Максим трубников шоколадница – Экспансия «ШОКОЛАДНИЦЫ»

Содержание

Франшиза Кофейня Шоколадница. Отзывы и условия покупки. Цена.

Вид деятельности

— Сеть кофеен

Описание компании

На сегодняшний день сеть кофеен «Шоколадница» – одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ.

В настоящее время в Москве и в московской области уже работают около 200 кофеен, которые расположены в историческом центре Москвы, оживленных торговых и бизнес-центрах, аэропортах.

В 2006 году началось активное развитие сети в регионах. Сегодня «Шоколадница» успешно работает во многих городах России: Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Калининграде, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону, Уфе, Сочи, Краснодаре, Кемерово, Пятигорске, Ульяновске, Волгограде, Волжском, Хабаровске, Череповце, Дмитрове, Наро-Фоминске, Ессентуки, Тюмени, Воронеже, Раменском, Королеве, Чите, Нижневартовске и других городах.

Описание франшизы

С 2008 года сеть активно развивает программу франчайзинга. География франчайзинга «Шоколадницы» охватывает не только крупнейшие города России, но и страны СНГ (Украина, Армения, Азербайджан, Казахстан), также компания ведёт переговоры и поиск партнёров в странах дальнего зарубежья.

В настоящее время на правах франшизы работают 50 кофеен в 32 городах. В планах сети на 2013 год – увеличение количества кофеен «Шоколадница» по франчайзингу на 100%.

Отличительная особенность каждой из наших кофеен – изысканный и уютный дизайн интерьера, теплая и неповторимая атмосфера. В доступном для Гостей обзоре всегда расположена специальная витрина, где можно сразу выбрать понравившийся десерт и лично пообщаться с бариста – специалистом по приготовлению кофе.

Все помещения разделены на курящие и некурящие зоны. В теплый сезон открываются уютные летние веранды.

Ассортимент «Шоколадницы» весьма разнообразен и способен удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус! Наряду с прекрасным кофе, сваренным из свежеобжаренных зерен, элитными сортами чая, соками и коктейлями наша сеть славится своей выпечкой и изысканными десертами.

Все блюда эксклюзивны и готовятся по разработанным нашими кондитерами технологиям с использованием только натуральных продуктов.

Финансовые условия

Паушальный взнос: $70 000 по курсу ЦБ

Роялти: 7% от валовой выручки

Обучение и поддержка

— Консультации по вопросам подбора помещений для кофейни/ресторана;
— Консультации по вопросам строительства и оформления разрешительной документации;
— Технологический проект и спецификацию оборудования;
— Обучение персонала;
— Выезд Команды специалистов на запуск кофейни/ресторана;
— Рекомендации по предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;
— Постоянную поддержку по управлению и продвижению кофейни/ресторана после открытия.

Требования к помещению

Кофейни «Шоколадница» располагаются в городском центре, на главных улицах, в крупных деловых и торгово-развлекательных центрах, кинотеатрах, аэропортах. Важно наличие удобного подъезда и парковки.

Концепция:

Кофейня «Шоколадница» стационарная (Кухня с полным циклом, бар, зал)
— 180-220 кв.м
— 80 кВт

Кофейня «Шоколадница» в ТЦ (Кухня доготовочная/контактная барная стойка)
— 120-150 кв.м
— 30-40 кВт

Видео о франшизе

Вадим

Решение по открытию кофейни далось мне нелегко – во-первых, очень большие расходы и долгий срок окупаемости. Но послушав друзей из других городов, где эта кофейня была, решил согласиться. Кафе пришлось открывать не одному, а со знакомым, опять же из-за больших расходов. Компания очень трепетно относится к своим дочерним кафешкам, но иногда не понимает, что мой городок не очень большой, и, наверное, я лучше знаю, где лучше разместиться. Но нет, у нас с ними были долгие и неприятные споры и о мест…е размещения и насчет выбранного помещения. Мне не понравился такой строгий подход, но деньги уже уплачены – пришлось двигаться дальше – подобрали аборудование для кухни, персонал, сделали ремонт, все обустроили. Но мне опять-таки не понравилось то, что порции оказались очень маленькими – очень маленькие десерты и остальная еда. Я не понимаю, как таким вообще можно наесться. Плюс кофе у них далеко не шедевральный, как они сами говорят. Я сам работал в общепите и представляю себе и технологию варки кофе и размер пирожных за ту цену, которую они говорят выставлять. Плюс окупаемость инвестиций очень долгая и если посещаемость будет недостаточная, то все – пиши пропало. Решил, что подожду, пока все мои деньги окупятся, и сверну по-быстрому такой бизнес, такое заведение явно не для маленьких городков, где больших денег у людей не водится.
Смотреть все

businessmens.ru

Дебют «Шоколадницы» на российском Кавказе

В Северной Осетии появилась кофейня по франшизе

Во Владикавказе открылась «Шоколадница». Это первая кофейня на российском Кавказе.

Ранее три заведения сети появились в Азербайджане.

«Это первая кофейня на Кавказе. Мы долго выбирали партнёра. Подошли очень тщательно к выбору и очень им довольны» — сообщил нашему порталу руководитель департамента франчайзинга группы компаний «Шоколадница» Максим Трубников.

