Выход масла из подсолнечника: Какой выход масла из семечек подсолнуха

Содержание

Какой выход масла из семечек подсолнуха

ВЫХОД МАСЛА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА — Статьи — ООО «Русское поле» Семена масличных культур

02 сентября 2019 г.

Если вы решили открыть собственный бизнес по производству растительного масла, необходимо знать сколько сырья потребуется для производства нужного объема продукта. Иными словами, начинающие предприниматели должны точно знать, какой выход масла из подсолнечника. Прежде всего следует отметить, что для производства масла могут использоваться сырые семена подсолнечникаили жареные

Получить масло из жареных семечек значительно легче, чем из сырых. Это связано с технологическими особенностями семян — по структуре жареные семечки намного крепче сырых, но их проще раздавить. Для того, чтобы получить масло из сырых семечек, требуется гораздо большее давление пресса. Таким образом, если отличаются методы обработки семян, он содержат разное количество масла.

Количество семечек подсолнечника для литра масла

Для получения одного литра масла потребуется около 3-3,5 килограмм жареных семечек. Для того, чтобы получить аналогичное количество масла из сырых семечек, потребуется около 5-ти килограммов сырья. Кроме методов обработки семян, важными показателями получения масла также являются плотность зерен и их маслянистость.

Так например, если жирность сырых семян подсолнечника составляет не менее 50%, то примерно треть из них составляет чистое растительное масло. В этом случае отходы (жмых) получаются жирной консистенции и может принимать любую форму. Кроме того, процент выхода масла из подсолнечника зависит от степени подогрева семян.

Если семена прогреть до температуры 100 градусов Цельсия, выход масла из подсолнечника достигает 50%.То есть, из семян удается извлечь почти все масло. Низкий процент выхода масла из подсолнечника (20-35%) достигается в случае, когда семена плохо прогрели, или если для отжима использовались недостаточно крупные семена, либо семечки с низким процентом маслянистости.

У нас можно приобрести семена подсолнечникаи семена гибридов подсолнечника, которые отлично подходят для производства масла.

Полезно ли подсолнечное масло?

Подсолнечное масло получают путем прессования семян растения Helianthus annuus .

Его часто называют полезным маслом, так как оно содержит ненасыщенные жиры, которые могут принести пользу здоровью сердца.

Однако любые потенциальные преимущества подсолнечного масла зависят от типа и состава питательных веществ. Более того, употребление слишком большого количества подсолнечного масла может нанести вред вашему здоровью.

В этой статье освещаются различные типы подсолнечного масла, их потенциальные преимущества и недостатки, а также их сравнение с другими распространенными кулинарными маслами.

В Соединенных Штатах доступно четыре типа подсолнечного масла, все из которых изготовлены из семян подсолнечника, выведенных для получения различных составов жирных кислот.

Сюда входят линолевая (68% линолевая), среднеолеиновая (NuSun, 65% олеиновая кислота), высокоолеиновая (82% олеиновая кислота) и высокоолеиновая / стеариновая (Nutrisun, 72% олеиновая кислота, 18%).

стеариновая кислота) (1).

Как следует из названия, некоторые подсолнечные масла содержат больше линолевой или олеиновой кислоты.

Линолевая кислота, широко известная как омега-6, представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту, которая имеет две двойные связи в углеродной цепи.Между тем, олеиновая кислота или омега-9 представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту с одной двойной связью. Эти свойства делают их жидкими при комнатной температуре (2).

Линолевая и олеиновая кислоты являются источниками энергии для организма и способствуют укреплению клеток и тканей (3, 4).

Однако они по-разному реагируют на нагрев во время приготовления и поэтому могут по-разному влиять на ваше здоровье (5).

Подсолнечное масло с высоким содержанием стеариновой и олеиновой кислоты (Nutrisun) также содержит стеариновую кислоту, насыщенную жирную кислоту, которая остается твердой при комнатной температуре и имеет различное кулинарное применение (6).

Подсолнечное масло этого типа не предназначено для домашнего приготовления и вместо этого может использоваться в упакованных пищевых продуктах, мороженом, шоколаде и промышленном жарении (7).

Резюме
В США доступно четыре типа подсолнечного масла, все из которых различаются по содержанию линолевой и олеиновой кислоты.

Все подсолнечные масла на 100% состоят из жира и содержат витамин Е, жирорастворимое питательное вещество, которое защищает клетки от возрастных повреждений (8, 9).

Подсолнечное масло не содержит белков, углеводов, холестерина и натрия (8).

В таблице ниже приведены основные различия в составе жирных кислот между 1 столовой ложкой (15 мл) порций трех подсолнечных масел, используемых в домашней кулинарии (8, 10, 11):

Резюме
Подсолнечное масло с более олеиновая кислота содержит больше мононенасыщенных жиров и меньше полиненасыщенных жиров.

Все предполагаемые преимущества подсолнечного масла связаны с его разновидностями с высоким содержанием олеиновой кислоты, особенно с теми, которые содержат 80% или более олеиновой кислоты (12, 13).

Некоторые исследования показывают, что диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, может помочь снизить высокий уровень холестерина и, следовательно, снизить риск сердечных заболеваний.

Исследование с участием 15 здоровых взрослых показало, что у тех, кто в течение 10 недель придерживался диеты, богатой высоким содержанием олеинового подсолнечного масла, уровень ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов в крови был значительно ниже, чем у тех, кто придерживался диеты, содержащей такое же количество насыщенные жиры (13).

Другое исследование с участием 24 человек с высоким уровнем липидов в крови показало, что соблюдение диеты с высоким содержанием олеинового подсолнечного масла в течение 8 недель привело к значительному повышению уровня холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с диетой без подсолнечного масла (12).

Другие исследования предлагают аналогичные результаты, что привело к тому, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило квалифицированное заявление о пользе для здоровья подсолнечного масла с высоким содержанием олеина и продуктов с аналогичным составом жирных кислот (14).

Это позволяет маркировать высокоолеиновое подсолнечное масло как продукт питания, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных жиров.

Тем не менее, доказательства, подтверждающие возможную пользу подсолнечного масла для здоровья сердца, неубедительны, и необходимы дополнительные исследования.

Резюме
Некоторые исследования показывают, что потребление подсолнечного масла с высоким содержанием олеина, особенно вместо насыщенных жиров, может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения холестерина ЛПНП (плохого) и повышения холестерина ЛПВП (хорошего).

Несмотря на некоторые данные, свидетельствующие о пользе подсолнечного масла для здоровья, есть опасения, что это может быть связано с негативными последствиями для здоровья.

Высокое содержание омега-6

Разновидности подсолнечного масла с низким содержанием олеиновой кислоты содержат больше линолевой кислоты, также известной как омега-6.

Среднеолеиновое (NuSun) подсолнечное масло, одна из наиболее часто используемых разновидностей в Соединенных Штатах, содержит 15–35% линолевой кислоты.

Несмотря на то, что омега-6 является незаменимой жирной кислотой, которую люди должны получать из своего рациона, существуют опасения, что ее чрезмерное потребление может привести к воспалению в организме и связанным с этим проблемам со здоровьем (15).

Это связано с тем, что линолевая кислота превращается в арахидоновую кислоту, которая может производить воспалительные соединения (15).

Чрезмерное потребление линолевой кислоты из растительных масел в сочетании со сниженным потреблением противовоспалительных жирных кислот омега-3 — дисбаланс, обычно наблюдаемый в американской диете, — может привести к негативным последствиям для здоровья (16).

В частности, исследования на животных показывают, что арахидоновая кислота, продуцируемая из омега-6 в организме, может увеличивать воспалительные маркеры и сигнальные соединения, которые способствуют увеличению веса и ожирению (17, 18, 19).

Окисление и альдегиды

Другой отрицательный аспект подсолнечного масла — это высвобождение потенциально токсичных соединений при многократном нагревании до температуры 180 ° F (82 ° C), например, при жарке во фритюре (20).

Подсолнечное масло часто используется при жарке, так как оно имеет высокую температуру дымления, то есть температуру, при которой оно начинает дымиться и разрушаться.

Однако исследования показывают, что высокая температура дымления не соответствует устойчивости масла при нагревании.

Одно исследование показало, что подсолнечное масло выделяет наибольшее количество альдегидов в кулинарный дым по сравнению с другими растительными маслами при трех типах жарки (21).

Альдегиды — это токсичные соединения, которые могут повреждать ДНК и клетки и, таким образом, способствовать развитию таких состояний, как сердечные заболевания и болезнь Альцгеймера (22).

Чем дольше подсолнечное масло подвергается нагреванию, тем больше альдегидов оно выделяет. Поэтому щадящие методы приготовления на медленном огне, такие как жарка с перемешиванием, могут быть более безопасными при использовании подсолнечного масла (20).

Более того, из различных типов подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, вероятно, является наиболее стабильным сортом при жарке и приготовлении пищи на высоких температурах (5).

Резюме
Подсолнечное масло с низким содержанием олеина содержит больше омега-6, что может нанести вред вашему здоровью. Исследования также показывают, что подсолнечное масло выделяет высокие уровни токсичных паров альдегидов при длительном воздействии высокой температуры по сравнению с другими маслами.

Согласно существующим исследованиям, потребление небольшого количества высокоолеинового подсолнечного масла может принести незначительную пользу для здоровья сердца.

Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой или среднеолеиновой кислоты (NuSun), вероятно, не обладает такими же преимуществами и может также образовывать опасные соединения во время жарки во фритюре при высоких температурах (5).

С другой стороны, оливковое масло и масло авокадо также богаты мононенасыщенной олеиновой кислотой, но менее токсичны при нагревании (23, 24).

Кроме того, масла с низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, такие как подсолнечное, каноловое и пальмовое масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, более стабильны во время приготовления пищи по сравнению с подсолнечным маслом с высоким содержанием линолевой кислоты (21).

Следовательно, хотя подсолнечное масло может быть приемлемым в небольших количествах, некоторые другие масла могут обеспечить большую пользу и лучше работать при тепловой обработке.

Краткое описание
Другие распространенные масла, такие как оливковое, авокадо, пальмовое и рапсовое, могут быть более стабильными во время приготовления, чем подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты.

Считается, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обладает некоторыми преимуществами для здоровья сердца.

Однако было показано, что подсолнечное масло выделяет токсичные соединения при нагревании до более высоких температур с течением времени.Некоторые разновидности также богаты омега-6 и могут способствовать воспалению в организме при употреблении в избытке.

В целом, использование подсолнечного масла при более низких температурах, вероятно, нормально. Авокадо и оливковое масло также могут быть хорошими вариантами, которые могут быть более стабильными во время приготовления.

В конечном счете, использование различных масел для различных целей может привести к лучшему балансу типов жиров в вашем общем рационе.

Свойства и преимущества подсолнечного масла — NatureWord

Подсолнечное масло — это пищевое масло, получаемое из ядер семян подсолнечника ( Helianthus annuus ). В зависимости от используемого метода экстракции его можно использовать как для приготовления при высоких температурах, так и в сыром виде для различных блюд. Что делает подсолнечное масло полезным для здоровья, так это его низкое содержание насыщенных жирных кислот и высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Однако не все подсолнечное масло одинаково, некоторые сорта имеют другие свойства, чем другие.Метод экстракции, температура приготовления, а также количество потребляемого продукта могут повлиять на наше здоровье.

Как выглядит подсолнечное масло? В зависимости от того, как масло извлекается из зерен семян, подсолнечное масло может иметь цвет от красивого темно-желтого до бледно-желтого. Каковы вкус и запах подсолнечного масла? В целом подсолнечное масло имеет мягкий вкус, легкий жирный вкус и маслянистый аромат. Однако различные методы экстракции, используемые для его производства, использование разных сортов или гибридов растений, возможная очистка масла, высокая температура приготовления и т. Д.может влиять на вкус и аромат в более заметной степени. Цвет, вкус и запах более выражены в нерафинированном масле.

Как добывают подсолнечное масло? Существует два основных метода экстракции масла из семян:
1) Холодный отжим . Подобно оливковому маслу , подсолнечное масло можно получить, спрессовывая ядра семян, пока они не высвободят масло. Это называется «холодным» отжимом, потому что ядра семян не подвергаются воздействию тепла во время отжима масла.Подсолнечное масло, полученное путем холодного отжима, является удивительно полезным для здоровья маслом, поскольку этот метод экстракции помогает сохранить все его природные свойства. Полученное масло также известно как нерафинированное подсолнечное масло. Однако этот сорт не подходит для жарки, так как не очень устойчив при высоких температурах . Вместо этого его можно использовать в свежем виде в салатах, заправках или добавлять во всевозможные блюда в конце процесса приготовления. Его также можно использовать при слабом огне.

2) Химическая экстракция .Более популярным методом экстракции подсолнечного масла является использование химических растворителей. Для извлечения масел из зерен семян используются различные химические соединения. Возможно дальнейшее рафинирование, и масло называется рафинированным подсолнечным маслом. Причина, по которой этот метод экстракции так популярен, заключается в том, что получаемое масло намного более термостабильно и, следовательно, больше подходит для жарки на высоких температурах.

Типы подсолнечного масла

В чем разница между нерафинированным и рафинированным подсолнечным маслом? Подсолнечное масло, полученное путем холодного отжима, или нерафинированное подсолнечное масло, имеет золотисто-желтый или янтарный цвет, слегка жирный, более выраженный вкус и заметный маслянистый аромат, аналогичный аромату полностью спелых ядер семян.Он может быть слегка мутным или содержать примеси, если не фильтровался. Подсолнечное масло, полученное с помощью химических соединений, или рафинированное подсолнечное масло, имеет светло-желтый цвет, имеет более мягкий вкус и практически не имеет запаха. В результате метода экстракции, используемого для его производства, он может потерять некоторые из своих полезных соединений. Оба типа могут различаться с точки зрения воздействия на здоровье.

Для чего это нужно?

Наиболее заметными свойствами и пользой для здоровья подсолнечного масла являются следующие:
1) Богатый источник полезных жиров .Подсолнечное масло содержит большое количество полезных ненасыщенных жирных кислот (примерно 89%) и очень мало нездоровых насыщенных жиров (примерно 11%). Использование различных сортов и гибридов подсолнечника, а также факторы окружающей среды могут вызвать различия в профиле жирных кислот масла.

Типичный профиль жирных кислот подсолнечного масла:
Омега-6 (линолевая кислота) 59 г
Омега-9 (олеиновая кислота) 30 г
Насыщенные жиры (пальмитиновая и стеариновая кислоты) 11 г

2 ) Обладает преимуществами для сердечно-сосудистой системы .Большинство свойств и пользы для здоровья подсолнечного масла связано с содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот. Исследования показывают, что полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 обладают довольно сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Считается, что как омега-6, так и омега-9 жирные кислоты помогают снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина и, возможно, повысить уровень ЛПВП (хорошего) холестерина, а также оказывают общее защитное действие на сердечно-сосудистую систему, снижая артериальное давление. и противовоспалительное действие.

