Производство спирта оборудование в домашних условиях: Аппарат для производства питьевого спирта

Содержание

Аппарат для производства питьевого спирта

В последнее время в розничной сети много некачественной (палёной) спиртной продукции, в связи с этим вновь актуально стало приготовление самодельного спирта (самогона).

Из этой статьи вы узнаете, как быстро из подручных материалов изготовить аппарат для приготовления этилового спирта.

В качестве ёмкости для браги используется обычная скороварка, в крышку которой вместо клапана вкручивается штуцер, подойдёт даже ремонтный ниппель для мото- или авто-камер или любой подобный диаметром 6–8 мм.

Сухопарник это обычная стеклянная банка 750 мл с закручивающейся крышкой, в которой аккуратно сверлятся два отверстия под диаметр латунных трубочек, которые потом опаиваются в крышке (см. схему). Можно также использовать штуцеры.

Холодильник изготавливается из жестяной кофейной банки, в которую также впаиваются две латунные или медные трубочки снизу и сверху для холодной воды, которая будет поступать из водопроводного крана в нижнее отверстие и выходить из верхнего в раковину.

Спиралевидную трубку лучше изготовить из нержавеющей трубки, или латунной намотанной на оправке диаметром 35 мм, примерно 8 витков. После чего спираль вставляется в крышку банки и просовывается концами в заранее приготовленные отверстия и также опаивается. Затем закрывается крышка и опаивается по краю и холодильник готов.

Ёмкость для сбора спирта делается из банки с крышкой с двумя штуцерами, один с зауженным концом, для выхода лишнего воздуха.

Все составляющие соединяются с помощью виниловых шлангов (подходящей капельницы) и закрепляются в местах соединения хомутиками или проволокой.

Аппарат готов, теперь надо приготовить закваску.

Как приготовить брагу

Дополнительные способы приготовления браги для самогона рассмотрены в этой статье.

Для приготовления браги понадобится вода, сахар и дрожи. Разводим в тёплой воде сахар 1:3, на 15 литров воды 5 кг сахара и добавляем примерно 100-200 г дрожжей.

Много дрожжей для ускорения процесса добавлять не надо, будет не хороший запах продукта, лучше немного подождать, примерно 10-15 дней.

Как только процесс брожения прекратится, начинаем перегон.

Наливаем брагу в скороварку, но не до самого верху, чтобы брага не выплескивалась наружу через штуцер. Соединяем все составляющие трубками, надёжно их, закрепив, открываем холодную воду для холодильника и зажигаем газ.

Доводим до кипения и регулируем газ так чтобы было небольшое кипение, но не выходила брага из трубки. Через несколько минут банка для спирта начнёт наполняться.

Первые 50 грамм жидкости удаляем из банки, так как это не подходящий для употребления спирт, с примесями метанола. Можете использовать его для других целей.

Процесс продолжаем до тех пор, пока спирт в банке не достигнет 50% по спиртометру, или примерно 4 литров с 5 кг сахара.

Приготовленный спирт желательно настоять на апельсиновых или мандариновых корках в течение недели и профильтровать. Это будет лучшая альтернатива некачественной водки.

Предупреждение: не оставляйте процесс без присмотра, в случае утечки пара или воды, отключите газ и воду!

Альтернативные способы приготовления сырья

В отдельную флягу наливается 20–22 литра воды, и растворяется в ней 1 кг дрожжей и 6 кг сахара, также добавляется 1 литр молока. Можно добавить прокисшего варенья, или компота. Оставленную смесь закрывают крышкой и оставляют бродить в теплом месте в течение 6 дней. После чего сырье готово к применению. Далее приведены способы приготовления сырья без сахара и дрожжей.

В кадку наливают приблизительно 2 ведра горячей воды и высыпают туда 8 кг. зерна. В образовавшееся тесто наливают опять 2 ведра горячей воды, через некоторое время доливают холодной воды. Затем в кадку прибавляют дрожжей. Закрывают на 3 суток одеждой для брожения. Через 3 суток перебродивший затор перегоняют.
За 2 дня до начала варки определенное количество ржаной муки, смешанной с мякиной, разводится частью солода (зерна) в кадке. Чтобы довести эту массу до брожения, делают примолот из дрожжей несколько раз, от действия которого смесь поднимается в кадке и сильно скисает. Через сутки-двое можно перегонять. Перед перегонкой смесь разбавляют водой.
В заторный чан наливают воду температурой 36-48 градусов. Затем в чан высыпают солодовую, а затем несолодовую муку. Муку сыпят постепенно и тщательно размешивая, чтобы не было комков. Затем постепенно, перемешивая, доливают горячей воды, доводя температуру затора до 45 градусов. При этой температуре затор должен постоять 15-20 мин., а затем эту температуру поднимают уже до 48-52 °C и оставляют стоять до тех пор, пока не кончится процесс сахарообразования.
Солод разбавляется водой в соотношении 1:3 (1 часть молотого зерна на 3 части воды). Для брожения добавляют дрожжи (50 гр. дрожжей на 1 кг зерна). Полученная брага ставится в теплое место на 10-15 мин. Она регулярно встряхивается, с поверхности удаляется накипь и грязь. Когда брага принимает горьковато-специфический вкус и кончается активное выделение газов, то приступают к перегонке спирта.

Для получения спирта из сахарной свеклы брага готовится следующим образом. Емкость заполняется мелко нарезанной свеклой и заливается до краев водой. Затем она помещается на огонь, закрывается крышкой и кипятится в течение 1-2 часов. Жидкость сливается в заранее приготовленный сосуд, а свекла вновь заливается водой, и вся процедура повторяется еще 2 раза.
2 кг полтавской крупы заливается 4-5 литрами воды, приготовленной из сахарной свеклы. Смесь помещается на 4-5 дней в теплое помещение с температурой 20-22 градуса. Затем добавляется еще 15 литров свекольной воды. Все это стоит в теплом помещении в течении 15 дней.

Спирт из плодов и ягод: — 1 литр вишневого сока, 0,5 литра воды; — 1 литр смеси соков красной и черной смородины, 1 литр воды; — 1 литр малинового сока, 0,5 литра воды; — 1 литр яблочного сока, 0,1 литр воды; — 1 литр сока крыжовника, 0,2 литра воды.
Взять 1 кг зрелой рябины, раздавить ее пестиком в ступке. Полученную смесь перекладывают в стеклянную бутылку, заливают 10-12 литрами свежего хлебного кваса, добавляют 50-70 г дрожжей. Брага ставится в комнате при температуре 16 градусов. Когда брожение закончится, смесь перемешивают и помещают в выгоночный аппарат. Спирт перегоняют несколько раз.

Любой сок, купленный в магазине, годится для получения высококачественного спирта. Для этого берется 9 литров сока, добавляется 150 гр. дрожжей и все это оставляют бродить в темном помещении при температуре 20-24 градуса. Когда брага поспеет, ее можно выгонять.
В чан помешают 1 кг хорошо растертого картофеля, добавляют кипяток, 1 кг ржаной муки и немного соломы. Вскоре солод делается светлым, а образование сахара завершается в течение 2 часов. Полученную жидкость сливают. Остатку дают стечь и снова заливают водой температурой 50 градусов. Мешают и через некоторое время сливают жидкость. Затем оба солода сливают в одну емкость и подвергают брожению. После перегонки получается спирт крепостью 19-20 градусов приятного вкуса.

Сайт об оборудовании для домашних спиртных напитков

In vino veritas, in aqua vita. (Басилиос Г., XXI век н.э.)

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.

Домашнее самогоноварение вовсе не является исключительно российской национальной «забавой», не свойственной другим народам и странам.

Просто мы, как всегда, шли своим путем.

В других странах изготовление аналогичных по технологии спиртных напитков веками не только не запрещалось, но и поддерживалось. Благодаря этому технология и оборудование непрерывно совершенствовались, а крепкие спиртные напитки, такие как коньяк, арманьяк, виски, джин, граппа, кальвадос, текила, ракия и т.п., становились предметом национальной гордости. Причем достижения в этой области по праву считаются достоянием общей культуры народа.

А на Руси естественный интерес к приготовлению домашних спиртных напитков веками пробивался через всевозможные запреты. Понятно, как это помешало процессу совершенствования технологий и оборудования. Сколько, учитывая талант и самобытность российских умельцев, загублено идей! В результате технология и оборудование для домашнего изготовления спиртных напитков практически не изменились, а качество самогона осталось почти на средневековом уровне.

Наше оборудование, разработанное четверть века назад и предназначенное для изготовления в домашних условиях качественных спиртных напитков, в том числе пищевого спирта, должно как-то восполнить отставание в этой области народного творчества.

Еще в 1986г., мы освоили получение спирта в домашних условиях, изготовление и продажу наших домашних ректификационных колонн начали в 1992г., с этого же времени нами издается брошюра «Спирт», а в 2000 году мы создали Сайт нашей фирмы, где значительное место занимают вопросы лабораторной ректификации.

За прошедшие годы у нас накопился серьезный теоретический и практический материал, а также, благодаря обратной связи с покупателями, опыт эксплуатации нашего оборудования. В то же время мы убедились, что имеющаяся в Интернете и других источниках информация бессистемна, содержит много неверных сведений и принципиальных ошибок. Все это явилось побудительным мотивом создания этого САЙТА:

Вы хотите купить что-нибудь для производства домашних спиртных напитков и у Вас проблема выбора. Мы постарались показать принципиальные подходы для подбора такого оборудования. Этот сайт для Вас!
Вы уже имеете оборудование и собираетесь осваивать бесконечный творческий процесс домашнего приготовления спиртных напитков и хотите получить осмысленные рекомендации. Этот сайт для Вас!
Как показала история, неистребимо племя людей творческих, которые путем поисков и импровизаций будут создавать свои, неповторимые спиртные напитки. Этот сайт для Вас!
Мечта любого уважающего себя «самогонщика» — получение чистого продукта. Вы испробовали все возможные способы очистки, «дробной», двойной и тройной перегонки — не мучайтесь, даже в домашних условиях можно получать химически чистый спирт-ректификат. Этот сайт для Вас!
Наличие в продаже готового оборудования все равно не останавливает наших умельцев от самостоятельного изготовления самогонных аппаратов и даже ректификационных колонн. Надеемся, что реальные схемы и советы на сайте помогут осуществить желаемое. Этот сайт для Вас!
Приобретение домашних спиртзаводов ООО «Изобретатель» — это надёжное и не подверженное инфляции вложение Вашего капитала в оборудование, которое, как хорошее вино, с возрастом становится только лучше. .. Этот сайт для Вас!

Если без лицемерия, люди пили, пьют, и будут пить, вопрос лишь в культуре пития. Мы уверены, что посетители нашего сайта люди думающие, инициативные, готовые своими руками производить качественные напитки или даже изготавливать спиртовое домашнее оборудование. Они никогда не опустятся до вульгарного пьянства.

Просто изредка позволят себе выпить с родными и друзьями голубой, кристальной, ясной, ледяной, мягкой, обжигающей, прозрачной, свежей, целебной, чистой, живой ВОДКИ!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.

Новости

31 марта 2020
COVID-19 не пройдёт, мы победим!Мораторий на повышение цен. Подробнее

15 ноября 2018
не «Чёрная пятница», а «СВЕТЛЫЕ ДНИ»!!! Подробнее

12 сентября 2018
С осенними скидками, дорогие покупатели!!! Подробнее

06 сентября 2017
С 870-летием Москвы, дорогие покупатели!!! Подробнее

24 июля 2017
Вниманию наших покупателей. Проходит испытания ректификационная колонна РУМ-6 Подробнее

22 июля 2017
Вниманию наших покупателей. Внедрены испарительные ёмкости с большой крышкой Подробнее

10 июля 2017
Вниманию наших покупателей. Внедрены испарительные ёмкости с индукционным дном Подробнее

01 мая 2017
С праздником, дорогие покупатели!!! Подробнее

08 декаря 2016
Акции ко дню рождения первой ректификационой колонны МРК. Подробнее

16 марта 2015
Новая ценовая политика на оборудование ООО «ИЗОБРЕТАТЕЛЬ». Подробнее

26 января 2015
Приносим извинения нашим покупателям за задержку исполения заявок! В связи с резко возросшим спросом на наше оборудование сроки исполнения увеличиваются до 2…3 недель. Подробнее

15 января 2015
Мораторий на цены продлевается до 19 января 2015! Подробнее

29 декабря 2014
Суперскидка — сохраняем старые цены до 15 января 2015! Подробнее

08 декабря 2014
В связи с резким изменением курса валют повышение закупочных цен на материалы и комплектующие уже перевалило за 30%! Ясно, что оборудования по старым ценам до Нового года всем не хватит. Подробнее

05 декабря 2014
Инфляция растёт! Подробнее

08 октября 2014
В честь дня рождения фирмы цены и скидки сохраняются только до 30 октября! Подробнее

19 сентября 2014
В ожидании дня рождения ООО «Изобретатель» 15% скидку на оборудование СпиртЗаводов
считает
«Онлайн Калькулятор».
«Плавающая кнопка» слева экрана поможет Вам самостоятельно подобрать комплект, определить его точную цену и отправить заявку без регистрации.
Работает из любого раздела Каталога Цен.

13 декабря 2013
Вниманию наших покупателей.Начат выпуск дистилляционных комплектов для «органолептической» и фракционной перегонки бражек и самогонов.Подробнее.

11 ноября 2013
Вниманию наших покупателей. Прошла испытания непрерывная бражная колонна БКНД-8 принимаютя заявки. Подробнее.

13 сентября 2013
Снизили стоимость колонн РУМ благодаря применению собственной спиральной насадки. Подробнее.

10 сентября 2013
Налажено серийное производство собственной СПН.
Наша спиральная насадка с характерными размерами 1,9…7,8 мм обеспечивает высокую степень разделения при хорошей пропускной способности.
Подробнее.

2 сентября 2013
Теперь DV-1, DV-3 и DV-6 полностью нержавеющие.
Налажено производство высокоэкономичных вертикальных дистилляторов серии DV с нержавеющей спиралью охлаждения. Их стоимость ниже медных. Подробнее.

Контактная информация

Оборудование для производства алкогольных напитков

Какое оборудование для производства алкоголя стоит покупать онлайн?

Интернет-магазин Solodok — это онлайн-площадка, где продаются все виды оборудования для производства алкоголя в домашних условиях. В каталоге сайта представлены приборы для дистилляции спирта, мини-пивоварни, а также аксессуары и расходные материалы.

Из этой статьи вы узнаете минимально необходимые характеристики каждой категории оборудования.

Дистилляторы

Простые приборы для дистилляции состоят из перегонного куба, холодильника и змеевика. В народе такое оборудование для производства алкогольной продукции чаще называют самогонным аппаратом.

Куб нужен, чтобы нагреть брагу до температуры кипения спирта. Затем содержимое охлаждается в змеевике и появляется дистиллят. Так выглядит технология производства самогона крепостью до 80 градусов. Достичь показателей как у этилового спирта невозможно из-за примесей. Зато они благоприятно влияют на вкус готового продукта.

Дистилляторы получили широкое распространение из-за простоты обслуживания, сборки и перегонки. Использование самогонного аппарата также идеально подходит для сохранения вкуса орехов, фруктов или ягод.

С помощью оборудования для производства спиртных напитков методом дистилляции получится приготовить коньяк, ром, виски, кальвадос и другой популярный алкоголь.

Для получения действительно хорошего результата готовый продукт перегоняют минимум два-три раза. Дистиллят из зерновых или сахара желательно чистить древесным углем перед каждым следующим этапом перегонки.

