиенты чувствовали, что они приходят к нам в гости. Поэтому в ресторане мы поставили деревянные столы, разместили старинные вещи, применили теплые цвета. Одежда официантов и обслуживающего персонала в таком же стиле.
На вопрос, был ли страх, что бизнес не удастся, Мацей Подляшевский отвечает так:
Мы этого вообще не принимали во внимание.
Конечно, всегда существует риск, но мы были уверены, что у нас должно получиться. Когда я смотрю с перспективы времени, то мне кажется, что это сыграло свою роль. Мы не хотели даже думать о поражении, потому что наш настрой влияет на людей, которых мы принимаем на работу, на посетителей ресторана, которые чувствуют себя здесь комфортно.
Успех не заставил себя долго ждать:
Мы были удивлены уже во второй уикенд работы ресторана. К нам стояла очередь. Мы вынуждены были ставить на столы таблички «забронировано», хотя их никто не заказывал, потому что у нас было мало персонала, чтобы обслужить всех желающих. Никто из нас не планировал такого наплыва клиентов. Ведь мы не запускали рекламу, а вывеску повесили за ночь до открытия. На третий уикенд после открытия мы уже покупали вторую печь, потому что та, которая у нас была, испортилась от беспрерывной работы. Шеф-повар первые 30 дней работал без единого выходного, потому что не было кем его заменить. Остальные члены команды тоже много работали.
Это было в мае 2007 года. Мы сами удивлялись, почему так много людей идет в нашу вареничную.
Но это было только начало, рассказывает Мацей Подляшевский:
Через 4-5 месяцев работы у нас уже накопилась достаточная сумма денег, чтобы сделать шаг вперед: мы начали искать помещение под еще один ресторан. Нашли через 3 месяца, тоже в Торуни, тоже в старом городе. Ремонт занял около 8 месяцев. Мы его уже делали с мыслью, что если этот ресторан примут так же, как и первый, то он должен иметь более презентабельный вид. Он сделан немного по-другому, но в том же стиле и духе, что и первый. Второй ресторан мы открыли в 2008 году. А первый клиент франшизы появился меньше, чем через год.
Первая вареничная «Старая мельница» на основе франшизы была открыта в 2010 в Познани, потом вареничные появились во Вроцлаве и Быдгоще.
По нашим планам по развитию, мы не хотим стать типичной большой гастрономической сетью. Мы не хотим открыть в Польше 100 заведений, как известные западные концепты.
Мы хотим, чтобы вареничные на основе нашей франшизы развивались индивидуально, чтобы принимали во внимание местные вкусы и продукты. Мы относимся к франчайзи (покупателям нашей франшизы) не только как к бизнес-партнерам, но и как к членам нашей семьи.
Словом, они должны быть близки по духу. Вот такой подход к бизнесу у Мацея Подляшевского, владельца вареничных «Старая мельница».
Ирина Кудрявцева
Суд запретил «Вареничные «Катюша» | ubr.ua
Киевская сеть ресторанов копировала стиль крымского заведения. Хозяйственный суд Киева запретил использовать словосочетание «Вареничная «Катюша» в качестве названий заведений питания, сообщает Левый берег
Как открыть соляное кафе
Такое решение было принято 2 августа по иску крымского ресторатора Вадима Гакало, владельца торговой марки «Вареничная «Победа». Первый ресторан под этим названием появился в Севастополе в середине нулевых годов.
С 2009 году вареничные «Победа» начали появляться и в Киеве. Но их открывала уже киевский ресторатор Мария Адонина, купившая у Гакало франшизу.
Через несколько лет между Гакало и Адониной возник конфликт по поводу того, как нужно развивать рестораны, в результате чего киевские «Вареничные «Победа» в 2012 году были переименованы в «Вареничная «Катюша». Сейчас «Катюш» в городе более десяти, «Победа» — только одна.
Однако, по мнению Гакало, по сути была сменена только вывеска заведений, тогда как дизайн экстерьера и интерьера остался тем же, что был в «Вареничных «Победа».
В результате весной 2013 года фирма «Древний Херсонес», на которую зарегистрировано авторское право на «Вареничная «Победа», подала иск в киевский суд, который признал обоснованность ее требований. Компании «Барбарис 2012», «Токио сити» и «Кепи энд», которые открывали рестораны «Вареничная «Катюша» теперь обязаны изменить их название, стиль и выплатить «Древнему Херсонесу» по 11470 грн компенсации за нарушение авторских прав.