Однако считается, что более высокое, чем необходимо, потребление омега-6 и омега-9 увеличивает риск некоторых заболеваний, особенно рака, чувствительного к эстрогену. Кроме того, жирные кислоты Омега-6 конкурируют с жирными кислотами Омега-3 в организме, поэтому , если мы хотим получить какую-либо пользу для здоровья от употребления подсолнечного масла , мы должны поддерживать умеренное потребление и равное соотношение 1: 1 или по крайней мере 3: 1 между жирами Омега-6 и Омега-3.

3) Хорошо для мозга . Наш мозг состоит из жиров и работает с ними.Полезные ненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-6 и Омега-9 из подсолнечного масла, улучшают функцию мозга и способствуют ее поддержанию и усилению. Например, когда я работал много часов и сжигал жиры во время последнего приема пищи, я часто испытываю своего рода мозговой туман: замешательство, забывчивость, неспособность сосредоточиться и в целом плохая ясность мышления. Симптомы обычно проходят вскоре после того, как я ем жиры. Хотя есть гораздо более здоровые продукты для мозга (см. преимуществ семян подсолнечника ), умеренное количество подсолнечного масла может помочь поддержать и улучшить нервную функцию и оказаться полезным для здоровья мозга.

4) Отличное смягчающее средство для кожи . Жиры по определению отлично подходят для увлажнения. А подсолнечное масло отлично подходит для сухой кожи из-за его сильных смягчающих свойств. Хотя употребление умеренного количества полезных жиров также может помочь добиться пухлой кожи и уменьшить появление морщин, подсолнечное масло лучше всего использовать наружно. Его можно наносить в небольших количествах на лицо отдельно или в сочетании с другими ингредиентами и оставлять для увлажнения кожи. Кроме того, жирные кислоты, которые он содержит, обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь предотвратить или замедлить появление морщин.Подсолнечное масло также используется как массажное масло. Нерафинированное масло предпочтительнее , потому что оно сохраняет большинство своих полезных соединений.

5) Богато витамином Е . Что такое подсолнечное масло? Просто: жирный. И, как и большинство жиров, это чрезвычайно богатый источник витамина Е (41,08 мг на 100 г), мощного антиоксиданта и жирорастворимого важного питательного вещества. Это означает, что употребление умеренного количества предпочтительно нерафинированного подсолнечного масла не только помогает нам удовлетворять наши ежедневные потребности в этом ценном питательном веществе, но также способствует здоровью кожи благодаря антиоксидантным свойствам витамина. Конечно, употребление в пищу ядер подсолнечника также обеспечит нас значительным количеством витамина Е. Подсолнечное масло содержит небольшое количество каротиноидов и витамина К (5,4 мкг).

6) Питательная маска для волос . Подсолнечное масло с успехом можно использовать для восстановления волос. Будучи жирным, он является прекрасной кондиционирующей маской и помогает восстановить поврежденные волосы, разглаживая кутикулу волос и успокаивая сухость и раздражение кожи головы, способствуя восстановлению волос. Регулярное нанесение подсолнечного масла на волосы может улучшить их внешний вид и сделать их сильнее.Это даже лучший вариант, чем оливковое масло, потому что оно не так дорого. Все, что вам нужно сделать, это помассировать кожу головы и волосы подсолнечным маслом в течение нескольких минут и оставить на один, два часа или на ночь, а затем смыть как обычно.

Заключение

Подсолнечное масло, возможно, не является нашим приоритетом, особенно с учетом множества других доступных вариантов. Тем не менее, нерафинированное масло настолько же натурально, насколько и умеренное, и умеренное потребление гарантирует, что мы наслаждаемся лучшими его свойствами, от антиоксидантных и противовоспалительных свойств до увлажнения кожи и кондиционирования волос.Важно помнить, что подсолнечное масло полезно для нас только до тех пор, пока мы сохраняем низкое потребление, выбираем нерафинированное масло и заменяем его другими менее полезными источниками жира в своем рационе, чтобы мы наслаждались умеренностью и крепким здоровьем.

Этот пост был обновлен в понедельник, 20 июля 2020 г., в 20:54

Что такое подсолнечное масло? (с иллюстрациями)

Подсолнечное масло — это тип растительного масла, которое получают из масличных семян подсолнечника. Его можно использовать в кулинарии и в косметике, и оно особенно популярно среди людей, обеспокоенных воздействием масла на здоровье, поскольку это относительно здоровая форма растительного масла. Многие магазины продают подсолнечное масло, на рынке есть несколько видов, а также можно заказать определенные сорта у производителей. Люди, которые хотят использовать его в кулинарии, должны покупать масло пищевого качества.

Подсолнечное масло иногда используют для жарки пищи.

Исходной формой было линолевое подсолнечное масло, которое склонно к окислению. Масло с высоким содержанием олеиновой кислоты гораздо более стабильно при хранении и обычно предпочтительнее. Помимо более длительного срока хранения, он также богат витамином E и низким содержанием насыщенных жиров, что делает его более полезным для здоровья.Потребители также могут выбирать между рафинированными и нерафинированными маслами, при этом рафинированные масла более стабильны, а нерафинированные масла имеют более сильный аромат.

Подсолнечное масло, полученное из семян подсолнечника, является популярным кулинарным маслом с высоким содержанием витамина Е и низким содержанием насыщенных жиров.

Чистое подсолнечное масло имеет цвет от прозрачного до бледно-золотистого. В косметике его можно использовать как масло-носитель. Люди также используют его для кондиционирования кожи, так как масло увлажняет, не забивая поры, а нейтральный запах делает его идеальным для ухода за кожей. Повара используют подсолнечное масло для жарки, хотя его также можно использовать в заправках и других рецептах, требующих масла.Нейтральный вкус и запах делают его пригодным для использования в выпечке.

Повара могут знать о местах курения подсолнечного масла. Нерафинированное масло достигает точки копчения при 440 ° F (227 ° C), что означает, что его нельзя использовать при температуре выше этих.Если дать маслу дойти до точки копчения, оно может прогоркнуть, приобретя сильный и неприятный вкус. Рафинированное масло можно нагреть до 450 ° F (232 ° C), что делает его лучшим выбором для приготовления пищи.

Как и все масла, подсолнечное масло следует хранить осторожно.В идеале его следует хранить в темном контейнере в холодильнике. Хотя при охлаждении масло загустеет, после доведения до комнатной температуры оно быстро нагреется. Также его можно хранить в закрытом виде в непрозрачной таре в сухом прохладном месте. Поварам не следует подвергать посуду воздействию тепла или влаги, так как со временем масло может прогоркнуть.

Масло, полученное из семян подсолнечника, можно использовать в косметике или в кулинарии..

Как производится подсолнечное масло

Новости

Процесс производства подсолнечного масла

Как производится подсолнечное масло, пока этот золотой и вкусный подарок природы не оказался на нашем обеденном столе? Технология его изготовления зависит от того, какое масло вы хотите получать:

Недезодорированное масло имеет идеальную прозрачность, приятный насыщенный цвет и маслянистый запах;
Дезодорированный — легкий, прозрачный, без вкуса семян;
Нерафинированное, прошедшее технологическую фильтрацию, имеет знакомый с детства аромат жареных семян и отличается более темным оттенком, может иметь осадок.

Сезон обработки семян подсолнечника с середины осени до первых зимних недель. Пик спроса потребителей приходится на август – сентябрь.

Этапы изготовления: прессование и извлечение

Семена, предназначенные для переработки, должны быть очищены от буквы, высушены, отделены от шелухи, затем измельчены, и в результате мы получаем шрот масличных культур. Есть два способа приготовления масла из шрота масличных культур: прессование и отжим.

Технология горячего прессования предполагает нагревание сырья до температуры около 100 градусов, шрот тщательно перемешивают и добавляют влагу для предотвращения пригорания.Затем эту консистенцию помещают в пресс, где масло вытесняется. Это масло пахнет жареными семечками.
Метод холодного прессования исключает предварительный нагрев сырья, поэтому все полезные витамины сохраняются по максимуму. В результате получается чистый продукт с золотым оттенком и ароматом сырых семян.
При производстве подсолнечного масла экстракцией используются специальные безопасные для здоровья растворители. Добыча проходит в специальных контейнерах.По окончании экстракции получаем шрот и мисцеллу. Собственно из этих продуктов и добывают масло. Затем масло проходит процесс отстаивания, фильтрации, дальнейшей обработки.

Как получают рафинированное подсолнечное масло?

Переработка р

Сколько подсолнечных масла можно получить из 1 кг семян подсолнечника?

Семя подсолнечника — это одна из высокомасличных культур, содержание масла которого составляет около 50%. Когда объём производительности семян подсолнечника мал, можно использовать метод прессования для получения подсолнечного масла. В процессе получения подсолнечного масла существует некоторая потеря масла. После прессования остаточный коэффициент подсолнечного масла в подсолнечном шроте составляет около 6%, поэтому из 1 кг семян подсолнечника можно получить около 0,44 кг подсолнечного масла. Поскольку основа в 1 килограмм семян подсолнечника слишком мала, компания Henan Glory проанализирует, сколько подсолнечных масла можно получить из семян подсолнечника в зависимости от различных ситуаций производителей подсолнечного масла.

Количество полученного подсолнечного масла из 1 кг и 10 тонн семян подсолнечника

Если объём производительности подсолнечного масла производителей составляет 10 тонн в день, то можно получить 4,4 тонны подсолнечного масла методом прессования. При получения подсолнечного масла методом прессования сначала используйте оборудование для предварительной обработки семян подсолнечника, чтобы удалить примеси из семян подсолнечника, и отрегулировать температуру, влажность и внутреннюю структуру семян подсолнечника. После предварительной обработки состояние семян подсолнечника были пригодны для прессования. Предварительно обработанные семена подсолнечника предварительно отжимаются с использованием предварительной пресс машины для подсолнечного масла, и остаточный коэффициент подсолнечного масла в подсолнечном шроте после предварительного прессования составляет около 15%. Предварительно подсолнечный жмых затем подается в пресс машину для подсолнечного масла для прессования масла, и содержание масла в шроте после прессования составляет около 6%.

Когда объём производительности подсолнечного масла составляет 30 тонн в день, и также получить подсолнечное масло методом прессования, то можно получить 13,2 тонны подсолнечного масла, а 1,8 тонны подсолнечного масла будут потеряны.

Это большая потерь масла для производители подсолнечного масла. И чем больше объём производительности подсолнечного масла, тем больше потери подсолнечного масла. Поэтому компания Henan Glory рекомендует использовать метод экстракции для получения подсолнечного масла при объёме производительности подсолнечного масла более 30 тонн в день. После экстракции содержание масла в шроте только ниже 1% и потери масла значительно сокращаются. И производитель подсолнечного масла может получить почти все подсолнечное масло из семян подсолнечника.

Количество полученного подсолнечного масла из 30 тонн семян подсолнечника методом прессования и экстракции

При использовании метода экстракции для производства подсолнечного масла состояние семян подсолнечника должно быть доведено до состояния, подходящего для предварительного прессования с использованием оборудования для предварительной обработки семян подсолнечника. Предварительно обработанные семена подсолнечника сначала проходят в предварительную пресс машину для подсолнечного масла для предварительного прессования, и сначала получают часть подсолнечного масла из семян подсолнечника.

Затем подсолнечный жмых после предварительного прессования, также содержащий подсолнечное масло, поступает в оборудование для экстракции подсолнечного масла для производства подсолнечного масла из подсолнечного жмыха.

Оборудование для экстракции подсолнечного масла

Оборудование для экстракции подсолнечного масла предназначено для получения подсолнечного масла из подсолнечного жмыха с использованием принципа взаимного растворения растворителей и масел. Оборудование для экстракции подсолнечного масла включает четыре системы: систему экстракции растворителем, систему D.T.D.C влажного шрота, систему обработки смешанного масла и систему улавливания растворителя. Остаточный коэффициент подсолнечного масла в подсолнечном шроте после экстракции составляет около 1%. Когда объём производительности подсолнечного масла составляет 30 тонн в день, производитель подсолнечного масла может получить почти 15 тонн подсолнечного масла с использованием метода экстракции, а потери масла очень малы. Когда объём обработки семян подсолнечника у клиента больше, он теряет меньше подсолнечного масла, получает больше масла и получает больше прибыли.

Оборудование для рафинации подсолнечного масла

Стоит отметить, что полученное подсолнечное масло после экстракции не может напрямую употребиться. Необходимо рафинировать подсолнечное масло с использованием оборудование для рафинации подсолнечного масла. Но потерь рафинации очень мала, и можно пренебрегать.

При производстве подсолнечного масла фактический выход подсолнечного масла также связан с содержанием масла в семенах подсолнечника, качеством и производительностью оборудования для производства подсолнечного масла и операцией рабочих. Оборудование для производства подсолнечного масла из компании Henan Glory производится после непрерывных исследований и отладки инженерами. Его качество и производительность соответствуют потребностям клиентов и не приводят к дополнительным потерям подсолнечного масла. Ждём ваш запрос про оборудование для производства подсолнечного масла.

Подсолнечник, выход масла — Справочник химика 21

Из прессовых схем извлечения масла при переработке семян подсолнечника лучшей является двукратное прессование предварительное прессование на форпрессе — окончательное прессование на экспеллерах. Однократное прессование на шнекпрессах двойного действия имеет более простую технологическую схему, требует меньше оборудования, но выход масла и его качество ниже, чем в схеме двукратного прессования. [c.153]
Повышенная урожайность гетерозисных гибридов — самое главное их преимущество. Прибавка урожая у гетерозисных гибридов первого поколения в среднем по всем сельскохозяйственным культурам составляет 15—30%. По отдельным культурам она измеряется примерно следующими величинами (в %) кукуруза — 20—30 подсолнечник (сбор масла) —25 сорго (зеленая масса) — около 200, зерно — 25—50 табак (урожай листьев) —30— 40 кормовая свекла (выход сухого вещества)—25—30 хлопчатник (волокно)—30—35.