Емкости и аксессуары для пива

Основной набор оборудования для пивоварения включает емкость для затирания солода. Обойтись без нее не получится ни при каких обстоятельствах, потому что эта же тара нужна для варки, фильтрации и охлаждения сусла.

Приготовленный промежуточный продукт (брагу) переливают в емкость для ферментации. Этот вид оборудования для приготовления домашнего алкоголя также рекомендуем сразу включить в статью обязательных расходов.

Многие используют для ферментации стеклянную тару, но мы рекомендуем обзавестись пластиковым ведром с герметичной крышкой. Специальная тара поможет перекрыть доступ кислорода к суслу что напрямую скажется на качестве готового продукта в лучшую сторону.

Кроме емкостей для брожения и ферментации вам понадобится ареометр для определения плотности сусла. При возможности немного увеличить стартовые капитальные вложения в оборудование рекомендуем также купить рефрактометр. С его помощью получится измерить плотность сусла всего по нескольким каплям и ждать предварительного охлаждения не понадобится.

Пивной all inclusive

Конечно же, это компактная и производительная мини-пивоварня Solodok. В базовую комплектацию входит 30-литровая емкость с герметичной магнитной помпой, удобная корзина для зерна, фильтр-базука, трубка рециркуляции, термоустойчивая крышка и чиллер для охлаждения сусла.

Общий вес перечисленных комплектующих всего 13 кг.

Почему мы рекомендуем домашние пивоварни?

Управление оборудованием для алкоголя в ручном и автоматическом режиме существенно облегчает процесс приготовления пива.
Герметичную крышку удобно закрывать и открывать с помощью специальной ручки.
В памяти девять проверенных рецептов. Пока вы не попробуете все по одному или несколько раз, нет смысла заморачиваться с поиском и подбором ингредиентов.
Внутри есть мерная шкала в галлонах и литрах, также доступна регулировка температуры, мощности и таймер.
Погружная корзина из качественной нержавейки 304 серии прослужит не один десяток лет.

Вместе с покупкой мини-пивоварни на сайте компании Solodok вы получите набор ингредиентов, рецепты и простую пошаговую инструкцию использования оборудования. Это не временная акция. Предложение актуально на постоянной основе.

Предложение для эстетов

Классические медные дистилляторы аламбики с эффектной верхней частью чем-то напоминают волшебную лампу Алладина. И эта компактная установка для приготовления алкоголя действительно способна на маленькое чудо. А именно приготовление коньяка или виски по традиционной технологии.

Несмотря на отсутствие современных технологических узлов качество готового продукта получается не хуже, чем у дистилляторов от ведущих мировых производителей.

Аламбики для производства алкогольных напитков в домашних условиях из каталога интернет-магазина Solodok произведены за границей. Все модели сделаны вручную. В каком-то смысле их можно назвать предметами искусства или, как минимум, шикарным украшением интерьера дома или квартиры, где живет любитель качественного алкоголя.

Стоимость хорошего аламбика сопоставима с ценой автоматического оборудования. Но изделия из меди покупают не только и не столько ради результата, сколько ради эстетики приготовления традиционных крепких напитков по старинным рецептам.

Аламбик — идеальный подарок близкому человеку, начальнику или деловому партнеру. Многие покупатели изначально приобретают красивые медные сосуды просто для того, чтобы поставить на видное место и любоваться работой мастера.

Все, кто решается на практическое использование аламбика вынуждены мириться с его особенностью тускнеть после нескольких перегонок. Чтобы вернуть начальный блеск, придется потратить время и силы, чтобы отмыть медные бока. Пожалуй, кроме высокой цены, это единственный существенный недостаток медного приспособления.

Подбираете инструментарий для производства домашних алкогольных напитков на кухне или в другом помещении? В интернет-магазине Solodok вы найдете недорогое оборудование для крепкого алкоголя, пива и сидров.

Опытные консультанты расскажут, как получить первую партию качественного продукта, подробно ответят на дополнительные вопросы, помогут подобрать оборудование подходящее по цене, а также оформят доставку по Киеву и Украине.

Отказался от производства спирта в домашних условиях | hippopo11

Здравствуйте.

И снова с вами я. Сегодня об одном из своих бизнес-проектов. Производство пищевого спирта в домашних условиях.

Ректификационные колонны, бытовые

Расскажу. В 90-х годах я еще не сильно «квасил», по крайней мере не выделялся из общей массы. По этому показателю:) Занимался многими вещами, приносящими денежные знаки. Как российские так и американские, немецкие (позже европейские). Дел было невпроворот, женитьба, ребенок родился, учеба и постоянная работа, торговля и прочее, прочее… Так уж получилось что пару своих идей я не реализовал. По причине супер-высокой занятости и нехватки времени и сил. И если один из проектов (я сейчас так оцениваю) мог быть не успешным финансово то производство спирта на продажу мог бы принести хорошие деньги. Но случилось то что случилось, нет значит нет, значит и не надо было. Кроме того, в 90-х годах это был достаточно опасный проект, в смысле личной безопасности.

Раз уж заикнулся то упомяну и про первый проект который не стал реализовывать. В планах (скорее в раздумьях) было приобретение оборудования для производства фото. Мини-фотолабораторию. Помните, фотоаппараты-мыльницы появились, всякие доступные Кодаки и Коники? И стали открываться мастерские-фотосалоны по проявке и печатанию фотографий. Я начал изучать этот вопрос. Что меня остановило тогда?

Две вещи: новая Коника стоила 60 тысяч долларов США. И сколько времени она бы у меня работала чтобы «отбить» такие деньги? Может и достаточно недолго но время такое было, динамичное. Надо было зарабатывать «быстрые» деньги. Инфляция и прочее… К примеру, новый джип Ниссан Патрол тогда предлагался за 32 тысячи баксов, но можно было поискать и найти за 30. Немецкий джип Опель Фронтера тогда стоил 54 тысячи. Только что появившийся Тойота Ленд Крузер стоил порядка 36 тысяч. То есть мини-фотолаборатория стоила как 2 джипа, условно. Дорого. Но ближайшая фотолаборатория находилась в 75 км от того места где я тогда проживал. А это-плюс. Второй момент-это было довольно громоздкое оборудование, некая конструкция для которой нужно достаточно много места. Но не в этом дело: ее надо было охранять (90-е годы! за такие «бешеные деньги» купив). Мало того что требовалась аренда помещения так нужен был еще и надежный сторож. Что тоже не гарантировало… Которому тоже надо было платить. В общем, взвесив все «про и контра» я от этого бизнеса отказался. И правильно сделал: «на носу» уже были компьютерные технологии, фото-принтеры. Я бы не «угорел» но и серьезно не заработал.

Теперь про спирт. Есть такие ректификационные колонны. Конечный продукт-этиловый спирт. Не путать с самогоном. Это совсем другое производство. В те годы потихоньку уже начали производить те самые ректификационные колонны для его производства. Бытового назначения. Двух типов: электрические (что мне не подходило из соображений рентабельности, экономии) и «газовые»-те что ставятся на «халявный» газ (газовую плиту) дома, труба вверх, по шланге стекает спирт. То есть-деньги:) Цена была не «космическая», вполне можно было приобрести. Прикинул потребности населения и оценил уровень своего «геморроя». Для того чтобы был достаточный толк нужно было производить сколько-то литров спирта в сутки. Сейчас уже не помню «выкладки». А чтобы столько произвести необходимо было приобретать колонну высотой 3.5 метра. Плюс высота самой газовой плиты. Цифра явно «не бьется» с реалиями. Самые высокие потолки в «сталинках» ограничены 3 метрами, с «копейками… Вопрос отпал…

Из чего его «гонят? Из браги. Но не вонючей. Можно хоть из чего. Самый простой вариант-сахарный сироп, в определенной пропорции. Не помню, что-то типа 3 кг сахара на ведро воды… И можно «гнать».

Еще одна деталь. Разная производительность колонн. Чем колонна меньше по высоте тем она менее производительна. Ну и дешевле, конечно.

Мои соображения на этот счет: если только для себя то смысла нет её покупать. Чревато тотальной пьянкой. Но… Если вы хотите сделать маленький бизнес, некую «прибавку к пенсии», то почему бы и нет? Тем более где-нибудь в сельской местности. Где алкоголь-стабильная валюта, вместо денег. Ну и можно те же самые лишние яблоки не выкидывать в овраг а пустить в дело. Приносящее некий доход. А себе забаву, лекарство от безделья…

Всем здоровья, благоразумия и удачи!

Если почитываете то как-то реагируйте. Комментарием, оценкой, подпиской на канал. Я всё это вижу и ценю а по возможности всегда стараюсь отвечать. По крайней мере читаю абсолютно всё. Спасибо Вам!

Как получить спирт-ректификат в домашних условиях

Изготовление ректификата технологически отличается от производства благородных крафтовых дистиллятов. Как получить чистый спирт в домашних условиях, я расскажу на очередном уроке «Школы крафта». Сегодня мы обсудим все, что вы хотели знать о домашнем ректификате. Звонок звенит – начинаем урок!

Для получения ректификата требуется специальное оборудование

Чем ректификат отличается от дистиллята?

Прежде, чем я расскажу о тонкостях изготовления ректификата в домашних условиях, задам простой вопрос: «Зачем вам вообще нужен спирт-ректификат?» До сих пор мне приходится сталкиваться с заблуждением, согласно которому спирт-ректификат – вершина чистоты вкуса, а его изготовление – цель каждого мастера крафта. На самом деле, чистый ректификат не пригоден для употребления внутрь, а имеет, скорее, техническое назначение. На его основе делают настои и лекарства, а его водный раствор нам известен как водка. Ректификат серьезно отличается от дистиллята и по технологии изготовления, и по вкусу, и по действию на организм.

Технология

Дистилляция – процесс, в ходе которого спиртовые пары конденсируются на холодной поверхности с последующим выделением из спиртовой смеси нужного комплекса элементов.

В результате дистилляции мы получаем смесь спирта и очищенных масел (ароматических и эфирных).

Ректификация – сложный теплообменный процесс, направленный на выделение одного вещества – этанола – из спирта-сырца.

Вкус

Богатый и насыщенный вкус дистиллятов обеспечивает ароматическая композиция, которая содержится в продукте. Ректификат вкуса не имеет, разве что в водном растворе ощущается резкий морозный оттенок.

Последствия употребления

При употреблении дистиллята внутрь эфирные и ароматические компоненты в их составе позволяют сохранить на клетках крови – эритроцитах – липидную оболочку. Ректифицированный спирт эту липидную оболочку уничтожает. Вам знаком эффект обезжиривания спиртом различных поверхностей? Вот и в нашем организме происходит нечто подобное. В результате употребления ректификатов кровеносные тельца теряют липидную оболочку, которая предохраняет их от склеивания друг с другом. Результат? Эритроциты слипаются в крупные образования и закупоривают кровеносные сосуды. Самое безобидное последствие этого процесса – кислородное голодание организма. Возможны и гораздо более серьезные варианты развития событий – инсульт и инфаркт от закупорки вен и артерий.

Ректификат обычно используют в качестве компонента для приготовления водки, настоек на спирту и в медицинских целях. Но даже в разбавленном виде ректифицированный спирт оказывает на нашу кровь все то же антилипидное воздействие, заставляя кровеносные тельца слипаться. Этот эффект получил медицинское название «эффект виноградной грозди».

Замечу, что употребление дистиллята к таким последствиям не приводит. Отсюда знакомое многим любителям крафта хорошее самочувствие после принятия внутрь домашнего коньяка или виски – никакого похмелья или головной боли. Конечно, если употребление было разумным!

Ректификаты в чистом виде не употребляются, а служат сырьем для других напитков или медицинских настоек

Что нужно для ректификации?

Надеюсь, вы точно знаете, зачем хотите получить чистый спирт-ректификат. Я расскажу, что вам для этого потребуется.

Сырье

Ректификат получают из спирта-сырца крепостью 25–35 градусов, который не склонен к возгоранию и хорошо разделяется на фракции. Если вы возьмете более крепкий сырец, то разделение на отдельные фракции не пройдет, следовательно, и ректификат вы не получите. Так что не переусердствуйте с сырьем.

Оборудование

Потребуется специальный аппарат колонного типа, высотой не менее 1,5 метра. Обязательным условием является наличие атмосферного штуцера.

Высота колонны – важный критерий аппарата. Чем она меньше, чем ниже вероятность получения настоящего ректификата. Процессы, которые протекают в колонне во время ректификации, требуют значительной высоты оборудования. Конструкция колонн от разных производителей может различаться, но во всех есть царга, охладитель и дефлегматор.

Ректификационную колонну можно докупить отдельно, главное, чтобы в базовом аппарате был установлен атмосферный штуцер. Тогда вы сможете получить вожделенный ректификат. Если в аппарате атмосферного штуцера нет, то даже использование колонны не обеспечит получение спирта крепостью 96 градусов.

Ректификационная колонна «Астра»

Внутри колонны, в царге, располагается насадка. Выбор насадки – вопрос индивидуальных предпочтений, так как на рынке представлены самые разные варианты из разных материалов: меди, керамики, нержавеющей стали.

Насадки различаются на регулярные и насыпные. Регулярные представляют собой единую сетку или ячеистое полотно. Его укладывают, равномерно заполняя диаметр колонны. Например, насадка Панченкова.

Насыпные насадки – набор из отдельных, не связанных между собой элементов, которые засыпаются в колонну хаотично. Например, спирально-призматические насадки из меди или нержавейки.

Условия

Ректификация – сложный процесс. Его успешность зависит и от качества вашего сырья, и от оборудования, а также от атмосферного давления. Получить чистый спирт можно только при нормальном атмосферном давлении. Если оно выше или ниже нормативного, то процесс придется перенести. Определить величину атмосферного давления поможет простой барометр.

Внешний вид аппарата колонного типа и комплектующих к нему

Технология ректификации

Когда вы обзавелись всем необходимым, а барометр показывает норму, можно приступать к процессу ректификации.

При наличии подходящего аппарата ваше участие будет минимальным.

Заливаем спирт-сырец.
Устанавливаем колонну и закрываем атмосферный штуцер и штуцер отвода конечного продукта.
Начинаем нагрев.
Некоторое время колонна «работает на себя».
Затем открываем штуцера и даем выйти конечному продукту.

Что происходит в колонне?

В процессе внутренней работы пары спирта-сырца испаряются, затем охлаждаются и стекают вниз. Затем снова нагреваются и снова охлаждаются и снова стекают вниз. В верхней части накапливается легкокипящая чистая спиртовая фракция, которая конденсируется в холодильнике. Этот процесс называется тепломассообменом. В ходе этого «круговорота веществ» выделяется чистая спиртовая фракция почти без примесей.

Процесс внутренней работы занимает в среднем от 10 до 30 минут, в зависимости от высоты и конструкции колонны. В инструкции к аппарату или колонне обязательно указано время необходимой «работы на себя».

Ректификационная колонна «Приятель» с баком из нержавейки – полный комплект для приготовления качественного спирта

Когда открывать?

На колонне установлены два термометра в нижней и верхней ее части. Они позволяют отслеживать ход процесса. Когда показания в верхней и нижней части сравняются, то в колонне устанавливается равновесие. Этап внутренней работы колонны можно считать завершенным.

В этот момент мы открываем атмосферный штуцер и штуцер отвода дистиллята. Конечный продукт начинает стекать в приготовленную емкость. Спиртометром проверяем крепость готового напитка. Если все сделано правильно, то крепость будет около 96 градусов. Если крепость продукта 90 градусов и ниже, то вы рано открыли атмосферный штуцер и кран.