У деяких кафе ваше замовлення принесе літаючий робот
Они имеют право на подачу апелляции. Но и помимо этого, как свидетельствуют данные в реестре судебных решений, суд продолжится, так как ответчики теперь подали иск против «Древнего Херсонеса» и Госслужбы интеллектуальной собственности о признании торговой марки «Вареничная «Победа» недействительной. Дело будет рассматриваться 22 августа.
Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты
в
мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.
Стоимость франшизы и информация о франшизе Brooklyn Dumpling Shop на 2020 год
Единственный в своем роде круглосуточный ресторан Brooklyn Dumpling Shop откроется на площади Сан-Марко (1-я авеню, 131) в Ист-Виллидж в октябре этого года. Этот полностью автоматизированный ресторан, концептуально разработанный операционным директором Brooklyn Chop House Стратисом Морфогеном, принесет в 2020 году автомат прошлых лет с передовой технологией Autoflow, созданной на сегодняшний день, и нулевым взаимодействием с человеком (ZHI) на протяжении всего процесса приема и передачи.Ультрасовременная технология шкафчиков для еды Brooklyn Dumpling Shop от ONDO на базе Panasonic предоставит гостям простой и безопасный способ забирать заказы из шкафчиков с регулируемой температурой в момент максимальной свежести.
«Автомат был в одиночку величайшим из когда-либо созданных устройств для раздачи фаст-фуда.
Технология, которую мы предлагаем в Brooklyn Dumpling Shop, не похожа ни на что из виденного ранее, что позволит нам создавать Autoflow с мобильного телефона клиента на наш бесконтактные киоски заказа прямо к нашим шкафчикам, чтобы открыть рестораны быстрого обслуживания в 21 веке », — говорит директор по операциям Brooklyn Dumpling Shop Стратис Морфоген.
Brooklyn Dumpling Shop будет предлагать 32 уникальных вида клецок, в том числе пастрами, бургер с сыром и беконом, гироскоп из баранины, французский луковый суп, филадельфийский сырный бифштекс, Impossible и Reuben, а также арахисовое масло и желе. Традиционные суповые клецки, такие как суп с мацой, представлены в дополнение к суповым клецкам Вонтон, которые вы можете приготовить самостоятельно, выбрав один из трех различных бульонов и клецок, которые можно смешивать и сочетать. Побалуйте себя рулетами с начинкой, в том числе спринг-роллами с лобстером, овощами и уткой по-пекински.Они также будут включать в себя аппетитные, быстрые и доступные клецки для завтрака, такие как ОТДЕЛКИ CRO с беконом, яйцом и сыром с круассаном в форме клецки, а также горячие и замороженные десертные пельмени, включая жареное яблоко и замороженный горячий шоколад.
Пельмени с мороженым и мороженым. Также будет доступен широкий выбор пива и вина. Шеф-повар Скинни Мэй — человек, создавший пельмени, который уже более десяти лет является творческой силой на кухне. Мэй родился в Пекине, Китай, и приехал в Нью-Йорк, чтобы начать свою карьеру в мире ресторанов.Он работает со Стратисом Морфогеном с 2006 года.
Это единственное в своем роде заведение быстрого приготовления будет иметь лабораторию по производству пельменей в передней части окна с машиной для приготовления пельменей в ресторане на всеобщее обозрение. Гости смогут разместить заказ на свой телефон или через один из терминалов Touchless POS в ресторане. Когда заказ гостя будет готов, покупатель получит текстовое уведомление о доставке из отмеченного шкафчика, который откроется автоматически, как только покупатель отсканирует свой штрих-код.Шкафчики, в которых хранятся горячие продукты, будут гореть красным светом, что означает 100 градусов тепла, холодные шкафчики будут гореть синим светом и 28 градусов, а шкафчики с каштановым светом будут указывать на то, что температура имеет комнатную температуру.
Это обеспечит нулевое взаимодействие с человеком от начала до конца.
Ресторатор Стратис Морфоген — основатель Brooklyn Dumpling Shop, который является операционным директором ресторана. Он был партнером и владельцем нескольких известных заведений в Нью-Йорке, включая Philippe Chow, Club Rouge, Gotham City Diner, Seagrill of the Aegean, Hilltop Diner, Aubar, Sessa и других.В прошлом году он объединил усилия с Робертом «Дон Пухом» Камминсом и Дэйвом Томасом, чтобы открыть Brooklyn Chop House в Финансовом районе. В качестве операционного директора Морфоген взял подписи от Филиппа Чоу и сочетал их с классикой стейк-хауса. Самая популярная комбинация — ЛСД, которая включает в себя 2 фунта лобстера с солью и перцем, 2 фунта имбиря и лобстера с чесноком, 3 фунта стейка сухой выдержки и 7 фунтов настоящей пекинской утки. Смена правил игры и уникальность меню ресторана произошли благодаря тому, что он взял основные продукты ресторана Hilltop Diner, такие как Pastrami, Lamb «Gyro», Reuben, Philly Cheesesteak, бекон-чизбургер и французский луковый суп, и превратил их в пельмени.