Гетерозисные гибриды у томата начинают плодоносить на 10—12 дней раньше и превышают по урожайности исходные родительские сорта на 45—50%. В Болгарии все площади под этой культурой заняты гетерозисными гибридами, В США [c.282]

Подсолнечная лузга является отходом производства масла из семян подсолнечника. Выход ее составляет около 50% от массы перерабатываемых семян. Подсолнечная лузга содержит 19—22% легкогидролизуемых и до 25% трудногидролизуемых полисахаридов, общий выход РВ 46—56%, в том числе пентоз 20 и гексоз 28%. Это сырье не очень перспективно, так как объемы его невелики и химический состав менее благоприятен по сравнению с другими видами сырья. [c.87]

В рабочую камеру сосуда загружали 200 г семян (без лузги), измельченных в мясорубке. Семена засыпали в марлевый мешочек. Затем сосуд закрывали пробкой и перепускали из баллона 600 г пропана. Далее температуру в сосуде поднимали до 100° С. При перемещении поршня в сосуде с образцом создавалось необходимое давление (50, 60, 80, 100 ат и т. д.), при котором масла экстрагировались из семян. Содержимое сосуда в течение одного часа перел10шивали, вращая сосуд вокруг горизонтальной оси. Затем газовую фазу выпускали через штуцер в тарированный стеклянный сборник, в котором из газа выделялось растительное масло, а газ (пропан) проходил через газовые часы для замера его объема. Зная количество выпущенного газового растворителя (по показанию газовых часов) и вес выделившегося масла, можно определить растворимость растительного масла в газе при данном давлении и рассчитать выход масла из семян в процессе его экстракции сжатым газом. В семенах подсолнечника, с которыми проводились опыты, содержалось 52,7% подсолнечного масла и 3,43% влаги в семенах хлопка — 36,9% масла, влаги 4,55%. [c.85]

Плод подсолнечника — семянка, имеющая кожистый перикарпий. Внутри семянки расположено семя, называемое в агрономической практике ядром. Плодовая оболочка семянок подсолнечника состоит из эпидермиса, пробковой ткани (гиподермы), черного панцирного слоя (только у панцирных сортов), склеренхимы (толстостенных клеток) и паренхимы (слой белой ткани). Эти слои хорошо видны на поперечных срезах плодовой оболочки. Масса околоплодника (лузги) у масличного подсолнечника колеблется от 22 до А2%. Лузжистость подсолнечника обязательно учитывают в селекции, так как с этим признаком связан выход масла. Наличие панцирного слоя также имеет важное практическое значение он предохраняет семянки от повреждения подсолнечной молью. [c.257]

Кларк с соавторами [23] провели эксперименты с ядрами подсолнечника без очистки, поскольку они не имели возможности подготовить партии достаточно хорошо обрушенных ядер. Содержание масла в расчете на сухое вещество составляло 52 %. Некоторые результаты представлены в таблице 9.5. Ядра подвергали мягкой тепловой обработке (опыты 2 и 4, 5 мин при 71 — 77 °С) или более жесткой (опыты 1 и 3, 20 мин при 82 °С, затем 5 мин при 82—91 °С) и при резких условиях прессования (опыты 1 и 2) или более мягких (опыты 3 и 4) в зависимости от сопротивления выдавливанию массы, обусловленного положением конуса на выходе пресса.

Эта установка — модель фирмы OZAWA ее клеть составлена из перпендикулярных шнеку колец, которые оказывают больше сопротивления перемещению материала, чем параллельные шнеку прутья, обычные для большинства прессов. Поскольку упомянутый пресс термостатичен, все испытания проводились при 85°С и при одинаковой подаче продукта. [c.379]

При прессовании совершенно неизмельченного ядра семян подсолнечника из форпресса ФП выходит ракушка масличностью 32—39% измельчение ядра на однопарных вальцовках снижает масличность форпрессовой ракушки до 22—20% . измельчение ядра на пятивалковых станках при четырех проходах помола позволяет получать форпрессовую ракушку с содержанием масла 13—15%. [c.129]

Ответы на часто задаваемые вопросы по производству растительного масла

Продолжаем нашу рубрику «Спрашивали? Отвечаем!»
И сегодня собрали ответы на популярные вопросы об оборудовании по производству растительного масла.

Для чего экструдируют соевые бобы при получении пищевого масла?
В сое содержатся антипитательные вещества (уреаза – растительный фермент, расщепляющий мочевину), которые при тепловой обработке теряют свою активность. Экструдирование позволяет нейтрализовать антипитательные вещества, снижая уровень их активности до 0,1-0,2 ед рН.

Каким образом можно определить выход растительного масла при переработке семян подсолнечника методом прессования?

Выход масла – это соотношение массы полученного после отжима масла к массе исходного сырья. Определяется в процентах.
При разработке бизнес-плана выход масла можно определить в соответствии с разделом 8.2 «Норм технологического проектирования предприятий малой мощности по производству растительных масел из семян подсолнечника и рапса методом прессования» ВНТП 20м-93 (wwwcomplexdoc.ru)

8.2. Теоретический материальный баланс
Определение выходов продукции и отходов при переработке семян подсолнечника методом однократного окончательного прессования в %:

Масличность семян при фактической влажности и засоренности (М0)	44,7;
Влажность семян при исходной фактической засоренности (В0)	7;
Содержание минерального и органического сора в семенах до очистки (С0)	2,0;
Содержание минерального и органического сора в семенах после очистки (С1)	1,2;
Содержание лузги в чистых семенах (Л1)	24,9;
Содержание лузги в семенах при фактической влажности и засоренности (Л0)	24,22;
Содержание ядра в чистых семенах (Я1)	75,10;
Влажность сора (равная влажности семян) (В1)	7,0;
Лузжистость ядра (Л2)	8,5;
Вынос ядра в лузгу (Я2)	0,38;
Влажность отходящей лузги (В2)	9,7;
Влажность ядра в семенах (В3)	9,7;
Масличность отходящей лузги (М1)	2,7;
Содержание сора в лузге (С3)	0,34;
Масличность жмыха (М2)	8,8;
Влажность жмыха (В4)	5,5.

В чём отличие однократного прессования растительного масла от двухкратного?

Согласно ГОСТ 21314-75 «Масла растительные. Производство. Термины и определения» Прессование-обработка масляничных семян (или ядра, или обрушенного масляничного сырья, или мятки, или лузги) давлением, сопровождающееся уплотнением частиц и отжимом масла.

Однократное прессование — прессование на прессах однократного действия, завершающееся получением жмыха, дальнейший отжим масла из которого в данных технологических условиях невозможен или нецелесообразен.

Двукратное прессование — извлечение масла путем предварительного отжима-форпрессования с последующим окончательным отжимом — экспеллированием, с целью максимального извлечения масла. Масло первичного отжима — форпрессовое масло, отличается более высоким качеством (при сравнении его с маслом после окончательного отжима по показателям цветности, кислотного числа, перекисного числа, содержания фосфолипидов)

В чем отличие между «холодным» и «горячим» отжимом растительного масла?

При методе «холодного прессовании» или так называемого «холодного отжима» подавляемое сырье не подвергается предварительному нагреву. Нагрев происходит в процессе отжима в самом прессе за счет трения. Температура нагрева ниже 90С. При «горячем прессовании» подаваемое в пресс сырье предварительно нагревается до температуры выше 100С в жаровнях (или аналогичном оборудовании). При «горячем прессовании» остаточная масличность ниже, а выход масла больше, нежели при «холодном прессовании»

Возможно ли получение растительного масла из сои на выпускаемом компанией «ЖАСКО» шнековых маслоотжимных прессах?

На шнековых маслоотжимных прессах производимых нашей компанией производить соевое масло можно. Для получения пищевого масла сою требуется предварительно экструдировать для подавления вредных свойств данного продукта. Для получения технического масла предварительное экструдирование не требуется. В любом случае перед переработкой сою желательно измельчить.

Производство подсолнечного масла холодного отжима — Пищевое производство

Почитаешь любой бизнес план-так и хочется мысленно проехаться на мерседесе. Прежде всего нужна веялка . Потом нужно фильтровать базар производителя пресса-примерно так : декларирует производительность 100-130кг -реально будет производить 60-75кг.Выход масла будет 36 грязными минус 10процентов уйдёт в отстой.Макухи будет кг.55 со 100 кг.сем., так как по госту 8% влаги которая улетучится.

Эл.энергия 1грн.15коп.для предпринимателя., для частника коп.70, но определённый лимит, после котрого опять же 1.15.,схема на опте примерно такая: продаёшь масло повертаешь деньги за семечки.

Чтобы добиться выхода масла 36 -38 чистыми надо либо настраивать пресс при условии диаметра шнека 100мм.на производительность 30 кг.час., либо ставить жаровню, распаривать семечку до 80 градусов и давить 75кг.час два раза. Причём, когда будете передавливать макуху второй раз будет лететь время от времени подшибник упорный -лучше сразу переделывать на больший., либо знаю ребята в Крыму давят без жаровни 3 раза. Причём с 3раза за смену накапывает пол бидона. дальше профильтравать масло. Отстой-фузу поддавить фузодавкой.Дальше начинаете бегать искать кому его продать.

Почти все, кто продаёт масло, стоит на рынке по 10-15лет, у каждого свой набитый покупатель и поставщик.

Схема примерно такая:

на сегодня семечка стоит 4200грн.т-4300.Один чел.давит сырое — продаёт по 12.50грн.за кг., второй давит паровое -парогенератором раскрывает структуру семечки -масло ни какое не витаминов не жирности ни вкуса, но его значительно больше.Продаёт по12грн.

Третий развозит паровое на дом по 12.50.

Четвёртый большой дядя из Днепропетровска который может себе позволить закупить по сезону…сот тысяч тонн семочки по 3.50грн.и продавать масло на месте по 10.2грн.а с привозкой по 11. вы будете пятым .какую цену вам дадут? заведомо заниженную.

Маслянный бизнес — дело тонкое, не дадавите 2 процента — в конце года вы банкрот.Поведётесь на 50коп.дешевле продать масло-аналогично.Хуже если останитесь ещё и должны-примеров много.Дальше вас посещает мысль самому встать на базар. Сырое масло берут мало по сравнению с жаренным -традиция.

Вам с удовольствием меняют сырое масло на жаренное, причём чесно глядя вам в глаза насовывают масло похуже.Время, когда за базар продавали по 10 бидонов и покупали себе на этом дома безвозвратно ушло.Люди с 15летним стажем продают по 1-2 бидона в день уже меньше похоже на бизнес больше на самозанятость.

Вы рядом, зная на 100 процентов, что ваше масло лучше, продадите литров 10 в лучшем случае. Дальше самая приятная часть-макуха это ваша прибыль.Цена сейчас 1грн.80коп.по сравнению с жаренной по 2.4грн. но на неё тоже нужно найти клиента.Вы начинаете бегать и разсказывать историю, какая она полезная все витамины без жарки не убиваются .Люди опять же смотрят подазрительно-не шелушёная чёрная особо не пахнет. берут на пробу для любимой коровы .и если корова не балованная и начинает её жрать тогда это уже будет ваш клиент, но его будет не так много как вам бы хотелось. Макуха будет залёживаться .Вы будете готовы отдать её за 1грн. 50коп.,но она никому не нужна, оптом на комбикормовый завод её не берут -она низкопротеиновая.

Вам рассказывают историю, что оказывается желудок коровы не усваивает не жиры не витамины, а только лишь протеин, причём, он должен быть высоким. Для этого нужно отшелушить семечку на 15% и продавить минимум 2 раза!

Первый парень имеет возможность складировать её до 50-ти тонн и продавать по сезону, но в последний раз продал с трудом. Если перележит, обязательно заведётся моль — неприятное зрелище :1_3_2:

Так что занимайтесь любимым делом, а там как пойдёт :13:. У каждой монеты две стороны…..

ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА

Уникальная высокопроизводительная компактная линия по производству растительного масла от производителя!

12 тонн – производительность линии

50 кв. метров – занимаемая площадь

42% выход масла

Новейшие технологии позволяют этой линии выдавать до 12 тонн в сутки при занимаемой площади всего 50 кв. метров! Это позволяет смонтировать целое производство практически в любом помещении при минимуме обслуживающего персонала. Выход масла достигает 42% благодаря мощному 4-хкамерному зеерному прессу.

Линия комплектуется всем необходимым для прибыльного производства: приемный бункер, шнековые транспортеры, соединяющие отдельные блоки, сепаратор для очистки семян, рушально-веечная машина, жаровня для максимальной производитености, вальцевый станок, зеерный (шнековый) пресс, маслофильтр для выхода чистого продукта, 2 узла перекачки масла, 2 циклона и станция управления.

Все блоки важны для производства, НО! Вы можете выбрать необходимые именно Вам, т.е. купить каждый блок по отдельности.

Цена данной линии одна из самых привлекательных на рынке, что обеспечивает скорейшую окупаемость и выход на прибыль. Звоните сейчас, бронируйте свою линию и поражайте конкурентов низкой себестоимостью!

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛИНИИ:

1. Производительность, т/сут.: 10. ..12

2. Выход масла, %, при масличности

семян рапса 40…42%: 33…35

3. Установленная мощность, кВт: 60

4. Номинальные параметры питающей сети: напряжение, В: 380

-Частота тока, Гц: 50

-Число фаз: 3

5. Занимаемая площадь, не более, м2: 49,5…55

6. Масса, кг: 620

Линия по производству масла из подсолнечника отличается от линии по производству масла из рапса, тем что в линии подсолнечника присутствует рушальная машина для отшелушивания семян.

По запросу комплектуем:

— транспортерами отвода жмыха;

— автоматическими и полуавтоматическими линиями розлива, укупорки и упаковки масла в бутылки 0,2…5л с этикетками;

— иными опциями.

Звоните сейчас 89033240063 или пишите на почту [email protected]

Какое подсолнечное масло полезней и в чем заключается его польза?

Вы действительно интересуетесь полезными свойствами масла? Тогда приготовтесь озакомиться с немалым количеством полезной информации. .. пришлось перелопатить целую гору различной литературы (включая зарубежные форумы и даже докторскую диссертацию), а далее «отфильтровать» и предоставить в удобоваримой форме, рассказать простыми словами. Надеюсь что получилось!

Весь нижеприведенный текст можно заключить в два основных правила: 1 — для заправки салатов используйте нерафинированное масло первого отжима, 2 — жарьте и выпекайте на как можно более рафинированном масле. При этих условиях вы будете получать самую большую пользу от подсолнечного масла.

Наше желание и задача, как потребителей, извлечь максимальную пользу (за минимальные средства) из продуктов которые мы покупаем. Но как правило производители приследуют «слегка» иную цель — получение максимальной прибыли с минимальными затратами, что в общем то логично и нормально. Производитель всегда балансирует между своей прибылью и минимальными допустимыми потребительскими качествами продукта. Нам, покупателям, нужно хоть немножно ориентироваться в технологических процессах дабы извлекать пользу от приобретенного и употребленного продукта. Примером с подсолнечным маслом все в общем то не сложно, если немножко понимать процессы…

Подсолнечное масло производится (извлекается) из семечек одним из двух основных способов: 1 — отжим (физический способ), 2 — экстрагирование (химический способ). Каждый из них и полезен и вреден, при определенных обстоятельствах.

СПОСОБ №1 — ФИЗИЧЕСКИЙ ОТЖИМ МАСЛА

Когда мы говорим о полезных особенностях масла, то подразумеваем что количество всевозможных питательных элементов максимально приближенное к обычным сырым семечкам. В составе которых действительно колоссальное наличие различных полезностей: 10 витаминов и 9 минералов, и все это огромной концентрации. И если минеральную составляющую в масле ну никак не сохранить (это же масло!), то витамины в большинстве своём сохраняются в масле, если его из семян просто напросто выдавить.

ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ. Это самая примитивная технология добывания растительного масла — семечки давят под прессом, и из них вытекает масло. Все просто! При этом процесс из семян в основном количестве «выжимаются» и витамины, и фитостеролы. Поэтому эта разновидность масла — самая витаминосодержащая и полезная. Это то, что нужно нам — потребителям… но без нескольких ложек дегтя, как всегда, не обошлось. Вот что они из себя представляют:

• В «чистом виде» эту технологию будут использовать только отъявленные альтруисты — при настоящем холодном отжиме выход масла из сырья (семечек) настолько мал, а отход так велик, что это абсолютно не выгодно с экономической точки зрения. Это подсолнечное масло будет чрезвычайно дорогим! Поэтому семечки греют во время прессования. Масло в семенах слегка плавится (становится более текучим) и выдавливается из сырья в большем количестве. Это и есть первая ложка дегтя: температура прессования до 55°С считается холодным отжимом.