Как правило, раннее открытие штуцеров – основная причина понижения градусов.

Так выглядит молекула чистого этанола, который вы получите в результате правильно проведенной ректификации

И снова об атмосферном штуцере

Когда вы открываете атмосферный штуцер, то на спиртовые пары действует атмосферное давление. Происходит выравнивание давления между колонной и окружающей средой. Без равновесия давлений ректификат мы не получим. Поэтому если у аппарата нет атмосферного штуцера, то получение спирта попросту невозможно.

Практика

Посмотрите обзор одного из аппаратов колонного типа и познакомьтесь с его устройством.

Домашнее задание

Пришлите фото своих продуктов на основе ректификата.

На сегодняшнем уроке вы узнали, чем дистиллят отличается от ректификата, что потребуется для получения ректификационного спирта в домашних условиях и на какие технологические тонкости следует обращать особенное внимание.

Звенит звонок – урок окончен.

Спасибо за внимание и успехов в деле крафта!

как варить по простым рецептам вкусный напиток

Классическое пиво

Пивоварение — старинное ремесло, которое вполне можно сделать хобби. Сварить пенное можно самому, если знать технологию приготовления. Как правильно варить пиво РИА Новости, 24.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156073/43/1560734358_185:0:2916:2048_1920x0_80_0_0_a5b4e47b0f1687586f5f2dbe5a2d03de.jpg

2021-11-24T16:19

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Напиток

вода, 27 л

ячменный солод, 4000 г

хмель, 45 г

пивные дрожжи, 25 г

сахар, 200 г

Измельчить солод с помощью специальной мельницы или мясорубки до мелких крупинок.

Шаг 1

Нагреть 25 литров воды до 80 градусов и добавить к ней солод в мешке. Варить в течение 1,5 часа.

Шаг 2

Мешок с суслом промыть двумя литрами горячей воды и оставить.

Шаг 3

Довести сусло до кипения и добавить 15 г хмеля. Примерно через каждый 20-30 минут снова добавлять по 15 г.

Шаг 4

Охладить сусло до 24-26 градусов, например, поставив кастрюлю в холодную ванну.

Шаг 5

Как только сусло остынет, процедить через марлю в емкость для брожения.

Шаг 6

Добавить пивные дрожжи, установить гидрозатвор и оставить бродить на 7-10 дней.

Шаг 7

Разлить пиво по бутылкам, оставив немного места, и добавить сахар (8 г на 1 литр).

Шаг 8

Герметично закрыть бутылки.

Шаг 9

Можно пробовать напиток на 15-20 день.

Шаг 10

общество, алкоголь, пиво

Пиво из солодового экстракта

Самый простой рецепт приготовления домашнего пива — на основе солодового экстракта. Для этого понадобится готовый набор, купленный в магазине пивоварения, а также вода и сахар. Точное количество ингредиентов зависит от комплектации.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156073/43/1560734358_185:0:2916:2048_1920x0_80_0_0_a5b4e47b0f1687586f5f2dbe5a2d03de.jpg

2021-11-24T16:19

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Напиток

вода, 22 л

солодовый экстракт, 1700-1800 г

хмель

пивные дрожжи

сахар, 1000-1500 г

Смешать в кастрюле солодовый экстракт с двумя литрами воды и довести до кипения.

Шаг 1

Заложить в кастрюлю хмель в том размере, который предусмотрен инструкцией.

Шаг 2

В бродильную емкость налить 20 литров воды и всыпать сахар. Добавить сусло и перемешать.

Шаг 3

Проверить температуру будущего пива — она должна быть не выше 25 градусов, после чего можно всыпать дрожжи, надеть гидрозатвор на емкость и убрать на брожение (около 14 дней).

Шаг 4

Последний этап — разлить по бутылкам, оставив немного места, и добавить сахар (15 г на 1,5 литра).

Шаг 5

Герметично закрыть бутылки.

Шаг 6

Можно пробовать напиток на 15-20 день.

Шаг 7

общество, алкоголь, пиво

МОСКВА, 24 ноя — РИА Новости. Пивоварение — старинное ремесло, которое вполне можно сделать хобби. Сварить пенное можно самому, если знать технологию приготовления. Как правильно варить пиво в домашних условиях, какое необходимо оборудование, а также простые рецепты вкусного напитка — в материале РИА Новости.

Что такое пиво

Пиво — слабоалкогольный напиток с богатой историей. Своим насыщенным хмелевым вкусом он обязан брожению злаков и пивоваренных дрожжей. Принято считать, что это третий в мире по популярности напиток после воды и чая и самый популярный среди алкогольных.

История

Похожий на пиво напиток — брагу из зерновых лепешек и воды — готовили еще около 6 тысяч лет назад шумеры, которых называют первой цивилизацией на земле. Никто не знает, изобрели пиво люди намеренно или случайно. Возможно, хлеб просто уронили в воду и забыли про него, а потом обнаружили, что жидкость приобрела интересный аромат и вкус.

Уже к 1728 году до н.э. пивоварение было важной экономической отраслью в Вавилонии, и существовали законы, которые регламентировали потребление напитка. Например, простые люди могли купить до двух литров в день, в то время как знать — пять и более.

К нашему времени пиво претерпело множество изменений — и в том, что касается ингредиентов, и в технологии производства. Однако основа — вода, зерно и дрожжи — осталась неизменной.

Классификация

Пиво принято оценивать и классифицировать по ряду характеристик.

—
Процент алкоголя. Есть напитки с разным количеством спирта в составе и безалкогольные. При этом не стоит забывать, что пиво — это результат брожения, поэтому хоть сколько-то алкоголя в нем будет все равно.
—
Шкала горечи. Параметр варьируется от 0 до 120. То есть напиток с 50-60 единицами по этой шкале будет считаться средне-горьким.
—
Плотность. Напрямую влияет на вкус и указывает на процентное содержание сухих веществ в пиве. Если хочется попробовать более легкий напиток, то можно начать с пенного меньшей плотности.
—
Цвет. Помогает оценить качество пива. Как правило, чересчур светлые или темные цвета говорят о невысоких органолептических характеристиках.
—
Выдержка. Выдержанный напиток обычно более терпкий. Для такого типа «дображивания» подходят не все сорта.
—
Фильтрация. Различают фильтрованное и нефильтрованное пиво. В первом случае оно проходит процесс очистки от взвесей дважды, во втором — только один раз, за счет чего в полном объеме сохраняет комплекс ценных аминокислот. Нефильтрованное пиво считается более «живым» и выглядит слегка мутным.

Кроме этого, различают три типа брожения.

7 августа 2021, 16:58

Диетолог предупредила об опасности разливного пива

—
Низовое. Напиток бродит в нижней части емкости при низкой температуре. Такое пиво называется лагером и считается не самым качественным, но при этом очень популярно. Любят его за легкий вкус и долгий срок годности.
—
Верховое. Пиво, прошедшее такой тип брожения, еще называют элем. В этом случае процесс, как ясно из названия, идет сверху и при высоких температурах. Так получают разнообразные сорта, вкус которых может иметь ноты цитруса или шоколада. Хранится такое пиво недолго.
—
Гибридное. Сочетает вышеописанные подходы в любых комбинациях. В процессе в пиво могут добавлять кисломолочные бактерии и другие, на первый взгляд, нестандартные для напитка ингредиенты. Вкус и свойства «гибридов» из-за этого очень разнообразны.

Еще существует множество стилей пива (официальный термин, используемый для классификации напитка в зависимости от различных факторов), например, темный лагер, бок, портер, пшеничный эль, стаут, ламбик и др. На 2015 год экспертное сообщество BJCP (Beer Judge Certification Program) признавало 120 таких видов.

Как варить пиво в домашних условиях

О том, что домашнее пивоварение набирает популярность, свидетельствует увеличение количества магазинов, продающих в розницу компоненты для приготовления напитка.

«Причин варить пиво самому несколько. Это и оригинальность вкуса, и качество. Домашний пивовар может позволить себе сварить любое пиво, не удерживая свою фантазию в рамках стилей, стереотипов и шаблонов. Варят пиво дома, чтобы порадовать своих родных, друзей и знакомых. Приятно получать комплименты в адрес своего напитка», — рассказывает пивовар Николай Веселов.

Может показаться, что сварить пиво дома — задача не из простых. Но благодаря грамотному подходу ее можно значительно облегчить. Например, использовать не только специальное оборудование, но и обычную посуду. Также на первых порах можно не варить солод самому, а купить уже готовые ингредиенты в магазине товаров для пивоварения. Но если хочется получить авторский напиток, то конечно, самостоятельное приготовление солода — ключевой фактор.

31 марта 2021, 09:45ЗОЖКак избавиться от пивного живота? Рассказывает диетолог

Существует общепризнанная технология приготовления пива в домашних условиях.

—
Перед варкой посуду и оборудование обязательно стерилизуют, например, раствором йода и воды. Смывать его не нужно.
—
Следующий этап — дробление солода (пророщенных и набухших семян злаков). Их можно измельчить самостоятельно с помощью специальной мельницы или заранее попросить сделать это продавца, если брать продукт в магазине.
—
Измельченный солод затирают — смешивают с горячей водой, чтобы получить сусло — жидкость, пригодную для брожения. Это еще и своего рода фильтрация — в процессе лишние частицы отделяются от основного сусла. Для этого процесса есть специальное оборудование, но дома можно также применить метод затирания в мешке.
—
Полученное сусло надо вскипятить согласно рецептуре (она зависит от желаемого сорта пива). На этом этапе также добавляют хмель. Все это кипятят, остужают, переливают в бочку или ведро, добавляют дрожжи и оставляют на несколько дней бродить.
—
Когда брожение завершается, пиво переливают в бутылки, где оно при необходимости дображивает.

Ингредиенты

Основные компоненты для приготовления пива:

—
вода;
—
солод;
—
хмель;
—
дрожжи.

Это ингредиенты для классических сортов. Если хочется приготовить нестандартный, «авторский» напиток, можно использовать мед, специи, шоколад, фрукты и даже водоросли. Пожалуй, самый необычный компонент запатентовала пивоварня из американского штата Орегон Rogue Ales — это дрожжи, выращенные в лаборатории на волосках из бороды пивовара. Сорт ожидаемо назвали Beard Beer (англ. beard — «борода» и beer — «пиво»).

Оборудование

Пиво — довольно капризный продукт, который требует строгого соблюдения температур и стерильности. Поэтому очень важно правильно выбрать посуду и оборудование. Для варки напитка в домашних условиях понадобятся:

—
кастрюля. Можно начать с шестилитровой — получится три литра свежего пива. Если хочется сварить больше, то самый оптимальный объем кастрюли — 26-27 литров;
—
ведро из пластика с герметичной крышкой. Нужно взять такое же по объему, как и кастрюля;
—
краник для врезки в ведро — для удобства переливания;
—
лопатка с ручкой из дерева — чтобы помешивать сусло;
—
силиконовые шланги для перелива;
—
электронный термометр;
—
гидрозатвор — для отвода углекислого газа из емкости без риска впустить кислород;
—
сифонный удлинитель — чтобы герметично разлить напиток по бутылкам;
—
стеклянные бутылки и пробки;
—
укупорочная машинка для пробок.

В процессе могут понадобиться другие мелочи — половник, небольшая миска, чашка с крышкой, ложки и т.д. Обычно все это есть на любой кухне.

Если же тратить время на сбор инвентаря из подручных средств не хочется, можно купить специальную домашнюю мини-пивоварню. В комплекте с некоторыми идут сразу все необходимые ингредиенты.

Выбор помещения

Очень важно выбрать подходящее помещение и подготовить его. Стоит сразу ввести несколько ограничений:

—
не впускать в комнату детей и животных;
—
сделать уборку и постоянно поддерживать чистоту.

Такие меры необходимы, чтобы в пиво не попали различные бактерии и микроорганизмы, которые могут повлиять на его качество и вкус.

Кроме того, лучше выбрать просторное помещение — так работать будет удобнее.

Подготовка к варке

Подготовка к пивоварению в основном заключается в дезинфекции посуды, оборудования и окружающего пространства. Обработать инвентарь можно дезсредством «Део-хлор». Три таблетки необходимо растворить в 15 литрах воды — этого хватит на емкость в 30 литров и другую посуду. Во время работы с хлором нельзя забывать про перчатки.

После этого посуду можно ставить на уже подготовленную чистую поверхность и начать варить пиво.

Этапы приготовления

Чтобы напиток получился удачным, важно соблюдать поэтапную технологию.

Подготовка воды

Для приготовления пива подходит только мягкая и чистая вода без примесей. Если в доме она жесткая, спасти положение можно за счет кипячения в течение 30 минут. Но проще всего купить бутилированную.

Выбор и подготовка солода

Самый важный ингредиент пива — солод. От него зависят вкус и цвет напитка. Можно взять пророщенное зерно любой культуры в зависимости от рецепта и личных предпочтений — ячменя, ржи, пшеницы и т.д.

Пивовары делят солод на две группы:

—
базовый — выступает в роли основы для пива. Существует множество сортов базового солода, поэтому стоит максимально подробно описать продавцу желаемые характеристики будущего напитка, чтобы тот смог подобрать подходящий вариант;
—
специальный — считается дополнительным ингредиентом, который улучшает вкус и цвет напитка. Такой солод может быть жженым (содержать жареный ячмень) или, к примеру, карамельным.

Чтобы готовить солод самостоятельно, придется работать с непророщенным зерном. Это несложный, но довольно долгий процесс. Для начала зерно нужно промыть чистой водой и продезинфицировать. Для этого можно добавить 40 капель йода в 10 литров воды, залить зерна и оставить на два-три часа.

2 января 2021, 05:30

Врач назвала простой способ победить похмелье

После этого работают в несколько этапов.

—
Зерна замачивают в воде температурой 10-15 градусов и оставляют на шесть часов в прохладном месте. Жидкость должна покрывать зерно не более чем на 3-5 мм. Затем нужно слить воду и оставить заготовку в таком виде еще на шесть часов. Процедуру повторяют четыре раза.
—
После замачивания зерно можно проращивать. Для этого его нужно разложить равномерными слоями по ящикам. Температура в помещении должна быть около 15 градусов. Как правило, этот процесс занимает от семи до девяти суток. Понять, что зерна прорастают хорошо, можно по тому, что они хрустят, легко давятся, приобретают запах огурца и оставляют мучной след на руках.
—
Сушка солода. Можно начать сушить зерна еще в процессе проращивания, изредка помешивая, либо разложить их тонким слоем на летнем солнце и накрыть сеткой или легкой тканью. Эта процедура может занять чуть больше суток. Если нет возможности сушить зерно на солнце, можно использовать духовку с приоткрытой дверцей при температуре до 40 градусов. Если увеличить ее до 80 градусов, получится темный солод.

Замачивать, проращивать и сушить зерно нужно только в том случае, если пивовар хочет лично сделать солод. Куда проще и быстрее купить уже готовый, который нужно будет только затереть. Для этого измельченные пророщенные зерна смешивают с водой в соотношении четыре к одному и нагревают до 40-80 градусов. В таком виде солод оставляют на два-три часа для ферментации.

Фильтрация

Полученное сусло нужно тщательно отделить от мелких частиц солода. Если солод затирали без специальных приспособлений, для фильтрации может пригодиться переливной сифон.

Слив выполняют в три этапа:

1
нагревают сусло до 78 градусов;
2
перекачивают до чистого состояния;
3
промывают теплой водой.