Североосетинская кофейня рассчитана на 100 гостей. Её персонал специально учился в Москве, у

франчайзера. В заведении имеется специальная зона для детей. Классическое меню владикавказской «Шоколадницы» включает в себя основные блюда и более двух десятков десертов – традиционных и новых.

Дальнейшее освоение Кавказа входит в планы сети.

«Вторая «Шоколадница» появится также во Владикавказе в первом квартале 2019 года. Третья «Шоколадница» на Кавказе – уже с другим партнёром – откроется в Махачкале тоже в начале 2019 года. С этим же партнёром намечено открытие ещё одной кофейни в 2019 году в Махачкале» — продолжил Максим Трубников.

На наш вопрос: «Есть ли какая-то адаптация кофейни под Северную Осетию? Если не в блюдах, то в чём-нибудь – в орнаменте, музыке, персонале? Или корпоративный стиль во всех деталях повсюду принципиально стандартен?»

Руководитель департамента франчайзинга группы компаний «Шоколадница» Максим Трубников ответил:

«Адаптации под локальный рынок нет. Все стандарты сети соблюдены. Мы понимаем, что каждый регион имеет свои особенности, и в процессе работы мы готовы адаптировать меню под запросы целевой аудитории. Но не более 5% от меню. Как и прописано в нашем франчайзинговом договоре

».

КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

buybrand.ru

www.buybrand.ru

«Шоколадница» вышла на монгольский рынок

Одна из самых крупных сетей кофеен в России, развивающаяся по франшизе, нашла партнера в Монголии. Договор подписан с холдинговой компанией NOMIN, ведущей разнопрофильную деятельность. В ближайшую «трехлетку» холдинг собирается запустить семь «Шоколадниц» в городе Улан-Батор. Первое заведение откроет свои двери уже весной наступающего года.

Максим Трубников, директор по развитию и франчайзингу «Шоколадницы»

При выборе партнера мы проанализировали десятку самых надежных компаний, и сделали предложение подходящим нам в качестве партнеров. В NOMIN предложили переговоры, в ходе которых мы решили сотрудничать. Я верю, что вместе нам удастся прийти к намеченным целям.

Кроме того, холдинг NOMIN будет развивать в Монголии сеть «Ваби Саби» — планируется запуск двух заведений, первое заработает также весной наступающего года.

— Нам интересно продвижение наших сетей на развивающихся рынках. Монголия как раз такой плацдарм, обладающий хорошим потенциалом. Самое главное — не упустить момента, вовремя вывести на растущий рынок концепцию, чтобы обеспечить ей успешное развитие. Пока на монгольском рынке низкая конкуренция, мы можем хорошо закрепиться. Наше меню более разнообразное, чем у присутствующих там заведений, это позволит нам расширить целевую аудиторию, повысить товарооборот. — Прокомментировал Максим Трубников.

«Шоколадница» сегодня — это около 240 заведений только по Московской области и Москве. Динамично развивающийся бренд продает франшизу с 2008 года. Сегодня в сети около 84 кафе, открытых партнерами-франчайзи на территории РФ и СНГ.

coolidea.ru

«Шоколадница» продолжает продвигать франшизу малого формата

Известная федеральная сеть кофеен «Шоколадница» продолжает продвигать на российском рынке новый проект «Шоколадница-экспресс», представляющий из себя удобный мини-бар, где посетителей обслуживает профессиональный бариста, готовящий на высокотехнологичном оборудовании кофе, который можно взять с собой.

Максим Трубников, директор по региональному развитию и франчайзингу сети кофеен «Шоколадница»:

«Наши «Шоколадницы-экспресс» уже есть в Москве, Перми, Белгороде. Буквально вчера мы подписали договор на 3 таких кофе-поинта в Астрахани. Приоритет в выборе партнеров мы отдаем уже действующим франчайзи, то есть тем, кто уже управляет полноценной кофейней в своем городе и теперь может диверсифицировать свой бизнес, вложив относительно небольшие деньги вот в такой малый формат. Все-таки сейчас далеко не все региональные предприниматели готовы инвестировать 15 миллионов в полноценную кофейню, а «Шоколадница-Экспресс» — намного более доступный проект».

«С другой стороны, — продолжает Трубников, — 2014 год, несмотря ни на что, стал для нашей сети одним из самых успешных за всю историю франчайзинга в нашей компании. Мы открыли 28 партнерских заведений. Кстати, львиная доля новых кофеен принадлежит нашим действующим франчайзи, что само по себе о многом говорит. Вообще, кризис – это лучшее время для выхода на рынок, ведь именно кризис позволяет получить максимальные скидки на аренду, добиться наибольшей лояльности со стороны партнеров и контрагентов».

Для размещения «Шоколадница-экспресс» необходимо:

• 6 кв. метров;

• наличие одной силовой розетки;

• 7 кВт единовременной электрической мощности;

Кофе-поинт «Шоколадница-экспресс» отлично вписывается в холлы бизнес-центров, фойе университетов, коридоры торговых центров, зоны ожидания пассажиров аэропортов и вокзалов, парки и скверы города. Меню бара включает в себя горячие и холодные напитки, сладости и закуски, которые удобно взять с собой.

BUYBRAND Inform