Чем это плохо для нас, соискателей «полезности»? Первым делом такая температура разрушает фитостеролы (масло становится не столь полезным в борьбе с холестерином), масло лишается некоторых витаминов (С, В5, В9), а содержание витаминов А, Е, В1, В6 и К сокращается.

• Еще одно «неудобство» для производителей масла холодного (первого) отжима — его малый срок хранения. Слишком много в нем всевозможных примесей вызывающих быструю порчу продукта… и поэтому после отжима его очищают. Кроме того что его фильтруют или отстаивают (просто или в центрифуге), его еще и смешивают с водой при температуре 50°С (гидратируют). Различные примеси как-бы приклеиваются к молекулам воды и потом их легко отделяют от масла, вместе с водой. Масло прошедшее процес гидратации не считается рафинированным. Это вторая ложка дегтя.

Этим процесом производители значительно увеличивают срок хранения подсолнечного масла, а заодно и уничтожают водорастворимые витамины В1, В2 и РР, а также еще раз сокращают содержание витаминов А, Е, и К.

• Ввиду того, что масло холодного отжима не проходит ни каких дополнительных очисток, кроме вышеописанных — к качеству сырья предъявляются очень высокие требования (минимум вредных веществ и абсолютная свежесть семечки), а значит и стоимость таких семечек выше среднестатистической. Это еще одна ложка дегтя.

Покупая нерафинированное масло первого отжима, мы очень сильно зависим от порядочности производителя. Ведь соблазн сэкономить на сырье всегда присутствует! А в этом случае мы можем, в нагрузку к витаминам, прикупить еще «неслабое» количество пестицидов и иных нежелательных примесей.

Что мы имеем в «сухом» остатке? Растительный жир с некоторым количеством витаминов А, Е и К, с характерным запахом сырых семечек и не пригодным для жарки — дымит, пенится и содержит повышеное количество веществ, которые при жарке становятся вредными. Но! Это лучший вариант покупки масла для заправки салатов! В «оливковой» классификации его называли бы — «EXTRA VIRGIN». 🙂 Безусловно это самая полезная разновидность подсолнечного масла из доступных.

Производители масла холодного отжима настойчиво утверждают что оно самое полезное. Давайте с ними согласимся. Тогда возникает одна незадача — в «остатках», из которых выдавили «самое полезное» масло (холодным прессованием), еще остаётся часть масла (порядка 15%). Сырьё это естественно не выбрасывают, а «дорабатывают» химическим способом, после чего очищают и продают в качестве обычного рафинированного масла. И это абсолютно логично.

И что с этого? А то, что получается — производители не изготавливающие масло холодного отжима, производят более качественное рафинированное масло. Ведь они то изначально семечку не «обедняют» холодным отжимом, а сразу обрабатывают — со всеми полезностями. Это конечно субъективное мнение, но все же не лишенное благоразумия.

ГОРЯЧИЙ ОТЖИМ. Технология полностью подобная холодному отжиму, только при температурах порядка 100°С. Семечку греют до такой температуры с целью более полного извлечения из нее масла. Чем выше температура, тем жиже и текучей масло в семечке, и тем больше его можна выжать. После такой температурной обработки масла, оно не имеет ничего общего (в смысле пользы) с холодноотжатым маслом. В нем уничтожены витамины С, В5, В6, В9. Возможно частично сохранятся (с малой долей вероятности) витамины Е, А, К, а о сохранности фитостеролов речь, естественно, не идет. Такую технологию зачастую применяют частные маслобойни, с целью получения максимальной прибыли от закупленного сырья.

С этой разновидностью масла знакомы все, а много (если не большинство) людей считают его самым «настоящим» подсолнечным маслом… это именно то, «базарное» масло — олия.

У этого масла характерный темный цвет (чем темнее, тем меньше вероятность найти в нем витамины) и такой же, свойственный олие, аппетитный аромат жареных семечек. Естественно оба эти фактора никак не добавляют им полезности, ведь чем интенсивней запах и темнее масло, тем при более высоких температурах его отжимали из семечек, и тем «мертвее» оно!

Что в итоге? Покупая такое масло, не нужно задумываться о его пользе, скорее всего никакой питательной пользы, кроме энергоёмкости, оно не несёт. Рассматривать его нужно только как очень ароматную заправку к салатам и все. Жарить на нем абсолютно не целесообразно и вреднее некуда.

СПОСОБ №2 — ХИМИЧЕСКОЕ ИЗВЛЕЧЕНИЕ МАСЛА

ЭКСТРАГИРОВАНИЕ МАСЛА. Эту технологию применяют все крупные малоэкстракционные заводы. По своей сути этот процесс не имеет ничего общего с сохранением полезных свойств подсолнечного масла… скорее суть его заключается в максимально эффективной переработке сырья, когда масло из семечки извлекается почти без остатка. А вот дальнейшая очистка (рафинация) масла делает его самым безопасным видом для использования в кулинарных целях.

Сам способ извлечения подсолнечного масла из семечки (экстрагирование) для меня, как обывателя, довольно пугающий и не вызывающий доверия. Масло из семян не выдаливают, а «вытравливают» с помощью растворителя (бензиноподобного вещества): масло выходит из семечек и как бы «прилипает» к растворителю, после чего «обезжиренные» семечки (жмых) удаляют, а подсолнечное масло активно чистят от этого «бензина» — рафинируют.

Исходя из своего географического положения, мне частенько приходится быть вблизи одного очень крупного маслоэкстракционного предприятия и до тех пор, как я не заинтересовался этой темой, возникал один и тот же вопрос: «Что здесь, блин, так воняет!», а запах я вам скажу очень специфический. .. какой-то полусъедобнохимический… незабываемый! Теперь у меня сложилось впечатление что все эти 6-8 степеней очистки (рафинирования) служат одной единственной цели — избавиться от этого противного запаха! Ну это моё ИМХО, так сказать.

Перечислять все виды очистки масла думаю не нужно. Чтобы осознать всю «полезность» экстрагированного масла, достаточно знать как его из семян подсолнуха достают… Предполагаю что чистят масло очень тщательно и вычищают из него все что только возможно. Результатом выходит абсолютно обезличенный, очищенный «от всего на свете» растительный жир под названием — масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное марки «П».

Что в итоге? А результат не так уж и плох. Если масло требуется для кулинарных целей — это действительно лучший вариант. Ведь тогда от масла требуется не вкусовые качества, а практические: чтобы не пенилось, не дымилось, содержало и вырабатывало минимум опасных соединений, при готовке на нем. Вот для таких целей и замачательно рафинированное масло! В этом и заключается его польза — не приносить вреда. 🙂

Как видите каждое из масел полезно по своему: холодный отжим — максимум витаминов, горячий отжим — превосходный аромат, рафинированое — лучший выбор для горячей кулинарии.

ПОЛЕЗНОЕ В СОСТАВЕ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ:

Ни одно из масел «и рядом не стояло» по витаминному составу, с их сырьём — семенами подсолнечника. Но витамины это еще не все… Берем среднестатистическую бутылку с рафинированным маслом и видим примерно такой состав, на 100 граммов:

Углеводы, грамм0

Белки, грамм0

Жиры, грамм99,9

Калорийность подсолнечного масла, ккал899,0

Жиры содержат в себе: насыщенные жирные кислоты 4 — 12 гр., мононенасыщенные жирные кислоты 14 — 35 гр., полиненасыщенные жирные кислоты 50 — 75 гр.

Вкратце, что нужно знать обычному человеку о жирных кислотах: ненасыщенные — полезные (борятся с плохим холестерином), насыщенные — не полезные (они способствуют его накоплению). Самым полезным же считается масло с самым большим содержанием олейновой кислоты. То есть наличие мононенасыщенных жирных кислот должно быть как можно больше в подсолнечном масле.

Легко заметить что производители не дают четких показателей по содержанию тех или иных жирных кислот (колебания составляют до 100%). Так складывается по причине того, что наличие их полностью зависит от первоначального сырья (семечек), которые могут быть разных сортов или банально собраны с разных полей, а соответственно и их состав будет несколько различен.

При таких условиях невозможно четко определить какое из масел (беря за основу вышеперечисленные технологии производства) будет самым полезным по своему «жировому» составу (а именно этот состав является главной питательной ценностью масла, а не витамины). Примером может оказаться так что в бутылке с рафинированным маслом будет 35% мононенасыщенных ЖК и 4% насыщенных ЖК, а в «самом полезном» холодноотжатом масле только 14% и 12%, соответственно. Учитывая что простому покупателю не представляется возможным определить состав конкретно взятой бутылки с подсолнечным маслом, можно считать что любая из приобретенных — будет равнозначно полезной, по своему «жировому» составу.

Из вышеприведенного вывода есть исключение: существуют производители, изготавливающие «специальное» подсолнечное масло, с заведомо высоким содержанием мононенасыщенных кислот. Называется оно — высокоолеиновым и производят его из особых сортов семечки. Как правило продаётся оно в супермаркетах, на полке вместе с дорогими видами растительных масел. Цена его тоже не малая.

С жирами разобрались, теперь оценим витаминную составляющую. Которая, надо отметить, так же довольно не стабильна в любой разновидности подсолнечного масла.

Витамины «с этикетки» (разных масел): витамин Е 45 — 70 мг., витамин А ? мг., витамин К ? мг., витамин F ? мг.

ВИТАМИН Е. Зачастую (а именно так должно быть) подсолнечное масло содержит колоссальное количество этого витамина: в 100 граммах более 200% от суточной потребности взрослого человека (45 — 70 мг). Подсолнечное масло славится его содержанием и это логично — изначально в сырой семечке токоферола заоблачно много. Но попадает ли он в том, неизменном виде, в ёмкость с витрины магазина?

Если чуточку озадачиться и посмотреть несколько этикеток разного подсолнечного масла, то можно сделать одно интерестное открытие: не на всех из них указывается наличие витамина Е! Справедливости ради уточняю — на маслах холодного отжима наличие этого витамина всегда указано.

Да, можно предположить, что просто некоторые производители рафинированного масла не считают нужным указывать то, что в их продукте присутствует мощнейший антиоксидант (витамин Е), полагая это как само собой разумеещееся… Но! Я обратил внимание что на 2-х бутылках с подсолнечным маслом одного и того-же производителя, но с разными торговыми марками на этикетке, разные данные: на одной витамин Е есть, а на другой — нет. Изучив сайт этого (очень крупного) производителя выяснилось интерестное обстоятельство: некоторые сорта масла (изготовленных по идентичным технологиям) дополнительно обогащаются витамином Е. При этом говорится о том, что подсолнечное масло обогащается витамином Е, до природной нормы. Тогда возникает вопрос: «Получается что если после всех этапов рафинации, масло искуственно не обогатить витамином Е, то его там и не будет?»… судя по-всему, так оно и есть или, скорее всего, оно содержит мизерное количество этого витамина. Настолько малое и не стабильное, что его не указывают на этикетке.

После прохождения всех этапов рафинации, подсолнечное масло содержит очень мало витамина Е. Для того чтобы его наличие было близко к натуральному (природному), масло искуственно обогащают витамином Е (скорее всего синтетическим).

Косвенно значительное искуственное обогащение подтверждается тем, то наличие витамина Е в рафинированном (если его наличие указано) и в холодноотжатом — примерно одинаковое. Правда, скорее всего, в холодноотжатом масле — больше натурального токоферола.

ВИТАМИН А. Этот витамин всегда указывается в составе масел первого (холодного) отжима. К сожалению не указывается сколько его там: близко к сырым семечкам — 0,02 мг (что и так не очень много, 1% от суточной потребности) или вообще «следы».

Содержание витамина А, а вернее его провитамина, в подсолнечном масле носит скорее рекламный (популяризирующий) характер, нежели практичный (питательный). Наличие его даже в сухих семечках весьма незначительно, не говоря уже о исходном продукте. Возможно производители самостоятельно сильно обогащают подсолнечное масло этим витамином (это возможно, так как он жирорастворимый), но конкретными данными мы не владеем и можем только догадываться.

Кстати, витамин А иногда присутствует и в рафинированном масле в виде провитамина бета-каротина. Добавляют его туда в качестве натурального красителя. Дело в том, что после одного из этапов рафинации (осветления) масло может получится слишком безцветным, без характерной желтизны. Вот эту «золотитстость» и обеспечивает бета-каротин.

ВИТАМИН К. По умолчанию этот витамин может присутствовать только в холодноотжатом масле, так как имеет посредственную устойчивость к нагреву, а к тому же его содержание в масле не велико. Мне пришлось встретить его на этикетке, лишь в одном виде высокоолеинового масла. На других бутылках о его наличии умалчивается и предположительно в них этот витамин не сохранен.

Примечательно, что на импортных бутылках, даже с рафинированным подсолнечным маслом, витамин К есть в наличии, а на отечественных — нет.

ВИТАМИН F. Зачастую на этикетках бутылок с холодноотжатым маслом указывается витамин F. В действительности это своеобразный трюк производителя, подобный указанию отсутствия холестерина в масле (ниединый продукт растительного происхождения не может содержать холестерин). Витамин F — это ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав абсолютно любого растительного масла. Их мы рассмотрели выше.

ВИТАМИН D. Во многих источниках мне приходилось слышать и читать о наличии витамина D в подсолнечном масле… но ни на единой этикетке я не нашел его в составе. И еще одно интересное замечание: витамина D нет в семенах подсолнечника. 🙂 Откуда же ему взяться в масле, которое из этих семян добывают? Вопрос остался открытым.

Впрочем, и расстраиваться здесь нечего. Витамин D не является незаменимым для нашего организма — он замечательно в нем синтезируется, а значит и не требуется во внешних источниках.

В конце концов у нас вырисовывается такая картина: рафинированное масло содержит витамин Е (скорее всего синтетический) и возможно витамин А (в качестве красителя), холодного отжима — витамин Е (скорее натуральный) и незначительное содержание витамина А и К (теоретически).

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Подсолнечник — обзор | Темы ScienceDirect

C Водные отношения у диких и культурных подсолнухов

Сравнение водных отношений у подсолнечников дает возможность изучить различия в моделях реакции на дефицит воды, который мог возникнуть во время отбора сельскохозяйственных культур из адаптированных к засухе диких предков. Культурный подсолнечник, Helianthus annuus , произрастает в западной части Северной Америки в засушливых летних условиях с редкими кратковременными ливнями (Heiser, 1976).Дикие популяции этого вида существуют на открытых, засушливых территориях, особенно в нарушенных местообитаниях и пустырях. Эта часть рода Helianthus состоит в основном из однолетних диплоидных видов со стержневыми корнями. Археологические данные свидетельствуют о том, что коренные американцы использовали дикий подсолнечник в западных штатах, но что фактическое одомашнивание произошло в центральных штатах в первом тысячелетии до нашей эры, и что одомашненный подсолнечник впоследствии разносился по центральной и восточной части Северной Америки от Канады до Мексики (Heiser, 1976). .Гибридные подсолнухи в настоящее время доминируют в производстве и являются результатом скрещивания H . год с H . petiolaris , однолетний вид с юга и юго-запада Северной Америки, обеспечивающий цитоплазматическое мужское бесплодие. Подсолнечник обычно выращивают как богарную, неорошаемую культуру, но выращивают в условиях, сильно различающихся по доступности воды в течение вегетационного периода.