Варка сусла

Для обеззараживания необходимо проварить сусло в течение полутора-двух часов. На этом этапе, как правило, добавляют хмель, который отвечает за горечь напитка и аромат. После сусло нужно охладить.

Сбраживание сусла

Как только сусло остыло, его переливают в емкость для брожения и добавляют дрожжи. Бродить будущее пиво будет 10-14 дней. Температуру при этом подбирают индивидуально в зависимости от сорта, например, если готовится эль, то подойдет температура около 15-20 градусов по Цельсию.

Разлив на карбонизацию

После того, как брожение завершено, наступает черед карбонизации или обогащения углеродом. Напиток разливают по литровым бутылкам и насыпают 6-9 г глюкозы или сахара в каждую тару. Уже через 15-20 дней пиво можно подавать к столу.

Хранение

Первое, что нужно запомнить — домашнее пиво, как и заводское, любит прохладу. Холодильник, темный сухой шкаф или проветриваемый подвал — лучшие места для хранения напитка. Солнечные лучи, горячие батареи поблизости и жаркие помещения способны изменить качества пенного в худшую сторону. Неслучайно пивная тара часто выполнена из темного стекла — это как раз помогает блокировать попадание света.

Кроме того, домашнее пиво нельзя хранить открытым. Готовый напиток надежно герметизируют и открывают только перед употреблением. Когда в бутылку попадает кислород, пенное быстро теряет свой вкус и постепенно приобретает неприятный запах.

В среднем герметично закрытое домашнее пиво можно хранить до года, а то и больше. Срок может увеличиваться в зависимости от градуса напитка и различных добавок.

Ошибки при варке

Как правило, начинающие пивовары совершают одни и те же распространенные ошибки. Чтобы их не повторять, важно:

—
не пытаться ускорить процесс с помощью добавок. Качественный напиток требует большего времени и терпения, спешка может негативно повлиять на результат;
—
не открывать бак во время брожения — в пиво могут попасть бактерии;
—
не дегустировать до конца карбонизации;
—
не использовать дрожжи повторно;
—
не нарушать температурный режим — каждый этап приготовления требует определенной среды;
—
не покупать прозрачную тару — для хранения домашнего продукта подходят только темные стеклянные бутылки.

Заблуждения о пивоварении

С пивом связано множество мифов и заблуждений.

—
Домашнее пенное не может храниться долго. Это не так, если соблюдать все правила, то напиток может простоять в подвале минимум год, не изменив своих качеств.
—
Хмель влияет на крепость пива. Скорее, наоборот: никак не влияет, а только приглушает приторность и придает аромат.
—
Варить дома дешевле, чем покупать. Утверждать это сложно, хорошее оборудование и качественные ингредиенты тоже могут ударить по кошельку.
—
В пиво добавляют спирт. Неверно, алкоголь в напитке появляется только путем брожения и никак иначе. Это относится не только к домашнему пиву, но и магазинному: производителям невыгодно использовать спирт в производстве.

Домашнее пиво и закон

Приготовление пенного в домашних условиях абсолютно законно, но только в том случае, если пивовар никому не продает напиток. Продажа — пусть даже друзьям и знакомым — требует оформления предпринимательской деятельности.

МиниСпиртЗавод РУМ

МиниСпиртЗавод РУМ

СпиртЗавод, Домашний СпиртЗавод, МиниСпиртЗавод, Ректификационная Установка — это самые распространённые термины, относящиеся к компактным ректификационным колоннам периодического действия. На таком оборудовании можно получать высококачественный спирт-ректификат даже в домашних условиях.

Наши МиниСпиртЗаводы типа РУМ (Ректификационные Установки Малые или модульные) комплектуются из профессиональных модулей ЛУММАРК.

Лабораторный Универсальный Модульный Малый Ректификационный Комплекс (ЛУММАРК) давно зарекомендовал себя как профессиональное, надёжное и качественное ректификационное оборудование для лабораторий, учебных заведений и малых предприятий. Первые модули ЛУММАРК специалисты нашей фирмы разработали и изготовили для научной лаборатории в 1986г., а первая публикация об этом оборудовании появилась в 1992 году в журнале «ПРИОРИТЕТ» №5-6 (7).

Все модули ЛУММАРК изготавливаются только из пищевой нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т. На все типы домашних спиртзаводов даётся гарантия 36 месяцев. При правильной эксплуатации срок службы этих ректификационных установок практически не ограничен. Наши первые РУМы, созданные в 1986 году, безупречно работают и сейчас!

РУМы внесены в реестр лабораторного оборудования для высших учебных заведений пищевой промышленности РФ и рекомендованы в качестве демонстрационного пособия на кафедрах «процессы и аппараты» для проведения лабораторных занятий со студентами по теме «ректификация спирта». Наши ректификационные колонны служат в этом качестве во многих пищевых и технических университетах России.

Домашние спиртзаводы — РУМы

Мы продолжаем улучшать наши РУМы, именно поэтому Вы всегда приобретаете у нас наиболее совершенную, последнюю модификацию этого оборудования. Кроме того, только у нас Вы сможете всегда получить наиболее полную и квалифицированную консультацию по эксплуатации миниспиртзаводов и ответ на любой вопрос, связанный с ректификацией.

Наряду с МиниСпиртЗаводами большой популярностью стали пользоваться выпарные установки для густого сырья, используемые для производства таких напитков, как: коньяк, граппа, сливовица, кальвадос, арманьяк и др.

Для более глубокого ознакомления с теорией и практикой производства спирта в домашних условиях мы рекомендуем прочитать нашу брошюру «Спирт»(52стр.) В ней подробно и в доступной форме описана технология получения спирта на всех этапах, включая и процесс ректификации.

Модель	Производительность по спирту-ректификату из спирта-сырца 30. ..45%
Модель	часовая,л/ч	удельная,л/сутки
РУМ-05	0,5	9
РУМ-1У	1	19
РУМ-1	1	19
РУМ-2	2	38
РУМ-3	3	54
РУМ-10	10	180
РУМ-20	20	370

а основе нашего опыта мы предлагаем «базовые» комплектации РУМ, обеспечивающие одинаково высокое качество спирта-ректификата, соответствующего требованиям ГОСТа, при минимальной их стоимости. Так как комплектации РУМ-05, РУМ-1У, РУМ-1, РУМ-2 и РУМ-3 выпускаются серийно, они продаются со значительными скидками (∼5 %) по сравнению с комплектациями, отличающимися от базовых.

Комплектация любых миниспиртзаводов может быть изменена по согласованию с заказчиком. В этом случае цена ректификационной установки суммируется из цен на отдельные модули ЛУММАРК.

Модели РУМ-10 и РУМ-20 не относятся к «домашним», но являются малым оборудованием для винодельческих предприятий, которые с их помощью могут получать из отходов виноделия чистый спирт-ректификат. В дальнейшем этот спирт можно использовать для крепления вин. Эти установки изготавливаются только на заказ после согласования с заказчиком окончательной комплектации и общей цены. Затем заключается договор, осуществляется 100%-ная предоплата, 1…3 месяца уходит на изготовление.

Оборудование для производства самогонных аппаратов Brewhaus America

Старейшая в Северной Америке компания по производству самогонного аппарата для любителей, Brewhaus America была основана в 1992 году Риком Моррисом. Рик — автор книги «Радость домашнего винокурения» и основатель ассоциации Hobby Distiller’s Association. Все качественные самогонные аппараты серии Essential Extractor — это его собственный уникальный дизайн. По прошествии 25 с лишним лет мы по-прежнему производим в Северной Америке перегонные кубы из нержавеющей стали самого высокого качества.

Что в имени вообще? Наши устройства созданы для большего, чем просто самогон! Наши комплекты для самогона (также известные как «фракционирующие колонны») также можно использовать для дистилляции воды, эфирных масел и топливного спирта.Фракционирование — это разделение смеси на несколько более мелких фракций или компонентов. Вот как вы можете получить такое высокое доказательство от пробежки. Вы просто отделяете спиртовую часть от остатка стирки (которая в основном состоит из воды) и собираете концентрированный спирт из конденсатора. Итак, вы не ДЕЛАЕТЕ ничего нового, когда перегоняете; вы просто отделяете и концентрируете то, что уже есть.

Пивоваренные перегонные кубы изготовлены из высококачественных трубок из нержавеющей стали 304L для молочных продуктов. Мы строим наши колонны здесь, на нашем складе в Техасе, но у нас нет оборудования для изготовления котлов. У нас есть собственные уникальные формы для чайников, эксклюзивные для чайников Brewhaus. Это не молочные бидоны, которые не выдерживают высоких температур, необходимых для дистилляции. Наши чайники собираются в Китае и отправляются нам, чтобы наш сварщик мог изготовить крышки и муфты по индивидуальному заказу. Мы надеемся, что когда-нибудь сможем изготавливать наши чайники здесь, на нашем собственном складе, но мы еще не достигли этого!

Почему нам нравится нержавеющая сталь

Когда вы думаете о дистилляции, вы, вероятно, представляете старые медные кубы.Если вы перегоняете спирт, значит, в вашей стирке есть неприятные соединения серы, которые образовались во время брожения. Вам понадобится медь, чтобы нейтрализовать эти соединения серы и улучшить вкус и запах конечного продукта, но на самом деле вам нужно очень мало меди, чтобы получить это преимущество. Медная сетка, скрубберы или кольца в колонне из нержавеющей стали дадут те же результаты.

У меди есть и другие преимущества. Медь лучше проводит тепло, чем нержавеющая сталь, что позволяет сэкономить время при первоначальном нагреве, однако это также означает не менее высокие потери тепла.Новичку строить из меди легче, потому что это намного более мягкий металл, чем нержавеющая сталь, и более доступный.

Каким бы красивым оно ни было, есть несколько причин, по которым полностью медный кабель все еще может быть не лучшим вариантом. Во-первых, медь очистить намного сложнее, чем нержавеющую сталь. Если вы не будете стараться чистить перегонный куб, вы почувствуете его вкус в продукте, а это нехорошо. Медь также значительно дороже нержавеющей стали и не так универсальна. Вы можете перегонять эфирные масла или воду в колонне из нержавеющей стали, удалив медную насадку колонны, но вам могут не понравиться ваши результаты, если вы сделаете это в медном перегонном кубе.Реакционная способность меди может быть полезной при одних перегонках и недостатком — при других.

Мы делаем наши собственные турбо дрожжи, также

Brewhaus America также является единственным американским импортером турбо дрожжей The Original Prestige и ароматизаторов алкогольных эссенций из Швеции. Мы также производим турбо дрожжи и эссенции High Spirits прямо здесь, на нашем складе в Техасе. Мы не производим частную торговую марку наших турбо-дрожжей или дистилляционных дрожжей.

Другие компании используют дрожжи с частной торговой маркой, что означает, что они платят за то, чтобы (на законных основаниях) поставить свою этикетку на дрожжи другого бренда и перепродать их как свои собственные.Это нормально, но мы этим не занимаемся. Дрожжи High Spirits изготавливаются на собственном предприятии по уникальным рецептам Рика и являются эксклюзивными для пивоварен и магазинов, которые покупают у нас.

Турбо дрожжи High Spirits отличает то, что High Spirits не содержит мочевины. При ферментации мочевина помогает производить этилкарбамат, который, как было установлено, вызывает рак. В некоторых странах он даже был запрещен в производстве алкогольных напитков. Если на этикетке прямо не указано, что в нем нет мочевины, то ваши дрожжи могут содержать мочевину.

Самые популярные товары

Могу ли я купить перегонный куб легально?

В Соединенных Штатах люди, достигшие совершеннолетия для употребления алкогольных напитков, могут легально делать собственное вино или пиво дома. Но производство спиртных напитков в домашних условиях остается незаконным в соответствии с федеральным законом. Есть разрешения, которые вы можете подать онлайн на сайте Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. Вы также можете узнать больше на веб-сайте TTB в их часто задаваемых вопросах.

Наши клиенты должны использовать свое оборудование в соответствии с местными законами.Brewhaus America не несет ответственности за незаконное использование. В некоторых странах перегонка самогона является незаконной, а наши перегонные кубы и дрожжи предназначены для легального использования. Мы не хотим пропагандировать незаконное использование вашего аппарата.

Заказ онлайн и самовывоз на нашем складе

Местные жители могут забрать выполненные заказы, но у нас нет розничного магазина, чтобы делать покупки лично. Заказывайте онлайн и запрашивайте «Самовывоз» в комментариях к заказу, и мы перезвоним вам, когда ваш заказ будет готов. Большинство заказов готовы к отправке на следующий рабочий день.

Новые продукты

Домашнее производство алкогольных напитков Государственный статут

Содержание

Контакт

В 1978 году Конгресс принял Публичный закон 95-458 (H.R. 1337), внесший поправки в Налоговый кодекс, разрешающий любому взрослому производить пиво без уплаты налогов для личного или семейного использования. Пиво, производимое на одно домашнее хозяйство, не может превышать: (1) 200 галлонов в календарный год, если в домашнем хозяйстве проживают двое или более взрослых, или (2) 100 галлонов за календарный год, если в домашнем хозяйстве проживает только один взрослый. Под 27 C.F.R. §25.206, домашнее пиво для личного или семейного употребления может быть удалено из помещений, где оно было приготовлено для организованных мероприятий, выставок или соревнований, таких как конкурсы домохозяек, дегустации или судейство. Менее 27 C.F.R. 24.75 взрослые могут производить вино для личного или семейного потребления в том же количестве, что и для пива.

На законодательной сессии 2013 года оставшиеся два штата — Алабама и Миссисипи — приняли законы, разрешающие домашнее пиво.

В приведенной ниже таблице обобщены законодательные положения штата, которые разрешают домашнее производство алкогольных напитков, включая пиво, сидр, медовуху и вино.Двадцать девять штатов — Алабама, Аризона, Калифорния, Колорадо, Коннектикут, Делавэр, Флорида, Джорджия, Иллинойс, Индиана, Канзас, Луизиана, Мэриленд, Мичиган, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Нью-Гэмпшир, Северная Каролина, Оклахома, Орегон, Пенсильвания. , Теннесси, Юта, Вермонт, Вирджиния, Вашингтон, Висконсин и Вайоминг — разрешить перевозку домашних алкогольных напитков на дегустационные соревнования и судейство.

ПРИМЕЧАНИЕ. Обратите внимание, что резюме следует использовать в общих информационных целях, а не в качестве справочной информации.NCSL не может предоставить помощь, дать совет или ответить на вопросы по отдельным случаям. Если у вас есть вопросы относительно домашних алкогольных напитков, обратитесь к прокурору в вашем штате или к генеральному прокурору штата .

Поле позволяет выполнять полнотекстовый поиск или использовать раскрывающееся меню для выбора состояния.

Дополнительные ресурсы

типов коммерческих разрешений — NC ABCC

Каждый получатель разрешения обязан соблюдать законы и постановления. содержится в главе 18B Общего устава штата Северная Каролина и Комиссии по контролю за алкогольными напитками штата Северная Каролина Правила.