Brooklyn Dumpling Shop будет открыт 24 часа в сутки, семь дней в неделю. Доставка будет осуществляться со всех сторонних платформ. Пиво, вино и газированные напитки также будут предлагаться вместе с замороженными коктейлями, такими как фирменный Red Velvet и Lychee Frose. Brooklyn Dumpling Shop также предложит подарочные коробки по почте покупателям по всей территории Соединенных Штатов.
Brooklyn Dumpling Shop подписывает первую франчайзинговую сделку во Флориде
Brooklyn Dumpling Shop, самая быстрорастущая в стране концепция автоматов для производства пельменей, сегодня объявила о подписании франчайзингового соглашения с несколькими подразделениями, чтобы бренд впервые появился во Флориде.Франчайзи из Флориды Марк Сильверстоун заключил сделку с Brooklyn Dumpling Shop на поставку не менее пяти единиц в Орландо, Майами и прилегающие районы.
«С того момента, как я вошел в район Ист-Виллидж, я понял, что он подходит мне и Флориде.
«Я так рад быть частью семьи Brooklyn Dumpling Shop и сделать эту удивительную концепцию доступной для моих коллег из Флориды», — сказал Сильверстоун. «Brooklyn Dumpling Shop — одна из самых быстрорастущих франшиз в Северной Америке, она расположена где-то между традиционными ресторанами быстрого питания и сидячими ресторанами.С нашей целью представить места в Орландо, Майами и Винвуде, мы хотим сделать эту жемчужину Нью-Йорка лучшим выбором для жителей и гостей Флориды ».
Brooklyn Dumpling Shop находится на пути к достижению своей целевой траектории роста в 250 единиц в разработке в течение двух лет после года быстрого роста с момента его создания в 2020 году. После долгожданного открытия Brooklyn Dumpling Shop в Ист-Виллидж в Нью-Йорке, бренд подписала новые франчайзинговые сделки для более чем 35 единиц в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Коннектикуте, Техасе и Флориде и изучает дополнительные рынки для расширения.Бренд также недавно посетил Международную выставку франчайзинга 2021 года, где успешный стенд концепта приветствовал толпы, желавшие узнать больше о технологии Brooklyn Dumpling Shop и образцах пельменей.
«У нас был большой интерес к франшизам в Майами и Орландо, но мы с Марком поладили, когда он приехал в нашу локацию в Ист-Виллидж, чтобы попробовать наши пельмени, и я мог сказать, что он полностью влюбился в эту концепцию», — сказал Стратис Морфоген, владелец Brooklyn Dumpling Shop. «Он понимает нашу концепцию и нашу миссию, и это именно то, что мы ищем от франчайзи Brooklyn Dumpling Shop.”
«Brooklyn Dumpling Shop уже продемонстрировал экспоненциальный рост всего за один год, и я полностью уверен, что это только начало для бренда», — сказал Дэн Роу, генеральный директор Fransmart, партнера по развитию франшизы Brooklyn Dumpling Shop. «Возрождение концепции автоматов гениально, особенно в борьбе с текущей проблемой нехватки рабочей силы, которую мы наблюдаем по всей стране. Концепция и кухня уникальны и в кратчайшие сроки появятся на всех ведущих рынках страны с такой скоростью.”
Brooklyn Dumpling Shop сотрудничает с Fransmart, ведущей в отрасли компанией по развитию франчайзинга, предлагающей такие бытовые бренды, как Five Guys Burgers & Fries и The Halal Guys, в качестве эксклюзивного франчайзингового партнера для развития бренда.
Инновационная концепция автоматизации в настоящее время ищет опытных франчайзи и квалифицированных инвесторов, чтобы представить эту концепцию на основных медиа-рынках по всей стране. Чтобы узнать больше о франчайзинге с Brooklyn Dumpling Shop, посетите https: // fransmart.com / brooklyn-dumpling-shop.