Дикие и культивируемые подсолнухи показывают удивительно мало различий в водном соотношении тканей в ответ на дефицит почвенной влаги.В полевых исследованиях с использованием орошаемых и неорошаемых обработок двух сортов H . annuus (современный гибрид и сорт коренных американцев), дикий однолетник H . petiolaris и дикорастущий многолетник H . nuttalli из локально влажных участков, относительное содержание воды при нулевом тургоре, осмотический потенциал при нулевом тургоре и объемный модуль упругости были одинаковыми для всех таксонов. Единственная вариация заключалась в осмотической адаптации при водном стрессе, реакция, которая наблюдалась у культурных сортов, но не у диких видов (Sobrado and Turner, 1983).В другом исследовании дефицита воды максимальные скорости фотосинтеза были аналогичными для культивируемых H . annuus и дикий H . petiolaris , как и снижение фотосинтеза с уменьшением потенциала воды в листьях (Sobrado and Turner, 1986).

Несмотря на сходство в физиологии, накопление сухого вещества и урожай семян у диких подсолнечников намного ниже, по-видимому, из-за большей площади листьев у культурных подсолнечников. Максимальная площадь створки в H . petiolaris составлял примерно одну треть от H . annuus (Собрадо, Тернер, 1986). Однако у обоих таксонов разрастание листьев сильно зависело от наличия воды и значительно снижалось в неорошаемых условиях.

Как и у большинства растений, разрастание листьев культурного подсолнечника более чувствительно к дефициту воды, чем фотосинтез; чистые скорости фотосинтеза довольно постоянны в диапазоне умеренного водного стресса, тогда как разрастание листьев быстро реагирует на небольшие изменения водного статуса (English et al., 1979; Rawson et al. , 1980; Takami et al. , 1982, Роусон и Тернер, 1982; Гименес и Феререс, 1986). При сравнении четырех сортов подсолнечника отношения между разрастанием листа и потенциалом воды в листе, а также между разрастанием листа и потенциалом тургора были очень похожими, что указывает на ограниченное генотипическое разнообразие этих характеристик (Takami et al. , 1982). Интересно, что у одного сорта листья, подвергавшиеся водному стрессу, выросли больше, чем листья, которые никогда не подвергались стрессу.

Регулировка отображения площади листьев является важным средством регулирования транспирации подсолнечника в условиях засухи. Если водный стресс возникает в период перед антезисом, подсолнечник сокращает разрастание листьев, тем самым уменьшая перехват радиации за счет уменьшения индекса площади листьев (Connor and Sadras, 1992). После цветения увядание и старение листьев становятся более важными средствами уменьшения площади листьев во время засухи. Хотя устьичная проводимость у подсолнечника менее чувствительна к дефициту воды, чем у других культур, подсолнечник не является расточительным потребителем воды, потому что он регулирует площадь листьев для уменьшения транспирации при дефиците воды.

Культурные подсолнечники имеют глубокую исследовательскую корневую систему с низкой удельной длиной корня, низкой плотностью корней и высокой проводимостью (Connor and Sadras, 1992). Наблюдались генотипические различия в распределении корней и их реакции на дефицит воды. Например, генотипы с коротким сезоном имеют более мелкое распределение корней, более низкий индекс площади листьев и дают меньше биомассы и урожая зерна в условиях засухи, чем генотипы с длинным сезоном (Gimenez and Fereres, 1986). В условиях засухи генотипы с коротким сезоном имеют лишь немного более низкий водный потенциал листа, немного более высокий осмотический потенциал и немного более низкую устьичную проводимость для данного водного потенциала листа, чем генотипы с длинным сезоном.Долгосрочные генотипы поддерживают постоянный низкий водный потенциал листьев в период засухи и, по-видимому, регулируют водный баланс за счет ускоренной потери площади листьев к концу вегетационного периода. Эти различия между генотипами подсолнечника указывают на то, что паттерны роста, распределения и развития в большей степени влияют на генотипические реакции на дефицит воды, чем различия в водном соотношении тканей и осмотическом регулировании.

В настоящее время нет данных для сравнения wild H . Annuus с окультуренными H . annuus , поэтому невозможно определить изменения в ответ на дефицит воды, который мог быть результатом отбора культурных подсолнечников из дикой зародышевой плазмы. На основании генотипических различий между культурными подсолнечниками и культурными H . annuus и Helianthus других видов, по-видимому, водные отношения тканей не сильно различаются. Скорее, что касается водного стресса, генотипы различаются в основном моделями развития и проявления площади листьев, а также ростом корней и распределением в почвенном профиле.

(PDF) Урожайность и масличность подсолнечника (Helianthus annuus L.) в зависимости от междурядья и пониженных условий орошения

eSci J. Crop Prod. 01 (2012) 41-45

напряжение; Рим, Италия, 24-28 сентября (2005 г.) с.

132.

Кальвино П., В. Садрас, М. Редолатти и М. Конепа. 2004.

Ответы урожайности в узкие ряды по поводу перехвата

радиации и водного дефицита

гибридов подсолнечника разного цикла.Полевые культуры

Res. 88, 261-267.

Diepenbrock, W., M. Long & B. Feil. 2001. Урожайность и качество подсолнечника

в зависимости от ориентации ряда

, междурядий и плотности посадки. Aust. J.

Сельское хозяйство. Res. 52, 29-36.

Эль-Хафез С. А., А. А. Эль-Саббах, А. З. Эль-Бабли и А.

Абу-Эл. 2002. Оценка полива подсолнечника

дождеванием в Северной Дельте, Египет. Александрия.J.

Сельское хозяйство. Res. 47, 147–152.

ФАО. 2000. http // www.fao.org.

Flagella, Z., T. Rotunno, R. Tarantino, R. Di, Caterina & A.

De, Caro. 2002. Изменение урожайности и масличности

кислотного состава высокоолеиновых гибридов подсолнечника

(Helianthus annuus L.) в зависимости от срока посева

и водного режима. Евро. J. Agron.

17, 221–230.

Жгутик, З., Ротунно Т., Тарантино Р., Р.Ди, Катерина и А.

Де, Каро. 2002. Изменение урожайности и масличности

кислотного состава высокоолеиновых гибридов подсолнечника

(Helianthus annuus L.) в зависимости от срока посева

и водного режима. Евро. J. Agron.

17, 221–230.

GOP (Правительство Пакистана). 2010. Обзор экономического положения

Пакистана, 2009-10 гг. Министерство продовольствия, сельского хозяйства

и Отдел финансирования животноводства, Экономический

Advisors Wing, Исламабад, Пакистан.С. 22-23.

Heitholt, J. J. & G. F. Sassenrath-Cole. 2010. Конкуренция между заводами

: реакция роста на густоту растений

и междурядье. Physiology of Cotton, pp. 179-

186.

Hussain, N., M. B. Khan & M. Asif. 2001. Рост и урожайность

подсолнечника ярового (Helianthus annuus L.) как

под влиянием геометрии посадки. Пак. J. of Biol.

Sci. (доп. выпуск №1), 48-49.

Икбал, Н., М. Ашраф, М. Ю. Ашраф и Ф. Азам. 2005. Эффект

экзогенного применения глицинбетаина на

размер головки и число семянок подсолнечника

в условиях водного стресса. Int. J. Biol. Биотех. 2, 765–

771.

Джонсон, Б. Л., М. Э. Царнсторфф и Дж. Ф. Миллер. 2003. Ряд

междурядий и влияние популяции растений на урожайность подсолнечника

. Материалы конференции агрономов Манитобы

.п. 134.

Jose, F.C.B, M. Carvalho & G. Basch. 2004. Реакция на подсолнечник

(Helianthus annus L.) к дате посева

и плотности посадки в условиях Средиземноморья

. Евро. J. Agron. 21, 347-356.

Kakar, A. A. & A. G. Soomro. 2001. Влияние водного стресса

на рост, урожайность и масличность подсолнечника.

Пак. J. Agric. Sci. 38, 73-74.

Каземейни, С. М., М. Эдалат и А.Шекофа. 2009.

Эффекты взаимодействия недостаточного орошения и междурядья

междурядий на подсолнечнике (Helianthus annus L. )

рост, урожай семян и урожай масла. Afr. J. Agri. Res. 4,

1165-1170.

Кризманич, М., И. Лович, А. Мижич, М. Биландзич и Г.

Кризманич. 2003. Генетический потенциал гибридов подсолнечника OS

в различных агроэкологических условиях

. Семенарство. 20, 237–245.

Петку, Э., А. Арсинтеску и Д. Станчу. 2001. Влияние

стресса засухи на состав жирных кислот у примерно

гибридов румынского подсолнечника. Румынский Agri. Res.

15, 39–42.

Синклер, Т. Р. 2005. Теоретический анализ почвы и растений

признаков, влияющих на суточный водный поток растений при высыхании

почв. Агрон. J. 97, 1148–1152.

Steel, R. G. D., J. H. Torrie, D. A. Dicky. 1997. Принципы

и процедуры статистики, биометрический подход

.3-е издание. McGraw Hill Book Co., Inc.,

Нью-Йорк, США. С. 352-358.

Толга, Э. и Д. Локман. 2003. Реакция урожая подсолнечника

на водный стресс в условиях Текирдага

. Гелия, 26, 149–158.

Производство подсолнечника в Индиане — Вопросы и ответы

AY-227

Университет Пердью

Кооперативная служба расширения

West Lafayette, IN 47907

Марвин Л.Сверингин, Департамент агрономии

1. Какие виды подсолнечника выращивают в США?

Выращиваются два основных типа подсолнечника: 1) масло тип семян и 2) немасличные виды, из которых поступают корма для птиц и кондитерский рынок.

Тип масличных семян обычно имеет мелкие черные семена с тонкой оболочкой. который имеет тенденцию прилипать к ядру. В семени содержится от 38 до 50 процентов масла и около 20 процентов белка.Таким образом, масло для загара — это первичный продукт, а шрот — вторичный продукт. Бушельский вес Тип масличных семян составляет от 28 до 30 фунтов. Покупатели и переработчики обычно платить премию свыше 40 процентов масла и дисконтировать партии семян до 40 лет процентов. Перед каждой продажей проводится анализ содержания масла. оплата произведена.

Безмасляные или кондитерские сорта подсолнечника имеют более крупные семена. с более толстым корпусом, неплотно прикрепленным к ядру, и др. легко снимается.У них более низкое содержание масла и тестовая масса.

2. Где выращивают подсолнечник?

Подсолнечник широко выращивают в мире, где нет климата. благоприятен для выращивания сои. Россия, Румыния и Аргентина крупные производители. Подсолнечник — важнейшая масличная культура в Европа и вторая после сои масличная культура в мире.

В Соединенных Штатах этот урожай традиционно выращивали на северная и западная окраины кукурузного пояса, где выращиваются кукуруза и соя. не показали хороших результатов из-за короткого вегетационного периода или отсутствие осадков.Четыре штата, Северная Дакота, Южная Дакота, Миннесота и Техас составляют практически весь подсолнечник в США. производство.

Рисунок 1.

Производство подсолнечника в США быстро увеличивалось, общая площадь в 1982 г. оценивалась в 4 724 000 акров. Это подходит Почвенно-климатические условия Индианы, но до сих пор не стабильно конкурирует с кукурузой и соей. Будущая прибыльность будет во многом зависеть от рыночной цены подсолнечного масла.

Подсолнечник приобрел значение в экономике масличных культур США в последние годы. Общая площадь в четырех упомянутых штатах составляла 2,9 млн в 1983 г. и 4,5 млн в 1982 г. (Таблица 1). Эти цифры делают не включать производство подсолнечника без масла, которое варьировалось от 124 000 акров в 1983 г. до 315 000 акров в 1981 г. для четырех основных производящие государства.

Таблица 1. Производство подсолнечника масличного типа по четырем основным направлениям Государства-производители, 1981-83 гг.


  гектаров посевных площадей Урожайность семян 
-------------------------------------------------- ------------
  Государство 1981 1982 1983 1981 1982 1983 
-------------------------------------------------- ------------------------------
                   тыс.  Акров фунт / акр 
Северная Дакота 2400 3140 2200 1200 1100 1040
Южная Дакота 440 619 470 1070 1060 1010
Миннесота 631475230 1170 1350 1100
Техас 25 245 34 1,180 1,200 1,100

U.С. 3,496 4,479 2,934 1,178 1,126 1,041
-------------------------------------------------- -------------------------------
Источник: Служба отчетности Министерства сельского хозяйства США.

Индиана и Огайо произвели от 15 000 до 20 000 акров коммерческий подсолнечник в конце 1970-х годов, но с тех пор посевные площади отклоненный. Большая часть подсолнечника недавно выращивалась в более влажных районах. Среднего Запада был вдвойне урожайным после пшеницы.

Использование подсолнечного масла как растительного масла высшего качества имеет быстро растет в США. Было спроектировано несколько новых перерабатывающих заводов. для измельчения подсолнечника были построены в Северной Дакоте и Миннесота.

3. Доступен ли гибридный подсолнечник?

да. Гибрид подсолнечника стал возможным благодаря открытию цитоплазматическая мужская стерильность в 1968 г. и ген-реставратор в 1970 г. переход на гибриды был быстрым в 70-е годы.Большинство сортов подсолнечника выращиваются сейчас гибриды.

4. В чем преимущества гибридов?

Гибриды обладают четырьмя основными преимуществами перед открытым опылением. сорта: 1) урожайность у них примерно на 20% выше потенциал; 2) обладают лучшей устойчивостью к болезням, особенно к ржавчине, ложная мучнистая роса и вертициллезное увядание; 3) у них высокая степень самосовместимость, что снижает потребность пчел в кресте опыление; и 4) они более однородны по высоте и влажности содержание в зрелости, которое облегчает сбор урожая.

5. Подсолнечник адаптирован к почвам Индианы и климатические условия?

Да, есть много свидетельств хорошей агрономической адаптации.

6. Тогда почему мы не выращивали подсолнечник в Индиана?

На самом деле у нас были небольшие коммерческие площади в штате от время от времени. Проблема обычно заключалась в рентабельности относительно альтернативные культуры (в основном кукуруза и соя) и маркетинг. Если мы можем решить первое, рентабельность, рынки будут развиваться.

Наш последний цикл интереса к производству подсолнечника был в 1979-81 гг. когда подсолнечник был продвинут для выращивания в Индиане несколькими семенами фирмы.

7. Выгодно ли выращивать подсолнечник в Индиане?

Может быть, но настоящий вопрос заключается в следующем: так ли это выгодно, как кукуруза и соя в данной среде? Несомненно, подсолнечник урожайность росла быстрее, чем урожай кукурузы или сои в последнее десятилетие и что разрыв в прибыльности сократился.Относительный прибыльность во многом зависит от предполагаемой доходности относительно кукуруза и соя в данной среде.