Законы штата описаны в Общих законах Северной Каролины, глава 18B. Однако следующие отрывки из главы 18B описывают различные типы коммерческих разрешений и разрешенные сопутствующие сборы по законам азбуки:

Коммерческая деятельность (18B-1100)

Комиссия может выдать следующие коммерческие разрешения:

Неукрепленный винный завод
Укрепленный винный завод
Ограниченная винодельня
Пивоварня
Винокурня
Спирт топливный
Разрешение на импорт / розлив спиртных напитков
Импортер вина
Оптовая торговля вином
Импортер солодовых напитков
Оптовая торговля солодовыми напитками
Разливочная машина
Продавец
Представитель продавца
Иногородний продавец солодовых напитков
Иногородний продавец вина
Специальное мероприятие для винодельни
Производитель сидра и уксуса.
Коммерческий транспорт

Разрешение на неукрепленное разрешение винодельни. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1101)

Владелец разрешения на винодельню без укреплений может:

Производство не крепленых вин;
Продажа, доставка и отгрузка неокрепленного вина в закрытой таре оптовикам. лицензировано в соответствии с этой главой, как это разрешено законами ABC, за исключением того, что вино может продаваться экспортерам и оптовикам-нерезидентам только в том случае, если покупка не для перепродажи в этом штате;
Отправляйте вино в закрытых контейнерах отдельным покупателям внутри и снаружи. это государство;
Обставлять или продавать пакеты с неполным заполнением, на которые взимались или будут взиматься государственные налоги. получать зарплату своим сотрудникам за использование сотрудниками или их семьями и гости в этом государстве;
Независимо от результатов местных винных выборов, продавайте вино винодельни на винодельне. для потребления в помещении или за его пределами при получении соответствующего разрешения в соответствии с Г.С. 18Б-1001.

Получение разрешения на усиленное винодельню. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1102)

Обладатель разрешения на винодельню с креплением может:

Производство, покупка, импорт и транспортировка бренди и других ингредиентов и оборудование, используемое при производстве крепленых вин;
Продажа, доставка и отгрузка крепленых вин в закрытой таре оптовикам. лицензировано в соответствии с этой главой, как это разрешено законами ABC, за исключением того, что вино может продаваться экспортерам и оптовикам-нерезидентам только в том случае, если покупка не для перепродажи в этом штате;
Отправляйте вино в закрытых контейнерах отдельным покупателям внутри и снаружи. это государство;
Обставлять или продавать пакеты с неполным заполнением, на которые взимались или будут взиматься государственные налоги. получать зарплату своим сотрудникам за использование сотрудниками или их семьями и гости в этом государстве;
Независимо от результатов местных винных выборов, продавайте вино с винодельни на винодельне. для потребления в помещении или за его пределами при получении соответствующего разрешения в соответствии с Г.С. 18Б-1001.

Авторизация ограниченного разрешения на винодельню. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1103)

Специальная квалификация. — Любая винодельня, имеющая неустановленное разрешение на винодельню и производящая ее вино преимущественно из меда, винограда или других фруктов или зерна, выращенных в этом штате может получить ограниченное разрешение на винодельню.
Уполномоченных актов. — Держатель ограниченного разрешения на винодельню может дать посетителям бесплатная дегустация образцов вина. Комиссия может издавать правила регулирующие эти дегустации.

Получение разрешения на пивоварню. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1104)

Владелец разрешения на пивоварню может:

Производство солодовых напитков;
Покупайте солод, хмель и другие ингредиенты, используемые при производстве солода. напитки;
Продавайте, доставляйте и отправляйте солодовые напитки в закрытых контейнерах оптовикам. лицензирован в соответствии с этой главой, как это разрешено законами ABC, за исключением того, что солод напитки могут быть проданы экспортерам и оптовикам-нерезидентам только в том случае, если покупка не для перепродажи в этом штате;
Получать солодовые напитки, произведенные лицом, получившим разрешение, в другом штате за перевалка дилерам в другие государства;
Доставить или продать товарные солодовые напитки или упаковки, которые не соответствовать рыночным стандартам производителя, если были уплачены государственные налоги или будет выплачиваться своим сотрудникам за использование сотрудниками или их семьями и гости в этом государстве;
Раздавать свою продукцию сотрудникам и гостям для потребления на территории;
Независимо от результатов местных выборов продавайте солодовые напитки пивоварни на пивоваренный завод при получении разрешения по Г. С. 18Б-1001 (1). Пивоварня также может получить разрешение оптового торговца солодовыми напитками на продажу, доставку и отгрузку в оптовая продажа только солодовых напитков собственного производства. Разрешение это подразделение применяется к пивоварне, которая продает потребителям на пивоварне, оптовикам, розничным торговцам и экспортерам менее 100 000 баррелей солодовые напитки, производимые им в год.

Получение разрешения на винокурню. Стоимость: 300 долларов США (18B-1105)

Уполномоченных актов. Форма — Владелец разрешения на винокурню может:
1. Производство, покупка, импорт, хранение и транспортировка ингредиентов и оборудования используется при перегонке спиртных напитков;
2. Продажа, доставка и отгрузка спиртных напитков в закрытой таре оптом по адресу: экспортеры и местные органы власти в пределах штата, и, в соответствии с законами других юрисдикции, оптом или в розницу частным или государственным агентствам или учреждения других государств или народов;
3. Транспортировать в винокурню или вывозить из нее максимально допустимое количество спиртных напитков. согласно федеральному закону, если транспортировка связана с процессом дистилляции.
4. Оформить разрешение на перевозку.
5. Продавайте клиентам неограниченное количество бутылок собственной продукции для потребления вне помещений.
6. В местах, где продажа разрешена, продавайте пиво, неокрепленное вино и крепленое вино после получения разрешения.
7. Может продавать смешанный напиток с ликером, произведенным на ликеро-водочном заводе, если продажи являются законными, получить разрешение на продажу смешанного напитка с ликером, произведенным на других заводах.
Заводы по производству топливного спирта. Форма — любое лицо, имеющее федеральное разрешение на деятельность в соответствии с разделом 27 Свода федеральных правил, части 201.64–201.65 или Части 201.131–201.138 должны получить разрешение на топливный спирт до изготовление любого спирта. Разрешение дает право разрешающему лицу выполнять только те действия, которые разрешены Федеральным разрешением на эксплуатацию, и все условия Федеральное разрешение на эксплуатацию применяется к государственному разрешению.

Авторизация импортера спиртных напитков / разрешение на розлив. Взнос: 500 долларов США Форма (18B-1105.1)

Владелец разрешения на импорт алкогольных напитков может:

Прием спиртных напитков в закрытой таре во внешнеторговые зоны на Государственные портовые сооружения в Морхед-Сити и Уилмингтоне с судов, пришвартованных в Государственные портовые сооружения для розлива, упаковки или маркировки.
Бутылка, упаковка или этикетка ввозимого или полученного спиртного в этом государстве в зону внешней торговли в соответствии с настоящим разделом.
Прием спиртных напитков в закрытой таре во внешнеторговые зоны по адресу: г. Государственные портовые сооружения в Морхед-Сити и Уилмингтоне с судов, пришвартованных в объекты Государственного порта для хранения, продажи, отгрузки и перевалки на Государственный или местный склад досок ABC или, в соответствии с законами других стран, юрисдикции, частным или государственным агентствам или учреждениям других государств или наций.
При соблюдении требований к ведению документации G.S. 18B-1115 транспортировка в или вне внешнеторговых зон на объектах государственного порта в Морхед-Сити и Уилмингтон, максимальное количество спиртных напитков, разрешенное федеральным законом, если транспортировка связана с розливом, упаковкой, этикетированием, продажей или хранение разрешено этим разделом.

Получение разрешения на импорт вина. Взнос: $ 300.00 Форма (18B-1106)

Владелец разрешения на импорт вина может:

Импорт крепленых и неокрепленных вин из-за пределов США в закрытых контейнеры;
Храните эти вина;
Продавайте эти вина оптовым торговцам вином для перепродажи.

Получение разрешения на оптовую торговлю вином. Взнос: $ 300.00 Форма (18B-1107)

Владелец разрешения на оптовую торговлю вином может:

Прием, хранение и транспортировка крепленых и неокрепленных вин;
Продавайте, доставляйте и отправляйте вино в закрытых контейнерах для перепродажи. оптовые или розничные торговцы, лицензированные в соответствии с этой главой, как уполномоченные ABC законы;
Обставлять и продавать вино своим сотрудникам в соответствии с правилами Комиссии. и Департамент доходов;
В местах, где продажа легальна, раздайте вино гостям и другим лицам. лицо, не имеющее разрешения ABC, в рекламных целях, при условии правила Комиссии;
Продавайте устаревшие неукрепленные и крепленые вина держателям сидра и разрешение производителя уксуса при условии, что на каждой бутылке есть отметка «просроченный» оптовиком.

Авторизация разрешения импортера солодовых напитков.

Взнос: $ 300.00 Форма (18B-1108)

Владелец разрешения на импортер солодовых напитков может:

Импорт солодовых напитков из-за пределов США в закрытых контейнерах;
Храните эти солодовые напитки;
Продавайте эти солодовые напитки оптовым торговцам солодовыми напитками для перепродажи.

Получение разрешения на оптовую торговлю солодовыми напитками. Сбор: $ 300.00 Форма (18B-1109)

Держатель разрешения на оптовую торговлю солодовыми напитками может:

Получать, хранить и транспортировать партии солодовых напитков;
Продать, доставить и отправить в закрытых контейнерах и в количестве одного ящика или контейнер или более, солодовые напитки любой марки, зарегистрированные в соответствии с G. С. 18B-1303 (a), оптовикам или розничным торговцам, имеющим лицензию в соответствии с настоящей главой, как разрешено законами ABC;
Меблировка и продажа солодовых напитков, поданных в соответствии с G.S. 18B-1303 (а), своим сотрудники, подчиняющиеся правилам Комиссии и Департамента доходов;
В местах, где продажа легальна, поставляйте солодовые напитки любой зарегистрированной марки. согласно Г.S. 18B-1303 (a) гостям и любому другому лицу, не имеющему разрешение ABC для рекламных целей в соответствии с правилами Комиссия.

Получение разрешения на розлив.

Взнос: $ 300.00 Форма (18B-1110)

Держатель разрешения на розлив может:

Получение, хранение и транспортировка солодовых напитков, неокрепленных вин. и крепленое вино;
Разливать в бутылки, продавать, доставлять и отправлять солодовые напитки, неукрепленное вино и крепленое вино в закрытых контейнерах оптовикам, имеющим лицензию в соответствии с данной главой как разрешено законами ABC;
Доставить или продать упаковки, которые не соответствуют маркетинговой политике производителя. стандартов, если государственные налоги были или будут уплачены, своим сотрудникам за использование сотрудников или их семей и гостей в этом штате.

Получение разрешения продавца. Комиссия: $ 100.00 Форма (18Б-1111)

Уполномоченных актов. — Владелец разрешения продавца может продавать и перевозить солодовые напитки за оптовый торговец солодовыми напитками или продажа и транспортировка неукрепленных и крепленых вин для оптовика вином.
Лица, требующие разрешения. — Все маршрутные продавцы и продавцы, работающие на складе оптовика, обязаны получить разрешение, описанное в этом разделе. Все продавцы должны быть не моложе 21 года. лет.
Срок действия. — Разрешение продавца действительно в соответствии с G.С. 18B-903 (a), за исключением того, что оно действительно только до тех пор, пока продавец работает у одного и того же оптовика.

Авторизация разрешения представителя продавца. Комиссия: $ 50.00 Форма (18Б-1112)

Уполномоченных актов. — Владелец разрешения представителя продавца может представлять неукрепленный винодельня, крепленая винодельня, винодельня с ограниченным ассортиментом, пивоварня, розлив, импортер, иногородний продавец солодовых напитков или иногородний продавец вина в качестве сотрудника или агента, чтобы запрашивать заказы на получение коммерческого разрешения продукт. Представитель продавца может продавать, доставлять и отправлять алкогольные напитки. напитки в этом государстве только лицам, получившим коммерческое разрешение представляет может продать, доставить или отправить.
Количество разрешений. — Представитель продавца должен обеспечить отдельный разрешение для каждого получателя коммерческих разрешений, которого он представляет. Разрешение не может быть выдано без разрешения лица, получившего коммерческое разрешение.

Получение разрешения на продажу солодовых напитков для иногородних.Комиссия: $ 100.00 Форма (18Б-1113)

Владелец разрешения на продажу солодовых напитков-нерезидентов может продавать, доставлять и отгружать солодовые напитки в этом государстве только оптовикам, импортерам и разливщикам лицензированы в соответствии с этой главой, как это разрешено законами ABC. Солодовые напитки должен остановиться в лицензированном помещении оптовика солодовых напитков в это состояние перед перепродажей розничному продавцу.Иногородний солодовый напиток разрешение продавца может быть выдано пивоварне, импортеру или разливщику за пределами Северная Каролина, желающая продавать, доставлять и отправлять солодовые напитки в этот регион. Состояние.

Авторизация разрешения на продажу вина для нерезидентов. Комиссия: $ 100.00 Форма (18Б-1114)

Владелец разрешения на торговлю вином-нерезидентом может продавать, доставлять и отправлять не крепленое и крепленое вино в этом государстве только оптовикам, импортерам, и разливочные машины, лицензированные в соответствии с этой главой, как это разрешено законами ABC. В неукрепленное и крепленое вино должно храниться в лицензированных помещениях оптовый торговец вином в этом штате перед перепродажей его розничному торговцу. Иногородний разрешение на торговца вином может быть выдано винному заводу, оптовику, импортеру или разливщик за пределами Северной Каролины, желающий продавать, доставлять и отправлять не крепленое и крепленое вино в это государство.

Авторизация разрешения на специальные мероприятия винодельни. Взнос: 200 долларов США Форма (18B-1114.1)

Владелец неукрепленной винодельни или ограниченного разрешения на винодельню может получить разрешение на специальное мероприятие винодельни. Обладатель разрешения на специальные мероприятия винодельни может:

Проведите бесплатную дегустацию своего вина на выставках, конгрессах, торговых центрах, винные фестивали, уличные фестивали, праздничные фестивали, сельскохозяйственные фестивали, гонки на воздушном шаре, местные сборы средств и другие подобные мероприятия, одобренные Комиссия.
Продавайте свою продукцию в закрытых контейнерах на выставках, съездах, покупках. торговые центры, винные фестивали, уличные фестивали, праздничные фестивали, сельскохозяйственные одобрены фестивали, гонки на воздушном шаре, местные сборы средств и другие подобные мероприятия. Комиссией.
Ограничение.- Разрешение на специальные мероприятия винодельни действительно только в юрисдикции. который одобрил открытие магазинов ABC или одобрил продажу неокрепленное вино.

Действие разрешения производителя сидра и уксуса. Взнос: 200 долларов США Форма (18B-1114.2)

Владелец разрешения на производство сидра и уксуса может покупать и перевозить неограниченное количество устаревших неукрепленных или крепленых вин из вина оптовые торговцы с единственной целью — изготовить товарный продукт. Любой производитель сидра или уксуса может подать заявление на получение этого разрешения.