О магазине Brooklyn Dumpling Shop
Brooklyn Dumpling Shop — единственный в своем роде ресторан быстрого обслуживания с нулевым взаимодействием с человеком, который открыл свое флагманское место в Ист-Виллидж в мае 2021 года. В круглосуточном ресторане есть бесконтактная система заказов и возвращается автомат прошлых лет с технологиями. сегодня. Ультрасовременные камеры хранения продуктов с регулируемой температурой ONDO от Panasonic предлагают гостям простой и безопасный способ забрать заказы на пике свежести.Brooklyn Dumpling Shop предлагает 32 уникальных сорта клецок, в том числе пастрами, бургер с сыром из баранины, гирлянду из баранины, французский луковый суп, филадельфийский чизстейк, Impossible и Reuben, а также арахисовое масло и желе.
Для получения дополнительной информации посетите сайт www.brooklyndumplingshop.com .
О Fransmart
Fransmart — мировой лидер в области развития франшизы, продавая более 5000 франшиз по всему миру и превращая новые концепции ресторанов в национальные и глобальные бренды в течение 20 лет.Основатель компании Дэн Роу определил и развил такие бренды, как Five Guys Burgers & Fries, QDOBA Mexican Grill и The Halal Guys, от 1–5 единиц бизнеса до мощных сетей, которыми они являются сегодня. Бренды Fransmart, занимающиеся текущим и прошлым развитием франшизы, открыли тысячи ресторанов по всему миру. Fransmart и их партнерские бренды стремятся к развитию франшизы. Следуйте за Fransmart на Facebook , LinkedIn , Instagram , Twitter и YouTube .Для получения дополнительной информации посетите www.fransmart.com .
Brooklyn Dumpling Shop продолжает доминировать на рынке Нью-Йорка с двумя новыми сделками по франшизе
Уникальная концепция пельменей быстро расширяется благодаря подписанию двух франчайзинговых соглашений, в результате которых будут открыты семь новых точек по всему Квинсу и Статен-Айленду.
Нью-Йорк, штат Нью-Йорк ( RestaurantNews.com ) Brooklyn Dumpling Shop , самая быстрорастущая в стране концепция автоматов для производства пельменей, сегодня объявила о подписании двух франчайзинговых сделок с несколькими подразделениями для расширения бренда на Стейтен-Айленд и Квинс, Нью-Йорк. .Джов и Джо Авангард с Execs Hospitality Group подписали соглашение с Brooklyn Dumpling Shop на поставку пяти единиц в Квинс. Франчайзи на Статен-Айленде, Имер Ками, подписал сделку с двумя объектами, в результате чего между двумя франчайзинговыми соглашениями было создано семь новых единиц.
«Наша команда очень горда и рада представить несколько торговых точек Brooklyn Dumpling Shop в Квинсе и поделиться ими с крупнейшим районом Нью-Йорка», — сказал Джов Авангард. «Переосмысление подачи пельменей предлагает очень уникальную и творческую концепцию, о которой мы хотим, чтобы сообщество знало и им нравилось.Мы здесь, чтобы помочь расширить этот бизнес и вывести его на новый уровень, в одном месте в Квинсе ».
«Концепция Brooklyn Dumpling Shop захватывающая, и мы думаем, что она будет иметь огромный успех на Статен-Айленде», — сказал Имер Ками. «Нам не терпится принести эти уникальные пельмени жителям Статен-Айленда и познакомить их с брендом».
С момента своего создания в 2020 году бренд доминировал на рынке Нью-Йорка, включая Бруклин, где была разработана концепция, с подписанием в августе сделки с шестью единицами.Brooklyn Dumpling Shop находится на пути к достижению целевой траектории роста 250 единиц в разработке в течение двух лет после года быстрого роста. С момента долгожданного открытия Brooklyn Dumpling Shop в Ист-Виллидж в Нью-Йорке бренд подписал новые франчайзинговые сделки на более чем 43 подразделения в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Коннектикуте, Техасе, Джорджии и Флориде и изучает дополнительные рынки для расширения. Бренд быстро продает территорию и не планирует сбавлять обороты.
«Команды из обеих групп разработчиков были друзьями и клиентами в течение многих лет во всех моих ресторанах, и я очень рад приветствовать этих ветеранов гостеприимства в семье франчайзи Brooklyn Dumpling Shop», — сказал Стратис Морфоген, владелец Brooklyn Dumpling Shop.
. «Стейтен-Айленд и Куинс переживают бум кулинарных сцен, и мы с нетерпением ждем возможности поделиться своими восхитительными пельменями с этими сообществами».