Средняя урожайность подсолнечника в США в 1983 году составляла 1041 фунт с акра; Рекордная средняя урожайность в США составляет около 1350 фунтов. в влажный Средний Запад, мы можем сделать лучше, чем это. Учитывая нашу неопытность с урожаем, однако сомнительно, что мы можем ожидать среднего от 1800 до 2000 фунтов на акр на начальном этапе в качестве полной сезонный урожай.

8. Как насчет испытаний урожайности Purdue с подсолнечником?

В течение 1979-80 годов по всему штату было проведено несколько испытаний урожайности. с гибридными сортами подсолнечника, сравнивая их с равным количеством сорта сои в одних и тех же условиях, как всесезонная культура и как двойной посев после озимой пшеницы. Результат полносезонные испытания приведены в Таблице 2, а испытания двойного урожая опытов в Таблице 3. Полносезонные опыты были засеяны обычная система обработки почвы.Все опытные образцы двойного посева были посажены прямо в стерню пшеницы без обработки почвы. Четыре полных сезона испытания в среднем составляли 1640 фунтов на акр. Шесть испытаний двойного посева в среднем 1114 фунтов на акр. Это были собранные урожаи. В кроме того, в большинстве этих испытаний птицами было нанесено 10-20% повреждений, с испытанием округа Рэндольф принесло доходность приблизительно 50 процентов снижение из-за повреждения птиц. Небольшими изолированными блоками подсолнечника. птицы могут собрать и разбить от одной трети до половины семян в Буквально через несколько дней после того, как семена начнут рассыпаться в кочане.

Таблица 2. Полносезонная урожайность подсолнечника и сои, полученная в ходе испытаний в Индиане, 1979-80 гг.


  Урожайность подсолнечника Урожайность сои 
                        Сорт Дата  --------------------------------------
  Местоположение Год сравнения Посадка Высокая Низкая Av Высокая Низкая Av 
-------------------------------------------------- ------------------------------
  Графство фунт./ акр бу / акр 
Типпеканоэ ¹ 1979 6 11 мая 2417 1921 2128 63,1
Типпеканоэ 1980 6 9 мая 2313 2014 2180 56,7 44,2 49,4
Дженнингс ² 1979 6 мая 1742465 1030 - - -
ДеКальб 1979 3 30 мая 1406977 1216 34,7 30,3 32,7
-------------------------------------------------- ------------------------------
 ¹ Агрономическая ферма Пердью; ² Юго-восточный сельскохозяйственный центр Пердью.

Таблица 3. Урожайность подсолнечника и сои двойных культур при нулевой обработке почвы, полученных в г. Indiana Trials, 1979-80.


                                            Урожайность подсолнечника Урожайность сои 
    Сорт Дата  ------------------------------------
  Местоположение Год сравнения Посадка Высокая Низкая Av Высокая Низкая Av 
-------------------------------------------------- ------------------------------
  Графство фунт./ акр бу / акр 

Типпеканоэ ² 1979 4 13 июля 1458 1236 1316 21,8 17,5 20,2
Типпеканоэ 1980 6 июля 10911610766 30,8 22,2 26,0
Портер ³ 1980 4 июля 7 1267 917 1078 12,5 10,0 11,1
Лоуренс ⁴ 1980 6 2 июля 2215 1637 2000 44,5 38,2 40,6
Поузи 1980 4 июля 1941 805865 9,8 7.3 8,5
Рэндольф ⁵ 1980 4 июля 9 1004415660 23,3 13,7 17,3
-------------------------------------------------- -------------------------------
 ¹ Рядом с Вест-Пойнт, Индиана.  ² Агрономическая ферма Purdue, Лафайет, Индиана.
 ³ Сельскохозяйственный центр Пинни-Пердью, Ваната, Индиана. ⁴ Feldun-Purdue
Сельскохозяйственный центр. 5Сельскохозяйственный центр Дэвис-Пердью.

Основываясь на этих испытаниях, с определенным опытом и хорошим управлением, он считается, что урожайность товарного подсолнечника за полный сезон составляет 2000 фунтов на акр возможны в средней среде Индианы с Урожайность 3000 фунтов возможна в более продуктивных условиях (Таблица 4).Урожайность подсолнечника двойного урожая должна приблизиться к двум третям урожая. полносезонный урожай для тех же условий. При посадке в мае Подсолнечник созревает в середине августа в Индиане. Качество стебля быстро портится при высоких температурах окружающей среды, и полегание может стать серьезной проблемой, если семена не будут убраны вовремя.

Таблица 4. Расчетная относительная урожайность и валовая доходность кукурузы, Соевые бобы и подсолнечник в Индиане.


  Окружающая среда Кукуруза Соя Подсолнечник 
  и менеджмент  ---------------------------------------------- -----------
 Уровень  Gross Gross Gross
                   Доходность ¹ Доходность ¹ Доходность ¹ 
-------------------------------------------------- ---------------------------------
  буш.бу. фунт 
Топ 180 $ 540 65 488 $ 3600 432 $
Производственные 150 450 50 375 2900 348
В среднем 115 345 40 300 2000 240
Низкая 80240 25188 1200144
-------------------------------------------------- ---------------------------------
При соотношении цен в 3 доллара США.00 кукуруза. Соевые бобы за 7,50 долларов. и 12 центов подсолнечника.

9. Существуют ли особые условия, в которых подсолнечник может относительное преимущество перед соевыми бобами?

Подсолнечник имеет обширную систему стержневого корня, которая, кажется, делает относительно хорошо в условиях стресса засухи и / или низкой фертильности условия. Он также имеет потенциал для двойного сбора урожая после зимы. пшеница, о которой мы поговорим позже.

10.Сложно ли бороться с сорняками в посевах подсолнечника?

Следующие гербициды предназначены для использования с подсолнечником в Индиана: Амибен, Лассо, Проул и Трефлан. Амибен и Лассо маркированы как для предпосадочного, так и для довсходового использования. Красться и Treflan предназначены только для предпосевной инкорпорации. Амибен помечены для комбинаций баковой смеси с Prowl, Treflan и Лассо. Паракват / Грамоксон предназначен для уничтожения существующих ежегодных сорняки в условиях ограниченной обработки почвы.Превосходная борьба с сорняками была полученные с некоторыми из этих комбинаций в недавних испытаниях. О через три недели после появления всходов растения подсолнечника образуют плотный полог и становятся очень конкурентоспособными с поздно появляющимися сорняками.

11. Как подсолнечник вписывается в ротацию кукурузного пояса?

Похоже, есть три основных момента для определения урожая. последовательность с подсолнечником: 1) контроль подсолнечника-добровольца, 2) контроль насекомых и болезней, и 3) влияние подсолнечника на следующие обрезать.

Посевы подсолнечника часто заражаются добровольцами. растения подсолнечника. В кукурузе ими можно управлять, и они чувствителен к нанесенному или остаточному атразину. Их также можно контролировать с материалами типа 2,4-Д или Банвел. В соевых бобах они могут быть контролируется Басаграном, применяемым после появления всходов в нормальных условиях. ставка. Семена подсолнечника с высоким содержанием масла не сохраняются в течение длительные периоды в почве.

Степень проблемы с насекомыми и болезнями подсолнечника невысока. хорошо известно.Коммерческие площади недостаточно велики или сохраняется достаточно долго, чтобы болезни превратились в серьезную проблему. В районы, где выращиваются большие посевные площади подсолнечника, большинство серьезных болезни контролировались путем включения резистентности в новые гибриды. Существует обширный список болезней и насекомых, которые заразить подсолнечник. Насколько серьезными они могут быть в первые несколько лет производства не известно. Бабочка подсолнечника была сообщили в северо-западном Огайо, где небольшая площадь не нефтяных подсолнечник производится.

Подсолнечник считался «жесткой» культурой. почва. Исследования не подтвердили это утверждение. Где это выращено подсолнечник — это глубоко укоренившаяся всесезонная культура, которая имеет тенденцию удалять влага из почвы в более поздний период сезона, чем с более мелкой корневой системой, непродолжительные посевы, например мелкое зерно. Возможно, это способствовало для снижения урожайности после подсолнечника на засушливых землях. В Индиане, однако подпочвенная влага практически всегда полностью пополняется. зимой и это не должно быть проблемой.Стебли подсолнечника легко измельчаются и после сбора урожая вносятся в почву. Обычно они составляют менее 2 тонн сухого вещества на акр по сравнению с около 4 тонн кукурузы.

12. Каковы требования к плодовитости подсолнечника?

Подсолнечник будет расти на большинстве типов почв, подходящих для кукуруза или соя. Они будут давать лучшие урожаи на полях с высокими уровни плодородия и достаточная влажность.Они плохо приспособлены к плохо дренированные почвы, на которых стоит вода для продолжительного периоды.

Для фосфора и калия требования к фертильности аналогичны. тем, для сои. Обширная система стержневого корня подсолнечник может помочь использовать остаточные питательные вещества почвы и помочь в питании поглощение. Подсолнечник удаляет столько же питательных веществ, как и большинство других культур, и они должны быть заменены где-нибудь в ротации.

Что касается азота, фермеры обычно вносят половину две трети этого количества обычно применяется к кукурузе.г., около 80-100 фунтов на акр. На одну тонну подсолнечника требуется 100 фунтов азота. (почва и удобрения) в верхних 2 футах почвы. Урожайность 3000 фунтов требуется 170 фунтов азота. Микронутриенты не дают прибыльные отзывы. Семена подсолнечника чувствительны к удобрениям соли, применяемые в ряду.

13. Какое население рекомендуется?

Население примерно такое же, как и кукурузы — 20-25 тыс. растений на акр на илистых и супесчаных почвах и около 15-20 тысяч растений на акр на песчаных или супесчаных почвах.Подсолнух приспосабливается к малонаселенным популяциям за счет увеличения размера кочана и семян, а также чрезмерная популяция за счет уменьшения кочана и размера семян.

Для сортов, не содержащих масла, для квалификации может потребоваться посадка по более низкой ставке. по более высокой цене за фунт, уплаченный за большие семена. 5000 растений сокращение популяции может не существенно повлиять на урожайность, но будет значительно увеличить размер семян.

Для масличных культур цель — получить максимальный урожай без каких-либо ограничений. относительно размера семян. Популяции от средних до высоких дают семена более высокое процентное содержание масла и масса бушеля, чем у низких популяций. Также, большие популяции с меньшими головами остаются более вертикальными и быстрее сохнут чем большие головы. Небольшие популяции с более крупными головами обычно селяют меньше чем высокие популяции.

14. Какая оптимальная ширина междурядья?

Кажется, есть ограниченное преимущество посадки в узких ряды. Миннесота сообщает, что подсолнечник в рядах на расстоянии 20-30 дюймов друг от друга. дали урожай те, что посажены рядами в 30-36 дюймов друг от друга примерно на 10 процентов.С другой стороны, Теннесси сообщает о небольшом преимуществе подсолнечник в узких рядах.

Похоже, что подсолнечник больше похож на кукурузу, чем на кукурузу. соя в системах близкой конфигурации. Население обычно остается неизменным независимо от ширины строки. Предпочтительная ширина ряда 20-30 дюймов, хотя ряды шириной до 40 дюймов и шириной до 14 дюймов вырос.

15. А как насчет глубины посадки?

Подсолнечнику часто требуется больше времени, чтобы всходить, чем зерновым культурам из-за: медленное проникновение почвенной влаги через корпуса.В саженцы, однако, сильнорослые, прорастут и прорастут под немного более прохладные условия, чем кукуруза. Крупные посевные сорта могут выходят из довольно глубокого размещения до 3 дюймов в теплом песчаном почвы. Рекомендуемая глубина посадки масличных культур 1-2. дюймы. Меньшую глубину следует использовать при холодной, влажной и мелкозернистые почвы.

Подсолнечник можно сажать тарельчатыми сеялками и подходящими тарелки (как правило, маленькие плоские кукурузные тарелки) или пальцы сеялки без тарелок или с сеялками воздушного типа.

16. Когда следует сажать подсолнечник?

Для подсолнечника можно использовать широкий диапазон сроков посадки, но самые высокие урожаи могут быть получены при посеве между середина апреля и середина мая в Индиане. Минимальная температура, указанная для всхожесть подсолнечника 41 F. Температурные требования для подсолнечника всхожесть и рост лежат между таковыми у мелких зерен и кукуруза. Температура почвы перед посадкой должна быть не ниже 45.Саженцы подсолнечника имеют некоторую морозоустойчивость примерно до 6-листного. сцена. Подсолнечник также очень хорошо дает урожай при посадке в июне или даже. начало июля. В недавних испытаниях в Индиане урожайность подсолнечника двойного урожая была сократилось всего на треть по сравнению с майскими посевами. Эта доходность сокращение сопоставимо с соевыми бобами и меньше, чем обычно с кукурузой или зерновым сорго.

Помните, что большая часть селекционной работы проводилась над гибридами, адаптированными к Долина Красной реки в Северной Дакоте и Миннесоте.Эти короткоплодные гибриды. Поздняя посадка может действительно помочь уборка урожая и сушка, так как обычно у нас есть мороз, чтобы помочь в усыхание растений.

17. Как насчет предпосевной подготовки?

Для полносезонного производства требования к семенному ложу сопоставимы с соя. Посевное ложе для подсолнечника должно быть влажным, твердым и свободным. сорняков. Посадка должна происходить сразу после финального выполняется операция вторичной обработки почвы.

18. Какие методы борьбы с сорняками используются?

Обычно используются два метода борьбы с культурными сорняками: подсолнечник. Саженцы подсолнечника сильно укореняются и их можно бороновать. несколько раз, при необходимости, на стадии 4-6 листьев. Послевсходовое боронование следует проводить поперек ряда и желательно на теплый, ясный день, чтобы гарантировать лучшее уничтожение сорняков и подсолнечник растения менее набухшие. Рядовой культиватор также широко используется в качестве необходимо в зависимости от ситуации с сорняками на поле.

Боковые корни подсолнечника неглубокие и легко могут быть повреждены выращивание слишком глубоко и слишком близко к растениям. Это вообще предложили не выращивать подсолнечник после того, как растениям исполнится 12 лет. дюймов в высоту. Окучивание при последней культивации покрывает мелкие сорняки в рядка и может помочь уменьшить полегание корней. В целом выращивание должно быть не ближе к центру ряда, чем распространение листьев растений.

19. Птицы — проблема?

Подсолнечник, благодаря строению кочана, легко повреждается птицы.Семена обнажены, а голова служит насестом во время кормление. Птицы часто становятся проблемой, когда только небольшие участки подсолнечник присутствует на данной территории. Наибольшие потери от стада скворцов и красных крылатых дроздов.

Контролировать сложно. Различные отпугивающие устройства, такие как газ Exploder может быть эффективным при раннем применении. Полевое применение Авитрол, отпугивающий средство, зарегистрирован для использования в подсолнечник и кукуруза.

20. Какое специальное оборудование требуется для производство подсолнечника?

Подсолнечник производится на обычном кукурузо-соевом оборудовании, за исключением того, что к зерновой платформе добавлена насадка для подсолнечника. на комбайне для уборки урожая. Вместо солнечной головы John Deere Может использоваться заголовок строки сои.