Коммерческий транспорт. Без платы Форма (18Б-1115)

Требуется разрешение. — Если у человека нет разрешения, которое иным образом позволяет ему перевозить больше более 80 литров солодовых напитков, кроме разливных солодовых напитков в кегах, 20 литров не крепленого вина, или восемь литров крепленого вина или спиртных напитков. спиртных напитков, или является розничным продавцом, уполномоченным перевозить алкогольные напитки в соответствии с G.С. 18B-405, каждый человек, перевозящий алкогольные напитки сверх количества должны иметь разрешение, описанное в этом разделе.
Когда транспортировка разрешена. — Ни одно лицо не может получить разрешение в соответствии с этим разделом на перевозку спиртных напитков. ликер, если транспорт не предназначен для доставки в федеральную резервацию через юрисдикция которой Северная Каролина передала Соединенным Штатам, для доставки в магазин ABC или для транспортировки через этот штат в другой штат.
Обычные перевозчики. — Железнодорожные компании и другие общие перевозчики, регулярно открывающие графики обслуживания в этом государстве могут перевозить алкогольные напитки в, из из и между пунктами в этом государстве без разрешения. Эти компании должны вести точный учет характера, объема и количества контейнеров перевозят и разрешают комиссии и алкоголикам правоохранительных органов для проверки этих записей в любое время. Комиссия может потребовать общие перевозчикам составлять отчеты об отгрузках.
Автовозы. — Алкогольные напитки можно провозить по дорогам общего пользования этого штата. автотранспортными перевозчиками при соблюдении следующих условий:
1. Перевозчик уведомляет Комиссию о характере алкоголика. напитки, которые он будет перевозить, и с разрешения соответствующего регулятивный орган.
2. Перевозчик должен бесплатно получить разрешение на флот от Комиссии. разрешение перевозки.
3. Водитель или ответственное лицо каждого транспортного средства, перевозящего алкогольные напитки. должен иметь копию разрешения на флот перевозчика, заверенную перевозчиком для быть точной копией оригинала.
4. Водитель или ответственное лицо каждого транспортного средства, перевозящего алкогольные напитки. должен иметь коносамент, счет-фактуру или другой транспортный документ с указанием имя и адрес лица, от которого были получены алкогольные напитки. получено, характер и содержимое посылки, количество и объем груза, а также имя и адрес лица, которому алкоголик отгружаются напитки.
5. Водитель или лицо, ответственное за каждое транспортное средство, перевозящее алкоголика. напитки должны отображать все документы, требуемые этим разделом, по запросу любой сотрудник правоохранительных органов. Непредставление этих документов или непредоставление документы для четкого и точного раскрытия информации, требуемой этот раздел должен быть очевидным доказательством нарушения этого раздела.
6. Каждый перевозчик должен вести точный учет характера, объема и количества контейнеры перевозятся и допускают комиссию и алкоголь правоохранительные органы могут проверить эти записи в любое время. Комиссия может требовать от перевозчиков составления отчетов об отгрузках.
Перевозка спиртных напитков. — Форма В дополнение к требованиям подраздела (d), автотранспортное средство Перевозчики, осуществляющие перевозку спиртных напитков, обязаны:
1. Предоставить Комиссии копию поручительства. за тысячу долларов (1000 долларов США) при условии, что перевозчик не будет незаконно ввозить спиртные напитки в это государство или через него.Связь, которые должны быть одобрены Комиссией, подлежат выплате государству Северная Каролина. Если таможенный перевозчик признан виновным в нарушении, предусмотренном залог, доходы от конфискованного залога должны быть выплачены в школьный фонд округа, в котором был изъят спиртной напиток.
2. Включите в свой коносамент, счет-фактуру или другой транспортный документ Кодовые номера перевозимых спиртных напитков в Северной Каролине.
3. Включите в свой коносамент, счет-фактуру или другой транспортный документ маршрут, по которому будет следовать транспортное средство, и транспортное средство не должно меняться существенно от указанного маршрута.
Солодовые напитки и вино, перевозимые лодками. — Владелец или оператор любой лодки может перевозить солодовые напитки, не обогащенные вино и крепленое вино над водами этого государства, если он удовлетворит все требования пункта (d).
Государственный складской перевозчик. — Комиссия может освободить перевозчика от Государственный или местный склад доски из любого из требований этого раздела при условии, что он определяет, что требования этого раздела в противном случае довольный.

Сделайте свое собственное топливо! Основы алкогольного топлива — Новости Матери-Земли

1/6

Для мелких производителей лучшим выбором в качестве этанольного сырья являются культуры с большим содержанием крахмала или сахара, такие как кукуруза (показано выше) или сахарная свекла.

АДРИАН МАТТИАССЕН / ФОТОЛИЯ

2/6

Если вы решите делать собственное топливо, многие формы сельскохозяйственной биомассы могут служить сырьем.

ФОТО: AP PHOTO / СТИВ ПОП

3/6

Превращаем растения в топливо! Небольшой роликовый пресс измельчает тростник сорго, чтобы извлечь сок для ферментации.

РИЧАРД ФРЕЙДЕНБЕРГЕР

4/6

Чан с мешалкой превращает зерно в ферментируемую форму.

ПРИВЕТСТВЕННОСТЬ SARE

5/6

Самодельный мелкосерийный топливный этанол все еще находится в West Orchards в штате Миссури.

Дэн Уэст

6/6

Затраты на производство алкогольного топлива самостоятельно.

Редакторы MOTHER EARTH NEWS

❮ ❯

Что, если бы существовало доступное по цене, возобновляемое топливо, производимое прямо в вашем районе? Если бы вы жили 100 лет назад, вы бы все знали о таком топливе. Это называлось спиртом, и это была жидкость для чистого горения, которую обычно продавали в качестве топлива для ламп. Лишь недавно мы по-новому взглянули на спиртосодержащее топливо — теперь более известное как этанол — и его потенциал в качестве местного топлива для транспорта.

Я здесь не для того, чтобы рассказывать вам об агропромышленной программе по массовому производству этанола. Я собираюсь рассказать вам, как сделать собственное топливо для использования в вашем автомобиле или других газовых двигателях, таких как мотоцикл, культиватор или газонный трактор. Вы можете модифицировать эти газовые двигатели для работы на чистом спирте (подробнее о модификациях двигателей в разделе «Запустите свой автомобиль на этаноле» ниже).

Если этанол производится в небольших масштабах, этанол можно производить из зерна, которое вы выращиваете самостоятельно? -? Или из широкого спектра других местных и экологически безопасных видов сырья, включая пищевые отходы и отбраковку сельскохозяйственных культур.Имея небольшое специализированное оборудование и ноу-хау, вы можете превратить эти материалы в спиртовое топливо, и это будет стоить меньше, чем вы заплатили бы за бензин или промышленный этанол.

Вы можете производить этанол самостоятельно по цене менее 2 долларов за галлон. Если вы выращиваете свою кукурузу, вы можете перегонять более 300 галлонов этанола с 1 акра кукурузы. Если вы проезжаете менее 10 000 миль в год, вы можете производить все свое собственное топливо из 2 акров кукурузы — и, конечно же, много труда.Короче говоря, когда я говорю об этаноле, я говорю о горючем, которое можно сделать своими руками, и о практике местного самообеспечения в индивидуальном и общественном масштабе.

Почему выбирают спиртовое топливо?

Один из самых веских аргументов в пользу этанольного топлива заключается в том, что мы можем производить его сами, независимо от иностранных ресурсов. В 1925 году Генри Форд сказал репортеру New York Times , что «годового урожая с акра картофеля достаточно, чтобы приводить в движение машины, необходимые для обработки полей в течение ста лет.Этот бизнесмен, добившийся собственного успеха, осознал ценность американской фермы и, в частности, важность материалов местного производства. Он представлял себе фермы по всей стране, дающие урожай, необходимый для производства топлива и продуктов питания.

Еще одна причина, по которой этанол является таким привлекательным топливом, заключается в том, что это в основном жидкая энергия. Этанол — это прозрачная жидкость, которая содержит много энергии в пригодной для использования, хранимой и транспортируемой форме — только нефть может конкурировать с этанолом по количеству энергии на единицу объема.Но у этанола есть дополнительное преимущество в том, что он насыщен кислородом, что означает, что в его молекулярной структуре есть кислород, что приводит к более чистому ожогу. По сравнению с бензином, этанол выбрасывает примерно на 20 процентов меньше? углеводороды и окись углерода.

Производство этанола — юридически

Предполагаемые производители топлива должны подавать заявки на получение разрешения на производство собственного топлива, но после энергетического кризиса 1970-х годов федеральное правительство существенно упростило процесс получения разрешений. Признавая разницу между напитками и топливными спиртными напитками, Министерство финансов разработало упрощенное заявление на получение разрешения производителя алкогольного топлива (форма 5110.74), где мелким производителем считается производитель, который может производить до 10 000 контрольных галлонов топлива в год. (Стойкий галлон — это один жидкий галлон спирта, который на 50 процентов состоит из спирта при 60 градусах по Фаренгейту.) Этого достаточно для производства 5 263 галлона 190-пробы этанольного топлива. В каждом штате есть свои требования к разрешениям, обычно основанные на федеральных правилах. Вам нужно будет изучить налоги и все применимые государственные и местные правила. В любом случае топливный спирт необходимо «денатурировать» или сделать непригодным для питья путем добавления не менее 2 процентов керосина или неэтилированного бензина по объему.

Производство этанола — это естественный процесс, который происходит в результате ферментации углеводов — органических соединений, содержащих углерод, водород и кислород. Растения и зерновые культуры производят углеводы в виде крахмала, сахаров и целлюлозы. Связи в молекулярной структуре целлюлозы трудно разрушить, но большинство растительных крахмалов и сахаров легко расщепляются на простые сахара с добавлением тепла, воды и ферментов. Как только простые сахара усвоятся, добавляются дрожжи, которые насыщаются сахаром, воспроизводятся и, в процессе, удаляют углекислый газ и алкоголь.

Выбор сырья — важный фактор. Идеально подходят культуры с высоким содержанием сахара или крахмала, но подойдет практически любая отбраковка или излишек урожая (если их использовать до того, как начнется порча), поэтому вы можете выбрать наиболее экономичные и устойчивые материалы, доступные вам. Яблоки и другие мелкие фрукты, картофель, бобы, пшеница, рожь и зерна сорго являются потенциальными кандидатами, равно как и сырная сыворотка, молочный сахар, оставшийся после обработки. Отходы пищевой промышленности от производства напитков, выпечки, снэков и кондитерских изделий, как известно, содержат много сахара (или крахмала) и могут стать альтернативой исходному сырью, полученному непосредственно с полей.

После завершения брожения этанол необходимо отогнать из воды. Лучше всего это достигается с помощью дистиллятора с обратным холодильником, который оборудован дистилляционной колонной. В колонне используется ряд перфорированных тарелок или упакованных отсеков для удаления воды в процессе, называемом фракционированием. По мере того, как пары нагретой воды и спирта поднимаются на каждой стадии, создается все более сильный пар спирта. Во время перегонки необходимо контролировать температуру колонны, чтобы воспользоваться преимуществами различных точек кипения двух жидкостей.Пары спирта поднимаются, в то время как вода конденсируется и опускается обратно, чтобы снова и снова вводиться в виде паровой смеси.

Наиболее сильнодействующие пары спирта выходят в верхней части колонны, охлаждаются водяным конденсатором и собираются в виде этанола крепости 192 (чистота 96%). Хотя последние 4 процента смеси можно выжать, для этого требуется дополнительное оборудование, и это обычно является непомерно дорогостоящим для мелкого оператора. Кроме того, небольшое количество воды не ухудшает работу двигателя.

Запустите свой автомобиль на этаноле

Автомобильные двигатели необходимо модифицировать для работы на прямом этаноле. Простейшие модификации двигателя включают в себя увеличение угла опережения зажигания на несколько градусов, смещение основного топливного контура карбюратора для увеличения диаметра жиклера на 30–35 процентов по площади и регулировку или увеличение контура холостого хода для обеспечения большего потока топлива. В двигателях с впрыском топлива можно заменить форсунки для увеличения потока или повысить давление топлива.

Существуют также комплекты послепродажного обслуживания, предназначенные для обмана микропроцессорного блока управления двигателя, чтобы он дольше удерживал топливный импульс открытым или для компенсации искусственно обедненной смеси путем обогащения топливовоздушной смеси.Двигатели можно дополнительно оптимизировать для работы с этанолом, предварительно нагревая топливо и воздух, изменяя диапазон нагрева свечей зажигания и повышая степень сжатия.

Ваш личный столик

Итак, что нужно для создания небольшого ликеро-водочного завода? Это зависит от того, насколько небольшая операция вам нужна. Простая партия все еще может быть сделана из старого водонагревателя и трубопровода длиной 3 дюйма и нагрета дровами или природным газом. Перегонный куб такого размера будет производить около 1 1⁄2 галлона топливного этанола в час.При вложении менее 100 долларов вы можете управлять газонным трактором или небольшим мотоциклом на полностью возобновляемом домашнем топливе.

В более практичном масштабе создание 6-дюймовой колонны по-прежнему даст вам ориентировочную производственную мощность в 6 галлонов в час — значительный доход, но требует дополнительных затрат. При таком размере вам лучше всего подойдет молотковая мельница или кофемолка для подготовки сырья, отдельные емкости для варки и ферментации, емкость для хранения барды или отработанного пива с остатками (вместе с прессом для отделения зерен товарного дистиллятора) и хранилище для самого этанола. Центробежные насосы, водопровод и клапаны также являются необходимой частью плана, наряду с ареометром, несколькими термометрами и инструментами для проверки pH и сахара. 6-дюймовая колонна, соединенная с резервуаром на 500–1200 галлонов, проработает партию за четыре-семь часов.

Если вы используете низкоуглеродистую сталь, вы сможете сваривать компоненты и строить колонну без каких-либо специальных навыков или оборудования, хотя металл со временем окисляется. Нержавеющая сталь — лучший выбор, но, вероятно, вы ограничитесь чанами и резервуарами для хранения, если у вас нет значительного бюджета для оплаты профессионального изготовления.Подержанные дистилляционные колонны иногда можно приобрести на сельскохозяйственных или промышленных аукционах.

Заставить этанол окупить

Стоимость производства этанола будет зависеть от того, сколько усилий вы вложите в процесс. Даже использование отбракованного сырья не гарантирует получение экономичного продукта, если вы тратите энергию во время производства. Источник, продолжительность и степень тепловложения являются важными факторами, которые можно сэкономить, используя эффективные ферменты и конструкции с рекуперацией тепла. Использование устойчивых к алкоголю дрожжей с питательными веществами также улучшает эффективность преобразования, а максимальное использование полезных побочных продуктов (таких как зерно дистилляторов с высоким содержанием белка) увеличивает чистую прибыль.

Если вы находитесь в сельской местности и решили выделить акр или более пахотных земель для производства этанола, вам нужно будет определить, какая из подходящих для местных условий культур обеспечит наилучший баланс между выносливостью, водостойкостью, усилием сбора урожая и алкоголем (сахар и крахмал) выход. Доля сбраживаемых зерновых и корнеплодов резко колеблется от 16 до почти 80 процентов. Вероятно, более важным является урожай спирта с акра, который может колебаться от 300 галлонов для кукурузы с поля до 400 галлонов для сахарной свеклы и почти до 600 галлонов для сахарного тростника, сорго и топинамбура. У других культур может быть более низкая урожайность, но они имеют преимущества при переработке, хранении или переработке. В таблице ниже представлены типичные затраты и возмещение для небольшой операции, которые могут варьироваться в зависимости от вашей конкретной ситуации.

И имейте это в виду: сможете ли вы производить этанол в небольших масштабах дешевле, чем стоимость бензина, сегодня — не единственный вопрос. Вы также знаете, что используете экологически чистое, экологически чистое топливо и что независимо от того, насколько высоки цены на газ в будущем, вы сможете производить его самостоятельно по разумной цене.

Основные сведения о производстве этанола

Производство этанола самостоятельно разрешено законом. Все, что вам нужно, это разрешение.
Вы можете производить топливо из собственных культур. С акра кукурузы можно произвести 300 галлонов этанола.
Для производства спиртового топлива можно использовать множество других культур, включая яблоки, картофель, рожь и пшеницу. Пищевые отходы — еще один хороший вариант, равно как и выбраковка сельскохозяйственных культур.
При производстве этанола, в том числе корма для скота, можно образовывать полезные побочные продукты.
Вы можете найти бывшее в употреблении оборудование для перегонки этанола или, если вы свариваете, сделать свое собственное.