«Обе эти сделки демонстрируют известность Brooklyn Dumpling Shop в Нью-Йорке и по всей стране, поскольку он продолжает доминировать на ведущих рынках», — сказал Дэн Роу, генеральный директор Fransmart, партнера по развитию франшизы Brooklyn Dumpling Shop.«Заинтересованным франчайзи не следует ждать, чтобы инвестировать в эту концепцию — ее взрывной рост только за последний год является свидетельством уникальности концепции и того, насколько хорошо она работает на любом рынке».
Brooklyn Dumpling Shop сотрудничает с Fransmart, ведущей в отрасли компанией по развитию франчайзинга, предлагающей такие бытовые бренды, как Five Guys Burgers & Fries и The Halal Guys, в качестве эксклюзивного франчайзингового партнера для развития бренда. Инновационная концепция автоматизации в настоящее время ищет опытных франчайзи и квалифицированных инвесторов, чтобы представить эту концепцию на основных медиа-рынках по всей стране.
Чтобы узнать больше о франчайзинге с Brooklyn Dumpling Shop, посетите https://fransmart.com/brooklyn-dumpling-shop .
О магазине Brooklyn Dumpling Shop
Brooklyn Dumpling Shop — единственный в своем роде ресторан быстрого обслуживания с нулевым взаимодействием с человеком, который открыл свое флагманское место в Ист-Виллидж в мае 2021 года. В круглосуточном ресторане есть бесконтактная система заказов и возвращается автомат прошлых лет с технологиями. сегодня. Ультрасовременные камеры хранения продуктов с регулируемой температурой ONDO от Panasonic предлагают гостям простой и безопасный способ забрать заказы на пике свежести.Brooklyn Dumpling Shop предлагает 32 уникальных сорта клецок, в том числе пастрами, бургер с сыром из баранины, гирлянду из баранины, французский луковый суп, филадельфийский чизстейк, Impossible и Reuben, а также арахисовое масло и желе. Для получения дополнительной информации посетите www.brooklyndumplingshop.
com .
О компании Fransmart
Fransmart — мировой лидер в области развития франшизы, продавая более 5000 франшиз по всему миру и превращая новые концепции ресторанов в национальные и глобальные бренды в течение 20 лет.Основатель компании Дэн Роу определил и развил такие бренды, как Five Guys Burgers & Fries, QDOBA Mexican Grill и The Halal Guys, от 1–5 единиц бизнеса до мощных сетей, которыми они являются сегодня. Бренды Fransmart, занимающиеся текущим и прошлым развитием франшизы, открыли тысячи ресторанов по всему миру. Fransmart и их партнерские бренды стремятся к развитию франшизы. Подпишитесь на Fransmart на Facebook , LinkedIn , Instagram , Twitter и YouTube .Для получения дополнительной информации посетите www.fransmart.com .
Контактное лицо для СМИ:
Эшлин Эллис
Fransmart
[email protected]
703-842-5400
Brooklyn Dumpling Shop подписывает сделку по франшизе на восемь единиц в Нью-Джерси
Пельмени со свининойИнновационная франшиза по продаже пельменей появится в Хобокене летом 2021 года
Нью-Йорк, Нью-Йорк ( RestaurantNews.
com ) Новаторская концепция круглосуточного обслуживания пельменей Brooklyn Dumpling Shop объявила о заключении франчайзинговой сделки по доставке восьми единиц в штат Нью-Джерси.Первый объект планируется открыть этим летом в Хобокене по адресу 514 Washington Street, а также подписаны три дополнительных договора аренды в районе Ньюарка и Монтклера. Еще восемь заведений находятся в стадии разработки в штате Гарден, и основатель концепции, Стратис Морфоген, ожидает, что в штате будет размещено в общей сложности 16–20 заведений, что сделает ресторан быстрого обслуживания (QSR) местной горячей точкой.
«Чайная ложка вдохновения, стакан, наполовину полный мотивации, горстка преданности деталям, три поколения амбициозного стремления и целый бруклинский магазин пельменей подписывает восьмибалльную франчайзинговую сделку для Нью-Джерси много ЛЮБВИ». Я бы назвал рецептом успеха », — сказал франчайзи из Нью-Джерси Ник Десаи.«Услышав историю о том, как эта концепция воплотилась в жизнь, а также рассказ о более чем 100-летнем коллективном ресторанном бизнесе, который Stratis привнес в этот QSR, было достаточно, чтобы понять, что это победитель.
Я очень рад быть частью эволюции одного из моих любимых блюд и иметь возможность привезти его в мой родной штат Нью-Джерси ».