Кукурузные жатки или обычный зерновой стол не считаются подходящими из-за чрезмерных потерь урожая.Теннесси сообщает о потерях урожая у жатки и мотовила с обычной платформой для мелкого зерна 46 процентов, но только 5 процентов с насадкой для солнечных лучей Willmar. Потери при переработке внутри комбината составили всего 2 процента.

21. Как убирают подсолнечник?

Уборка производится обычным комбайном, зерновой платформой и комбайном. насадка на солнечную головку.

Подсолнечник становится физиологически зрелым, когда затылок цвет изменился с зеленого на светло-лимонно-желтый, а прицветники становится коричневым.Обычно это происходит через 30-45 дней после цветения в зависимости от температура в период созревания. Осушители, если они используются, применяется при физиологической зрелости (влажность семян 25-30%) и может позволить более ранний сбор урожая, разрешив головку, стебель и листья высыхать быстрее. Убийственный мороз также облегчит сушку в северные районы.

Стебель подсолнечника имеет тенденцию к быстрому ухудшению и полеганию как а также кормление птиц может стать проблемой, если подсолнечник должен оставаться в поле спустя много времени после зрелости.

Комбинирование обычно начинается при влажности 18-20 процентов. Самый электрический тестеры не станут проверять подсолнечник; однако Дики-Джон предлагает своим тестер специальная таблица и кольцо переходник (на вес) для подсолнечника это достаточно точно.

Подсолнечник относительно легко обмолачивается. Лучшие солнечные головы имеют стебельчатый комбайн, который убирает стебли подсолнечника и сорняки так, чтобы в комбайн подается только голова. Это важно, чтобы не было мусора уровни низкие.Скорость цилиндра должна быть как можно ниже (обычно 300-450 об / мин) и все равно выбивать семена из головы. Излишний скорость приводит к значительному шелушению.

Когда урожай высохнет (10 процентов или меньше), подбарабанье должно быть установлено. широко открыто. Обычно можно установить подбарабанья цилиндра и чистка башмака для удаления менее 5% мусора. Под мокрым условиях может потребоваться более высокая частота вращения цилиндров и более близкие настройки подбарабанья, даже если в посевном материале есть посторонний материал увеличивается.Длинные поддоны для сбора урожая, выступающие перед косилочным брусом. используются для спасения разбитых семян. Ширина поддона для сбора меняется. Узкие 9-дюймовые кастрюли, расположенные по центру 12 дюймов, могут работать на любое желаемое расстояние между рядами, при этом шире и эффективнее 30-40 дюймов разнесенные кастрюли ограничены фиксированной шириной ряда.

Чтобы оценить потери урожая, подсчитайте 10 семян на квадратный фут. на земле означает, что производитель теряет около 100 фунтов семян на акр.

22. Требуется ли сушка подсолнечника?

В общем да. Влажность семян должна составлять менее 12%. временное хранение и снижение до 9 процентов на длительное время место хранения. Стандарты качества Миннесоты допускают максимальное содержание влаги в 10 процентов для сорта 1 как для масличных, так и для не масличных семян.

Обычно урожай подсолнечника с высоким содержанием влаги дает с высокой урожайностью, меньшим повреждением птиц, меньшим падением головы и сокрушительный.В сырую осень сушка в Индиане будет обязательной. где влажность может оставаться более 20 процентов до самого конца сезон. Подсолнечник сохнет очень легко по сравнению с кукурузой и соя; и операторы, привыкшие сушить эти культуры, могут пересушенный подсолнух. Крупные семена позволяют воздуху легко проходить. Так как небольшого веса бушеля, относительно небольшое количество влаги удаленный.

Большинство сушилок предназначены для кукурузы и мелкого зерна, требующих более высокое удаление влаги.Например, при сушке кукурузы от 25 процентов до 15 процентов влаги удаляют 6,6 фунтов влаги на бушель объем. Сушка подсолнечника от 20 до 10 процентов влажности удаляет только около 3,0 фунтов влаги на бушель. Не нагретый воздух часто подходит для сушки подсолнечника.

Температура сушки от 160 до 220 F. влияют на выход масла или состав жирных кислот. Подсолнечник на семена следует не сушить над 110 F.

Угроза возгорания очень важна во время процесса сушки. An маслянистый пух трется с шелухи подсолнечника при перемещении семян. Эти волосы или волокна воспламеняются при прохождении через сушильный вентилятор на открытом пламя. Если они не сгорят, прежде чем ударить по горячему подсолнечника, пожароопасность присутствует. Сушильное оборудование не должно оставаться без присмотра с подсолнечником.

Семена должны быть очищены перед хранением, а большие куски кочана и стебель удаляется, так как это часто самая высокая влажность дробная часть.Подсолнечник следует охладить перед зимним хранением до предотвращают миграцию влаги так же, как и в случае с очищенной кукурузой.

23. Можно ли успешно дважды обрезать подсолнечник после озимой пшеницы? в Индиане?

Да, недавно проведенные испытания двойного посева по нулевой технологии показали, что подсолнечник можно успешно выращивать как второй урожай после зимы пшеница практически во всех районах Индианы. Возможность сажать позже и все еще созревают до наступления заморозков — ключевое преимущество двуколки. подсолнечник вместо сои.В настоящее время у нас нет жизнеспособных пшенично-соевых бобов. Система двойного урожая для северной трети Индианы. В этом районе пшеница созревает позже, после 1 июля, и наступают первые осенние заморозки. раньше, в среднем около 1-5 октября. Соевые бобы двойного урожая обычно высокий риск, если после урожай пшеницы.

Как уже упоминалось, урожай подсолнечника снижается не больше, чем соя для отложенного посева. Если подсолнечник занимает уникальную нишу в заявляют, что это, вероятно, для двойного урожая в северной половине Индиана.Посадку можно произвести примерно до 15 июля, и при этом все равно получится разумная доходность. Морозостойкость подсолнечника делает его незаменимым. предпочтительный кандидат для двойного урожая при коротком или отложенном сезоне условия посадки. Температура падения около 24 F. убивают подсолнечник, тогда как соя обычно погибает при температуре 29 до 31 F.

Полевые исследования с использованием подсолнечника двойного посева на сегодняшний день позволяют предположить, что следующие наблюдения:

1) Подсолнечник можно безопасно сажать на 10-14 дней позже, чем соя как двойная культура.

2) Система управления нулевой обработкой почвы, используемая при выращивании сои. после пшеницы адаптирован к подсолнечнику. Единственная отмеченная разница: этому подсолнечнику требуется немного больше остаточной влажности почвы для быстрое прорастание. После укоренения подсолнечник страдает от засухи. толерантность равна или лучше, чем у соевых бобов.

3) Борьба с сорняками в подсолнечнике двойного посева с нулевой обработкой почвы не представлена. серьезная проблема с одобренными гербицидами. Подсолнечник производит Сильный, быстрорастущий саженец, который быстро дает густую тень.

4) Оптимальное расстояние между рядами составляет около 20 дюймов с желаемым Популяция растений около 25 000 растений на акр.

5) Двухкорпусные растения подсолнечника короче (4-6 футов) и дают кочаны меньше, чем у всесезонного подсолнечника. Эти более мелкие растения созревают в более прохладных условиях выращивания лучше стоять и поддерживать стебель по качеству дольше, чем подсолнечник майского посева.

6) Нормальный диапазон урожайности для подсолнечника двойного урожая должен составлять 1000 до 1500 фунтов на акр при хорошем уходе.Урожайность от тонны и более иногда можно выращивать после озимой пшеницы в южной Индиане. с хорошими насаждениями, влажностью, плодородием и контролем над сорняками.

24. Как вы собираетесь продавать подсолнечник в Индиане?

Местные рынки в настоящее время очень ограничены, но будут развиваться, если посевные площади товарного подсолнечника сохраняются и растут, чтобы дать достаточно урожая. объем, чтобы заинтересовать экспортеров. Логичный рынок был бы через Великие озера или река Огайо для экспортного рынка. Пиллсбери Компания из Цинциннати, штат Огайо, закупила масличный подсолнечник для отгрузка баржи в Новый Орлеан.

Ближайший крупный рынок для подсолнечника масличного типа — Дулут, Миннесота. Терминал Cargill в Типтоне закупил подсолнечник за обратный рейс в Дулут, заплатив около 2 центов по Дулуту рынок. Несколько местных лифтов в северной Индиане также имеют проявил интерес к покупке подсолнечника, но это необходимо проверить локально.

Если подсолнечник выращивается без обязательств со стороны местного рынка, тогда производитель должен быть готов поставлять подсолнечник в течение длительного времени. расстояния, чтобы найти подходящий рынок. Помните, из-за низкого бушель, подсолнечник перевозится полуфабрикатами с превышением нормы грузовые ящики для получения нормальной весовой нагрузки.

Ограниченный рынок для ненефтяного типа существует в северо-западном Огайо и северо-центральный Иллинойс. Однако существуют особые требования к производство и очистка ненефтяного типа, и это должно быть проверено перед посадкой.

25. Подсолнечник конкурентоспособен с кукурузой и соей в штате Индиана? условия в это время?

На мой взгляд, в большинстве штатов Индианы не всесезонный урожай. средах, но они все еще могут быть прибыльными, и разрыв в валовой рентабельность на акр существенно сократилась за последний десятилетие. Подсолнечник, дважды убранный после озимой пшеницы, дает лучшее потенциал, особенно для северной трети Индианы, где Двойной урожай сои затруднен.

26. Какова ваша лучшая оценка сопоставимой урожайности и доходности с акра?

Таблица 4 показывает мою оценку сопоставимой урожайности и доходности для Индиана для всесезонного подсолнечника. Для сои двойного урожая и подсолнечник, снизить расчетную урожайность и отдачу примерно на треть, и добавьте прогнозируемую стоимость урожая пшеницы.

27. Какова стоимость производства кукурузы и сои?

Стоимость выращивания подсолнечника будет немного больше, чем у сои, но меньше кукурузы. Как правило, стоимость должна быть столько же, сколько и для соевых бобов, плюс около 15 долларов США за акр за азот (100 фунтов по 15 центов) плюс амортизированная стоимость солнечной головки.

28. Каким будет будущее подсолнечника?

Подсолнечник дает ценный продукт, а производство подсолнечника для как экспортное, так и внутреннее использование быстро расширилось в США в последнее десятилетие. Производство сосредоточено в северных районах. где подсолнечник имеет относительное преимущество и альтернативные культуры, такие как кукуруза, соя и озимая пшеница менее привлекательны.Ли подсолнечник может успешно конкурировать в таких областях кукурузного пояса, как Индиана еще должна быть определена.

В США нет другой культуры, которая дает столько фунтов масло на гектар как подсолнечное. Масло — самая ценная часть подсолнечник: обычно он продается с наценкой 2-8 центов за фунт сверх соевое масло. Таким образом, рентабельность и цена подсолнечника зависит. в основном на рыночную цену подсолнечного масла.

Новые продукты из подсолнечного масла недавно были внедрены в рынок масличных культур.К ним относятся маргарин Promise, а также Puritan, Sunlite, и салат Санфло и растительное масло. В масле для загара больше полиненасыщенных чем любое другое растительное масло, выращиваемое в США, за исключением сафлорового масла.

В таблице 5 сравнивается содержание масла и жирных кислот в основные растительные масла, выращенные в США. Масло для загара выглядит довольно идеальным компромисс между полиненасыщенными жирными кислотами и стабильностью наиболее съедобное использование. Он содержит только следовые количества нежелательных линоленовая жирная кислота.Благодаря своей стабильности и высокой температуре дыма, он завоевывает популярность в индустрии быстрого питания.

Таблица 5. Приблизительное содержание масла в семенах и жирнокислотный состав Масла (Источник: Ext. Bul. 239, Миннесота).


  Полиненасыщенные мононасыщенные
Масло из семян сельскохозяйственных культур Линолевая линолевая олеиновая или эруковая насыщенные 
-------------------------------------------------- -------------------------------
                             --------------- процентов ¹ ------------------

Подсолнечник ² 40 68 0 20 12
Сафлор 38 75 0 17 8
Кукуруза 4 55 1 31 13
Соя 20 50 7 28 15
Лен 40 16 50 23 11
Сливочное масло - 4 1 31 64
-------------------------------------------------- --------------------------------
 ¹ Для упрощения таблицы. используется одна цифра. где на самом деле широкий
диапазон происходит

 ² Относится к сортам масличных культур, выращиваемых в Миннесоте, Север.
Дакота. и Канада. Со снятыми корпусами. семена будут более 55 процентов
масло.

Американские переработчики обычно не лущат подсолнечник во время растекания масла. добыча; таким образом, шелуха, на которую приходится 22-28 процентов семян вес, оставайтесь с едой. В первую очередь по этой причине. подсолнечник шрот менее ценен, чем соевый шрот.Содержание сырого протеина в нем составляет ниже — всего около 30 процентов (допечатная обработка растворителем) по сравнению с 49 процентов для сои (в пересчете на сухое вещество). Он также имеет более высокое содержание клетчатки содержание из-за корпуса (26 процентов против 8 процентов).

Солнечная мука также имеет низкое содержание незаменимых аминокислот, лизин. Усвояемость хорошая, токсичных соединений не обнаружено. в шроте. В полных комбикормах его обычно смешивают с другими масличные шроты. Солнечная мука лучше всего подходит для рациона жвачных животных из-за: высокое содержание клетчатки и низкое содержание лизина.

Будущее солнечного масла для использования в салатах и кулинарных маслах, маргарине, и сокращение выглядит ярким. В большинстве своем оно конкурирует с соевым маслом. продукты.

29. Есть ли хорошие отзывы о производстве подсолнечника?

Отличный справочник доступен из штата Северная Дакота. University, Фарго, Северная Дакота, 58102. Спросите доб. Бюллетень 25 (пересмотрено в июле 1978 г.) под названием «Производство и сбыт подсолнечника».В Стоимость составляет 3,00 $.

Ссылки на продукты в этой публикации не предназначены для одобрение с исключением других, которые могут быть похожи. Лица Используя такие продукты, вы берете на себя ответственность за их использование в соответствии с с актуальными направлениями производителя.

Ред. 11/84

Кооперативная консультативная работа в сельском хозяйстве и домохозяйстве, состояние Индиана, Университет Пердью и У. S. Департамент сельского хозяйства Сотрудничество; Х.А. Уодсворт, директор, West Lafayette, IN. Выдается в выполнение актов от 8 мая и 30 июня 1914 года. Кооператив Служба распространения знаний Университета Пердью — это позитивное действие / равное возможность учреждения.

Мы серьезно ошиблись?

августа 2009

До сих пор большинство специалистов по масличным культурам полагали, что одна метрическая тонна (MT) на гектар (1MT / га) была довольно хорошим приблизительным показателем для среднего урожая масла от однолетних масличных культур, таких как рапс или подсолнечник.Конечно, точная цифра несколько варьируется в зависимости от сорта сельскохозяйственных культур, климатической зоны и агрономии. Таким образом, урожайность ярового рапса в канадских прериях составляет около 0,6 т / га, тогда как осенние сорта рапса / рапса с высоким потреблением урожая в более мягком климате Европы в среднем приближаются к 1,4 т / га. Соя имеет более низкое содержание масла в семенах, но по-прежнему составляет около 0,5-0,6 т / га. Следовательно, глобальный средний урожай масла от культур умеренного пояса обычно составляет более или менее 1 т / га.Благодаря улучшенным сортам и агрономическим методам, эти оценочные урожаи несколько увеличились за последние десятилетия, но не слишком далеко отклонились от магической цифры в 1 т / га (см. Таблицу 1).