Ричард Фройденбергер руководил исследовательскими центрами MOTHER EARTH NEWS с 1980 по 1990 год и в то время координировал нашу программу «Алкогольное топливо». В настоящее время он живет в Хендерсонвилле, Северная Каролина, и является издателем и техническим редактором журнала BackHome Magazine. Он также является автором книги Спиртовое топливо: производство и использование этанола в качестве возобновляемого топлива.

Опубликовано 23 февраля 2010 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Рационально используйте пространство в саду, думая вертикально. Эти советы помогут вам справиться с осенними морозами, чтобы получить дополнительные недели урожая.

Ознакомьтесь с советами наших экспертов по сбору высококачественного флиса, внесению органических веществ в сады и созданию тропинок.

Добавьте к сезонным рецептам кленовый сироп, чтобы приготовить кленовые лепешки и квашеную капусту с перцем и яблоками.

Руководство по домашней дистилляции — InsideHook

Так, может быть, ваша виноватая привычка смотреть Moonshiners заставила вас мечтать.Или, может быть, у вас есть все необходимое для домашнего приготовления, так что вы готовы к новому испытанию. Вы думаете, ну блин, а что там с домашней дистилляцией? Что может быть труднее, чем варить пиво? Просто дайте картофельному соку сгнить, приготовьте его, а затем — бум, бух.

Эх, не так уж и много.

Во-первых, готовы ли вы встретиться лицом к лицу с Джонни Лоу, стать крашеным самогонщиком и выдержать всю преступность из глуши, которую подразумевает этот эпитет? Потому что, несмотря на растущую популярность, домашняя перегонка незаконна.Но не запредельно , так, по сути. Подобно тому, как домашнее пивоварение оказалось воротами для будущих микропивоваров в их ремесло, многие основные сторонники растущего движения кустарной дистилляции отказались от мелкосерийной домашней дистилляции, какой бы незаконной она ни была.

В этих водах сложно ступать (и бродить), поэтому мы обратились к Колину Спулману из отмеченного наградами винокурни Kings County Distillery в Бруклине, чтобы рассказать нам о требованиях и удовольствиях, связанных с изготовлением собственной бутылки коричневого.

Допустим, кто-то хочет попробовать свои силы в домашнем винокурении. Что важно понять перед тем, как начать?
Первое и самое важное, что нужно понять, это то, что это незаконно.

Если вы согласны с нарушением закона, вы можете перейти к следующему этапу. Вам понадобится перегонный куб, который, как правило, является дорогостоящим оборудованием, хотя его можно изготовить недорого. Хобби хорошего размера (восемь галлонов) обойдется вам в 300 долларов или больше. По сути, перегонный куб является источником тепла для кипячения сброженной жидкости до пара (у спирта температура кипения ниже, чем у воды) и контуром холодной воды для создания зоны холодной поверхности внутри куба для конденсации и сбора пара.

Кроме того, вам также понадобится все, что вам может понадобиться для домашнего пивоварения пива или вина, например, кастрюли, бутыли, большие пластиковые ванны — ничего необычного, но большие размеры бывает трудно отследить. Все зерно, дрожжи и другие ингредиенты обычно можно найти в магазине домашнего пива или продуктовом магазине.

Какие спиртные напитки легче всего производить в домашних условиях?
Для дистилляции я рекомендую начинать с того, что уже ферментировано (я использовал кувшин красного вина Carlo Rossi), а затем перегонять, чтобы получить навыки использования перегонного куба, прежде чем проходить процесс ферментации. Вы же не хотите тратить неделю на создание идеального брожения только для того, чтобы испортить дистилляцию в конце. Так что начать с пива или вина из магазина — хороший способ научиться работать с перегонным кубом.

Как только вы перейдете к ферментации собственного пюре или сусла, большинство людей предпочитают начинать с сахара (в основном, это простой ферментированный сироп). Вы можете добавить зерна для аромата, но сахарный самогон испортить сложно. Зерна более привередливы, но полезны. У любого, кто варил пиво, есть преимущество в этом отношении, поэтому, если вы привыкли к домашнему пивоварению, приготовление виски из зерна в домашних условиях будет легким делом.Преобразование вина в бренди — это в основном тот же процесс, но из фруктов, а не из зерна.

Какие хорошие места для любителей получить необходимое оборудование и ингредиенты?
Допустим, вы хотите приготовить домашний бурбон. Кукурузную муку найти достаточно легко, но вы, вероятно, захотите купить молотую рожь и молотый солодовый ячмень в магазине домашнего пивоварения. В большинстве магазинов домашнего пивоварения продаются самые разные дрожжи, и тот, который предназначен для дистилляторов, даст вам лучший вкус и урожай, чем пекарские дрожжи (которые подойдут) или пивные дрожжи (которые могут быть привередливыми).Хорошие сайты для любительских фотографий — brewhaus.com, hillbillystills.com или milehidistilling.com.

Как обычно выглядит хороший дом?
Предположим, у вас есть запасной горшок для затирания и большое пластиковое ведро для брожения. Последним этапом процесса является перегонный куб. Кубики бывают самых разных конфигураций, но самая простая и традиционная — самая лучшая: горшок, в основном закрытый горшок с трубкой, выходящей наверх, вместе с каким-то источником тепла.Поскольку вокруг неподвижных изображений часто случаются взрывы, электрическая плита является наиболее безопасной. Трубка из верхней части кастрюли должна проходить через ванну с холодной водой, поэтому многие дистилляторы имеют медный змеевик, который проходит через ведро с холодной водой. Как только вы включите конфорку и дождитесь закипания аппарата, пар пройдет через трубку в холодный змеевик. Там он конденсируется и вытечет из конца трубки. Как только вы его соберете, у вас будет очень сырой дистиллированный спирт.

Я бы порекомендовал снять то, что выходит из перегонного куба при однократной дистилляции, и пропустить его через перегонный куб во второй раз.После второго раза средняя часть цикла обычно самая лучшая — все, что выходит из перегонного куба в диапазоне 65-80%, обычно можно пить.

Каков правовой статус домашнего винокурения?
Запрещается пропускать сброженный напиток через перегонный куб для производства спиртных напитков. черт возьми, это даже незаконно, чтобы владели дистиллятором для производства алкоголя. Таким образом, хотя вы можете делать пиво и вино для собственного потребления, крепкие спиртные напитки по-прежнему являются федеральным преступлением. При этом федеральное правительство не преследует производителей спиртных напитков, а работает с местной полицией и полицией штата. Некоторые штаты более дружелюбны к винокурению, чем другие. Лучший совет — выпускать ограниченные объемы, оставаться в тени в социальных сетях и быть особенно осторожными в Северной и Южной Америке, Флориде, Альберте и Вирджинии, где часто случаются срывы самогона.

Другое дело, что федеральное правительство требует, чтобы производители снабжали TTB (ранее ATF) именами и адресами людей, купивших перегонные кубы. Вы можете подать заявление на получение разрешения на топливный этанол, которое позволяет производить этанол (виски — это этанол, но так же 10% бензина).Обычно это полезно иметь на всякий случай, если вам нужно объяснить свой неподвижный.

Есть какие-нибудь советы по дистилляции?
Не все, что получается из перегонного куба, вкусно. Средняя часть, «сердце», обычно самая лучшая. Первая часть, «головы», может быть растворителем и на вкус как лак для ногтей, а вторая часть, «хвосты», может быть напуганной и неуклюжей, как плохое пиво. Головы и хвосты можно собирать и выдерживать для будущих перегонок. Так что найти, когда собирать виски, а что утилизировать или выбросить, может быть непросто.Я предлагаю собрать дистиллят в маленькие кувшины, а затем вместо того, чтобы зацикливаться на разрезах во время перегонки, вы можете просто выбрать, какие кувшины вам нравятся после перегонки, и которые могут стать вашим «сердцем».

Как вы стареете, когда занимается домашним винокурением?
Старение в небольших масштабах может быть сложной задачей. Есть дубовая стружка, которая хорошо, но несовершенно имитирует то, что происходит внутри бочки. Вы также можете получить миниатюрные бочки, вмещающие от 2 до 5 литров спирта.Они могут быть очень негерметичными и излишними, если вы не будете осторожны. Тем не менее, белый виски часто недооценивают, и люди часто удивляются, что самогон на самом деле может стоять сам по себе, если его хорошо приготовить.

Основное изображение предоставлено: Flickr

Эта статья была представлена в информационном бюллетене InsideHook . Войти Сейчас.

Руководство для начинающих по созданию собственного духа — Love Brewing — Руководства и видео для домашнего пивоварения

На нашем канале Lovebrewing Youtube вы найдете несколько полных плейлистов, посвященных приготовлению духов.

Выберите один из следующих вариантов:

Руководство по приготовлению духов для начинающих

Приготовление джина из негазированных спиртов

Приготовление джина с негазированным спиртом Turbo 500 (T500)

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении спиртного, — это температура и чистота. Убедитесь, что у вас есть место, где можно поддерживать постоянную температуру. Лучше иметь немного холоднее, чем колеблющееся. Если вы боретесь с температурой, купите нагревательный поддон, ленту для заваривания или погружной нагреватель.Это решит эту проблему за вас. Убедитесь, что все оборудование, контактирующее с ферментирующей жидкостью, чистое.

Для брожения вам потребуется мало места. Ковш уместится на площади 300 х 300 мм. Помните, что это может быть очень весело и полезно, так как можно очень сэкономить. В некоторых странах производство алкоголя для домашнего использования является незаконным. Для жителей Великобритании, пожалуйста, ознакомьтесь с советами, предоставленными HMCE, на нашей странице заявления об отказе от ответственности для Великобритании. Если вы не сделали этого раньше, мы настоятельно рекомендуем вам приобрести наш полный набор для начинающих.Он содержит все необходимое с подробными инструкциями и является отличным соотношением цены и качества.

Необходимое оборудование

Необходимые расходные материалы

Производственный процесс

Возьмите 21 литр чистой воды при 30 ° C и добавьте это в 30-литровое чистое ведро, затем добавьте 6 кг сахара. Это даст вам начальный объем 25 литров. Хорошо перемешайте и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится.
Вместо сахара можно использовать 7 кг порошка глюкозы (сахар для пивоварения).Это даст более чистый, лучший способ и даст вам более чистый спирт после дистилляции.
Добавьте пакетик трижды дистиллированных дрожжей и хорошо перемешайте. Теперь возьмите пакетик с углем и аккуратно помассируйте его, чтобы избавиться от твердых комков. Теперь добавьте это и хорошо перемешайте, стараясь не пролить содержимое, так как оно очень черное.
Оставить для брожения при комнатной температуре 18–24 ° C примерно на 7 дней. Это может занять немного больше времени, если температура ниже, но это никоим образом не повредит брожению.
Когда ферментация закончится (плотность будет между 980 и 990, которую вы увидите на своем ареометре) хорошо перемешайте, чтобы удалить весь углекислый газ, который будет накапливаться в жидкости во время ферментации, а затем добавьте Turbo Clear. Это двухкомпонентный пакетик, который следует добавлять с интервалом в час.
Оставить на 24 часа для очистки жидкости, желательно в прохладном месте.
Когда все станет хорошо прозрачным, слейте прозрачную жидкость с осадка (он будет очень черным) в чистую емкость.
Все продукты имеют полные и четкие инструкции на упаковке. Теперь у вас будет примерно 24 литра чистого спирта, который не будет иметь никакого вкуса (почти как спиртовая вода), но будет содержать примерно 14% алкоголя.

Производство спирта

Возьмите 4 литра прозрачной жидкости, которая у нас есть (вверху), и поместите их в воздушный дистиллятор.
Если вы внимательно посмотрите внутрь машины (сначала снимите верх), на отметке 4 литра можно увидеть небольшую выемку. Не переливать.
Сначала поместите керамические усилители кипения и колпачок кондиционера для дистилляции в камеру из нержавеющей стали, затем добавьте прозрачную спиртовую жидкость (часто называемую смывкой) до отметки 4 литра. Крышку следует заменить, а подачу воздуха оставить.
Поставьте коллектор или большой кувшин под черный носик. Чтобы нагреться, потребуется около часа, прежде чем начнет капать спирт. Подождите еще 60 минут (всего 2 часа от начала до конца) или пока не наберете 700 мл (крепость алкоголя будет примерно 60%).Вы можете собрать до 800 мл, но если он немного выйдет за пределы нормы, ничего страшного.
Возьмите 700 мл и разбавьте его, добавив 50% воды, в данном случае 350 мл (теперь крепость 40%). Затем его следует пропустить через второй контейнер (с ввинченным в дно угольным картриджем). Перед запуском картридж необходимо активировать горячей водой на 45 секунд. Эта емкость аккуратно поместится в верхней части самой большой емкости. Теперь вылейте разбавленный спирт в верхнюю емкость и дайте ему пройти через угольный картридж.
Затем можно добавлять или разбавлять спиртовые ароматизаторы для производства ликеров. Излишне говорить, что мы рекомендуем только ароматизаторы Still Spirits. Все продукты Still Spirits имеют полные инструкции по смешиванию на оборотной стороне каждого из них, а также необходимый уровень алкоголя.
По окончании выключите машину от электросети и дайте ей остыть, прежде чем снимать крышку и опорожнять содержимое. Повторяйте процесс, пока не израсходуете всю «стирку». Это не могло быть проще.

Сколько это будет стоить?

Хотя первоначальные затраты на перегонный кубик и все связанное с ним оборудование могут поначалу показаться довольно дорогими, они быстро окупаются, когда вы понимаете, что можете создавать спиртные напитки и ликеры высшего качества по цене от одной пятой до десятой цены эквивалентных напитков. ваш местный супермаркет.

Наши Still Spirits полный стартовый комплект Air Still Spirits включает в себя абсолютно все необходимое для приготовления первых 9 бутылок спиртных напитков и ликеров. Если у вас уже есть основная часть оборудования для производства вина или пива, Air Still доступен отдельно за 153,18 фунтов стерлингов, в комплекте с расходными материалами для изготовления ваших первых 10 бутылок ( на сумму более 30 фунтов стерлингов ).

Плохо приготовленная выпивка может сделать вас больным или мертвым | Human World

Назвать pruno «самодельным» немного неточно.«За исключением, пожалуй, научного эксперимента, ни один здравомыслящий человек не станет делать это дома. Производителей Pruno нет дома, они сидят в тюрьме, где мало ингредиентов, еще меньше оборудования для виноделия, и, поскольку употребление алкоголя строго запрещено, вся операция должна проводиться тайно. Получающийся в результате напиток в лучшем случае имеет неприятный вкус и опасен для жизни, когда дела идут плохо. В 2011 году восемь заключенных в тюрьме штата Юта заразились ботулизмом (редкое и потенциально смертельное заболевание, вызываемое бактериями Clostridium botulinum ) в результате употребления печально известного тюремного вина.И это был не первый случай, когда заключенные, проглотившие обрезку (это, как утверждается, слишком неприятный напиток, чтобы пить), заболели ботулизмом. И это не было последним. Только в августе этого года у четырех заключенных из Аризоны была диагностирована болезнь. Учитывая, что в США ежегодно регистрируется менее ста случаев ботулизма, это серьезные вспышки. Почему от тюремного вина люди заболевают?