Ультрасовременный ресторан вернет в 2021 г. автомат прошлых лет вместе с самыми инновационными технологиями сегодняшнего дня и нулевым взаимодействием с человеком (ZHI) на протяжении всего процесса захвата и возврата.Инновационная технология шкафчиков для еды от ONDO на базе Panasonic предложит гостям безопасный и простой способ забирать заказы на пике свежести. Меры безопасности, реализуемые в Brooklyn Dumpling Shop, будут включать в себя киоски для бесконтактных заказов, работающие на TRAY, которые позволят клиентам делать заказы заранее или сканировать QR-код в киоске, позволяя им делать заказы прямо со своего мобильного телефона. Заказ отправляется на кухонную дисплейную систему TRAY с поддержкой перчаток, а затем помещается в шкафчики с регулируемой температурой для облегчения получения.
«Мы очень рады, что Ник и его партнеры присоединились к семье Brooklyn Dumpling Shop», — сказал Стратис Морфоген, основатель Brooklyn Dumpling Shop. «После встречи и знакомства с ним, его командой и всеми их успешными предприятиями, я знаю, что мы сможем захватить Нью-Джерси в этом замечательном штате».
Brooklyn Dumpling Shop стремительно расширяется на северо-востоке без каких-либо признаков замедления. Они заключили партнерские отношения с Fransmart, ведущей в отрасли компанией по развитию франшизы, стоящей за такими бытовыми брендами, как Five Guys Burgers & Fries и The Halal Guys, в качестве эксклюзивного франчайзингового партнера для развития бренда.В настоящее время концепция ищет опытных франчайзи и квалифицированных инвесторов, чтобы представить концепцию на основных медиарынках по всей стране. Чтобы узнать больше о франчайзинге с Brooklyn Dumpling Shop, посетите https://fransmart.com/brooklyn-dumpling-shop .
Французские пельмени с супомО магазине Brooklyn Dumpling Shop
Brooklyn Dumpling Shop — единственный в своем роде ресторан быстрого обслуживания без участия человека, флагманский ресторан которого откроется в Ист-Виллидж в начале 2021 года.
Круглосуточный ресторан будет иметь бесконтактную систему заказов и вернет автомат прошлых лет с современными технологиями. Ультрасовременные шкафчики для еды с регулируемой температурой ONDO, работающие на базе Panasonic, предложат гостям простой и безопасный способ забрать заказы на пике свежести. В Brooklyn Dumpling Shop будут представлены 32 уникальных сорта клецок, включая пастрами, бургер с сыром и беконом, гирлянду из баранины, французский луковый суп, сырный бифштекс Philly, Impossible and Reuben и арахисовое масло и желе.Для получения дополнительной информации посетите www.brooklyndumplingshop.com .
О компании Fransmart
Fransmart — мировой лидер в области развития франшизы, продавая более 5000 франшиз по всему миру и превращая новые концепции ресторанов в национальные и глобальные бренды в течение 20 лет. Основатель компании Дэн Роу определил и развил такие бренды, как Five Guys Burgers & Fries, QDOBA Mexican Grill и The Halal Guys, от 1–5 единиц бизнеса до мощных сетей, которыми они являются сегодня.
Бренды Fransmart, занимающиеся текущим и прошлым развитием франшизы, открыли тысячи ресторанов по всему миру. Fransmart и их партнерские бренды стремятся к развитию франшизы. Подпишитесь на Fransmart на Facebook , LinkedIn , Instagram , Twitter и YouTube . Для получения дополнительной информации посетите www.fransmart.com .
Контактное лицо для СМИ:
Кристин Педраса
Fransmart
cgolden @ fransmart.ком
703-717-5623
Brooklyn Dumpling Shop поставляет 5 единиц во Флориду
Brooklyn Dumpling Shop, концепция QSR, не связанная с человеческим взаимодействием, подписала франчайзинговое соглашение с несколькими единицами для первого появления бренда во Флориде. пресс-релиз компании.
Франчайзи из Флориды Марк Сильверстоун заключил сделку с Brooklyn Dumpling Shop на поставку не менее пяти единиц в Орландо, Майами и прилегающие районы.
«С того момента, как я вошел в локацию Ист-Виллидж, я знал, что это подходит мне и Флориде.«Я так рад быть частью семьи Brooklyn Dumpling Shop и сделать эту удивительную концепцию доступной для моих коллег из Флориды», — сказал Сильверстоун в выпуске. «Brooklyn Dumpling Shop — одна из самых быстрорастущих франшиз в Северной Америке, и она где-то расположена между традиционными ресторанами быстрого питания и сидячими ресторанами. С нашей целью открыть места в Орландо, Майами и Винвуде, мы хотим сделать эту жемчужину Нью-Йорка лучшим выбором для жителей и гостей Флориды ».