За последние пять лет или около того эти оценки мирового урожая растительного масла использовались для расчета ожидаемой эффективности культур, выращивающих биотопливо, особенно в секторе биодизеля. Урожайность нефти является ключом к расчетам анализа жизненного цикла чистого прироста (или потери) углерода или энергии от производства топлива из сельскохозяйственных культур по сравнению с традиционным нефтяным сырьем, полученным из ископаемых углеводородов.Подобные анализы недавно вызвали беспокойство в некоторых кругах, когда было заявлено, что биоэтанол, полученный из кукурузного крахмала Среднего Запада США, может быть даже хуже бензина по чистым выбросам парниковых газов. Но благодаря этому показателю урожайности масла в 1 т / га большинство наблюдателей согласятся, что биодизельное топливо, полученное из масличных семян, имеет достаточно надежные экологические характеристики.

Однако все эти предположения, возможно, придется пересмотреть, если выводы недавнего тщательно подготовленного исследования урожайности мировых энергетических культур верны.Результаты были опубликованы в журнале Environmental Research Letters в январе 2009 года группой под руководством Мэтта Джонстона из Университета Висконсин-Мэдисон (США). Их удивительный вывод заключается в том, что почти для всех культур мы серьезно ошиблись в цифрах урожайности масла. В большинстве случаев они считают, что урожайность была завышена примерно на 100%, в то время как некоторые культуры, такие как арахис, выращиваемый для биодизельного топлива, и пшеница, выращиваемая для биоэтанола, могли быть завышены более чем на 150%. Это означает, что наш приблизительный показатель урожайности масла от однолетних масличных культур должен быть меньше 0. 5 ц / га вместо 1 ц / га.

И в хвосте анализа Висконсина была еще одна неприятность. Похоже, что в то время как годовая урожайность масличных семян могла быть сильно завышена, урожайность масличной пальмы более или менее верна и составляет около 4,1 ц / га (состоит из 3,68 ц / га пальмового масла плюс 0,44 ц / га косточкового масла). Это означает, что урожай масличной пальмы с гектара может быть в девять раз выше, чем урожай масличных культур умеренного пояса. Затраты на производство пальмового масла также ниже, потому что это многолетний урожай, поэтому он не требует ежегодного посева и обычно выращивается в регионах мира с более низкой заработной платой.

Более того, в то время как масличные культуры умеренного пояса уже могут быть близки к своему максимальному биологическому потенциалу урожайности масла, селекционеры масличных пальм разрабатывают сорта, урожайность которых составляет около 9-16 тонн / га, что в 20-35 раз выше, чем у масличных культур. рапс или подсолнечник. Возможно, сейчас самое подходящее время для того, чтобы рассмотреть возможность инвестирования в растущую индустрию масличных пальм в Южной Америке, где в таких странах, как Колумбия и Эквадор, быстро появляются новые высокоурожайные плантации. Это уже происходит в Африке, где Китай, как сообщается, 2 февраля получил права на выращивание пальмового масла.8 млн га в Конго и сейчас ведутся переговоры о еще 2 млн га в Замбии. Количество масла, которое может быть произведено на 4,8 млн. Га посевов пальм, потребует около 55 млн. Га сои, что почти вдвое превышает площадь всех посевов сои в США (по оценкам, 31 млн га в 2009 г.).

Если эти удивительные результаты исследования, проведенного в Висконсине, подтвердятся, они могут фундаментально оспорить наши предположения об экологических аргументах в пользу биотоплива как основного элемента будущих стратегий устойчивого энергоснабжения.Они также могут повлиять на мнение о целесообразности использования пищевых или кормовых культур в качестве сырья для биоэнергетики. Это особенно актуально в то время, когда Организация Объединенных Наций резко увеличивает свои оценки числа людей, страдающих от острой нехватки продовольствия, а экономический спад и рост цен на продовольствие непропорционально сказываются на бедных в развивающихся странах. Комментируя важность своего исследования, Мэтт Джонстон сказал:

«Наша оценка урожайности сельскохозяйственных культур показывает важность данных по местам и культурам для информирования при принятии решений по сельскохозяйственному биотопливу.Для оценки экологических преимуществ конкретного биотоплива, производимого в определенных местах, потребуется дополнительная работа, но очевидно, что затраты на жизненный цикл в значительной степени зависят от того, где и как выращиваются сельскохозяйственные культуры ».

информировать Сотрудник редактора Денис Дж. Мерфи — профессор биотехнологии в Университете Гламоргана (Великобритания). Он также работает советником Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций и консультантом в более широкой отрасли масличных культур. Свяжитесь с ним по адресу [email protected].

информ ация

Для дополнительного чтения:

Чарльз Д., Ключевой тест на получение этанола на основе кукурузы, Science 324 : 587 (2009).

Дэвис, С.С., К.Дж. Андерсон-Тейшейра, Э. ДеЛусия, Анализ жизненного цикла и экология биотоплива, Trends in Plant Science 14 : 140-146 (2009).

Аноним, Покупка сельхозугодий за границей, Третья волна аутсорсинга, Экономист 65-68 (23 мая 2009 г.).

Джонстон, М., Дж. А. Фоли, Т. Холлоуэй, К.Дж. Кучарик и К. Монфреда, Пересмотр глобальных ожиданий в отношении биотоплива, Письма об экологических исследованиях 4 : 014004 (2009): doi: 10.1088 / 1748-9326 / 4/1/014004.

Мерфи, Д.Дж., Перспективы биотоплива в будущем, Chemistry Today 26 : 44-48 (2008).

Определение содержания масла в семенах подсолнечника в условиях засухи — Пеккан — — Журнал пищевой промышленности и консервирования

Подсолнечник ( Helianthus annuus L. ) является одной из важнейших масличных культур в мире и в основном дает масло. Из-за глобального потепления и неожиданных климатических изменений, особенно сильной жары и засухи в последние годы, подсолнечник, как яровый, сильно влияет на эти климатические условия в период вегетации и практически не теряет урожай семян. Селекция растений более длительный процесс, для выведения сортов требуется не менее десяти лет. Таким образом, селекционеры подсолнечника должны учитывать будущие климатические условия, поэтому кажется, что засухоустойчивость следует учитывать в первую очередь в своих селекционных программах.Содержание масла в подсолнечнике является наиболее важным признаком, чем основная цель селекционных исследований; Точно так же это наиболее пострадавший от засухи признак урожайности подсолнечника. Исследование проводилось с целью определения масличности засушливых некоторых инбредных линий и их гибридов, разработанных в последнее время в рамках Национального проекта подсолнечника, проводимого Trakya Agriculture Research Institute (TARI). По результатам исследования; значительная связь наблюдалась между содержанием масла и другими характеристиками урожайности в условиях засухи.Содержание масла в мужских линиях было более изменчивым, чем в женских линиях: 13,16–54,05% мужских линий, 19,12–52,46% женских линий и 30,17–53,68% гибридов. В то время как содержание масла в инбредных линиях отрицательно сказалось в основном на весе тысяч семян и диаметре кочана, количество листьев, площадь листьев и урожайность семян соответствовали этому признаку, соответственно. На основе анализа пути вклада характеристик урожайности в определение содержания нефти; он определил, что семена и урожайность масла были наиболее непосредственно затронутыми признаками, затем следовали урожай масла в инбредных линиях подсолнечника отрицательно, а другие признаки урожайности больше всего влияли на определение содержания масла в стрессовых условиях засухи по этим двум признакам.Урожайность семян и масла, площадь листьев и масса тысячи семян снизились более чем на 90% при засухе у инбредных линий. Сильные засухи привели к значительному снижению содержания подсолнечного масла, а также урожайности семян и масла и других характеристик урожайности, поэтому нет необходимости сосредотачиваться на увеличении содержания масла более чем на 40–43%, и в таких условиях следует пожертвовать этим свойством. . При оценке гибридов подсолнечника в трех разных местах было отмечено, что масса тысячи семян, урожай семян и площадь листьев, а также количество листьев являются наиболее важными характеристиками урожайности, положительно влияющими на определение содержания масла в стрессовых условиях засухи.

Практическое применение

Подсолнечник обычно подвержен влиянию условий окружающей среды, таких как высокие температуры и засуха, поскольку он является весенней культурой. Эти экологические стрессы в основном возникают в середине лета, затем подсолнечник страдает от этих стрессов, связанных с потерей семян и урожая масла при более низком содержании масла. В частности, стресс в период налива зерна приводит к снижению содержания масла в период вегетации подсолнечника.Результаты исследования показали, что селекционерам подсолнечника следует рассмотреть больше мужских инбредных линий, чтобы вывести гибриды с более высоким содержанием масла в условиях стресса, вызванного засухой. Кроме того, масса тысячи семян также является наиболее важными характеристиками семян, помимо урожая семян и масла, поскольку состоит из содержания масла в подсолнечнике. Следовательно, мы должны сосредоточиться на повышении урожайности семян вместо более высокого содержания масла, потому что подсолнечник убирают из урожая семян, чтобы получить более высокое содержание масла более 40–43% в стрессовых условиях.

В 2020 году установлена рекордная урожайность подсолнечника

По данным USDA, производство подсолнечника в 2020 году составило 2,98 миллиарда фунтов, что на 52% больше, чем в 2019 году.

Средняя урожайность в США с акра в 1790 фунтов увеличилась на 230 фунтов по сравнению с 2019 годом и установила рекордно высокую среднюю урожайность для посевных площадей в США — 1,72 миллиона акров, что на 27% выше, чем в предыдущем году. Убранная площадь увеличилась на 33% с 2019 года до 1,67 миллиона акров.Лидерами производства являются штаты Северная Дакота, Южная Дакота, Миннесота, Небраска и Канзас.

Увеличение фунтов

Северная Дакота вернула себе статус ведущего штата по производству подсолнечника в прошлом году с общим объемом производства 1,34 миллиарда фунтов, что на 79% больше. По сравнению с 2019 годом посевные площади в Северной Дакоте увеличились на 37%, а урожайность увеличилась на 356 фунтов до 1872 фунтов с акра. Между тем, производство в Южной Дакоте увеличилось на 40% с 2019 года до 1,17 миллиарда фунтов. Посевные площади в Южной Дакоте в 622 000 акров увеличились на 17% по сравнению с предыдущим годом.Средняя урожайность в Южной Дакоте увеличилась на 216 фунтов с 2019 года до 1910 фунтов с акра.

По оценкам Министерства сельского хозяйства США, производство масличных сортов подсолнечника в США составляет 2,62 миллиарда фунтов, что на 48% больше, чем в 2019 году. Урожайные площади увеличились на 28%, а средняя урожайность увеличилась на 241 фунт, установив рекордно высокую среднюю урожайность в 1802 фунта с каждой. акр. Производство кондитерских сортов подсолнечника оценивается в 365 миллионов фунтов, что на 92% больше, чем в 2019 году.Убранная площадь составила 213 200 акров, что на 74% больше, чем в 2019 году. Средняя урожайность увеличилась на 157 фунтов с 2019 года до 1712 фунтов с акра.

Цены на масло

В своем отчете о запасах зерна USDA снизило запасы старого подсолнечника масличного типа по всем позициям на 18,4 млн фунтов, что на 8% меньше по сравнению с сентябрьским отчетом о запасах зерна. Запасы старого урожая подсолнечника без масла немного снизились на 41 000 фунтов. Отчет о запасах зерна совпал с ожиданиями торгов по обоим культурам.

Рынок подсолнечника следует тенденции повышения стоимости масла. Запасы масла меньше, чем год назад, и есть некоторые опасения относительно производства пальмового масла в этом году из-за нехватки рабочей силы, связанной с пандемией, что снижает общее производство. Этот сценарий выглядит многообещающим для семян с высоким содержанием масла, таких как подсолнечник. Это фундаментальное значение в сочетании с высоким спросом на семена привело к тому, что близлежащие цены на дробильных заводах выросли на 2,30–3 доллара за центнер с начала сбора урожая. Вполне возможно, что рыночный минимум уже установился, и цены останутся относительно устойчивыми.

Основным двигателем рынка с апреля будет отчет Министерства сельского хозяйства США о предполагаемых посадках за март. Торговые ожидания относительно посевных площадей, вероятно, будут в широком диапазоне, но кажется разумным ожидать, что посевные площади кукурузы и сои увеличатся, а посевные площади яровой пшеницы снизятся по сравнению с уровнями 2020 года.

Цены на подсолнечник нового урожая снижаются, поскольку переработчики и переработчики кондитерских изделий не имеют привлекательных производственных контрактов на 2021 год. Еще одна вещь, которую следует учитывать, заключается в том, что с контрактами на подсолнечник у вас есть пункт о стихийных бедствиях, который помогает зафиксировать прибыльную цену и снизить некоторый риск.Чтобы не отставать от движения цен, вы можете зайти на сайт sunflowersnsa.com.

Сандбаккен — исполнительный директор Национальной ассоциации подсолнечника. Он пишет из Мандана, Северная Дакота

Семена подсолнечника

Какой сорт подсолнечника подходит для вашей работы?

Подсолнухи — уникальная культура, которая дает производителям возможность продавать ее на нескольких различных рынках.Но какой гибрид подходит для вашей работы? Будь то высокоолеиновая кислота, NuSun®, конойл или кондитерских изделий, компания Nuseed вывела на местном уровне гибриды, предназначенные для работы в вашем поле.

Основные характеристики

Рынки могут быть одним из первых факторов при определении того, какой гибрид подходит для вашего ферма. Будь то высокоолеиновый гибрид или гибрид NuSun® для массового производства или рынка кормов для птиц; гибрид конойла для рынка шелушения; или кондитерский гибрид для рынка без скорлупы, У Nuseed есть гибрид, отвечающий требованиям вашего покупателя.

Устойчивость к гербицидам важно учитывать при планировании сезонных работ варианты борьбы с сорняками и севообороты. Nuseed предлагает гибриды с Clearfield®, Свойства толерантности к гербицидам Clearfield Plus® или ExpressSun®.

Устойчивость к болезням , включая защиту от множественных рас ложной мучнистой росы, улучшает здоровье растений в конце сезона и улучшает качество продукции.

Рейтинг корней / стеблей помогает цветоводу понять силу корней и стеблей гибрида на протяжении всего вегетационного периода. Здоровье растений в конце сезона также может быть фактором прочности стеблей. Мы предлагаем гибриды, которые были тщательно протестированы на устойчивость в самых суровых условиях.

Масло может быть важным фактором при выборе гибрида подсолнечника в зависимости от того, на каком рынке подсолнечник продается. Рынок измельчения масла требует более высокого содержания масла, но гибрид, продаваемый на рынок шелушения, менее обеспокоен.

Контрольная гиря для подсолнечника может иметь значение в зависимости от того, какой обработчик забирает семена.Например, на большинстве рынков кормов для птиц требуется более высокая контрольная масса.