Клубни ужасные

Ранее в этом месяце CDC выпустил отчет о вспышке ботулизма в тюрьме в штате Юта в 2011 году, в которой виновником неудачного эпизода стал печеный картофель.Поскольку связь между картофелем, вином и болезнями пищевого происхождения может быть не очевидна, давайте сделаем шаг назад и рассмотрим некоторые подробности о виноделии и бактерии C. botulinum .

Задатки для клюквенного вина. Изображение: Габриэль Амадей.

Вино (как и пиво) стало возможным благодаря процессу брожения этанола, в котором дрожжи живого организма (член царства грибов, в частности вид Saccharomyces cerevisiae ) потребляют сахар и выделяют побочные продукты метаболизма диоксид углерода и этанол ( я.э., употребление алкоголя), превратив таким образом сиропообразную фруктовую кашицу во вкусный напиток для взрослых. Если вы взбиваете партию домашнего вина без излишеств, не выходя из дома без тюремного заключения, это может включать смешивание фруктовой мякоти с сахаром и водой в тщательно чистой посуде, вскрытие запечатанного на заводе пакета дрожжей для добавления рецепту, и позволяя ингредиентам смешаться для заклинания в вашей тщательно гигиеничной кладовой на кухне. К сожалению, добиться такого контроля качества в ручке сложно.Там вы работаете со всем, что есть под рукой, например с фруктовыми коктейлями, кетчупом и полиэтиленовыми пакетами. Вы можете полагаться на естественные дрожжи в любом фрукте, который вы закупили для ферментации, или вы можете попытаться помочь реакции, добавив какой-либо другой источник крахмалистых дрожжей, такой как хлеб или, возможно, печеный картофель, который вы контрабандой вытащили из в кафетерии и хранятся в банке при «температуре окружающей среды» (т. е. без охлаждения) в течение нескольких недель.

А теперь бактерии. Я мог бы продолжить разговор о виде C. botulinum , но если вы не так увлечены микроорганизмами, как я, мы остановимся на самом главном. Вам нужно знать две вещи: 1) при активном росте и размножении эти бактерии вырабатывают ботулинический токсин, который вызывает заболевание ботулизмом. * И 2) бактерии лучше всего чувствуют себя в теплой, влажной среде с низким содержанием кислоты и низким содержанием кислорода. , но при неблагоприятных условиях они могут бездействовать в форме спор. Споры почти неразрушимы (согласно моей копии микробиологии Прескотта, вам понадобится 5 минут влажного тепла при 121 ° C (250 ° F) или 2 часа сухого тепла при 160 ° C (320 ° F), чтобы убить ублюдков).

Настоящее вино, но с довольно неудачным прозвищем. (По-итальянски это какой-то кустарник) Изображение: Джереми Кейт.

Картофель и другие овощи, выращиваемые на почве, могут содержать спор C. botulinum , но они не обязательно представляют угрозу для здоровых взрослых людей. ** Они будут оставаться в доброкачественной форме спор на неопределенный срок, если не будут соблюдены условия их суетливого роста. Так что есть свежеиспеченный картофель безопасно, но если положить его в неохлаждаемый запечатанный пакет, полный подслащенной фруктовой слизи, это может превратить эти сонные споры в активные бактерии, продуцирующие токсины.

Ботулизм — серьезное дело. Хотя все восемь сокамерников из штата Юта прошли курс лечения и в конечном итоге выздоровели, болезнь может привести к летальному исходу, а выжившие иногда испытывают стойкую усталость. Но тюрьма считается жалким местом, поэтому, несмотря на риск отравления и вкус, описываемый как «охладитель вина со вкусом рвоты», pruno, вероятно, здесь надолго. Вы можете почти услышать вздох смирения в отчете CDC, который заключает: «Хотя заболеваемость можно уменьшить путем просвещения заключенных о связи между pruno и ботулизмом, производство pruno в тюрьмах, скорее всего, не прекратится.Кстати, если вы читаете это из тюрьмы, пожалуйста, по крайней мере, не добавляйте корнеплоды в свой чернослив.

Злые духи

Основная концепция перегонного куба: испарение слева, конденсат справа.

Изображение: Википедия.

Moonshine идет на шаг дальше, чем pruno. *** Вместо того, чтобы делать незаконное вино, самогонщики производят запрещенные дистиллированные спирты. Операция начинается так же, как при изготовлении вина — что-то ферментируется, часто фрукты или зерно (кукуруза, кажется, является популярным выбором).К этому моменту у вас уже есть этанол, но если вы хотите крепкую выпивку (более 20% спирта), вам нужно сконцентрировать его дистилляцией. Мастерская по-прежнему пользуется преимуществом того факта, что этанол кипит при более низкой температуре, чем вода. При осторожном нагревании великолепный этанол можно испарить, а затем снова сконденсировать в жидкость в отдельной части дистиллятора, оставив бедную идиотскую воду, терпеливо ожидающую, пока температура не достигнет 100 ° C. Продукт не чистый этанол. Некоторому количеству воды удается уложиться, но это нормально, потому что вода обычно считается безвредной.

Тем не менее, вы, наверное, слышали рассказы о людях, ослепших от питья самогона. И, что ж, это правда. Самая большая угроза, которую представляют незаконно изготовленные спиртные напитки, не бактериальная, а химическая. В частности, это метанол. Как и этанол, метанол также является разновидностью спирта. Но есть некоторые отличия. Этанол содержит два атома углерода и в некоторой степени токсичен (он убьет вас, если вы его выпьете в достаточном количестве, поэтому не торопитесь), тогда как метанол содержит один атом углерода и очень токсичен (может вызвать необратимое повреждение зрительного нерва и смерть даже в довольно тяжелой форме). низкие дозы, кардиостимуляция не поможет, лучше вообще избегать).Так что помните — два углерода — хорошо, один — плохо.

Плохой метанол (L) и героический этанол (R).

Но легальная выпивка также производится путем дистилляции, так почему в вашем самогоне должен быть метанол? Что ж, есть по крайней мере три способа, которыми это могло произойти.

1) Ферментация. Хотя при ферментации этанола в основном образуется этанол, оно также может приводить к меньшему количеству метанола, особенно когда ферментируются продукты с высоким содержанием пектина (например, виноград). Однако многое из этого можно удалить в процессе перегонки.Метанол кипит при еще более низкой температуре, чем этанол, поэтому он рано выходит из камина. Сторонники домашнего приготовления рекомендуют выбросить первые несколько унций конденсата из аппарата, чтобы снизить вероятность отравления метанолом. (И, для справки, даже разрешенные правительством легальные алкогольные напитки могут содержать небольшое количество метанола.)

2) Безрассудные попытки извлечь этанол из «денатурированных» или метилированных спиртов. Чтобы люди не пили его, производители иногда добавляют метанол — вместе с некоторыми химическими веществами с неприятным вкусом и предупреждающей этикеткой — в этанол, предназначенный для промышленного использования (он может приводить в действие машины и тому подобное).Я знаю, что только что сказал вам в предыдущем абзаце, что метанол и этанол имеют разные точки кипения, и вы, вероятно, думаете, что все еще может полностью разделить их. Теоретически да, может. На практике недостаточно хорошо. И метанол не обязательно является единственным добавленным денатурантом. Это просто плохая идея. Не пытайтесь повторить это дома.

3) Человек, продающий вам самогон, — недобросовестный придурок, и он или она намеренно добавил метанол в смесь, чтобы сделать ее более сильнодействующей (метанол опьяняет, и его легче достать, чем этанол в некоторых местах).К сожалению, это наиболее частая причина отравления метанолом из-за незаконной выпивки. Домашняя дистилляция процветает в регионах, где алкогольные напитки запрещены или облагаются высокими налогами. Благодаря отмене запрета распространенность самогона в США снизилась, но он остается популярным в Азии и Африке. Безрассудство самогонщика может привести к массовым жертвам. В 2011 году более ста человек умерли в восточной Индии, выпив бутлегерную выпивку с добавлением метанола. А совсем недавно ядовитые духи ранили и убили десятки людей в Чешской Республике (популярное место для путешествий, на случай, если вы подумали о регистрации этой проблемы в разделе «Меня не трогает. ”)

Ты еще старый. Причудливый. Может содержать свинец. Изображение: Вело Стив.

Домашний алкоголь небезопасен по своей сути. Часто незаконный характер продукта представляет большую опасность, чем процесс производства. **** Правила техники безопасности не применяются к вещам, которые изначально незаконны. Подобно тому, как торговцы наркотиками могут сокращать свой продукт за счет более дешевых химикатов для увеличения прибыли, самогонщики могут добавлять в свою выпивку неправильный вид алкоголя. В последнем фильме Пола Томаса Андерсона «Мастер» героя Хоакина Феникса показано, как он создает духов из самых разных черт знает что.Вы чувствуете, что он довольно изобретателен со своей хижиной, а это последнее, что вам нужно от самогонщика.

Те, кто заинтригованы идеей ручной работы для пожарной воды, но опасаются доверять бутлегерам, будут рады узнать, что количество «микродистилляторов» растет. Наконец, лицензированные и регулируемые дистилляторы могут удовлетворить все ваши потребности в кустарном самогоне.

Я также должен упомянуть, что, хотя загрязнение метанолом может иметь катастрофические последствия, это не единственное, что может отравить запрещенные спиртные напитки.Анализ самогона США в 2004 году, опубликованный в Journal of Toxicology, показал, что уровни свинца в 60% его образцов равны или превышают (иногда более чем в десять раз) уровни, разрешенные Агентством по охране окружающей среды в питьевой воде. Здесь проблема скорее в технике, чем в шарлатанстве. В перегонных кубах со свинцовыми деталями или припоем металл может выщелачиваться в напиток во время дистилляции.

Послеобеденный чай

Чужой чайный гриб. У меня еще есть неделя или около того, прежде чем он будет выглядеть так потрясающе. Изображение: Мгартен.

Когда я пишу это, большая стеклянная банка чайного гриба бродит на моей кухне. Для тех, кто не знаком с этим продуктом, чайный гриб — это ферментированный чай с небольшим содержанием алкоголя. Риск варки вина или пива без шума. Я знаю, зачем мне беспокоиться? Как ни странно, мне нравится этот продукт на вкус (а покупать его регулярно в магазинах слишком дорого). Есть те, кому чайный гриб кажется отвратительным на вкус, запах и внешний вид. Я не могу поспорить с последней частью. Ферментация осуществляется каплей, которая выглядит как гриб, но на самом деле представляет собой слизистую матрицу из дрожжей и бактерий.Что не любить? Чтобы способствовать росту этих дружественных микробов и предотвратить заражение менее желательными, я очень осторожен с гигиеной и ингредиентами. Комбуча живет изнеженной жизнью. Он получает воду и сахар более высокого качества, чем я бы дал себе. Он защищен от резкого света и металлической посуды, а также от стресса, связанного с необходимостью зарабатывать на жизнь.

При приготовлении любого вида домашнего пивоварения следует иметь в виду, что вы, по сути, пытаетесь прокормить один (или несколько) микроорганизмов, удерживая при этом другие.Вы не хотите сокращать путь с ингредиентами. Если в рецепте написано «дистиллированная вода», не используйте водопроводную воду. Если написано «сахар», не используйте мед. Если написано «дрожжи», не добавляйте просто гренки. Не добавляйте случайную ерунду из аптечки, даже если вы видели это в фильмах. И, наконец, если вы когда-нибудь бываете в моем доме, возможно, вы захотите BYOB. Все, что я обслуживаю, потребляется на ваш страх и риск.

* Дополнительные мелочи: ботулинический токсин также имеет некоторые терапевтические и косметические применения.Вам знакомо название «Ботокс»? Я не выдумываю. Вы действительно можете заплатить врачу, чтобы он ввел вам в лицо ботулинический токсин.

** Детский ботулизм — другое дело. Младенцы нежны и могут заразиться от спор C. botulinum, а не от токсина. Вот почему вы не должны кормить их продуктами, которые могут содержать споры, например медом или печеным картофелем, контрабандой доставленным из тюрьмы.

*** Самогон имеет несколько псевдонимов — белая молния, джин для ванны (и это лишь некоторые из американских названий), но я в основном буду придерживаться термина самогон в этой статье, потому что мне кажется, что это звучит здорово.

Производство спирта оборудование в домашних условиях: Аппарат для производства питьевого спирта

Аппарат для производства питьевого спирта

Как приготовить брагу

Альтернативные способы приготовления сырья

Сайт об оборудовании для домашних спиртных напитков

Оборудование для производства алкогольных напитков

Какое оборудование для производства алкоголя стоит покупать онлайн?

Дистилляторы

Емкости и аксессуары для пива

Пивной all inclusive

Предложение для эстетов

Отказался от производства спирта в домашних условиях | hippopo11

Как получить спирт-ректификат в домашних условиях

Чем ректификат отличается от дистиллята?

Технология

Вкус

Последствия употребления

Что нужно для ректификации?

Сырье

Оборудование

Условия

Технология ректификации

Что происходит в колонне?

Когда открывать?

И снова об атмосферном штуцере

Практика

Домашнее задание

как варить по простым рецептам вкусный напиток

Что такое пиво

История

Классификация

Как варить пиво в домашних условиях

Ингредиенты

Оборудование

Выбор помещения

Подготовка к варке

Этапы приготовления

Подготовка воды

Выбор и подготовка солода

Фильтрация

Варка сусла

Сбраживание сусла

Разлив на карбонизацию

Хранение

Ошибки при варке

Популярные рецепты

Заблуждения о пивоварении

Домашнее пиво и закон

МиниСпиртЗавод РУМ

Оборудование для производства самогонных аппаратов Brewhaus America

Рекомендуемые товары

Почему нам нравится нержавеющая сталь

Мы делаем наши собственные турбо дрожжи, также

Самые популярные товары

Могу ли я купить перегонный куб легально?

Заказ онлайн и самовывоз на нашем складе

Новые продукты

Домашнее производство алкогольных напитков Государственный статут

Содержание

Контакт

Дополнительные ресурсы

типов коммерческих разрешений — NC ABCC

Коммерческая деятельность (18B-1100)

Разрешение на неукрепленное разрешение винодельни. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1101)

Получение разрешения на усиленное винодельню. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1102)

Авторизация ограниченного разрешения на винодельню. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1103)

Получение разрешения на пивоварню. Комиссия: $ 300.00 Форма (18Б-1104)

Получение разрешения на винокурню. Стоимость: 300 долларов США (18B-1105)

Авторизация импортера спиртных напитков / разрешение на розлив. Взнос: 500 долларов США Форма (18B-1105.1)

Получение разрешения на импорт вина. Взнос: $ 300.00 Форма (18B-1106)

Получение разрешения на оптовую торговлю вином. Взнос: $ 300.00 Форма (18B-1107)

Авторизация разрешения импортера солодовых напитков.

Получение разрешения на оптовую торговлю солодовыми напитками. Сбор: $ 300.00 Форма (18B-1109)

Получение разрешения на розлив.

Получение разрешения продавца. Комиссия: $ 100.00 Форма (18Б-1111)

Авторизация разрешения представителя продавца. Комиссия: $ 50.00 Форма (18Б-1112)

Получение разрешения на продажу солодовых напитков для иногородних.Комиссия: $ 100.00 Форма (18Б-1113)

Авторизация разрешения на продажу вина для нерезидентов. Комиссия: $ 100.00 Форма (18Б-1114)

Авторизация разрешения на специальные мероприятия винодельни. Взнос: 200 долларов США Форма (18B-1114.1)

Действие разрешения производителя сидра и уксуса. Взнос: 200 долларов США Форма (18B-1114.2)