Brooklyn Dumpling Shop готовится открыть 250 единиц в стадии разработки в течение двух лет после год стремительного роста с момента основания в 2020 году.
С момента открытия Brooklyn Dumpling Shop в Ист-Виллидж в Нью-Йорке бренд подписал франчайзинговые соглашения на более чем 35 единиц в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Коннектикуте, Техасе и Флориде и изучает дополнительные рынки для расширения.
«У нас был большой интерес к франшизам в Майами и Орландо, но мы с Марком поладили, когда он приехал в нашу локацию в Ист-Виллидж, чтобы попробовать наши пельмени, и я мог сказать, что он полностью влюбился в эту концепцию».
В сообщении говорится, что Стратис Морфоген, владелец Brooklyn Dumpling Shop.«Он понимает нашу концепцию и нашу миссию, и это именно то, что мы ищем от франчайзи Brooklyn Dumpling Shop».
Круглосуточный ресторан имеет бесконтактную систему заказов и возвращает автомат, существовавший много лет назад, с обновленными технологиями. Brooklyn Dumpling Shop предлагает 32 разновидности клецок, в том числе пастрами, бургер с сыром из баранины, гироскоп из баранины, французский луковый суп, филадельфийский чизстейк, Impossible и Reuben, а также арахисовое масло и желе.
«Brooklyn Dumpling Shop уже продемонстрировал экспоненциальный рост всего за один год, и я полностью уверен, что это только начало для бренда», — сказал Дэн Роу, генеральный директор Fransmart, партнера по развитию франшизы Brooklyn Dumpling Shop.«Возрождение концепции автоматов гениально, особенно в борьбе с текущей проблемой нехватки рабочей силы, которую мы наблюдаем по всей стране. Концепция и кухня уникальны и будут присутствовать на каждом ведущем рынке по всей стране.
нет времени на такую скорость «.
Brooklyn Dumpling Shop является партнером Fransmart, компании-разработчика франшизы, стоящей за Five Guys Burgers & Fries и The Halal Guys.
Франчайзинг | Lok Lok Dumpling Bar
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Почему мне следует присоединиться к команде Lok Lok Dumpling Bar?
Присоединение к команде Lok Lok Dumpling Bar дает вам прекрасную возможность владеть своим бизнесом, но не просто любым бизнесом — проверенным бизнесом с небольшими инвестициями, простыми операциями, гибкими планами этажей, национальной и местной поддержкой, национальной и региональной рекламой, двухнедельная программа обучения, постоянное обучение для наших владельцев и их сотрудников, помощь в развитии магазина, поддержка при проектировании, переговоры об аренде, консультации по строительству и многое, многое другое.
Какова начальная стоимость нового ресторана Lok Lok Dumpling Bar?
Хотя первоначальная плата за франшизу составляет 50 000 долларов, каждое местоположение отличается, а общий объем инвестиций зависит от размера ресторана, затрат на строительство, местоположения и т.
Д.
Какая доступность участков и территории в интересующей меня области?
Поскольку мы не можем предсказать, какие местоположения будут доступны после завершения процесса набора, может потребоваться гибкость в отношении местоположения.
Сколько стоит купить существующий ресторан Lok Lok Dumpling Bar у франчайзи?
Соглашения о покупке существующего места для бара Lok Lok Dumpling Bar заключаются напрямую между покупателем и продавцом и требуют предварительного письменного согласия от Lok Lok Dumpling Bar. Затраты, связанные с переводом, зависят от конкретной ситуации.
Какова прибыльность бизнеса?
Нашим сотрудникам, продавцам или агентам по развитию не разрешается предоставлять какую-либо устную или письменную информацию о фактических или потенциальных продажах.Фактические результаты варьируются от ресторана к ресторану, и мы не можем оценить результаты какой-либо конкретной франшизы. Мы рекомендуем вам позвонить большому количеству владельцев многоквартирных домов ресторана Lok Lok Dumpling Bar, чтобы узнать из первых рук, почему они решили приобрести дополнительные франшизы.
Существует множество переменных, которые делают невозможным предсказание будущих результатов с какой-либо определенностью, в том числе такие факторы, как: продажи, местоположение, заполняемость и эксплуатационные расходы, условия финансирования, ваша способность управлять бизнесом и контролировать его и другие факторы.По этим причинам мы не прогнозируем продажи, затраты или прибыль для любого магазина или сети магазинов, а также не можем предсказать, сможете ли вы добиться успеха в определенном месте и в какой степени. Мы рекомендуем вам полностью изучить Документ о раскрытии информации о франшизе Lok Lok Dumpling Bar (FDD), обсудить наш бизнес с существующими франчайзи, а также с компетентным юристом и бухгалтером.
Могу ли я получить финансовую квалификацию с другими партнерами?
Единый кандидат должен лично соответствовать финансовым требованиям.Однако, если создается товарищество или корпорация, Lok Lok Dumpling Bar учитывает общую финансовую устойчивость делового партнерства или корпорации.
Что произойдет после того, как я подам онлайн-заявку?
Мы отправим вам подтверждение по электронной почте, когда получим вашу онлайн-заявку. В нем будут подробно описаны следующие шаги в процессе рассмотрения заявки.
Как долго длится весь процесс получения франчайзи Lok Lok Dumpling Bar?
Стать франчайзи — это многоэтапный процесс, который включает в себя предварительную квалификацию кандидата, комплексную проверку, рассмотрение и утверждение бизнес-плана, подписание контракта, обучение франчайзингу, выбор участка, строительство и торжественное открытие.В среднем процесс утверждения кандидата занимает примерно 60-90 дней, а типичный промежуток времени между подписанием Соглашения о развитии магазина и открытием ресторана для бизнеса составляет 4-6 месяцев.
Могу ли я быть утвержденным в качестве нового франчайзи, если у меня нет прямого опыта в ресторане быстрого обслуживания?
Выбор франшиз основывается на многих факторах. Ресторан быстрого обслуживания является идеальным, но не обязательным.
Почему мне нужно заказывать расходные материалы у вашего поставщика?
Мы требуем, чтобы все франчайзи заказывали еду у утвержденного дистрибьютора.Это гарантирует, что во всех ресторанах Lok Lok Dumpling Bar есть еда самого высокого качества, позволяя при этом максимальную экономию.
Brooklyn Dumpling Shop по франшизе представит свою современную автоматическую концепцию
Фотография любезно предоставлена Brooklyn Dumpling Shop
Brooklyn Dumpling Shop, технологически продвинутая концепция автоматизации, подписала соглашение о франшизе, чтобы расти во всем мире.
Партнерство с разработчиком франшизы Fransmart может расширить бренд до 1000 мест в Северной Америке и «25 мест массового скопления людей» по всему миру, говорится в заявлении генерального директора Fransmart Дэна Роу.Условия сделки не разглашаются.
Ресторан еще не открыл свое заведение, но вот уже несколько месяцев он вызывает слух по поводу «нулевого взаимодействия с людьми».
Клиенты делают заказы по телефону или в киосках в магазине, получают уведомление, когда их пельмени готовы, и забирают еду из ящиков с регулируемой температурой, к которым можно получить доступ, отсканировав код на своем телефоне.
Кухня будет работать с использованием технологий компании Miso Robotics, производителя автоматического жаркого Flippy.
«Мисо выполняет полную кухонную операцию, которая будет доступна в третьем квартале 2021 года. До тех пор мы будем использовать настольные портативные версии в первом квартале 2021 года», — сказал соучредитель Dumpling Shop Стратис Морфоген в электронном письме.
В меню 32 вида пельменей, а также блинчики с начинкой, напитки и десерты. «Лаборатория пельменей» в переднем окне покажет процесс изготовления пельменей. Первый блок откроется на Манхэттене в следующем месяце.
«Это правильная концепция в нужное время — большой объем, небольшие размеры, технологичное, полностью укомплектованное меню, созданное для скорости, точности и невероятного вкуса», — говорится в заявлении Роу.
«Бесконтактный формат — это решение самой большой проблемы, с которой в настоящее время сталкивается ресторанная индустрия».
Хотя концепция была создана до пандемии с упором на снижение затрат на рабочую силу, Morfogen признает свою способность удовлетворить потребительский спрос за меньшее количество человеческого взаимодействия в ресторанах.
«Все звезды совпадают для [бизнес-плана], который я написал в 2019 году», — сказал он этим летом в интервью изданию Restaurant Business . «Это идеальная бизнес-модель для своего времени.
Первые автоматы, появившиеся в США в начале 1900-х годов, были предшественниками сегодняшних ресторанов быстрого питания. Посетители столовых в стиле кафетерий покупали еду в торговых автоматах, не требующих контакта с людьми. Помимо того, что они были быстрыми и дешевыми, они предлагали более гигиеничный опыт в условиях кризиса здравоохранения, в том числе пандемии гриппа 1918 года.
Последние попытки реанимировать модель потерпели неудачу.
